Pomelo (Pamela), un fruit exotique sain et savoureux

Le fruit du pomelo est un fruit exotique du genre agrume et ressemble à une orange ou un pamplemousse, mais beaucoup plus gros et avec son propre goût spécial qui ne ressemble pas à ses frères. La forme du fruit peut être ronde ou en forme de poire. Le nom du fruit est pomelo (pomelo anglais, pummelo et pumelo), parfois appelé pamela, dérivé du néerlandais pompelmoes - pompelmus.

Le pomelo ou pamela (Citrus maxima, Citrus grandis) a un autre nom - Sheddock, en l'honneur du capitaine anglais Sheddock, qui a apporté des graines de pomelos aux Antilles depuis l'archipel malais au 17ème siècle. La patrie du fruit est la Chine, selon les chroniques, le fruit du pomelo est apparu en Chine dès 100 après JC. Les Chinois considèrent toujours ce fruit comme un symbole de prospérité et se donnent pour les vacances, et les Chinois fabriquent diverses décorations à partir de la peau. Le fruit est également connu pour avoir poussé en Asie du Sud-Est, en Malaisie et dans les îles Tonga et Fidji. Ce fruit n'a été introduit en Europe sur les navires marchands qu'à la fin du XIVe siècle..

Pamela a plusieurs types. La forme du fruit peut être sphérique ou en forme de poire, et sa couleur peut varier du jaune au rose, selon l'environnement de croissance. Ce fruit est le plus gros parmi les agrumes, peut atteindre 10 kg, et dans une circonférence de 30 cm, ce qui est comparable à un melon assez gros. L'écorce du fruit est très épaisse et il y a de grosses tranches à l'intérieur. La pulpe peut avoir différentes nuances - du rouge au presque blanc. Le goût de Pamela peut également être différent, du sucré avec de l'amertume à l'aigre, mais quelle que soit la variété, ils sont tous exceptionnellement savoureux.

Les principales variétés de fruits de pomelo:
Corne de Khao. Couleur - vert jaunâtre. La pulpe est blanche et douce.
Khao namphung. En forme de poire. Peau vert jaunâtre. La pulpe est blanc jaunâtre, sucrée.
Khao paen. La forme est une boule aplatie. Peau vert jaunâtre. Chair blanche, goût aigre.
Khao phuang. En forme de poire. Croûte jaune verdâtre. Pulpe aigre-douce blanc jaunâtre.
Thongdi. Forme sphérique. Croûte vert foncé. La pulpe est rose et douce.

Le pomelo est un arbre à feuilles persistantes atteignant 15 mètres de haut avec une couronne sphérique. Les feuilles sont grandes, les fleurs sont blanches, de 3 à 7 cm de diamètre, solitaires ou 2 à 10 par inflorescence. Actuellement, ce fruit est cultivé à Taiwan, en Thaïlande, dans le sud du Japon, en Inde, au Vietnam, en Indonésie, dans le sud de la Chine, en Israël, aux États-Unis et à Tahiti..

Comme vous le savez, le pamplemousse est un réservoir de vitamines et de minéraux utiles pour le corps, mais le fruit du pomelo dépasse ces indicateurs plusieurs fois! L'avantage du fruit de pomelo est que ses fruits contiennent une grande quantité de vitamine C et d'huiles essentielles, ce qui aide le corps à se protéger du rhume et à lutter contre les microbes et les virus nocifs, et en raison de la grande quantité de vitamines, il est recommandé de l'utiliser pendant la période de carence en vitamines. La pulpe de fruit contient de l'acide ascorbique, des huiles essentielles, des antioxydants, des vitamines A et C, du phosphore, du potassium, du fer, du sodium, des vitamines B..

Pamela a de nombreuses propriétés utiles: Normalise la pression artérielle; Nettoie les vaisseaux sanguins; Normalise le travail du cœur; Empêche la formation de tumeurs; Normalise le métabolisme; Augmente les performances et améliore l'humeur; Soulage la fatigue et améliore le tonus du corps; Décompose les protéines et les graisses dans le corps; Empêche l'apparition de l'athérosclérose; Aide à l'asthme bronchique; Réduit la quantité de sucre dans le sang et augmente l'hémoglobine; Augmente l'acidité gastrique en accélérant la production d'enzymes digestives.

Étant donné que le fruit de Pamela a de telles propriétés utiles et en même temps a une faible teneur en calories (35 kcal pour 100 g), favorise également la dégradation active des graisses et des protéines et satisfait parfaitement la faim et la soif, il doit faire partie du régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids. cela vous aidera à perdre ces kilos en trop. En outre, le fruit de pompelmus est également utilisé en cosmétologie, faisant divers masques qui hydratent et nourrissent parfaitement la peau..

Mais vous ne devez pas aller trop loin en mangeant le fruit, car au lieu de bienfaits, vous pouvez également nuire au corps sous la forme d'un trouble intestinal, car le pomelo a également un effet laxatif. De plus, le pomelo est un allergène puissant, vous n'avez donc pas besoin d'en faire trop en mangeant ce fruit..

Lorsque vous choisissez un fruit de pomelo dans un magasin, faites tout d'abord attention à la peau - elle doit être lisse, brillante et légèrement molle. L'odeur peut vous renseigner sur la maturité du fruit - plus il est riche, plus le fruit sera mûr et juteux. Pamela a un autre avantage par rapport aux autres agrumes, il peut être conservé longtemps à température ambiante - environ un mois, et même plus longtemps au réfrigérateur. Mais il est conseillé de mettre les fruits pelés au réfrigérateur, mais il est préférable de les manger tout de suite, car sous cette forme, ils ne dureront même pas 3 jours, ils perdront leur goût et leur apparence.

Le fruit de pomelo peut être consommé comme produit indépendant ou ajouté à d'autres plats, par exemple, des salades de fruits, des desserts, du poisson, de la viande, des plats de volaille et des produits de boulangerie. Vous pouvez en faire une sauce pour les plats. Le fruit se marie bien avec les vins et les fromages. Il fait de merveilleuses confitures, marmelades et fruits confits.

Vidéo sur la façon de peler rapidement les fruits de Pamelo:

Ce que l'on sait du pomelo: les propriétés bénéfiques et les méfaits du fruit

Le pomelo est le plus gros fruit de la famille Rutov. Son pays natal est l'Asie, et il est arrivé en Europe grâce au capitaine anglais Shaddock. C'est pourquoi, dans de nombreux pays du monde, les agrumes portent le nom d'un marin. Le sheddock a été planté pour la première fois sur l'île de la Barbade, où un nouvel hybride de pamplemousse a également été élevé.

Quel est ce fruit et où pousse-t-il

Le pomelo d'agrumes à feuilles persistantes a une couronne sphérique et peut atteindre une hauteur de 15 m. Ses fruits ont une croûte orange, verte et jaune. La pulpe de fruit est:

• rougeâtre;
• Jaune;
• blanc;
• vert.

Le sheddok étant considéré comme le plus gros agrume, son diamètre peut atteindre 30 cm et son poids - de 0,5 à 2 kg. Le fruit a un arôme caractéristique, un goût aigre-doux avec de légères notes de fraise et de poire. Le pomelo est cultivé en Chine, en Thaïlande, au Japon, en Israël, en Inde, au Vietnam et aux États-Unis (Californie).

Le pomelo n'est pas un hybride de pamplemousse. Il est considéré comme une espèce distincte, comme une orange ou un citron. Ici, les bonbons sont un fruit obtenu en croisant le pomelo et le pamplemousse..

Combien de calories et de nutriments il contient

La valeur énergétique des agrumes est de 38 kcal pour 100 g de produit, dont:

• protéines - 0,76 g;
• graisse - 0,04 g;
• glucides - 8,62 g;
• eau - 89,1 g;
• fibre - 1 g.

Les propriétés curatives du sheddock sont dues à sa teneur élevée en vitamines, minéraux, antioxydants, pectine, enzymes et flavonoïdes.

Composition chimique (pour 100 fruits)	Quantité, mg
Potassium	216,0
Phosphore	17,0
Calcium	4.0
Magnésium	6,0
Sodium	1.0
Le fer	0,11
Manganèse	0,017
Zinc	0,08
Cuivre	0,048
Acide ascorbique (vitamine C)	61,0
Thiamine (vitamine B1)	0,034
Riboflavine (vitamine B2)	0,027
Pyridoxine (vitamine B6)	0,036
Niacine (vitamine PP)	0,22

Dans les agrumes, non seulement la pulpe est précieuse, mais aussi la peau. Il contient de la vitamine P, qui combat les maladies du tractus gastro-intestinal, normalise le niveau d'œstrogène dans le corps. La peau a une odeur agréable, mais un goût amer. Il est séché puis utilisé comme additif dans les boissons chaudes..

Quelles sont ses propriétés utiles et

En raison de la présence d'une composition à plusieurs composants, le fruit a un effet cicatrisant et réparateur sur le corps:

• le potassium est impliqué dans la prévention de l'ostéoporose en augmentant la densité osseuse et en apportant l'élasticité musculaire;
• la vitamine C et le collagène empêchent les saignements des gencives, renforcent les dents;
• le tandem de potassium et d'acide ascorbique aide la glande à être absorbée et empêche le développement de l'anémie, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse;
• la fibre rétablit la fonction intestinale, améliore le péristaltisme;
• les enzymes aident à brûler les graisses, ce qui est très important lors de la perte de poids;
• le magnésium normalise la pression artérielle, améliore la circulation sanguine, minimise le stress sur le cœur;
• le phosphore et le calcium augmentent l'activité cérébrale, soulagent l'irritation, tonifient le système nerveux;
• les antioxydants protègent la peau des rayons UV, accélèrent la régénération cellulaire et la cicatrisation des plaies.

Les agrumes contiennent de l'acide ascorbique et de la thiamine, qui restaurent les cheveux des racines aux pointes. Manger le fruit prévient la chute des cheveux et aide à éliminer la casse des cheveux.

Les enzymes qui composent le fruit contribuent à la combustion des graisses, ce qui est très important pour la perte de poids

Avantages pour le diabète

L'indice glycémique du pomelo n'est pas supérieur à 30 unités, ce qui est inférieur au maximum pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Le fruit peut être utilisé dans le traitement complexe de la maladie, pour soulager les symptômes et contrôler la pathologie. Il est conseillé aux patients de consommer régulièrement du jus et de la pulpe d'agrumes, car sa composition aide à réduire la glycémie.

Pourquoi devrait-il être inclus dans l'alimentation quotidienne des femmes

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles il est conseillé aux femmes de consommer régulièrement du pomelo:

• la fibre aide à nettoyer les intestins et améliore l'état de la peau;
• les acides de fruits renforcent la plaque à ongles, guérissent les cuticules;
• les nutriments saturent le corps d'une femme enceinte, renforcent le système immunitaire et assurent le plein développement du fœtus.

De plus, frotter la peau avec du jus de fruits fraîchement pressé aidera à restaurer la fermeté, l'élasticité et le velouté de la peau..

Ce qui est utile pour les hommes

L'introduction de sheddock dans l'alimentation du sexe fort contribue à:

• renforcer l'immunité;
• saturation en substances utiles;
• charge d'énergie vitale;
• élimination de l'inflammation du système génito-urinaire.

De plus, le pomelo aide à combattre la gueule de bois, procurant un effet détoxifiant sur le corps..

Le pomelo est un aphrodisiaque d'origine végétale qui augmente la libido et a également un effet bénéfique sur la puissance.

Contre-indications à la consommation de fruits de pomelo

Les agrumes ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont:

• maladie du foie ou des reins;
• intolérance individuelle à l'acide ascorbique;
• hypotension chronique.

La consommation quotidienne de fruits pour les adultes est de 100 à 150 g. Une consommation excessive de pomelo peut entraîner des maux d'estomac, des difficultés respiratoires, des étourdissements ou des nausées. Il n'est pas recommandé de donner du jus ou de la pulpe d'agrumes aux enfants de moins de 3 ans, car cela peut entraîner le développement d'une réaction allergique ou d'une diarrhée.

Comment choisir un fruit mûr

Il n'y a pas de règles particulières pour choisir un pomelo, mais lors de son achat, vous devez l'évaluer, comme les autres agrumes. Le fruit doit être ferme avec un arôme agréable. Il vaut la peine de renoncer à acheter des agrumes si:

• la peau est endommagée et des taches noires;
• la couleur jaune est inégale, la présence de zones vertes prévaut;
• la surface du fruit est trop molle et après pressage, il reste une bosse;
• il y a des excroissances sur le spécimen;
• il y a des points marron sur la peau, indiquant l'utilisation de produits chimiques pendant la culture.

Il n'est pas recommandé d'acheter un pomelo avec des traces de pourriture ou de dommages causés par les ravageurs. Ces spécimens peuvent avoir un arrière-goût désagréable et une amertume inhabituelle pour le fruit. Les substances produites lors du processus de pourriture de la pulpe peuvent être nocives pour la santé.

Comment manger des fruits

L'observation d'une séquence de nettoyage simple vous aidera à profiter pleinement du goût agréable du pomelo. Comment nettoyer un pomelo:

1. Versez de l'eau bouillante dessus. Cela aidera à éliminer la cire de la surface et facilitera le pelage..
2. Épluchez les fruits. À l'aide d'un petit couteau, coupez la peau en spirale ou coupez-la en tranches. Ensuite, soulevez la peau avec vos doigts et retirez-la du fruit.
3. Retirez les films. L'intérieur de la pulpe est recouvert d'un film blanc, visible également sur les mandarines. Il altère le goût du pomelo, lui donnant une amertume, par conséquent, il est recommandé de l'enlever.
4. Coupez le fruit. Contrairement au pamplemousse ou à l'orange, le fruit est facile à peler. Après l'épluchage, il peut être coupé en tranches avec une perte minimale de jus.

Il convient de garder à l'esprit que certains spécimens peuvent contenir des graines non comestibles, qui doivent également être retirées de la pulpe avant utilisation..

Que peut-on combiner en cuisine

Pomelo est un produit autonome destiné à être consommé cru. Il remplacera parfaitement le dessert ou sera un complément harmonieux aux repas diététiques. Les agrumes peuvent être utilisés pour préparer:

• salades;
• cocktails;
• boissons froides;
• sauces;
• marinades pour viande et poisson;
• garnitures de cuisson.

La pulpe du fruit se marie bien avec le chocolat, le miel, les noix et divers fruits. En outre, le pomelo convient au régime céto à la mode..

Les habitants d'Asie utilisent la peau de pomelo non seulement à des fins médicinales, mais aussi pour faire de la confiture, des fruits confits et de la marmelade.

Salade au pomelo et crevettes

Il s'agit d'un plat pan-asiatique populaire avec une teneur en calories d'environ 300 kcal par portion..

Ingrédients de la salade (2 portions):

• Grosses crevettes - 6 pcs.
• Pomelo - 1 pièce.
• Coriandre, menthe, basilic - 1 branche chacun
• Amidon - 100 g
• Huile végétale - 150 ml

Pour la vinaigrette:

• Sauce de poisson - 1 cuillère à café.
• Jus de citron vert - 1 cuillère à café.
• Pâte de chili - 5 g
• Cassonade - 12 g

Pour la sauce à la menthe:

• Jus de citron vert - 1 cuillère à café.
• Menthe - 1 brin
• Eau - 20 g
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Sauce chili douce - 50 g

1. Préparez la sauce à la menthe. Placez tous les ingrédients dans un bol mélangeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.
2. Préparez la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients dans un petit récipient.
3. Épluchez le pomelo. Diviser en segments.
4. Diluer l'amidon avec de l'eau jusqu'à l'état liquide.
5. Trempez les crevettes pré-pelées dans le mélange. Bien frit.
6. Faites chauffer la sauce à la menthe dans une poêle sèche. Mettez-y les crevettes. Éteignez légèrement.
7. Répartir les segments de pomelos en assiettes de 90 g par portion.
8. Ajouter les feuilles de menthe, la coriandre, le basilic. Garnir de crevettes, verser avec la vinaigrette.

Salade de pomelos aux crevettes

Le plat a un goût léger et unique. La salade doit être consommée immédiatement après la préparation, à l'exclusion de la conservation au réfrigérateur.

Est-il difficile de trouver dans les magasins en Russie

La saison des ventes dans les supermarchés du pays commence en février. Les agrumes sont le plus souvent vendus dans un filet spécial qui protège le fruit des dommages et de la pourriture. Le poids des fruits est d'environ 1 kg.

Nom du produit	Prix, frottez.
Pomelo blanc (Chine), 1 kg	109,00
Pomelo rouge (Vietnam), 1 kg	143,00
Pomelo confit (Thaïlande), 1 kg	430,00

"En visite avec votre pomelo" est une tradition intéressante en Chine. Parmi les locaux, le fruit est considéré comme le cadeau le plus précieux qui apporte succès, abondance et bonheur à la famille. C'est pourquoi il est d'usage ici de donner un sheddok pour les vacances du Nouvel An ou de Noël..

Caractéristiques des variétés de pomelos

Il existe différentes variétés de pomelos - un fruit exotique et mystérieux. Il pousse sur un arbre à feuilles persistantes. Cette plante d'agrumes est un proche parent de l'orange et du pamplemousse, mais sa taille est beaucoup plus grande. Le produit est également appelé pamela, pompelmus, sheddock.

1. Caractéristique du fruit
2. Description de l'arbre
3. Description du fruit

Variétés de fruits

Composition

Fonctionnalités bénéfiques

Fruits nocifs

Sélection de fruits et nettoyage

Conclusion

Caractéristiques des variétés de pomelos

Caractéristique du fruit

Les premières informations historiques sur les agrumes en Chine sont apparues en 100 av. e. Le pomelo a également été cultivé pour la première fois en Malaisie et en Asie du Sud-Est. Il a été introduit en Europe par les marins au XIVe siècle. Maintenant, le fruit chinois est cultivé en Thaïlande, à Taiwan, au Vietnam, au Japon, en Inde, dans les îles de Tahiti, en Indonésie et en Israël, aux États-Unis (en petites quantités).

Le pomelo n'est pas un hybride, mais une espèce indépendante. Mais il est utilisé dans les travaux d'élevage. Par exemple, il existe une variété de bonbons (oroblanco, pomelite) - ce pomelo est croisé avec du pamplemousse blanc.

Description de l'arbre

La plante atteint une hauteur de 15 m La couronne est sphérique. Les feuilles sont grandes. Les fleurs sont simples ou de 2 à 10 pièces en inflorescences. Leur diamètre est de 4-7 cm, la couleur est blanche. la fructification dure parfois 7 mois.

Description du fruit

Le fruit est gros: le poids des plus gros spécimens atteint 10 kg, le diamètre est de 30 cm, ce qui est normal pour les tropiques.

La forme est sphérique ou en forme de poire. Le pomelo est rouge, jaune, vert, rose. Les nuances vont du vert clair au jaune rosé. La peau est épaisse mais se décolle facilement. La pulpe est plus sèche que les autres agrumes et est divisée en grandes tranches. Les cloisons entre elles sont dures, difficiles à mâcher, amères, blanches.

La couleur à l'intérieur du fruit diffère selon les espèces: du rouge au presque blanc. Il y a des graines dans les lobules. Le goût, du sucré avec l'amertume à l'aigre, rappelle le pamplemousse. L'arôme est agréable.

Les fruits mûrissent vers février. Consommez-les frais, en supprimant les partitions. Ils font des fruits confits, s'ajoutent aux salades, aux desserts et même aux plats de viande. La confiture est faite à partir du zeste.

La conservation du fruit dure environ un mois. Conservez-le au réfrigérateur ou à température ambiante. Purifié se détériore en 2-3 jours.

Variétés de fruits

Dans les magasins, ils vendent souvent des fruits verts ou jaune-vert à chair claire. Mais il existe bien plus d'espèces de pomelos. Les principales variétés comprennent:

• Corne de Khao - chair blanche, écorce jaune-vert, goût sucré, semblable au pamplemousse;
• Khao namphung - l'intérieur est jaune clair, la couleur est orange verdâtre, le fruit est en forme de poire douce, rappelant un citron;
• Khao paen - pulpe blanche, divisée en 12-15 tranches, forme de boule aplatie, peau verte, goût sucré avec des notes aigres amères;
• Khao phuang - chair blanc jaunâtre, en forme de poire, couleur vert-jaune, goût aigre-doux;
• Thongdi - rose pomelo à l'intérieur et vert foncé sur le dessus, forme sphérique, goût sucré.

Composition

Le fruit contient des antioxydants

Le fruit contient des vitamines B, ainsi que des vitamines A, C et PP. La composition comprend des huiles essentielles, des antioxydants, des enzymes et de tels oligo-éléments:

• potassium;
• le fer;
• calcium;
• sodium;
• phosphore.

Le pomelo a une faible teneur en calories - seulement 35 kcal pour 100 g. Les différentes espèces ne diffèrent pas significativement en termes de teneur en calories. Pamela séchée en a plus - 302,8 kcal pour 100 g.

Valeur énergétique du produit:

• protéines - 0,6 g (~ 2,4 kcal);
• graisses - 0,2 g (~ 1,8 kcal);
• glucides: 6,7 g (∼26,8 kcal).

Pourcentage: 7%, 5%, 83%.

Fonctionnalités bénéfiques

Il est conseillé aux adultes de ne pas consommer plus de 100 g d'agrumes par jour. Pour les enfants, le jus de fruits est introduit dans l'alimentation dès l'âge de 3 ans. Donnez quelques gouttes diluées avec de l'eau. Ses avantages sont les suivants:

• normalise la pression artérielle, la fonction cardiaque, le métabolisme;
• nettoie les vaisseaux sanguins;
• empêche la formation de tumeurs et d'athérosclérose;
• soulage la fatigue;
• renforce les dents;
• augmente l'efficacité et l'humeur;
• abaisse la glycémie;
• augmente l'hémoglobine;
• augmente l'acidité de l'estomac, de sorte que les enzymes digestives sont produites plus rapidement;
• sert de prévention des maladies virales et des rhumes.

Recommandé pour les carences en vitamines, ainsi que pour les personnes ayant un problème de surpoids. Étant donné que le pomelo est faible en calories, il est souvent utilisé dans divers régimes. De plus, il décompose les protéines et les graisses, satisfait la faim. À des fins médicinales, non seulement les fruits sont utilisés, mais également les feuilles de la culture. Ils aident avec les ulcères et éliminent également l'enflure.

L'agrume est également bénéfique dans le domaine de la cosmétologie. Des masques en sont préparés qui aident à hydrater et à nourrir la peau..

Fruits nocifs

Une consommation excessive peut provoquer des allergies

Dans certains cas, le pomelo peut être nocif. Lors de la consommation de grandes quantités de fruits, il convient de considérer qu'il a un effet laxatif et agit également comme un allergène puissant..

Les contre-indications à la consommation du produit sont:

• l'intolérance individuelle;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• ulcère duodénal, estomac;
• hépatite;
• néphrite;
• colite.

Pomelo perturbe l'absorption de certains médicaments ou augmente leur effet. Lors de la prise de tout médicament, vous devriez consulter votre médecin. Le produit est parfois nocif en cas de grossesse sévère.

Sélection de fruits et nettoyage

Lors de l'achat d'un pomelo, il vaut la peine d'inspecter son état. Les signes d'un produit de qualité sont:

• peau brillante, ferme et lisse, sans accumulation ni dommage;
• arôme riche et agréable - indique la fraîcheur et la maturité du pompelmus;
• sommet dense du fruit, qui ne dépasse pas 1 cm de diamètre;
• couleur uniforme - la présence de taches indique son immaturité.

Si le pomelo est bordeaux, rouge ou marron, vous ne devriez pas acheter un tel produit. La plante a mal pendant la période de fructification. Bien que cela n'affecte pas la santé humaine, le goût ne plaira pas.

L'épluchage du fruit est compliqué par sa croûte épaisse. Pour l'enlever facilement, faites plusieurs coupes longitudinales jusqu'à 1 cm de profondeur, puis resserrez la peau avec votre doigt et retirez-la. Les tranches sont nettoyées du film amer.

Fruit de pomelo

Le pomelo peut être acheté dans la plupart des marchés et dans les supermarchés et chaînes d'épicerie ordinaires, selon l'endroit où vous vivez. Le fruit du pomelo est plus doux et plus doux que le pamplemousse, plus très peu de calories.

1. Comment pousse le pomelo
2. Avantage Pomelo
3. Teneur en calories du pomelo
4. Où le pomelo est cultivé
5. Comment peler une peau de pomelo
6. Nettoyez le pomelo
7. Vous pouvez manger du pomelo

Comment pousse le pomelo

Le pomelo est considéré comme le roi des agrumes en raison de sa croissance - il atteint des tailles énormes. Certaines variétés ont à peu près la taille d'un petit ballon de basket, tandis que d'autres ressemblent à un énorme pamplemousse. Les pomelos varient également en couleur, du vert foncé à l'extérieur à l'orange corail et parfois même au jaune. La peau peut être très épaisse ou fine selon l'hybride. Les fruits intérieurs varient en couleur du blanc au rose.

Avantage Pomelo

Comme les autres agrumes, le pomelo est bénéfique et riche en vitamine C - une portion de 1 à 1 1/2 tasse vous donne plus que votre apport recommandé en vitamine C. Le pomelo contient également du fer, des fibres alimentaires et des protéines..

Teneur en calories du pomelo

Le pomelo a une très faible teneur en calories, 100 grammes de pomelo ne contiennent que 38 calories..

Où le pomelo est cultivé

Les pomelos sont cultivés en Thaïlande, où il est connu sous le nom de "sum-oi", et dans toute l'Asie du Sud-Est, ainsi qu'au Mexique, où ils sont connus sous le nom de toronja en espagnol et en Californie. Avec la Thaïlande et la Chine, la Californie est actuellement l'un des plus grands producteurs de ce fruit..

Comment peler une peau de pomelo

Couper un pomelo est plus facile que de le peler comme une orange. Commencez par garder le pomelo de son côté. Avec un couteau tranchant, faites une incision à partir de l'endroit où se trouvait la tige, créant une bande du haut du pomelo vers le bas, ne coupant que la peau.

Coupez-le à travers la peau et vous devrez peut-être couper profondément pour traverser la croûte extérieure, qui peut être épaisse. Faites les mêmes coupes partout à l'extérieur du pomelo comme indiqué sur la photo. Puis nettoyez la peau comme une banane.

Nettoyez le pomelo

Peler complètement le pomelo de sa croûte / coquille extérieure et jeter la croûte épaisse. Vous avez maintenant le choix: soit décoller toute la peau blanche de tout le pomelo (comme illustré ici), soit le déchirer d'abord en appuyant sur le dessus avec votre pouce et en tirant sur les côtés. Vous pouvez maintenant le diviser en sections et supprimer la peau blanche de chaque section.

Vous pouvez manger du pomelo

Divisez le pomelo en enlevant autant que possible l'écorce blanche amère. Veuillez noter que la couleur du fruit peut varier du blanc au rose en fonction de la variété / hybride que vous avez achetée. Votre pomelo est maintenant prêt à être consommé frais ou utilisé en cuisine. En Thaïlande, le pomelo frais est souvent consommé avec un peu de sel et une pincée de piment..

Pomélo

Pomelo (Sheddock, Pompelius) est un agrume diététique, le «parent» du pamplemousse. La patrie de l'usine est la Chine et l'Asie du Sud-Est. Cultivé en Indonésie, au Vietnam, en Israël, au Japon, en Inde, à Taiwan, en Californie et à Tahiti.

La peau du fruit, selon le type de plante, a une couleur jaune, orange, vert pâle. La pulpe est sèche, aigre-douce avec de l'amertume, rouge, blanche, verte ou jaune.

• Types
• Quels sont les avantages et les inconvénients?
• Questions fréquemment posées
• Composition chimique
• Application en cosmétologie
• Comment choisir et conserver les fruits?
• Pomelo minceur
• Production

Le pomelo est le plus gros agrume. Le diamètre du fœtus peut aller jusqu'à 30 centimètres et le poids jusqu'à 2 kilogrammes.

Sheddock est un arbre à feuilles persistantes avec une couronne sphérique, jusqu'à 15 mètres de haut. Les feuilles sont grandes, les fleurs sont simples ou en inflorescence, d'un diamètre de 3 à 7 centimètres, blanches. Les fruits sont massifs, recouverts d'une peau épaisse. La pulpe est divisée en grandes tranches, compactées par une cloison rigide, à l'intérieur de laquelle se trouvent des graines.

Variétés de pomelos populaires:

1. "Corne de Khao". La pulpe est blanche, douce. La croûte est vert jaunâtre. Visuellement, le fruit ressemble à un pamplemousse.
2. "Khao namphung". Les fruits sont en forme de poire, la pulpe est jaune clair et sucrée. La peau est orange verdâtre, rappelant le citron.
3. «Khao paen». Cette variété a été élevée aux USA en 1929 et est cultivée dans le sud de Bangkok depuis plus de 160 ans. Le fruit est moelleux en forme de boule aplatie. Peel épaisseur - jusqu'à 2 centimètres, vert. Avec un stockage prolongé, il devient froissé. La pulpe est blanche, divisée en 12 à 15 tranches, le film est mince, facilement pelable. Le fruit est juteux, sucré avec une teinte aigre-amère.
4. "Khao phuang". Elevé en 1913 aux Philippines. Le fruit d'origine est prélevé dans le jardin du Prince Yugelar et greffé sur un mandarine. Le fruit a une forme oblongue, ressemble à une poire avec un cou et atteint 12 centimètres de largeur. La peau est brillante, lisse, de couleur jaune verdâtre, 1,5 cm d'épaisseur. La pulpe se compose de 12 tranches, il n'y a presque pas de graines. Le fruit mûr est juteux, aigre-doux et non amer. Les principaux exportateurs de cette variété sont les États-Unis (Californie), la Thaïlande.
5. "Thongdi". Le fruit a une forme sphérique, la coque est verte. Le diamètre du fruit est de 15 centimètres, la peau est fine, jusqu'à 1 centimètre. Il y a beaucoup de graines, la pulpe est juteuse, sucrée, rose riche. L'arbre est sans prétention, pousse dans des conditions défavorables aux agrumes.

Le pomelo se mange cru. Le film dur ne convient pas à la consommation, il est retiré de la pâte. Fait intéressant, l'arbre sheddok peut porter des fruits jusqu'à 7 mois par an. La taille, la couleur et la saveur du fruit dépendent de la variété végétale..

Quels sont les avantages et les inconvénients?

Le pomelo est un produit diététique et hypocalorique. Il n'y a que 38 calories dans 100 grammes de pulpe de fruits mûrs. Les fruits exotiques, comme les autres agrumes, contiennent beaucoup de vitamine C (53 milligrammes pour 100 grammes), ont un effet raffermissant, anti-inflammatoire et tonique. Le fruit de Sheddock contient des limonoïdes, qui arrêtent le développement des cellules cancéreuses. Et les bioflavonoïdes issus de la peau luttent contre les maladies du système digestif (intestins, pancréas, estomac). Les feuilles d'un agrume à feuilles persistantes sont utilisées pour traiter les ulcères, éliminer l'œdème.

Fait intéressant, les fruits de pomelo contiennent une enzyme lipotique qui décompose les dépôts graisseux, empêchant ainsi l'accumulation de nouveaux. La consommation d'un fruit par jour peut non seulement améliorer la santé, mais également réduire le poids..

• améliore la fonction rénale;
• inhibe la croissance des bactéries Escherichia Coli;
• réduit les saignements des gencives;
• renforce les dents;
• augmente la résistance du corps;
• stimule la production d'hémoglobine;
• améliore l'absorption du fer;
• empêche la formation de l'ostéoporose;
• abaisse la tension artérielle;
• nettoie le corps des toxines, des toxines;
• améliore le bien-être des patients souffrant d'athérosclérose;
• augmente l'efficacité;
• normalise l'activité cardiovasculaire;
• résiste à la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité;
• restaure la vitalité;
• bon désaltérant;
• réduit le risque de développer un diabète;
• active les processus métaboliques;
• sature les cellules cérébrales en oxygène;
• prévient la constipation.

Pomelo est un produit vitaminique sain recommandé pour la future mère.

En raison de sa riche composition en vitamines, il sature non seulement le corps d'une femme enceinte avec des nutriments utiles, mais augmente également les fonctions de barrière du corps.

Indications pour l'utilisation des agrumes:

• irritabilité, apathie, incapacité à résister au stress, dépression;
• ralentir le métabolisme;
• perturbation du tube digestif;
• hypertension;
• fragilité du tissu osseux (et des dents);
• arthrite;
• l'athérosclérose.

• intolérance individuelle (allergie aux agrumes);
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• ulcère duodénal, estomac;
• hépatite, néphrite, colite.

Questions fréquemment posées

Comment manger du pomelo?

1. Lavez les fruits sous l'eau.
2. Faites cinq coupes de haut en bas, 7 mm de profondeur.
3. Décollez doucement.
4. Peler les tranches du film dense amer.

Le fruit est prêt à manger.

Pour démarrer les processus métaboliques, étancher la soif, améliorer l'humeur, il est recommandé de manger trois à cinq tranches de pulpe par jour à jeun (jusqu'à 500 grammes par jour). La portion individuelle maximale pour les femmes enceintes est de deux tranches. Une consommation excessive de pomelo augmente l'acidité du suc gastrique, provoque des brûlures d'estomac, qui «accompagnent» déjà souvent une femme pendant la période de gestation. Si vous avez des problèmes de selles, mangez la pulpe avec des films, ils activent la motilité intestinale, ont un effet laxatif.

Le pomelo est introduit dans l'alimentation des enfants au plus tôt la troisième année de vie. Vous devez commencer avec quelques gouttes de jus fraîchement pressé, préalablement dissoutes dans de l'eau bouillie.

Observer la mesure et la prudence afin de ne pas provoquer d'allergie chez le bébé.

Pamplemousse ou pomelo?

Ces fruits appartiennent au genre agrumes, d'aspect similaire. Le goût du pomelo est doux avec de l'acidité et le pamplemousse a une amertume spécifique que tout le monde n'aime pas. Les deux fruits sont faibles en calories et riches en vitamines et en minéraux. Par conséquent, ils sont souvent utilisés dans des programmes visant à réduire le poids corporel, à traiter le système cardiovasculaire et à normaliser les processus métaboliques. Le pomelo contient 1,5 fois plus de vitamine C que le pamplemousse. De plus, c'est un entrepôt naturel de fibres, qui élimine les fluides des reins et améliore la digestion des aliments..

Pamplemousse - une source de niacine, ralentissant le vieillissement du corps, régulant le métabolisme des glucides et des graisses.

En conséquence, chacun des agrumes est utile à sa manière, la différence dans le «set» et la quantité de substances actives.

Pourquoi le pomelo est amer?

Le fruit mûr a un agréable goût aigre-doux. L'amertume du pomelo est donnée par des films blancs entre les fibres de la pulpe. Nettoyez-les. De plus, le fruit a un goût amer s'il n'est pas mûr.

Quelle est l'utilisation du pomelo pour perdre du poids?

C'est un fruit diététique hypocalorique (38 calories pour 100 grammes) qui satisfait instantanément la faim et vous fait vous sentir rassasié. Sheddock active le métabolisme, améliore la dégradation des graisses, fournit au corps des vitamines, des macro et des micro-éléments.

Pomelo est un hybride d'agrumes?

Ne pas. Pompelius est un fruit indépendant apporté en Europe au 17ème siècle par le commandant de la flotte des Indes orientales, le capitaine Sheddock. Ça n'a rien à voir avec l'hybride.

Fait intéressant, à la suite du croisement du pamplemousse, du pomelo et de la mandarine, un nouvel agrume sucré est apparu..

Est-il possible de manger du sheddock pour les patients diabétiques?

Oui. L'indice glycémique du pomelo est de 30 unités, ce qui signifie que les agrumes sont absolument sans danger pour les personnes souffrant de dysfonctionnement pancréatique. De plus, lorsqu'il est consommé régulièrement, le pomelo abaisse naturellement la glycémie..

Quand manger du sheddock?

Le fruit peut être consommé à tout moment de la journée, mais mieux le matin. Il ne peut pas être combiné avec le repas principal, car les agrumes nuisent à la digestion des autres aliments et peuvent provoquer la formation de gaz. Pomelo n'échappe pas à la règle. Il est recommandé de consommer le fruit entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le thé de l'après-midi, au moins 30 minutes avant le début du repas ou 1,5 heure après. En cas de forte crise de faim, il est permis de manger plusieurs tranches de fruit avant le coucher, au moins 2 heures à l'avance, afin que le système digestif ait le temps de "se calmer" avant le coucher. Les fruits ne peuvent pas être lavés avec de l'eau.

Composition chimique

Le pomelo, comme tous les fruits de la famille des agrumes, contient de nombreuses vitamines et minéraux, parmi lesquels l'acide ascorbique prédomine.

En raison de la présence d'une enzyme lipolytique dans la composition, qui accélère la dégradation des protéines, le sheddock est classé comme un produit diététique. Le fruit mûr est doux et dégage un arôme magnifique, dans lequel des notes d'orange, de banane, de pamplemousse, de citron vert sont tracées.

Tableau numéro 1 "Valeur nutritionnelle du pomelo"

Composants	Contenu dans 100 grammes de produit
Teneur en calories des fruits secs	302.80 calories
Teneur en calories des fruits secs	265,00 calories
Teneur en calories des fruits confits de fruits	221,90 calories
Teneur en calories du jus fraîchement pressé	41,30 calories
Teneur en calories des fruits frais	38,10 calories
Eau	89,10 grammes
Les glucides	8,62 grammes
Fibre alimentaire	1,0 gramme
Protéine	0,76 grammes
Cendre	0,48 grammes
Les graisses	0,04 grammes

Tableau numéro 2 "Composition chimique du pomelo"

Nom	Teneur en éléments nutritifs de 100 grammes de produit, milligrammes
Les vitamines
Acide ascorbique (C)	61
Riboflavine (B2)	0,027
Niacine (B3)	0,22
Thiamine (B1)	0,034
Pyridoxine (B6)	0,036
Macronutriments
Potassium	216
Phosphore	17
Calcium	4
Magnésium	6
Sodium	1
Oligo-éléments
Le fer	0,11
Cuivre	0,048
Zinc	0,08
Manganèse	0,017

Le pomelo est consommé sous forme fraîche et transformée. C'est un ajout exotique à la cuisine asiatique et européenne. Le sheddok est utilisé pour décorer les tables de fête, servi comme collation légère pour les boissons alcoolisées, cuit au four avec de la viande, des fruits de mer ou caramélisé. Pulpe d'agrumes - base des desserts à la gelée, garnitures pour tartes, marmelade, fruits confits, sauces aigres-douces, cocktails de fruits.

Application en cosmétologie

Les masques sont fabriqués à base de pomelo pour nourrir et hydrater la peau du visage.

Recette numéro 1

Peler une tranche d'un fruit lourd, décoller le film blanc, couper la pulpe. Ajoutez 5 millilitres de jus de citron, miel. Mélangez soigneusement le mélange obtenu, appliquez sur une peau nettoyée pendant 10 minutes. Rincez votre visage avec du thé vert ou de l'eau bouillie tiède. Le masque a un effet hydratant et tonifiant.

Recette numéro 2

Pelez et écrasez soigneusement une tranche de fruit, ajoutez 5 millilitres de kéfir. Humidifiez la gaze dans le liquide résultant, appliquez sur le visage pendant 15 minutes. Ensuite, lavez-le à l'eau froide. Ce masque soulagera la peau des reflets gras..

Recette numéro 3

Mélangez des quantités égales de jus de pomelo et d'eau bouillie. Avec le tonique obtenu, essuyez votre visage tous les jours pendant la saison froide. Après 2 mois de procédures régulières, vous constaterez que la peau est devenue plus fraîche, plus jeune.

Comment choisir et conserver les fruits?

Les fruits du pomelo se présentent sous des formes rondes, oblongues et aplaties et varient en couleur de l'or brillant au verdâtre. N'oubliez pas que la forme et la couleur n'affectent pas le goût du fruit, elles dépendent uniquement de la variété des agrumes..

• lourd en poids;
• dense, avec une peau ferme et brillante;
• sans taches, dommages;
• émet un fort arôme d'agrumes (plus il est riche, plus le fruit est mûr).

La saison de maturation des fruits est en février. L'avantage incontestable du pomelo par rapport aux autres agrumes est la possibilité de stockage à long terme à température ambiante (jusqu'à 30 jours) sans perte de fraîcheur. Il est préférable de manger les fruits pelés immédiatement ou de les placer au réfrigérateur. Après 3 jours, il perdra son arôme et son goût, donc pendant cette période, il doit être mangé. Dans un endroit frais et sec, le sheddok reste frais jusqu'à 120 jours.

Pomelo minceur

En raison de leur faible teneur en calories, les fruits tropicaux sont utilisés pour les régimes mono ou les jours de jeûne..

Pomelo active le métabolisme, supprime l'appétit, améliore la dégradation des protéines, des graisses, élimine les toxines et les toxines du corps. La durée du programme de nutrition d'agrumes ne doit pas dépasser 3 jours. Sinon, vous pouvez avoir une inflammation du système digestif (pancréatite, ulcères, gastrite chronique). De plus, les acides organiques inclus dans le pomelo affectent négativement l'émail des dents. Par conséquent, chaque fois après avoir mangé le fruit, rincez-vous la bouche avec de l'eau..

Menu pour une journée:

• petit-déjeuner - sheddok - 0,5 pièce, fromage - 50 grammes, café sans sucre - 40 millilitres;
• déjeuner - poisson bouilli - 150 grammes, une portion de légumes (cuit) - 200 grammes, thé vert - 250 millilitres;
• thé de l'après-midi - œuf à la coque - 1 pièce, pomelo - 0,5 pièce;
• dîner - salade de pommes et 0,5 morceau de pomelo, chou-fleur bouilli - 100 grammes, œuf à la coque - 1 pièce.

Selon ce schéma, il est recommandé de "décharger" le corps une fois par mois. En plus de la correction du poids, le régime aux agrumes sature le corps en vitamines et minéraux, améliore le tonus du visage, nettoie les substances nocives, améliore le bien-être.

Production

Le pomelo est un fruit antidépresseur, il améliore l'état émotionnel, augmente l'efficacité, se remplit de vivacité, d'énergie et de force. Renforce le système immunitaire, augmente la solidité des os, améliore le métabolisme, le fonctionnement des systèmes digestif, nerveux, cardiovasculaire. De plus, les fruits contiennent de l'acide folique, nécessaire au déroulement normal de la grossesse. Les huiles essentielles résistent aux virus pathogènes et les limonoïdes empêchent la croissance des tumeurs malignes, le développement de maladies névralgiques, les cataractes.

Pomelo: comment choisir, peler et manger des fruits

Le pomelo, ou sheddok, est un exotique spécial. C'est le plus gros agrume: à la maison, en Asie du Sud-Est, il y a souvent des copies de 9-10 kg.

Copie structurellement la famille, mais elle est de plus en plus solide: les fibres sont sèches et bien définies, les cloisons intérieures sont denses. Peler jusqu'à un centimètre d'épaisseur ou plus.

Les dimensions des exotiques inspirent le respect, mais tout le monde ne sait pas quoi en faire, comme un pomelo. Il n'y a rien de compliqué dans le processus, mais les fonctionnalités doivent être prises en compte.

1. Comment choisir un pomelo
2. Espèces de pomelos
3. Couleur des fruits
4. Quelle forme devrait avoir le pomelo
5. La densité et la fermeté sont un signe de maturité
6. Est-il possible de choisir un pomelo par odeur
7. Facteur d'arrêt lors de l'achat de fruits
8. Comment nettoyer correctement un pomelo
9. Peeling
10. Travailler avec de la pulpe
11. Conseils
12. Comment manger du pomelo
13. Frais
14. Fruits secs et séchés
15. Comment manger exotique pour les enfants
16. Plats à base de pomelo transformé
17. Comment conserver un pomelo à la maison
18. Pour la maturation
19. Couper le pomelo
20. Comment conserver un pomelo au réfrigérateur
21. Conclusion

Comment choisir un pomelo

La principale difficulté dans le choix est créée par la peau de l'exotique. Il est épais, donc il masque facilement la plupart des défauts. Mais tu peux le comprendre.

Espèces de pomelos

Au niveau des ménages, le pomelo est classé par la teinte de la pulpe:

• Blanc. Des fruits comme une énorme poire jaune ambré, la pulpe est douce.
• Rose. Boule jaune aplatie, la chair est douce, super juteuse.
• Rouge. Les fruits sont ovales, la peau est d'un vert pur. Pulpe aigre avec amertume.

Au niveau officiel, le pomelo a plusieurs variétés:

• Corne de Khao - la pulpe du fruit est douce, blanchâtre; nous le connaissons sous le nom de "miel";
• Khao paen - une boule aplatie, la chair de l'exotique est blanche, avec de l'acidité;
• Khao namphung - les fruits ressemblent à une poire, la pulpe est douce, jaunâtre;
• Khao phuang - les fruits ressemblent à une poire, la pulpe est douce avec acidité, blanc jaunâtre.

Tous les exotiques à la peau jaune-verdâtre.
Thongdi a une surface verte dense. Les fruits sont sphériques, la chair est douce, prononcée rosâtre.

Lors du choix, tenez compte de la masse du fruit. Par exemple, en forme de poire jaune devrait peser environ 1,4-1,6 kg. Exotiques aplatis ou ronds - au moins un kilogramme.

Couleur des fruits

Avant de choisir un pomelo mûr et de haute qualité, évaluez la peau du fruit:

• Dans différentes variétés, il est d'une gamme verte modérée ou jaune-vert..
• L'uniformité et l'uniformité de la couleur des fruits sont requises. Disons un "baril" rose ou orange.
• Fruits de couleur inégale prélevés sur une branche non mûre. C'est aussi à quoi ressemblent les échantillons traités avec des produits chimiques..
• Une couleur de peau trop brillante est créée par "chimie".
• Les taches sombres, les marbrures bordeaux, les rainures, les stries ou les points multiples sont un signe de marbrures, une maladie mangeuse de fruits.

Des bosselures brunâtres ou des zones bordeaux signalent la décomposition interne de l'exotique. Il est dangereux de manger de tels fruits.

Quelle forme devrait avoir le pomelo

Le fruit peut ressembler à une poire, un ballon aplati ou un ballon de rugby (ovale). Cela dépend du type et de la variété.

Beaucoup de gens pensent qu'il suffit de manger des spécimens avec une pointe effilée: ce sont les plus sucrés. Cela est vrai pour les fruits en forme de poire ou ovales. Cette configuration ne peut pas apparaître sur les exotiques sphériques, mais ils sont doux.

La densité et la fermeté sont un signe de maturité

Les conditions extérieures ne suffisent pas. Les facteurs importants sont la densité et la fermeté du fruit:

1. La densité du fruit est vérifiée en appuyant légèrement sur la peau. Le pomelo mûr a une chair ferme qui peut être ressentie même à travers la peau. Mais après avoir pressé, la peau revient à sa position d'origine.
2. Une densité moyenne ou une douceur franche d'un exotique signifie presque toujours qu'il est trop mûr ou rassis. Autrement dit, il a été stocké longtemps après la récolte avant d'être vendu. Le goût et la texture seront insipides - "cotonneux".
3. Les fruits non mûrs se caractérisent par une fermeté accrue sans aucune trace d'élasticité.
4. Souvent, pour préserver la présentation, les fruits sont congelés. Cependant, il tue les agrumes. Après décongélation, la pulpe devient insipide. Il est simple de calculer un tel fruit: lorsque vous appuyez avec votre doigt, la peau et la pulpe sont fortement pressées.

La pointe est la plus simple pour vérifier la fermeté. C'est le segment le plus étroit du fruit qui abritait autrefois une fleur. L'idéal est ferme et moyennement dur. Si, pressé avec un doigt, on ressent de la douceur ou si la peau ne revient pas à sa place, le fruit pourrit de l'intérieur. Ça ne vaut pas la peine de manger.

Est-il possible de choisir un pomelo par odeur

En choisissant un exotique, il est souhaitable de «le sentir». Surtout s'il n'est pas scellé dans un film, mais dans une maille:

• Un bon fruit a un agréable arôme d'agrumes avec une légère amertume de la peau..
• Si le pomelo dégage de la moisissure, de l'humidité ou de l'herbe, il a très probablement commencé à pourrir.
• L'exot non mûr ne sent pas du tout.

Ces nuances diffèrent à courte distance..

La meilleure partie est un pomelo mûr de haute qualité. Il est massif, avec une peau lisse et uniformément colorée et un arôme frais. Lorsqu'il est pressé, il jaillit un peu. Le fruit gâté sent désagréable et il y a une bosse à l'endroit de la pression.

Facteur d'arrêt lors de l'achat de fruits

Vous devez refuser d'acheter si la peau du fruit est complète, mais trop brillante. Le brillant signifie qu'il a été ciré pour une présentation attrayante. Les composants de la substance sont capables de surmonter même une peau épaisse et de s'infiltrer dans la pulpe.

Ces exotiques sont dangereux pour les enfants ou les personnes allergiques.

Comment nettoyer correctement un pomelo

L'épluchage du pomelo est similaire au processus avec d'autres agrumes tels que les oranges ou les pamplemousses, mais il y a des caractéristiques spéciales.

Peeling

Avant de couper le pomelo, décollez-le. Cela peut être fait avec un couteau ou à la main:

1. Vertical (de haut en bas). Des deux côtés du fruit, les sommets sont coupés de 1,5 à 2 cm et des coupes verticales sont faites dans la peau. Les "rubans" qui en résultent sont déchirés à la main de haut en bas.
2. Spirale. Une incision est pratiquée le long de la surface de manière circulaire à partir du haut, se terminant par le bas. La croûte est également déchirée avec vos mains en cercle, en commençant par le bas..
3. Manuellement. S'il n'y a pas de couteau, épluchez la peau à la main.

La peau du fruit est impressionnante, 0,9-1,6 cm, par conséquent, quelle que soit la méthode, il est logique de couper à une telle profondeur.

Travailler avec de la pulpe

Le sheddok nettoyé est traité comme suit:

1. Un «manteau de fourrure» blanc et spongieux reste sur le fruit. Il est retiré à la main ou avec un couteau.
2. Un segment de l'ancienne fleur est retiré de la couronne.
3. Le fruit est divisé en deux, puis en plus petites parties ou immédiatement en tranches.
4. La particularité du pomelo est que chaque tranche doit être nettoyée du film. Cela ne vaut pas la peine de manger pour deux raisons: trop dense et amer..
5. Le lobule est placé sur une surface dure et le film est ouvert du côté de la partie étroite. Puis ils s'étirent. Il se sépare facilement des côtés et du fond, libérant la pulpe.

La procédure de nettoyage semble gênante, mais c'est une exagération. Les tranches de sheddock sont beaucoup plus grosses que les orange, elles sont peu nombreuses et un film dense peut être retiré sans problème.

Conseils

Quelle que soit la méthode de nettoyage du fruit, il y a des points communs:

1. Tout d'abord, le fruit est soigneusement lavé, versé avec de l'eau bouillante pour éliminer les produits chimiques ou les bactéries de la peau. En même temps, il ramollira et sera plus facile à nettoyer..
2. La peau de l'exotique est épaisse, lâche, vous ne pouvez donc pas calculer la profondeur de la coupe au millimètre.
3. Pour nettoyer les fruits, il est préférable de prendre un récipient profond. Si le jus est épuisé, il peut être utilisé.

Lorsque vous libérez la pulpe du film, n'appuyez pas fort dessus pour que le jus ne s'écoule pas.

Comment manger du pomelo

Le goût du sheddock n'est pas controversé. C'est un pamplemousse aigre-doux, mais sans amertume évidente..

Comment il y a un pomelo - chacun décide pour lui-même. Exotique frais a une pulpe comestible. Les films autour des tranches et des graines sont jetés. La peau est comestible sous forme transformée.

Frais

Les tranches débarrassées des films peuvent être placées dans un bol et consommées immédiatement - avec une cuillère ou une fourchette.

Mais il est préférable de les utiliser comme composant de plats. La liste de tout ce qui peut être créé à partir de pulpe ou de jus exotique est infinie. Des plats traditionnels sont préparés avec eux, ou ceux à l'orange ou au pamplemousse. Pomelo est mis à leur place pour obtenir de nouvelles sensations gustatives..

Voici quelques exemples:

1. Salade de filet de poulet (la viande est grillée ou frite dans l'huile d'olive) avec fromage râpé, salade verte, croûtons et noix. Aura un goût complètement différent s'il est assaisonné avec de la pulpe de pomelo.
2. Desserts aux fruits. Toute combinaison de pomelo et d'autres fruits est prise: bananes, kiwi, ananas, poires, pommes. Assaisonné de crème glacée, chantilly, yaourt ou lait concentré. Les enfants aiment particulièrement manger ce plat..
3. Le jus de pomelo est la base de la marinade pour la viande de volaille. Du sel et des épices sont ajoutés au jus: poivre, clou de girofle, cardamome. Filet de poulet ou de dinde mariné dans le mélange.
4. Le jus est ajouté aux cocktails de fruits traditionnels.

Le pomelo frais n'est jamais parfumé au sucre: il tue le goût de l'exotique.

Fruits secs et séchés

Le pomelo séché ou séché est présenté dans les supermarchés sous forme de pâte en forme de croissant emballée avec pelure. Les morceaux verts, assez durs avec un arôme moyennement riche sont considérés comme de qualité. Goût aigre-doux plus une légère amertume et astringence en arrière-goût.

Le produit est bon à bien des égards. C'est une collation saine au travail et à la maison. C'est agréable de le manger comme ça ou de l'ajouter à des pâtisseries, des desserts, des salades..

Stocké dans un endroit frais et sec jusqu'à un an, ce qui est particulièrement précieux en basse saison des plantes exotiques fraîches.

La teneur en calories du pomelo séché est trois fois plus élevée que l'analogue frais (90-95 kcal pour 100 g), mais il est considéré comme un produit diététique.

Les contre-indications ou les dommages sont les mêmes que pour les exotiques frais: intolérance individuelle ou maladies de l'estomac. Mais un morceau par jour disons.

Comment manger exotique pour les enfants

Manger correctement les exotiques lorsqu'il s'agit d'enfants est essentiel.
Les pédiatres pensent que le pomelo peut être administré aux enfants au plus tôt un an et demi. Surtout si maman ou papa est allergique.
Pour la première dégustation, quelques gouttes de jus suffisent avant le déjeuner. S'il n'y a pas d'éruption cutanée, de gonflement de la gorge ou d'autres symptômes alarmants, le fruit peut être mangé deux à trois fois par semaine.

Avant de donner un pomelo à un enfant de tout âge, consultez un pédiatre.

Pour un enfant de moins de trois ans, 50 g de pulpe suffisent (2-3 tranches), pour les enfants plus âgés - 100 g.

Plats à base de pomelo transformé

Les amateurs de sucreries aiment manger de la confiture de sheddock. Si les exotiques sont apportés personnellement ou par des amis (c'est-à-dire pas du supermarché), vous pouvez faire un blanc à partir de la peau. C'est dommage pour beaucoup de le jeter: il contient beaucoup de choses utiles, occupe une partie solide de la masse totale d'exotique.

Confiture de pulpe de pomelo.
Les tranches débarrassées des pellicules sont cassées, recouvertes de sucre (les deux tiers de la masse de pâte). Lorsque tout est saturé de jus, faites bouillir pendant cinq à sept minutes, laissez refroidir. Placé dans des bocaux.

Confiture d'écorce de fruit.
Procédure:

1. Le zeste est coupé en morceaux, versé avec de l'eau et laissé pendant cinq à six jours. L'eau est changée deux fois par jour.
2. Le sixième ou septième jour, le zeste est bouilli dans de l'eau et égoutté. Faire bouillir et égoutter à nouveau.
3. La peau est versée avec un mélange de 250-300 ml d'eau et 400-500 g de sucre, laissé pendant 12-14 heures.
4. Puis porter à ébullition, faire bouillir à feu doux pendant 22-25 minutes, laisser refroidir. Répétez trois fois.

Tu peux manger de la confiture.
La croûte est séchée, séchée ou confite et ajoutée aux petits pains, à la viande, aux plats de poisson.

Comment conserver un pomelo à la maison

Le pelage de la fourrure et la maturité des fruits vous permettent de les conserver chez vous. La durée de conservation du pomelo est déterminée par le fait que les conditions sont bonnes, fruit entier ou coupé.

Pour la maturation

Presque toujours des fruits non mûrs nous sont apportés: les spécimens mûrs ne supportent pas le transport. Pour faire mûrir l'exotique et être agréable à manger, créez un microclimat favorable:

• Les fruits ont besoin de la température ambiante (+ 18-20 ° C).
• N'emballez pas de fruits, sinon le flux d'air sera bloqué.
• La présence d'autres fruits est indésirable à proximité: à côté d'eux, le sheddock mûrit à un rythme record.
• Stocker dans un endroit inaccessible à la lumière du soleil: à partir d'eux l'exotique commencera à se dessécher ou à se détériorer.

Le temps de stockage et la jutosité de la pulpe sont augmentés en frottant légèrement les fruits avec de l'huile végétale et en les enveloppant dans du parchemin ou un autre papier sans encre d'impression.
Après deux à trois semaines, vous pouvez manger des fruits mûrs..

Couper le pomelo

Sous une forme épurée, l'exotique conserve sa fraîcheur pendant deux à trois jours. Mieux vaut l'emballer dans une pellicule plastique ou un récipient en plastique.

Il est sage de sécher la pulpe ou les quartiers. Ils peuvent être stockés dans un endroit sombre et sec avec circulation d'air (cave, armoire de cuisine fermée) pendant des mois sans compromettre le goût et les propriétés utiles.

Comment conserver un pomelo au réfrigérateur

Dans un réfrigérateur ou une pièce comme une cave, les exotiques sont conservés jusqu'à six mois.

L'essentiel est de fournir le fond de température: plus c'est "sévère", plus vite les fruits se dessèchent. Le mode optimal (+ 1-9 ° C) est créé dans le compartiment à fruits du réfrigérateur.

Le congélateur pour stocker le pomelo ne convient pas: la pulpe décongelée de l'exotique devient une "bouillie" insipide.

Conclusion

Un bon moment pour acheter un pomelo est janvier ou février. C'est le pic de l'importation de fruits d'Asie du Sud-Est. Ensuite, ce sont les plus juteux et les plus frais. Cependant, il ne faut pas perdre de vigilance lors du choix.

Vous pouvez manger des exotiques comme vous le souhaitez. Et expérimentez dans la cuisine, créant des chefs-d'œuvre culinaires à partir de plats familiers.