Nutrition pour le diabète

Les types

Le diabète sucré est une maladie dont le principal symptôme est une glycémie élevée due à un «travail» efficace insuffisant de l'insuline. De plus, si dans un cas il y a une pénurie aiguë de cette hormone (diabète de type I), dans l'autre - il n'y a pas de carence en insuline, juste à cause de changements structurels, il ne peut pas remplir pleinement ses fonctions (diabète de type II).

Cependant, à notre époque de haute technologie, lorsque de nouveaux médicaments, du matériel de diagnostic sont créés presque tous les jours et des méthodes de traitement avancées sont développées, le diabète n'est pas une condamnation à mort. Les possibilités modernes de la médecine, le régime quotidien «correct» et une alimentation équilibrée pour le diabète sucré rendent la vie du patient pleine, pas différente de la vie de personnes en bonne santé.

Comment bien manger pour éviter le diabète?

Tout d'abord, il convient de noter que le régime alimentaire de cette maladie n'est pas aussi grave qu'il pourrait le sembler au départ. Il vous suffit de suivre quelques règles simples:

1. Le régime alimentaire quotidien doit être divisé en 5-6 repas (repas fractionnés), cela crée les conditions pour une absorption uniforme des glucides par les intestins, en raison de laquelle de fortes fluctuations de la glycémie ne seront pas observées.

2. Il est fortement recommandé de manger à une heure fixe chaque jour. Et aussi, pour que la teneur en calories d'un même repas soit à peu près la même.

3. Les produits alimentaires pour le diabète sucré doivent être sélectionnés de manière à ce que les ratios suivants soient respectés dans l'alimentation: glucides 50%, protéines 20% et graisses 30%.

4. Excluez de votre menu les aliments qui provoquent une forte augmentation de la glycémie (sucre, miel, conserves, confitures, confiseries). Au lieu d'eux, vous pouvez utiliser des édulcorants, mais rappelez-vous que sa dose maximale autorisée ne dépasse pas 40 g par jour..

5. Il est recommandé de cuisiner des plats dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 30% et la préférence doit être donnée aux huiles végétales..

La nourriture diététique pour le diabète sucré doit être suffisamment riche en calories et équilibrée. Afin de calculer correctement la ration journalière, il est très pratique d'utiliser ce que l'on appelle l'unité de pain (1 XE). On suppose classiquement qu'il s'agit d'un morceau de pain de seigle pesant 25 grammes. Une unité de pain contient 12 g de glucides (1 XE = 12 g de glucides).

Il existe de nombreux tableaux où il est décrit en détail le nombre d'unités de pain contenues dans un produit particulier. Par exemple, 1 XE équivaut à:

1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre granulé;
2 cuillères à soupe. cuillères de toute céréale sèche;
1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de purée de pommes de terre;
4 boulettes maison;
2 crêpes moyennes;
400 g de chou;
1 pamplemousse moyen (environ 170 g).

De plus, il est conseillé de moins saler la nourriture, de la manger chaude et non chaude, sa consistance doit être la plus grossière, granuleuse, fibreuse possible. Après tout, plus la teneur en fibres des aliments est élevée, plus le processus d'absorption du sucre qu'ils contiennent est lent..

Conseils diététiques quotidiens

La nutrition pour le diabète insulino-dépendant, tout d'abord, doit tenir compte du nombre d'injections par jour. S'il y en a, par exemple, deux d'entre eux, alors le régime peut ressembler à ceci:

premier petit-déjeuner - 4 XE;
deuxième petit déjeuner - 2 XE;
déjeuner - 5 XE;
thé de l'après-midi - 2 XE;
dîner - 5 XE;
grignoter avant le coucher - 2 XE.

La nutrition pour le diabète de type 1 dépend également du type de travail effectué par une personne. S'il est associé à une activité physique intense, il doit consommer de 2500 à 2700 Kcal par jour ou 25 à 27 unités de pain. Ainsi, il faudra faire des ajustements au menu, mais il est recommandé qu'un repas unique ne dépasse pas 7 XE. Si vous prévoyez de manger «extra», par exemple des boulettes faites maison, il est conseillé de les saisir avec une salade de chou fraîchement hachée grossièrement.

Pour la nutrition dans le diabète de type 2, il est fondamental que la personne qui en est malade perd du poids ou, dans les cas extrêmes, ne prenne pas de kilos en trop. Par conséquent, il s'avère que dans ce cas, le régime doit être hypocalorique (pour l'obésité, par exemple, un maximum de 1200 Kcal par jour).

En plus des taux de sucre, le cholestérol est également soumis à un contrôle strict. Par conséquent, les restrictions suivantes sont introduites:

Le «lait» doit être sans gras;
beurre - pas plus de 20 g par jour;
viande, poisson - uniquement des variétés faibles en gras, bouillies;
1 œuf tous les 2 jours.

Il est fortement recommandé de remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de seigle pour faire la pâte. Légumes sans amidon, une variété de premiers plats végétariens sont les bienvenus.

Ainsi, si vous combinez des médicaments avec une nutrition adéquate, vous pouvez obtenir d'excellents résultats dans la lutte contre une maladie aussi grave que le diabète..

Est-il possible avec le diabète sucré de type 1 et 2 de manger du miel, comment l'utiliser correctement?

Il n'y a pas si longtemps, le miel pour les diabétiques était considéré comme un produit nocif et dangereux pour la santé. Les experts ne le recommandent toujours pas à tout le monde, car avec une consommation excessive, il augmente le niveau de glycémie. Le miel a un goût très sucré, ce qui est inacceptable pour l'hyperglycémie.

La recherche a montré qu'un édulcorant naturel avec modération est bénéfique pour la sécrétion d'insuline altérée. Ce produit présente un certain nombre d'avantages indéniables par rapport au sucre raffiné. Le miel active le métabolisme en accélérant le processus de conversion de l'énergie des aliments.

Est-il possible d'utiliser du miel en présence de diabète sucré, pourquoi?

Les scientifiques ont surveillé l'état des diabétiques qui consomment quotidiennement du miel en quantité acceptable. Ils ont découvert que ce produit entraînait une diminution de la pression artérielle. De plus, le traitement stabilise les niveaux de glycohémoglobine.

Si nous considérons le fructose industriel et naturel, le second prendra la première place. Les monosaccharides naturels sont absorbés beaucoup plus rapidement, accélérant les processus de lipogenèse. Peu de temps après que le fructose pénètre dans la circulation sanguine, il pénètre dans le foie où il est converti en glycogène. Si vous mangez du miel diabétique en petites quantités, cela n'aura pas d'effet particulier sur la glycémie. Si vous utilisez la douceur des abeilles dans un nid d'abeille, la glycémie n'augmentera pas du tout. La cire en nid d'abeille ralentit l'absorption des monosaccharides.

Alors, pouvez-vous manger du miel pour le diabète? C'est possible, mais seulement si les normes de consommation sont respectées. Ce produit est bien absorbé et profite au corps. Lorsqu'elle est consommée en grande quantité, cette douceur augmente le risque de développer un prédiabète et une prise de poids excessive. Les personnes atteintes de maladies du système endocrinien doivent être responsables lors du choix d'un produit, car différentes variétés de miel diffèrent dans la composition, et le miel non naturel peut faire du mal du tout.

SD type 1

Il est important de garder à l'esprit que le glucose et le fructose font partie des sucres qui sont instantanément absorbés dans la circulation sanguine. Les glucides les plus simples restent inchangés dans la circulation sanguine, puis sont consommés ou s'accumulent dans le corps sous forme de graisse sous-cutanée et de graisse viscérale.

En cas d'hyperglycémie chronique, les patients doivent prendre régulièrement des préparations d'insuline et suivre un régime. Les personnes insulino-dépendantes ne peuvent pas manger de miel plus de 2 fois par semaine et sa quantité doit être strictement dosée. En règle générale, les experts recommandent aux patients atteints de diabète de type 1 de ne pas manger plus de 2 c. par jour.

SD type 2

Avec une carence en insuline, les processus métaboliques sont perturbés, le corps perd sa capacité à produire de l'énergie à partir du glucose. Les monosaccharides s'accumulent dans le sang, causant des dommages.

Pour les patients atteints de diabète sucré de type 1, il est beaucoup plus facile de calculer la dose de l'hormone lors de l'utilisation du miel. Les diabétiques de type 2 prennent des pilules pendant le traitement qui sont difficiles à prévoir. Le médicament sous forme de comprimé n'est pas capable d'abaisser rapidement la glycémie - c'est pourquoi les monosaccharides continuent leur voyage dans la circulation sanguine, causant des dommages irréparables.

Cependant, les endocrinologues autorisent l'utilisation du miel pour le diabète de type 2 et le prédiabète. Le taux autorisé ne dépasse pas 1-1,5 st. l. en un jour.

Avantages du miel pour les diabétiques

Le miel se distingue du sucre par sa teneur élevée en composants utiles (macro et micro-éléments, acides organiques, vitamines, etc.). De nombreux nutriments dans le produit apicole sont contenus à des doses faibles, cependant, même une telle quantité est suffisante pour renforcer le système nerveux, augmenter l'immunité et améliorer le fonctionnement des organes vitaux avec une utilisation quotidienne..

Plusieurs études ont montré que le miel est compatible avec le traitement du diabète. Il a été observé que lorsqu'une petite partie de la douceur naturelle est consommée, les niveaux glycémiques sont stabilisés. Cette caractéristique d'un produit sucré s'explique par la teneur en glyticulum qu'il contient. La substance est une sorte d'analogue de l'insuline, elle peut dégrader le glucose.

La douceur bénéfique a les propriétés suivantes:

améliore la composition sanguine;
normalise la pression artérielle;
accélère le processus de cicatrisation des plaies;
réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
tonifie et renforce les défenses de l'organisme;
normalise le travail des organes vitaux;
participe aux processus métaboliques;
minimise les effets négatifs des médicaments.

Il n'y a pas beaucoup d'opposants à ce produit, car le traitement du diabète avec du miel donne des résultats positifs. Un bon effet ne peut être obtenu que lorsque le patient compose correctement son alimentation quotidienne et garde une trace du sucre consommé. Lorsque vous mangez trop de sucreries, le foie assume la majeure partie de la charge, cependant, d'autres organes et systèmes peuvent être endommagés. Tout aliment, même s'il est compatible avec le diabète, doit être consommé en quantité raisonnable.

Dommage potentiel

Pour beaucoup, les avantages du miel sont évidents, néanmoins, ce produit présente un danger potentiel pour certaines personnes. La forme négligée de diabète de type 1 et 2 est une contre-indication directe à l'utilisation de bonbons. Manger des glucides peut déclencher le développement de la pancréatite et d'autres maladies chroniques.

Les personnes souffrant de réactions allergiques doivent être prudentes lorsqu'elles mangent des produits apicoles. Le miel, ou plutôt le pollen végétal, qui en fait partie, est un allergène puissant. Après son utilisation, des démangeaisons surviennent souvent ou des éruptions cutanées apparaissent..

La délicatesse d'abeille contient beaucoup de glucides, de sorte que ses amoureux rencontrent souvent des caries. Pour éviter les problèmes dentaires, vous devez vous rincer la bouche avec de l'eau chaque fois que vous mangez des sucreries. En l'absence de contre-indications, vous pouvez manger un peu de miel sans crainte pour tout le monde..

Comment manger du miel pour le diabète?

Il est raisonnable de parler de la compatibilité du miel et du diabète uniquement dans le cas où la qualité et la quantité de nourriture consommée sont correctement prises en compte. Vous devez suivre les règles:

ne commencez pas à prendre sans consulter un médecin;
ne dépassez pas le taux autorisé, en essayant de manger la douceur avant le déjeuner;
choisir le miel selon certains critères.

Pour les diabétiques, les experts recommandent de choisir des variétés matures. Un tel miel contiendra moins de saccharose et le processus du sucre prendra plus de temps. Certaines variétés peuvent ne pas cristalliser du tout, comme le nectar récolté sur l'acacia blanc. Il vaut toujours mieux privilégier le miel en rayons.

Il est bon de combiner la consommation de médicaments naturels avec des produits laitiers et fermentés. Cette combinaison améliore les propriétés curatives de la médecine naturelle. Le produit apicole ne doit pas être chauffé au-dessus de 40 degrés, il ne doit donc pas être ajouté aux boissons chaudes.

Quels types de miel sont les meilleurs pour le diabète?

La variété la plus optimale est considérée comme le miel d'acacia. Il a un goût délicat et raffiné. Il contient environ 40,3% de fructose et 36% de glucose. L'indice glycémique (IG) du miel d'acacia blanc est l'un des plus bas, il est égal à 32. Le sucre de fruit est bien absorbé, par conséquent, le miel d'acacia peut être beaucoup plus bénéfique pour un patient diabétique.

Parmi les autres variétés, les positions de premier plan sont occupées par:

châtaigne (GI 49-55);
bruyère (GI 49);
sarrasin (IG 50);
citron vert (IG 51-55).

Le miel de miellat contient environ 20% de glucose, mais l'indice glycémique peut être élevé. Comme le miel aux herbes, l'indice IG varie de 50 à 70%. Cela ne vaut pas la peine de choisir de telles variétés pour une carence en insuline.

Contre-indications à l'utilisation du miel dans le diabète

En plus de l'intolérance individuelle, la délicatesse n'a pas de contre-indications directes. En fait, il peut être mangé par tout le monde, seule la dose autorisée différera dans chaque cas individuel. Une personne en bonne santé qui ne suit pas sa silhouette peut manger ce produit avec des cuillères sans nuire à la santé, et un diabétique ne doit pas se permettre un tel luxe.

Vous ne pouvez pas manger de bonbons pour les patients atteints de diabète avancé et de pancréatite chronique. De plus, vous ne devez pas abuser du miel pour l'obésité - ce produit très calorique ne fera qu'aggraver la situation. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser le produit à l'extérieur sous forme de masques et de gommages..

De nombreux gynécologues s'opposent à l'utilisation du miel par les femmes pendant la période gestationnelle présentant des troubles hormonaux. Pour la femme enceinte, la maladie passe inaperçue et chez le bébé, le diabète sucré gestationnel peut entraîner de graves complications. Le cœur et le cerveau du fœtus sont à risque.

L'athérosclérose et les maladies du système hématopoïétique peuvent devenir une raison d'abandonner les sucreries. Le médecin interdira catégoriquement de manger du miel si le patient a une teneur accrue dans le sang:

Sahara;
hémoglobine glyquée;
lipides.

Régime alimentaire pour le diabète sucré, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger?

L'importance de la thérapie diététique dans le traitement du diabète sucré

De nombreuses personnes sous-estiment l'importance d'une bonne nutrition dans le traitement complexe de toute maladie. Dans le cas du diabète sucré, en particulier de type 2, cela ne doit pas du tout être contesté. En effet, elle repose sur un trouble métabolique, qui est principalement causé par une mauvaise alimentation..

Par conséquent, on peut affirmer avec confiance que dans certains cas de cette maladie, la thérapie diététique peut être la seule méthode de traitement correcte..

Le régime alimentaire pour le diabète doit viser à réduire les glucides dans le régime, qui sont rapidement absorbés, ainsi que les graisses qui sont facilement converties en composants glucidiques ou en composés qui aggravent l'évolution du diabète et ses complications. Si ces conditions de base sont remplies, cela normalisera partiellement ou complètement les processus métaboliques et la glycémie. Cela éliminera l'hyperglycémie, qui est le principal lien pathogénique dans le développement des manifestations du diabète sucré..

Que manger avec le diabète?

Le tout premier intérêt de la plupart des patients atteints de diabète sucré est de demander au médecin quels sont les produits alimentaires pouvant être consommés quotidiennement. Il est nécessaire de se concentrer sur les légumes, les fruits, la viande et les produits laitiers. Après tout, si vous excluez l'utilisation du glucose, comme principale source d'énergie rapide, cela conduira à un épuisement rapide des réserves naturelles de l'organisme en substances énergétiques (glycogène) et à la dégradation des protéines. Pour éviter que cela ne se produise dans l'alimentation, il doit y avoir une quantité suffisante d'aliments protéinés, de vitamines et de minéraux.

Haricots pour le diabète

Fait référence à l'une des sources les plus puissantes des substances répertoriées. Par conséquent, l'accent doit être mis sur celui-ci en tant que principal donateur de protéines et d'acides aminés. Les propriétés curatives des haricots blancs sont particulièrement intéressantes. De nombreux diabétiques y sont très indifférents, car ils ne savent pas combien de plats intéressants peuvent être préparés à partir de ce produit. Ils s'avéreront non seulement utiles, mais aussi délicieux. La seule limitation de l'utilisation des haricots peut être considérée comme sa capacité à produire un gaz puissant dans les intestins. Par conséquent, si une personne a une tendance similaire, il est préférable d'utiliser les haricots comme produit nutritif de manière limitée ou de les combiner avec l'apport de préparations enzymatiques, ce qui éliminera presque complètement la formation de gaz..

En ce qui concerne la composition en acides aminés des haricots, ses composants les plus précieux sont le tryptophane, la valine, la méthionine, la lysine, la thréonine, la leucine, la phénylalanine, l'histidine. Certains de ces acides aminés sont irremplaçables (ceux qui ne sont pas synthétisés dans l'organisme et doivent être alimentés en nourriture). Parmi les micro-éléments, les vitamines C, B, PP, le zinc, le potassium, le phosphore et le fer sont d'une importance majeure. Tous sont très importants pour le fonctionnement normal du corps dans des conditions de glycémie élevée. Les haricots ont également un effet positif sur le métabolisme des glucides, car ces composés sont principalement représentés par le fructose et le saccharose..

Porridge pour le diabète

L'endroit le plus dense dans l'alimentation d'un diabétique appartient au sarrasin. Il est utilisé sous forme de bouillie de lait ou comme composant du deuxième plat. La particularité du sarrasin est qu'il n'affecte pratiquement pas le métabolisme des glucides, car il maintient le niveau de glucose à un niveau constant et ne provoque pas ses augmentations brusques, comme c'est le cas avec l'utilisation de la plupart des produits.

Les autres céréales recommandées pour le diabète sucré sont l'avoine, le blé, le maïs et l'orge perlé. En plus de la composition en vitamines la plus riche, ils sont très faciles à digérer et sont traités avec des enzymes digestives. En conséquence, un effet positif sur le métabolisme des glucides avec la normalisation des niveaux glycémiques. De plus, ils constituent un bon substrat énergétique et une source irremplaçable d'ATP pour les cellules..

Quels fruits pouvez-vous manger avec le diabète?

Ce groupe d'aliments devrait avoir une place particulière dans le diabète. Après tout, c'est dans les fruits que se concentrent surtout les fibres, les vitamines vitales et les minéraux. Leur concentration est plusieurs fois supérieure à celle des autres produits alimentaires. Les glucides sont principalement représentés par le fructose et le saccharose, le glucose ne contient pratiquement pas.

En ce qui concerne les fruits spécifiques recommandés pour le diabète, il convient de souligner la valeur particulière de quelques-uns seulement. Après tout, tout n'est pas autorisé à être consommé. Les fruits préférés des diabétiques sont le pamplemousse, le citron, l'orange, les pommes, les abricots et les pêches, les poires, les grenades, les fruits secs (abricots secs, pruneaux, pommes séchées), les baies (cerises, groseilles à maquereau, myrtilles, tous types de groseilles, mûres). La pastèque et le melon sucré sont légèrement plus riches en glucides et doivent être consommés avec modération..

Mandarines, pamplemousse et citron

Voici un ensemble de fruits qui devraient être l'objectif principal de tout diabétique..

Tout d'abord, ils sont tous très riches en vitamine C. Ce composé est l'un des plus importants dans le travail des systèmes enzymatiques et du renforcement de la paroi vasculaire..

Deuxièmement, tous les agrumes ont un indice glycémique très bas. Cela signifie que leur teneur en glucides, qui affectent le niveau de glucose sanguin, est très faible..

Leur troisième avantage est la présence de fortes capacités antioxydantes, qui préviennent l'effet négatif de l'hyperglycémie sur les cellules du corps, ralentissant la progression des complications du diabète..

En ce qui concerne les mandarines, il y a quelques petites considérations pour les manger. Tout d'abord, les fruits doivent être frais. Ils sont utilisés crus ou frais sont préparés à partir d'eux. Il est préférable de ne pas acheter de jus, en particulier dans les magasins réguliers, car ils contiennent du sucre et d'autres composants glucidiques qui peuvent augmenter la glycémie. Le citron et le pamplemousse sont également consommés en tant que produit autonome ou en tant que jus frais ajouté à de l'eau ou à d'autres aliments.

Quoi ne pas manger avec le diabète?

La chose la plus importante dont tout patient diabétique doit se souvenir est ce qu'il ne doit pas manger comme nourriture. Il est préférable de ne pas utiliser ceux dont on sait qu'ils ne sont pas sûrs. Sinon, de telles actions peuvent conduire au développement d'une hyperglycémie avec la transition vers l'hyperglycémie et d'autres types de coma, ou accélérer la progression des complications du diabète. La liste des aliments interdits est clairement indiquée sous forme de tableau..

Est-il possible d'utiliser du miel, des dattes et du café pour le diabète?

Ces aliments sont parmi les favoris de nombreuses personnes. Naturellement, avec le développement du diabète, il est très difficile d'abandonner ces irremplaçables «partenaires de vie» qui accompagnaient chaque jour une personne. Par conséquent, il est très important de faire la lumière sur les véritables effets du café, du miel et des dattes sur l'évolution du diabète..

Tout d'abord, il convient de s'attarder sur le rôle du miel dans le métabolisme des glucides et son effet sur les taux de glucose. De nombreuses données contradictoires et ambiguës sont publiées dans diverses publications et articles. Mais il convient de noter les principaux points à partir desquels des conclusions logiques découleront. À lui seul, le miel contient une très grande quantité de fructose. Ce composant glucidique n'a pas la capacité d'affecter fortement les niveaux de glucose. Il convient également de noter que l'insuline est nécessaire pour l'assimilation et le métabolisme du fructose, qui dans le diabète de type 2 n'est pas en mesure de remplir pleinement sa fonction principale. Cela peut entraîner une augmentation de la glycémie chez les diabétiques, ce qui n'est pas typique pour une personne en bonne santé..

Sur la base des données ci-dessus, nous pouvons tirer les conclusions suivantes sur le miel dans le diabète:

Le miel peut et doit être consommé quotidiennement;

La quantité quotidienne de ce produit alimentaire ne doit pas dépasser 1 à 2 cuillères à soupe;

Il est préférable de consommer du miel le matin à jeun avec un verre d'eau. Cela facilitera sa conversion en glycogène, qui deviendra la principale source d'énergie et de nutriments pour le corps pendant toute la journée..

Rendez-vous

Les dattes sont un autre aliment controversé pour un diabétique. D'une part, la teneur élevée en glucides facilement digestibles et la teneur élevée en calories de ce produit alimentaire devraient entraîner un rejet strict de leur utilisation. D'autre part, une composition riche en vitamines, en particulier en vitamine A et en potassium, est très importante pour la prévention des complications diabétiques.

Par conséquent, en ce qui concerne les dates, vous pouvez donner les recommandations suivantes:

Vous ne devez pas les utiliser en général pour les diabétiques ayant une évolution sévère de cette maladie;

Avec une évolution légère du diabète ou une bonne correction de celui-ci avec un régime et des antihyperglycémiants en comprimés, un nombre limité de dates est autorisé;

La quantité quotidienne de fruits en cas de consommation autorisée ne doit pas dépasser 100 grammes.

Personne ne peut contester ses propriétés utiles. Mais nous ne devons pas oublier son préjudice. Il est préférable d'abandonner le café pour le diabète sucré à tout stade du développement de cette maladie. Tout d'abord, cela s'applique à une boisson forte ou à l'une de ses concentrations dans le diabète sévère sur fond d'insulinothérapie.

Et bien que le café n'affecte pratiquement pas directement le métabolisme des glucides, il stimule le centre vasomoteur et a un effet relaxant direct sur la paroi vasculaire, ce qui conduit à l'expansion des vaisseaux du cœur, des muscles squelettiques et des reins, tandis que le tonus des artères cérébrales augmente (provoque un rétrécissement des vaisseaux du cerveau, ce qui accompagnée d'une diminution du débit sanguin cérébral et de la pression d'oxygène dans le cerveau). Boire du café faible en petite quantité ne fera pas beaucoup de mal au corps atteint de diabète modéré.

Noix pour le diabète

Il existe des aliments qui concentrent littéralement certains nutriments. Les noix en font partie. Ils contiennent des fibres, des acides gras polyinsaturés, de la vitamine D-3, du calcium et beaucoup de potassium. Dans le traitement du diabète, ces substances occupent une place particulière, car elles affectent directement le métabolisme des glucides, réduisant le niveau de glycémie..

De plus, sous leur action, les cellules endommagées des organes internes sont restaurées, ce qui stoppe la progression des complications du diabète. Par conséquent, toutes les noix sont un aliment vital pour le diabète. Il est conseillé de considérer l'effet de certains types de noix sur cette maladie.

Noyer

C'est un nutriment essentiel pour le cerveau, qui est déficient en composés énergétiques dans le diabète. Après tout, le glucose, qui est la principale source d'énergie des cellules cérébrales, ne leur va pas.

Les noix sont enrichies d'acide alpha-linolénique, de manganèse et de zinc. Ces micronutriments jouent un rôle majeur dans l'abaissement de la glycémie. Les acides gras essentiels ralentissent la progression de l'angiopathie diabétique des organes internes et des lésions athérosclérotiques des membres inférieurs.

Une composition pauvre en glucides devrait généralement fermer toutes les questions sur l'opportunité de manger des noix dans le diabète. Vous pouvez les manger comme plat indépendant ou les inclure dans diverses salades de légumes et de fruits..

Cacahuète

Cette noix se distingue par une composition en acides aminés particulièrement concentrée. Cependant, on sait que les protéines végétales sont caractérisées par une teneur insuffisante en acides aminés essentiels, et notamment en lysine, thréonine et tryptophane, ce qui les rend insuffisamment complètes pour assurer la synthèse des protéines propres à l'organisme. Les seules exceptions sont les protéines de légumineuses et d'algues, où ces acides aminés sont toujours présents..

Par conséquent, l'utilisation d'arachides dans le diabète peut partiellement combler les besoins quotidiens du corps en protéines et en acides aminés. Les protéines contenues dans les arachides sont rapidement impliquées dans les processus métaboliques et sont consacrées à la synthèse de glycoprotéines de haute densité dans le foie. Ils éliminent le cholestérol des vaisseaux sanguins et favorisent sa dégradation.

Amande

C'est littéralement le champion de la teneur en calcium de toutes les noix. Par conséquent, il est indiqué pour l'arthrose diabétique progressive (lésions osseuses et articulaires). Manger 9 à 12 amandes par jour apportera divers oligo-éléments dans le corps, qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides et l'évolution du diabète en général.

pignons de pin

Un autre produit intéressant pour l'alimentation d'un diabétique. Premièrement, ils ont un goût très intéressant. En plus de cela, ils ont des propriétés très utiles en raison de la teneur élevée en calcium, phosphore, magnésium, potassium, vitamines des groupes B et D, acide ascorbique.

La composition protéique des pignons de pin, ainsi que des noix, est très pertinente pour la correction des complications du diabète sucré. Un puissant effet immunomodulateur de ce produit alimentaire a été enregistré, ce qui est important pour la prévention du rhume et des processus suppuratifs dans les membres inférieurs chez les personnes atteintes du syndrome du pied diabétique et de microangiopathie..

Tous ces types de fruits à coque sont un complément alimentaire indispensable dans l'alimentation de chaque diabétique. Leur composition est représentée exclusivement par des composants protéiques et minéraux qui ne perturbent pas le métabolisme des glucides et aident à prévenir les complications diabétiques.

Quel est l'indice glycémique des aliments?

Toute personne atteinte de diabète sucré, en particulier le deuxième type, doit connaître le concept d'index glycémique. La nutrition doit être corrélée avec ce terme après qu'un tel diagnostic a été posé. Il s'agit d'une mesure de la capacité d'aliments spécifiques à provoquer une augmentation des taux de glucose sanguin (sucre)..

Bien sûr, il est très difficile et fatigant de s'asseoir et de calculer ce que vous pouvez vous permettre de manger et ce à quoi vous devez vous abstenir. Si en cas de diabète léger une telle procédure est moins pertinente, alors dans le cas de ses formes sévères avec la complexité de la sélection des doses correctives d'insuline, elle devient tout simplement vitale. Après tout, l'alimentation est le principal outil entre les mains des personnes atteintes de diabète de type 2. N'oublie pas ça.

L'index glycémique est une mesure de l'effet des aliments après consommation sur la glycémie.

* Lorsqu'un aliment se voit attribuer un indice glycémique bas, cela signifie que la glycémie augmente lentement lorsqu'elle est consommée. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après avoir mangé les aliments et plus le taux de sucre dans le sang instantané après un repas est élevé. La source

Par conséquent, tous les aliments à IG élevé doivent être éliminés de l'alimentation! Les seules exceptions sont les produits qui, en plus d'influencer le métabolisme des glucides, ont de bonnes propriétés curatives dans le traitement des complications du diabète. Dans ce cas, malgré l'indice glycémique, qui est légèrement supérieur à la moyenne, leur utilisation n'est pas interdite, mais seulement limitée. Dans ce cas, il est conseillé de réduire l'indice glycémique total de l'alimentation au détriment d'autres produits moins importants..

Selon la classification généralement acceptée de l'index glycémique, il peut être divisé en types suivants:

Faible - l'indicateur est de 10 à 40 unités;

Moyen - fluctuation des nombres de 41 à 70 unités;

Haut - numéros d'index supérieurs à 70 unités.

Ainsi, grâce à l'indice glycémique, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps avec les nutritionnistes et les endocrinologues pour choisir le bon régime. Désormais, chaque diabétique, à l'aide de tableaux spécialement conçus, qui indiquent l'indice glycémique de chaque produit alimentaire, est en mesure de choisir le régime qui lui convient spécifiquement. Dans ce cas, non seulement les bénéfices pour le corps seront pris en compte, mais également le désir du patient de manger un produit alimentaire spécifique à un moment donné..

Une personne elle-même peut réguler son alimentation, en tenant compte des indicateurs de l'indice glycémique et d'une augmentation de la glycémie dans le contexte de leur utilisation. Après tout, le diabète n'est pas une maladie d'un jour, mais d'une vie. Vous devez pouvoir vous y adapter, principalement grâce à la sélection correcte des aliments diététiques.

Tableau (liste) des aliments à index glycémique élevé et faible

Aliments à faible indice glycémique

Aliments à indice glycémique moyen

Aliments à indice glycémique élevé

Régime numéro 9 pour le diabète

Le régime alimentaire de base pour le diabète de type 2 est le tableau numéro 9 selon Pevzner. L'objectif principal de sa nomination est la correction du métabolisme des glucides, la prévention des déviations du métabolisme des lipides et des protéines dans le corps dans le contexte d'une augmentation des taux de glucose..

Les caractéristiques générales du régime numéro 9 sont les suivantes:

Réduire la teneur en calories des aliments en réduisant les glucides et les lipides (graisses) d'origine animale;

Teneur élevée en graisses végétales et en protéines;

Élimination des bonbons et du sucre comme principales sources de glucides facilement digestibles;

Limiter l'utilisation du sel de cuisine et des épices;

Préférence pour les plats bouillis et cuits au lieu de plats frits et fumés;

Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids;

Repas fractionnés et surtout réguliers en même temps;

Utilisation d'édulcorants: sorbitol et xylitol;

Apport hydrique modéré (quantité quotidienne de 1300-1600 ml);

Utilisation claire des aliments autorisés et exclusion des aliments interdits en fonction de leur indice glycémique.

Recettes de diabète sucré

En fait, il y en a tellement qu'il faut un livre séparé pour les décrire. Mais certains d'entre eux peuvent être arrêtés dans le cadre de l'article d'introduction..

En fait, il n'est pas nécessaire de recourir à une sorte de repas standardisé. Après tout, vous pouvez les créer vous-même. L'essentiel est qu'ils soient préparés à partir d'aliments approuvés..

Menu hebdomadaire approximatif pour le diabète

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe portant le nom NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).

Liste des aliments autorisés et interdits pour le diabète

Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe dans le contexte de l'obésité. L'un des principaux traitements est un régime. Le patient doit connaître les aliments autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques de puissance

La base de la nutrition pour les diabétiques est le régime «Tableau n ° 9». Cependant, il y a divers ajouts à celui-ci, en fonction de facteurs individuels..

Un régime diabétique doit effectuer plusieurs tâches à la fois..

Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
Reconstituer les coûts énergétiques. Les personnes actives ont besoin de 2000 à 3000 kcal par jour.
Perte de poids corporel (en particulier dans le diabète de type 2).
Distribuez de la nourriture pour 5-6 repas tout au long de la journée. Les portions sont également ajustées individuellement. Cela prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
Contient des glucides à absorption lente.

En outre, les nutritionnistes ont développé une pyramide alimentaire. Il affiche clairement quels aliments et combien un diabétique doit consommer.

Tout en haut se trouvent les aliments qui sont rarement inclus dans l'alimentation. Ce sont des huiles végétales, des boissons alcoolisées, des confiseries.
En deuxième place se trouvent les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix et le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2-3 portions.
La prochaine étape est celle des légumes et des fruits. Les premiers sont autorisés à manger 3 à 5 portions, les seconds - 2 à 4 portions par jour.
À la base de la pyramide alimentaire se trouvent le pain et les céréales. Vous pouvez en consommer le plus: 6 à 11 portions par jour. Par propriétés nutritionnelles et valeur énergétique, les produits sont interchangeables au sein d'un même groupe.

Dans un premier temps, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec une balance de cuisine. Après un certain temps, vous apprendrez à déterminer le volume de nourriture à l'œil nu. Au lieu de balances, il est pratique d'utiliser des récipients de mesure, des plats.

La méthode de cuisson n'est pas moins importante dans la nutrition diététique. Choisissez le ragoût, la vapeur ou l'ébullition dans l'eau et d'autres liquides, l'ébullition suivie d'une cuisson au four. Si les produits ont une consistance juteuse, il est permis de les faire mijoter.

Aliments interdits

Lors de l'élaboration d'un régime pour le diabète sucré, une approche individuelle est nécessaire. Cependant, certains aliments ne doivent être consommés pour aucun type de maladie..

Aliments interdits pour le diabète

Catégorie	Vue
Produits de boulangerie	Pâte feuilletée et pâtisserie
Des légumes	Betteraves, légumineuses, pommes de terre, carottes
Des fruits	Fraises, raisins et raisins secs, figues, bananes, dattes, kaki
Breuvages	Jus de raisin, boissons aux fruits, limonade et autres boissons sucrées

Tous les aliments ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et une augmentation de la glycémie. L'utilisation de jus de fruits fraîchement pressés est autorisée, mais en quantités limitées. Prédiluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d'eau. Éliminez les jus de plantes riches en sucre et en conservateurs de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne devez pas manger d'aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci inclus:

conserves à l'huile, caviar, poisson salé et gras;
produits carnés: oie, canard, viandes fumées, bacon;
pâtes, semoule;
soupes avec nouilles et bouillons gras;
produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, collations au caillé sucré;
bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
marinades et cornichons.

Le miel est un produit controversé, certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste distincte de produits. Ils maintiennent la glycémie à un niveau stable.

Aliments autorisés pour le diabète

Catégorie	Vue
Viande	Poulet, porc, agneau, bœuf.
Des légumes	Aubergine, courgette, poivron rouge, potiron, chou.
Baies	Canneberges, fraises, framboises, groseilles à maquereau, myrtilles, airelles.
Des fruits	Pommes, poires, kiwi, oranges, pamplemousses, prunes.
Fruits secs	Pruneaux et abricots secs.
Pimenter	Curcuma, cannelle, feuille de laurier.
Un poisson	Morue, gardon, haddock, navaga, goberge, doré, plie.
Eau minérale	Hydrocarbonate, acide carbonique, sulfate.

Viande. La source de nutriments est le filet de poulet. Il est rapidement absorbé par l'organisme et contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Le porc peut également être consommé avec le diabète de type 2. Il contient beaucoup de vitamine B.En petite quantité, l'utilisation d'agneau et de bœuf est autorisée.

Les légumes sont une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire pour reconstituer le métabolisme des glucides dans le diabète. En outre, les légumes saturent le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés, éliminent les toxines.

Baies et fruits. Le principal fruit de la diététique est la pomme. Il est consommé pour le diabète de type 1 et de type 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Le dernier composant purifie le sang et abaisse les niveaux glycémiques. Les poires ont des propriétés similaires. Ils prennent beaucoup de temps à digérer dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d'acide ascorbique. Entre autres choses, les fruits autorisés comprennent: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Les poissons de rivière et de mer sont un produit assez important dans le diabète sucré. Il est permis d'être consommé au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson abaisse les niveaux dangereux de cholestérol et de glucose dans le sang. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée pour l'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques non seulement des aliments, mais aussi des boissons sont importantes. Les eaux minérales diffèrent par leur composition. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. Avec une utilisation régulière, l'eau minérale normalise la digestion, accélère la réaction des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il augmente également le travail des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus..

Produits laitiers faibles en gras. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

De l'alcool. La bière et le vin sont autorisés dans la quantité minimale, qui est fixée en fonction du type de diabète. Le vin sec doit être préféré.

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge perlé, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol. Avec moderation.

Prévention du diabète

Pour éviter les complications du diabète, il est recommandé de préparer des tisanes et des tisanes. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noix, millepertuis, myrtilles. L'éleuthérocoque, l'ortie, le pissenlit, les graines de lin, la racine de bardane, le gingembre, l'ail, l'oignon, le topinambour ont des propriétés bénéfiques..

Les plantes médicinales conviennent à un usage quotidien. Ils ne perturbent pas le cours des processus métaboliques et n'ont aucune restriction quant à leur utilisation. De plus, les herbes égalisent les niveaux de sucre dans le sang, ont un effet calmant et tonique..

Faire le bon régime alimentaire pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s'habituer aux restrictions alimentaires, mais tout le monde peut les suivre. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend..

Mon régime pour le diabète de type II. Expérience personnelle

Farine de lin, pain plantain, chocolat isomalt et plus

Pourquoi le diabète de type 2 survient
- Comment fonctionne l'insuline: «verrouillage des touches»
- Grève de l'usine d'insuline
La vie après avoir reçu un diagnostic de diabète de type II
Nutrition diabétique: mon expérience
- Douce vie sans sucre
Un diabétique doit être intelligent
Vivre avec un glucomètre

L'humanité a obtenu un énorme succès en apportant son propre confort, et cela a joué avec elle une blague cruelle. A toute heure du jour ou de la nuit, vous pouvez, sans quitter les lieux, vous procurer des plats cuisinés: savoureux, copieux, gras, sucrés. La suralimentation est devenue la chose la plus facile de la vie.

Lorsque vous vous asseyez bien nourri et un peu somnolent à cause de l'inactivité physique, vous ne pensez pas aux maladies. Beaucoup de gens se retrouvent coincés dans ce piège des plaisirs simples, mais tous ne sortent pas à l'heure, c'est-à-dire sans payer avec leur santé...

Avez-vous peur du diabète? Le diabète est la vie quotidienne de millions de personnes et l'avenir de bien d'autres.

»D'après une fiche d'information de l'OMS:« Le nombre de personnes atteintes de diabète est passé de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2014. … Le risque global de décès chez les personnes atteintes de diabète est au moins deux fois supérieur au risque de décès chez les personnes du même âge qui ne sont pas atteintes de diabète. ".

Pourquoi le diabète de type 2 survient

Comment fonctionne l'insuline: «verrouillage des touches»

Le diabète sucré de type 2, anciennement appelé «diabète de l'adulte» (et maintenant les enfants en souffrent également), est associé à une sensibilité réduite aux récepteurs de l'insuline.

«Normalement, en réponse à un aliment glucidique, le pancréas libère de l'insuline, qui se lie aux récepteurs tissulaires comme une clé, ouvrant la porte du glucose pour que les sucres puissent nourrir le corps..

Avec l'âge (soit en raison de la maladie, soit en raison de la génétique), les récepteurs deviennent moins sensibles à l'insuline - les «verrous» se cassent. Le glucose reste dans le sang et les organes souffrent de sa carence. Dans le même temps, le «sucre élevé» endommage principalement les petits vaisseaux, c'est-à-dire les vaisseaux, les nerfs, les reins et les tissus oculaires.

Grève de l'usine d'insuline

Cependant, l'échec du mécanisme de verrouillage des touches n'est qu'une des causes du diabète de type 2. La deuxième raison est une diminution de la production d'insuline elle-même dans le corps..

«Notre pancréas« laboure »deux emplois: il fournit des enzymes pour la digestion, et des zones spéciales produisent des hormones, dont l'insuline. Le pancréas est impliqué dans tout processus pathologique du tractus gastro-intestinal, et chaque inflammation active se termine par une sclérose - le remplacement des tissus actifs (c'est-à-dire faire quelque chose) par un simple tissu conjonctif. Ces fibres grossières sont incapables de fournir des enzymes ou des hormones. Par conséquent, la production d'insuline diminue avec l'âge..

À propos, même la glande la plus saine ne peut pas fournir suffisamment d'insuline pour les régimes riches en glucides d'aujourd'hui. Mais elle essaie très fort, donc avant que le dernier maillon de défense ne tombe en panne, chez une personne en bonne santé, le sucre est réglementé dans des limites très strictes, et les fluctuations hors de la norme ne se produisent jamais, peu importe ce que nous faisons: même mangé des gâteaux avec du soda. Si le sucre est en dehors de ces limites, cela signifie que le système est irrémédiablement brisé. C'est pourquoi parfois un médecin peut diagnostiquer le diabète sucré à partir d'un seul test sanguin - et même pas nécessairement pris à jeun..

La vie après avoir reçu un diagnostic de diabète de type II

La complexité et la simplicité de la situation sont que le contrôle de cette maladie incombe à la personne elle-même, et elle peut faire quelque chose toutes les heures pour la santé ou, au contraire, augmenter le diabète, ou faire des allers-retours, ce qui, en fait, mènera à la seconde. Tous les médecins sont unanimes: dans le diabète sucré de type 2, la nutrition joue le premier violon.

«Il existe un concept de« sucre ajouté »- il est supprimé. Cela se réfère à tous les produits et plats, au cours de la préparation desquels une quantité de sucre est ajoutée à tout moment. Ce ne sont pas seulement les pâtisseries, les desserts et les confitures, mais aussi la plupart des sauces - tomate, moutarde, sauce soja... Le miel et tous les jus de fruits sont également interdits..

De plus, la consommation d'aliments contenant trop de sucres propres est strictement réglementée - fruits, baies, betteraves et carottes cuites, légumes et céréales contenant beaucoup d'amidon, qui se décompose également rapidement en glucose et peut provoquer une augmentation de la glycémie chez un diabétique. Et ce sont des pommes de terre, du riz blanc, du blé poli et d'autres céréales pelées (et de leur farine), du maïs et du sagou. Le reste des glucides (complexes) est réparti uniformément dans les repas tout au long de la journée, en petites quantités.

Mais dans la vraie vie, ce schéma ne fonctionne pas bien. Les glucides sont partout! Presque tous les patients mangent trop, certains déjà et les médicaments n'aident pas à maintenir le sucre dans la norme. Même lorsque le sucre à jeun est presque sain, la consommation d'aliments glucidiques fait fluctuer considérablement la glycémie chez le diabétique tout au long de la journée, ce qui entraînera inévitablement des complications..

Nutrition diabétique: mon expérience

J'ai beaucoup réfléchi, lu la littérature et décidé de m'en tenir à un régime pauvre en glucides. En fait, bien sûr, il y a des nuances, surtout en été. Mais j'ai complètement éliminé les féculents et les céréales (les sucres simples, bien sûr, en premier lieu). Le plus difficile est d'enlever le fruit, c'était totalement impossible de le faire. J'ai laissé une petite quantité de féculents, par exemple une pomme de terre dans une casserole de soupe (pas tous les jours). Aussi, occasionnellement, en petites quantités, j'ai mangé des plats avec des carottes et des betteraves après un traitement thermique (ils ne sont pas recommandés pour le diabète, car ils peuvent augmenter considérablement le taux de sucre).

Le régime alimentaire se compose de protéines dans presque tous les repas, ce sont tous les types de viande, poisson, œufs. Plus les légumes non féculents: tout chou, haricots verts, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, concombres, carottes crues, avocats, oignons et ail en petites quantités. A cela s'ajoutent des aliments gras: huiles, produits laitiers, saindoux.

«Les huiles et le saindoux ne contiennent pas de glucides, mais pour les produits laitiers, il y a une règle: plus le produit est gras, moins il contient de glucides. Par conséquent, le lait faible en gras et le fromage cottage, le fromage faible en gras sont de mauvais choix pour un diabétique..

Mais le fromage à pâte dure, produit de manière standard, affiné, ne contient pas du tout de glucides. De plus, vous pouvez manger la plupart des noix et des graines..

Les régimes à faible teneur en glucides n'ont pas de place pour les fruits, mais ma résolution a été rompue. Si les sucres sont difficiles à contrôler, ils seront le prochain groupe alimentaire que je retirerai. En attendant, je les répartis uniformément tout au long de la journée et les mange en petites quantités (deux ou trois fraises / cerises à la fois, ou une petite nectarine, ou une prune...).

En termes de volume, j'essaie de manger un peu, je ne mange pas trop de protéines et je ne m'efforce pas d'atteindre une quantité proche des régimes sans glucides des bodybuilders - mes reins me sont précieux. À propos, ils ont commencé à mieux fonctionner avec mon régime alimentaire actuel..

«Un autre changement par rapport à l'été dernier - après quelques semaines d'abandon du sucre, je me suis débarrassé des maux de tête, qui étaient très ennuyeux l'année dernière, tourmentés presque quotidiennement. Au cours de l'été, j'ai mal à la tête à quelques reprises! Les augmentations de la pression artérielle sont devenues rares. La congestion nasale chronique a disparu (ce que les gens aiment expliquer par la présence de produits laitiers dans l'alimentation) et, tout naturellement, le poids a commencé à diminuer.

L'appétit a également diminué. Contrairement à l'opinion selon laquelle sans glucides féculents complexes, vous devenez en colère et éternellement affamé, cela ne m'est pas arrivé. Tous les moments d'appétit accru étaient clairement associés... aux glucides! Un couple supplémentaire de cerises, une miche de pain supplémentaire, un abricot - et bonjour, vieil ami, - le désir de "mâcher quelque chose" et la sensation "Je ne suis pas plein de quelque chose"..

Il y a aussi un inconvénient - je me sens souvent léthargique et somnolent, surtout le matin. Mais je ne sais pas si la raison en est le manque d'une source d'énergie traditionnelle - des céréales et des céréales, car j'ai fait une expérience et essayé de manger une tranche de pain / quelques pâtes / une demi-pomme de terre. Hélas, la force et la vigueur n'ont pas augmenté d'un seul gramme.

«Bien sûr, je ne pourrais pas me passer de chercher un substitut au pain. Après avoir acheté des farines alternatives, la cuisine est devenue à l'étroit avec des sacs kraft de toutes tailles et couleurs. Après les avoir étudiés, j'ai appris que l'un des plus faibles glucides est la graine de lin.

Il y a aussi de la farine de noix, mais elle est à la fois chère et très grasse. Vous pouvez faire des "petits pains" à partir d'œufs uniquement avec du vinaigre, mais il y a déjà beaucoup d'œufs dans l'alimentation. Après les tests, j'ai opté pour le pain aux graines de lin - un substitut savoureux et pratique au pain traditionnel. Il est conseillé aux diabétiques d'ajouter des fibres à leur nourriture - cela ralentit l'absorption des glucides et augmente la sensation de satiété. Et, malgré le fait que le son, la fibre la plus simple, soit également un glucide, ses avantages sont supérieurs à la charge sur l'appareil insulaire. Par conséquent, tous les produits de boulangerie contiennent du son, vous pouvez utiliser n'importe quel, le plus souvent du blé, du seigle et de l'avoine. J'ajoute également des graines de lin dans la mesure du possible - ce sont des fibres et des graisses saines, et la prévention des problèmes de selles.

«L'autre jour, un paquet est arrivé avec du psyllium - fibre provenant des coquilles des graines de plantain aux puces. Ils disent qu'il est très utile en pâtisserie et avec son aide, vous pouvez créer une sorte de vrai pain à partir de farine à faible teneur en glucides (il n'y a pas de gluten dans la farine à faible teneur en glucides, et le pain est friable de texture, il est difficile à couper, le psyllium devrait réparer ce moment). je vais essayer!

Douce vie sans sucre

Après les premières semaines de nourriture stricte, la peur s'est calmée et le désir de boire du thé non seulement avec un morceau de fromage a jailli timidement au coin de la rue. Comment pouvez-vous adoucir avec compétence la vie d'un diabétique??

Nous écartons immédiatement les anciens édulcorants chimiques: l'aspartame, le cyclamate de sodium et la saccharine. Le préjudice causé par leur utilisation est un cas prouvé, si vous les voyez dans la composition des produits, remettez-les sur l'étagère du magasin et passez.

Viennent ensuite les fameux fructose, xylitol et sorbitol. Le fructose n'est pas la meilleure option, bien que la plupart des fabricants continuent de produire des produits de confiserie pour les diabétiques avec. Malheureusement, la plupart du fructose consommé sera converti en glucose dans les intestins et le reste dans le foie. En outre, des études montrent le rôle négatif du fructose dans la formation de l'obésité abdominale (le type le plus dangereux pour la santé, lorsque la graisse enveloppe toute la cavité abdominale) et de l'hépatose graisseuse (populairement «foie gras») - une condition qui complique le travail de cet organe important. Par conséquent, un diabétique peut avoir une augmentation de la glycémie après le fructose, et le reste des conséquences désagréables dépassera les personnes en bonne santé. De plus, le fructose est un goût sucré propre qui est aussi similaire que possible au goût du sucre.

Le xylitol et le sorbitol ne se sont pas trop discrédités au fil des années d'utilisation, mais ils ont un effet laxatif, et il faut en tenir compte.

L'édulcorant isomalt, synthétisé il y a longtemps, mais qui a conservé sa réputation se démarque..

Relativement nouveaux et au sommet de la popularité parmi les adeptes d'une bonne nutrition, l'érythritol, le stévioside et le sucralose sont toujours baignés dans une mer d'éloges, bien que certains experts soient sceptiques et attendent une quantité suffisante de recherches sur leurs effets réels sur la santé pour s'accumuler, ce qui n'est possible qu'après un laps de temps suffisant.... Le moins n'est qu'un goût très particulier, auquel tout le monde ne peut pas s'habituer.

Et je suis allé au magasin pour les édulcorants... Les sacs kraft dans la cuisine poussaient des canettes, des bocaux et des bocaux. Mais hélas, mes papilles gustatives attendaient clairement quelque chose de différent. Les expériences sur la fabrication de différents types de glaces, truffes, brownies, gelées ont lamentablement échoué. Je n'ai absolument pas aimé ça. De plus, en plus du goût amer et d'un long arrière-goût sucré désagréable, j'ai ressenti quelque chose comme un empoisonnement et j'ai décidé moi-même que le sucré devait être un pur plaisir. Et s'il ne le devient pas, il ne devrait pas être sur la table et dans la maison..

Les tentatives d'achat de bonbons inoffensifs dans le magasin sont susceptibles de se terminer par un échec pour diverses raisons:

Près de 100% des fabricants utilisent de la farine de blé blanc de qualité supérieure, qui augmente le sucre chez les diabétiques presque plus rapidement que le glucose lui-même. Remplacer la farine par du riz ou du maïs ne change pas l'essence de la matière.

Presque tout est fait sur le fructose, le mal dont j'ai décrit ci-dessus.

Pour une raison quelconque, les raisins secs / fruits secs / baies ajoutés en grande quantité sont synonymes d'utile, et ils ont une quantité exorbitante même fraîche, et encore plus après élimination de l'eau. Oui, contrairement aux bonbons, il y a des fibres, mais avec une telle teneur en glucose, cela ne sauvera pas, vous pouvez donc ajouter du son aux bonbons - et ils seront égaux.

Tous les édulcorants ne sont pas créés égaux - lisez les étiquettes.

Les fabricants n'hésitent pas non plus à ajouter du sucre ordinaire, malgré les inscriptions "sur fructose", "diabétique" - voir ci-dessus - lire les étiquettes.

De toute la variété, j'ai pu choisir moi-même uniquement du chocolat sur isomalt, parfois je le mange en petit morceau, ce n'est pas trop méchant.

Un diabétique doit être intelligent

En raison de la demande croissante d'aliments «sains», il existe de nombreuses offres alléchantes sur Internet. Mais, à mon avis, ces vendeurs n'ont aucun avantage par rapport aux magasins conventionnels. Par exemple, les confitures et sauces sont proposées "uniquement de bonne santé", sans graisse ni sucre, sans OGM et terrible "E".

«Une sauce comme le ketchup - des tomates bouillies plus des additifs, mais pas d'amidon ni de sucre. Le rendement est de 4 g de glucides pour 100 g de produit. Pendant ce temps, dans les tomates fraîches, il y a 6 g de glucides et dans la pâte de tomate sans additifs du tout - plus de 20. Pour un diabétique, il importe que 4 grammes de glucides dans un produit ou, disons, 30, et une telle négligence dans les calculs tue la foi dans d'autres promesses.

Considéré comme un goût sucré à la mode et inoffensif, le sirop de topinambour contient «de l'inuline, qui est utile pour les diabétiques - c'est pourquoi il est sucré». Alors, mais pas ainsi! La poire de terre contient la substance inuline, qui inspire confiance à beaucoup en raison de sa similitude avec «l'insuline» dans le son, mais c'est juste un polysaccharide qui n'a rien à voir avec l'insuline ou la régulation du diabète, et il est doux car il tourne dans le corps en fructose et fructose - quoi? Oui, tout le monde a déjà appris!

Il n'y a qu'une seule issue: l'auto-éducation et le contrôle de ce que vous allez mettre dans votre bouche. Assurez-vous de lire les étiquettes, peu importe à quel point les belles promesses sont écrites en grosses lettres sur l'emballage. Il est important de savoir que le sucre et l'amidon sont cachés sous de nombreux noms. Le dextrose est du glucose, la maltodextrine est de l'amidon modifié. La mélasse, la mélasse sont tous du sucre. Les mots «naturel» et «sain» ne sont pas des synonymes! Les épiceries et les pharmacies ne sont ni des conseillers ni des camarades ici. Vous pouvez choisir le bon produit avec l'aide d'endocrinologues et d'une bonne littérature alphabétisée.

Vivre avec un glucomètre

Ainsi, le traitement commence par un régime, se poursuit par l'éducation physique (c'est un sujet pour une conversation séparée), et ce n'est qu'en troisième lieu que les médicaments pharmacologiques. Je mentirai si je dis que j'arrive à suivre toutes les règles de nutrition avec une gauche, mais ce sera également faux que c'est incroyablement difficile et prend tout le temps.

Pour plus de commodité, j'ai deux cahiers: un journal alimentaire (je l'avoue, après le premier mois je le garde irrégulièrement) et une liste de produits et de plats éprouvés parmi lesquels je choisis si je tombe soudainement dans la stupeur: «Ah-ah! Tout est impossible, il n'y a rien à manger! " Ici, je mets également des brochures avec ce que je veux essayer et, si le test a réussi, j'ajoute la recette à la liste.

«Idéalement, il vaut la peine de tester tous les aliments avec un glucomètre pour une réponse individuelle, car chaque personne a ses propres subtilités digestives, et elles affectent également le taux de sucre après un repas particulier. Ensuite, la liste de ce qui est autorisé peut s'étendre ou changer. Je vais faire ça avant les vacances du nouvel an.

On dit que la maladie n'est pas une punition, mais le diabète de type 2 l'est. Nous, diabétiques, avons réussi à briser l'un des principaux mécanismes de maintien de la vie, fort et protégé au centuple, et nous le payons avec une éternelle retenue dans la vie quotidienne. C'est dommage, mais, à mon avis, très honnête.

Diabète - en tant qu'entraîneur le plus strict, vous pouvez lui demander de lui faire plaisir pour les vacances ou en raison d'une mauvaise santé, mais il augmentera le sucre en réponse à la violation, même le jour de votre anniversaire. Mais il y a une réelle opportunité de comprendre enfin que la nourriture n'est que de la nourriture, il y a incomparablement plus de plaisirs dans la vie. Il est temps de trouver la beauté dans toutes ses autres manifestations!