Le fructose est-il possible pour le diabète de type 2

Les diabétiques ne doivent pas consommer de sucre raffiné: cela peut entraîner une forte augmentation de la glycémie. Pour diversifier et équilibrer le régime autant que possible, le menu doit inclure des aliments contenant des glucides difficiles à digérer. Le fructose est-il donc possible avec le diabète? Découvrons-le.

Avantages du fructose pour le diabète

Les glucides sont essentiels au maintien de la santé. Ils participent à la nutrition du corps, dirigeant l'énergie vers les cellules des organes internes. Le régime alimentaire des patients diabétiques doit représenter 40 à 60% des glucides autorisés.

Le fructose est une substance végétale, un monosaccharide. Ses autres noms sont l'arabino-hexulose, le sucre de fruit, le lévulose. A un faible indice glycémique - 20 unités. 12 g de la substance contiennent 1 unité de grain. Une partie de sucre avec du glucose.

Les avantages du fructose dans le diabète sont dus au mécanisme d'absorption. La substance diffère du sucre en ce que, entrant dans le corps, elle est lentement absorbée. Dans ce cas, le processus de métabolisme du fructose se produit sans la participation de l'insuline. Pour pénétrer les cellules de glucose contenues dans la composition du sucre ordinaire, l'aide de cellules protéiques, y compris l'insuline, est nécessaire. Si les taux d'hormones sont bas, le glucose reste dans le sang et entraîne une hyperglycémie.

Contrairement au sucre, le fructose n'augmente pas la glycémie. La substance est facilement tolérée par les patients présentant de faibles taux d'insuline dans le sang..

Le sucre de fruit est bon pour les hommes diabétiques. Il stimule la production et l'activité du sperme. Empêche l'infertilité chez les hommes et les femmes.

Après oxydation, le fructose libère des molécules spéciales - l'adénosine triphosphates, qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps. Le lévulose a un effet positif sur l'état des dents et des gencives. L'édulcorant naturel réduit le risque de maladies inflammatoires de la cavité buccale et des caries de 20 à 30%.

Il y a de longues discussions entre les médecins et les patients eux-mêmes sur la relation entre les avantages et les inconvénients d'un substitut du sucre. Le fructose peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs.

Le glucose sature rapidement le corps, donne une sensation de satiété. Le sucre de fruit stimule la production de ghréline, une hormone qui, au contraire, réchauffe l'appétit. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux diabétiques de manger des aliments contenant du fructose comme collations pour satisfaire la faim..

Le lévulose ne peut pas être absorbé par les cellules du corps. Le foie est directement impliqué dans le processus de sa division. En conséquence, la substance est convertie en glycogène ou en graisse. Le fructose est synthétisé en glycogène uniquement s'il pénètre dans le corps en quantité insuffisante avec la nourriture.

Sinon, des triglycérides se forment. Avec une augmentation de la teneur en mauvais cholestérol dans le sang, le risque de développer des maladies augmente:

• système cardiovasculaire: accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, athérosclérose;
• peut provoquer des troubles gastro-intestinaux: constipation, ballonnements, douleurs.

Parfois, le fructose conduit à l'obésité. Lorsqu'elles sont consommées, des cellules graisseuses peuvent se former, qui se déposent dans le tissu sous-cutané. Il est extrêmement difficile pour les diabétiques prenant du lévulose de perdre du poids: en fait, ils ont constamment faim.

L'abus de fructose peut augmenter le taux d'urate dans le sang. Cela peut conduire au développement d'une lithiase urinaire, du pied diabétique ou de la goutte..

Application

Le fructose, comme le saccharose, est riche en calories: dans 100 g - 400 kcal. Il est 2 fois plus sucré que le sucre ordinaire et 3 fois plus sucré que le glucose. Les papilles gustatives s'habituent rapidement aux bonbons. Au fil du temps, le patient réagit passivement aux produits naturels et consomme de plus en plus de lévulose.

Pour le diabète de type 1 insulino-dépendant, le fructose peut être consommé avec modération. Lors du calcul du taux admissible, il faut tenir compte des unités de pain et de la dose d'insuline administrée.

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent être extrêmement prudents. La dose quotidienne de sucre de fruit ne doit pas dépasser 30 à 40 g.

Le taux admissible est calculé en tenant compte de l'âge du patient. Il est conseillé aux enfants de prendre 1 g de fructose pour 1 kg de poids corporel par jour. Les adultes peuvent consommer 1,5 g / kg par jour. Il n'est pas recommandé de dépasser une dose de 150 g de lévulose par jour.

Le fructose ne doit pas être pris comme le saccharose ordinaire. Certaines personnes se permettent à tort de manger des biscuits ou des guimauves diabétiques sans restrictions. Bien que seuls des ingrédients approuvés se trouvent dans les produits à base de fructose achetés en magasin, la surutilisation peut entraîner de graves complications..

Où se trouve le fructose

Pour le diabète, il est préférable de consommer du fructose naturel. On le trouve dans les fruits, les légumes et le miel. La plus forte concentration de lévulose se trouve dans les pommes, les raisins, les bleuets, les cerises, les pastèques, les poires, les raisins de Corinthe.

Les agrumes sont également utiles: kakis, bananes, oranges, ananas, kiwi, mandarine, pamplemousse, avocat.

Riche en fruits secs fructose: dattes, figues, raisins secs.

De petites quantités de sucre de fruit se trouvent dans les tomates, les poivrons, les concombres, les courges, les courges et les courgettes..

Voici les aliments les plus riches en fructose.

Recommandations

Dans le magasin spécialisé, vous pouvez trouver des édulcorants artificiels et de nombreux bonbons au fructose. Les fabricants proposent diverses confiseries et desserts pour les diabétiques: biscuits, gâteaux, gaufres, guimauves, chocolat, boissons sucrées.

Le sucre de fruit typiquement industriel contient du saccharose (45%) et du fructose (55%). Il diffère considérablement du lévulose naturel présent dans les fruits. Pour éviter une forte augmentation de la glycémie, lors de l'achat d'un produit, assurez-vous de lire la composition.

Il n'est pas conseillé aux patients diabétiques de consommer de la soude à base de fructose. En plus du sucre de fruit, ils contiennent des conservateurs.

Les diabétiques peuvent utiliser des édulcorants artificiels secs à la maison. Des édulcorants sont ajoutés au thé, aux produits de boulangerie, aux sauces ou aux desserts. Pendant longtemps, il y a eu un débat sur la relation entre l'utilisation de ces substances et le risque de développer un cancer. Les édulcorants modernes ont été testés et approuvés par les National Institutes of Health des États-Unis. Leur étude n'a pas révélé de lien direct avec la survenue d'un cancer..

Avec le diabète, le fructose peut être consommé, mais vous devez le faire avec modération. Une mauvaise réception peut entraîner le développement de maladies concomitantes.

Substitut de sucre pour le diabète: quel est le meilleur choix

Divers édulcorants sont produits depuis environ un siècle. Mais pendant cette longue période, la controverse sur leurs dommages potentiels et leurs avantages pour la santé se poursuit. Avec les progrès matériels et techniques, les substituts du sucre ont également subi des changements et se sont améliorés. Par conséquent, aujourd'hui, la grande majorité de ces substances sont considérées comme absolument inoffensives pour la santé humaine et sont autorisées à être utilisées par un large éventail de personnes. Mais encore, tous ne sont pas autorisés à être utilisés par les diabétiques, et il est donc important de pouvoir choisir correctement.

Qu'est-ce qu'un substitut de sucre

Le remplacement du sucre dans le diabète est effectué exclusivement à l'aide de moyens spécialisés appelés substituts du sucre. Contrairement au sucre habituel pour tout le monde, en cas de violation de la production et de la sensibilité des cellules à l'insuline, ils ne produisent pas d'effet négatif sur les parois des gros et petits vaisseaux sanguins et n'affectent pas le fonctionnement du système nerveux. Pénétrant dans le corps, ils ne modifient pas le pourcentage de glucose, bien qu'ils participent aux processus métaboliques, ils ne modifient pas le débit de leur flux et peuvent être utilisés dans le diabète sucré.

Les substituts du sucre pour le diabète sont une chose irremplaçable. Ils améliorent le goût des aliments et des boissons, rendant ainsi la vie des patients bien remplie. Mais leur choix et leur utilisation doivent être traités avec soin, car s'ils sont utilisés de manière analphabète, ils peuvent entraîner une détérioration de l'état d'une personne..

Quels édulcorants peuvent être utilisés pour le diabète de type 2

Il existe 2 groupes d'édulcorants qui ne sont pas interdits pour le diabète de type 2:

• Naturel. Ils sont obtenus par traitement thermique de matières premières d'origine végétale. Ce sont des glucides de structure chimique, mais ne fournissent qu'une petite quantité d'énergie. La dose quotidienne maximale autorisée est considérée comme comprise entre 16 et 50 g, ce qui dépend principalement du type d'édulcorant. Mais tout substitut naturel du sucre pour le diabète chez les personnes souffrant d'obésité à divers degrés peut être utilisé exclusivement après consultation d'un médecin..
• Artificiel. En termes de douceur, ils surpassent de manière significative non seulement les édulcorants naturels, mais également le glucose ordinaire. Mais l'énergie libérée lors de leur division n'est en aucun cas absorbée par les cellules. Par conséquent, leur valeur énergétique est nulle. La dose quotidienne maximale autorisée est de 30 g, mais elle peut varier légèrement pour différents édulcorants. Par conséquent, lorsque vous choisissez le type de substituts de sucre qui conviennent le mieux au diabète de type 2, pensez aux artificiels. Ils méritent également une attention particulière..

Types d'édulcorants naturels

Il existe de nombreux types d'édulcorants naturels, mais même s'ils sont naturels, tous ne sont pas approuvés pour une utilisation par les personnes atteintes de diabète. Tous sont fabriqués à partir de diverses matières végétales. Ceux-ci inclus:

• Sorbitol - non destiné à être utilisé par les diabétiques, car au cours des études, il a été constaté qu'il affecte négativement l'état des parois vasculaires et accélère la progression de la neuropathie.
• Le xylitol est un édulcorant obtenu à partir des épis de maïs, des déchets de bois, etc. C'est une poudre cristalline blanche qui, lorsqu'elle touche la langue, est fraîche. Bien qu'il procure une satiété à long terme, il n'est pas recommandé aux diabétiques. Le xylitol, avec une utilisation fréquente, provoque une distorsion du flux des processus digestifs et peut contribuer à la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
• Le stévioside est le nom de ce substitut du sucre pour les diabétiques sur toutes les lèvres, mais tout le monde ne connaît pas son origine et ses caractéristiques. Le stévioside est isolé des feuilles de l'herbe à miel Stevia et, selon les recherches, il est 400 fois plus sucré que le saccharose et ne présente pas le moindre danger pour la santé.
• Le fructose est un glucide naturel obtenu à partir de toutes sortes de fruits et de baies. Il convient le mieux à la préparation d'une grande variété de boissons ou de desserts et est reconnu comme l'un des édulcorants les plus sûrs. Il est largement utilisé pour un effort physique accru, car il tonifie bien le corps, ce qui est important pour les personnes souffrant de diabète.

Caractéristiques des édulcorants naturels

Leurs traits distinctifs sont:

• préservation d'une certaine valeur énergétique, de sorte qu'ils sont capables, quoique légèrement, mais d'influencer le pourcentage de sucre dans le sang;
• décomposition lente en métabolites et leur absorption dans la circulation sanguine;
• faible douceur;
• la possibilité d'utiliser dans la préparation de divers plats, en raison du fait qu'avec une augmentation des indicateurs de température lors du traitement thermique des produits, ils n'acquièrent pas un goût amer;
• disponibilité.

Le plus souvent, l'intolérance individuelle à une substance particulière se manifeste par l'apparition de démangeaisons et d'éruptions cutanées qui persistent pendant une semaine ou un peu plus longtemps même après l'élimination complète de l'allergène de l'alimentation. Moins fréquemment, une sensibilité accrue se manifeste par une congestion nasale, un larmoiement accru, des éternuements, etc..

Édulcorants artificiels pour diabétiques

Les édulcorants synthétiques sont souvent considérés comme le choix parfait pour les diabétiques car ils:

• n'ont aucune valeur énergétique, ils n'affectent donc pas du tout le métabolisme;
• Ils ont un niveau de douceur très élevé, par conséquent, une quantité minimale d'édulcorant est nécessaire pour conférer les propriétés aromatisantes nécessaires à une boisson ou à un aliment;
• disponible sous une forme pratique - comprimés;
• avoir un faible coût.

Énumérons les noms des substituts du sucre pour les diabétiques de ce type:

• L'aspartame est 200 fois plus sucré que le saccharose. Il y a quelques années, il était largement utilisé par des personnes qui ont non seulement des problèmes de contrôle de la glycémie, mais qui aspirent simplement à un mode de vie sain. Mais selon certaines données obtenues au cours de plusieurs études, il augmente la probabilité de développer un cancer et une détérioration des capacités reproductives des femmes, jusqu'à l'infertilité.
• Le cyclamate est 40 fois plus doux que le saccharose et est insensible, contrairement aux autres édulcorants artificiels, aux températures élevées. Il est courant dans les pays asiatiques et interdit dans certains pays européens.
• Saccharine - 700 fois plus sucré que le saccharose. Le taux journalier admissible est de 5 g, ce qui correspond au tableau 2-4. (en fonction de leur poids).
• Le sucralose est 600 fois plus sucré que le saccharose. Il s'agit du tout nouveau substitut du sucre pour le diabète sucré qui, selon les résultats de nombreuses études diverses, ne possède pas de propriétés neurotoxiques, cancérigènes et mutagènes..

Mais pratiquement tous les édulcorants de ce type, à l'exception du sucralose et du cyclamate, ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson, car ils acquièrent un goût amer lorsqu'ils sont chauffés. Pour la même raison, ils ne peuvent être ajoutés qu'aux boissons et plats refroidis. De plus, ils provoquent souvent la manifestation de réactions indésirables et, s'ils sont mal utilisés, peuvent entraîner l'apparition de signes d'intoxication du corps..

Ce qui ne convient pas aux diabétiques

Il n'est pas recommandé d'utiliser les diabétiques comme édulcorants:

• Saccharine (si possible) - ce type de substitut du sucre est interdit aux personnes de tout statut endocrinologique dans de nombreux pays, car il augmente le risque de formation de cellules malignes.
• Acésulfame - contient de l'alcool méthylique qui, lorsqu'il est consommé même à des doses minimales, conduit à la cécité et à la mort.
• Mannitol - avec une utilisation prolongée, il provoque une déshydratation, une exacerbation de maladies chroniques, une augmentation de la pression intracrânienne, etc..
• Dulcine - affecte négativement le système nerveux et peut provoquer la destruction des cellules hépatiques et le cancer.

Quel édulcorant est le meilleur

Bien que la sécurité sanitaire globale des édulcorants soit encore discutable, de nombreux endocrinologues et experts dans d'autres domaines conviennent que les substituts du sucre les plus inoffensifs pour les diabétiques de type 2 sont le stévioside et le sucralose..

Le stévioside est obtenu à partir de bifolia sucré ou de stévia, c'est pourquoi il est souvent appelé stévia. La plante elle-même est reconnue depuis longtemps dans la médecine traditionnelle et est largement utilisée pour normaliser le cours des processus métaboliques, abaisser le cholestérol et le glucose. Les composés bénéfiques qu'il contient contribuent en outre à augmenter l'immunité..

Le stévioside est une poudre obtenue à partir de feuilles de stévia. Il a également un effet bénéfique sur le corps et:

• a un effet positif sur la qualité de la digestion;
• aide à normaliser les niveaux de pression artérielle;
• élimine les composés nocifs, y compris le cholestérol;
• inhibe les processus naturels de vieillissement;
• présente des propriétés diurétiques, antifongiques et antimicrobiennes.

Le sucralose est un composé chimique beaucoup plus sucré que le saccharose. La matière première pour sa production est le sucre ordinaire. Il ne change pas ses propriétés sous l'influence des températures élevées et peut être choisi pour la préparation de toutes boissons, plats, y compris la mise en conserve, car il ne perd pas de douceur tout au long de l'année.

La norme d'utilisation du sucralose par jour est de 16 mg par kg de poids corporel. Même lors de la prise d'une plus grande quantité, aucun effet secondaire ne se produit, par conséquent, en principe, il peut être dépassé, mais cela conduit à une détérioration du goût des aliments. Le sucralose n'est pas retenu dans l'organisme et est complètement excrété dans les 24 heures. Il ne pénètre ni dans les barrières hémato-encéphalique ni placentaire.

Cependant, la substance n'affecte pas l'absorption et la distribution d'autres nutriments et la production d'insuline. Par conséquent, il est absolument sans danger pour les diabétiques. Le seul inconvénient important de ces édulcorants est leur coût élevé..

Édulcorants bon marché mais sûrs

Avec un budget limité, les personnes atteintes de diabète compensé et celles sujettes à l'hypoglycémie peuvent choisir le fructose. Il se distingue par sa sécurité et un niveau de douceur suffisant. Traditionnellement, le fructose est produit sous la forme d'une poudre blanche comme neige et ne change que partiellement ses propriétés lorsqu'il est chauffé..

Le fructose est absorbé très lentement dans les intestins et, contrairement au sucre, a un léger effet sur l'émail des dents. Par conséquent, son utilisation réduit le risque de dommages à l'émail des dents et le développement de caries. Mais chez certains individus, cela provoque parfois des flatulences..

Cependant, lorsque vous choisissez le fructose, assurez-vous de surveiller régulièrement votre glycémie avec un glucomètre et de suivre ses changements. Sur la base d'indicateurs individuels, vous serez en mesure de réguler indépendamment la quantité acceptable de fructose et de maintenir votre état dans la norme..

Les diabétiques doivent se méfier des produits alimentaires prêts à l'emploi contenant du fructose. Les fabricants n'assument pas toujours la responsabilité de l'étiquetage des produits, par conséquent, il existe de fréquents cas d'hyperglycémie se développant dans le contexte de l'utilisation de produits industriels contenant du fructose.

Ainsi, les meilleurs substituts du sucre pour le diabète sucré sont le stévioside et le sucralose. Ils surpassent non seulement le goût du sucre, mais ont également un haut niveau de sécurité et ont également un effet positif sur tout le corps. La meilleure option consiste à acheter et à utiliser ces deux outils. Mais aussi sûrs soient-ils, ils ne peuvent pas être abusés et négligents dans les doses quotidiennes autorisées..

Contre-indications

Les édulcorants naturels pour le diabète de type 2 peuvent être utilisés librement avec peu ou pas de restriction. La seule contre-indication à leur utilisation est une hypersensibilité individuelle aux constituants, c'est-à-dire une allergie.

On ne peut pas en dire autant des édulcorants artificiels. Il est strictement interdit de les désigner:

• femmes enceintes et allaitantes;
• les patients atteints d'une maladie systémique aussi grave que la phénylcétonurie (aspartame);
• avec hypersensibilité individuelle;
• avec des maladies graves du foie et des reins;
• enfants et adolescents.

Des précautions doivent être prises lors du choix d'un édulcorant lorsque le diabète est compliqué par la maladie de Parkinson, les troubles du sommeil, y compris l'insomnie, et d'autres troubles neurologiques..

Effets secondaires

Chaque substitut de sucre du diabète de type 2 doit être utilisé dans les limites de l'apport quotidien acceptable calculé, qui ne doit jamais être dépassé. Sinon, des conséquences désagréables peuvent survenir:

• inconfort dans la région épigastrique;
• flatulence;
• selles bouleversées;
• nausée et vomissements;
• augmentation de la température corporelle (dans certains cas);
• augmentation de la miction (en particulier lors de l'utilisation de la saccharine);
• mauvais goût dans la bouche.

Les manifestations indésirables disparaissent d'elles-mêmes et ne nécessitent pas de traitement spécifique. Dans certains cas, il est conseillé aux patients de prendre des médicaments pour éliminer les symptômes désagréables.

Maintenant, vous connaissez déjà le nom d'un sucre ou d'un substitut du glucose pour les diabétiques et pouvez faire un choix en faveur des produits qui vous conviennent. Mais il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser. Et après le choix final et l'achat, n'oubliez pas pour la première fois de surveiller régulièrement votre glycémie, quel que soit l'édulcorant que vous utilisez. Cela vous permettra d'évaluer la nature de sa tolérance et de prendre une décision sur la possibilité d'une utilisation ultérieure à la même dose..

Comment manger avec le diabète? Choisir les meilleurs et les pires aliments pour les diabétiques

Un choix judicieux du régime alimentaire et du comptage des calories dans le diabète sucré est malheureusement la norme. Cela ne signifie pas que certains produits sont totalement contre-indiqués pour les diabétiques. Avec ce diagnostic, vous pouvez et devez manger une variété d'aliments. Mais sûrement, certains aliments devraient entrer dans la catégorie des collations occasionnelles et rares..

Alors, essayons de déterminer quels aliments sont définitivement meilleurs et lesquels sont pires pour le diabète..

Régime alimentaire pour diabétiques: sélection de produits

Glucides et amidon

Tout le monde sait que le corps a besoin de glucides - c'est notre principal «carburant». Mais vous devez les choisir judicieusement. Utilisez cette liste comme guide:

Le Meilleur Choix:

Grains entiers (riz brun, sarrasin, flocons d'avoine, millet, etc.)

Produits de grains entiers sans sucre ajouté (ou avec une petite quantité), y compris le pain de seigle, les pâtes de blé dur, etc..

Pire choix:

Grains transformés (comme le riz blanc) et farine de blé

Muesli avec beaucoup de sucre et d'additifs;

Pain de blé blanc;

Pommes de terre frites (frites);

Tortillas de maïs et produits de semoule de maïs.

Tout aliment contenant de l'amidon peut être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, mais en quantités limitées.

En général, ce sont des aliments assez inoffensifs, ils sont lentement absorbés et n'entraînent pas de fortes poussées de glucose. Cependant, en règle générale, ils sont très riches en calories et il est extrêmement important pour un diabétique de garder un poids normal..

Les glucides sont une catégorie plutôt problématique avec une mauvaise absorption du glucose. Par conséquent, de nombreux diabétiques passent à la nutrition cétogène..

Des légumes

Faites le plein de légumes! Vous pouvez les manger en toute quantité, car les légumes sont pleins de fibres et de vitamines, alors qu'il n'y a presque pas de gras et pas de sel du tout. Cependant, rappelez-vous que les pommes de terre et le maïs sont beaucoup plus caloriques..

Le Meilleur Choix:

Tous les légumes crus frais, légèrement grillés ou cuits à la vapeur;

Légumes surgelés, cuits à la vapeur;

Verts (chou-fleur, épinards, roquette, etc.).

Essayez de combiner des légumes de différentes couleurs dans votre alimentation: vert foncé, rouge ou orange (carottes, poivrons rouges), blancs (par exemple, oignons) et violet (aubergine). Selon les recommandations des nutritionnistes américains, la norme pour un adulte est de 2,5 tasses de légumes par jour..

Pire choix:

Légumes en conserve avec beaucoup de sel et d'huile;

Légumes frits avec beaucoup de fromage, de beurre ou de sauces prêtes à l'emploi;

Cornichons ou cornichons si vous devez limiter votre consommation de sel. Il en va de même pour la choucroute..

En soi, le sel pour les diabétiques n'est ni nocif ni même nécessaire. Mais en même temps, cela augmente le besoin de boire et, en grande quantité, charge le cœur et les vaisseaux sanguins, crée une charge supplémentaire sur les reins et ralentit la circulation sanguine. Mais cela peut déjà devenir un problème sérieux. Par conséquent, si avant le diabète vous aimiez les rouleaux de votre grand-mère avec des concombres, de la choucroute, ou si cela ne vous dérange pas de manger des champignons marinés, vous devez maintenant vous retenir..

Fruits et baies

Ils sont riches en glucides, minéraux et vitamines. La plupart sont faibles en gras et en sodium, mais les fruits ont tendance à avoir un indice glycémique plus élevé (l'effet des aliments sur la glycémie) que les légumes. Il en va de même pour les baies sucrées. Donc tu dois faire attention.

Le Meilleur Choix:

Fruits et baies frais;

Fruits et baies surgelés ou conservés dans leur propre jus;

Pomme, poire, prune, etc. purée sans sucre ajouté.

Pire choix:

Fruits en conserve au sirop de sucre;

Confitures, conserves et gelées de fruits;

Fruits et baies confits;

Boissons aux fruits et surtout jus de fruits prêts à l'emploi et non fraîchement pressés.

Auparavant, les endocrinologues recommandaient de remplacer le glucose par du fructose, car on pensait que l'insuline n'était pas nécessaire pour son absorption et son assimilation par les cellules. Cependant, ce n'est pas du tout le cas - l'insuline est toujours nécessaire, bien qu'en quantité beaucoup plus petite. Dans le même temps, le fructose, lorsqu'il est décomposé, forme le même glucose que l'un des produits.

Par conséquent, le taux de consommation de fructose par les diabétiques, qui est abondamment présent dans les fruits, les baies et le miel, devrait être limité à 15 g par jour..

Protéine

Le choix est large: soit des protéines animales, soit des protéines végétales. Les premiers incluent la viande, le poisson et les fruits de mer, le lait et le fromage, etc., les seconds incluent les légumineuses (haricots, pois, haricots, etc.).

Le Meilleur Choix

L'American Diabetes Association recommande que les régimes protéinés soient formulés à partir de protéines végétales telles que les haricots, les noix, le tofu, etc..

De plus, dans l'ordre décroissant, doit être présent:

Poisson et fruits de mer;

Poulet et autres volailles (choisissez la poitrine sur la viande brune si possible);

Œufs de poulet et de caille;

Essayez de construire votre alimentation à base de protéines végétales, même si vous n'êtes pas végétarien. Cela vous fournira des fibres et des minéraux introuvables dans la viande et le poisson..

Pire choix

Cependant, le problème ne concerne pas tant la viande ou les produits laitiers eux-mêmes que la manière dont ils sont préparés. Par exemple, le porc maigre peut bien être présent dans l'alimentation de manière plus ou moins constante, mais le saindoux - seulement de temps en temps.

Donc, si vous êtes diabétique, vous devez limiter:

Viande et poisson frits à l'huile;

Côtes de porc, bacon et bacon;

Poisson et viande frits;

Fromage de tofu frit;

En d'autres termes, tout ce qui est frit ou cuit avec beaucoup d'huile végétale est extrêmement nocif. En principe, tout le monde devrait le limiter s'il se soucie de sa santé et de sa forme..

Pour les diabétiques, la situation est beaucoup plus grave. Le fait est que les aliments frits ont un soi-disant indice AGE élevé. Avec ce terme, les médecins occidentaux désignent divers composés nocifs qui se forment lorsque le glucose interagit avec les graisses, les acides nucléiques et les protéines..

Les patients diabétiques, en raison d'une altération du métabolisme des glucides, ont déjà beaucoup de composés AGE, donc se gaver inutilement d'aliments frits et salés est un vrai suicide.

Produits laitiers

Avec eux, tout est encore plus ambigu qu'avec la viande. Si vous êtes diabétique, vous devriez manger des aliments avec un faible pourcentage de matières grasses..

Le Meilleur Choix:

1% ou lait écrémé;

Yogurt faible en graisses;

Fromage cottage faible en gras, fromage feta, etc. fromages.

Pire choix:

Yaourt gras normal ou yaourt avec divers additifs et charges;

Fromage cottage, crème et crème sure avec une teneur en matières grasses supérieure à 10%;

Beurre et diverses pâtes à tartiner à base de celui-ci;

Fromages gras (plus de 10% de matière grasse);

Glace et lait concentré.

Graisses et bonbons

Il est difficile de résister à différents produits de boulangerie, farine, sucré. Mais si vous êtes diabétique, vous devrez quand même vous limiter..

Le Meilleur Choix:

Sources naturelles de graisses végétales telles que les noix, les graines ou les avocats (riches en calories, alors mangez en petites portions)

Les aliments qui vous donnent des acides gras oméga-3, comme le saumon, le thon ou le maquereau.

Huiles végétales: tournesol, olive, moutarde, lin, etc..

Pire choix:

Tout produit contenant des gras trans. Vérifiez la liste des ingrédients pour les «substances partiellement hydrogénées»;

La plupart des aliments sont riches en graisses saturées, qui proviennent principalement de produits d'origine animale, mais se trouvent également dans l'huile de coco et de palme.

Il est extrêmement important pour un diabétique de connaître sa limite quotidienne pour de tels aliments, surtout s'il y a des comorbidités, par exemple, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires..

En raison de son bon marché, l'huile de palme est ajoutée à tout, des produits de boulangerie aux produits laitiers. Par conséquent, la teneur en huile de palme indique clairement que la composition du produit contiendra de nombreux produits nocifs, y compris, par exemple, du sucre..

Breuvages

Avec n'importe quelle boisson, vous pouvez obtenir beaucoup plus de calories, de sucre, de sel ou de graisse que ce que vous avez négocié. Lisez attentivement les informations sur l'étiquette.

Le Meilleur Choix:

Eau plate ou minérale;

Café noir, ou avec l'ajout de crème et d'édulcorant faible en gras.

Pire choix:

Jus et boissons à base de celui-ci, vendus en magasin;

Thé sucré, café avec sucre et crème;

Chocolat et milkshakes;

Les diabétiques peuvent-ils boire de l'alcool??

Le problème de l'alcool est resté non couvert. Boire ou ne pas boire si vous souffrez de diabète de type 2? Nous allons écrire un article détaillé sur ce sujet, mais pour l'instant, nous allons brièvement décrire la position des médecins.

Il n'y a pas d'unité dans la communauté médicale sur cette question: certains endocrinologues sont favorables à une «loi sèche» totale, d'autres admettent encore qu'elle peut être consommée les jours fériés et en petites quantités..

Vin mi-doux, vermouths, liqueurs, teintures - en un mot, tout ce qui contient beaucoup de sucre est définitivement contre-indiqué pour les diabétiques.

Les médecins ont également une attitude négative à l'égard de l'utilisation de la bière - en particulier des variétés riches en calories telles que la stout, les ales, etc..

Avec de l'alcool fort, comme la vodka, le brandy ou le rhum, tout n'est pas non plus facile. D'une part, curieusement, c'est l'option la plus douce pour les diabétiques, mais d'autre part, il est facile d'aller trop loin avec eux..

En général, la consommation d'alcool dans le diabète sucré a un certain nombre d'effets négatifs. Les médecins notent que la réaction à l'alcool avec le diabète peut être différente et imprévisible..

Premièrement, boire à jeun provoquera certainement une baisse de la glycémie, deuxièmement, l'alcool provoque l'appétit et la suralimentation, et troisièmement, l'alcool étourdit la conscience et réduit le taux de réaction..

Donc, boire de l'alcool avec le diabète est fortement déconseillé..

Bonbons pour le diabète: à faire et à ne pas faire

La médecine moderne propose des médicaments efficaces pour les patients atteints de diabète sucré. Mais un rôle particulier est donné à l'activité physique et aux habitudes alimentaires: sans une alimentation adéquate, la maladie se développe rapidement et entraîne des conséquences tragiques. Une alimentation équilibrée permet aux personnes atteintes de cette maladie d'améliorer leur qualité de vie et de réduire les risques de développer d'autres maladies. Le problème le plus pressant pour de nombreux diabétiques est la consommation de bonbons..

Comment choisir des bonbons pour le menu des personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2, à quel point les plats sucrés peuvent être dangereux et utiles - lisez notre avis.

Caractéristiques du choix des bonbons pour le diabète

Pour les patients atteints de diabète sucré, les médecins recommandent un régime spécial et une activité physique. Pour beaucoup, l'alimentation est associée à des restrictions et au refus des friandises préférées. Mais dans le milieu médical, le mot «régime» signifie une approche particulière de la nutrition, avec le choix des produits les plus adaptés. Dans le même temps, le menu diététique n'exclut pas les délices: fruits, sucreries. Les diabétiques n'ont pas à exclure complètement les aliments sucrés de leur alimentation: en utilisant des substituts de sucre modernes, vous pouvez cuisiner vos plats préférés et apprécier les goûts. Mais comment bien choisir ses bonbons?

Le diabète sucré est classé en deux types:

• Le DT1, le diabète de type 1 ou diabète «juvénile» est une maladie auto-immune qui se développe principalement chez les jeunes. Diffère dans la destruction des cellules du corps conduisant au développement d'une carence en insuline;
• Le DT2, le diabète de type 2 ou «adulte» est plus susceptible de se développer chez les adultes. Elle se caractérise par une augmentation du taux de glucose qui interfère avec la production de sa propre insuline. Les personnes en surpoids ayant un mode de vie sédentaire sont sensibles à cette maladie..

Les types de maladie sont différents, respectivement, les méthodes de traitement et les régimes alimentaires diffèrent. Par exemple, les personnes atteintes de diabète de type 1 doivent respecter des règles strictes et éviter l'utilisation de sucre pur. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, les aliments à haute teneur en calories et à indice glycémique élevé sont interdits.

Quels bonbons sont autorisés pour les diabétiques de type 1?

Les endocrinologues recommandent aux patients atteints de diabète de type 1 d'exclure de leur alimentation les aliments contenant du sucre: gâteaux, confitures, boissons sucrées, pâtisseries, etc. Mais parfois, il est très difficile d'abandonner complètement les sucreries, car les sucreries activent la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. Par conséquent, pour beaucoup, les bonbons sont associés à la bonne humeur, à l'absence de conditions dépressives..

Comment ce problème est-il résolu pour les diabétiques de type 1? Dans la liste des ingrédients autorisés pour eux:

• la stévia est un produit naturel, une alternative intéressante au sucre;

• fruits secs en petites quantités. Abricots secs, raisins secs, pommes séchées, pruneaux - tout cela peut être consommé sans dépasser la norme quotidienne;

• produits de boulangerie sans sucre. Des produits similaires sont maintenant disponibles dans les magasins dans des sections spéciales d'aliments sains. Cupcakes, biscuits, gaufres et autres desserts à base de fructose peuvent être au menu des diabétiques, mais ne vous laissez pas emporter par eux: de tels excès conduisent à l'obésité;

• produits spéciaux pour les diabétiques. En règle générale, ce sont des bonbons à base de fructose ou d'autres substituts. Sur les tablettes des magasins, vous pouvez trouver de la marmelade, des guimauves, des bonbons et autres délices qui ne contiennent pas de sucre pur..

Les nutritionnistes recommandent de préparer des bonbons à la maison, cette approche garantit que les plats sont exempts de conservateurs et d'additifs nocifs. À partir des produits disponibles et autorisés, vous pouvez préparer n'importe quelle délicatesse et vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec un délicieux dessert..

Recette de marmelade d'hibiscus maison

Préparez de l'hibiscus (4 cuillères à soupe de pétales secs, versez un verre d'eau bouillante et insistez). Filtrer et ajouter tout édulcorant (xylitol, sorbitol, etc.). Mélanger avec de la gélatine pré-trempée (1 paquet), bien mélanger. Verser dans des moules, refroidir.

Recette de cupcake aux canneberges

200 gr. Versez la farine d'avoine avec un verre de kéfir faible en gras, mélangez et laissez infuser. Ajoutez 3 cuillères à soupe au mélange. cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 2 œufs battus et 100 gr. canneberges séchées. Ajouter un édulcorant si désiré. Mettez le mélange fini dans des moules et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre..

Quels bonbons sont autorisés pour les diabétiques de type 2?

Lors du traitement de patients atteints de diabète du deuxième type, une attention particulière est accordée à la nutrition. Si vous ne respectez pas certaines règles, des risques de complications graves sont probables: dysfonctionnement du pancréas, développement d'une hyperglycémie. Une personne atteinte de diabète de type 2 doit exclure les aliments suivants de son menu:

• muffins et pâtisseries;
• boissons sucrées;
• fruits sucrés (raisins, figues, etc.);
• de l'alcool;
• bonbons, confiture, confiture;
• fruits en conserve;
• yaourts gras, crème sure, collations au caillé, etc..

En tant que desserts, vous pouvez vous permettre des fruits non sucrés et des produits de confiserie spéciaux avec des édulcorants. Pour préparer des plats sucrés à la maison, les nutritionnistes recommandent d'utiliser des édulcorants: stévia, xylitol, sorbitol, fructose.

Malgré les restrictions strictes, il est possible de diversifier votre menu en utilisant des fruits, des noix, des pommes, des prunes, des produits laitiers faibles en gras. Nous proposons des exemples de desserts:

Recette de pommes au four

Noyauz les pommes. Préparez la garniture: mélangez du fromage cottage faible en gras avec des baies (canneberges, myrtilles, cerises). Un édulcorant peut être ajouté si désiré. Placer la garniture dans les pommes et mettre au four pour la cuisson.

Recette de citrouille au four

Coupez le dessus d'une petite citrouille. Retirez les graines avec une cuillère. Préparez la garniture: mélangez les pommes aigres hachées avec des noix écrasées (pas plus de 50 grammes), ajoutez quelques prunes et un œuf. Placer la garniture dans la citrouille et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre..

En ce qui concerne la pâtisserie, vous pouvez utiliser de la farine de seigle ou d'avoine, des biscuits au fructose, des édulcorants, des œufs, du lait faible en gras, du fromage cottage, des baies, des citrons pour faire des muffins et des gâteaux faits maison..

Recette de gâteau au zeste de citron

Préparez la garniture: fromage cottage (200 gr.) Frottez soigneusement à travers un tamis et mélangez avec le zeste de citron. Ajouter un édulcorant si désiré. Pour la pâte, faites tremper les biscuits (250 gr.) Dans le lait (1 verre), remuez et mettez la première couche dans un moule à gâteau. Garnir uniformément de la garniture de fromage cottage avec le zeste. Ensuite, répétez la couche de pâte et recouvrez-la de masse de caillé. Placez la forme de gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'elle durcisse.

La crème glacée est-elle possible?

Les adultes et les enfants adorent la crème glacée; dans la notation des gourmandises, elle occupe les premières lignes des notes. Mais peut-il être utilisé par les personnes atteintes de diabète?

Pour répondre à cette question, rappelons-nous la composition du produit. La crème glacée de haute qualité est à base de lait ou de crème, de sucre, de beurre, d'œufs, de gélatine et de farine. Mais les fabricants économisent souvent sur les ingrédients naturels, en remplaçant la matière grasse du lait par une matière grasse végétale moins chère. D'autres additifs sont également préoccupants: colorants, émulsifiants, conservateurs et substituts du goût. Pour le corps d'une personne malade, une telle composition peut devenir un catalyseur d'une exacerbation de la maladie..

Les médecins recommandent aux diabétiques de type 1 et de type 2 de privilégier le sorbet naturel à base de baies ou de glace au lait lors du choix de la crème glacée. Il est important de se conformer à la norme: pas plus de 80 gr. crème glacée par jour. Lorsque vous consommez des bonbons, vous devez contrôler votre taux de sucre dans le sang et ne pas oublier la nécessité de faire de l'exercice, en marchant au grand air. Avec ce mode, le patient ne sera pas dérangé par des épisodes de glycémie..

Si vous préférez les produits naturels et que vous ne voulez pas risquer votre santé en achetant de la glace du commerce, nous vous suggérons de préparer un délicieux dessert à la maison.

Recette de sorbet aux bleuets

Mélanger le yogourt faible en gras, les myrtilles et l'édulcorant dans un bol mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur pendant une heure. Avant de servir, le plat fini est décoré de baies fraîches et de feuilles de menthe..

Quels aliments exclure

Comme vous pouvez le voir, l'utilisation de bonbons pour les diabétiques est tout à fait acceptable sous certaines conditions. Mais il y a des aliments qui ne peuvent pas être inclus dans le menu pour les personnes atteintes d'une maladie chronique du système endocrinien. Cette interdiction s'applique aux glucides simples, aux alcools forts et aux produits laitiers gras. Exemples de tels produits:

• produits de boulangerie avec du beurre ou de la crème anglaise;
• gâteaux et pâtisseries à base de farine blanche, avec du sucre et du beurre;
• bonbons et miel;
• cocktails alcoolisés, boissons sucrées.

Une pâte à choux ou une tranche de gâteau peut entraîner une forte augmentation de l'indice glycémique et le coma. La violation régulière des règles diététiques entraîne une exacerbation de la maladie et une progression rapide du diabète.

Comme alternative aux sucres nocifs, nous recommandons des plats tout aussi savoureux à base de produits naturels. Quant aux succédanés du sucre pour le thé et le café, vous pouvez facilement trouver de nombreuses options dans les rayons des pharmacies et des magasins..

Hypoglycémie - causes et que faire

Le contrôle de la glycémie est une nécessité vitale pour les diabétiques. Un faible taux glycémique est nocif pour le corps. Une forte diminution du sucre (jusqu'à 3,3 mmol et moins) indique une hypoglycémie. Cela peut être dû à des changements de régime alimentaire, au stress, à une consommation irrégulière ou inappropriée de médicaments et à d'autres raisons. L'apparition de l'hypoglycémie est signalée par des maux de tête, une pâleur, des nausées, des évanouissements.

Dans les cas bénins, les patients peuvent résoudre le problème de manière indépendante: aux premiers symptômes de l'hypoglycémie, vous devez mesurer le taux de sucre avec un glucomètre et prendre du glucose sous forme de comprimés. Mais si une attaque vous prenait sur la route et qu'il n'y avait pas de pilule sous la main, un remède rapide et efficace serait de prendre une tranche de chocolat, quelques dattes ou un verre de jus sucré. Voici un exemple de la façon dont les aliments contenant du sucre peuvent aider les diabétiques à éviter les complications..

En conclusion, nous notons que la présence de diabète n'est pas une raison pour renoncer à une nourriture délicieuse. Il est important de choisir les bons aliments pour vos recettes sucrées.!

La consommation de sucre cause-t-elle le diabète?

Le diabète étant une maladie caractérisée par une glycémie élevée, de nombreuses personnes se demandent si la consommation de sucre peut en être la cause..

S'il est vrai que manger beaucoup de sucre ajouté peut augmenter votre risque de diabète, la consommation de sucre n'est qu'une pièce du puzzle..

De nombreux autres facteurs, y compris le régime alimentaire, le mode de vie et la génétique, affectent également votre risque.

Cet article examine le rôle de la consommation de sucre dans le diabète et fournit des conseils sur la façon de prévenir la maladie..

Qu'est-ce que le diabète sucré?

Le diabète sucré survient lorsque votre corps ne peut plus réguler efficacement la glycémie.

Cela peut se produire lorsque votre pancréas cesse de produire suffisamment d'insuline, lorsque vos cellules deviennent résistantes à l'insuline qu'il fabrique ou lorsque cela se produit en même temps (1).

L'insuline est une hormone nécessaire pour déplacer le sucre du sang vers vos cellules, donc une production insuffisante d'insuline ou une résistance à l'insuline peuvent entraîner une glycémie élevée.

Une glycémie élevée sur une période prolongée peut entraîner des complications telles qu'un risque accru de maladie cardiaque et de lésions nerveuses et rénales, il est donc important de la garder sous contrôle (2).

Il existe deux principaux types de diabète sucré, chacun ayant des causes différentes:

• Type 1: survient lorsque votre système immunitaire attaque votre pancréas, détruisant sa capacité à produire de l'insuline.
• Type 2: survient lorsque votre pancréas cesse de produire suffisamment d'insuline, lorsque les cellules de votre corps ne répondent plus à l'insuline qu'il produit, ou aux deux.

Le diabète sucré de type 1 est relativement rare, principalement de nature génétique, et ne représente que 5 à 10% de tous les cas de diabète sucré (3).

Le diabète sucré de type 2, qui fera l'objet de cet article, représente plus de 90% des cas de diabète et est principalement causé par des facteurs alimentaires et de mode de vie (4).

Le diabète sucré de type 2 est la forme la plus courante de diabète. Cette condition se produit lorsque votre corps cesse de produire suffisamment d'insuline ou lorsque les cellules deviennent résistantes à l'insuline qu'il produit, ce qui entraîne des taux de sucre dans le sang chroniquement élevés..

Comment le sucre est métabolisé

Lorsque la plupart des gens parlent de sucre, ils parlent de saccharose ou de sucre de table, fabriqué à partir de betteraves à sucre ou de canne à sucre..

Le saccharose est composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose liées ensemble.

Lorsque vous mangez du saccharose, les molécules de glucose et de fructose sont clivées par des enzymes dans l'intestin grêle avant d'être absorbées dans votre circulation sanguine (5).

Cela augmente votre glycémie et indique à votre pancréas de libérer de l'insuline. L'insuline transporte le glucose de votre sang vers vos cellules où il peut être métabolisé en énergie.

Alors que de petites quantités de fructose peuvent également être absorbées par les cellules et utilisées pour l'énergie, la plupart sont transportées vers votre foie, où elles sont converties en glucose pour l'énergie ou en graisses pour le stockage (6).

Parce que le fructose peut être converti en graisse, des niveaux élevés d'apport en fructose entraînent une augmentation des taux de triglycérides, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de stéatose hépatique (7, 8).

Le métabolisme du fructose augmente également les taux d'acide urique dans le sang. Si ces cristaux d'acide urique se déposent dans vos articulations, une affection douloureuse appelée goutte peut se développer (9).

Si vous mangez plus de sucre que votre corps ne peut en utiliser pour l'énergie, l'excès est converti en acides gras et stocké sous forme de graisse.

Le glucose du sucre est principalement utilisé par votre corps pour produire de l'énergie, tandis que le fructose se déplace vers votre foie pour être converti en glucose ou en graisse. Un apport élevé en fructose est associé à des taux élevés de triglycérides, à une stéatose hépatique et à la goutte.

La consommation de sucre augmente-t-elle votre risque de diabète??

Un grand nombre d'études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des boissons sucrées ont un risque d'environ 25% plus élevé de développer un diabète de type 2 (10).

En fait, consommer une seule boisson sucrée par jour augmente votre risque de 13%, quel que soit le gain de poids que cela peut entraîner (11).

En outre, les pays où la consommation de sucre est la plus élevée ont également les taux les plus élevés de diabète de type 2, tandis que les taux de consommation les plus faibles ont les taux les plus bas de la maladie (12)..

La relation entre la consommation de sucre et le développement du diabète persiste même après avoir contrôlé l'apport calorique total, le poids corporel, la consommation d'alcool et l'exercice (13).

Bien que ces études ne prouvent pas que le sucre provoque le diabète, l'association est forte.

De nombreux chercheurs pensent que la consommation d'aliments sucrés augmente le risque de diabète, à la fois directement et indirectement..

Cela peut augmenter directement votre risque en raison des effets du fructose sur votre foie, y compris le développement d'une stéatose hépatique, d'une inflammation et d'une résistance à l'insuline localisée (9, 14, 15).

Ces effets peuvent déclencher une production anormale d'insuline dans le pancréas et augmenter le risque de développer un diabète de type 2 (14, 16).

Manger de grandes quantités de sucre peut également augmenter indirectement le risque de diabète en favorisant la prise de poids et l'augmentation de la graisse corporelle, qui sont des facteurs de risque distincts pour le diabète (17).

De plus, des études sur des animaux montrent que manger beaucoup de sucre peut perturber la signalisation de la leptine (une hormone qui vous fait vous sentir rassasié), entraînant une suralimentation et une prise de poids (18, 19).

Pour réduire les effets négatifs d'un apport élevé en sucre, l'OMS recommande de ne pas obtenir plus de 10% de vos calories quotidiennes à partir de sucres ajoutés naturellement absents des aliments (20).

Les sucres ajoutés, en particulier dans les boissons sucrées, sont étroitement liés au développement du diabète de type 2. Cela est probablement dû aux effets directs du sucre sur votre foie, ainsi qu'à son effet indirect d'augmenter le poids corporel..

Les sucres naturels n'ont pas le même effet

Bien que la consommation de grandes quantités de sucre ajouté ait été liée au diabète, ce n'est pas le cas pour les sucres naturels (21).

Les sucres naturels sont des sucres que l'on trouve dans les fruits et légumes et qui ne sont pas ajoutés pendant la production ou la transformation.

Parce que ces types de sucre existent dans une matrice de fibres, d'eau, d'antioxydants et d'autres nutriments, ils sont absorbés et absorbés plus lentement et ne provoquent pas de pics de glycémie..

Les fruits et légumes contiennent également beaucoup moins de sucre en poids que de nombreux aliments transformés, ce qui facilite le contrôle de votre consommation.

Par exemple, une pêche contient environ 8% de sucre en poids, tandis qu'une barre de chocolat Snickers contient 50% de sucre en poids (22, 23).

Bien que la recherche soit controversée, certaines études ont révélé que manger au moins une portion de fruits par jour réduit le risque de diabète de 7 à 13% par rapport à l'absence de fruits (24, 25)..

Et les jus de fruits?

Recherche pour savoir si boire du jus de fruits 100% augmente votre risque de développer un diabète.

Plusieurs études ont trouvé un lien entre la consommation de jus de fruits et le développement du diabète, probablement en raison de la teneur élevée en sucre du jus et de la faible teneur en fibres (26, 27).

Cependant, toutes les études n'ont pas reproduit ces résultats, donc des recherches supplémentaires sont nécessaires (28).

Qu'en est-il des édulcorants naturels?

Bien que les édulcorants naturels tels que le miel, le sirop d'érable ou l'agave soient fabriqués à partir de sources végétales naturelles, ils sont toujours très concentrés comme le saccharose ou le sucre de table..

Ces aliments sont riches en saccharose et en fructose et sont considérés comme des sources de sucre ajouté lorsqu'ils sont utilisés en cuisine..

Par conséquent, ils doivent être consommés avec modération comme tous les sucres ajoutés - idéalement, ils devraient représenter moins de 10% de vos calories quotidiennes (29).

Alors que les sucres ajoutés sont étroitement liés au diabète, les sucres naturels présents dans les fruits et légumes n'ont pas le même effet..

Les édulcorants artificiels augmentent-ils votre risque de diabète??

Les édulcorants artificiels sont des substances synthétiques au goût sucré qui ne peuvent pas être métabolisées par l'homme pour produire de l'énergie. Ainsi, ils offrent un goût sucré sans aucune calorie..

Bien que les édulcorants artificiels n'augmentent pas la glycémie, ils sont toujours associés au développement de la résistance à l'insuline et du diabète de type 2 (30).

Boire un seul soda light par jour a été associé à un risque accru de diabète de type 2 de 25 à 67% par rapport à la consommation de soda light en général (11, 30).

On ne sait pas pourquoi les édulcorants artificiels augmentent le risque de diabète, mais il existe de nombreuses théories.

Une théorie est que les aliments sucrés artificiellement augmentent les envies d'aliments plus sucrés, ce qui entraîne une augmentation de l'apport en sucre et un gain de poids, ce qui augmente le risque de développer un diabète (31).

Une autre théorie est que les édulcorants artificiels interfèrent avec la capacité de votre corps à compenser correctement les calories du sucre, car votre cerveau associe un goût sucré à zéro calorie (32).

Certaines recherches ont montré que les édulcorants artificiels peuvent modifier le type et le nombre de bactéries dans votre côlon, ce qui peut contribuer à l'intolérance au glucose, à la prise de poids et au diabète (33).

Bien qu'il existe un lien certain entre les édulcorants artificiels et le diabète, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre exactement comment ils sont liés..

Bien que les aliments et les boissons édulcorés avec des édulcorants artificiels soient sans sucre et moins caloriques que les aliments avec sucre ajouté, ils sont toujours liés au développement du diabète. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pourquoi cela se produit..

Autres facteurs de risque de diabète sucré

Bien qu'une consommation élevée de sucre ajouté soit associée à un risque accru de diabète, de nombreux autres facteurs jouent également un rôle important, tels que:

• Poids corporel: des études montrent que l'obésité est l'un des principaux facteurs de risque du diabète de type 2, mais une perte de poids de seulement 5 à 10% peut réduire le risque (34).
• Exercice: Les personnes sédentaires sont presque deux fois plus susceptibles de développer un diabète de type 2 que celles qui sont actives. Seulement 150 minutes par semaine d'activité modérée peuvent réduire votre risque (35, 36).
• Fumer: fumer 20 cigarettes ou plus par jour fait plus que doubler votre risque de développer un diabète, mais arrêter de fumer réduit votre risque à un niveau proche de la normale (37).
• Apnée du sommeil: l'apnée du sommeil, une condition dans laquelle la respiration est difficile la nuit, est un facteur de risque unique de diabète (38, 39).
• Génétique: Le risque de développer un diabète de type 2 est de 40% si l'un de vos parents est atteint et d'environ 70% si les deux parents sont atteints de la maladie (40).

Bien que la consommation de sucre puisse influencer le risque de développer un diabète, elle est loin d'être le seul facteur contribuant à cette condition. L'alimentation, le mode de vie et les facteurs génétiques jouent également un rôle.

Comment manger pour réduire votre risque de diabète

En plus de réduire les sucres ajoutés, il existe de nombreux autres changements alimentaires que vous pouvez apporter pour réduire votre risque de diabète:

• Mangez des aliments entiers: les régimes riches en noix, en fruits, en légumes et en grains entiers ont été associés à une réduction du risque de diabète (36, 41, 42).
• Boire du café: Boire du café peut réduire votre risque de diabète de type 2. Chaque tasse de café que vous buvez quotidiennement est associée à un risque de diabète 7% plus faible (43).
• Mangez des légumes à feuilles vertes: une alimentation riche en légumes à feuilles vertes a été associée à un risque de diabète 14% plus faible (44).
• Boire de l'alcool avec modération: une consommation modérée d'alcool allant jusqu'à quatre verres par jour est associée à un risque de diabète sucré d'environ 30% inférieur par rapport à l'abstinence ou à une consommation excessive (45).

* 1 boisson alcoolisée (boisson) = 1 verre de vodka ou cognac 40% (40 ml), 1 verre de vin 12% (150 ml), 1 verre de liqueur de malt 7% (230 ml) ou 1 petit verre de bière 5% (350 ml) ).

Si vous trouvez mentalement difficile de réduire immédiatement votre consommation de sucre ajouté, vous pouvez commencer par simplement réduire les boissons sucrées, qui sont la principale source de sucres ajoutés (46).

Ce petit changement peut avoir un grand impact.

Lisez attentivement les étiquettes des aliments car il existe plus de 50 types de sucre utilisés dans les aliments.

Heureusement, il existe de nombreuses façons de réduire votre consommation de sucre tout en continuant à profiter d'aliments délicieux et nutritifs, de sorte que vous n'avez pas besoin de vous sentir privé..

Réduire la quantité de sucre consommée, ainsi qu'une alimentation riche en fruits, légumes et café avec une consommation modérée d'alcool peut réduire le risque de diabète.

Résumer

• Des quantités excessives de sucre ajouté ont été associées à un risque accru de diabète de type 2, probablement en raison d'effets négatifs sur le foie et d'un risque plus élevé d'obésité.
• Les sucres naturels comme ceux trouvés dans les fruits et légumes ne sont pas associés au risque de diabète, tandis que les édulcorants artificiels sont associés au diabète..
• En plus de l'apport en sucre, la qualité alimentaire globale, le poids corporel, la qualité du sommeil, l'exercice et la génétique jouent un rôle dans le développement de cette maladie..
• Une alimentation riche en fruits, légumes, noix et café, boire de l'alcool avec modération, maintenir un poids corporel sain et faire de l'exercice régulièrement peut aider à réduire le risque de diabète de type 2.

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