Régime alimentaire pour le diabète: un menu pour une semaine, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Le diabète sucré est une pathologie endocrinienne chronique dans laquelle le métabolisme est perturbé en raison d'un manque ou d'une mauvaise action de l'hormone insuline. On distingue le diabète insulino-dépendant (type 1) et non insulino-dépendant (type 2).

Dans le premier cas, les patients doivent injecter des préparations d'insuline en injections, car l'hormone dans leur corps est produite en quantité insuffisante ou est complètement absente. Dans le second type, l'interaction de l'insuline avec les cellules est perturbée. Malgré les différents mécanismes de développement de la pathologie, le rôle principal de sa thérapie est attribué à la nutrition diététique..

Caractéristiques du régime pour les diabétiques

Dans le passé, le système d'inhibition était le seul moyen de freiner l'hyperglycémie ou les niveaux élevés de glucose. Maintenant, le régime alimentaire des patients s'est considérablement élargi. Il est conseillé aux diabétiques de respecter plusieurs règles importantes pour un contrôle efficace de leur glycémie.

Les patients ne doivent pas avoir faim ou trop manger. Ces conditions sont dangereuses pour leur santé. Vous devez manger pour que la quantité de glucides consommée soit uniformément répartie tout au long de la journée.

Exigences alimentaires générales:

• nutrition fractionnée (au moins 6 fois par jour);
• calcul des glucides consommés;
• limiter les graisses animales;
• l'introduction d'aliments végétaux dans l'alimentation;
• préférence pour les aliments cuits à la vapeur, au four, bouillis;
• éviter les aliments qui augmentent la charge en glucides ou les limiter;
• régime équilibré;
• remplacer le sucre par des substituts;
• consommation d'aliments à fibres grossières;
• respect du régime de consommation d'alcool;
• réduire la consommation de sel;
• exclusion d'alcool.

Pour que les glucides soient absorbés plus lentement et ne provoquent pas de pics de sucre dans le sang, il convient de suivre les recommandations suivantes:

1. Mangez des aliments grossiers ou granuleux, comme de la bouillie friable au lieu de la purée ou de la bouillie.
2. Les repas ne doivent pas être chauds, car la température affecte l'absorption du glucose.
3. Les fibres dans les aliments inhibent l'absorption des glucides simples et aident à éliminer le cholestérol.
4. Les glucides simples sont mieux consommés après le repas principal..

Le menu peut inclure des aliments contenant des glucides simples avec des fibres, comme des fruits et des baies. L'absorption du glucose est ralentie s'il est consommé avec des protéines (crème protéinée) ou des graisses. Cependant, n'oubliez pas que les glucides «lents» sont également absorbés dans la circulation sanguine, ce qui augmente le sucre.

Différences nutritionnelles dans le diabète de type 1 et de type 2

Étant donné que les raisons de l'augmentation de la glycémie dans les premier et deuxième types de maladie sont différentes, il existe plusieurs approches du régime alimentaire des patients. Pour les patients insulino-dépendants, la nutrition est plus variée. Comme ils souffrent plus souvent de cette pathologie à un jeune âge, les aliments riches en calories sont inclus dans l'alimentation. Lors de l'élaboration du régime, les unités céréalières consommées sont prises en compte.

Dans le diabète de type 2, la principale tâche de la nutrition est la perte de poids. Dans ce cas, le menu est calculé par la teneur en calories des produits. Le régime alimentaire du patient est plus rigide. Ils ne sont pas autorisés à consommer du sucre, des aliments gras et des aliments qui augmentent le cholestérol..

Unité de pain

Le concept d '«unité de pain» (XE) a été introduit pour tenir compte de la composition quantitative des hydrates de carbone. Pour 1 XE, il est considéré comme 25 g de pain ou 12 g de sucre (glucides). Un diagramme des unités de pain est nécessaire pour les diabétiques pour compter l'insuline courte administrée.

1 XE nécessite 2 à 4 unités. insuline. Le besoin individuel d'une administration supplémentaire d'insuline XE est déterminé à l'aide d'un journal d'autocontrôle, qui doit être tenu par le patient..

À un repas, un diabétique ne devrait pas manger plus de 7 XE. La charge glucidique principale se produit dans la première moitié de la journée. Afin de ne pas calculer en permanence les unités de pain au poids des produits, nous avons créé des tableaux de produits prenant en compte leur valeur énergétique.

Quel est l'indice glycémique des aliments

L'index glycémique (IG) est un indicateur qui indique combien de sucre dans le sang peut augmenter avec l'utilisation d'un produit particulier par rapport à la prise de glucose.

Aliments à IG élevé (70 ou plus):

• mon chéri,
• glucose;
• sucre;
• purée de pomme de terre;
• soda sucré;
• bonbons - bâtonnets de maïs, riz soufflé.

IG moyen (56-69):

• melon;
• banane;
• flocons d'avoine;
• pain noir.

Les IG les plus bas ont:

• les produits laitiers;
• Lait;
• des fruits;
• pois, haricots, lentilles et autres légumineuses.

Pour le diabète, seuls les aliments à IG moyen et faible sont autorisés.

Liste des produits autorisés et interdits

Les principes diététiques des diabétiques atteints de différents types de maladies diffèrent. Cependant, il existe des plats que les endocrinologues ne recommandent pas de manger.

La liste des aliments interdits comprend:

• pommes de terre - frites, frites, chips;
• fruits sucrés - raisins, poires, bananes;
• viandes grasses;
• viandes fumées;
• aliments en conserve dans l'huile;
• pâtés;
• caillé sucré, masse de caillé;
• yaourts sucrés;
• margarine;
• pâtisseries au pain blanc et à la farine blanche;
• jus de fruits du magasin;
• un soda;
• de l'alcool;
• bonbons, chocolat;
• confiture;
• lait condensé;
• Fast food.

Les patients adoreront ces aliments et boissons:

• eau minérale;
• compote d'églantier;
• jus de légumes;
• jus de fruits fraîchement pressés de baies et de fruits aigres-douces;
• agrumes non sucrés;
• baies congelées et fraîches;
• produits laitiers faibles en gras sans sucre;
• viande diététique - poulet, dinde, veau, lapin;
• chou;
• les légumineuses;
• champignons;
• tomates;
• aubergine;
• verdure;
• asperges;
• brocoli;
• Lait;
• produits de boulangerie à base de farine complète;
• Fruit de mer;
• poisson.

Règles de compilation des menus

Lors de la compilation d'un menu, il convient de prendre en compte non seulement la charge en glucides et les calories des aliments, mais également l'activité du diabétique. L'exercice abaisse le taux de sucre dans le sang. Dans le diabète de type 1, il est recommandé de manger 1 XE pour chaque heure d'activité physique. Cela vous évitera de modifier votre dose d'insuline bolus..

En cas d'obésité, une diététiste aide à composer un régime en tenant compte du contenu énergétique (teneur en calories) des aliments et de la dépense énergétique quotidienne lors d'une activité physique. Le calcul prend en compte le sexe, l'âge et le degré d'obésité du patient. Il est permis d'organiser des jours de jeûne (avec diabète de type 2). Cependant, le jeûne est contre-indiqué chez ces patients..

Lors de l'élaboration du menu, l'état général du diabétique est pris en compte. Les femmes enceintes et allaitantes, les adolescents et les patients affaiblis ont besoin d'un apport en protéines. Si le patient a une insuffisance rénale ou hépatique, une acidocétose, l'apport en protéines est réduit.

N'oubliez pas les autres nutriments impliqués dans le métabolisme: vitamines, zinc, cuivre, manganèse. En raison de la tendance des patients aux pathologies du système cardiovasculaire, la teneur en sel des plats est réduite.

Exemple de menu pour une semaine

• petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, pain protéiné au son avec du beurre, thé;
• collation: salade de chou avec œuf;
• déjeuner: soupe de poulet, salade de légumes aux herbes, haricots verts avec escalope de viande blanche, compote, pain de seigle diabétique;
• collation de l'après-midi: pain avec du yaourt;
• dîner: zrazy cuit à la vapeur avec poisson, pain de seigle, salade de légumes;
• collation: boisson au lait fermenté.

• petit déjeuner: flocons d'avoine, pain aux céréales avec du beurre, thé;
• collation: salade de persil, oignons et champignons;
• déjeuner: soupe aux pois, poulet cuit au four avec des légumes, salade de légumes, pain aux céréales, boisson;
• collation de l'après-midi: lait cuit fermenté avec des biscuits;
• dîner: poisson cuit aux légumes, pain aux céréales, jus de fruits;
• collation: yaourt.

• petit-déjeuner: porridge "Artek", pain protéiné au son avec du beurre, café;
• collation: salade de céleri, pommes et carottes;
• déjeuner: bortsch, bouillie de sarrasin avec escalope à la vapeur, salade de choucroute, pain protéiné au son, compote;
• collation de l'après-midi: fromage cottage avec des fruits;
• dîner: bigos avec choucroute et viande, pain protéiné au son, jus;
• collation: pomme au four.

• petit-déjeuner: œufs, pain de seigle au beurre, thé;
• collation: fromage cottage avec du yaourt;
• déjeuner: bortsch vert, aubergines cuites au four avec de la viande, salade de tomates à la crème sure faible en gras, pain de seigle, compote;
• collation de l'après-midi: pouding au lait caillé avec du thé;
• dîner: viande cuite aux légumes, pain de seigle, boisson;
• collation: pain au kéfir.

• petit-déjeuner: bouillie d'orge perlée, pain de céréales au beurre, thé (chicorée, café);
• collation: salade de fruits avec du yaourt;
• déjeuner: soupe de poisson, escalope de poisson avec garniture de légumes, salade de poivrons et concombres, pain aux céréales, boisson aux agrumes;
• collation de l'après-midi: pain au lait;
• dîner: escalope cuite à la vapeur avec sauce au lait, bouillie, pain aux céréales, limonade;
• collation: fruits.

• petit-déjeuner: omelette au veau, pain protéiné au son avec fromage, thé;
• collation: fromage cottage aux baies;
• déjeuner: soupe aux champignons, bouillie avec de la viande bouillie (cuite au four), pois en conserve avec oignons et herbes, pain protéiné au son, compote;
• collation de l'après-midi: biscuits à l'avoine avec lait cuit fermenté;
• dîner: courgettes farcies à la viande, bouillie, pain protéiné au son, boisson;
• collation: lait cuit fermenté.

• petit-déjeuner: riz brun avec viande hachée et chou (rouleaux de chou), pain de seigle au beurre, thé;
• collation: pain avec du yaourt;
• déjeuner: soupe aux boulettes de viande, omelette au poulet, salade de chou rouge, pain de seigle, boisson;
• collation de l'après-midi: kéfir avec des biscuits;
• dîner: galettes de poisson, pommes de terre au four, pain de seigle, boisson;
• collation: biscuit au lait.

Plats préparés pour diabétiques

Pour bien manger avec le diabète sucré, vous devez consacrer beaucoup de temps et d'efforts. La plupart des diabétiques n'ont tout simplement pas assez de temps pour bien composer le menu et préparer la nourriture, alors je voudrais maintenant vous parler de la société Cryodiet, qui contribue à faciliter la vie des personnes atteintes de diabète..

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Succédanés du sucre

Pour que les patients ne souffrent pas du manque de sucreries, des édulcorants peuvent être ajoutés aux plats. Ils sont divisés en trois groupes:

1. Glucides - fructose, sorbose, xylitol, sorbitol, mélasse.
2. Édulcorants protéiques - miraculine, monéline.
3. Synthétique - aspartame, cyclamate de sodium.

Les endocrinologues recommandent d'utiliser l'édulcorant naturel stevia. Ses feuilles contiennent un complexe de glycosides, qui est 200 fois plus sucré que le sucre. L'édulcorant est bénéfique pour l'obésité, l'hypercholestérolémie et l'hyperglycémie. En raison de sa capacité à normaliser le métabolisme, la stévia aide à restaurer la fonction antitoxique du foie.

Les glycosides végétaux stimulent l'immunité, abaissent les niveaux de sucre et ont un effet bénéfique sur les systèmes digestif et endocrinien. Les boissons contenant de l'extrait de stevia corrigent les envies d'aliments sucrés et gras, aident à se débarrasser des kilos en trop.

L'hyperglycémie n'est pas une condamnation à mort pour les patients si vous apprenez à faire un régime et à utiliser des bonbons sains au lieu du sucre. N'oubliez pas non plus la consultation obligatoire avec un endocrinologue..

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Articles d'experts médicaux

Chez les patients atteints de diabète de type 2, la production de leur propre insuline se produit, mais elle est souvent intempestive ou insuffisante, en particulier immédiatement après un repas. Le régime du diabète de type 2 doit maintenir une glycémie stable aussi proche que possible de la normale.

Cela servira de garantie de l'amélioration de l'état du patient et de la prévention des complications de la maladie..

Quel est le régime alimentaire pour le diabète de type 2?

Pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2, un tableau de régime thérapeutique n ° 9 est fourni. Le but d'une nutrition spéciale est de restaurer le métabolisme perturbé des glucides et des graisses dans le corps. Il est logique qu'en premier lieu, il soit nécessaire d'abandonner les glucides, mais ce n'est pas tout à fait vrai: un rejet absolu des aliments glucidiques n'aidera pas seulement, mais aggravera l'état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits et des céréales. Le régime doit être équilibré et complet, varié et non ennuyeux.

• Bien entendu, le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries sont supprimés du menu. Le sucre doit être remplacé par des analogues: xylitol, aspartame, sorbitol.
• Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions sont plus petites.
• Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 heures.
• Dernier repas - 2 heures avant le coucher.
• Vous devez utiliser des mélanges de fruits, de baies ou de légumes comme collations.
• N'ignorez pas le petit-déjeuner: il stimule le métabolisme toute la journée, ce qui est très important dans le diabète. Le petit-déjeuner doit être léger mais satisfaisant.
• Lors de l'élaboration d'un menu, choisissez des aliments faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. Avant la cuisson, la viande doit être débarrassée de sa graisse; la peau doit être retirée du poulet. Tous les aliments consommés doivent être frais.
• Vous devrez réduire la teneur en calories du régime, surtout si vous êtes en surpoids.
• Limitez votre consommation de sel, arrêtez de fumer et de boire de l'alcool..
• Une quantité suffisante de fibres doit être présente dans l'alimentation: elle facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le niveau de glucose dans la circulation sanguine, nettoie les intestins des substances toxiques, soulage le gonflement.
• Lors du choix du pain, il est préférable de se concentrer sur les variétés sombres de produits de boulangerie, vous pouvez ajouter du son.
• Les glucides simples sont remplacés par des glucides complexes, par exemple les céréales: flocons d'avoine, sarrasin, maïs, etc..

Essayez de ne pas trop manger ni de prendre du poids. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de liquide par jour.

Pour les patients en surpoids, le médecin peut prescrire un régime thérapeutique numéro 8, utilisé pour traiter l'obésité, ou combiner les deux régimes, en tenant compte des caractéristiques individuelles.

N'oubliez pas: un patient atteint de diabète de type 2 ne doit pas avoir faim. Vous devriez manger en même temps, mais si entre les repas vous sentez que vous avez faim, assurez-vous de manger un fruit, grignoter une carotte ou boire du thé: étouffez la faim. Équilibre: la suralimentation n'est pas moins dangereuse pour un patient diabétique.

Menu diététique du diabète de type 2

Avec le diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son alimentation. Nous vous suggérons de vous familiariser avec un exemple de menu diététique pour le diabète de type 2.

• Petit déjeuner. Une portion de flocons d'avoine, un verre de jus de carotte.
• Casse-croûte. Deux pommes au four.
• Le déjeuner. Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
• Goûter de l'après-midi. Salade de carottes aux pruneaux.
• Dîner. Sarrasin aux champignons, concombre, du pain, un verre d'eau minérale.
• Avant d'aller au lit - une tasse de kéfir.

• Petit déjeuner. Portion de fromage cottage aux pommes, une tasse de thé vert.
• Casse-croûte. Jus de canneberge, croûtons.
• Le déjeuner. Soupe de haricots, casserole de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
• Goûter de l'après-midi. Sandwich au fromage light, thé.
• Dîner. Ragoût de légumes, une tranche de pain noir, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher - une tasse de lait.

• Petit déjeuner. Cheesecakes aux raisins secs cuits à la vapeur, thé au lait.
• Casse-croûte. Plusieurs abricots.
• Le déjeuner. Une portion de bortsch végétarien, filet de poisson cuit au four aux herbes, du pain, un verre de bouillon d'églantier.
• Goûter de l'après-midi. Portion de salade de fruits.
• Dîner. Ragoût de chou aux champignons, pain, une tasse de thé.
• Avant de se coucher - yaourt nature.

• Petit déjeuner. Omelette protéinée, pain de grains entiers, café.
• Casse-croûte. Verre de jus de pomme, crouton.
• Le déjeuner. Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
• Goûter de l'après-midi. Tranche de pain avec pâte de caillé.
• Dîner. Escalopes de carottes au yaourt grec, pain, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher - un verre de lait.

• Petit déjeuner. Deux œufs à la coque, thé au lait.
• Casse-croûte. Poignée de baies.
• Le déjeuner. Soupe de chou frais, escalopes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
• Goûter de l'après-midi. Caillé aux canneberges.
• Dîner. Escalope de poisson à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, du thé.
• Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.

• Petit déjeuner. Une portion de bouillie de millet avec des fruits, une tasse de thé.
• Casse-croûte. Salade de fruit.
• Le déjeuner. Soupe de céleri, bouillie d'orge aux oignons et légumes, du pain, du thé.
• Goûter de l'après-midi. Caillé au citron.
• Dîner. Escalopes de pommes de terre, salade de tomates, une tranche de poisson bouilli, pain, une tasse de compote.
• Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

• Petit déjeuner. Portion de casserole de fromage cottage avec des baies, une tasse de café.
• Casse-croûte. Jus de fruits, croûtons.
• Le déjeuner. Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
• Goûter de l'après-midi. Une pomme.
• Dîner. Dumplings au chou, une tasse de thé.
• Avant de se coucher - yaourt.

Recettes de diabète de type 2

Collation de légumes

Nous avons besoin de: 6 tomates moyennes, deux carottes, deux oignons, 4 poivrons, 300-400 g de chou blanc, un peu d'huile végétale, du laurier, du sel et du poivre.

Hachez le chou, hachez les poivrons en lanières, hachez les tomates en cubes et les oignons en demi-anneaux. Laisser mijoter à feu doux avec l'ajout d'huile végétale et d'épices.

Saupoudrer d'herbes au moment de servir. Peut être utilisé seul ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Soupe aux tomates et poivrons

Vous aurez besoin de: un oignon, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (fraîches ou en conserve), une cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 gousses d'ail, ½ cuillère à café de graines de carvi, sel, paprika, environ 0,8 litre d'eau.

Couper les tomates, les poivrons et les oignons en dés, laisser mijoter dans une casserole avec la pâte de tomate, le paprika et quelques cuillères à soupe d'eau. Broyez les graines de carvi avec un écrasement ou dans un moulin à café. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les aux légumes, salez et remplissez d'eau chaude. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le cumin et l'ail écrasé à la soupe. Saupoudrer d'herbes.

Boulettes de légumes et hachées

Il nous faudra: ½ kg de poulet émincé, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, un verre de kéfir, une cuillère à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, huile végétale.

Hachez finement le chou, hachez l'oignon, trois carottes sur une râpe fine. Faire frire les oignons, ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes, refroidir. Pendant ce temps, ajoutez l'oeuf, les épices et le sel à la viande hachée, pétrissez.

Ajouter les légumes à la viande hachée, mélanger à nouveau, former les boulettes de viande et les mettre dans le moule. Préparez la sauce: mélangez le kéfir avec l'ail écrasé et le sel, versez les boulettes de viande. Appliquez un peu de pâte ou de jus de tomate sur le dessus. Mettre les boulettes de viande au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.

Soupe aux lentilles

Nous avons besoin de: 200 g de lentilles rouges, 1 litre d'eau, un peu d'huile d'olive, un oignon, une carotte, 200 g de champignons (champignons), sel, herbes.

Nous hachons l'oignon, les champignons, râpons les carottes. Préchauffez une poêle, versez de l'huile végétale, faites revenir les oignons, les champignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, verser de l'eau et cuire à feu doux, à couvert pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel et des épices. Broyer dans un mélangeur, diviser en portions. Cette soupe est délicieuse avec des croûtons de seigle.

Crêpes au chou

Il vous faudra: ½ kg de chou blanc, un peu de persil, une cuillère à soupe de kéfir, un œuf de poule, 50 g de fromage diététique à pâte dure, du sel, une cuillère à soupe de son, 2 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, du poivre.

Hachez finement le chou, plongez-le dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, laissez l'eau s'écouler. Ajouter les légumes verts hachés, le fromage râpé, le kéfir, l'œuf, une cuillerée de son, la farine et la levure chimique au chou. Sel et poivre. Mélanger la masse et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Nous tapissons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissons d'huile végétale. Verser la masse sur du papier sulfurisé en forme de crêpe, mettre au four pendant environ une demi-heure à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir avec du yogourt grec ou seul.

Le régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2 peut être examiné par le médecin, en tenant compte du degré de pathologie, ainsi que de la présence de maladies supplémentaires. En plus du régime, vous devez suivre toutes les prescriptions du médecin, éviter les efforts physiques intenses. Seule cette approche du traitement permet une amélioration stable et efficace de l'état du patient..

Ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 2?

• produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine de blé de grade II, avec son;
• les premiers plats sont principalement des légumes, avec une petite quantité de pommes de terre. La soupe de poisson et de viande faible et faible en gras est autorisée;
• viande maigre, poulet, poisson;
• produits laitiers faibles en gras, kéfir frais, yogourt, fromage cottage, fromage light;
• céréales: sarrasin, millet, flocons d'avoine, orge;
• variétés non sucrées de fruits, baies;
• légumes verts, légumes: laitue, chou, concombre, courgette, tomate, aubergine, poivron, etc..
• assaisonnements, épices, y compris le poivre;
• thé, café (ne pas abuser), jus de fruits et légumes, compote.

Que ne pas manger avec le diabète de type 2?

• Pâte feuilletée, produits à base de farine blanche, tartes, bonbons et biscuits, muffins et biscuits sucrés;
• bouillon riche de produits de viande ou de poisson;
• saindoux, viande grasse, poisson gras;
• poisson salé, bélier, hareng;
• fromages riches en matières grasses, crème et crème sure, fromages doux et masse de fromage;
• plats de semoule et de riz, pâtes à la farine blanche de la plus haute qualité;
• cornichons et marinades;
• sucre, miel, bonbons, soda sucré, jus de sachets;
• crème glacée;
• saucisses, petites saucisses, saucisses;
• mayonnaise et ketchup;
• margarine, graisse de confiserie, pâte à tartiner, beurre;
• la nourriture des restaurants de restauration rapide (frites, hot dog, hamburger, cheeseburger, etc.);
• noix et craquelins salés;
• boissons alcoolisées et alcoolisées.

Vous devez limiter l'utilisation de noix et de graines (en raison de leur teneur élevée en matières grasses), d'huiles végétales.

Menu d'une semaine avec diabète de type 2

Le diabète sucré est une maladie endocrinologique courante dans laquelle le métabolisme des glucides est principalement perturbé. Les conséquences de cette maladie peuvent être tragiques si vous ne commencez pas le traitement à temps et ignorez le menu spécial pour le diabète..

La nutrition joue le rôle le plus important dans le traitement de cette maladie. Actuellement, le diabète sucré est une maladie chronique, cependant, avec l'aide d'un régime alimentaire correctement sélectionné, ses effets destructeurs sur le corps peuvent être minimes..

Le diabète sucré de type II nécessite une sélection individuelle du menu, donc si vous êtes diagnostiqué avec cette maladie, assurez-vous de consulter un médecin. Le menu diabète ci-dessous est indicatif.

Principes de base du menu pour le diabète de type 2:

1. Il est nécessaire d'exclure ou d'une forte diminution de la quantité de glucides simples dans les aliments - sucre, miel, confiture, chocolat, gâteaux, biscuits, marmelade, semoule et gruau de riz. Ce n'est qu'occasionnellement que ces produits peuvent être consommés. En outre, ces produits peuvent être nécessaires pour soulager un état hypoglycémique..
2. Le régime alimentaire des patients doit contenir principalement des glucides complexes, des sources - pain de céréales ou de son, céréales, légumes, fruits et baies.

Tous les fruits et légumes sont divisés en 3 groupes:

Groupe 1 - produits contenant jusqu'à 5 g de glucides pour 100 g de produit. Ce groupe comprend: concombres, tomates, chou blanc et chou-fleur, courgettes, aubergines, laitue, oseille, épinards, rhubarbe, radis, champignons, citrouille, canneberges, citrons, argousier, pommes et prunes aigres. Ces produits peuvent être consommés jusqu'à 600 à 800 g par jour..

Les produits du 2ème groupe contiennent de 5 à 10 g de glucides pour 100 g. Ce groupe comprend: carottes, betteraves, oignons, rutabagas, céleri, poivrons, haricots, mandarines, oranges, pamplemousses, abricots, prunes cerises, pastèque, melon, poire, pêches, airelle, fraise, framboise, groseille, myrtille, pommes douces et prunes. Ils ne doivent pas être consommés plus de 200 g par jour..

Et enfin, groupe 3. Ce sont des produits contenant plus de 10 g de glucides pour 100 g. Il comprend: pommes de terre, pois verts, patates douces, ananas, bananes, grenades, cerises, figues, dattes, kakis, cerises, raisins, raisins secs, abricots secs et pruneaux. Il n'est pas recommandé de les utiliser dans le menu du diabète, ou il est extrêmement rare de le faire. Les pommes de terre sont autorisées en une quantité de 200 à 300 g par jour, en tenant compte de la quantité totale de glucides.

1. Il est nécessaire d'enrichir l'alimentation en fibres alimentaires. Ils sont capables d'abaisser la glycémie et de les maintenir à des niveaux optimaux. Les aliments riches en fibres alimentaires comprennent les fruits, les légumes et les céréales..
2. Il est conseillé de réduire les graisses animales dans l'alimentation et d'exclure les aliments tels que le porc, l'agneau, l'oie, les canards, le foie, le cœur. N'utilisez pas plus de jaunes d'œufs 3 à 4 fois par semaine.
3. Les protéines doivent être présentes en quantité suffisante dans le menu du diabète de type 2. Leurs sources sont: fromage cottage et autres produits laitiers, bœuf, viande de volaille blanche, poisson, blancs d'œufs.
4. Toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires doivent être présents dans l'alimentation. Pour cela, la nourriture doit être variée et complète..
5. Toutes les méthodes de cuisson peuvent être utilisées, préférence pour la cuisson, le ragoût, la pâtisserie. Vous ne devriez pas cuisiner de plats panés.
6. Le régime doit être fractionné, 4 à 6 fois par jour.
7. Pour les patients recevant de l'insuline, il est nécessaire de tenir compte des glucides avec le calcul des unités de pain. Il est important que la quantité de glucides soit au même niveau quotidiennement.

Ce menu est plus adapté aux patients atteints de diabète sucré de type 2, les patients atteints du premier type de diabète doivent contrôler strictement le taux de sucre dans le sang, la quantité de glucides consommés et, sur la base de ces données, sélectionner la dose d'insuline, naturellement, sous la supervision du médecin traitant.

LUNDI

Commentaire du nutritionniste:

Pour les croûtons de soupe, utilisez du pain aux céréales ou au son.

Il est très important qu'une personne diabétique ne ressente pas de restrictions dans son alimentation, cela lui permettra de suivre confortablement les recommandations du médecin. La recette d'Osso buco peut définitivement diversifier votre alimentation.

Ajouter le sucre au dessert au besoin, idéalement exclure complètement. Je suis très impressionné par la recette de pommes au four avec du fromage cottage, d'une part, car c'est une vraie recette diététique, et d'autre part, avec tout cela, c'est toujours un dessert.

Pour un oreiller végétal pour poisson, vous ne pouvez utiliser des haricots que s'il n'y a pas d'asperges. Le saumon rose est riche en acides gras, dont les oméga-3. Ils sont capables de normaliser l'état de l'équilibre lipidique et de réduire les taux de cholestérol élevés. Ceci est particulièrement important dans le diabète sucré..

MARDI

Commentaire du nutritionniste:

La salade de chou blanc aux pommes est un bon moyen d'enrichir votre alimentation en fibres alimentaires et en vitamines..

MERCREDI

Collation de l'après-midi: fromage cottage aux baies

Dîner: calamars cuits aux légumes + légumes frais tranchés

Commentaire du nutritionniste:

Les tomates contiennent des vitamines A, E, C et du groupe B. Et lorsqu'elles sont cuites dans des tomates, la quantité de lycopène, une substance qui est un antioxydant puissant, augmente considérablement. Il protège le système cardiovasculaire et prévient le développement du cancer.

Vous pouvez utiliser des légumes tels que le chou-fleur et le brocoli comme plat d'accompagnement avec des saucisses. Ou un plat d'accompagnement peut être des céréales, comme le sarrasin.

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage dans le menu à 2% et des baies - à votre goût. Cette option est pour le cas où il n'y a absolument pas le temps de cuisiner quelque chose pour une collation l'après-midi..

Je suggère d'ajouter uniquement des herbes et des légumes frais aux calamars cuits pour le dîner.

JEUDI

Dîner: calamars cuits aux légumes + légumes frais tranchés

Ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 2: un menu pour une semaine

Tableau nutritionnel du diabète: alimentation, aliments

Olga Demicheva endocrinologue, auteur de livres, membre de l'Association européenne pour l'étude du diabète sucré,

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le diabète de type 2? Comment faire un menu pour tous les jours avec diabète, diabète présumé ou obésité? L'endocrinologue Olga Demicheva parle de la nutrition dans le diabète sucré de type 2, qui est une composante importante du traitement, dans le livre "Il est temps d'être traité correctement".

Contrairement au diabète sucré de type 1 (T1DM), en règle générale, il n'y a pas de début brillant accompagné de soif, de mictions abondantes, de perte de poids, de faiblesse grave du diabète sucré de type 2 (T2DM). Habituellement, la maladie est pratiquement asymptomatique pendant plusieurs années, de sorte que plus de la moitié des patients atteints de diabète sucré dans le monde ne sont pas conscients de leur maladie. Et ils n'en apprennent rien avant l'apparition des premières complications, ou jusqu'à la détection accidentelle d'une augmentation du taux de glucose dans le sang.

Grâce à une étude approfondie des patients atteints de diabète nouvellement diagnostiqué, il est possible de découvrir qu'au cours des derniers mois (années), ils ont noté une fatigue rapide, une légère diminution de la force musculaire, une tendance à uriner la nuit; en outre, les femmes peuvent éprouver des démangeaisons dans le périnée et les hommes - une dysfonction érectile. Mais tous ces symptômes ne sont souvent pas considérés par les patients comme une raison de consulter un médecin..

Les critères de diagnostic du T2DM basés sur l'analyse de la glycémie ne diffèrent pas de ceux du T1DM, mais plus de 40 ans, l'obésité viscérale, de maigres symptômes de diabète et des taux normaux (et parfois modérément élevés) d'insuline intrinsèque permettent de distinguer en toute confiance le T2DM du T1DM.

L'essentiel est de ne pas mourir de faim! Nutrition pour le diabète de type 2

Le régime alimentaire d'un patient T2DM doit assurer la normalisation du poids corporel, ne pas provoquer d'hyper et d'hypoglycémie et réduire les risques d'athérosclérose et d'hypertension artérielle..

Les repas doivent être fréquents, fractionnés, en petites portions (généralement 3 repas principaux et 2-3 repas intermédiaires) avec une teneur quotidienne en calories d'environ 1500 kcal. Le dernier repas est pris 40 à 60 minutes avant le coucher.

La base de la nutrition est constituée de glucides complexes à faible indice glycémique (IG), c.-à-d. augmentation lente de la glycémie; ils devraient représenter jusqu'à 50 à 60% de la valeur nutritionnelle.

La plupart des produits de confiserie, boissons sucrées, produits de boulangerie, petites céréales ont un IG élevé; ils devraient être éliminés ou minimisés. Low GI sont les grains entiers, les légumes, les fruits riches en fibres alimentaires.

La quantité totale de graisse ne doit pas dépasser 30% des calories totales, les graisses saturées - 10%. Il est facile de distinguer les graisses saturées des graisses insaturées: les graisses insaturées sont liquides à température ambiante, et les graisses saturées sont solides, elles peuvent être coupées au couteau et étalées sur du pain.

Chaque repas doit inclure une quantité adéquate de protéines pour stabiliser la glycémie et maintenir la plénitude. Il est recommandé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine. Les légumes et les fruits doivent être présents dans l'alimentation au moins 5 fois par jour. Les fruits sucrés (raisins, figues, bananes, dattes, cantaloup) doivent être limités.

Ne salez pas trop vos aliments. Essayez de ne pas dépasser 5 g de sel de table par jour (1 cuillère à café).

L'alcool, en tant que source de «calories vides», stimulant de l'appétit, déstabilisant glycémique, doit être exclu de l'alimentation ou minimisé. S'il est impossible de refuser l'alcool, la préférence doit être donnée au vin rouge sec. Essayez de limiter l'alcool à une dose par jour pour les femmes ou à deux pour les hommes (1 dose = 360 ml de bière = 150 ml de vin = 45 ml de spiritueux).

L'utilisation d'antioxydants (vitamines E, C, carotène) n'est pas recommandée, car il n'y a actuellement aucune base de preuves pour leur utilisation, mais il existe une possibilité d'effets indésirables à long terme..

Il est recommandé de tenir un journal alimentaire, où ils enregistrent quoi et en quelle quantité, quand et pourquoi il a été mangé et bu.

Il est important d'arrêter de fumer pour réduire le risque de complications cardiovasculaires et cancéreuses.

Il convient de noter que dans les 2-3 semaines après l'arrêt du tabac, la fonction des récepteurs olfactifs est rétablie, qui sont partiellement supprimées chez les fumeurs. En conséquence, il est possible d'augmenter l'appétit en "rehaussant" les arômes des aliments. Ce fait nécessite une maîtrise de soi particulière pour éviter de trop manger..

Voici à quoi ressemble la "pyramide alimentaire" dans T2DM.

Menu hebdomadaire sur le diabète de type 2

Il est recommandé d'exclure les glucides simples de l'alimentation: sucre (y compris le fructose), confiserie (gâteaux, bonbons, brioches, pain d'épices, glaces, biscuits), miel, confiture, jus de fruits, etc. Tous ces produits augmentent considérablement le niveau sucre dans le sang et favoriser l’obésité. De plus, pour réduire le risque d'athérosclérose, évoluant rapidement dans le diabète de type 2, il est recommandé d'exclure les graisses animales: viande grasse, saindoux, beurre, crème sure, fromage cottage gras, fromage, etc..

La consommation de graisses végétales et de poissons gras doit être réduite: bien qu'ils n'augmentent pas le risque d'athérosclérose, ils contribuent à la progression de l'obésité. Dans le DT2, l'obésité est un problème grave qui complique l'évolution de la maladie. Si des conseils nutritionnels supplémentaires sont nécessaires, par exemple en raison d'une insuffisance rénale ou d'un risque accru de goutte, ces points doivent être discutés par le médecin traitant..

Activité physique dans le diabète de type 2

Une faible activité physique (inactivité physique) est l'ennemi mortel de l'humanité civilisée. L'exercice régulier est important pour traiter l'obésité, réduire l'hyperglycémie, normaliser la pression artérielle et prévenir les maladies coronariennes.

Avec le DT2, la lutte contre l'hypodynamie est particulièrement importante. Le fait est que pendant l'hypodynamie, les muscles arrêtent activement d'utiliser le glucose et il est stocké sous forme de graisse. Plus la graisse est stockée, plus la sensibilité à l'insuline des cellules est faible. Il a été prouvé que la résistance à l'insuline peut être trouvée chez 25% des personnes menant une vie sédentaire.

En soi, une activité musculaire régulière entraîne des changements métaboliques qui réduisent la résistance à l'insuline. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de pratiquer une marche vigoureuse quotidienne de 30 minutes ou 3 à 4 fois par semaine pour courir pendant 20 à 30 minutes, de préférence 1 à 1,5 heure après avoir mangé, ce qui contribue à réduire la résistance à l'insuline et à un meilleur contrôle glycémique..

Vous pouvez mener une «expérience» indépendante à l'aide d'un glucomètre domestique et observer comment la glycémie diminue après 15 minutes d'activité physique.

Pour des questions médicales, assurez-vous de consulter un médecin à l'avance

Nutrition pour le diabète de type 2: menu diététique

Avec le diabète sucré, le métabolisme est perturbé, de sorte que le glucose dans le corps est mal absorbé. Pour les patients atteints d'une forme non insulinique de la maladie, la nutrition joue un rôle important, qui est la principale méthode de traitement d'une forme bénigne de la maladie. Le diabète de type 2 survient principalement dans le contexte de l'obésité, de sorte que l'apport d'insuline n'est pas nécessaire ici, mais une bonne nutrition deviendra une sorte de traitement. La nutrition pour le diabète de type 2 a quelques principes, que nous apprendrons ci-dessous, qui ne sont pas difficiles à suivre, et les résultats seront impressionnants..

Caractéristiques et principes de la nutrition dans le diabète de type 2

Le diabète sucré de type 2 provoque une baisse de la concentration de glucose et un manque d'énergie dans les cellules de la moelle épinière en raison d'un apport insuffisant de glucose dans les cellules du corps du patient. Le diabète sucré de ce type se développe chez les personnes âgées ou matures et est directement lié au vieillissement du corps ou à l'obésité. La tâche d'une personne atteinte de diabète de type 2 est de perdre du poids, puis elle se débarrassera de la maladie. Perdre 5 kg améliorera déjà considérablement les taux d'insuline dans le sang, il faut donc suivre un régime hypocalorique.

Les protéines, les graisses et les glucides apportent la principale énergie au corps humain pendant la nutrition. Les graisses contiennent plus d'énergie, presque deux fois plus que les glucides ou les protéines, donc un régime hypocalorique efficace pour le diabète de type 2 entraînera une réduction significative des graisses alimentaires. Pour éliminer le plus de graisse possible, vous devez respecter plusieurs règles alimentaires:

1. Retirer le gras de la viande, la peau de la volaille avant la cuisson.
2. Lisez attentivement les informations sur l'emballage du produit, il montrera la teneur en graisse.
3. Évitez de faire frire les aliments dans de l'huile végétale. Mieux vaut utiliser le braisage, la cuisson au four ou l'ébullition.
4. L'ajout de mayonnaise ou de crème sure aux salades augmente considérablement leur teneur en calories.
5. Mangez plus de légumes crus que de légumes bouillis.
6. Évitez les chips et les noix - ils sont riches en calories.

Aliments autorisés et interdits

Dans le régime alimentaire du diabète de type 2, il existe des aliments autorisés et interdits. La liste des plats autorisés est variée, donc manger délicieusement avec le diabète est réel. Les nutritionnistes permettent aux diabétiques de manger du poisson faible en gras, de la viande, des produits laitiers faibles en gras, des légumes et des fruits. Les fruits et légumes, qui abaissent les taux de sucre, ainsi que le «mauvais» cholestérol, sont particulièrement indiqués dans la nutrition du diabète sucré de tout type:

• Pamplemousse
• kiwi
• Kaki
• Grenat
• Pommes
• Rendez-vous
• Citrons
• Citrouille
• Chou
• Gingembre

Les médecins ont clairement identifié les aliments à éviter pour le diabète de type 2. Cette liste doit être connue de tous les diabétiques. L'alcool, les aliments gras, épicés et sucrés sont inacceptables, ainsi que:

• Aliments contenant du sucre. Au lieu de sucre, vous devez utiliser des édulcorants.
• Pâte feuilletée ou pâtisserie.
• Bananes, fraises, raisins, ainsi que des fruits secs sains: raisins secs, dattes, figues.
• Plats marinés et salés.
• Jus frais non dilués.
• Viandes fumées, saindoux, beurre et bouillons gras.

Comment bien former un régime

La nourriture pour le diabète de type 2 doit être fractionnée, le régime quotidien doit être divisé en 6 petites portions. Cela aidera les intestins à absorber efficacement les aliments tout en maintenant l'entrée progressive du glucose dans la circulation sanguine. Tous les aliments pour le diabète doivent être consommés selon un horaire et pour contrôler la glycémie, le menu quotidien doit contenir des fibres. La nutrition pour les diabétiques de type 2 est formulée par des experts à partir d'aliments qui contrôlent le corps, mais la plupart des patients ont du mal à changer leur alimentation..

Les médecins diabétiques de type 2 conseillent fortement les plats contenant des fibres alimentaires: ce sont des particules d'origine végétale qui ne nécessitent pas de digestion. Ils ont un effet hypoglycémiant et hypolipidémiant, et leur utilisation vous permet de ralentir l'absorption des graisses dans l'intestin, réduisant progressivement le poids corporel..

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Régime faible en glucides pour les diabétiques de grade 2

Pour les diabétiques obèses, un régime pauvre en glucides est efficace. Les résultats de son étude ont montré que si un patient atteint de diabète sucré ne consomme pas plus de 20 g de glucides par jour, alors dans six mois, il aura un faible taux de sucre et pourra abandonner complètement les médicaments. Une telle nourriture convient aux personnes ayant un mode de vie actif. En l'espace de deux semaines, un patient atteint de diabète sucré améliore sa tension artérielle et son profil lipidique. Les régimes à faible teneur en glucides les plus populaires sont:

• Cliniques Mayo

L'aliment de base du régime Mayo pour les diabétiques de type 2 est la soupe brûlant les graisses. Il est composé de six oignons, d'un couple de tomates et de poivrons verts, d'une petite tête de chou, d'un bouquet de branche de céleri et de deux cubes de bouillon de légumes. Cette soupe est nécessairement assaisonnée de piments forts (piment ou cayenne), grâce auxquels elle brûle les graisses. Vous pouvez le manger en quantité illimitée, en ajoutant des fruits à chaque repas.

L'objectif principal de ce régime est de contrôler la sensation de faim chez un patient atteint de diabète sucré de type 2, de réduire le poids en le maintenant dans la norme tout au long de la vie. Au premier stade d'une telle nutrition, il existe des restrictions très strictes: il est permis de manger des protéines, des légumes strictement définis. Au deuxième stade du régime pauvre en glucides, lorsque le poids est réduit, d'autres aliments sont introduits: fruits, lait fermenté, viande maigre, glucides complexes. Ce régime est plus populaire chez les diabétiques de type 2..

• Régime glycémique

Le régime proposé aide le patient atteint de diabète de type 2 à éviter une forte baisse des taux d'insuline. Elle repose sur une règle stricte: 40% des calories du corps proviennent de glucides complexes non transformés. Par conséquent, les jus sont remplacés par des fruits frais, le pain blanc est remplacé par des grains entiers, et ainsi de suite. 30% des calories dans le corps doivent provenir des graisses, de sorte que le régime hebdomadaire des diabétiques de type 2 comprend quotidiennement du porc maigre, du poisson et du poulet. 30% de l'alimentation doit provenir de produits laitiers faibles en gras.

Tableau de calcul de la quantité requise de glucides

Pour faciliter la nutrition en cas de diabète sucré de type 2, des spécialistes ont développé un tableau spécial pour calculer la quantité de glucides requise. Dans les laboratoires, une variété d'aliments a été étudiée pour la teneur en glucides, et afin de transmettre les résultats de la recherche à des personnes éloignées de la science, une unité de mesure du pain (XE) spéciale a été inventée..

Il assimile les aliments en termes de teneur en glucides et non en calories. Classiquement, XE contient 12 à 15 g de glucides et il est pratique de mesurer divers produits qu'il contient - des pastèques aux gâteaux au fromage sucrés. Il est facile de calculer les unités de pain pour un patient atteint de diabète sucré: sur l'emballage d'usine du produit, en règle générale, la quantité de glucides pour 100 g est indiquée, divisée par 12 et ajustée en poids.

Pour calculer XE dans une cuisine à domicile, un patient diabétique a besoin d'une calculatrice, d'une recette et d'un tableau XE. Ainsi, par exemple, si 9 cuillères à soupe ont été utilisées pour 10 crêpes. l. farine (1 c. l. - 1XE), 1 verre de lait (1XE), 1 œuf de poule (pas de XE) et 1 c. huile végétale (pas de XE), puis une crêpe est un XE. Les diabétiques de plus de 50 ans sont autorisés à consommer 12-14 XE par jour, avec le diabète sucré et l'obésité de degré 2A - pas plus de 10 XE, et avec le diabète sucré et l'obésité au degré 2B - pas plus de 8 XE.

Tableau des unités de pain

1XE se trouve dans les aliments suivants:

• 25 g de pain quelconque;
• 1 cuillère à soupe. l. farine, amidon, craquelins;
• 2 cuillères à soupe. l. céréales bouillies;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 3 cuillères à soupe l. pâtes bouillies;
• 35 g de pommes de terre frites;
• 75 g de purée de pommes de terre;
• 7 cuillères à soupe l. toutes les légumineuses;
• 1 betterave moyenne;
• 1 soucoupe de cerises ou de fraises;
• 70 g de raisins;
• 8 cuillères à soupe groseilles, framboises, groseilles à maquereau.
• 3 pièces. carottes;
• 70 g de banane ou de pamplemousse;
• 150 g de prunes, d'abricots ou de mandarines;
• 250 ml de kvas;
• 140 g d'ananas;
• 270 g de pastèque;
• 100 g de melon;
• 200 ml de bière;
• 1/3 Art. jus de raisin;
• 1 cuillère à soupe. vin sec;
• ½ verre de jus de pomme;
• 1 cuillère à soupe. produits laitiers faibles en gras;
• 65 g de glace.

Exemple de menu pour une semaine

Les patients atteints de diabète sucré de type 2 doivent suivre un régime pauvre en glucides pendant toute leur vie, mais la nourriture doit être assez variée, par exemple:

• Restauration pour lundi, mercredi, samedi

Petit déjeuner: salade de carottes 70 g, bouillie de lait d'avoine de la forêt 200 g, pain au son 50 g, thé non sucré 250 g.

Le déjeuner; pomme, thé non sucré.

Déjeuner: bortsch allégé 250 g, salade de légumes 100 g, rôti 70 g, pain au son 50 g, eau minérale plate 250 g.

Collation de l'après-midi: Syrniki 100 gr, bouillon d'églantier non sucré 250 ml.

Dîner: escalopes de chou et de viande 150 gr, œuf à la coque - 1 pc, pain, thé non sucré.

Deuxième souper: lait cuit fermenté faible en gras - 250 ml.

• Restauration pour mardi, jeudi

Petit déjeuner: fromage cottage 150 gr, sarrasin ou gruau 150 gr, pain noir, thé non sucré.

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Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.

Déjeuner: bouillon de poulet 250 gr, viande maigre bouillie 75 gr, chou cuit - 100 gr, gelée sans sucre - 100 gr, pain, eau minérale 250 ml.

Collation de l'après-midi - pomme 1 pc.

Dîner: légumes cuits 150 gr, boulettes de viande 100 gr, escalope de chou - 200 gr, pain, bouillon d'églantier non sucré.

Deuxième dîner: yaourt à boire - 250 ml.

• Restauration pour vendredi, dimanche

Petit-déjeuner: betteraves bouillies 70 g, bouillie de riz 150 g, fromage faible en gras 2 tranches, pain, boisson au café.

Deuxième petit déjeuner: pamplemousse 1 pc.

Déjeuner: soupe de poisson 250 ml, caviar de courge 70 g, poulet maigre bouilli 150 g, pain, boisson au citron.

Collation de l'après-midi: salade de chou aux carottes, thé non sucré.

Dîner: bouillie de sarrasin 150 g, chou frais 170 g, pain, thé.

Deuxième dîner: lait faible en gras 250 g.

Recettes diététiques

Recette numéro 1. Petits pois aux oignons et haricots.

Ce repas diététique est efficace pour les diabétiques de type 2 car il rassasie et abaisse rapidement le taux de sucre. Il lui faudra un peu de nourriture: des pois verts et des haricots surgelés ou frais. Pour que les substances utiles soient conservées dans les produits, elles ne doivent pas être cuites plus de 10 minutes. Ingrédients:

• Pois, oignons et haricots verts.
• Beurre.
• Farine de blé.
• Ail.
• Jus de citron.
• Tomate.
• Sel, herbes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les petits pois, qui sont frits pendant 3 minutes. Ensuite, les haricots verts sont ajoutés, recouverts d'un couvercle et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons sont sautés séparément dans l'huile et après avoir été sautés, de la farine, de la pâte de tomate, du jus de citron, des herbes et du sel y sont ajoutés. Tout est cuit ensemble pendant 3 minutes, après quoi il est ajouté aux haricots finis, aux pois et à l'ail râpé. Servir avec des tomates.

Recette numéro 2. Poisson grillé.

Dans le diabète sucré de type 2, le poisson maigre doit être utilisé plus souvent car il s'agit d'une source de protéines complètes et faciles à digérer, ce qui contribue à augmenter les défenses immunitaires de l'organisme et favorise également la réparation des tissus, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques sujets aux troubles trophiques. La nutrition protéinée peut aider à faire face à l'obésité.

• citron.
• Carcasse de maquereau.
• Épices, sel.

Épluchez le poisson, frottez avec du sel, des épices et remplissez de tranches de citron. Placer sur le gril maison, faire frire jusqu'à tendreté.

Recette numéro 3. Salade de calamars.

Les médecins recommandent aux patients atteints de diabète sucré de manger plus de fruits de mer, car ils contiennent des oligo-éléments qui ne se trouvent dans aucun produit. Les calmars sont particulièrement précieux pour les diabétiques de type 2, qui, dans leurs qualités, remplacent non seulement complètement la viande, mais contiennent également de nombreux acides gras insaturés et sont en fait totalement exempts de cholestérol. Les fruits de mer doivent être inclus dans un régime alimentaire approprié pour les diabétiques - ils abaissent les niveaux d'insuline.

• Une pomme.
• Calamar.
• Oeuf.
• Oignon.
• Yogurt faible en graisses.

Le calmar est bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 4 minutes, débarrassé du film et coupé en lanières. Œuf à la coque, l'oignon est haché, la pomme est pelée, hachée ou râpée. Tout est mélangé et habillé avec du yaourt.

En savoir plus sur un régime hypocalorique.

Vidéo

Chaque diabétique doit savoir comment bien manger. Des exemples de régimes faibles en glucides qui peuvent équilibrer votre alimentation avec le diabète de type 2 et aider à réduire l'indice glycémique de votre alimentation peuvent être vus dans cette vidéo:

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