Règles d'élaboration des régimes alimentaires pour le diabète de type 2

Dans cet article, vous apprendrez:

Dans la plupart des cas, le régime alimentaire pour le diabète de type 2 est le principal facteur de réduction de la glycémie et d'amélioration de son absorption par les cellules du corps. Dans le traitement du diabète, les recommandations diététiques occupent une place particulière.

Rappelons-nous que cette maladie survient généralement chez les personnes en surpoids. Avec ce type de diabète, le corps produit une quantité suffisante d'insuline, mais en raison de l'obésité, les cellules n'y sont pas sensibles. Cela amène le pancréas à produire un excès d'insuline, ce qui entraîne son épuisement et la nécessité d'introduire l'hormone de l'extérieur..

De plus, l'excès de poids entraîne une augmentation de la pression artérielle et du taux de cholestérol sanguin, ce qui a un effet néfaste sur l'état des vaisseaux sanguins et conduit au développement de l'athérosclérose. L'excès de glucose sanguin dans le diabète aggrave ce processus, c'est pourquoi les complications les plus courantes du diabète sont vasculaires.

Voyons ce qu'est le surpoids. Conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, vous devez pour cela calculer votre indice de masse corporelle (IMC). Il est calculé à l'aide de la formule:

• L'IMC de 18,5 à 25 est considéré comme normal, correspond au poids corporel normal.
• Avec un IMC inférieur à 18,5, il y a un déficit pondéral.
• Un IMC entre 25 et 30 indique un surpoids.
• Avec un IMC supérieur à 30, l'obésité est déclarée. L'obésité est divisée en 3 degrés:
  • IMC 30-35 - degré d'obésité I.
  • IMC 35-40 - degré d'obésité II.
  • IMC supérieur à 40 - obésité grade III.

Chaque année, des études mondiales sur le traitement du diabète sucré de type 2 prouvent que l'adhésion à une nutrition appropriée peut réduire l'incidence du diabète de 40 à 50%, et en combinaison avec l'exercice, ce chiffre atteint 60%.

Considérez les principes de base du régime

1. Réduire la teneur en calories des aliments

Pour réduire efficacement le poids corporel, la dépense énergétique doit dépasser sa consommation alimentaire. Pour ce faire, le régime doit réduire progressivement la teneur en calories des aliments, atteignant un déficit calorique de 500 à 1000 par jour.

Cependant, il ne faut pas oublier que le corps a besoin d'énergie pour une vie normale. Par conséquent, il est inacceptable de consommer moins de 1 200 kcal par jour pour les femmes et moins de 1 500 kcal par jour pour les hommes..

Vous pouvez calculer le besoin quotidien de kilocalories en utilisant le tableau suivant.

Tableau - Calcul des besoins journaliers en kilocalories

Âge	Femmes	Hommes
Moins de 30 ans	(0,0621 * poids (kg) + 2,0357) * 240	(0,0630 * poids (kg) + 2,8957) * 240
30 à 60 ans	(0,0342 * poids (kg) + 3,5377) * 240	(0,0484 * poids (kg) + 3,6534) * 240
Plus de 60 ans	(0,0377 * poids (kg) + 2,7545) * 240	(0,0491 * poids (kg) + 2,4587) * 240

Le chiffre qui en résulte indiquera la quantité de kilocalories qui doit être consommée pour maintenir le poids au même niveau. Pour perdre du poids de ce chiffre, vous devez soustraire 20%.

La teneur quotidienne en calories du régime doit être constituée de:

• Protéine - 15-20%.
• Graisse - 20-25%.
• Glucides - 55-65%.

Il est nécessaire de réduire la teneur en calories des aliments au détriment des glucides et des graisses simples. Dans le même temps, vous devez savoir que lors de la décomposition de 1 g de protéines ou de glucides, 4 kcal d'énergie sont libérés et 1 g de graisse - 9 kcal d'énergie.

2. Repas réguliers

Les personnes atteintes de diabète de type 2 éprouvent souvent une faim constante en raison de niveaux élevés d'insuline dans le sang. Pour éviter cela, les repas doivent être réguliers, 5 à 6 fois, en portions fractionnées. En aucun cas, vous ne devez mourir de faim! Cela ne conduira pas à une diminution significative du poids corporel, mais cela entraînera une forte augmentation de la glycémie en réponse.

3. La composition non seulement quantitative, mais aussi qualitative des produits est importante.

Les protéines sont les éléments constitutifs du corps. Ils sont impliqués dans la construction des cellules, la formation de l'immunité, le transport des substances. Certaines hormones sont des protéines. Le muscle est composé de grandes quantités de protéines.

Les protéines sont végétales (haricots, pois, noix) et animales (viande, fromage cottage, œufs). Dans le diabète sucré, il est important de consommer les deux. Mais vous devriez restreindre un peu les protéines animales, car elles sont associées aux graisses..

Aliments riches en protéines végétales Aliments riches en protéines animales

La graisse est une source d'énergie. Ce sont eux qui peuvent se déposer «en réserve» dans le tissu adipeux. En outre, les graisses sont impliquées dans la construction des membranes cellulaires, des membranes, avec leur participation, le transport des vitamines, des micro-éléments et des nutriments dans la cellule se produit.

Les graisses sont saturées (animales) et insaturées (végétales).

Les graisses saturées sont solides. On les trouve dans la margarine, le beurre, la viande, le saindoux. Les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin et participer à la formation de plaque athéroscléreuse, altérant ainsi la santé vasculaire. Par conséquent, il est recommandé de limiter leur consommation à 1/3 de la graisse totale..

Les graisses insaturées sont liquides. Contient des huiles végétales, des noix, des graines, du poisson. Ce sont les graisses insaturées qui interviennent dans la construction des membranes cellulaires, la formation d'hormones, réduisent le taux de cholestérol dans le sang et stabilisent la plaque athéroscléreuse. Tous ces avantages sont vitaux pour les diabétiques..

Mais n'oubliez pas la teneur élevée en calories des graisses. De plus, il n'est pas recommandé d'utiliser des graisses pour faire frire les aliments..

Si les graisses sont des sources d'énergie lentes, les glucides sont rapides. Les glucides sont présentés dans une grande variété d'aliments. Selon leurs propriétés, ils peuvent être divisés en digestibles et indigestes..

Les glucides digestibles sont absorbés par l'organisme et peuvent augmenter la glycémie. Elles sont:

• Simple - absorbé rapidement et augmente considérablement la glycémie.
• Complexe - se décompose lentement et augmente progressivement la glycémie

Tableau - Teneur en glucides digestibles

Glucides simples	Glucides complexes
Sucre, miel, baies, fruits, bonbons, confiture, guimauves, glaces, boissons sucrées, jus de fruits, confiserie.	Légumes, pâtes de blé dur, pain, céréales, herbes.

Les glucides non digestibles comprennent les fibres (fibres alimentaires). Les fibres améliorent la fonction intestinale, réduisent la faim, aident à réduire la glycémie et le cholestérol et éliminent les toxines des intestins. Contient du son, des peaux de fruits, du pain complet, des légumineuses. Les fibres solubles (pectine) se trouvent dans les pommes, les poires, les agrumes et les légumes.

Les glucides simples sous forme de morceaux de sucre, de bonbons, de jus doivent toujours être accompagnés d'un diabétique recevant de l'insuline en cas d'hypoglycémie, une forte diminution de la glycémie.

Quel est l'indice glycémique?

L'indice glycémique est une mesure de la vitesse à laquelle le glucose est absorbé d'un aliment particulier dans la circulation sanguine. Autrement dit, plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de glucose sanguin augmentera rapidement après l'avoir bu. Plus cet indice est bas, plus la sensation de satiété restera longtemps..

Il existe des tableaux contenant une liste d'aliments et leurs indices glycémiques correspondants. Par exemple, cet indicateur pour le chou blanc est 15, pour les flocons d'avoine cuits dans l'eau - 40, pour le miel et le pain - 80 et pour les pommes de terre frites - 95 en général.!

Pour les patients diabétiques, de tels indices glycémiques énormes sont inacceptables. Il est nécessaire de privilégier les aliments à faible indice glycémique, en les combinant les uns aux autres.

L'index glycémique est augmenté par traitement thermique (cuisson, friture, etc.), hachage des aliments en purée, salage, consommation avec les repas. Réduire sa consommation de fibres, de graisses qui ralentissent l'absorption, la consommation d'aliments non transformés thermiquement et non moulus.

4. Les édulcorants peuvent être utilisés pour améliorer les propriétés des aliments.

Ils sont naturels et artificiels (édulcorants).

Table - Édulcorants

Naturel	Édulcorants artificiels)
Fructose	Aspartame
Xylitol	Saccharine
Sorbitol	Cyclamate
Maltitol	Sucralose
Acésulfame

Les édulcorants naturels se trouvent dans les fruits et peuvent augmenter la glycémie, mais à un rythme légèrement plus lent que le sucre ordinaire. Une fois absorbés, ils sont transportés vers le foie où ils sont convertis en glucose..

C'est pourquoi il n'est pas nécessaire de considérer comme inoffensifs, et encore plus diététiques, les produits à base de fructose, qui sont sur les tablettes des diabétiques en magasin. Ceci est juste un stratagème marketing. Pour la même raison, le miel ne doit pas être abusé. Il contient une grande quantité de fructose, ce qui augmentera certainement la glycémie après un certain temps..

Les édulcorants n'augmentent pas la glycémie. Ils sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, donc de très petites quantités suffisent. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il s'agit de substances synthétiques qui ont leurs propres effets secondaires et qu'il ne faut pas en abuser. Il sera tout à fait suffisant d'utiliser 2 à 4 comprimés d'édulcorant par jour.

Les édulcorants ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans. Ils doivent être fortement limités en cas d'insuffisance cardiaque et rénale, de dysfonctionnement hépatique.

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, lors de la planification de son régime alimentaire, un diabétique devra tenir compte de nombreux facteurs. Cependant, tout n'est pas aussi compliqué que cela puisse paraître à première vue. Vous ne devriez pas écouter la rumeur populaire selon laquelle la nutrition dans le diabète de type 2 est une limitation continue, en fait, tout est assez simple. L'habitude de bien manger et de manger sainement se formera dans les deux premières semaines.

Pour obtenir de l'aide et des conseils dans les premières étapes de l'apprentissage d'un régime, nous vous recommandons un exemple de menu pour une semaine pour les patients atteints de diabète de type 2 pendant une semaine. Il est compilé à raison d'environ 1500 kcal par jour. Si nécessaire, vous pouvez augmenter la quantité de nourriture à la calorie dont vous avez besoin individuellement..

Menu recommandé pour la semaine

Petit déjeuner
Bouillie d'avoine au lait - 200 gr
Beurre - 10 gr
Œuf à la coque - 1 pièce.

2ème petit déjeuner
Pomme - 1 pièce.

Le déjeuner
Cornichon - 250 gr
Pain - 30 gr
Filet de poulet bouilli - 100 gr
Salade de légumes aux pommes et poivrons - 200 gr

Goûter de l'après-midi
Yaourt sans gras - 200 gr
Pain croustillant de grains entiers - 30 gr

Dîner
Rouleaux de chou paresseux - 200 gr
Salade de chou frais - 150 gr

Petit déjeuner
Cheesecakes cuits au four - 200 gr
Crème sure 15% - 20 gr

2ème petit déjeuner - Poire - 1 pièce.

Le déjeuner
Soupe de poisson - 250 gr
Pain - 30 gr
Pâtes de blé dur - 200 gr
Porc cuit au four aux oignons -100 gr
Concombre - 100 gr

Goûter de l'après-midi
Jus de tomate - 200 gr
Orange - 0,5 pièce.

Dîner
Chou-fleur, cuit aux carottes - 200 gr
Ragoût de poisson - 150 gr
Tomate - 100 gr

Petit déjeuner
Bouillie de sarrasin - 200 gr
Beurre - 10 gr
Oeuf - 1 pièce.

2ème petit déjeuner
Kiwi - 2 pièces.

Le déjeuner
Soupe aux légumes - 250 gr
Pain - 30 gr
Rouleaux de chou - 200 gr
Crème sure 15% - 20 gr

Goûter de l'après-midi
Kéfir 2,5% - 200 gr
Biscuits comme "Maria" - 20 gr

Dîner
Casserole de fromage cottage - 150 gr
Crème sure 15% - 10 gr

Petit déjeuner
Fromage cottage 3% MG - 200 gr
Pain de grains entiers - 30 gr
Beurre - 10 gr

2ème petit déjeuner
Jus de tomate - 200 ml
Flocons de blé entier - 30g

Le déjeuner
Bortsch végétarien - 250 gr
Pain - 30 gr
Ragoût de légumes - 200 gr
Bœuf braisé - 100 gr

Goûter de l'après-midi
Yaourt sans gras - 200 gr
Fibre - 20 g

Dîner
Poivre farci de viande et de riz - 250 gr

Petit déjeuner
Bouillie d'orge perlé - 200 gr
Beurre - 10 gr
Fromage Suluguni - 20 gr

2ème petit déjeuner
Pomme - 1 pièce.

Le déjeuner
Soupe aux haricots - 250 gr
Pain - 30 gr
Purée de pommes de terre - 150 gr
Boulettes de viande de porc - 100 gr

Goûter de l'après-midi
Cheesecakes au four - 150 gr
Crème sure - 20 gr

Dîner
Ragoût de légumes - 200 gr
Soufflé au poulet - 150 gr

Petit déjeuner
Omelette vapeur au brocoli et poivron - 200 gr
Pain - 30 gr

2ème petit déjeuner
Orange - 1 pièce.

Le déjeuner
Brocoli cuit - 200 gr
Escalope de poulet à la vapeur - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Pain - 30 gr

Goûter de l'après-midi
Kéfir - 200 gr
Biscuits comme "Maria" - 20 gr

Dîner
Bouillie de sarrasin - 150 gr
Boeuf bouilli - 100 gr
Salade de concombre et tomate assaisonnée à l'huile de tournesol - 100 gr

Petit déjeuner
Bouillie de millet au lait - 250 gr
Fromage Suluguni - 20 gr
Beurre - 10 gr

2ème petit déjeuner - Pain de grains entiers - 30 gr; Poire -1 pc

Le déjeuner
Soupe de poulet - 250 gr
Pain - 30 gr
Salade de légumes - 150 gr
Poisson cuit au four - 150 gr

Goûter de l'après-midi
Fromage cottage 3% MG - 100 gr
Crème sure - 20 gr

Dîner
Ragoût de chou - 200 gr
Escalope de porc à la vapeur - 100 gr
Concombre - 100 gr

Aliments pour le diabète sucré de type 2: tableau, liste des produits

De nombreuses personnes atteintes de diabète n'attachent pas beaucoup d'importance à une bonne nutrition dans le traitement complexe de cette maladie. Avec cette pathologie, en particulier du second type, la prescription mentionnée ci-dessus doit être remplie à coup sûr, car elle est provoquée par un trouble métabolique, auquel une mauvaise alimentation a conduit. Considérez le régime idéal pour le diabète de type 2 de la table.

Ce qui est autorisé à manger?

La toute première question pour un patient diabétique est au médecin: que manger avec cette maladie et quels aliments peuvent être consommés quotidiennement? Les meilleurs produits pour cette maladie sont les légumes, les fruits, la viande et les produits laitiers. Si vous excluez l'utilisation du glucose, qui est une source d'énergie instantanée, un épuisement rapide des réserves énergétiques naturelles de l'organisme (glycogène) et une dégradation des protéines peuvent se produire. Pour éviter cela, il est nécessaire que le régime alimentaire contienne des aliments protéinés en quantité adéquate, ainsi que des vitamines et des oligo-éléments..

Quels aliments pour le diabète sucré de type 2 (le tableau sera présenté ci-dessous) sont autorisés et lesquels sont interdits?

Des haricots

Les haricots sont riches en protéines, vitamines et minéraux. Par conséquent, ce produit devrait être l'un des premiers à faire partie du régime alimentaire d'un diabétique. Les haricots ont des propriétés médicinales. Les patients ne préfèrent généralement pas particulièrement ce produit, simplement parce qu'ils ne savent pas ou ne savent pas comment le préparer. Mais les haricots font partie de nombreux plats intéressants et savoureux. Le seul inconvénient lors de son utilisation est une forte formation de gaz dans les intestins..

Tout le monde connaît les acides aminés qui composent les haricots (on parle de tryptophane, valine, méthionine, lysine, thréonine, leucine, phénylalanine, histidine). Oligo-éléments: vitamines C, B, PP, zinc, potassium, phosphore et fer. Toutes ces substances sont essentielles au fonctionnement normal du corps avec une glycémie élevée. Les haricots ont un effet positif sur le métabolisme des glucides, car leurs composés sont le fructose et le saccharose. Quels autres aliments atteints de diabète sucré de type 2 (ils seront présentés dans le tableau) que vous pouvez manger?

Des céréales

Dans ce groupe, il est recommandé aux diabétiques, tout d'abord, de manger du sarrasin. Il peut être consommé sous forme de bouillie de lait ou en accompagnement du plat principal. Une caractéristique distinctive du sarrasin est qu'il n'a presque aucun effet sur le métabolisme des glucides, maintient la quantité de glucose à un niveau constant..

Les autres céréales recommandées pour le diabète comprennent la farine d'avoine, le gruau de blé, le maïs et l'orge. Ces grains ont la composition la plus riche en vitamines, sont facilement digestibles et sont traités par des enzymes digestives, ce qui entraîne un effet positif sur le métabolisme des glucides et normalise les niveaux de glucose. C'est entre autres une source d'énergie et une source irremplaçable d'ATP pour les cellules.

Mais quels aliments sont impossibles pour le diabète sucré, nous examinerons le tableau plus tard.

Des fruits

N'oubliez pas que c'est dans ce groupe de produits que se concentre la plus grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux. Dans eux, la concentration de ces substances dépasse souvent la même chose dans d'autres produits alimentaires. Les patients doivent se concentrer sur la consommation de fruits riches en vitamine C et antioxydants..

Dans le diabète sucré, certains des fruits ont une valeur particulière. Il est recommandé d'utiliser des pamplemousses, des citrons, des oranges, des pommes, des abricots et des pêches, des poires, des grenades, des fruits secs, des baies. Les spécialités estivales préférées, comme la pastèque et le melon aromatique, contiennent un peu plus de glucides dans leur composition, ce qui indique la nécessité d'une consommation modérée..

Les fruits peuvent être consommés crus. Vous pouvez également en faire des jus frais..

Qu'y a-t-il d'autre sur la liste des aliments pour le diabète?

Il convient de prêter attention au miel et à son rôle dans le métabolisme des glucides, ainsi qu'à découvrir comment il affecte les niveaux de glucose. Arrêtons-nous sur les principaux points qui conduisent à des conclusions logiques. Le miel contient une grande quantité de fructose. Il ne peut pas avoir un effet important sur les taux de glucose. Il est à noter que le fructose est absorbé en présence d'insuline, qui n'est pas en mesure de remplir pleinement sa tâche principale dans la progression du diabète de type 2. Cette caractéristique conduit à une augmentation de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète sucré, ce qui est inhabituel pour une personne en bonne santé..

Ainsi, nous concluons sur l'utilisation du miel pour la maladie considérée:

• Le miel est autorisé et même recommandé d'être consommé tous les jours.
• Il est permis de manger ce produit par jour en une quantité ne dépassant pas 1-2 cuillères à soupe.
• Il est recommandé de consommer du miel à jeun avec un verre d'eau. Ainsi, il se transformera en glycogène, qui sera la principale source d'énergie et de nutriments essentiels pour l'organisme tout au long de la journée..

Envisagez d'autres aliments pour le diabète sucré de type 2 (voir le tableau de l'article).

Le café a des propriétés à la fois bénéfiques et nocives. Avec le diabète sucré, boire du café à n'importe quel stade du développement de la maladie n'est pas tout à fait le bienvenu.

Malgré le fait que la boisson n'ait pas d'effet particulier sur le métabolisme des glucides directement, elle stimule le centre vasomoteur et a un effet relaxant sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela entraîne leur expansion (en particulier au niveau du cœur), augmentant ainsi le tonus des artères cérébrales (rétrécissement des vaisseaux cérébraux, entraînant une diminution du flux sanguin vers le cerveau et une diminution de la pression d'oxygène). Mais pour les amateurs de cette boisson, il y a une bonne nouvelle: il est permis de consommer du café faible en petites quantités, car en cas de diabète modéré, il ne nuit pas au corps.

Et comment compter les unités de pain dans le diabète sucré? Le tableau vous y aidera..

Des noisettes

Il existe de nombreux aliments dans la nature qui contiennent une grande quantité de nutriments. L'un d'eux est fou. Ils sont riches en fibres, vitamine D3, acides gras polyinsaturés, calcium et potassium. Dans le traitement de la maladie en question, ils ont une place particulière, car ils participent au métabolisme des glucides et réduisent le niveau de glycémie.

Sous l'influence de substances contenues dans les noix, les cellules endommagées des organes internes sont restaurées, ce qui aide à arrêter la progression de la maladie ou ses complications. Ainsi, les noix sont vitales dans le diabète de type 2. Le tableau des produits le confirme.

Quel est l'indice glycémique?

Toute personne souffrant de diabète sucré, en particulier d'une maladie de type II, doit connaître l'index glycémique. Il s'agit d'un indicateur spécial qui indique la capacité d'un aliment à provoquer une augmentation du taux de glucose (sucre) dans le sang..

Il va sans dire qu'avant d'utiliser un produit, il est nécessaire d'analyser ce qui peut être consommé avec une maladie donnée et ce qui doit être jeté. En cas de diabète de type plus léger, cette procédure n'est pas nécessaire, car pour une forme sévère, le calcul de l'indice glycémique est vital, car l'alimentation est l'un des moyens de soulager la maladie, en particulier pour les patients atteints du deuxième type de diabète. Souviens-toi de ça.

Si le produit a un faible indice glycémique, son utilisation n'affecte pas l'augmentation de l'indicateur quantitatif de la glycémie ou la ralentit. En conséquence, avec un index glycémique élevé, les niveaux de sucre commencent à augmenter rapidement..

Il s'ensuit qu'il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les aliments à indice élevé. À titre exceptionnel, il est permis de ne consommer que les produits qui affectent non seulement le métabolisme des glucides, mais qui ont également des propriétés curatives dans le diabète sucré. Mais ces aliments doivent être consommés en quantités limitées en raison de l'indice glycémique..

Indicateurs d'indice glycémique

L'index glycémique est caractérisé par trois indicateurs:

• Faible - 10 à 40 unités.
• Moyen - de 41 à 70 unités.
• Haut - au-dessus de 70 unités.

Par conséquent, en raison de la connaissance de l'indice glycémique du produit, il n'est pas nécessaire de sélectionner un régime alimentaire spécial avec des nutritionnistes et des endocrinologues. À ce jour, il existe déjà des tableaux élaborés indiquant l'indice glycémique des aliments qui aident les diabétiques à choisir facilement un régime qui leur convient. Ainsi, les bénéfices pour le corps sont pris en compte. Le patient peut utiliser un produit spécifique à un moment qui lui convient.

Une personne, grâce aux indicateurs de l'indice glycémique, est capable de contrôler indépendamment son alimentation et de prendre en compte le niveau de glucose accru dans le sang. Le diabète sucré est une maladie permanente, vous devez donc apprendre à vivre avec, en commençant par choisir le bon régime alimentaire..

Ce qui est interdit de manger avec le diabète?

Le tableau indique non seulement les produits autorisés, mais également les produits interdits. Vous ne devez pas tout manger, surtout si vous n'êtes pas sûr de votre sécurité. Si vous ne faites pas attention à ces recommandations, cela peut provoquer une hyperglycémie, qui se transforme alors en coma hyperglycémique, et accélère parfois l'augmentation des complications de la maladie en question. Et dans le diabète sucré, la nutrition (le tableau le confirme) est d'une grande importance.

Quelle est la caractéristique du régime numéro 9 avec cette pathologie?

Le régime alimentaire principal pour le diabète sucré de type 2 est ce qu'on appelle le régime Pevzner numéro 9. Il est basé sur la correction du métabolisme des glucides, l'exclusion des déviations du métabolisme des lipides et des protéines dans le corps, survenant avec une augmentation du taux de glucose.

En termes généraux, le régime numéro 9 peut être décrit comme suit:

• teneur réduite en calories des aliments en raison d'une diminution des glucides et des graisses d'origine animale;
• le régime contient une grande quantité de graisses végétales et de protéines;
• les sucreries et le sucre sont exclus, qui sont la principale source de glucides facilement digestibles;
• réduction de la consommation de sel et d'épices;
• au lieu des plats frits et fumés, la préférence est donnée aux plats bouillis et mijotés;
• la température des aliments consommés doit être optimale - ni trop chaude ni trop froide;
• prise alimentaire - au moins 4 fois par jour;
• au lieu du sucre, des édulcorants doivent être utilisés - sorbitol et xylitol;
• le liquide est utilisé avec modération - 1300-1600 ml par jour;
• ne mangez que les aliments qui ne sont pas interdits par un nutritionniste en raison de l'indice glycémique.

Nous avons examiné un tableau des aliments pour le diabète de type 2.

Règles nutritionnelles et options de régime pour le diabète sucré de type 2, tableau des aliments autorisés et interdits

Le diabète de type 2 dans 90% des cas survient chez des personnes d'âge mûr et en surpoids. Cette forme de la maladie est traitée avec succès, mais vous devez vous ressaisir. Le régime alimentaire pour le diabète est une étape majeure loin du problème. Mais comment le faire correctement?

Directives nutritionnelles de base pour le diabète de type 2

Le régime diabétique est basé sur des aliments qui ne provoquent pas de réponse insulinique importante. Les aliments ne doivent pas augmenter rapidement la glycémie. En parallèle, le régime vise à corriger le poids, car la maladie est souvent une conséquence de l'obésité. Par conséquent, il ne suffit pas d'exclure les aliments interdits. L'alimentation des diabétiques nécessite le respect de certaines règles.

Principes de base de la nutrition pour le diabète:

• Il devrait y avoir au moins 6 repas par jour, et il est important de faire de petites portions.
• Le petit-déjeuner au régime est obligatoire, le dîner quelques heures avant le coucher. Le jeûne intermittent maintenant à la mode ne convient pas aux diabétiques, il est nocif de créer de longues fenêtres alimentaires pour les personnes malades.
• Il est important dans le diabète de ne pas trop manger, de manger 70 à 80%. Mieux vaut se lever de table avec une légère sensation de faim, prendre une collation après quelques heures.
• La teneur en calories du régime avec un excès de poids corporel ne doit pas dépasser 1700 kcal. Si le poids est normal, vous pouvez l'augmenter à 2300-2500 kcal.
• Avec de vives crises de faim, il est important d'apprendre à tromper votre corps. Vous pouvez grignoter un aliment riche en fibres. Par exemple, une pomme ou un concombre.
• Il est important de limiter les glucides facilement digestibles, il vaut mieux exclure.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2, comme le régime alimentaire pour certaines autres maladies, consiste à réduire la quantité de sel. Il est conseillé d'assaisonner les plats cuisinés. Certains produits contiennent déjà du sel, pas besoin d'augmenter la concentration.

Le rôle des fibres alimentaires dans l'alimentation

L'élément alimentaire le plus important pour le diabète de type 2 est les fibres alimentaires (fibres). On les trouve dans les céréales, les aliments non raffinés, les légumes et les fruits. Les fibres ne sont pas digérées par le corps, sortent naturellement, n'augmentent presque pas le contenu calorique de l'alimentation, mais le rôle de ce produit dans l'alimentation est difficile à surestimer.

Ce que font les fibres alimentaires:

• inhiber l'absorption du sucre, empêcher une forte augmentation de la glycémie;
• favoriser la satiété, une faim sourde;
• nettoyer les intestins;
• aider à perdre du poids.

Une personne se prive de manière indépendante de fibres en traitant, nettoyant, raffinant. Le régime diabétique implique l'utilisation d'aliments naturels avec un traitement minimal.

Sur une note! Il est recommandé de commencer à manger avec des légumes, puis de manger des repas protéinés, en laissant des glucides à la fin.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2: aliments autorisés et interdits

Le régime pour le diabète de type 2 interdit plus que les sucres raffinés. Il existe un certain nombre d'autres produits à éliminer ou à réduire au minimum. Certains d'entre eux augmentent le taux de glucose; d'autres aliments entraînent une prise de poids. Par exemple, même les huiles végétales utiles et autorisées pour l'obésité sont recommandées pour être limitées à 1-2 cuillères à soupe. l. en un jour.

Index glycémique

Plus l'indice glycémique (IG) est élevé, plus la glycémie augmente rapidement. Pour les diabétiques, pour une santé et une récupération normales, vous devez freiner autant que possible les sauts. Les fibres alimentaires peuvent y contribuer si elles sont combinées avec les bons aliments..

Gradations de l'indice glycémique:

• Grand. À partir de 70 unités. Ce sont des bonbons, des fruits secs, des pâtisseries, du riz et d'autres aliments interdits aux diabétiques..
• Milieu. 40 à 69 unités. Ce groupe comprend les baies, certaines céréales, les produits laitiers et carnés. Les indicateurs sont affectés par la teneur en graisse. Certains aliments peuvent être consommés, mais en petites quantités.
• Faible. Moins de 39 unités. C'est la base du régime du diabète..

Lors de la compilation du régime alimentaire d'un diabétique, vous pouvez vous concentrer spécifiquement sur l'IG, mais le plus souvent, les listes d'aliments autorisés et interdits sont simplement compilées. Ils contiennent la nourriture qui est généralement présente dans le régime alimentaire d'une personne en particulier. S'il n'aime pas le kéfir, vous ne devez pas l'inclure dans votre régime alimentaire. Il existe des tonnes d'alternatives.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2: ce qui est possible, ce qui ne l'est pas - Tableau

Ce tableau fournit des données sur les catégories de produits pour les diabétiques:

Catégorie de produit	Ce qui peut	Ce qui n'est pas autorisé	Que limiter
Laitier	Lait cuit fermenté, kéfir, fromage cottage faible en gras, yaourts blancs, levain, yogourt	Lait frais, crème, masses de caillé sucré, fromages gras	Fromage, crème sure, autres aliments gras
Des œufs	2 à 4 pièces dans la semaine
Des légumes	Chou, champignons, ail, oignons, tomates, aubergines, poivron bulgare. Vous pouvez courgettes, courgettes, haricots verts	Frites, croquettes, chips	Pommes de terre, betteraves, carottes, citrouille
Des fruits	Toutes les baies et fruits aigres: mûres, cerises, airelles, canneberges, pommes, prunes, etc..	Tous les fruits sucrés, fruits secs
Des céréales	Gruau, sarrasin, riz brun, millet, orge, orge perlé	Semoule, riz, pâtes, haricots
Produits à base de farine, pain	Pain de seigle, son, viennoiseries de sarrasin	Pain et autres produits à base de farine de blé
Produits carnés	Poulet, dinde, veau, lapin	Lard, porc gras, canard, oie, agneau
Produits de la pêche	Tous les types de poissons cuits de manière douce	Poissons salés, caviar, anguille et plats cuisinés avec des graisses animales	Poisson frit à l'huile végétale
Les graisses	Légumes, beurre	Ghee, margarine, pâtes à tartiner, mayonnaise, toutes graisses animales	Mayonnaise maison

Dans ce régime, toutes les conserves, saucisses d'usine et boissons industrielles sont interdites. Ils contiennent souvent du sucre, divers additifs, beaucoup de graisse de mauvaise qualité, cela ne se reflète pas toujours sur l'emballage. Exception - produits spéciaux pour diabétiques.

Caractéristiques du traitement thermique des produits

Lors de l'élaboration d'un régime, il ne suffit pas d'exclure les aliments interdits; il est important de bien préparer un plat à partir d'ingrédients autorisés. Sinon, vous pouvez tout gâcher. Le diabète étant souvent accompagné d'un surpoids, la friture dans l'huile, y compris la friture, est immédiatement exclue.

Quelles méthodes de cuisson peuvent être utilisées avec un régime:

• Faire bouillir dans l'eau. Avec le diabète, il est permis d'utiliser des épices. Si vous souhaitez conserver le goût du produit, ajoutez moins de liquides.
• Cuisson vapeur. Cette méthode est considérée comme plus bénéfique que l'ébullition dans l'eau. Pour le goût, les produits sont pré-marinés, frottés d'épices. Ils peuvent être ajoutés à l'eau pour la saveur..
• La trempe. Réalisé avec l'ajout d'eau, de jus de légumes, de produits laitiers, de bouillons faibles autorisés par l'alimentation.
• Griller, poêle à sec. Cela comprend également le barbecue classique, le feu.
• Cuisson au four. Convient à tous les produits, vous pouvez obtenir une croûte dorée sans utiliser de graisse.

Un multicuiseur, un gril électrique, un mixeur et d'autres équipements modernes seront une bonne aide pour le diabète. Cela simplifiera la préparation des repas diététiques.

Comment remplacer les bonbons?

De nombreuses personnes au régime continuent de se gâter de temps en temps avec des desserts ordinaires: fruits secs, glaces, fruits sucrés, miel. Mais il est important de vérifier d'abord votre taux de sucre. Ce n'est que dans des conditions favorables que vous pouvez vous permettre une portion de dessert qui ne dépasse pas 1 unité de pain.

Si un régime pour le diabète est suivi dans le but d'une guérison complète, les bonbons ordinaires doivent être abandonnés au profit de substituts. Ils sont vendus dans des départements spécialisés. En raison de la large propagation de la maladie, le choix augmente chaque année. De nos jours, de nombreuses espèces dignes ont été créées qui n'interrompent pas le goût naturel du produit..

Quels substituts sont utilisés dans le régime:

• le sorbitol;
• xylitol;
• stevia;
• réglisse.

Important! Pour le diabète de type 2, des substituts de sucre peuvent être utilisés, mais les produits artificiels ne doivent pas être ajoutés à tous les repas. Une consommation excessive peut nuire gravement à la santé.

Cela ne signifie pas que les substituts doivent être supprimés. Avec eux, le régime de l'alimentation est beaucoup plus intéressant, le champ de la créativité culinaire s'ouvre. Mais ajouter à chaque tasse de thé, du kéfir et d'autres plats n'en vaut pas la peine. Avec une utilisation limitée, les récepteurs commenceront à se dissiper, progressivement les légumes, les pommes et d'autres aliments commenceront à sembler sucrés.

Comment remplacer les saucisses, les produits semi-finis atteints de diabète?

Les gens modernes sont habitués aux produits semi-finis, aux saucisses et autres produits de viande finis. Ils simplifient grandement la nutrition et font gagner du temps. Mais un régime de diabète de type 2 exclut la présence de tels aliments dans l'alimentation..

Pourquoi les saucisses industrielles sont-elles dangereuses?

• Ils sont riches en graisses de faible qualité, ce qui augmente le taux de cholestérol;
• les fabricants réduisent le prix du produit avec divers suppléments de soja;
• ces produits contiennent beaucoup de sel, souvent du sucre, ils sont contraires au régime;
• à haute teneur en calories, ils satisfont mal la faim, provoquent une suralimentation.

En ce qui concerne les côtelettes semi-finies, les boulettes, elles ne font pas moins de mal. Les produits industriels contiennent du pain et des biscottes à base de farine de blé, de semoule, de graisses animales et de divers additifs. Après consommation, une forte augmentation du glucose suivra. Les côtelettes pour un régime sont faciles à cuisiner à la maison à partir de viande appropriée, utilisez de la farine d'avoine au lieu du pain. Mais que faire de la saucisse?

Que peut le remplacer:

• saucisses maison, saucisses, jambon;
• porc bouilli de viande, poulet;
• roulés de viande;
• pâté maison.

Ce n'est plus un problème pour trouver des recettes de saucisses maison adaptées à l'alimentation. Ci-dessous, il y a une variante de porc bouilli, pâté. Dans le magasin, vous pouvez acheter des boyaux pour saucisses, saucisses, un appareil pour faire du jambon.

Exemple de menu diététique pour le diabète

Le tableau ci-dessus montre les choses à faire et à ne pas faire pour le diabète de type 2. Le régime est basé sur ces données, mais il n'est pas nécessaire de manger des légumes, de boire du kéfir et de manger de la poitrine de poulet sèche. La liste des produits est longue, à partir de laquelle vous pouvez faire un régime intéressant. Voici quelques options. Les plats sont intéressants, mais préparés rapidement, ils sont constitués de produits simples..

Première option

Petit déjeuner: thé, sandwich au pain aux céréales avec pâté (recette ci-dessous) et concombre.

Deuxième petit déjeuner: 100 g d'avoine, 100 g d'orange.

Déjeuner: soupe de chou au poulet sans pommes de terre (300 ml), pain de seigle.

Collation de l'après-midi: smoothie à base de 150 g de lait cuit fermenté et 100 g de pomme (un autre fruit est possible), édulcorant.

Dîner: omelette aux champignons (150 g), salade de chou (100 g).

Deuxième dîner: tomate au fromage cottage (recette ci-dessous).

Deuxième option

Petit déjeuner: sandwich au pain de seigle et porc bouilli (recette ci-dessous), thé, 5 radis.

Deuxième petit-déjeuner: pomme ou kiwi, 100 g de yaourt blanc.

Déjeuner: 300 ml de soupe de sarrasin et poulet (recette ci-dessous), une tranche de pain de seigle.

Collation de l'après-midi: jus de tomate au basilic, poivre, une pincée de sel.

Dîner: ragoût de légumes au veau (200-250 g), légumes-feuilles.

Deuxième dîner: smoothies à base de légumes (200-300 ml).

Troisième option

Petit déjeuner: 80 g de bouillie de sarrasin, 150 g de salade de chou avec 1 c. huiles, thé.

Deuxième petit-déjeuner: 100 g de fromage cottage, pomme.

Déjeuner: soupe de légumes (300 ml), 1 tranche de pain aux céréales.

Collation de l'après-midi: compote, biscuits aux céréales (recette ci-dessous).

Dîner: 150 g de poisson cuit au four, 150 g de légumes et d'herbes.

Deuxième souper: 250 ml de lait cuit fermenté.

Recettes diététiques intéressantes

Le menu pour le diabète sucré peut comprendre non seulement des céréales et des soupes. L'ensemble des produits autorisés vous permet de préparer de nombreux plats intéressants. Voici plusieurs recettes qui se trouvent dans les options ci-dessus. Tous les plats sont cuits rapidement sur la cuisinière ou au four, nécessitant une participation minimale. Pâté, porc bouilli, les biscuits tolèrent bien la congélation.

Poulet Porc

Dans la recette originale, le porc bouilli est préparé avec du miel, mais cela fonctionne très bien sans lui. Trouver de la sauce soja sans sucre qui n'est pas diététique importante.

• 500 à 600 g de poitrine de poulet (2 filets);
• 50 ml de sauce soja;
• 6 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à café épices pour poulet.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'ail, coupez-le en longs morceaux. Mélangez la sauce soja avec des épices, vous pouvez simplement cuisiner avec du poivre.
2. Armez-vous d'un couteau bien aiguisé, faites des piqûres dans le poulet, humidifiez les morceaux d'ail dans la sauce, farcissez les filets.
3. Versez le reste de la sauce dessus, massez doucement la poitrine. Couvrir, laisser mariner une nuit.
4. Mettez les filets au four, faites cuire à 200 degrés, puis éteignez la cuisinière, mais n'ouvrez pas la porte. Obtenez le porc bouilli en une heure.

Il est pratique de faire mariner la poitrine dans un sac étanche ou dans un petit récipient pour que la sauce recouvre uniformément le filet

Pâté de foie à l'oeuf

Le foie est un produit important dans l'alimentation d'un diabétique, mais le pâté commercial ne peut pas être utilisé. En plus des additifs nocifs, les fabricants utilisent de grandes quantités de graisse. Voici une recette pour une collation légère avec des légumes juste pour ce régime..

• 400 g de foie de bœuf;
• 100 g de carottes;
• 150 g d'oignons;
• 2 cuillères à café huiles;
• 1 oeuf;
• pimenter.

Méthode de cuisson

1. Graisser une poêle, ajouter les légumes et faire revenir légèrement. Ajouter le foie, 100 ml d'eau, couvrir, laisser mijoter 20 minutes.
2. Faire bouillir l'œuf séparément, peler.
3. Transférer les morceaux de foie et les légumes sans liquide dans un bol mélangeur, ajouter un œuf, battre jusqu'à consistance lisse.
4. Saler, poivrer, battre au goût. Si nécessaire, ajustez la consistance du bouillon qui reste après la cuisson.

Un tel pâté peut être utilisé non seulement dans les sandwichs, mais également pour farcir les légumes, ajouter à la bouillie, à l'omelette et à d'autres plats..

Biscuits aux céréales

Un cookie sain qui n'augmentera pas la glycémie et ne prendra pas de poids. Mais il est important de consommer en petites quantités par portions jusqu'à 50 g.

• 100 g de farine de céréales;
• 2 oeufs;
• 200 ml de kéfir;
• 130 g de flocons d'avoine;
• 1 cuillère à soupe. l. fructose;
• 5 g de levure chimique;
• 1 cuillère à café zeste.

Méthode de cuisson

1. Moudre les flocons d'avoine, mélanger avec le ripper et la farine de céréales, le zeste.
2. Battre le kéfir avec les œufs et le fructose, ajouter le mélange sec, faire une pâte, laisser reposer une heure.
3. Façonner les biscuits en boules, aplatir.
4. Mettre au four, cuire à 200 degrés jusqu'à croûte légère.

Vous ne pouvez pas utiliser de citron, mais ajoutez de la cannelle, de la vanille, cela s'avère intéressant avec du gingembre.

Soupe de sarrasin

Vous pouvez faire cuire cette soupe sans poulet dans un bouillon de champignons. Recette adaptée à l'alimentation, sans pommes de terre.

• 300 g de poulet sans peau;
• 50 g de sarrasin;
• 1,3 litre d'eau;
• 1 carotte;
• 1 courgette;
• 1 oignon;
• verts, laurier, épices.

Méthode de cuisson

1. Faites cuire le poulet, retirez-le, ajoutez le sarrasin, l'oignon finement haché et la carotte. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
2. Coupez une petite courgette en cubes. Vous pouvez utiliser le topinambour, les courgettes, la citrouille à la place. Ajouter à la soupe, ajouter du sel à ce stade.
3. Apportez le plat à l'état de préparation. Casser le poulet en morceaux, remettre dans la casserole.
4. Assaisonner le plat avec du laurier, des herbes.

Si vous souhaitez utiliser des pommes de terre dans la soupe, ce que le régime permet parfois, le tubercule doit d'abord être coupé en petits morceaux et trempé dans de l'eau froide à base d'amidon.

Tomate au caillé

Une excellente collation des aliments les plus simples. Il faut littéralement deux minutes pour se préparer. Si vous n'ajoutez pas d'ail, vous pouvez l'utiliser pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou d'autres repas..

• 2 tomates;
• 100 g de fromage cottage;
• 5 brins d'aneth;
• 1 gousse d'ail;
• poivre, sel;
• du lait cuit fermenté.

Méthode de cuisson

1. Hachez l'ail et l'aneth, ajoutez au caillé, salez et poivrez, broyez. Si le fromage cottage est sec, ajoutez un peu de lait cuit fermenté.
2. Couper une assiette dans une tomate, retirer la pulpe de l'intérieur.
3. Remplissez les coupes de tomates de caillé émincé. Terminé!

Au lieu du lait cuit fermenté, vous pouvez diluer le fromage cottage avec l'intérieur des tomates, qui est retiré.

Smoothie aux légumes

Ce n'est pas un plat complet, mais ce n'est pas non plus une boisson. Le smoothie s'intègre parfaitement dans le menu diététique, contient beaucoup de fibres, sature bien. Tout aliment autorisé pour le diabète peut être utilisé. Voici un ensemble d'exemples.

• 2 tomates;
• 1 concombre;
• 100 g de lait cuit fermenté;
• verdure.

Préparation

Lavez et hachez tous les ingrédients, battez avec un mélangeur. Ajoutez des protéines pour la satiété. Dans cette version, il s'agit de lait cuit fermenté, il est permis de le remplacer par du kéfir, du yaourt. Il est conseillé d'ajouter différentes herbes: aneth, persil, basilic. Les fanes de betteraves sont une bonne source de vitamines et de fibres; vous pouvez ajouter de l'oseille.

Suivre un régime pour le diabète de type 2 est plus facile à la maison. Visiter des cafés, des bistrots et d'autres endroits provoquera constamment une suralimentation, l'utilisation d'aliments interdits et réduira l'effet thérapeutique d'un régime thérapeutique. De nombreux plats dans les lieux de restauration publics sont frits dans de l'huile de mauvaise qualité, du sucre et une grande quantité de sel est ajoutée pour rehausser le goût. À la maison, tout cela peut être évité.

IMPORTANT! Article d'information! Avant utilisation, vous devez consulter un spécialiste.

Aliments pour le diabète sucré Aliments interdits et autorisés

Le diabète sucré est considéré comme la pathologie la plus courante au monde. Chaque année, ce diagnostic est fait de plus en plus souvent. On estime que plus de 400 millions de personnes seront atteintes de la maladie d'ici 2025..

Qu'est-ce que le diabète sucré

Le diabète est divisé en 3 types. Le premier ou insulino-dépendant survient dans le contexte d'un manque d'insuline dans le corps. En raison du manque de connaissance des causes d'occurrence, il n'y a pas de véritables méthodes préventives pour prévenir la maladie.

Le second type, ou non insulino-dépendant, ne nécessite pas l'administration d'insuline. Le plus souvent, cela se produit dans un contexte de faible mobilité et d'obésité. Elle se caractérise par le fait qu'il y a beaucoup de glucose dans le sang et qu'une personne a une sensation constante de faim. C'est le type 2 qui est plus fréquent chez les patients.

Le troisième type ne peut survenir que chez les femmes et uniquement pendant la grossesse. Ils appellent aussi cela gestationnel. Cette maladie peut entraîner des complications lors de l'accouchement..

Nutrition pour le diabète

Pour éviter les complications en présence de cette maladie endocrinienne, vous devez suivre un régime.

Un des principes fondamentaux de la nutrition en présence d'une maladie est l'indice glycémique. Il montre dans quelle mesure un produit particulier affecte le taux de sucre dans le sang, ou plutôt les glucides qu'il contient..

Vous pouvez consommer les produits dont l'IG n'atteint pas 55 unités. Le niveau moyen suggère que ces aliments devraient être limités dans le régime alimentaire, ce chiffre est de 55 à 69 unités. Si le produit a un IG de 70 ou plus, son utilisation est interdite, car cela provoquera une forte augmentation de la glycémie.

Le deuxième principe de la nutrition est le contrôle des unités céréalières dans les produits. En règle générale, le médecin définit le XE admissible par jour et affiche le nombre de glucides que le corps peut traiter.

Il existe un tableau avec des nombres limites sur lesquels les médecins sont guidés:

• avec un mode de vie sédentaire et un poids normal, 15XE est autorisé, mais s'il y a des signes d'obésité, même dans une faible mesure, 10 XE est autorisé;
• avec travail sédentaire et poids normal 18 XE, en présence d'un excès - 13 XE.

Même avec de faibles niveaux d'unités de pain, vous pouvez créer un menu équilibré qui vous permettra d'en avoir assez et d'obtenir tous les éléments utiles des produits..

Principes généraux de la nutrition

Il est très important de contrôler l'apport calorique du menu. Il ne doit pas être trop petit, c'est-à-dire pas moins de 1200 kcal, mais pas très grand non plus. Cependant, en présence d'obésité, la teneur en calories du régime peut être inférieure à cet indicateur. Il est toujours calculé individuellement, en fonction du poids, de l'âge et de l'activité physique. Mais il y a des règles générales que tout le monde doit suivre:

• exclusion complète des glucides rapidement digestibles de l'alimentation, ce sont les bonbons, la confiserie;
• limiter la quantité de glucides complexes, à savoir pommes de terre, pâtes, lait;
• minimiser les graisses dans l'alimentation, en particulier les viandes animales, fumées et saucisses.

Avec une forte sensation de faim, il est recommandé de s'appuyer sur des plats de légumes qui saturent rapidement, ce sont la choucroute et le chou frais, les pois verts, les tomates.

Il est impossible d'ignorer la question de la consommation d'alcool dans ce type de pathologie. Tout en prenant des médicaments pour le diabète, l'alcool peut causer des dommages irréparables. De plus, presque tous les médicaments de cette série entraînent une diminution de la tolérance du corps à l'alcool, il est donc préférable de l'abandonner complètement..

Régime

La présence de diabète oblige le patient à adhérer au principe selon lequel la teneur en calories des aliments doit être égale aux besoins énergétiques du corps. Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour, en petites portions.

Produits pour diabétiques

En présence d'une maladie endocrinienne, le sucre doit être complètement éliminé de l'alimentation. Il peut être remplacé par des édulcorants non nutritifs qui n'affectent pas l'IG. Les médecins recommandent d'ajouter du sorbitol ou du xylitol à l'alimentation. Cependant, la dose de ces substances ne doit pas dépasser 30 g par jour..

Produits autorisés

Les patients peuvent manger du pain brun, mais pas plus de 350 g par jour. Les soupes de poisson, de viande et de légumes seront utiles. Vous pouvez manger de la viande, mais pas du porc. Il est permis de manger du poisson, mais les variétés faibles en gras, ce sont la morue, la carpe, le sandre. Presque tous les légumes peuvent l'être, mais pauvres en glucides. Ce sont des radis, des aubergines, des courgettes, des carottes, des concombres, de la salade.

La consommation de fruits aigres-douces et acides est recommandée. Cependant, leur nombre par jour ne doit pas dépasser 200 g. Des compotes peuvent être faites avec, mais avec des édulcorants. Vous pouvez manger du fromage cottage - 200 g.

Il est permis de boire du jus de tomate, du café faible et du thé, mais il est préférable d'ajouter du lait. Jus autorisés, mais pas de sucre.

Tout au long de la journée, vous pouvez manger ou ajouter du beurre aux plats, mais pas plus de 40 g. Il est recommandé de boire une décoction d'églantier comme boisson vitaminée.

Produits totalement ou partiellement limités

Vous pouvez parfois manger du porc, mais aspic ou bouilli. Il est permis d'utiliser des pommes de terre, mais dans un volume minimal et pas plus d'une fois pendant 5 à 7 jours. Dans ce cas, uniquement des pommes de terre bouillies. Sur le même principe, ils utilisent des pâtes, avec une réduction parallèle de pain dans le menu du jour..

Vous pouvez manger des œufs, mais pas plus de 2 morceaux par jour et naturellement, pas frits. Avec l'autorisation du médecin traitant, l'utilisation de yaourt, de lait et de kéfir est autorisée. Mais dans tous les cas, ces produits ne doivent pas dépasser 2 verres..

Aliments interdits pour le diabète

Avec la première forme de la maladie, il n'y a pas de restrictions alimentaires. Mais à une condition - si le dosage d'insuline injectée est correctement sélectionné. Naturellement, même lorsque la quantité requise de médicament est sélectionnée, vous n'avez rien à manger, mais respectez les principes d'une bonne nutrition.

Avec le deuxième type, il existe un certain nombre de restrictions alimentaires. En particulier, vous devrez abandonner:

• tartes;
• pain blanc;
• confiserie,
• Dumplings;
• Sahara;
• les fruits sucrés tels que les kakis, les bananes, les raisins, les dattes;
• fruits secs;
• porc, y compris les produits de cette viande et du saindoux;
• riz;
• pommes de terre;
• boissons gazeuses et sucrées;
• jus de fruits.

Vous devrez limiter la quantité d'aliments salés et en conserve. Ne mangez pas d'aliments frits, épicés. Il est nécessaire de contrôler constamment la quantité de graisse dans l'alimentation, il ne devrait pas y avoir plus de 10% de la quantité totale de nourriture.

Méthodes de transformation des aliments pour les diabétiques

Les meilleures méthodes de transformation des aliments pour les diabétiques seraient:

• ébullition;
• cuisson;
• extincteur;
• traitement à la vapeur.

La quantité de sel doit être réduite au minimum. La viande et le poisson, quelle que soit la manière dont ils sont cuits, sont mieux bouillis. Cette méthode élimine jusqu'à 50% de matières grasses.

Nutrition pour le diabète de type 2

Les céréales en présence d'une telle pathologie sont presque complètement interdites. Ils ne peuvent apparaître dans l'alimentation qu'à titre exceptionnel. Le régime doit être basé sur les légumes. Presque tous ont un IG bas. Il est préférable de privilégier les aubergines, les courgettes, les tomates, les haricots verts, le chou, les oignons. Et il vaut mieux refuser les pommes de terre, les citrouilles, les betteraves, le maïs. Leur IG dépasse 65 unités..

Les produits laitiers peuvent être consommés, mais uniquement ceux à faible teneur en matières grasses. La viande et le poisson doivent être cuits selon des recettes qui n'impliquent pas de transformation à long terme, car cela conduit à une augmentation de l'IG dans les aliments.

Soyez prudent avec les fruits et les baies, car la plupart d'entre eux ont un IG élevé. Les cerises, les pommes et les agrumes fonctionnent mieux. Comme dessert, il est nécessaire d'utiliser exactement les fruits autorisés, à partir desquels vous pouvez faire de la gelée, des salades.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 pendant une semaine

Le menu de la semaine peut être composé comme suit:

• Premier petit-déjeuner, qui doit avoir lieu au plus tard 1 heure après le réveil. Cela peut être de la farine d'avoine, des ragoûts et des légumes comme des tomates ou des concombres. Vous pouvez prendre un café faible ou un verre de bouillon d'églantier.
• Collation ou déjeuner. Kéfir faible en gras et biscuits, sans sucre.
• Le déjeuner. Soupe aux légumes. Poisson ou viande, bouillis ou cuits au four. Quelques légumes, salade ou tranchés. Jus non sucré.
• Deuxième collation ou collation de l'après-midi. Le yogourt est sans sucre et faible en gras. Salade de fruit.
• Dîner. Boeuf bouilli, vinaigrette. Thé au lait, sans sucre.

Comme vous pouvez le voir, faire un menu en présence de diabète n'est pas difficile. Vous pouvez manger assez satisfaisant et savoureux. Suivre un régime alimentaire convenu avec le médecin permettra au diabétique de se sentir en bonne santé et plein d'énergie.

Table diététique numéro 9 Menu de la semaine

Ce régime est recommandé pour les personnes atteintes d'une maladie modérée ou légère. Il est conçu pour améliorer le métabolisme des glucides et est la prévention des troubles du métabolisme des graisses dans le corps. Il est prescrit aux personnes de poids normal ou légèrement en surpoids qui ne reçoivent pas d'insuline supplémentaire..

La teneur en calories du régime est modérément réduite et s'élève à 2300-2500 unités. Vous pouvez boire jusqu'à 1,5 litre de liquide par jour. Le régime alimentaire ne doit pas contenir plus de 350 glucides. Mangez 5 à 6 fois.

Un exemple de menu pourrait ressembler à ceci:

1. fromage cottage faible en gras, thé;
2. son de blé, infusion d'églantier;
3. betterave, carottes cuites et poisson bouilli, gelée de fruits;
4. pommes fraîches;
5. dinde bouillie, escalope de chou.

Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras..

Lors de l'élaboration d'un menu en présence de diabète, l'attention principale doit être accordée à la quantité de glucides. Il devrait y en avoir aussi peu dans l'alimentation. N'oubliez jamais que les glucides facilement digestibles ne doivent pas du tout être présents dans l'alimentation, ils peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie. Le respect de toutes les règles de l'alimentation diététique permettra, en présence de cette maladie endocrinienne, de stabiliser l'état du patient et de prévenir la survenue de maladies concomitantes.