Est-il possible d'oignons atteints de pancréatite?

Il est strictement interdit de manger les oignons atteints de pancréatite pendant un processus inflammatoire aigu et avec une exacerbation de la pathologie chronique. Cela vous permettra de ne pas abandonner l'utilisation d'un légume sain au goût prononcé et en même temps de ne pas nuire à votre santé..

Ce qui est nocif et utile

Propriétés utiles des oignons, incl. avec pancréatite, en raison de sa composition précieuse. Le légume a un effet antimicrobien, détruisant les agents pathogènes des infections bactériennes.

Contient de la quercitine pour des effets anticancéreux.

Grâce aux antioxydants inclus dans sa composition (vitamines A et C), un effet immunomodulateur est obtenu, la résistance du corps à l'action des agents pathogènes augmente.

Soulage l'inflammation et la douleur. Il participe aux processus métaboliques, normalise le taux de cholestérol sanguin et réduit le risque d'athérosclérose. Il a un effet hypolipidémique. Empêche les changements atrophiques dans les cellules du corps humain, incl. tissu pancréatique, qui est important dans la pancréatite chronique.

Les oignons n'ont pas seulement des propriétés bénéfiques, lors d'une maladie aiguë ou d'une exacerbation de pancréatite chronique, un légume peut provoquer une détérioration du bien-être du patient. Une grande quantité d'antioxydants active la production d'enzymes pancréatiques, ce qui crée un stress accru sur l'organe. Lors d'une exacerbation de la pancréatite, une personne doit suivre un régime de famine afin de soulager le pancréas.

De plus, les fibres grossières peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences, ce qui peut entraîner une diarrhée. De plus, il faut beaucoup d'efforts pour décomposer et digérer les fibres, ce qui nuit aux patients atteints de pancréatite..

Poireau

Les poireaux se caractérisent par un goût agréable et un arôme piquant. Riche en vitamines et micro-éléments, en particulier en acides nicotinique et ascorbique, ainsi qu'en carotène, thiamine et riboflavine. Ces substances sont capables d'activer le développement de processus inflammatoires dans les tissus du pancréas..

vert

Les oignons verts se caractérisent par des compositions extrêmement riches, qui comprennent des oligo-éléments, des vitamines et d'autres nutriments. Cependant, en présence de maladies du tractus gastro-intestinal, il doit être mangé avec précaution..

Les herbes fraîches sont riches en huiles essentielles qui peuvent déclencher une crise de pancréatite..

Par conséquent, même pendant la période de rémission, il est permis de ne consommer que 1 à 2 plumes d'un légume. Il est préférable de ne pas les manger sous forme pure, mais de les ajouter à diverses salades..

Dans le même temps, les oignons verts dans l'évolution chronique de la pancréatite peuvent apporter des avantages en raison de la glukinine incluse dans sa composition, qui a la capacité de décomposer le glucose. Ceci est important pour les personnes atteintes de pancréatite qui ont une glycémie élevée..

Oignon

Les oignons participent à la régulation du métabolisme des glucides. Restaure les fonctions du pancréas, perturbées par la pancréatite. À l'aide d'un oignon blanc, vous pouvez nettoyer le tractus gastro-intestinal des toxines et autres substances nocives.

Caractéristiques de l'utilisation d'oignons avec pancréatite

Le régime alimentaire d'une personne atteinte de pancréatite chronique peut inclure des oignons. Cependant, même pendant la rémission, le patient doit arrêter de manger des légumes frais. Manger des oignons doit être fait avec soin, il est conseillé de consulter d'abord un médecin.

Sous forme aiguë

Dans les premiers jours avec une pancréatite aiguë ou avec une exacerbation d'une maladie chronique, le patient doit jeûner. Même après la stabilisation de l'état, il est strictement interdit de manger non seulement des oignons frais, mais aussi des oignons traités thermiquement..

Au stade chronique

Au stade chronique de la pancréatite, une personne doit adhérer à une alimentation appropriée. Tous les produits, incl. les oignons peuvent être consommés bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou cuits au four. À la moindre douleur à l'estomac, le légume doit être temporairement retiré de l'alimentation..

Avec une exacerbation de la maladie

Avec une exacerbation de la pancréatite dans les 2 premiers jours, tout aliment est strictement interdit. DANS

dans les 2-3 semaines qui suivent, les oignons doivent être complètement exclus du régime.

Passé ce délai, le légume peut être introduit progressivement dans le menu. La condition principale est qu'il doit être traité thermiquement..

Cholécystopancréatite

Le jus de l'oignon blanc et d'autres variétés de légumes irrite non seulement le pancréas, mais aussi la vésicule biliaire. En conséquence, une exacerbation de la pancréatite chronique et de la cholécystite se développe, accompagnée d'une violation de la production de jus biliaire..

Sous quelle forme manger

Dans la pancréatite chronique en rémission, les oignons ne peuvent être consommés qu'après un traitement thermique. Cela réduit la concentration d'huiles essentielles et le produit n'affecte pas négativement l'évolution de la maladie..

Frais

Vous ne pouvez pas manger d'oignons crus avec une pancréatite aiguë. Avec une rémission prolongée, une personne peut manger une petite quantité d'oignon, mais si une douleur dans l'abdomen apparaît, le légume doit être immédiatement abandonné.

Cuit

L'utilisation d'oignons cuits en dehors de la période d'exacerbation de la pancréatite est approuvée. Il n'est pas utilisé dans sa forme pure, mais est ajouté à d'autres plats. Cela ajoutera non seulement de la saveur et de l'arôme aux aliments, mais vous permettra également d'enrichir le corps humain avec les nutriments nécessaires que l'on trouve dans le légume..

L'oignon affecte-t-il le pancréas, peut-il être consommé avec une pancréatite, sous quelle forme est-il meilleur? Recettes de plats

L'utilisation d'oignons dans la cuisine a gagné en popularité. Il est ajouté aux plats en tant qu'ingrédient; certaines personnes le mangent en bouchée. Ils sont consommés crus, bouillis, cuits, frits. Il est riche en éléments essentiels, a une odeur et un goût spécifiques. Puis-je manger des oignons avec une pancréatite? La maladie se caractérise par une inflammation du pancréas et tout aliment interdit peut aggraver la maladie.

oignons avec pancréatite

Qu'est-ce que l'oignon nocif et utile?

Chaque produit alimentaire a des propriétés à la fois bénéfiques et nocives. Les cultures maraîchères ne font pas exception.

Important! La teneur élevée en zinc a un effet positif sur les systèmes reproducteurs féminin et masculin, l'état des cheveux, de la peau, des ongles.

Poireau

Les poireaux sont une source de vitamines A, C (acide ascorbique), de vitamines K, B et de micro-éléments, à savoir:

• nickel;
• glande;
• magnésium;
• potassium;
• calcium;
• phosphore.

Le poireau est utilisé pour les conditions anémiques du corps, car le fer, contenu en quantité suffisante dans les oignons, est impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine. L'acide folique et le potassium améliorent la structure et l'élasticité des vaisseaux sanguins. Possédant des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, il atténue considérablement les conséquences de maladies telles que: goutte, arthrite, maladies des voies urinaires.

Les poireaux sont riches en fibres, donc une consommation raisonnable favorise le fonctionnement «correct» du tractus gastro-intestinal, a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Étant donné que cette variété d'oignon contient des caroténoïdes, de la zéaxanthine et de la lutéine, elle doit être incluse dans le régime alimentaire pour maintenir la santé des yeux. La riche teneur en phytoncides fait du poireau un excellent agent prophylactique pendant la saison morte, lorsque des épidémies de rhume, des infections pseudo-grippales se produisent..

Apprenez à manger correctement le poireau.

Avec prudence, les poireaux doivent être consommés par les personnes dont l'acidité gastrique est élevée. Des quantités excessives de celui-ci dans les aliments peuvent provoquer une augmentation de la pression artérielle. Pendant l'allaitement, vous ne devez pas abuser du légume épicé, car cela peut affecter le goût et l'odeur du lait.

vert

Les plumes d'oignon vert sont des champions de la teneur en vitamine C, dont la quantité est plusieurs fois plus élevée que dans les pommes et les oranges. Par conséquent, les herbes fraîches sont des vitamines, un produit anti-froid, augmentent l'appétit et normalisent la digestion, sont un produit indispensable dans la prévention d'une maladie aussi grave que le scorbut. Le Ca et P (phosphore) contenus dans les fibres réduisent le risque de parodontite, préviennent le développement de maladies dentaires.

Cependant, il existe des restrictions sur l'utilisation de légumes verts. Une consommation excessive peut provoquer une crise d'asthme bronchique, provoquer une augmentation de la pression artérielle. Avec les pathologies du duodénum et de l'estomac, l'utilisation d'oignons verts doit être minimisée.

Le saviez-vous? Les scientifiques ont prouvé la présence d'une forme particulière de la maladie - la pancréatite à la nicotine, qui peut provoquer des lésions oncologiques de l'organe. C'est une autre raison pour arrêter de consommer des produits du tabac..

Oignon

Les oignons se distinguent par une teneur élevée en Fe et K, tandis que le niveau de teneur en ces éléments reste élevé pour tout type de consommation - crus, bouillis, cuits au four, frits. L'oignon-navet est un produit qui a des propriétés anti-infarctus, normalise le sommeil et le système nerveux, et améliore la numération globulaire. Les phytoncides et les huiles essentielles, qui se trouvent en excès dans la pulpe d'oignon, ont des effets antimicrobiens et antiviraux, les médecins recommandent de l'utiliser en cas d'infections intestinales. Sous sa forme brute, le légume n'est pas recommandé par les médecins aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales (il augmente l'acidité du suc gastrique, irrite les intestins), des troubles du rythme cardiaque et une augmentation de l'AT peuvent survenir chez les patients cardiaques..

Quelles substances dans la composition du produit peuvent affecter le pancréas?

Si vous avez une maladie, vous devez suivre un régime, avoir une idée des propriétés nocives d'un produit en particulier. Ainsi, les oignons verts dans leur composition contiennent des substances qui peuvent contribuer à l'exacerbation de la maladie:

• huiles essentielles - affectent agressivement le pancréas, favorisent une production accrue de jus pancréatique, provoquent le développement de la maladie;
• fibre - lorsqu'elle est consommée, provoque des douleurs abdominales, est mal digérée en raison de sa structure rigide.

Des substances telles que la riboflavine, le carotène, la thiamine, l'acide ascorbique et nicotinique, présentes dans les poireaux, provoquent une augmentation du processus de digestion, peuvent provoquer une inflammation et une crise de pancréatite.

Composants nocifs dans les oignons:

• fibres alimentaires, acide malique, citrique et ascorbique - améliorent le travail du système digestif, peuvent causer des douleurs, de la diarrhée, des vomissements;
• huiles essentielles - augmentent la charge sur le pancréas, décomposent ses tissus, contribuent à l'exacerbation et au développement de la maladie.

Est-il possible de manger des oignons avec une pancréatite?

La pancréatite est une inflammation du pancréas. La maladie se caractérise à la fois par une évolution aiguë et une forme chronique. Il convient de vérifier si l'utilisation d'oignons est autorisée pour diverses formes d'évolution de la maladie.

Important! Avant le début du stade de rémission stable de la maladie, le légume doit être mangé blanchi ou bouilli.

Sous forme aiguë

Dans la forme aiguë de l'évolution de la maladie, toute variété et type d'oignon doit être exclu du régime alimentaire. Cela est dû aux raisons suivantes:

1. La présence d'une grande quantité d'huiles essentielles provoque une production accrue d'enzymes. Les substances actives décomposent les tissus du pancréas, les confondant avec des protéines qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture, aggravant ainsi considérablement l'état douloureux de l'organe interne.
2. Les fibres grossières nécessitent une activité intensive du tractus gastro-intestinal et du pancréas, ce qui entraîne une diarrhée, des vomissements et des douleurs..
3. Les acides organiques (citrique, malique, ascorbique) contenus dans le jus d'oignon n'agissent sur l'organe, comme les fibres, que sous une forme plus intense, provoquant une grave crise de douleur.

Au stade chronique

Lorsque l'état du corps s'améliore, vous pouvez introduire progressivement des oignons dans les aliments. Au stade de la rémission stable, vous pouvez commencer à manger un légume épicé cru, en l'ajoutant principalement aux salades. La quantité de produit doit être modérée, car une consommation excessive peut provoquer une attaque de la maladie.

Le saviez-vous? Il est connu avec certitude que pour augmenter l'efficacité, la force et l'endurance, les esclaves qui ont érigé la pyramide de Khéops étaient nourris quotidiennement avec des oignons..

Le rôle des légumes dans la médecine traditionnelle: recettes de guérison

En petites quantités et non crues, le légume peut même avoir un effet cicatrisant sur la pancréatite..

Méthodes de préparation des oignons pour la pathologie pancréatique:

1. Traitement à l'oignon cuit au four. Un petit oignon est cuit au four et mangé encore chaud avant le petit déjeuner.
2. Traitement au sirop d'oignon. Il est préparé comme suit: 1 kg d'oignons pelés est haché dans un mélangeur, 2 tasses de sucre sont ajoutés, mélangés et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Le mélange fini est placé dans des bocaux en verre et stocké dans un endroit frais et sec. Manger 3 fois par jour.
3. Traitement à l'oignon bouilli. Les légumes bouillis (1 petite tête) doivent être consommés le matin avant le petit déjeuner.
4. Ajout au régime. L'option la plus simple consiste simplement à ajouter le légume à vos repas. Pour changer, vous pouvez l'ajouter non seulement aux pommes de terre ou aux salades, mais aussi aux soufflés, puddings, entrées.

Une nuance importante: le traitement de la maladie avec un oignon n'est autorisé qu'après consultation du médecin traitant, et seulement pas avec une exacerbation de la pancréatite. Si, après une quelconque prescription, des douleurs abdominales ou d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal ont commencé à apparaître, le produit est exclu du régime..

Caractéristiques de manger

Comment et sous quelle forme un légume doit-il être consommé en cas de maladie pancréatique est indiqué ci-dessous.

Frais

Comme mentionné ci-dessus, l'ajout de petites quantités d'oignons frais de diverses variétés aux salades, l'okroshka, en tant que complément vitaminique aux plats d'accompagnement et aux produits à base de viande, permettra au corps d'être enrichi en vitamines sans nuire à l'organe malade (pas sous la forme aiguë).

Cuit

Ce type de traitement thermique des oignons, sans ajout excessif d'huile, est le plus préférable pour la pathologie des organes. Le braisage suggère que vous pouvez faire du plat le plat principal, c.-à-d. utiliser un légume comme plat d'accompagnement, ou un ingrédient dans les ragoûts de légumes, les salades complexes.

Cuit

La façon la plus douce de préparer des légumes. Permet de préserver les nutriments et les oligo-éléments. Le degré de cuisson peut être ajusté pour conserver ou modifier la texture du légume. Utilisé comme base pour le soufflé, la purée de pommes de terre, l'auto-alimentation.

Vous serez intéressé par les avantages et les dangers des oignons cuits au four..

Bouilli

Cette méthode de cuisson des légumes vous permet d'utiliser le produit vitaminique dans des soupes de légumes en purée, des pâtés de légumes ou de viande, dans des gelées et des plats diététiques aspiques..

Frit

La friture des aliments n'est pas considérée comme saine, en particulier pour les personnes souffrant de troubles digestifs. La friture nécessite beaucoup d'huile qui, lorsqu'elle est chauffée, dégage des substances nocives pour la santé. Par conséquent, il est conseillé d'exclure cette méthode de cuisson..

Dommages et contre-indications

Les oignons sont un légume sain, mais malheureusement, les patients atteints de pancréatite ne sont pas toujours autorisés à l'utiliser..

Un certain nombre de ses composants aggravent considérablement l'évolution de la maladie:

1. Huiles essentielles. Ces composés agressifs irritent la membrane muqueuse et stimulent la production de suc pancréatique. En conséquence, le pancréas souffre de l'action de ses propres enzymes..
2. Polysaccharides et glucides complexes. Ces substances sont impliquées dans la formation de fibres, dont la teneur en oignons varie de 1,7 à 2,6 g pour 100 g. Pour digérer les fibres, les intestins sont obligés de travailler dur. Dans le contexte de la pancréatite, cela provoquera des diarrhées, des ballonnements et des coliques..
3. Acides ascorbique, malique et citrique. Ces substances sont nécessaires au corps pour des fonctions vitales appropriées, mais en même temps, elles augmentent la sécrétion du pancréas.
4. Le jus d'oignon a un effet néfaste sur la vésicule biliaire. Son utilisation provoque une cholécystite.

Les propriétés antibactériennes des oignons ne sont pas toujours bénéfiques. Détruisant les microbes et les bactéries nocifs, le légume endommage la microflore intestinale.

Dans certains cas, les oignons sont catégoriquement contre-indiqués pour les patients atteints de pancréatite:

1. Si le patient a une crise aiguë. Dans ce cas, l'utilisation d'oignons est immédiatement arrêtée et un médecin est consulté..
2. Avec de graves perturbations dans le travail du pancréas. Si la glande s'est atrophiée et ne produit presque pas d'enzymes, il est nécessaire de resserrer le régime en excluant le légume.
3. Si pendant la rémission il y a déjà eu des exacerbations répétées causées par les oignons. Cela se produit particulièrement souvent lors d'une rémission instable ou si le patient a dépassé la posologie du produit approuvée par le médecin..

Oignons verts

Au printemps-été, lorsque le corps fait le plein de légumes et de fruits frais, c'est un péché de ne pas ajouter de ciboulette à la salade. Les propriétés curatives qui s'accumulent dans le corps le protègent pendant l'automne et l'hiver à venir du rhume et d'autres maladies. Cependant, avec la pancréatite, les oignons verts sont utilisés de la même manière que les oignons frais - avec beaucoup de soin et avec modération..

Dans la phase d'exacerbation, il est complètement exclu du régime et au stade de la rémission, il est permis d'ajouter une ou deux plumes à la salade. Il peut également être utilisé pour les garnitures de tarte, la viande et d'autres plats. Il existe un tableau spécial où le taux d'oignon pour les patients atteints de pancréatite est décrit. Vous devez y adhérer, et il est préférable de consulter un médecin, en précisant votre taux de consommation personnel.

Est-il possible d'oignons atteints de pancréatite

Toute personne dont la vie a été perturbée par une pancréatite (inflammation du pancréas) est confrontée à un certain nombre de questions concernant l'alimentation. Les produits qui semblaient inoffensifs avant la maladie et étaient utilisés souvent et avec plaisir, avec l'apparition de la maladie, nécessitent au moins une préparation particulière, voire les abandonner complètement. L'oignon si aimé de toutes les femmes au foyer, sans lequel il est difficile d'imaginer un grand nombre de plats, contient des substances qui irritent la membrane muqueuse du pancréas. Alors peux-tu manger des oignons?

Dans une période d'inflammation aiguë, l'utilisation de ce légume sous quelque forme que ce soit est strictement interdite, et la raison en est la suivante:

• de nombreux acides contenus dans les oignons (que ce soit l'oignon, le vert ou le poireau), activent la sécrétion pancréatique;
• les oignons augmentent immédiatement la motilité intestinale, qui, à son tour, affecte négativement la santé du tractus gastro-intestinal, entraînant des coliques intestinales, de la constipation, de la diarrhée, des ballonnements, etc.
• un organe déjà endommagé souffre de la division du tissu glandulaire, qui se produit en raison de la stimulation de substances enzymatiques par les éthers contenus dans les oignons en grande quantité.

Comment faire cuire des oignons pour ne pas nuire à votre santé?

Pour les personnes souffrant de pancréatite, les médecins ne recommandent pas de manger des oignons frais, car cela peut provoquer une exacerbation de l'inflammation. Si vous le soumettez à un traitement thermique, cela réduira considérablement le risque de complications possibles. Il ne faut pas oublier que les méthodes sûres de transformation des légumes sont la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût et le blanchiment. Ce sera idéal avant d'ajouter l'oignon au plat fini, faites-le d'abord bouillir dans un bol séparé. Cette méthode de préparation réduira considérablement la quantité de phytoncides et d'huiles essentielles contenues dans sa composition, qui affectent négativement le pancréas enflammé. Vous devez également savoir que la consommation de légumes en passivation est strictement interdite à la fois dans la période aiguë de la maladie et pendant la rémission..

Oignons verts dans le régime pour la pancréatite

Les verts d'oignon, contenant beaucoup de vitamines et de micro-éléments, sont particulièrement dangereux pour la pancréatite. Il est permis de l'utiliser uniquement pendant la période de rémission stable à des doses extrêmement faibles. Dans le même temps, un bouillon faible préparé à base de plumes d'oignon est considéré comme très bénéfique pour la santé..

Oignons pour des problèmes de pancréas

Les oignons frais peuvent être ajoutés aux plats un mois seulement après la dernière attaque. Les premières portions doivent être petites et la personne souffrant de pancréatite doit se sentir bien. Sous réserve de ces conditions, les oignons non seulement ne feront pas de mal, mais peuvent être bénéfiques, car les substances qu'ils contiennent contribuent à la restauration des tissus pancréatiques.

En introduisant les oignons dans votre alimentation, vous devez le faire progressivement et judicieusement, en écoutant les sensations. Lorsque les premiers symptômes d'anxiété désagréables apparaissent (douleurs abdominales, nausées, etc.), vous devez arrêter d'en consommer et consulter un médecin. La pancréatite est une maladie grave du pancréas, donc tout nouveau produit est convenu avec le médecin traitant, et le régime prescrit pour cette maladie est appelé curatif. Le moindre oubli du régime alimentaire ou du mode de vie peut entraîner une exacerbation ou l'apparition de maladies parallèles, telles que les calculs biliaires, la gastrite, le diabète sucré, les ulcères d'estomac et intestinaux. C'est pourquoi vous ne devez pas négliger les règles diététiques prescrites..

Traitement du pancréas aux oignons

Il existe également des situations où les oignons deviennent un assistant dans le traitement du pancréas. Cela est possible avec le développement de complications, dont la plus courante est une violation de la production d'enzymes alimentaires et d'insuline. C'est l'oignon qui contient de la glukinine, qui est responsable de l'abaissement de la glycémie. Mais dans tous les cas, la quantité d'un produit autorisé à la consommation sous sa forme brute est déterminée uniquement par le médecin traitant, en utilisant les tableaux existants pour cela.

Après avoir atteint une rémission stable, vous ne devez pas exclure complètement les oignons de votre alimentation, car ce légume possède un certain nombre de propriétés uniques:

• il contient des antioxydants, riches en vitamines C et A;
• le potassium contenu dans sa composition a un effet bénéfique sur l'activité cardiaque;
• de nombreux médecins pensent que les oignons peuvent corriger les problèmes de sommeil;
• Il a été cliniquement prouvé que les oignons ont un effet antiseptique, ce qui est particulièrement important pendant la saison du rhume et de la grippe;
• comme tout légume, l'oignon est une source de fibres, et son utilisation est indiquée pour les personnes souffrant d'inflammation du pancréas afin d'améliorer la digestion;
• on pense qu'il contient de la quercitine, qui empêche la formation de cellules cancéreuses;
• l'oignon améliore la puissance.

Recettes d'oignons connues pour le soulagement et la prévention des symptômes de la pancréatite.

Vous devez consommer 1 oignon bouilli ou cuit au four par jour pendant un mois.

Sirop d'oignon doux:

• écraser ou simplement écraser 1 kg d'oignons;
• placer les légumes préparés dans un plat allant au four;
• garnir de deux verres de cassonade, mettre au four;
• dès que le plat prend une teinte jaunâtre et que le sucre est complètement dissous, vous pouvez commencer à manger;
• prendre un mois pour une cuillère à soupe trois fois par jour.

Alors, est-il possible ou non de manger des oignons pour la pancréatite? Pas si la maladie est aiguë. Avec la transition vers la rémission, il est tout à fait possible d'introduire progressivement dans l'alimentation un légume sain qui a subi un traitement thermique. La transition vers l'ajout de légumes frais aux aliments ne doit être effectuée qu'après consultation du médecin traitant et uniquement dans un état de rémission stable..

Est-il possible de manger des oignons avec une pancréatite?

Les patients posent souvent aux médecins la question de savoir s'il est possible de manger des oignons atteints de pancréatite aux stades aigu et chronique de la maladie.

Ce légume est très utile, mais il est riche en substances biologiquement actives, dont beaucoup ont un effet irritant sur les muqueuses. Pour cette raison, son utilisation dans les aliments devrait être limitée..

Propriétés utiles des oignons

Les oignons pour les maladies du pancréas sont utiles en raison des particularités de leur composition. Les antioxydants, ainsi que les vitamines A et C, protègent les cellules des organes contre les dommages causés par leurs propres enzymes et ont un effet immunostimulant.

Avec une utilisation régulière du légume, la gravité des réactions inflammatoires et de la douleur diminue. Cela est dû aux huiles essentielles incluses dans la composition. Ils normalisent en outre le métabolisme, principalement les glucides et les graisses, et créent les conditions pour la restauration des cellules endommagées.

Le légume est riche en fibres. Lorsqu'il pénètre dans le tractus gastro-intestinal, il améliore la digestion. Cependant, les effets secondaires courants de la consommation fréquente d'oignon sont associés aux ballonnements et à la diarrhée..

Attention! Les produits à base d'oignon et les additifs alimentaires doivent être utilisés avec prudence par les patients atteints de pathologie pancréatique. Leur utilisation excessive conduit à une exacerbation de la maladie et au développement de complications des organes du système digestif..

Oignon

Les oignons sont riches en flavonoïdes. Il s'agit d'un groupe de substances impliquées dans la régulation du métabolisme des glucides simples dans le corps. Les flavonoïdes contribuent à la restauration des cellules endommagées par la pancréatite.

vert

Les oignons verts pour la pancréatite sont utiles en raison de la teneur élevée en oligo-éléments et en vitamines. Cependant, son utilisation en période aiguë doit être limitée, car les huiles essentielles incluses dans la composition peuvent conduire à une augmentation de la réponse inflammatoire.

Au stade de la rémission, lorsqu'il n'y a pas de symptômes de la maladie, pas plus de 1 à 2 plumes d'oignon ne peuvent être consommées par jour. Ils sont ajoutés aux salades ou autres plats..

Les oignons verts contiennent de la glukinine. C'est une substance active qui accélère le métabolisme du glucose. La glukinine réduit le stress sur le pancréas dans la pancréatite.

Poireau

Les poireaux sont utiles pour la pancréatite en raison de leur teneur élevée en carotène, thiamine, riboflavine et autres substances biologiquement actives. Ils participent aux processus métaboliques et accélèrent la régénération des tissus endommagés.

Quel légume convient à la pancréatite

Dans une période aiguë, l'ajout d'oignons et d'autres variétés de légumes à la nourriture est contre-indiqué. Il provoque une augmentation des processus inflammatoires dans le pancréas. Pendant la période de rémission, les oignons ne sont utilisés qu'après traitement thermique. Il peut réduire la quantité d'huiles essentielles qui stimulent les changements inflammatoires.

Les oignons frais ne peuvent être utilisés que pour la rémission à long terme de la pancréatite chronique. Dans ce cas, son apport quotidien en petites quantités n'a pas d'effet négatif sur les organes digestifs. Cependant, si une personne ressent une douleur et une gêne dans l'abdomen après avoir mangé une salade ou un autre plat avec un légume, elle doit être jetée..

Mise en garde! La prise régulière de suppléments d'oignon dans les aliments provoque des changements inflammatoires dans le pancréas et la vésicule biliaire. Considérez cela lors de la planification de votre alimentation..

Le plus souvent, les oignons cuits sont utilisés pendant la période de rémission. Il est ajouté à divers plats pour améliorer leur goût. Les vitamines et micro-éléments contenus dans les feuilles ou les têtes améliorent l'état du pancréas et préviennent la récidive de la pathologie.

Les oignons bouillis pour la pancréatite sont utilisés pendant la rémission comme agent thérapeutique avec d'autres médicaments et approches thérapeutiques non médicamenteuses. De nombreux médecins recommandent aux patients de manger une petite tête de légume bouilli par jour pendant 21 à 28 jours..

L'oignon cuit au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli a un goût agréable et délicat. À la suite du traitement thermique, les huiles essentielles sont détruites, ce qui peut avoir un effet négatif sur le pancréas..

Recette de confiture

La confiture d'oignon fait partie des recettes de médecine traditionnelle utilisées pour la pancréatite chronique. Il est riche en oligo-éléments et en vitamines, contribuant ainsi à réduire les symptômes de la maladie et à prévenir son exacerbation. Pour faire de la confiture d'oignon, vous avez besoin de 1 kg d'oignon frais et 200 g de sucre ordinaire.

Le légume est soigneusement lavé à l'eau courante et haché. Après cela, du sucre est ajouté à la masse d'oignon. Le mélange résultant peut être bouilli dans une casserole ou cuit au four jusqu'à ce que la masse entière acquière un aspect uniforme et une teinte brune..

Prenez de la confiture d'oignon trois fois par jour pendant 1 cuillère à soupe. cuillère avant les repas. La thérapie est poursuivie pendant 3-4 semaines après consultation préalable avec le médecin traitant.

Utilisation à différents stades de la maladie

Avec la pancréatite chronique, une personne doit suivre un régime strict. Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, des erreurs peuvent entraîner la progression du processus inflammatoire et le développement de complications graves. Au stade de la rémission, la consommation d'aliments et de plats interdits peut entraîner une exacerbation de la pathologie.

La pancréatite aiguë nécessite un jeûne complet pendant les trois premiers jours. Cela réduit la charge sur le pancréas et réduit la production de suc pancréatique avec des enzymes agressives. Manger des oignons frais ou traités thermiquement est interdit pendant 3-4 semaines. Passé ce délai, une petite quantité de légume traité thermiquement est ajoutée à l'aliment..

La forme chronique de la maladie se caractérise par une expansion de l'alimentation. Cependant, le patient doit adhérer aux recommandations pour un mode de vie correct. Les oignons peuvent être mangés cuits, bouillis ou cuits au four.

Si, dans le contexte de son utilisation, une douleur et un inconfort dans l'abdomen apparaissent, le légume doit être jeté et le médecin traitant doit être consulté.

Attention! La confiture d'oignon ne doit pas être utilisée comme seul traitement. La pancréatite aiguë et chronique nécessite une approche intégrée du traitement.

Avec la cholécystopancréatite, la défaite du pancréas est associée à des modifications inflammatoires de la vésicule biliaire. L'utilisation d'oignons et de plats avec eux pendant la période aiguë est interdite.

Conclusion

Tout type d'oignon contient des substances biologiquement actives: vitamines, oligo-éléments et huiles essentielles. Ils ont divers effets sur le corps humain, à la fois positifs et négatifs..

Avec la pancréatite, il n'est pas recommandé de manger un légume frais. Auparavant, il devrait être soumis à un traitement thermique qui détruit les substances nocives. Avant de changer de régime, le patient doit consulter le médecin traitant ou le diététiste.

Vous pouvez manger des oignons bouillis pour la pancréatite du pancréas

Toute personne dont la vie a été perturbée par une pancréatite (inflammation du pancréas) est confrontée à un certain nombre de questions concernant l'alimentation. Les produits qui semblaient inoffensifs avant la maladie et étaient utilisés souvent et avec plaisir, avec l'apparition de la maladie, nécessitent au moins une préparation particulière, voire les abandonner complètement. L'oignon si aimé de toutes les femmes au foyer, sans lequel il est difficile d'imaginer un grand nombre de plats, contient des substances qui irritent la membrane muqueuse du pancréas. Alors peux-tu manger des oignons?

Dans une période d'inflammation aiguë, l'utilisation de ce légume sous quelque forme que ce soit est strictement interdite, et la raison en est la suivante:

• de nombreux acides contenus dans les oignons (que ce soit l'oignon, le vert ou le poireau), activent la sécrétion pancréatique;
• les oignons augmentent immédiatement la motilité intestinale, qui, à son tour, affecte négativement la santé du tractus gastro-intestinal, entraînant des coliques intestinales, de la constipation, de la diarrhée, des ballonnements, etc.
• un organe déjà endommagé souffre de la division du tissu glandulaire, qui se produit en raison de la stimulation de substances enzymatiques par les éthers contenus dans les oignons en grande quantité.

Mais quand même, si vous êtes amateur d'oignons et que vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans ce légume, ne vous en faites pas. Une interdiction absolue de son utilisation ne sera que pendant la période aiguë de la pancréatite, avec le début d'une rémission stable, l'ajouter à des plats ne fera pas beaucoup de mal. Et dans certains cas, les oignons sont même présentés comme un produit nécessaire..

Quelles sont les propriétés bénéfiques des oignons

Les oignons sont un légume unique qui a une énorme liste de potentiel de guérison, ce qui peut aider une personne à se rapprocher du moment de la guérison de nombreuses maladies. Les têtes d'oignon ont un effet phytothérapeutique multiforme:

• Antibactérien.
• Antioxydant.
• Anticarcinogène.
• Analgésique.
• Immunostimulant.
• Antiathéroscléreux.
• Déshydratation.
• Cardiostimulant.
• Hypnotique.

Il comprend:

• Huiles essentielles.
• Éléments minéraux.
• Vitamines C et B.
• Calcium.
• Fluor.
• Potassium.
• Soufre.
• Magnésium.
• Phosphore.

Si l'on considère un peu plus largement ses caractéristiques phytothérapeutiques, on peut dire ce qui suit:

1. Les oignons contiennent des huiles essentielles, qui à leur tour contiennent des phyntocides qui peuvent supprimer les organismes pathogènes, par exemple le bacille tuberculeux, les streptocoques, la diphtérie et les bacilles de la dysenterie.
2. Une substance telle que la quercitine affecte agressivement les cellules cancéreuses, c'est-à-dire qu'elle les détruit simplement.
3. Les bulbes d'oignon ont un effet analgésique, soulagent les maux de tête et les compresses préparées à base de gruau d'oignon sont un remède populaire populaire contre les abcès, l'inflammation et les longues plaies non cicatrisantes.
4. Le jus d'oignon soulage efficacement les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes.
5. Le légume améliore les processus métaboliques en brûlant les lipides et en activant la digestion des glucides.
6. L'acide ascorbique présent dans les oignons stimule le système immunitaire.
7. Réduit la quantité de cholestérol dans le corps et peut aider les hommes à résoudre le problème avec puissance.
8. Le potassium nourrit le myocarde et le carotène nettoie la peau des taches de vieillesse et des taches de rousseur.
9. Stimule parfaitement les processus de digestion, affecte la production d'insuline et d'enzymes digestives.

Comme vous pouvez le voir, ce légume simple a un spectre d'utilité varié, mais est-il possible de manger des oignons avec une pancréatite?

Produits autorisés

Avec la cholécystite et la pancréatite, les produits suivants sont supprimés du menu:

• Bouillons et soupes concentrés de viande et de poisson préparés à leur base, champignons et entrées froides;
• Pâtisserie, pain frais;
• Chocolat et caramel glacé;
• Viande grasse - porc, bœuf, agneau, sauvagine;
• Poissons gras - maquereau, saumon et autres;
• Conserves, marinades, cornichons;
• Restauration rapide et restauration rapide;
• Produits contenant des colorants, des conservateurs et d'autres éléments nocifs;
• Thé fort, café sans lait ni sucre ajouté, cacao;
• Soda, acheter des boissons;
• Jaunes d'œufs de poule;
• Produits alcoolisés;
• Produits fumés et saucisses;
• Mayonnaise, ketchup et autres sauces.

Si un régime est suivi pour la pancréatite et la cholécystite, il est recommandé d'inclure les produits suivants dans le menu:

• Soupes préparées à base de deuxièmes bouillons de viande et de poisson, dans de l'eau additionnée de légumes et dans du lait. Vous pouvez ajouter des céréales et des pâtes à base de blé dur aux premiers plats;
• Viande rouge - boeuf et veau. Il est recommandé de manger du lapin et de la viande de non-sauvagine;
• Poisson blanc. La préférence devrait être accordée, tout d'abord, à la morue - morue, merlu, églefin et autres espèces similaires;
• Pain d'hier. Le menu peut être diversifié avec de la chapelure, des tartes non savoureuses avec différentes garnitures, des biscuits secs;
• Lait et produits fabriqués à partir de celui-ci avec une faible fraction massique de matières grasses. Il est recommandé d'utiliser uniquement des produits laitiers fermentés naturels sans additifs nocifs;
• Protéines d'oeuf de poule. À partir de ces produits, vous pouvez préparer une omelette à la vapeur et même un biscuit;
• Des céréales. Ils font de la bouillie et s'ajoutent aux soupes;
• Des légumes. Les salades sont préparées à partir de ces produits, cuites, bouillies et cuites au four;
• Fruits sucrés. Consommé sous sa forme pure, sous forme de salades et de desserts;
• Les huiles végétales. Vous pouvez également manger du beurre, mais pas plus de 40 grammes par jour;
• Thé faible, compote non concentrée, jus dilué et boisson aux fruits;
• Guimauve, guimauve, marmelade, miel, confiture et conserves.

Caractéristiques de l'utilisation d'oignons avec pancréatite

L'inflammation du pancréas peut survenir sous des formes aiguës et chroniques. Sur cette base, une thérapie anti-pancréatique complexe est sélectionnée, dans laquelle le régime alimentaire est le plus important..

La tâche principale de la nutrition diététique, à la fois dans les formes aiguës et chroniques de la maladie, est de minimiser autant que possible la charge alimentaire sur l'organe malade. Par conséquent, les gastro-entérologues ne recommandent pas de manger des aliments pouvant entraîner une production accrue d'enzymes digestives, aggravant ainsi l'état douloureux du pancréas..

Les personnes atteintes de pancréatite doivent faire attention à ne pas manger tous les types d'oignons..

Stade aigu de l'inflammation

Malheureusement, les oignons et le pancréas dans la pancréatite aiguë sont des choses absolument incompatibles. Les experts interdisent catégoriquement de manger ce légume cru si la phase aiguë de la maladie est diagnostiquée, en expliquant cela par les points suivants:

• Les acides organiques et les huiles essentielles provoquent la production active du pancréas (substance sécrétoire), qui commence à décomposer les tissus de la glande douloureuse.
• Les fibres alimentaires augmentent le péristaltisme, provoquant ainsi des complications dyspeptiques, ce qui est extrêmement dangereux dans la pancréatite.
• La fibre d'un légume est caractérisée par une structure grossière et rigide, ce qui complique son absorption, aggravant ainsi l'état de l'organe malade.
• La présence d'acide ascorbique, malique et citrique dans le légume provoque une production excessive de suc pancréatique et d'enzymes alimentaires, ce qui stimule le pancréas à s'auto-digérer. En conséquence, la maladie s'aggrave, l'état du patient s'aggrave..

Après son traitement thermique, le légume perd une certaine quantité de nutriments, mais pas suffisamment pour être totalement sans danger pour les tissus des glandes enflammées. Par conséquent, les oignons ne sont introduits dans l'alimentation qu'après que les symptômes d'une attaque pancréatique ont complètement disparu..

Évolution chronique de la pancréatite

Est-il possible ou non de manger un légume en présence de pancréatite chronique? Si une rémission instable est observée, les médecins autorisent la présence de ce légume dans les plats diététiques, mais uniquement traités thermiquement. Par exemple, il peut être ajouté à des galettes cuites à la vapeur, des ragoûts, des casseroles ou des purées de légumes..

Les oignons au cours de l'évolution chronique de la maladie peuvent être consommés sous cette forme:

1. Bouilli.
2. Cuit.
3. Cuit.
4. Blanchi.

Dans le même temps, rappelez-vous qu'il ne doit en aucun cas être frit, comme les autres produits alimentaires. En ce qui concerne l'utilisation d'oignons crus, il n'est autorisé qu'avec une rémission stable à long terme, pré-hachée et aspergée d'eau bouillante.

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons conclure:

• Pancréatite aiguë - les oignons sont strictement contre-indiqués jusqu'à ce qu'une rémission stable se produise.
• Forme chronique de la maladie - uniquement dans la phase de repos avec traitement thermique obligatoire, alors que pas plus de la moitié de l'oignon ne peut être consommée par jour.

La présence modérée d'oignons dans le menu du patient aide à nettoyer le pancréas, à réguler son travail, ce qui a un effet positif sur l'évolution de la maladie. Il convient de prêter attention à une nuance aussi importante que divers types d'oignons, car en plus des oignons, il a de nombreux parents, qui doivent également faire l'objet d'une attention particulière.

Différents types de légumes et inflammation du pancréas

Les oignons et le pancréas au stade aigu de la pancréatite sont des choses absolument incompatibles. Dans la forme chronique de la maladie au repos, il est impératif de prendre en compte les recommandations médicales qui indiqueront au patient comment manger correctement les oignons et sous quelle forme:

Oignons verts

Nous adorons tous les légumes verts juteux et riches en vitamines, indispensables à toutes les salades et autres plats.Nous attendons donc avec impatience la saison printemps-été pour en profiter. Les plumes d'oignon vert ne sont pas seulement délicieuses, elles sont efficaces pour:

1. Améliore les processus métaboliques.
2. Favorise la digestion des glucides.
3. Accélérez le flux de nutriments dans les muscles cardiaques.
4. Réduire la glycémie.
5. Stimule l'excrétion du cholestérol.
6. Renforce le système immunitaire.

Est-il possible de manger des oignons verts avec un pancréas malade? Les experts soulignent que les oignons verts contiennent une concentration accrue d'huiles essentielles, de sorte que même une seule consommation de telles herbes peut entraîner une exacerbation du syndrome pancréatique..

Il n'est autorisé à être consommé qu'en cas de rémission stable et en petites quantités (pas plus de 1-2 plumes) en complément des principaux ingrédients des salades de légumes. Avant d'ajouter au plat, les oignons verts doivent d'abord être arrosés d'eau bouillante.

Si une violation du métabolisme des glucides est observée avec la pancréatite, cet oignon peut entraîner le développement d'une hypoglycémie en raison de la présence de glukinine, qui dégrade le glucose. De plus, même après un traitement thermique, les oignons verts sont capables de provoquer d'autres symptômes désagréables:

• La nausée.
• Vomissement.
• La diarrhée.
• Douleur.

Il est nécessaire d'entrer dans les aliments avec précaution et uniquement avec l'autorisation du médecin traitant, en observant la réaction du corps. Si des phénomènes désagréables apparaissent après son utilisation, les verts doivent être abandonnés.

Poireau

Les poireaux se distinguent par leurs propriétés précieuses et leur haute valeur nutritive. Il contient une énorme quantité de diverses vitamines, protéines, minéraux et glucides.

Comparé aux oignons, il a les propriétés suivantes:

1. Cholérétique et diurétique, il sera donc utile pour les patients atteints de cholécystite et de pathologies hépatiques.
2. Inhibe la formation de plaques de cholestérol et l'absorption du cholestérol.
3. Accélère l'absorption du fer, augmentant ainsi les niveaux d'hémoglobine.
4. Montre un effet nootropique (la mémoire s'améliore, l'attention augmente, la fonctionnalité du système nerveux central s'améliore).
5. C'est un produit diététique en raison de sa faible teneur en calories.
6. Favorise la récupération du corps, il sera donc utile pour les carences en vitamines et l'épuisement.
7. Montre une action antibactérienne (arrête l'activité des infections dans les voies respiratoires supérieures et les intestins, ainsi que dans le système génito-urinaire féminin).
8. Possède des propriétés anti-rhumatoïdes.
9. Réduit le développement des cellules cancéreuses.
10. Restaure et préserve la vision.
11. Empêche le développement de complications pendant la grossesse (contient de l'acide folique).

Les médecins recommandent fortement d'utiliser cet oignon en petites quantités et de préférence en combinaison avec d'autres légumes..

Sous quelle forme manger

Dans la pancréatite chronique en rémission, les oignons ne peuvent être consommés qu'après un traitement thermique. Cela réduit la concentration d'huiles essentielles et le produit n'affecte pas négativement l'évolution de la maladie..

Vous ne pouvez pas manger d'oignons crus avec une pancréatite aiguë. Avec une rémission prolongée, une personne peut manger une petite quantité d'oignon, mais si une douleur dans l'abdomen apparaît, le légume doit être immédiatement abandonné.

L'utilisation d'oignons cuits en dehors de la période d'exacerbation de la pancréatite est approuvée. Il n'est pas utilisé dans sa forme pure, mais est ajouté à d'autres plats. Cela ajoutera non seulement de la saveur et de l'arôme aux aliments, mais vous permettra également d'enrichir le corps humain avec les nutriments nécessaires que l'on trouve dans le légume..

Cuit

En se remettant d'une pancréatite, une personne peut déguster des oignons tendres cuits au four. Vous devez le faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit moelleux..

De bons résultats dans le traitement de la pancréatite chronique sont montrés par l'utilisation de sirop d'oignon. Pour préparer le médicament, 2 kg d'oignon doivent être passés dans un hachoir à viande et pressés. Versez le liquide sur une plaque à pâtisserie et couvrez de 2 tasses de sucre. Cuire au four jusqu'à ce que le jaune doré et le sucre se dissolvent. Sirop prêt prendre 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour pendant 1 mois.

Les oignons bouillis sont également utilisés comme traitement complémentaire de la pancréatite chronique. Pendant 3-4 semaines, le patient doit manger 1 petite tête de légume bouilli par jour le matin.

Caractéristiques de la cuisson des oignons et des recettes de plats diététiques

https://youtu.be/z9WkGm4xC8o
Il a déjà été mentionné ci-dessus que la présence d'oignons dans le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite n'est autorisée qu'après traitement thermique du légume, mais en aucun cas par la méthode de friture, qui s'applique également à d'autres produits alimentaires..

Dans certains épisodes, il peut être utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme médicament. Un remède correctement préparé résiste bien même en cas d'inflammation sévère, mais une telle mesure ne doit être prise qu'avec le consentement du médecin

Alors, comment faire cuire des oignons pour ne pas compliquer l'évolution de la maladie? Nous vous proposons une sélection de recettes peu connues qui vous diront comment cuisiner des oignons comme plat indépendant.

Oignon au four

Épluchez l'oignon entier, coupé en deux ou en quartiers. Le légume est disposé sur une plaque à pâtisserie et légèrement saupoudré d'huile d'olive, d'épices autorisées, recouvert de papier d'aluminium et cuit à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit ramolli (40 à 50 minutes).

Vous pouvez manger un tel plat le matin une demi-heure avant le petit-déjeuner sous une forme chaude. Dans ce cas, vous devez commencer avec 0,5 oignon, en augmentant progressivement la dose à un oignon entier..

Confiture d'oignons

La confiture d'oignon est un excellent remède curatif qui peut être utilisé pour l'inflammation chronique de la glande. Ingrédients:

• Oignons - 1 kg
• Sucre - 2 tasses.

1. Prendre 1 kg d'oignon, hacher soigneusement.
2. Mélanger avec du sucre.
3. Cuire au four ou simplement faire bouillir dans une casserole jusqu'à consistance lisse et brune.
4. Prenez 1 cuillère à soupe de sirop. 3 fois par jour avant les repas. Durée du cours - 1 mois.

Exemple de menu pour une semaine

Petit déjeuner: flocons d'avoine sans lait, gelée.

Collation: fromage cottage, purée de confiture, thé faible.

Déjeuner: soupe végétarienne, filet de poulet avec salade de légumes, jus dilué.

Collation de l'après-midi: fruits sucrés.

Dîner: pâtes avec une tranche de fromage, bouillon d'églantier.

Deuxième souper: un verre de kéfir.

Petit-déjeuner: omelette vapeur protéinée, cracker, gelée.

Collation: pommes au four avec fromage cottage et crème sure, thé faible.

Déjeuner: soupe de purée de potiron, ragoût de légumes, escalope de veau, compote non concentrée.

Collation de l'après-midi: salade de fruits assaisonnée de yaourt.

Dîner: poisson cuit aux légumes, décoction d'églantier.

Deuxième dîner: yaourt nature blanc.

Petit déjeuner: casserole de fromage cottage, café faible avec du sucre et du lait.

Snack: sandwich au fromage, gelée.

Déjeuner: nouilles au deuxième bouillon de poulet, riz au poulet, jus dilué.

Collation de l'après-midi: gelée de fruits, décoction d'églantier.

Dîner: salade de légumes, escalope de poisson, thé faible.

Petit déjeuner: sarrasin, omelette protéinée vapeur, gelée.

Snack: fromage cottage avec confiture, thé faible.

Déjeuner: bortsch, purée de pommes de terre, dinde bouillie, jus dilué.

Collation de l'après-midi: biscuits et compote non concentrée.

Deuxième dîner: yaourt blanc maison.

Petit déjeuner: bouillie de semoule avec des morceaux d'abricots secs, compote non concentrée.

Snack: salade de légumes, gelée.

Déjeuner: soupe végétarienne, pâtes au poulet cuit au four, thé faible.

Collation de l'après-midi: fruits sucrés, décoction d'églantier.

Dîner: purée de pois verts, casserole de poisson, jus dilué.

Petit déjeuner: omelette protéinée, vapeur, biscuits, gelée.

Snack: salade de légumes, compote non concentrée.

Déjeuner: soupe aux choux, purée de carottes, escalope de poisson, jus dilué.

Collation de l'après-midi: fromage cottage cuit au four avec abricots secs, thé faible.

Dîner: riz au lapin, décoction d'églantier.

Deuxième souper: lait cuit fermenté.

Petit déjeuner: casserole de fromage cottage, gelée.

Snack: salade de fruits garnie de yaourt, compote non concentrée.

Déjeuner: soupe à la crème de chou-fleur, purée de pommes de terre, compote de bœuf aux pruneaux, jus dilué.

Collation de l'après-midi: salade de légumes, décoction d'églantier.

Dîner: pâtes au fishcake, thé faible.