Les subtilités de la consommation de produits à base de poisson avec du punkterate

L'inflammation du pancréas dicte des règles strictes en matière de nutrition. Par conséquent, les patients sont obligés de réduire considérablement leur alimentation habituelle en faveur d'aliments non dangereux, afin de ne pas ressentir de douleur et de détérioration. Le poisson atteint de pancréatite est un sujet à part, car toutes ses variétés ne vous permettront pas de profiter de vos plats préférés et de ne pas ressentir d'inconfort douloureux dans l'estomac. Pour éviter de telles conséquences, vous devez savoir avec certitude quelles variétés ne sont pas souhaitables et comment cuisiner au mieux celles qui sont autorisées..

Les avantages et les inconvénients des poissons atteints de pancréatite

Il est difficile d'imaginer une bonne nutrition quand il n'y a pas de poisson dans l'alimentation qui présente des avantages indéniables:

• en raison du grand nombre d'acides aminés, les protéines sont rapidement absorbées,
• les acides polyinsaturés régulent le métabolisme, abaissent le taux de cholestérol,
• tout poisson est très riche en vitamines liposolubles (A, D, E) dont le corps a besoin, et de nombreux autres aliments contiennent de faibles doses,
• les variétés de poissons marins sont riches en fer, phosphore et sélénium.

Cependant, l'huile de poisson, qui est très utile pour les gens ordinaires, est tabou, car la lipase est nécessaire pour la traiter et elle est synthétisée exclusivement par le pancréas. Mais si pendant la période d'une forte exacerbation du processus chronique, l'activité du pancréas est délibérément supprimée, alors pendant la rémission, l'enzyme ne suffit pas non plus..

Caractéristiques d'utilisation pour les maladies du pancréas

Il y a une règle: dans le menu d'une personne atteinte de pancréatite du pancréas, seules les variétés maigres (faibles en gras) doivent être incluses, et parfois seulement l'utilisation rare d'autres est possible - modérément grasse. Mais maigre est toujours préférable. Beaucoup se demandent s'il est possible ou non de cuisiner des plats de saumon rose, mais seul un médecin a le droit de répondre à cette question, et dans chaque cas, ce sera très différent..

Règles de cuisine

Le poisson peut apparaître au menu sept jours après la fin d'une crise aiguë de pancréatite, qu'il s'agisse de la première ou d'une exacerbation chronique. Pendant cette période, seules ces variétés sont autorisées avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 3%. Mais ce poisson n'est également cuit que pour un couple, après en avoir retiré la peau à l'avance et également débarrassé de ses os. Ensuite, de la viande hachée en est fabriquée. Vous pouvez manger un tel produit deux fois par semaine..

Après un demi-mois, le menu peut être reconstitué avec du poisson bouilli ou cuit au four; les escalopes à la vapeur inoffensives sont également autorisées. Après 4 semaines, les variétés à teneur modérée en matières grasses (4,5-5%) sont lentement autorisées, mais ce poisson n'est cuit qu'une fois par semaine, servi en petites quantités. Aucun soulagement n'est donné pendant les rémissions persistantes. Un produit tabou est le poisson séché, fumé, légèrement salé et salé avec une pancréatite est totalement inacceptable. Les premiers plats familiers, y compris la soupe de poisson, ne sont pas non plus autorisés..

Tabou sur l'utilisation du poisson en conserve, des conserves, quelle que soit la variété.

Quel poisson pouvez-vous manger avec une pancréatite

La teneur en matières grasses décide de tout - l'indicateur principal, qui est guidé par le choix des produits appropriés. Les variétés de poissons faibles en gras atteintes de pancréatite sont celles avec ce chiffre de 0,3 à 4%. Cette liste d'espèces autorisées faibles en gras comprend:

1. Marine ou océanique: morue arctique (morue polaire), plie, mulet, limonère, goberge, merlan bleu, merlu (merlu), morue.
2. Rivière (eau douce): perche, carpe herbivore, ide, brème, poisson blanc, gardon, sandre, brochet.

La liste des poissons moyennement gras (4-8%), dont la préparation est possible un mois après l'élimination de la phase d'exacerbation, comprend:

• Poisson-chat,
• Saumon rose,
• ami,
• requin,
• carpe,
• Poisson-chat,
• thon.

Cependant, les poissons de mer et de rivière n'ont pas d'indicateur précis et constant de la teneur en calories et en matières grasses, cela change avec l'âge, cela dépend aussi de la zone et de la saison. Afin de ne pas provoquer accidentellement des complications de la pancréatite, il est nécessaire de choisir de petits individus. Ils ne sont consommés qu'une fois par semaine, cuits au four ou à la vapeur.

Le saumon rose avec pancréatite est un sujet de controverse parmi les spécialistes. Une énorme quantité de niacine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas, mais les acides oméga sont irritants. Par conséquent, il vaut la peine de consulter votre médecin sur l'opportunité de l'inclure dans l'alimentation..

Tabou strict

Il est strictement interdit de cuisiner avec une pancréatite presque tous les types de poissons rouges délicieux et savoureux. La seule exception est la truite saumonée rose. La raison en est la teneur élevée en matières grasses (plus de 8%), provoquant instantanément une exacerbation. Le saumon délicat avec pancréatite est considéré comme le plus indésirable, car il contient une énorme quantité d'acides oméga qui affectent négativement le pancréas malade.

Liste des poissons gras:

• anchois,
• béluga,
• carpe crucian,
• carpe,
• sprat (de la mer Caspienne),
• Saumon,
• lotte,
• flétan,
• sardines,
• hareng,
• poisson blanc,
• maquereau,
• Poisson-chat,
• tête-de-boule,
• thon,
• saumon quinnat,
• sabre.

Gras tableau des variétés populaires de poisson

Lors du choix du bon poisson, même avec une rémission, il est préférable de s'arrêter aux variétés faibles en gras, car alors vous ne pouvez pas avoir peur des conséquences imprévisibles.

Recettes saines

La pancréatite présente ses propres exigences, qui doivent être strictement respectées. Il est permis de cuire le poisson de trois manières: faire des escalopes à la vapeur, faire bouillir ou cuire au four entier.

Boulettes de poisson

Tout type de poisson maigre, rivière ou mer, fera l'affaire..

• 300 g de filet,
• 30 g de pain blanc,
• blanc d'oeuf,
• 1⁄4 tasse de lait,
• beurre (1 c. l.),
• Un peu de sel.

Le pain est trempé dans du lait et les filets sont défilés trois fois dans un mélangeur, mais la dernière fois avec du pain. Ajouter du sel, des protéines, former des boules, faire bouillir dans l'eau ou cuire les knelles au bain-marie. Ils sont servis soit avec un accompagnement de céréales, soit avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, en versant du beurre sur les boulettes.

Pollock aux légumes (recette vidéo)

Escalopes à la vapeur

Pour les escalopes cuites à la vapeur à faible teneur en matières grasses, le filet de goberge est excellent.

• filet - 500 g,
• 2 oeufs,
• 1⁄2 tasse de semoule,
• Gros oignon,
• Un peu de sel.

Le poisson et les oignons sont passés trois fois dans un hachoir à viande, du gruau, du sel sont ajoutés, les œufs sont enfoncés et bien agités. Après avoir formé les côtelettes, mettez-les dans un bain-marie. Faites-y cuire pas plus de 20 minutes. Alternative - cuisson.

Morue cuite sous chapelure

Un tel plat pourra gagner sa place même sur la table de fête..

• 500 g de filet,
• 50-60 g de fromage doux,
• 2 tomates,
• 1 carotte,
• un bouquet d'aneth,
• 1 oignon,
• un morceau de pain d'hier,
• 1 cuillère à soupe. l. huiles,
• sel.

Une plaque à pâtisserie ou un autre plat de cuisson est huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Tout d'abord, des rondelles d'oignon sont placées au fond, puis des carottes râpées. Le filet est coupé en petits morceaux, divisé en 2 parties. La première moitié est posée, des tomates hachées y sont réparties, le filet restant est mis. Il est recouvert d'un mélange de fromage, d'herbes et de chapelure. Saupoudrer légèrement d'huile, cuire au four pendant 20-30 minutes.

Goberge avec sauce au lait

S'il n'y a pas de goberge, vous pouvez le remplacer par du merlu.

• 400 g de filet,
• 20-30 g de farine blanche,
• 1 grand verre de lait faible en gras (2,5%),
• 50 g de fromage doux râpé,
• sel.

Le filet est coupé en morceaux, puis étalé fermement dans un moule, salé. La farine est calcinée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée, versez le lait, remuez jusqu'à ébullition. Le liquide est versé uniformément sur le filet, recouvert de fromage. Cuire au four pendant une demi-heure.

Hérissons de morue avec riz

• 350 g de filet,
• 150 g de riz rond,
• 1 oeuf,
• aneth,
• sel.

Le poisson est fait défiler dans un hachoir à viande, du riz salé et lavé, des œufs et de l'aneth sont ajoutés. La viande hachée est bien pétrie. Ils forment de petites boules, mis dans une casserole, versez 3⁄4 d'eau. Le plat est mis au four pendant 40 minutes..

Soufflé au caillé de poisson

• 400 g de filet maigre (dorade, navaga, brochet),
• 1 paquet de fromage cottage (9%),
• 1 œuf large,
• 2 cuillères à soupe. l. olive ou la moitié de la quantité de beurre,
• sel.

Le poisson est soigneusement nettoyé de la peau, des os, bouilli dans un très petit volume d'eau.

La protéine est fouettée dans une mousse stable, le fromage cottage est combiné avec du poisson, du jaune et du sel, écrasé dans un mélangeur. Ensuite, la protéine est rapidement introduite, mélangée à la masse de caillé de poisson, disposée sur une plaque à pâtisserie, bien huilée, placée au four, conservée 20 minutes.

Poisson aux courgettes

• 600 g de filet (le saury est meilleur),
• 2 courgettes,
• 60 g de fromage,
• 200 g de crème sure,
• 30 g de beurre,
• Un peu de sel.

Le poisson est coupé en petits morceaux, les courgettes sont coupées en fines tranches. Le fromage est frotté et mélangé avec de la crème sure. La forme est graissée avec de l'huile, une couche de légumes est déposée et salée. Ensuite, les filets sont répartis, recouverts des courgettes restantes, remplis de sauce au fromage, puis mis au four. Ce plat est cuit à puissance moyenne pendant environ 40 minutes..

Est-il possible de boire de l'huile de poisson avec une pancréatite et de manger des fruits de mer

Tout sur le poisson gras et savoureux est également vrai pour sa graisse. La graisse concentrée pure provoquera une synthèse intensive d'enzymes, car sans elles, une digestion normale est impossible. Mais c'est la production de ces substances qui doit être supprimée pour soulager l'état du patient atteint de pancréatite. Par conséquent, au stade de la rémission, sa production est insignifiante, ce qui signifie que l'huile de poisson est complètement indésirable pour n'importe quelle condition. Il vaut la peine de consulter un gastro-entérologue sur la possibilité de l'inclure dans l'alimentation..

L'utilisation de fruits de mer pendant la phase aiguë de la pancréatite est interdite en raison de leur forte saturation, qui stimule les sécrétions pancréatiques et gastriques. Une structure dense avec un traitement thermique insuffisant interférera avec la digestion, conduisant à une exacerbation inévitable de la maladie. L'activité allergénique provoque un œdème pancréatique, qui aggravera immédiatement l'état du patient.

Un mois après l'arrêt de l'attaque, il est possible d'introduire avec précaution une petite quantité de crevettes hachées sous forme d'un petit additif dans les plats de poisson. Cependant, pendant la rémission, les calmars, les moules, les pétoncles, les poulpes sont également acceptables, mais seulement sous une forme douce pour le pancréas - bouillie ou cuite au four. Cette indulgence ne s'applique pas aux fruits de mer en conserve, aux viandes fumées, aux petits pains et aux sushis, ils sont strictement interdits. Il est recommandé d'acheter des produits surgelés frais ou frais qui nécessitent un traitement thermique prolongé.

Quel type de poisson peut être utilisé pour la pancréatite?

Les poissons atteints de pancréatite doivent être au menu au moins 2 fois par semaine. Il a une valeur nutritionnelle élevée, contient des vitamines et des minéraux précieux et est facilement absorbé par l'organisme, ce qui répond à tous les critères de la nutrition médicale. Cependant, il existe des restrictions sur la consommation de certains plats de poisson, en fonction de la méthode de préparation, de la teneur en graisse du produit alimentaire et de la phase de la maladie..

Avantages et contre-indications

Tout poisson, mer et rivière, contient:

• les acides gras oméga polyinsaturés;
• composés protéiques de haute qualité riches en acides aminés;
• micro et macroéléments, y compris ceux que l'on trouve rarement dans d'autres aliments - sélénium, brome, iode;
• Vitamines B et vitamines liposolubles (A, E, D).

Toutes ces qualités, associées à un excellent goût, font du poisson un produit indispensable à la fois dans l'alimentation quotidienne et médicinale. Cependant, les patients atteints de pancréatite doivent être conscients que même une graisse saine crée une charge supplémentaire sur le pancréas.Il est donc nécessaire de choisir des variétés plus maigres de poissons de rivière et de mer, dans lesquelles la teneur en graisse est inférieure à 8%. Il est interdit d'utiliser tous les autres types de patients atteints de pancréatite, y compris l'huile de poisson. Dans la phase de rémission, ils peuvent provoquer une exacerbation de la maladie et dans la phase aiguë, ils peuvent aggraver l'état du patient..

Quelles variétés de poisson pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Les variétés faibles en gras recommandées pour manger avec une pancréatite sont divisées en 2 groupes supplémentaires: maigres (faibles en gras) et modérément grasses.

Si une personne a une forme aiguë de pancréatite, le poisson maigre est introduit dans le régime alimentaire une semaine après l'attaque: d'abord, seulement moulu et cuit à la vapeur, puis - sous forme bouillie, cuite au four ou cuite. Ce n'est qu'après un mois que les plats de poisson moyennement gras sont autorisés.

La liste des poissons appartenant à un groupe ou à un autre est donnée ci-dessous. Vous devez être conscient que la teneur en graisse peut varier à la hausse ou à la baisse selon l'âge du poisson, l'heure à laquelle il a été capturé et son habitat. Par conséquent, la préférence devrait être donnée aux variétés maigres et les variétés moyennement grasses devraient être utilisées rarement dans les repas quotidiens et en petites portions..

Gras

Même une petite quantité de poisson riche en calories, dont la teneur en graisse dépasse 8%, est interdite aux patients atteints de pancréatite. Ce sont des plats de flétan, balaur, maquereau, esturgeon étoilé, lotte, corégone, esturgeon, saumon quinnat, béluga, omul, anguille, ivasi, sprat caspien, nelma, carpe argentée, notothénie, sabrefish.

En mangeant des variétés grasses, une personne peut ressentir des douleurs dans l'abdomen, des nausées et des vomissements..

L'excès de graisse provoque parfois des selles molles avec une présence brillante, confirmant que toutes les graisses ne sont pas complètement absorbées.

Graisses modérées

Ce groupe comprend les poissons avec une teneur en matières grasses de 4 à 8%, sa teneur en calories est de 90 à 140 kcal. Parmi les représentants marins figurent le saumon rose, le saumon kéta, le hareng, le poisson-chat, le thon, le hareng, le hareng, la dorade et la perche, l'éperlan et les anchois. Les espèces fluviales de cette catégorie sont la carpe, le carassin, le brochet, la carpe, la truite, le saumon et le poisson-chat..

Non grasse

Les variétés maigres, dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 4% et la teneur en calories ne dépasse pas 100 kcal, comprennent: des espèces de rivière - brochet, brème, collerette, sandre, tanche, des espèces marines - goberge, gardon, plie, merlu, goberge. Et dans la perche de rivière, la morue, le merlan bleu et le lemonema, la teneur en matières grasses est encore plus faible - jusqu'à 1%. Ils sont faciles à préparer et bien absorbés par le corps..

Sous quelle forme pouvez-vous manger

Vous pouvez compléter le régime avec une maladie du pancréas avec du poisson bouilli, cuit et cuit au four. Et vous ne pouvez pas manger frit, salé, fumé et séché.

Les soupes de poisson et les conserves sont également interdites..

Le poisson de rivière doit être acheté frais et lors du choix du poisson de mer, vous devez faire attention au fait que les carcasses ne sont pas congelées et soumises à une congélation secondaire.

Après une exacerbation, seul le filet haché est autorisé (casseroles, côtelettes vapeur et soufflés), et en cas de rémission, vous pouvez vous faire plaisir avec une alimentation plus variée.

Salé

Les aliments salés pour la pancréatite sont interdits. Le sel fait travailler le pancréas plus fort et provoque une inflammation. Tout poisson salé est contre-indiqué pour un organe malade. Il peut provoquer un gonflement sévère de la glande avec nécrose et accumulation de pus..

Légèrement salée

Une personne diagnostiquée avec une pancréatite chronique peut manger un peu de plats de poisson légèrement salés, mais seulement pendant une période de rémission stable. Si une détérioration de la santé est constatée, ces aliments doivent être complètement abandonnés..

Cuit

La méthode de cuisson la plus douce est la cuisson au four; ces plats sont considérés comme optimaux pour un régime thérapeutique. Pendant le processus de cuisson, tous les produits conservent des substances précieuses et un plat délicieux est servi sur la table.

Le poisson peut être cuit avec des champignons, divers légumes, ajouter de la crème sure faible en gras et de la crème, et il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour graisser le moule. Des herbes et des épices sont ajoutées pour l'arôme.

Bouilli

C'est la méthode de cuisson la plus simple et la plus rapide autorisée à tout moment de maladie. Le poisson peut être bouilli avec des herbes et des épices, ou cuit à la vapeur. Même une personne en bonne santé sait à quel point le poisson rouge cuit à la vapeur est délicieux - saumon, saumon rose, saumon kéta.

Séché

La technologie de séchage du poisson consiste à préparer une solution saline et à y faire tremper les produits de la pêche. Et avec la pancréatite, le sel est destructeur. Par conséquent, le poisson séché est contre-indiqué pour les personnes malades. La deuxième raison pour laquelle il n'est pas recommandé d'inclure du poisson séché dans le menu est sa dureté. Les aliments doivent être mous et faciles à digérer.

Séché

Le poisson séché dans l'alimentation n'est pas souhaitable. Premièrement, les variétés grasses sont le plus souvent séchées (la carpe fait exception à la règle). Deuxièmement, le régime alimentaire implique la réception de plats bouillis, cuits et cuits au four, et un produit séché n'appartient pas à ceux.

Que pouvez-vous manger avec la liste des aliments pour la pancréatite

Aliments autorisés pour l'inflammation pancréatique

Niveau de sucre
L'homme
Femme

Entrez votre sucre ou sélectionnez le sexe pour les recommandations

Recherche introuvable

Indiquez l'âge de l'homme

Recherche introuvable

Indiquez l'âge de la femme

Recherche introuvable

Nutrition pour la pancréatite, la liste des aliments est assez longue. Malgré cela, il existe certaines limites pour la maladie. Le menu du patient doit être rempli de produits protéinés, de glucides et de lipides végétaux, de vitamines, de composants minéraux et d'autres substances utiles..

Il est impératif d'observer le régime de consommation d'alcool - le patient doit boire au moins deux litres de liquide propre par jour. Ce volume ne comprend pas les entrées, les compotes, les boissons aux fruits, le thé vert, le lait, les yaourts liquides et autres boissons..

Il est recommandé de consommer le pain uniquement sous forme séchée. Il peut s'agir de pain séché au four ou de produit d'hier, de craquelins, de petits pains non sucrés, de pâtisseries biscuits sans sucre granulé.

Alors, qu'y a-t-il pour la pancréatite? Pendant la période de rémission d'une maladie chronique, les produits suivants sont autorisés à la consommation:

1. Produits laitiers et laitiers fermentés de la plus faible teneur en matières grasses possible. Il n'est pas recommandé de consommer des aliments totalement sans gras, car ils ne présentent aucun avantage pour le corps humain. Seul du beurre de haute qualité est consommé et le lait doit être dilué avec de l'eau bouillie dans des proportions égales.
2. Types de poissons faibles en gras (par exemple, brochet bouilli, truite, sandre). Il est permis de cuire ou cuire à la vapeur, cuire au four. Éliminez les méthodes de cuisson telles que la friture dans l'huile végétale.
3. Bouillie. Ils doivent être visqueux, cuits exclusivement dans l'eau. En cas de rémission persistante, la cuisson avec du lait et de l'eau est autorisée. Avoine, sarrasin, riz, orge sont en préparation.
4. Les œufs de poule doivent être consommés sous la forme d'une omelette protéinée, qui est préparée dans un bain-marie. Il n'est pas recommandé de manger plus d'un œuf par jour. Les œufs de caille sont plus faciles à digérer, en particulier, ils sont plus facilement perçus par le pancréas.
5. Viandes faibles en gras sans stries de gras, crachats, etc. Ce sont le veau, le bœuf, la dinde, le lapin. Le canard n'est pas conseillé par les médecins spécialistes, car ce produit charge considérablement le pancréas.
6. Les premiers plats sont cuisinés avec des légumes ou avec le deuxième bouillon de poulet. Assurez-vous d'y ajouter des céréales ou des pâtes.
7. Les huiles de tournesol, d'olive, de lin et autres huiles végétales ne sont autorisées qu'en petites doses.
8. Fruits - pastèque, ananas, fraises, raisins, pommes non acides, mais uniquement rouges et cuites au four. S'il y a des antécédents de maladie concomitante telle que le diabète sucré, la teneur en sucre des fruits doit être prise en compte.
9. À partir de légumes, ils mangent des courgettes, des pommes de terre bouillies, des concombres, des betteraves, des pois - ils contiennent beaucoup de fibres. Vous pouvez en faire de la purée de pommes de terre. Tomates seulement en quantités limitées et pas plus de deux fois par semaine. Le concombre peut être ajouté à la viande ou à toute salade de vitamines.
10. Les fruits de mer sont recommandés pour la consommation, en particulier les crevettes et les moules, car ils contiennent une grande quantité de protéines, un minimum de composants gras et de glucides. Ils sont mangés bouillis.

La liste des aliments autorisés peut être complétée par les aliments suivants: noix, chicorée, curcuma, cannelle, saucisse maison, citrouille. Il n'est pas interdit de manger du foie bouilli, des poivrons doux (une crise aiguë est une contre-indication), du chou blanc uniquement bouilli, du fromage de chèvre faible en gras.

A partir des boissons, les infusions à base d'églantier, de gingembre, de compotes de fruits secs, de thé vert faiblement concentré sont autorisées. Des bonbons, vous pouvez confiture, gelée et guimauves.

Tableau des aliments interdits pour la pancréatite

Aliments sains autorisés

En cas de dysfonctionnement du pancréas, le respect des normes alimentaires est requis. À ces fins, un tableau des produits a été développé, ce qui peut et ne peut pas être consommé avec une pancréatite. Voici quelques exemples de ce que les salades sont utilisées pour développer une pancréatite. Quelles salades peuvent être mangées avec une pancréatite - recettes:

betteraves avec pancréatite

Salade de betteraves. Les betteraves passent par l'étape d'ébullition pendant 2 heures, puis pelées et hachées lentement dans un mélangeur. Il est légèrement salé et de l'huile d'olive est ajoutée. Ce légume contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques et est utile dans la pancréatite chronique. Bien qu'il révèle des qualités bénéfiques pour le corps, il est nécessaire de respecter la norme de la quantité d'utilisation. Pour changer, ajoutez des carottes bouillies, des pommes râpées.

salade de mimosa pour la pancréatite

La salade de mimosa pour l'inflammation du pancréas est très utile pour l'organisme malade et apporte de la variété au même type de cuisine diététique. Faites bouillir 3 œufs durs. Prenez 250 gr. poisson maigre, cuire environ 20-25 minutes. Faire bouillir les carottes, trois pommes de terre, 3 œufs. Tous les ingrédients obtenus sont finement hachés et disposés en couches sur un plat. La première couche est le filet de poisson, suivi des carottes. Étalez une nouvelle couche de fromage râpé (faible en gras). La prochaine étape consiste à frotter les œufs et les pommes de terre hachées. Tout cela est recouvert de crème sure à 10% de matières grasses.

Pouvez-vous manger de l'aneth et du persil si vous avez une pancréatite? Ajoutez des herbes fraîches d'aneth et de persil à tous les plats, mais à petites doses limitées, car un excès d'oligo-éléments provoque une irritation de la muqueuse pancréatique.

Quelles herbes ne devraient pas être utilisées pour la pancréatite? En cas d'inflammation du pancréas, les médecins recommandent d'abandonner complètement l'utilisation d'herbes et d'épices, car leurs propriétés provoquent une irritation de la membrane muqueuse et causent de graves dommages au corps du patient.

Que pouvez-vous manger en cas de pancréatite aiguë - une liste d'aliments végétaux acceptables:

légumes avec pancréatite

• Patate;
• betterave;
• Poivron;
• citrouille;
• choufleur);
• Zucchini;
• épinard;
• carotte.

Avec l'aide de ces produits, des soupes de légumes et des salades sont préparées. Leur préparation doit être effectuée par cuisson, cuisson.

sarrasin avec pancréatite

Pour la consommation, les céréales de différentes céréales conviennent. Faites-les cuire à l'eau claire, battez avec un mixeur et ajoutez du lait faible en gras. Il est conseillé d'ajouter du beurre au plat fini. Poulet, veau, poisson faible en gras - cuit au four et à ébullition. Les soupes de légumes sont moulues à l'état de bouillie en l'absence de morceaux. Avant d'aller au lit, il est recommandé de boire un verre de kéfir sans gras.

Régime alimentaire pour la pancréatite, ce qui n'est pas et est possible, tableau 1

La nature de la maladie et ses symptômes

Dans le cas d'une pancréatite aiguë, il y a un risque que le pancréas revienne à un état fonctionnel relativement normal. Mais à condition que le patient demande de l'aide en temps opportun. Mais sous une forme chronique, la maladie entraîne une diminution progressive et irréversible de la fonction des organes. Et puis la maladie demeure pour toujours chez le patient: elle prend périodiquement un «temps mort» puis revient avec des rechutes sous forme d'exacerbation. La pancréatite aiguë peut devenir chronique avec le temps.

Maladie aiguë

La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine et en augmentation rapide du pancréas. Le patient nécessite une attention médicale immédiate. Même une hospitalisation en soins intensifs ou en chirurgie est possible. L'automédication est inacceptable, car chez 15% des patients diagnostiqués avec une pancréatite aiguë, la maladie peut être mortelle. Dans le même temps, les symptômes sont brillants, vous ne pouvez pas les ignorer..

Qu'arrive-t-il au patient:

• douleur dans l'abdomen, qui est localisée juste au-dessus du nombril, plus à gauche, encerclant;
• la nausée;
• vomissements qui n'apportent pas de soulagement;
• rythme cardiaque augmenté;
• la faiblesse;
• flatulences (ballonnements);
• la diarrhée;
• les selles deviennent grasses, la nourriture sort non digérée.

Les complications de la pancréatite aiguë sont extrêmement dangereuses. Si le temps est perdu et qu'une nécrose pancréatique se développe, le taux de mortalité augmente à 70%. La formation de kystes et de fistules est probable. La péritonite est possible, et à l'avenir - le développement du diabète sucré. Ainsi qu'une inflammation chronique avec des cicatrices tissulaires.

Maladie chronique

La pancréatite chronique peut rester en dehors de l'histoire du patient pendant des décennies. La maladie sous cette forme pendant la rémission (en dehors de la période d'exacerbations) ne donne pas de symptômes prononcés. Aux premiers stades, une personne avec un tel diagnostic ressent une gêne après avoir mangé, surtout si elle s'est permis quelque chose de nocif.

Des nausées, des ballonnements, de la diarrhée sont possibles. Mais le patient n'associe pas ces sensations désagréables à un dysfonctionnement du pancréas. Et après l'attaque, il continue de vivre comme il vivait et de manger comme il mangeait. Pendant ce temps, la maladie progresse et les tissus du pancréas se nécrosent progressivement et meurent. Et au lieu de tissu organique fonctionnel, le tissu conjonctif se développe.

Et ici certains symptômes cliniques apparaissent:

• douleur abdominale, dans certains cas sans localisation claire;
• nausées, diminution de l'appétit;
• selles fréquentes et molles, parfois accompagnées de gouttes de graisse;
• augmentation de la formation de gaz;
• fatigue accrue;
• peau pâle et sèche;
• perte de poids drastique, bien qu'une personne puisse ne pas adhérer à des restrictions alimentaires.

La pancréatite chronique peut évoluer vers un cancer du pancréas, l'un des cancers les plus graves et à la croissance la plus rapide. Et le pronostic est généralement mauvais. La maladie résiste aux traitements, même les plus modernes et les plus chers. Le cancer du pancréas a été la raison du départ du fondateur d'Apple Steve Jobs, du chanteur d'opéra Luciano Pavarotti, de l'acteur et réalisateur Oleg Yankovsky.

Liste des aliments autorisés pour la pancréatite

Dans la pancréatite aiguë, le patient souffre de symptômes débilitants: douleurs abdominales aiguës, nausées et vomissements. Dans les premiers jours, le repos physique complet et la faim sont recommandés..

Vous devrez refuser la nourriture jusqu'à ce que la condition s'améliore. Cela peut prendre de un à trois jours. Il est permis de boire avec de l'eau alcaline minérale pour la pancréatite, du bouillon d'églantier, de la gelée non sucrée. Les jours de faim aideront à soulager le stress sur l'organe affecté et à réduire l'inflammation.

Une fois que les symptômes désagréables ont cessé de déranger le patient, ils commencent à introduire de la nourriture en petites portions. Dans la forme aiguë de la maladie, la liste des produits autorisés comprend:

• Produits à base de farine. Le pain séché ou rassis, les biscuits faibles en gras, les craquelins et les bagels sont autorisés.
• Produits laitiers. Ils sont choisis avec une faible teneur en matières grasses. Les yaourts pour la pancréatite ne sont autorisés que non sucrés sans charges de fruits et le lait est dilué avec de l'eau. Les fromages faibles en gras et pas trop salés sont autorisés.
• Des céréales. Toutes les céréales ne sont pas utiles et acceptables pour l'inflammation du pancréas. Les médecins n'autorisent que le sarrasin, le riz, la semoule et les flocons d'avoine. Ils sont bouillis dans de l'eau avec un peu de lait. La bouillie prête doit être semi-liquide.
• Poisson et viande. Les variétés faibles en gras sont autorisées pour les personnes souffrant d'inflammation des organes digestifs. Ceux-ci incluent le sandre, la morue, le veau, le lapin, la dinde, le filet de poulet.
• Breuvages. Une décoction d'églantier, de la gelée de baies est utile. Autorisé pour la pancréatite - compote de fruits secs, thé noir ou vert faible.
• Des fruits. La pastèque, les fraises, les abricots sont autorisés. Les pommes aigres sont cuites avant utilisation. En grande quantité lors d'une exacerbation, il vaut mieux ne pas manger de fruits.
• Des légumes. Les légumes crus devront être complètement abandonnés. Courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, pois verts, carottes sont bouillis et consommés sous forme de purée.
• Soupe. Il est bouilli dans un bouillon de légumes ou maigre. Des soupes en purée sont préparées pour les patients.
• Desserts. La confiture, la gelée, la confiture et les guimauves sont autorisées en quantités minimales.
• Des œufs. Dans le menu d'un patient atteint de pancréatite, ce produit ne peut pas être inclus plus de 4 fois par semaine. Il vaut mieux privilégier les œufs de caille. Ils sont plus faciles à digérer.

Description du tableau d'alimentation 5 pour la pancréatite

La nutrition joue un rôle majeur dans le traitement de la pancréatite. Grâce à des régimes qui réduisent la sécrétion, le pancréas revient à la normale plus rapidement. Et le régime «table numéro 5» mérite la plus grande attention, ce qui permet de réduire la douleur, d'améliorer les processus digestifs et une meilleure assimilation des aliments. Tenez compte des critères de régime.

• Le début du régime est précédé d'un jeûne de trois jours. A ce moment, l'organe est au repos. En conséquence, l'effet destructeur des enzymes sur la membrane muqueuse s'arrête..
• Avec la pancréatite, seuls des plats chauds sont utilisés. Le régime est basé sur des aliments enrichis en protéines. La consommation de glucides et de graisses est minime. Il est interdit de manger des aliments saturés de fibres grossières ou d'acides.
• Pour protéger l'estomac et le pancréas de dommages supplémentaires, les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur après avoir été pré-émincés..
• La teneur quotidienne en calories pour la pancréatite est de 2000 kcal.

Boire plus de liquides est important. Les nutritionnistes recommandent de boire jusqu'à 2 litres d'eau par jour

La consommation minéralisée est considérée comme la meilleure solution..

Notez que le régime «tableau numéro 5» comporte plusieurs options, qui sont utilisées en fonction du type de maladie.

1. Pancréatite aiguë. L'option «a» est appropriée. La nourriture est à base d'aliments liquides ou en purée. Les produits améliorant la sécrétion sont strictement interdits. La quantité de sel consommée par jour est limitée à 10 grammes, et la teneur totale en calories des produits est au niveau de 1700 kcal. Mangez de petits repas toutes les 3 heures pendant une semaine.
2. Pancréatite chronique. Ici, l'option "b" vient à la rescousse. Il prévoit l'élimination de l'alimentation des décoctions et des bouillons qui stimulent la sécrétion. La teneur quotidienne en calories est de 2700 kcal. La nourriture est servie râpée.

Le régime «n ° 5» est le résultat de nombreuses observations et études. Une bonne nutrition à la maison garantit que le corps est saturé des substances nécessaires pour que le corps fonctionne sans nuire au pancréas.

Quels produits sont autorisés ou non

Autorisé pour la pancréatite du pancréas:

• Produits de boulangerie et de farine: pain de blé à base de farine de 1ère ou plus haute qualité (doit être séchée ou d'hier), biscuits, biscuits secs, quelques fois par semaine uniquement des petits pains non cuits, des gâteaux au fromage caillés, des tartes farcies à la viande bouillie, des pommes douces.
• Soupes: dans un bouillon de légumes (pommes de terre, carottes). Soupes au lait de céréales en purée ou bien bouillies (avoine, semoule, riz), nouilles avec ajout de légumes râpés, soupe en purée du "second bouillon" de viande ou de volaille bien bouillie. Ne faites pas frire la soupe!
• Viande et volaille: il vaut la peine de ne manger que maigre, sans tendons. Retirez la peau de l'oiseau. Les plats cuits à la vapeur de bœuf, de lapin, de dinde peuvent également être bouillis. Escalopes cuites à la vapeur, purée de pommes de terre, boulettes de viande (ne pas faire frire), soufflé, boulettes, zrazy (au four). Viande bouillie, volaille cuite au four sans croûte dorée. Langue bouillie. Sous-produits - foie.
• Poisson: privilégiez les espèces faibles en gras, n'utilisez pas la peau. Vous pouvez faire cuire des escalopes au four, cuire ou cuire à la vapeur un morceau, et vous pouvez également manger du poisson en gelée.
• Produits laitiers: la dose maximale de produits laitiers est de 200 ml / jour. Le fromage cottage faible en gras, l'acidophilus, le kéfir et le yogourt sont autorisés. Le fromage cottage est mieux utilisé sous forme de gâteau au fromage ou de casserole, les gâteaux au fromage cuits au four sont autorisés, les boulettes paresseuses sont autorisées. Mangez des fromages épicés, vous devriez privilégier les fromages à pâte molle et fade. Il est préférable d'ajouter du lait uniquement à la bouillie, aux soupes, à d'autres plats.
• Œufs: à la coque ou en omelette, de préférence cuits à la vapeur. Maximum 1-2 pcs / jour, à utiliser avec prudence.
• Légumes et légumes verts: souvent bouillis ou cuits au four, dans des plats différents. Moins souvent cru. Les betteraves et les carottes sont recommandées. Pommes de terre autorisées, courgettes précoces et citrouille, aneth finement haché et persil dans les soupes. Http://diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
• Fruits, baies: vous ne devriez manger que mûres (pas aigres), limitées. Sous forme de purée de pommes de terre, mousses, gelée, gelée.
• Bonbons: confiture, miel, guimauve, guimauve, marmelade - environ 70 g / jour.
• Beurre: le beurre et le tournesol sont utilisés dans les vinaigrettes.
• Boissons: base - eau, au moins 1,5 litre par jour, pré-dégagez tous les gaz du minéral! Thé - pas fort, avec du lait, des herbes peuvent être. Café limité, avec du lait. Jus - privilégiez les naturels, à partir de légumes autorisés. N'oubliez pas le bouillon d'églantier.
• Sauces: sauces au lait (sans faire sauter avec de la farine) avec l'ajout de crème sure faible en gras ou de beurre. Sauces aux fruits.
• Condiments: persil et aneth (limité), en petites quantités - vanilline, cannelle, laurier.

Quels aliments doivent être exclus du régime alimentaire pour la pancréatite:

• Bouillons riches de viande, de champignons et de légumes forts;
• Viande grasse (canard, porc non coupé, oie, agneau, saindoux) et abats;
• Poissons gras (hareng, saumon, anguille);
• Poissons et légumes en conserve, caviar;
• Certaines légumineuses (lentilles, maïs, pois);
• Saucisses, saucisses, saucisses;
• Cuisson;
• Fromages fumés et épicés, caillés fondus;
• Nourriture frit;
• Fumeur;
• Radis, tous types d'oignons, laitue, ail, navets, oseille;
• Pommes aigres;
• Condiments et épices;
• Boissons gazeuses;
• Sauces épicées;
• Cacao et chocolat;
• Crème glacée;
• Café fort et thé fort;
• De l'alcool.

Vous pouvez lire ici.

Aliments interdits pour la pancréatite

Le ketchup est la sauce la plus populaire au monde. Mais avec la pancréatite, même pendant une période de rémission stable, il n'est pas recommandé de la manger. Le produit contient une grande quantité de sel, ce qui contribue à augmenter le gonflement du pancréas. Il est également riche en sucre, ce qui augmente considérablement le risque de développer un diabète..

Les légumineuses ne sont pas recommandées pour la pancréatite. Par exemple, manger des haricots aide à augmenter l'activité du pancréas, ce qui nécessite un repos absolu. Se manifeste également chez les patients présentant des ballonnements et une production de gaz accrue, une nouvelle attaque est donc inévitable..

Les bâtonnets de crabe sont exclus du menu. Ils contiennent de nombreux additifs alimentaires et colorants qui irritent les muqueuses du tube digestif et des tissus pancréatiques, stimulent l'organe endommagé pour qu'il sécrète plus d'enzymes digestives, ce qui peut entraîner une nécrose pancréatique.

Le saumon, le saumon, le maquereau sont des aliments interdits. Un tel aliment contient beaucoup de composants gras, ce qui peut provoquer. Le poisson et la viande en conserve sont également strictement interdits..

Alors, que ne pouvez-vous pas manger avec une pancréatite? Liste des produits interdits:

• Raisins secs. Les raisins secs chargent considérablement le pancréas, une charge importante tombe sur la machine à insuline. La consommation du produit peut entraîner une dyspepsie fermentative, qui s'accompagne de la formation d'une grande quantité de gaz, d'une perturbation du tube digestif;
• Les boulettes sont des aliments durs pour l'estomac. De nombreuses variétés du produit semblent riches en calories et en gras, elles incluent des épices dans leur composition. C'est pourquoi il est impossible de les manger avec une pancréatite;
• La viande en gelée est interdite dans de nombreuses tables qui sanctifient les aliments autorisés et interdits pour l'inflammation du pancréas. Cependant, sur Internet, vous pouvez trouver des recettes qui suggèrent des façons de préparer un plat autorisé pour une telle maladie chronique;
• Le shish kebab n'est pas classé comme une alimentation saine, les produits à base de porc sont interdits. Une petite quantité de brochettes de poulet maison est autorisée;
• Les épinards contiennent de l'acide oxalique, qui irrite le pancréas et la muqueuse de l'estomac. Ne peut être consommé sous aucune forme.

Si le patient s'améliore sur le fond de l'observance du régime, cela ne signifie pas que vous pouvez revenir au régime précédent..

Pour prévenir les crises de douleur et l'inflammation du pancréas, le régime recommandé est toujours respecté..

Menu d'exemple de régime pour la pancréatite du pancréas

Des plats délicieux et variés sont préparés à partir de la liste des produits autorisés. Essayez d'inclure autant de nourriture que possible dans votre alimentation quotidienne..

Nous proposons plusieurs recettes d'aliments sains aux patients atteints de pancréatite:

Pudding de boeuf à la vapeur

Mettre en purée 120 g de bœuf bouilli (sans fascia, graisse et veines) au mixeur, mélanger avec 10 g de semoule, ajouter la protéine fouettée à la viande hachée, puis le jaune et un tiers de verre d'eau, saler légèrement.

Mettez la masse bien mélangée sous la forme d'un multicuiseur ou d'un bain-marie, graissée au beurre et apportez un élément de cuisine jusqu'à cuisson..

Boulettes de poisson

0,3 kg de filet de poisson de mer maigre haché, ajouter à la viande hachée ¼ partie du pain sec préalablement trempé dans un demi-verre de lait entier, ajouter 2 protéines fouettées à la masse, ajouter une pincée de sel et de persil séché.

Formé de viande hachée, faire bouillir les boulettes (petites boules) dans de l'eau légèrement salée pendant au moins un quart d'heure.

Soupe de purée de légumes

Faire bouillir 2 pommes de terre pelées, 1 carotte et ½ courgette dans l'eau jusqu'à tendreté, égoutter le bouillon, réduire les légumes en purée, mélanger le liquide et la purée de pommes de terre, ajouter les brins de persil finement hachés (2 pièces), faire bouillir à feu doux pendant 3 minutes.

Servez la soupe chaude, assaisonnée avec de la crème sure faible en gras (1 cuillère à café ou du yogourt nature).

Dessert à la banane

Dissoudre 2 paquets de gélatine dans un verre d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, refroidir légèrement. Ajouter ½ l de yogourt naturel faible en gras (sans additifs ni sucre) dans la masse de gelée. Cuire à la vapeur 2 bananes et 2 pêches (sans les pelures). Tapisser le fond d'un bol en émail ou d'un moule à gâteau de papier d'aluminium, disposer le dessert en couches: biscuits biscuits hachés, crème au yaourt-gélatine, purée de banane et de pêche. Il existe plusieurs couches de ce type (selon le diamètre du moule). Envoyez le gâteau au réfrigérateur pour durcir la gelée.

Exemple de menu pour la pancréatite du jour (tableau numéro 2):

Un exemple de menu diététique pour la pancréatite pancréatique est conçu pour montrer que même dans ce cas, vous pouvez manger varié et intéressant. Je suis sûr qu'en utilisant la table des produits (que vous ne pouvez pas et pouvez manger) et certaines recettes, il ne sera pas difficile de composer votre propre menu intéressant.

La nourriture diététique pour l'inflammation du pancréas n'est pas seulement la méthode la plus efficace dans le traitement de cet organe, mais aussi un moyen de prévenir le développement de la pancréatite chronique, ainsi que d'obtenir une rémission stable.

Tags: table de régime

Céréales et pâtes

Les types de céréales suivants sont autorisés avec un régime:

• Sarrasin;
• Riz;
• Gruau;
• La semoule;
• Blé;
• Orge.

Ils sont utilisés pour préparer du porridge pour le petit-déjeuner ou comme plat d'accompagnement pour le plat principal. La bouillie est cuite à la fois dans de l'eau et du lait, sans sucre ajouté. L'orge et le millet sont exclus, car ils n'affectent pas de la meilleure façon le travail du pancréas.

Il est préférable d'acheter des pâtes de blé dur, elles ont une teneur élevée en fibres et en glucides complexes. Les pâtes bouillies sont servies avec une cuillerée d'huile d'olive ou un morceau de beurre légèrement salé. Ils sont servis pour le déjeuner comme plat d'accompagnement, mais vous ne devez pas les utiliser pour le dîner, car cela mettra une charge élevée sur le tractus gastro-intestinal avant le coucher..

Question Réponse

Est-il possible de lait de chèvre?

Le lait de chèvre est un produit assez difficile pour le pancréas. Puisque sa teneur en graisse est deux fois et demie plus élevée que celle d'une vache. Les peuples qui utilisent traditionnellement ce produit comme produit principal ont des systèmes enzymatiques plus adaptés à son utilisation. Mais si vous n'y êtes pas habitué, le lait de chèvre peut provoquer des troubles digestifs.

Par conséquent, lors de l'introduction de ce type de lait et de ses produits, il faut être prudent, commencer par de petites portions et les augmenter progressivement avec une tolérance normale. L'absence de nausées, de selles molles ou molles indiquera que le produit est normalement digéré (voir

sur le lait de vache et de chèvre pour les enfants).

Est-ce possible du yaourt?

Le matsoni, comme les autres produits laitiers fermentés, n'est pas contre-indiqué dans la pancréatite chronique. Tout l'intérêt sera dans la teneur en matière grasse du lait à partir duquel il est préparé. Un lait trop riche n'est certainement pas souhaitable.

Peut levure pâtisseries, pâte feuilletée, pain d'épices?

Lors d'une exacerbation de pancréatite, les produits de boulangerie à la levure ne sont pas indiqués. En rémission, les produits de boulangerie à base de levure doivent être dosés raisonnablement. La pâte feuilletée n'est pas contre-indiquée. Dans le pain d'épices, le degré d'adoucissement (en cas de problèmes d'insuline dans la pancréatite) et le glaçage avec lequel ils sont recouverts ressortiront. Souvent dans la confiserie bon marché, on utilise un glaçage à base de graisses réfractaires (huiles de coco et de palme), ce qui n'ajoute pas à la santé du pancréas.

Est-il possible de cannelle?

La cannelle est une épice vendue uniquement dans les magasins spécialisés ou apportée par les distributeurs. Ce que nous achetons dans les hypermarchés dans des sacs est une option moins chère appelée cassia. Il y a eu des histoires associées à cette pseudo-cannelle selon lesquelles elle aide avec le diabète de type 2. Ce n'est pas réellement le travail du pancréas, mais la réponse des récepteurs de l'insuline dans les tissus. Il n'y a aucune preuve décente de cela nulle part. En général, la cannelle améliore la production de suc gastrique, étant un stimulant, elle n'est donc pas recommandée pour les exacerbations de la pancréatite.

Est-il possible de manger du foie - estomac, cœur, foie?

Les produits liés au foie (cœur, estomac), ainsi qu'au foie atteint de pancréatite ne sont pas contre-indiqués s'ils sont bouillis ou cuits. Il vaut mieux ne pas manger ces aliments frits..

Peut fromage fondu, café, chocolat, pain?

Il est conseillé de choisir un fromage fondu sans épices chaudes et une grande quantité d'émulsifiants et de conservateurs. Le chocolat ne doit pas être surutilisé. Vous pouvez manger du pain. Le café est indésirable régulièrement et lors d'exacerbations. La solution consiste à ajouter du lait et à boire rarement dans de petites tasses.

Peut brunir et riz blanc, huile d'olive?

Vous pouvez manger du riz. Ajoutez de l'huile d'olive aux salades et autres plats comme d'habitude. Sans fanatisme.

Can cornichon au chou?

La saumure de chou est contre-indiquée comme remède contre la gueule de bois car l'alcool détruit le pancréas. En général, sans une exacerbation de la pancréatite en l'absence d'inflammation de l'estomac ou du duodénum, ​​quelques cuillères à soupe de saumure ne peuvent pas faire beaucoup de mal, mais la boire dans des verres n'est pas recommandée.

Saindoux salé?

La graisse charge davantage le foie et les voies biliaires. Dans ce cas, le pancréas peut souffrir une seconde fois. Dans le contexte de la rémission de la pancréatite, vous pouvez manger de la graisse, mais en portions raisonnables en quelques morceaux par jour quelques fois par semaine.

Auteur: Médecin

Quel régime alimentaire est indiqué pour les enfants atteints de cette maladie

Le menu du jour avec pancréatite pour un enfant à partir de 7 ans devrait ressembler à ceci:

1. Pour le petit-déjeuner, il devrait y avoir une omelette à la vapeur, de la bouillie d'avoine, du café aux céréales avec du lait;
2. Déjeuner - fromage cottage faible en gras avec des niveaux élevés de calcium;
3. Pour le déjeuner, vous devriez manger une soupe de purée à base de riz râpé et de légumes, avec l'ajout de jus d'aneth. Assaisonnez la soupe avec une cuillerée de crème sure. Soufflé jeune bœuf ou escalope vapeur, le tout saupoudré de sauce au lait. Kissel de baies avec un niveau élevé de vitamines;
4. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire un verre de bouillon d'églantier avec du sirop d'églantier, et vous devriez également prendre une collation avec des biscuits;
5. Dans la soirée, vous devez manger une escalope de morue avec un accompagnement complexe de purée de pommes de terre et de carottes. Ainsi qu'une pomme au four avec du miel;
6. Avant de se coucher - acidophilus et croûtons de pain blanc.