Sundae à la crème glacée maison - 6 recettes pour faire de la glace maison

Bonne journée. Saviez-vous que les glaces vous remontent le moral? Une fois, j'ai décidé de le faire moi-même à la maison, et le résultat a dépassé toutes les attentes. La glace maison à base de produits naturels est le mets préféré de ma famille, surtout en été. Il s'avère exactement le même que celui vendu dans l'enfance, délicieux et crémeux. J'aime expérimenter et compléter sa saveur avec du chocolat, des noix, des sirops, des fruits frais et des baies. Et si vous y ajoutez du caramel, vous obtenez de la crème brûlée.

Une gâterie maison est différente en composition de celle d'un magasin. Il ne contient que des ingrédients frais naturels, du lait ou de la crème riche en matières grasses.

Le coût d'une portion pour l'auto-préparation est plusieurs fois inférieur et le goût est plus riche et plus crémeux. Selon GOST, 100 g de crème glacée contiennent 238 kcal. Malgré la teneur élevée en calories, les nutritionnistes privilégient cette délicatesse..

On pense que la délicatesse a été apportée de Chine en Europe. C'était la nourriture des aristocrates. Sa production de masse n'a commencé qu'au XIXe siècle. En Russie, les femmes au foyer congelaient le lait avec du sucre et en traitaient leurs enfants. Le dessert n'est devenu populaire dans notre pays que dans les années 40. le siècle dernier. Et à ce jour, la crème glacée est au sommet de la dent sucrée. Assurez-vous de faire une glace cet été selon l'une de mes recettes sélectionnées..

Glace maison sans sorbetière

Je prépare souvent cette glace maison dans une variété de saveurs. Il s'avère parfaitement et toujours une grande partie est consommée à la vitesse de l'éclair!

Toute crème glacée à base de crème anglaise ou de lait sans sorbetière cristallisera. Je n'aime vraiment pas ce moment, donc une recette qui vous permet d'obtenir à la fois un goût crémeux et une consistance agréable devient immédiatement une préférée.

Dans cet article, je vais partager le plus simple et vous dire comment il est facile de faire un gâteau à la crème glacée avec trois saveurs différentes à partir d'une portion..

Crème

Leur teneur en matières grasses doit être d'au moins 33%. La crème moins épaisse ne barattera pas et les bulles d'air sont très importantes pour la structure de la crème glacée.

Lait condensé

Dans un rapport de 1 boîte pour 500 g de crème, il donnera un goût très sucré au plus proche d'une glace de magasin classique. La quantité peut être réduite.

Fruits et baies

J'ai décidé de mener une expérience et j'ai laissé de petits morceaux de baies dans la purée de glace à la fraise sur la photo, l'idée n'était pas la plus réussie: des cristaux de glace y ont gelé. Conclusion: les baies / fruits doivent être complètement homogénéisés et très bien bouillis pour minimiser la quantité de liquide.

De l'alcool

Favorise moins de cristallisation de la glace et donne une touche de goût, il est important d'en tenir compte lors du choix de la composition des garnitures. S'il y a des enfants, il vaut mieux sauter cet ingrédient..

La technologie

Lors de la préparation d'un type de glace, il est plus facile de fouetter la crème et le lait concentré en même temps dans le bol du batteur..

Le blog a également

recettes classiques nécessitant une sorbetière:

végétalien très simple:

et 2 autres types de bonnes glaces, préparées uniquement à l'aide d'un mélangeur:

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Recette de crème glacée maison sans sorbetière

Ingrédients

360 g (une boîte) de lait concentré

500 g de crème 33-38%

1/2 gousse de vanille

1 à 2 cuillères à soupe Poudre de cacao sans sucre

80 g de purée de fraises

2 cuillères à café crème balsamique

1,5 cuillère à café liqueur de crème

Processus

1. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et placer au congélateur.

2. Divisez le lait concentré en trois parts égales. Ajouter les graines de vanille et la liqueur de crème au premier, le cacao et le whisky au second, la purée de pommes de terre, la crème balsamique et le rhum au troisième.

3. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, divisez-la en trois portions égales et mélangez doucement dans chaque lait concentré.

4. Mettez la première partie de la glace dans le moule et mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre (cela m'a pris environ 15 minutes, mais cela dépend de la puissance de la chambre), répétez la procédure avec les pièces restantes. Congeler pendant 6 heures sans remuer.

Bon appétit!

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Comment faire de la crème glacée à la maison: recettes sans sorbetière

Dans une famille avec enfants, la question de savoir comment faire des glaces à la maison sans sorbetière ne perdra jamais de son importance. Nous avons sélectionné les meilleures recettes pour cette friandise froide, mais il est tout d'abord logique d'étudier les principes de base de la fabrication de glace maison..

Comment faire de la glace maison

Les congélateurs modernes sont capables de fournir une température inférieure à 15 degrés, ce qui est nécessaire pour faire de la crème glacée, vous pouvez donc la faire cuire à la maison sans sorbetière. Il suffit d'avoir des moules ou au moins un récipient en plastique, acheter de la nourriture, choisir une recette et faire, en tenant compte des recommandations suivantes:

1. Plus les ingrédients de la crème glacée sont gras, plus elle sera savoureuse, mais la crème glacée diététique se produit également.
2. Les produits doivent être pris frais et de haute qualité, cela s'applique au lait, aux baies et aux fruits et au chocolat.
3. Du sirop et d'autres ingrédients sont ajoutés à la crème glacée à la première étape, des morceaux de fruits frais, des fruits confits, des saveurs - à la dernière étape, lorsque le dessert est déjà refroidi au congélateur.
4. Pour éviter les glaçons, vous pouvez faire couler un peu d'alcool, par exemple de l'alcool. Cela aidera à ajouter un arôme agréable au dessert..
5. Battez la glace avec un mixeur ou un fouet, le mixeur la stratifiera.
6. Il faut refroidir progressivement les glaces faites à la maison sans sorbetière: d'abord, pendant environ une heure, juste au réfrigérateur, puis pendant plusieurs heures au congélateur.
7. La crème glacée doit être remuée au moins une fois par heure, au moins si elle est préparée dans un récipient suffisamment grand.

Connaissant ces règles et les observant, vous êtes tout simplement condamné à faire de délicieuses glaces selon l'une des recettes ci-dessous..

Glace maison ("crème anglaise")

• jaunes d'œufs (crus) - de 2-3 œufs de poule,
• sucre - un demi-verre,
• lait (au moins 3,2% de matière grasse) - 400 ml,
• crème (au moins 20% de matière grasse) - 200 ml,
• vanilline - sur la pointe d'un couteau,
• fraises, banane, chocolat, sirop, liqueur - à volonté et en toute quantité.

1. Préparez la nourriture dont vous avez besoin. Faites bouillir le lait immédiatement. Baies et fruits, si vous décidez de les utiliser, lavez et coupez, cassez le chocolat en morceaux. Séparez les jaunes des blancs.
2. Chauffer le lait (idéalement dans un bain-marie).
3. Fouetter le sucre et les jaunes.
4. Continuez à chauffer le lait, ajoutez le mélange obtenu en un mince filet, faites bouillir jusqu'à épaississement.
5. Verser la crème et mélanger avec un mixeur.
6. Au même stade, vous pouvez entrer le sirop.
7. Verser dans des moules, réfrigérer.
8. Transférer au congélateur après une heure..
9. Après une demi-heure, ajoutez le reste des ingrédients, remuez, remettez au congélateur.
10. Après 3-4 heures, la glace est prête.

Cette recette peut être considérée comme basique, classique. Cependant, la crème glacée maison peut être préparée sans œufs..

Sundae sans œufs

• crème (à partir de 33 pour cent) - 0,25 l;
• lait sélectionné (à partir de 3,2% de matières grasses) - 0,3 l;
• lait en poudre - 30 à 40 g;
• sucre - 80-100 g;
• sucre vanillé - 5 g;
• amidon (de préférence de maïs) - 10 g.

1. Dissoudre l'amidon avec 50 ml de lait liquide.
2. Sucre, broyé dans un moulin à café à l'état de poudre, y compris la vanille, mélanger avec du lait en poudre et diluer avec le lait restant.
3. Réchauffez le mélange de lait, ajoutez, en remuant, l'amidon dilué. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu, filtrer. Refroidir à température ambiante, mettre au réfrigérateur encore une demi-heure.
4. Fouettez la crème jusqu'à ce que des pics mous apparaissent. Incorporer au mélange de base dans un mouvement vertical.
5. Placer dans un récipient, envoyer au réfrigérateur. Remuer vigoureusement toutes les 15 minutes.
6. Transférer au congélateur. Remuez trois fois en une heure. Remuer encore deux fois à intervalles d'une heure.
7. Disposer dans des gobelets en papier, attendre encore quelques heures.

La crème glacée, appréciée depuis l'enfance, sera prête à être consommée. Si vous parvenez à obtenir des bâtons de bois - mangez-les: obtenez un plaisir indescriptible.

Crème glacée

Glace à la maison

• crème épaisse - 500 ml,
• lait concentré - 200 ml,
• liqueur de crème - 50 ml.

1. Mélangez tout, mettez-le au congélateur.
2. Au bout d'une heure, disposez dans les moules.
3. Continuez à refroidir au congélateur pendant 6 heures.

Si vous avez peu de temps pour faire de la glace maison, utilisez la recette ci-dessous. C'est simple et vous permet d'obtenir des résultats rapides..

Glace au fromage cottage à l'orange

• fromage cottage gras (18 pour cent) - 0,2 kg;
• lait concentré - 100-150 ml;
• crème épaisse (33%) - 150 ml;
• sucre - 60 g;
• beurre - 30 g;
• eau - 40 ml;
• orange - 1 pc;
• vin blanc (doux, semi-doux) - 20 ml;
• sucre vanillé - 5 g.

1. Frottez le zeste de l'orange, pressez-en le jus.
2. Mélanger le sucre avec de l'eau, chauffer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Ajouter le jus, le zeste. Attendez qu'il bouillisse.
4. Versez le vin. Remuer. Retirer du poêle immédiatement. Laisser refroidir.
5. Fouettez le fromage cottage avec du lait concentré. Fouettez la crème séparément. Connectez, fouettez ensemble.
6. Réfrigérer pendant une heure, puis réfrigérer la même heure. Battre toutes les 20-30 minutes avec un batteur ou un fouet.
7. Transférer la crème glacée dans des bols ou des tasses, en versant du sirop d'orange sur chaque couche.

Laissez-le au congélateur pendant 8 à 12 heures supplémentaires, après quoi vous pourrez déguster un dessert rafraîchissant, que vous ne trouverez certainement pas dans le magasin..

Crème brulée

• crème vierge - un demi-litre;
• lait concentré bouilli - 0,2 l;
• farine - une cuillère à soupe;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• jaunes - de quelques œufs de poule;
• lait - 150 ml.

1. Dans un bol, mélanger 80 ml de crème, les jaunes, la farine, la vanilline et le lait concentré bouilli. Frottez jusqu'à consistance lisse (sans grumeaux).
2. Chauffer le lait, y mettre le mélange sucré, fouetter avec un fouet, cuire jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
3. Retirer du feu, laisser refroidir.
4. Fouetter le reste de crème, mélanger avec la crème préparée (assurez-vous d'avoir refroidi).
5. Continuez à refroidir d'abord au réfrigérateur, puis au congélateur, en remuant d'abord 2-3 fois pendant une heure, puis 1 fois par heure.

Si vous aimez la crème glacée crème brûlée, vous serez sûrement ravis d'avoir l'opportunité de la préparer à la maison.

Crème glacée au chocolat

• crème 30% - 300 ml,
• cacao - trois grandes cuillères,
• sucre - 3 grandes cuillères,
• sel, vanilline - une pincée.

1. Mélanger 100 ml de crème avec le sucre et le cacao, chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
2. Laisser refroidir au réfrigérateur.
3. Mélangez le tout et battez jusqu'à épaississement.
4. Mettre au congélateur pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps.

Les amateurs de chocolat apprécieront sûrement cette recette pour une friandise froide..

glace à la fraise

• fraises fraîches - un demi-kilo,
• yaourt - 250 g,
• sucre - un demi-verre,
• vodka - 2 cuillères à café,
• jus de citron - une cuillère à café.

1. Hacher finement les baies lavées et séchées.
2. Saupoudrez-le de sucre, remplissez-le de vodka, remuez, laissez-le sous une serviette pendant quelques heures.
3. Versez le jus de citron dans les fraises, ajoutez le yogourt, remuez à nouveau.
4. Broyez tout avec un mixeur ou passez au tamis.
5. Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.
6. Remuer et mettre au congélateur.
7. Après une heure, remuez à nouveau et laissez au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie..

Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres baies et fruits. La délicieuse crème glacée est à base de banane, d'avocat. Il est important de le consommer dans les 48 heures suivant sa préparation, car la crème glacée maison est préparée sans conservateurs..

Glace maison sans sorbetière

Là encore j'ai décidé de partager avec vous une excellente recette de glace maison sans sorbetière.

Je sais que je vous ai déjà épuisé avec ma glace sans fin, mais j'ai eu un tel été cette année: je dessine constamment pour la glace et je la fabrique constamment, et par conséquent, je la mange constamment. Quel que soit le côté que vous regardez, mais tout est plus agréable que de cuire des tartes à la vapeur au four à une chaleur de 40 degrés.

Mais la glace d'aujourd'hui n'est pas comme tout le monde. Cette glace est certainement la PLUS DÉLICIEUSE DE TOUT CE QUE J'AI FAIT à la maison cette année..

Cette fois, nous nous adonnons à la CRÈME GLACÉE PEACH CREAM à la vanille. Au lieu de pêches dans cette glace, les prunes, les abricots ou les nectarines auront fière allure. Eh bien, ou tout ce que vous avez sous la main.

Cette glace s'avère très légère, savoureuse, avec une subtile acidité. Certainement, vous ne trouverez pas une telle chose parmi les glaces d'usine. Cela vaut vraiment la peine d'être fait. Et plus il y en a, mieux c'est. Et mon mari était déjà indigné aujourd'hui au sujet: "Où est ma glace?!"

Et encore une bonne nouvelle: pour cette glace, comme pour la précédente, vous n'aurez pas besoin d'une sorbetière ou de tout autre outil spécial..

Glace maison sans sorbetière

Ingrédients:

• lait - 250 ml
• sucre - 150 gr.
• vanille - 1 gousse ou 1 pincée de vanilline
• jaunes d'œufs - 2 pièces.
• pêches (seulement pulpe) - 450 gr.
• jus de 1 citron
• crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%, froide - 250 ml

Préparation:

1. Dans une petite casserole, mélanger le lait, la moitié de la quantité de sucre indiquée (75 g) et la vanille ou la vanilline. Si vous utilisez de la vanille naturelle, coupez la gousse en deux et épluchez les graines avec un couteau. Ajoutez la gousse avec les graines dans le bac à lait. Porter le lait à ébullition à feu moyen et retirer du feu dès qu'il commence à monter.
2. Battez ensuite les jaunes d'œufs avec les 75 gr restants au mixeur. sucre jusqu'à ce qu'une crème blanche luxuriante se forme. En continuant à battre, ajoutez un peu de lait chaud jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
3. Nous plaçons le récipient avec le lait et la masse d'œufs dans un bain-marie, en remuant de temps en temps bien la crème avec une cuillère en bois. Lorsque la crème commence à épaissir et à rester une fine couche au dos de la cuillère, retirez le récipient du feu et placez-le dans un bol plus grand avec de l'eau glacée et de la glace..
4. Pendant que la crème refroidit, utilisez un mélangeur pour broyer les pêches pelées et dénoyautées avec du jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Placez les deux bols (un avec de la crème et un avec des pêches) au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
5. Lorsque la crème et la purée de pêche sont complètement refroidies, utilisez un fouet pour mélanger les deux masses avec la crème froide. Placez ce mélange dans un grand récipient en plastique et remuez avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 heures.

15-30 minutes avant de servir, sortez la glace finie du congélateur pour qu'elle décongèle un peu.

ET RAPPELEZ-VOUS! La clé du succès lors de la préparation de recettes de crème glacée maison sans sorbetière est un mélange minutieux et régulier pendant la phase de congélation. Plus vous mélangez la glace, plus sa texture sera correcte, et pas seulement un morceau de glace sucrée congelée.

Glace à la maison - 6 délicieuses recettes

Par une chaude journée d'été, vous voulez toujours quelque chose de froid. Et ces jours-ci, les ventes de glaces augmentent particulièrement dans les magasins. Nous l'achetons aussi souvent, les enfants, les petits-enfants l'adorent et nous ne sommes pas opposés à manger. Mais si vous l'achetez de bonne qualité, alors c'est assez cher. Et le mauvais, avec toutes sortes d'additifs et d'huiles d'origine végétale - et vous ne voulez pas manger.

Mais pourquoi acheter, si vous pouvez le cuisiner vous-même, et de la plus haute qualité, et avec une variété de saveurs.

Il existe de nombreuses façons de procéder. Et ils sont tous relativement simples et légers. Selon l'option de cuisson choisie, vous pouvez passer de 5 minutes à une demi-heure et obtenir un produit sans additifs inutiles, uniquement à partir de lait naturel, de crème, de sucre et parfois d'œufs.

Et pour cela, vous n'avez pas besoin d'une sorbetière, car dans certaines recettes, il vous suffit de renverser les ingrédients avec un mélangeur, puis de les mélanger plusieurs fois avec une cuillère ou avec le même mélangeur. Et c'est tout, après quelques heures de refroidissement, le délicieux produit réfrigéré est prêt à manger. De plus, son goût est tel qu'il a envie de manger et de manger.

Notre article d'aujourd'hui portera sur ce merveilleux dessert froid et sur ses différents types. C'est une vraie glace, et crème brûlée, et fraise, et votre chocolat préféré. Et si vous aimez d'autres goûts, alors il est facile de les créer en vous basant sur l'une des méthodes proposées aujourd'hui..

Glace maison à base de lait et de crème - la meilleure recette de crème glacée

C'est ma recette préférée et j'ai donc décidé de commencer par cette histoire aujourd'hui. Je l'ai depuis très longtemps, et dans mon livre de recettes, il est répertorié comme une "vraie glace".

Plus tard, je suis tombé sur des recettes similaires, où cette délicatesse est appelée "glace de l'ère soviétique", ou "crème glacée selon GOST".

Une chose que je peux dire avec certitude, c'est un vrai délicieux dessert froid, très tendre, aéré, fondant dans la bouche. Celui qui le prépare pour cette option au moins une fois, il l'insère pour toujours dans sa tirelire de recettes.

• lait 3,4 - 4,5% - 200 ml
• crème 33% - 500 ml
• sucre glace - 150-200 gr
• jaunes d'œufs - 4 pcs
• vanilline - 0,5 cuillère à café

Pour ceux qui aiment les sucreries, la deuxième valeur de la quantité de sucre est utilisée, et pour ceux qui sont calmes sur les sucreries, mais qui aiment la crème glacée, vous pouvez utiliser sa première valeur. Vous pouvez prendre le montant moyen. En général, essayez de le cuire une fois, vous pourrez alors réguler plus précisément cette douceur.

Lorsque vous achetez des ingrédients, assurez-vous de regarder le pourcentage de produit laitier, c'est important pour obtenir une friandise de haute qualité et savoureuse.

L'ensemble du processus de préparation se compose de trois étapes: préparation de la crème; crème fouettée; refroidissement du mélange résultant.

1. La première étape consiste à préparer la crème. Pour ce faire, séparez les jaunes des protéines..

Puis mettez-les dans un bol.

2. Versez-y le sucre glace, la vanilline et le lait.

Armé d'un fouet, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. À ce stade, nous n'avons pas encore besoin d'un mélangeur, le mélange n'a pas besoin d'être battu.

3. Versez-le dans une casserole et mettez le feu. En remuant constamment, portez-le à ébullition, de petites bulles commenceront à apparaître, mais elles ne devraient pas bouillir.

Le feu pour cela doit être minime.

4. La prochaine étape consiste à faire bouillir légèrement la crème.

Lorsque vous cuisinez de la crème glacée avec du lait concentré, vous n'avez rien à cuire. Là, il vous suffit de fouetter la crème et de la combiner avec du lait concentré. C'est un élément liant et épaississant, en fait, grâce auquel un dessert froid visqueux est obtenu..

Ici, nous cuisinons de la crème douce avec du lait et des jaunes. Dans ce cas, leur tâche sera de connecter tous les composants.

5. Il doit être bouilli pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il devienne visqueux et légèrement épaissi du liquide. De plus, il devra être agité presque constamment pour ne pas brûler et ne pas aller "grains".

La préparation peut être vérifiée de cette manière - trempez une spatule en bois dans le mélange, sortez-la et laissez le volume s'écouler. Ensuite, tracez une ligne longitudinale avec votre doigt sur la crème restante, et si elle ne se connecte pas lorsqu'elle est inclinée, le mélange est prêt.

Essayez de ne pas former de grains dans la crème. Si le feu est trop gros, ils peuvent apparaître. Dans ce cas, prenez un fouet et travaillez avec. En général, il est préférable de mélanger la masse avec une spatule en silicone ou en bois.

6. Lorsque la crème est prête, mettez-la dans un bol d'eau froide, en la laissant bien sûr dans une casserole. Remuez avec une spatule, l'eau deviendra rapidement tiède et chaude. Ensuite, vous pouvez le vider et en verser un nouveau.

Il arrive que la glace soit également utilisée pour le refroidissement. Autrement dit, ils le mettent dans un bol d'eau et le refroidissement est plus rapide. Je choisis la première option, d'autant plus que pendant que j'abatte la crème, la crème refroidira complètement. Au fait, vous pouvez à nouveau changer l'eau pour une eau plus froide.

7. Passons à la deuxième étape. Pour que la crème soit renversée plus rapidement et plus facilement, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins une heure. Refroidissez le bol au même endroit, où nous les renverserons et le fouet du batteur. Pour la vaisselle et les ustensiles, le temps de séjour au réfrigérateur sera suffisant de 30 à 40 minutes.

Lorsque tout est refroidi, versez la crème dans un bol et commencez à battre. Au début, faites-le à une vitesse pas très élevée, des bulles de mousse apparaîtront.

8. Ensuite, la vitesse peut être augmentée progressivement. Après environ 5 minutes de barattage, la crème commencera à épaissir. Après quoi, il faudra encore trois à cinq minutes pour leur donner l'état souhaité. Il est également appelé "avant les pics". C'est à ce moment que des pics non descendants apparaissent à la surface.

Bon c'est pour ma table de mixage, sa puissance n'est pas si forte. Vous pouvez fouetter la crème en 3 minutes si la puissance de la technique le permet.

Vous pouvez toujours vérifier l'état de préparation en faisant glisser votre doigt sur la surface, une rainure doit rester. En même temps, essayez de ne pas "tuer" le produit laitier, sinon la glace perdra sa légèreté et sa légèreté.

9. Lorsque vous obtenez la consistance désirée, versez lentement la crème refroidie en deux ou trois lots et continuez à abattre à basse vitesse..

Quelqu'un à ce stade mélange simplement le mélange avec des pelles, je le fais tomber, il me semble qu'il est en plus saturé d'oxygène, et en même temps, s'il y a de petits grumeaux dans la crème, ils se casseront complètement.

10. Mettez la masse résultante dans un conteneur ou deux conteneurs.

Pour le faire geler plus rapidement, je le divise en deux parties et le place dans deux bols. Maintenant, chacun d'eux doit être fermé avec un couvercle et placé au congélateur..

11. Après 40 minutes, retirez les bols et mélangez le mélange avec une spatule en bois. Puis couvrez à nouveau et mettez au congélateur. Faites ceci trois fois, et tout en 40 minutes.

Rien de mauvais ne se passera si vous remuez à nouveau après 45 ou 60 minutes. Mais n'oubliez pas de le faire. Ceci est une étape importante. Grâce à lui, nous saturons la masse en oxygène, la glace se révélera très tendre et aérée..

Et aussi cette procédure ne permettra pas à de petits cristaux de glace de se former dans le mélange..

12. Après la troisième fois, remettez les contenants avec le contenu au froid. Cette fois, c'est déjà 5-6 heures, ou pour toute la nuit.

13. Enfin, il est temps de goûter notre délicatesse. Vous pouvez le mettre dans de petits vases ou des bols.

Décorez à votre goût - chocolat râpé, noix, confiture, morceaux de baies ou fruits frais en conserve.

Tous ceux qui goûtent une telle glace pour la première fois sont tout simplement sans voix. Et ils refusent de croire que cette glace est fabriquée à la maison. Péniblement c'est savoureux, délicat et parfumé.

Assurez-vous de le cuisiner, je suis sûr qu'un tel dessert ne vous laissera pas indifférent.

Sundae à la crème et au lait concentré selon la recette la plus simple

Selon cette recette, vous pouvez préparer un dessert froid en littéralement 5 minutes, sans compter le temps de congélation, bien sûr. Et vous n'avez besoin que de deux composants pour cela..

La délicatesse s'avère être tout simplement magique - délicate, aérée et incroyablement savoureuse.

• crème 33% - 500 ml
• lait concentré - 250 ml

1. Placez la crème dans un bol mélangeur ou un bol battant. Comme vous pouvez le voir dans la recette, ils doivent avoir un certain pourcentage de graisse. Ceci est également nécessaire pour obtenir une glace de haute qualité sans cristaux de glace, ainsi que pour son goût..

Si vous utilisez de la crème maison avec une teneur en matières grasses de 40% ou plus, vous n'avez pas besoin de les abattre, sinon nous n'obtiendrons pas de glace, mais du beurre.

2. Abattez la crème jusqu'à ce que des pics stables se forment. Cependant, tout a besoin d'un "juste milieu", vous n'avez pas besoin de les interrompre non plus, sinon le produit final perdra toute sa tendreté et son goût velouté.

3. Introduisez du lait concentré. Essayez de les obtenir de bonne qualité auprès d'un fabricant de confiance. Continuez à abattre jusqu'à l'obtention d'une masse élastique, lisse et agréable..

Essayez le mélange, si vous voulez que le dessert soit plus sucré, vous pouvez ajouter une portion supplémentaire de lait concentré.

4. C'est essentiellement tout le processus de cuisson. Il ne reste plus qu'à transférer la masse dans un récipient ou un autre plat approprié et à le fermer avec un couvercle..

Mettez au congélateur pendant au moins 2 à 3 heures, il devrait complètement geler.

5. Retirez-le ensuite et étalez-le avec une cuillère spéciale dans des bols ou des vases.

Vous pouvez garnir de baies, de morceaux de fruits, de noix hachées, de pépites de chocolat ou de confiture. Profitez du goût délicat et velouté par temps chaud.

Pour que la boule de glace se forme mieux, il est préférable d'humidifier une cuillère dans l'eau chaude.

Vidéo sur la façon de faire de la glace maison sans crème en 5 minutes

Cette recette peut en fait faire une délicieuse friandise froide. Et tout cela, nous avons besoin de 5 à 6 minutes. Le moment dépendra de votre niveau de préparation physique.

Je plaisante, bien sûr, même s'il y a du vrai dans chaque blague. Et pour ne pas perdre votre temps, nous allons immédiatement voir.

Cool?! Comme ça. Et vous n'avez pas toujours besoin d'attendre 5 à 6 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.

Et pour les amateurs d'un dessert légèrement fondu, ce n'est qu'une vraie trouvaille. J'en connais beaucoup qui n'en mangent pas froid. Il attend qu'il fonde, puis il prend une petite cuillère et savoure le délicieux lait "froid".

Crème glacée à la fraise avec crème fouettée et lait concentré

J'aime vraiment la glace aux fruits et aux baies, et la glace à la fraise est ma préférée. Et voici l'une des recettes les plus magnifiques qui ne laissera personne indifférent.

Vous pouvez le préparer en réserve. Il se conserve bien au réfrigérateur. Et chaque fois que vous voulez vous rafraîchir un peu, vous pouvez le sortir et en profiter.

• crème grasse 35% - 250 gr
• lait concentré - 1 boîte
• fraises - 300 gr
• jus de citron - 1 cuillère à café
• sucre à glacer - 2 c. cuillères

1. Triez les fraises, lavez et séchez. Mettez-les dans un bol mélangeur et battez-les dans la purée de pommes de terre.

Aujourd'hui, nous ne préparons qu'une friandise à la fraise, mais en général, selon cette recette, vous pouvez cuisiner à partir d'autres baies et fruits..

2. Transférer la purée dans un bol où il conviendra de mélanger les deux mélanges. Et versez dans une boîte de lait concentré. Préparez une spatule en silicone ou en bois et utilisez-la pour mélanger les deux mélanges en un.

Envoyez le bol avec le contenu au congélateur pendant 30 minutes.

3. Pendant qu'il refroidit, préparez un autre bol et versez-y la crème fraîche. Prenez un produit contenant au moins 30% de matières grasses, sinon ils ne peuvent pas s'égarer. Si la boîte indique que ce produit est spécifiquement destiné au barattage, alors tout ira bien.

Ajoutez également le sucre en poudre et le jus de citron dans le même bol..

Parfois, les gens demandent pourquoi vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la crème? C'est très simple: le sucre en poudre se dissout plus rapidement dans le composant liquide que les cristaux. Par conséquent, il sera plus facile de les abattre..

Armez-vous d'un mélangeur et mélangez tout en un seul mélange jusqu'à ce que de beaux pics stables se forment.

4. Vous pouvez maintenant ajouter la purée de fraises au mélange. Remuer avec une spatule, en déplaçant le mélange des bords vers le centre. Après le mélange, le mélange doit être renversé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, mettez-le au congélateur pendant 50 minutes..

5. Après le temps imparti, retirez le mélange et battez-le à nouveau avec un mélangeur. Remettez ensuite le bol à couvercle dans la chambre froide. Cette fois, il faudra 5 à 6 heures pour que la crème glacée cuit complètement.

En principe, c'est tout le processus de cuisson..

Au bon moment, mais au plus tôt 5 heures plus tard, la douceur peut être retirée et mise dans des vases. Garnir de baies fraîches et déguster.

C'est une délicieuse glace maison! Juste "lécher tes doigts".

Glace condensée au chocolat au lait sans crème

Un délicieux dessert froid peut être préparé non seulement avec de la crème et du lait. La crème sure est également excellente à cet effet. La friandise est épaisse et savoureuse, avec un léger arrière-goût de chocolat.

Il n'est pas difficile de le faire cuire, et après l'avoir cuit une fois, bientôt vous voudrez certainement répéter le résultat..

• crème sure 20% - 400 gr
• lait concentré - 1 boîte
• poudre de cacao - 2 c. cuillères

1. Mettez la crème sure dans un bol. Essayez de l'obtenir dans le pourcentage souhaité et assurez-vous également qu'il est assez épais.

2. Versez-y la boîte de lait concentré et de cacao en poudre. Si vous n'aimez pas les desserts au chocolat, vous ne pouvez pas ajouter de cacao.

A l'inverse, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre, puis le goût du chocolat apparaîtra plus fortement, et la couleur du produit sera plus intense..

3. Mélangez le tout à l'aide d'un assistant de cuisine - un mixeur. Vous devriez obtenir une masse uniforme et homogène sans grumeaux..

4. Versez le mélange dans un bol propre et sec et placez-le au congélateur pendant 1 heure..

Ensuite, retirez et mélangez avec un fouet. Cette procédure permettra au mélange d'être saturé d'oxygène, ce qui laissera le produit final tendre et aéré. Et empêche également la formation de cristaux de glace.

5. Remettez ensuite le mélange dans la chambre froide et conservez-le là non pas une heure, mais deux. Ensuite, retirez à nouveau et mélangez avec un fouet. Vous pouvez également utiliser le mélangeur à basse vitesse..

6. Vous pouvez répéter la procédure après quelques heures, ou vous pouvez déjà laisser la crème glacée refroidir pendant 5 à 6 heures, voire toute la nuit.

Pendant ce temps, il devrait se solidifier complètement pour que vous puissiez le ramasser avec une cuillère spéciale..

Vous pouvez le servir avec des pépites de chocolat, ou avec des morceaux de chocolat, ou ce que vous voulez..

Crème glacée brulée sans oeufs au lait concentré bouilli

Quels ingrédients sont utilisés pour faire de la crème glacée à la maison. Et voici l'une de ces options, où du lait concentré bouilli est utilisé. Direz-vous qu'ils ne cuisinent pas comme ça? Comment ils cuisinent! Et comme c'est délicieux.

Et la deuxième caractéristique de la recette est qu'ici nous n'utiliserons ni œufs, ni blancs, ni jaunes. Bien qu'aujourd'hui nous ayons déjà envisagé d'autres recettes sans leur participation.

• crème 33% - 500 ml
• lait - 100 ml
• lait concentré bouilli - 300 gr

1. Mettez le lait concentré bouilli dans un bol, versez-y le lait et remuez avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que les deux composants soient combinés en un tout. Vous obtenez une masse plutôt liquide, légèrement extensible..

Mettez-la de côté pour l'instant, laissez-la attendre son moment.

2. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche. Dès qu'ils deviennent épais, arrêtez de baratter, vous n'avez pas besoin d'être très zélé à ce stade, pour ne pas perdre la légèreté du produit fini.

3. Versez en une fois tout le mélange de lait brunâtre et remuez avec une spatule, en déplaçant le mélange des bords vers le centre. Le résultat est une substance laiteuse-crémeuse avec une teinte beige clair..

4. Il peut être transféré dans un récipient commun et placé dans le congélateur pour congeler.

Ou vous pouvez mettre le mélange dans des moules à muffins en silicone. Ou peut-être avez-vous des contenants spéciaux pour la crème glacée. Ce sera juste merveilleux!

Le temps de congélation dépendra également du volume du récipient. Il variera approximativement entre 3 et 6 heures..

Ensuite, retirez-les des moules et appréciez le goût.

Chers amis, j'ai spécialement rassemblé pour vous des recettes maison intéressantes et délicieuses dans un article. Comme vous pouvez le voir, les traduire dans la réalité n'est pas une tâche si difficile..

Tout ce dont vous avez besoin est un peu de temps libre et un ensemble de produits nécessaires. Et puis, vous pouvez profiter de votre dessert préféré au moins tous les jours. En même temps, à chaque fois pour trouver des goûts et des garnitures différents.

Je souhaite à tous un été chaud et bon appétit!

Glace maison - 10 recettes faciles

De nos jours, diverses recettes de glaces à la maison sont de plus en plus demandées, car dans les supermarchés, vous ne trouverez pas cette friandise froide, préparée de manière industrielle sans conservateurs et autres additifs alimentaires qui ne sont pas les plus sûrs pour la santé, pendant longtemps. Ce n'est pas surprenant, car la durée de conservation des glaces prêtes à l'emploi atteint 12 mois! Par conséquent, pour tous les fans de glaces non seulement délicieuses, mais aussi saines, nous avons sélectionné 10 recettes simples qui enseignent étape par étape comment cuisiner ce bonbon dans votre propre cuisine. La première recette - avec une photo.

Glace maison à base de lait et de crème

Temps de cuisson: 30 minutes + 6 heures pour la congélation.

À partir de lait et de crème, vous pouvez faire une excellente glace à la maison, qui a un goût très similaire à la glace à la crème soviétique, qui n'a pas d'égal depuis longtemps. Pour enrichir le goût, nous suggérons d'ajouter de la vanille ou du sucre vanillé à la crème glacée.

Ingrédients

Processus de cuisson

Une simple recette de glace maison sans crème

Si vous préférez une version plus légère d'une gâterie froide au lieu d'une glace crémeuse grasse, nous vous proposons une recette simple de glace au lait à teneur réduite en calories. Il a le goût d'une crème anglaise et est très facile à préparer à la maison..

• Lait - 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Jaunes - 4 pièces.

1. Porter le lait à ébullition et refroidir à 50-60 degrés.
2. Fouettez les jaunes de poulet frais avec le sucre. Assurez-vous que vous n'obtenez pas de mousse d'œuf, mais une masse dense.
3. Sans cesser de frotter les jaunes, injectez-y du lait chaud en un mince filet.
4. Puis porter le mélange à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant tout le temps.
5. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange à température ambiante.
6. Une fois le mélange de lait refroidi, couvrez le récipient avec le mélange avec un couvercle et congelez-le dans la chambre pendant 2-3 heures.
7. Sortez le récipient du congélateur toutes les 30 minutes et battez le mélange pour qu'il ne se transforme pas en glace, mais reste mou.
8. Lorsque la crème glacée acquiert une consistance dense mais molle, disposez-la dans des moules en portions ou envoyez-la congeler dans un grand moule pendant 3 heures supplémentaires..
9. Servez un dessert froid avec de la confiture, des pépites de chocolat, des garnitures ou tout simplement comme ça - ce sera délicieux de toute façon!

Glace maison - recette rapide en 5 minutes!

Savez-vous déjà que vous pouvez faire de la glace au lait à la maison très rapidement, littéralement en 5 à 8 minutes? Tu ne me crois pas? Alors essayez cette recette et voyez par vous-même! En plus du lait et du sucre, vous aurez besoin de glace pilée et de sacs en plastique avec des attaches.

• Lait - 0,5 cuillère à soupe.
• Vanilline - 0,5 cuillère à café.
• Sel non iodé - 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Garniture - pour servir.
• Glace - combien est nécessaire.
• Sachet cellophane - 2 pièces.

1. Mélanger le sucre, la vanilline et le lait dans un sac en plastique étanche avec une fermeture éclair.
2. Fermez le sac zippé, libérant tout l'air.
3. Dans le deuxième paquet, il doit être plus grand que le premier, mettre du sel et de la glace pilée.
4. Placer dans un grand sac, sur glace et sel, un petit sac.
5. Laissez tout l'air sortir du grand sac et fermez-le.
6. Ensuite, enveloppez les sacs dans une serviette et secouez-les bien pendant 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, la glace et le sel aideront à transformer le contenu du petit sac en une délicieuse glace maison. Le sel ne permet pas à la glace de fondre, il abaisse son point de congélation. La glace froide absorbe toute la chaleur du lait et la congèle rapidement. C'est tout le truc!
7. Déballez et dégustez une glace maison rapide.

Astuce: pour obtenir une glace grasse de la même manière, ajoutez du lait concentré ou de la crème épaisse au lieu du lait ordinaire.

Délicieux sundae de glace à la maison

À un coût minime et sans trop d'efforts, nous vous proposons de préparer un produit exclusivement naturel - une glace douce et crémeuse maison. Il s'avère que cette glace est exceptionnellement savoureuse et particulièrement tentante lorsqu'elle fond légèrement dans les bols. Cette merveilleuse délicatesse sera une fin digne de tout dîner à la maison ou fête de gala.!

• Lait - 1 l.
• Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster.
• Huile de vache - 100 mg.
• Jaunes d'oeufs - 5 pcs.
• Amidon - 1 cuillère à café sans toboggan.
• Vanilline - au goût.

1. La meilleure façon de préparer une glace est dans une casserole en émail ou en acier inoxydable. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, retirez-le immédiatement du poêle.
2. Mélanger la fécule avec le sucre et la vanille dans un bol.
3. Ensuite, ajoutez les jaunes dans le même bol, frottez-les avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter un peu de lait au mélange obtenu, en remuant de temps en temps. Vous devriez obtenir quelque chose comme de la crème sure liquide..
5. Maintenant, versez doucement le mélange de crème sure dans le reste du lait chaud. Remuer constamment, sinon les jaunes menacent de s'enrouler!
6. Porter le mélange à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps, mais ne pas bouillir. Dès qu'il commence à bouillir - retirer du feu.
7. Placez la casserole dans un bol d'eau froide pour refroidir. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.
8. Mettre le mélange dans un grand plat ou laisser dans un bol et placer au congélateur pendant 3 heures.
9. Sortez la crème glacée toutes les 25-30 minutes et remuez bien pour qu'elle se solidifie sous une forme homogène et molle, et non sous la forme d'un bloc de glace.
10. Après 3 heures, la masse peut être décomposée en moules en portions et congelée à nouveau pendant quelques heures.
11. Servir ensuite la crème glacée molle maison sur la table.!

Conseil: avant la dernière congélation, des morceaux de fruits, des fruits secs, du chocolat, des baies, des noix ou des raisins secs peuvent être placés dans le mélange de crème glacée.

Une recette simple de crème glacée au lait condensé étape par étape

La crème glacée maison avec du lait concentré est un excellent choix pour le dessert! Ils peuvent également surprendre votre maison et vos invités. Et le secret de cette recette réside dans la crème de vache grasse: bien fouettées, elles donnent à la délicatesse la douceur désirée et la texture onctueuse et onctueuse..

• Crème épaisse à fouetter (33% minimum) - 0,5 l.
• Lait condensé - 400 ml.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café.

1. Placez la crème au réfrigérateur au moins 3 heures avant de faire de la glace - elle devrait bien refroidir.
2. Au début de la cuisson, versez la crème froide dans un bol et ajoutez-y de la vanilline au goût (la vanilline peut être substituée au sucre vanillé ou à toute saveur artificielle sucrée, comme la fraise). Si vous ajoutez de la vanilline ordinaire, ajoutez également 1 cuillère à café de sucre..
3. Fouetter la crème à la vanille sur le mélangeur le plus puissant jusqu'à ce qu'elle passe de crème liquide à crème épaisse.
4. Basculer le mixeur au minimum et fouetter la crème au beurre avec du lait concentré.
5. Lorsque la masse est bien mélangée, devenant homogène, mettez-la dans un moule, couvrez avec un couvercle et placez au congélateur pendant quelques heures.
6. Pétrir encore et encore toutes les 30 minutes pour garder la masse de crème glacée la même texture douce que vous la retirez du congélateur..
7. La crème glacée au lait condensé sera entièrement cuite en 3 heures. Servez-le avec du café chaud.

Astuce: pour diversifier le goût de la glace avec du lait condensé, vous pouvez utiliser non pas du lait concentré classique pour sa préparation, mais avec toutes sortes de saveurs: avec l'arôme de chicorée, avec l'ajout de café ou de cacao. Si vous voulez de la crème glacée maison qui ressemblera à la «crème brûlée» du magasin, utilisez du lait concentré bouilli.

Sucettes glacées maison

Les sucettes glacées sont un dessert très populaire, faible en calories et sain. Dans la chaleur, quand on a vraiment envie de quelque chose de froid, il ne faut pas se priver du plaisir d'essayer une merveilleuse glace faite maison à partir de baies ou de fruits, ainsi que de jus de fruits. Ajustez les ingrédients de la recette comme bon vous semble.

• Jus d'ananas - 150 ml.
• Jus d'orange - 150 ml.
• Ananas en conserve - 50 gr.
• Myrtilles, myrtilles - 50 gr.
• Fraises, fraises des bois - 50 gr.
• Pommes - 50 gr.
• Sucre au goût.

1. Sortez les baies de la poubelle si elles sont fraîches et non congelées. Puis rincez sous l'eau courante dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
2. Hacher finement les grosses fraises.
3. Couper les pommes sans la peau en petits cubes.
4. Hacher finement les ananas en conserve ou frais.
5. Mettez tous les ingrédients des futurs sucettes glacées, à l'exception des jus, dans un bol et battez avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter les jus de fruits à la purée et fouetter à nouveau.
7. Versez le mélange dans des moules spéciaux pour la crème glacée maison ou dans des gobelets en plastique jetables, insérez des bâtons en bois à l'intérieur.
8. Couvrir les tasses avec des couvercles ou du papier d'aluminium sur le dessus et les placer au congélateur.
9. La crème glacée peut être consommée dès qu'elle durcit bien, ce qui se produira après 3-4 heures.

Conseil: la même crème glacée peut être préparée à partir de baies congelées ou de morceaux de fruits. Décongelez-les un peu et battez bien avec un mixeur ou un mixeur avec du sucre. Si vous ne voulez pas de crème glacée sous la forme d'une masse homogène, congelez de petits morceaux de fruits, remplis de jus de fruits sucré dans des gobelets en plastique.

Recette simple et délicieuse de glace à la banane et au fromage cottage

La glace à la banane n'est pas seulement un dessert très savoureux, mais aussi très sain, car, en plus des fruits, elle contient également du fromage cottage. Ajoutez du fromage cottage frais, doux et moyennement gras à la crème glacée, mais la masse de fromage cottage sucré n'est pas bonne. La crème glacée maison au caillé de banane peut être consommée même par les petits enfants, légèrement réchauffée à température ambiante.

• Fromage cottage - 300 gr.
• Bananes - 2 pièces.
• Lait - 150 ml.
• Sucre - 100 gr. ou à déguster.

1. Laver les bananes, les peler et les couper en morceaux arbitraires.
2. Dans un mixeur, transformez les bananes en une purée onctueuse.
3. Mélanger le caillé avec le lait, le sucre et la purée de banane dans un bol ou un bol à mélanger.
4. Fouettez ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse..
5. Transférer la future glace dans un récipient et placer au congélateur pendant 3-4 heures.
6. Sortez et remuez toutes les 25-30 minutes pour faire une glace à la banane moelleuse et moelleuse.
7. La crème glacée au fromage cottage prête à l'emploi à la banane, au moment de servir, peut être versée avec une garniture au chocolat.

Astuce: Si vous voulez que la glace à la banane soit ferme, vous pouvez la disposer immédiatement dans des moules à portions et la congeler jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans la fouetter entre les deux..

Délicieuse glace au chocolat maison

La glace au chocolat, comme toute autre, n'est pas trop difficile à préparer à la maison. Des ingrédients simples pour ce dessert délicat, froid et crémeux à saveur de chocolat sont sans tracas dans tous les magasins. Et pour obtenir une glace à faible teneur en calories, vous pouvez utiliser de la crème avec un pourcentage de matières grasses inférieur à celui indiqué dans la recette. Cook, c'est délicieux!

• Chocolat noir - 100 gr.
• Crème (33-35%) - 300 ml.
• Lait - 130 ml.
• Sucre - 3 cuillères à soupe.

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez.
2. Porter le mélange à ébullition, mais ne pas bouillir..
3. Lorsque le lait sucré a un peu refroidi, ajoutez-y des morceaux de chocolat ou de chocolat fondu au bain-marie.
4. Remuez bien pour créer un mélange onctueux de chocolat au lait. Mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.
5. À ce stade, fouettez la crème froide en une masse aérée, mais n'en faites pas trop pour ne pas obtenir de beurre..
6. Ajouter la crème moelleuse à la masse de chocolat par petites portions, en remuant.
7. Placer dans un plat de congélation..
8. Mettez au congélateur pendant 3 heures, à ce moment, toutes les demi-heures, la masse doit être sortie du congélateur et agitée, pour que le résultat soit une glace molle.
9. La crème glacée est prête à être consommée, mais elle a meilleur goût si elle est laissée au congélateur pendant quelques heures de plus.

Astuce: pour que la crème fouette bien, elle doit rester au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de faire la glace et avoir une teneur en matières grasses d'au moins 30%. Vous pouvez également fouetter de la crème moins épaisse, mais celles-ci ne tiennent pas bien leur forme. Gardez à l'esprit que la crème à 10% de matières grasses ne peut pas être fouettée en une masse sans ajouter d'épaississants..

Glace simple et rapide dans une sorbetière

Faire de la crème glacée maison dans une sorbetière rend le processus de fabrication de cette excellente friandise très simple et rapide, contrairement aux recettes où il est recommandé de fouetter la crème glacée à la main. La crème glacée de la sorbetière se distingue par sa grande légèreté et son goût très délicat. Nous proposons une recette de glace à la vanille classique dans une sorbetière.

• Crème grasse (à partir de 25%) - 450 ml.
• Jaunes de poulet frais - 6 pcs.
• Sucre en poudre - 150 gr.
• Sucre vanillé - 50 gr.
• Lait - 450 ml.

1. Mélanger le lait dans une casserole avec la crème et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
2. Laisser la masse refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs de poule frais avec du sucre glace et du sucre vanillé (vous pouvez également utiliser de la vanille).
4. Versez le mélange de lait et de crème chaud dans les jaunes fouettés, en remuant constamment avec un fouet à main ou un mélangeur à fouet à basse vitesse..
5. Ensuite, fouettez toute la masse à haute vitesse du mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse.
6. Mettez la crème épaisse à la vanille dans une sorbetière en remplissant son bol au milieu.
7. Réglez l'heure de fonctionnement de l'appareil pendant 1 heure.
8. Ensuite, de délicieuses glaces faites maison peuvent être servies ou envoyées au congélateur pour être stockées en les transférant dans un récipient en plastique.

Astuce: pour faire de la glace dans une sorbetière, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas appliquer une masse semi-finie tout en haut du bol. En fouettant, la glace augmente beaucoup: 2-3 fois!

Glace aux baies maison dans un mélangeur

Il est très facile de faire de la glace à la maison dans un mixeur. Nous vous présentons une recette de glace aux baies maison à base de yaourt réalisée avec cet appareil culinaire. Tout yogourt pour la crème glacée convient, et si vous le souhaitez, remplacez-le par de la crème ou du lait.

• Yaourt (ou crème) - 300 ml.
• Toutes les baies, morceaux de fruits - 1 cuillère à soupe.

1. Placez un verre de baies, fraîches ou congelées, dans un bol mélangeur. Pour la crème glacée, un type de baies ou un mélange de baies convient également bien.
2. Battre les baies avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles aient une consistance lisse et homogène.
3. Ajoutez ensuite le yogourt (ou tout autre produit laitier) à la purée de baies et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4. Placez la masse de yaourt-baies dans des moules à glace spéciaux ou des gobelets jetables. Collez des bâtons au milieu des tasses et fermez les boîtes avec des couvercles, et les tasses peuvent être emballées dans du papier d'aluminium.
5. Congelez la douceur jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans le congélateur, cela vous prendra jusqu'à 3-4 heures.

Crème glacée

La crème glacée est un mélange sucré congelé de produits laitiers avec divers additifs. La recette de la crème glacée est connue depuis longtemps. Même dans la Chine ancienne et le monde antique, de la neige ou des morceaux de glace étaient mélangés à des fruits broyés. En savoir plus sur la glace.

La recette de la glace "Plombir" selon GOST. Délicieuse glace maison. Goût - comme dans l'enfance!

Faire de la crème glacée à la maison est facile et, surtout, c'est très savoureux!

Cette glace aux produits laitiers est facile à réaliser. Très savoureux, délicat, excellente consistance, parfaitement rafraîchissant sous la chaleur. La crème glacée maison, naturelle, sans aucun produit chimique, va avec un bang! Il gèle parfaitement et après 2-3 heures, vous pouvez déjà le manger.

Pourquoi acheter de la crème glacée lorsque faire de la glace à la maison est facile? Je suggère une recette de glace au chocolat avec seulement trois ingrédients. Délicieux dessert au chocolat qui vous ravira lors d'une chaude journée d'été.

Il ne sera pas difficile de préparer une glace à la banane complètement naturelle et délicieuse. Aucun outil compliqué nécessaire, juste un congélateur et un mélangeur. Et même ma fille, qui ne mange pas du tout de fruits, reçoit ainsi sa "dose" de fruits) Préparez ce dessert avec vos enfants, ils ne seront que contents!

Je parie que si vous essayez de faire de la crème glacée selon cette recette, vous serez très surpris de la rapidité et de la facilité avec laquelle cela se fait. Avec un minimum de main-d'œuvre et des coûts financiers, vous obtiendrez une glace crémeuse incroyable. Essayez certainement!

Je suggère de faire une glace maison. Beaucoup de gens connaissent et aiment ce dessert depuis l'enfance. Il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Tout le monde peut faire une glace crémeuse aussi délicieuse, l'essentiel est de connaître certaines des nuances.

Une recette pour un dessert incroyablement délicieux à base de fruits surgelés, de lait concentré et de cacao facile à répéter. Dix minutes - et vous pouvez le servir aux enfants! Et si vous congelez le dessert, il deviendra de la vraie glace. Mangez - et vous ne pouvez pas vous arracher, c'est juste un plaisir céleste! En un mot, de la glace sans problèmes!

La glace à la glace italienne est considérée comme la meilleure glace au monde par les voyageurs. Par conséquent, lorsque je suis tombé sur cette recette sur le net, je n'ai pas hésité à faire un dessert. Malheureusement, je n'ai pas essayé de vraie glace, mais la glace s'est avérée incroyablement savoureuse.!

Comment surprendre son mari et faire plaisir aux enfants? Faites de la vraie glace maison, sans conservateurs. Glace crémeuse très délicate, impossible de s'arrêter! Juste deux ingrédients principaux! Recette - même pour une exposition, assurez-vous de cuisiner!

Une recette de dessert léger qui surprendra et conquiert tout le monde! Il n'y avait pas de gens indifférents, ils en redemandent! Faites des glaces maison pour la santé et ravissez vos proches!

Crème glacée, recette maison à base de crème sure, de lait et d'œufs avec l'ajout de cacao et de vanilline.

Ce n'est pas une version classique de la crème brûlée, mais une recette maison simplifiée de glace au lait concentré bouilli, sans œufs. Cette glace au caramel est faite avec seulement trois ingrédients. Le processus est très simple et rapide, plus le temps de congélation.

La crème glacée au yogourt fraise et banane est une option de crème glacée maison facile à faire, légère et délicieuse. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées ou d'autres baies de saison. Essayer!

Une vraie glace faite maison est beaucoup plus savoureuse qu'une glace du commerce. Vous pouvez traiter en toute sécurité même les plus petits gourmands avec de la crème glacée maison, car vous savez probablement qu'elle ne contient que des produits frais et de haute qualité..

Notre recette vous aidera à préparer de vrais sundae à la crème glacée dans votre cuisine. La même glace de l'enfance, avec un goût crémeux unique et délicat. Bon appétit!

Faire de la glace à la vanille à la maison peut être très simple et rapide, et le résultat vous surprendra agréablement. Cela a beaucoup le goût d'un magasin de qualité, mais vous serez sûr des produits.

Dans cette recette, je veux vous dire à quel point il est facile de faire des popsicles. Vous pouvez prendre n'importe quel fruit, cette fois j'ai eu un melon, une pastèque et un ananas et c'est ce qui s'est passé.

Tous les amateurs de café apprécieront cette recette de glace au lait maison.!

La crème glacée au chocolat peut être préparée à la maison et sans équipement spécial - dans un congélateur ordinaire. Choisissez uniquement les œufs et la crème les plus frais pour cette recette de crème glacée au chocolat.

La crème glacée est la délicatesse préférée de tous et peut être facilement préparée à la maison avec un minimum d'ingrédients! Dans ce cas, il n'y en a que trois - il s'agit de crème épaisse, de lait concentré et de mûres. La glace est molle, la douceur du lait concentré est mise en valeur par l'acidité des mûres. Délicieuse glace aux mûres!

Il est facile et simple de faire un dessert merveilleux - une glace au chocolat et à la banane. Il a une texture douce agréable, ne cristallise pas.

La glace à la fraise faite maison est une friandise préférée de nombreux enfants et adultes. Il est très facile de faire de la crème glacée maison sans colorants nocifs, conservateurs et autres additifs. La crème fouettée est à la base de cette recette et est complétée par une purée de fraises aromatiques de baies fraîches..

Le plus souvent, nous achetons des glaces dans un magasin ou les mangeons dans un café. Mais vous pouvez cuisiner ce dessert, si aimé des enfants et des adultes, à la maison. Ce n'est pas si difficile à faire. Nous vous proposons une recette de glace à la vanille maison - parfait. Le parfait est un type spécial de crème glacée à base de crème fouettée épaisse..

La glace maison est très savoureuse et saine. Faites cette recette de glace au lait à la vanille, cela fonctionnera la première fois!

En été, par temps chaud, vous voulez de délicieuses glaces. Je suggère de faire de la glace maison à partir de produits naturels - de la crème glacée à la crème et du lait concentré.

Glace "Mojito" - dédiée aux amateurs de "Mojito".

Selon cette recette, vous pouvez faire une glace très inhabituelle et délicieuse à partir de yaourt, de jus d'orange et de bananes..

Votre glace préférée peut être préparée à la maison, l'essentiel est d'aborder correctement le processus de cuisson;)

L'été s'approcha du mieux qu'elle put! Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau à la crème glacée à partir de seulement trois ingrédients: des bananes, du lait concentré bouilli et des arachides salées. Et versé du chocolat sur le gâteau! Fantastique! Il est facile et simple à préparer, mais il s'avère fabuleusement délicieux!

Faire de la glace au chocolat est très simple: fouettez la crème, ajoutez du lait concentré, du cacao et du chocolat. Au lieu de chocolat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits ou de baies. Il s'avère une glace naturelle maison très savoureuse!

La crème glacée maison est le meilleur dessert d'été!

Purée de fruits surgelée - Sorbet à la fraise, une recette de dessert faible en calories, diététique et rafraîchissante, beaucoup plus légère que la crème glacée.

La crème glacée au yogourt est très populaire en Grèce. Il s'est avéré que faire une telle crème glacée maison n'est pas du tout difficile..

Délicieuse glace maison à base de lait et de crème.

La crème glacée à la fraise faible en calories à base de crème sure faible en gras est facile à préparer à la maison. Tout ce qui est nécessaire pour cela est sûr d'être dans le réfrigérateur au printemps et en été..

Cette option de crème glacée maison est pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Ici, j'ai réduit le sucre au minimum. La crème glacée s'avère parfumée, avec un goût frais agréable, juste pour la chaude saison estivale.

Sorbet au citron - un dessert exquis pour compléter un festin convivial.

Recette d'une merveilleuse crème glacée au caramel pour tous les amateurs de desserts au caramel.

Aujourd'hui il fait très chaud, j'ai donc voulu goûter quelque chose de rafraîchissant. Ce type de glace est idéal pour vous éviter la chaleur. )

Je suggère de faire un merveilleux dessert italien à la maison - la crème glacée Semifredo. Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert. C'est l'une des options que j'aime beaucoup pour sa tendresse et sa "légèreté". Il peut être cuit sans sorbetière et n'a pas besoin d'être remué lors de la congélation.

On m'a assuré pendant longtemps qu'il était impossible de faire une vraie glace chez soi. À ces fins, vous avez besoin d'une sorbetière spéciale qui pétrit le mélange lors de la congélation. Bien que ma cuisine ne puisse pas accueillir les incompatibles pour les recettes rares, j'ai tout de même décidé d'expérimenter et de remplacer la sorbetière par un mélangeur. J'ai aimé le résultat, mais pas beaucoup plus de travail.

La crème, le sucre et les œufs peuvent être utilisés pour faire de la glace à la vanille maison simple dans un congélateur ordinaire sans outil spécial. Ajoutez n'importe quelle saveur de la cerise à la menthe au lieu de la vanille. Vous pouvez mélanger avec des fraises ou ajouter des morceaux de chocolat. La crème glacée doit être de consistance uniforme, sans cristaux de glace. Laisser la glace à la vanille maison à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.

Le goût et l'arôme des framboises nous rappellent l'été, la chaleur et la bonne humeur, et la glace nous rappelle la même chose. Si vous souhaitez cuisiner une délicatesse très savoureuse, délicate et aromatique pour vos invités - utilisez cette recette de glace à la framboise (parfait).

Nous vous proposons une recette pour une glace au chocolat délicieuse, tendre et facile à réaliser à base de crème et de lait concentré..

Cette délicieuse glace maison est facile à préparer. Il suffit de mélanger tous les produits dans un mixeur, de les placer au congélateur et d'avoir un peu de patience en attendant un dessert délicieux, aromatique et rafraîchissant..

Quoi de plus savoureux qu'une glace maison? La recette est simple et rapide, un peu de patience et de plaisir!

Je trouve cette recette de glace italienne maison la meilleure pour deux raisons. Premièrement, il peut être cuit sans sorbetière et ne forme pas de glace même à -20 ° C. Il reste doux, ne double pas. Deuxièmement, c'est la crème glacée maison la plus délicieuse que j'aie jamais goûtée..

Une recette pour un dessert incroyablement délicieux à base de fruits surgelés, de lait concentré et de cacao facile à répéter. Dix minutes - et vous pouvez le servir aux enfants! Et si vous congelez le dessert, il deviendra de la vraie glace. Mangez - et vous ne pouvez pas vous arracher, c'est juste un plaisir céleste! En un mot, de la glace sans problèmes!

Une autre excellente recette de crème glacée au yogourt est avec des fraises. Si vous avez une sorbetière spéciale, offrez-vous et vos tout-petits une délicieuse crème glacée faible en calories.

La crème glacée au yogourt fraise et banane est une option de crème glacée maison facile à faire, légère et délicieuse. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées ou d'autres baies de saison. Essayer!

Les fraises fraîches et les kiwis sont coupés en purée et congelés au congélateur.

La recette de sorbet ici est une excellente alternative hypocalorique à la crème glacée. Des fraises sucrées et aromatiques plus un pamplemousse acidulé - vous obtenez un excellent dessert au goût très agréable. Il contient de la vodka, c'est donc un régal pour une entreprise adulte. Le sorbet fraise et pamplemousse s'avère rose. Le jaune nécessite du jus d'orange, des feuilles de basilic et de la vodka à l'orange. La recette de sorbet blanc utilise du jus de citron et du romarin.

On pense que l'Europe a appris à faire des glaces grâce à Marco Polo. Et la composition moderne de glace au lait et au sucre a été inventée dans le café parisien "Tortoni" à la fin du 18ème siècle. Bien que les historiens savent qu'ils savaient comment faire de la crème glacée à partir de lait à Kievan Rus. Même alors, nos ancêtres mangeaient de la crème glacée à la maison, servant du lait surgelé finement tranché sur la table. Et à la Maslenitsa, ils ont préparé un autre type de glace maison, dont la recette comprenait un mélange de fromage cottage congelé, de crème sure, de raisins secs et de sucre..

Aujourd'hui, la crème glacée est généralement fabriquée à partir de lait, de crème, de beurre, de sucre, de saveurs et d'arômes. Cependant, il existe de nombreuses différences dans les recettes de crème glacée. Vous connaissez et aimez sûrement les sundae glacés, sa recette a également été inventée en France. La crème glacée est faite de lait entier ou de crème avec une quantité accrue d'œufs. La crème glacée est bonne car elle perçoit facilement différents goûts et arômes. Il y a de la glace au chocolat, divers desserts à la crème glacée. Si vous voulez faire un gâteau original, la crème glacée peut aussi vous aider. Mais peut-être que la recette de crème glacée la plus originale est la glace frite. La recette de glace frite ressemble à un dessert français et à une variété de crème glacée à la crème brûlée.

Beaucoup de gens demandent comment faire de la glace à la maison. La recette de crème glacée maison ne contient pas de conservateurs, de substituts de lait et d'autres ingrédients pas très sains. Comment faire de la glace maison? Tout d'abord, vous avez besoin d'un réfrigérateur. Deuxièmement, il doit contenir de la crème, du lait, des œufs. Mais alors ce sera un peu plus difficile, mais comme on dit, il vaut mieux voir comment faire de la glace à la maison une fois plutôt que d'entendre cent fois. Pour que vous obteniez la bonne et délicieuse glace, une photo avec des instructions étape par étape vous aidera :)