Coeurs de poulet cuits au foie

Souvent, les cœurs de poulet et les foies de poulet sont vendus ensemble dans le magasin, je vais donc vous montrer comment faire cuire ces abats en même temps. Bien que le temps de cuisson soit différent pour le foie et les cœurs, dans cette recette, ils sont cuits ensemble (environ 25-30 minutes). Je dois dire tout de suite que le foie reste juteux, malgré le temps de cuisson assez long, et que les cœurs ont le temps de bien cuire. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, particulièrement délicieux avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de blé ou de sarrasin friable. Faites cuire des coeurs de poulet cuits au foie et vous reviendrez à cette recette plus d'une fois.!

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez le foie et les cœurs de poulet, coupez le foie en plusieurs parties, les cœurs en 2 parties, puis rincez abondamment.

Couper les oignons pelés en quartiers et les carottes pelées en fines demi-cercles.

Faire frire les cœurs avec le foie dans l'huile végétale, en couvrant la poêle avec un couvercle, à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les oignons hachés avec les carottes, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour poulet.

Remuer et faire frire, également à feu vif, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les abats soient légèrement dorés. Transférer le contenu de la casserole dans une casserole, verser 100 ml d'eau chaude. Si vous versez plus, les abats ne seront pas cuits, mais bouillis.

Laisser mijoter les cœurs de poulet avec le foie à feu doux sous un couvercle couvert pendant environ 20 minutes, puis ajouter le paprika et l'ail haché, remuer et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes. Au fil du temps, le foie restera juteux et moelleux, et les cœurs auront le temps de se préparer complètement.

Servir les cœurs de poulet chauds avec le foie avec la garniture et la sauce dans laquelle ils ont été cuits. Il est si facile de préparer un délicieux repas de tous les jours pour un déjeuner ou un dîner en famille.!

Foie de poulet aux coeurs à la crème sure

Un plat très savoureux et satisfaisant avec des ingrédients simples! Pour moi, c'est comme une bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin de préparer rapidement le dîner, et en plus, mon mari adore ça! Je recommande de servir avec toutes les pâtes, c'est meilleur! Ou avec de la purée de pommes de terre) pendant la préparation des macarons, vous aurez le temps de leur préparer un délicieux ajout!

Ingrédients de foie de poulet avec recette de coeurs en sauce à la crème sure

• 300g de foie de poulet
• 200-300g de cœurs de poulet
• 2 gros oignons
• 200g de crème sure (15-20%)
• Sel, poivre, marjolaine séchée ou basilic
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Comment faire cuire le foie de poulet avec des coeurs à la crème sure, une recette étape par étape avec une photo

En l'absence de cœurs de poulet, vous pouvez prendre 0,5 kg de foie de poulet.

Coupez le foie en gros morceaux, coupez l'excès de graisse des cœurs. Versez l'huile végétale dans une casserole, attendez qu'elle se réchauffe, puis mettez les abats de poulet et laissez mijoter à feu moyen sous un couvercle fermé pendant 3-4 minutes, en remuant quelques fois, jusqu'à ce que la couleur change.

Couper l'oignon en demi-rondelles.

Ajouter l'oignon au foie avec les cœurs, mélanger et laisser mijoter avec le couvercle légèrement ouvert pendant encore 10 minutes, encore une fois en remuant plusieurs fois. L'oignon deviendra translucide et doux. Il n'y aura presque pas de jus du foie.

Ajouter la crème sure et les herbes séchées, le sel et le poivre, et bien mélanger le tout! Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 3-5 minutes. Au départ, la sauce peut sembler liquide, mais lorsqu'elle refroidit, elle s'épaissit un peu.

Peut être servi avec un plat d'accompagnement, parsemé de persil frais si désiré! Le foie préparé de cette manière sera très tendre, parfumé et pas du tout sec. Bon appétit!

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

À propos de la recette des ragoûts de poulet à la crème sure

Pour les amateurs d'abats, je suggère d'essayer un délicieux plat à base de cœurs et de foie de poulet, cuit à la crème sure.

Ingrédients:

Cuisson des ragoûts de poulet à la crème sure

• Étape 1

oh comme j'aime ces goodies! Bravo, très appétissant

L'ail, merci. Aidez-vous à la santé!

Qu'est-il arrivé à notre site, quel jour il n'y a pas de photos étape par étape, ou est-ce juste moi?

J'ai aussi parfois que les photos sont au stade de la génération.. Etrange bien sûr. Vous pouvez contacter les modérateurs

Le plat est excellent! J'adore le foie et les cœurs! Et le problème avec la photo a commencé à se répéter trop souvent. Tristesse!

Pal Sanych, merci. Et la tristesse non seulement avec la photo, mais aussi avec la recherche de recettes est tout à fait un désastre, cela ne veut en aucun cas fonctionner

Juliett vous offre votre santé.

oh ouais c'est délicieux !! Je me souviens comment tu m'as nourri quand j'étais enfant et surtout j'aimais choisir un cœur et un arc...
en principe, rien n'a changé.. donc j'espère que dans un proche avenir vous viendrez me rendre visite et me nourrir comme dans l'enfance)))

Dasha sourit, eh bien, bien sûr, je cuisinerai volontiers vksnyashek))))

Coeurs de poulet et foie à la crème sure dans une mijoteuse

• Foie de poulet 400 gr.
• Coeurs de poulet 400 gr.
• Oignon bulbe 1 pc.
• Carotte 1 pc.
• Crème sure 200 gr.
• Sel au goût
• L'huile végétale en fait
• Eau 1,5 cuillère à soupe.

Couper l'oignon en dés.

Trois carottes sur une râpe.

Nous lavons les cœurs, si nécessaire, coupons l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins, retirons le film. Pour que le processus de cuisson prenne moins de temps, je les coupe.

Couper le foie en morceaux.

Activez le mode «friture» et faites d'abord frire les oignons et les carottes, puis ajoutez les cœurs.

Faites cuire périodiquement, en remuant de temps en temps pendant environ 5-7 minutes, ajoutez le foie en dernier. Dès qu'il change de couleur, ajoutez du sel au goût et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Après environ 7 minutes, vous pouvez ajouter de la crème sure. J'ajoute aussi de l'eau, cela s'avère une sauce très savoureuse, mais vous pouvez le faire sans eau. Si nécessaire, ajoutez du sel au goût et portez le tout à ébullition. Après quelques minutes, éteignez.

Le foie de poulet avec des coeurs est idéal pour tout plat d'accompagnement, j'ai servi avec des pâtes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches.

Coeurs de poulet à la crème sure - 7 recettes

Chaque femme au foyer veut nourrir sa famille avec des aliments délicieux, sains et abordables. Mais parfois, même la fantaisie ne suffit pas à inventer. Dans ce cas, je vous propose de cuisiner un excellent plat, à savoir des cœurs de poulet à la crème sure. Il est copieux, bon marché, savoureux et sain, et il ne prendra pas beaucoup de temps pour le cuisiner..

Même si nous prenons en compte le poulet, sa viande elle-même est budgétaire et diététique. Et si nous considérons ses sous-produits, leur prix est encore plus bas. Cependant, un faible coût ne signifie pas que le produit est impropre à la consommation. Par exemple, prenez un foie, à partir duquel vous pouvez faire d'excellentes crêpes au foie ou faire une salade. Diverses collations, sauces, soupes sont préparées à partir des estomacs. En général, il existe de nombreuses façons d'utiliser.

Eh bien, pas un pot-de-vin de coeurs de poulet. Il faut également dire sur l'utilité de ce produit. En effet, malgré leur taille, ils contiennent une quantité suffisante de protéines et de vitamines du groupe B. Cette association est idéale pour ceux qui suivent leur silhouette et font du sport. Une très petite portion d'abats vous aidera à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.

Comme vous l'avez déjà compris du nom, nous cuisinerons le plat du jour à la crème sure. En raison de la texture crémeuse du produit, les sous-produits seront saturés et deviendront incroyablement tendres. Pensez également aux recettes avec des champignons, du fromage et en combinaison avec du foie et des estomacs de poulet. Alors installez-vous confortablement, commençons à cuisiner.

Comment faire cuire les cœurs de poulet dans la crème sure dans une casserole pour qu'ils soient tendres et juteux

Très souvent, les gens n'achètent pas d'abats, à cause du stéréotype selon lequel ils sont durs. Mais je m'empresse de dissiper ce mythe et de proposer une recette simple pour les rendre moelleux et juteux. Après tout, la principale raison pour laquelle le produit s'avère solide est la mauvaise façon de cuisiner..

La chose la plus intéressante est que nous cuisinerons tous dans une poêle, c'est-à-dire que vous n'aurez pas besoin de beaucoup de plats. Il n'y aura pas non plus besoin d'être divisé en plusieurs processus.

Vous pouvez ensuite servir le plat préparé avec n'importe quel plat d'accompagnement. Qu'il s'agisse de sarrasin ou de purée de pommes de terre - de la viande juteuse et une délicieuse sauce feront l'affaire.

• Coeurs de poulet - 1 kg
• Crème sure - 300 g
• Oignons - 2 têtes
• Ail - 3-4 gousses
• Huile végétale - pour la friture
• Sel, poivre - au goût

1. Au départ, nous préparons le produit. La première étape consiste à couper un caillot de graisse du haut du cœur. Nous n'en avons pas besoin, vous pouvez donc le donner à votre animal en toute sécurité ou le jeter. De plus, il y a une aorte dans cette zone, et elle est généralement rigide.

De nombreuses femmes au foyer ne font pas ces actions, et il n'y a rien de mal à cela. C'est juste que si vous surveillez votre santé et que vous avez peur du cholestérol et des excès de calories, il est préférable de couper tout excès..

2. En coupant le gras, coupez le sous-produit en deux dans le sens de la longueur (papillon). Au milieu, vous pouvez voir des caillots sanguins, nous les supprimons donc. Nous transférons le produit coupé dans un bol et préparons le reste de la même manière.

Après ces procédures, vous pouvez toujours faire tremper les abats dans de l'eau froide afin que tout le sang en soit parti..

3. Coupez l'oignon en petits cubes ou demi-rondelles et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dans ce cas, au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre, ce sera encore plus savoureux. Ou utilisez de la graisse 50x50.

4. Comme le légume a été amené à l'état désiré, nous lui envoyons des cœurs préparés. Nous mélangeons tout et maintenant nous devons les faire frire jusqu'à ce que le jus soit libéré. Seulement dans le processus, pour ainsi dire, de fusion, n'oubliez pas de tout remuer pour que rien ne brûle.

Pendant ce temps, hachez finement l'ail.

5. Après avoir séparé le liquide, ajoutez-le à la casserole, salez et poivrez le tout, mélangez et couvrez avec un couvercle. Sous cette forme, faites mijoter le plat jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. En même temps, voyez que le feu est à peu près moyen..

En général, l'ajout d'ail est un processus purement individuel. Si vous n'êtes pas fan de ce produit, vous pouvez vous en passer. À ce stade également, l'ajout de diverses épices au goût est autorisé, ou feuille de laurier.

6. L'humidité s'est évaporée, il reste à ajouter le produit final, à savoir la crème sure. Ajoutez-le et mélangez tout. Encore une fois, nous couvrons la casserole avec un couvercle et maintenant nous mijotons littéralement 2 minutes, après quoi nous éteignons le poêle.

Seulement après un certain temps, essayez le produit pour plus de douceur, il faudra peut-être qu'il mijote un peu plus qu'on ne le dit.

Et je vais vous parler un peu de la sauce. Si vous aimez quand il y en a beaucoup, ajoutez plus de crème sure et versez un peu d'eau sur les abats. La seule chose, pour obtenir une sauce plus épaisse, il faut l'épaissir avec de l'amidon ou de la farine.

Servez le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils se révèlent incroyablement tendres et juteux. Assurez-vous de ravir votre famille avec une nourriture aussi délicieuse, surtout si vous n'avez jamais goûté quelque chose comme ça..

Recette pour faire des cœurs avec des carottes et des oignons dans une mijoteuse

Comme vous le savez, il est d'usage d'ajouter divers légumes à des plats similaires en technologie de cuisson au goulasch, mais principalement des carottes et des oignons. Ci-dessus, nous avons analysé la recette uniquement avec des oignons, mais si vous ajoutez des carottes au plat, cela se révélera encore plus saturé et nutritif..

Pour plus de simplicité, nous cuisinerons tout dans une mijoteuse, mais vous pouvez également le faire dans une casserole ou dans une casserole..

• Coeurs de poulet - 1 kg
• Oignons - 1-2 têtes
• Carottes - 1 pc.
• Crème sure - 3-4 cuillères à soupe. l.
• Sauce tomate - 2 cuillères à soupe l.
• Houblon-suneli - 1/2 cuillère à café.
• Sel, poivre - au goût

1. Préparez les abats. Nous prenons un cœur et le coupons en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement, en faisant une sorte de papillon. Ensuite, on coupe l'aorte (un tube dans la zone de graisse), c'est dur et va très mal mâcher.

De plus, si vous voyez un caillot de sang au milieu des abats, nous le retirons de là et lavons le produit lui-même..

Veuillez noter que le sang peut contenir des éléments peu utiles qui peuvent nuire à la santé.

2. Réglez immédiatement le multicuiseur pour qu'il se réchauffe en mode "Fry" avec un peu d'huile, et en attendant, préparez les légumes.

Coupez l'oignon en petits cubes ou demi-rondelles (facultatif) et trois carottes sur une râpe ordinaire, ou pour les carottes coréennes.

Ensuite, nous envoyons les légumes préparés dans le bol multicuiseur et les faisons frire pendant littéralement 3 minutes. Ils doivent juste s'ouvrir au goût. Vous pouvez naviguer par l'arc, il devrait devenir translucide.

3. Après un certain temps, nous envoyons le composant de viande aux oignons et aux carottes, salons et poivrons tout à la fois, ajoutons du houblon suneli, de la sauce tomate et de la crème sure. Maintenant, nous mélangeons le contenu et, pour ne pas avoir peur de la nourriture qui brûle, versons littéralement 100 ml d'eau.

4. Nous cuisinerons en mode "Ragoût" pendant 1 heure. Mais, si vous ne disposez pas d'un tel programme, vous pouvez cuisiner en utilisant la fonction "Cuisson" ou "Multipovar". Dans ce dernier cas, il faudra régler la température à 160 ° C. En général, nous démarrons le programme et attendons.

Une petite note. En conséquence, nous obtenons une sauce liquide, cependant, si vous voulez plus épaisse, vous devez l'épaissir avec de la farine. Pour ce faire, tamisez un peu de farine dans un bol 10 minutes avant la cuisson et remuez. Assurez-vous simplement d'en ajouter un peu pour que les boulettes ne se forment pas. La quantité de farine dépendra de l'épaisseur souhaitée..

Servez le plat fini avec un plat d'accompagnement et assurez-vous de le saupoudrer de sauce. Grâce à la tomate, il y a une acidité très agréable dans le goût. Cependant, si vous ne l'avez pas, vous ne pouvez utiliser que de la crème sure. Essaie le, tu vas l'apprécier!

Coeurs mijotés à la crème sure aux champignons

Il me semble qu'il n'y a personne qui n'aime pas les champignons. C'est un produit incroyablement savoureux et surtout sain. Il se marie particulièrement bien avec des notes crémeuses. Par conséquent, dans cette recette, nous allons cuire des abats avec des champignons à la crème sure - cela s'avérera incroyablement savoureux.

Pour la recette, il n'est pas nécessaire de prendre des champignons spécifiques, ceux que vous avez chez vous feront l'affaire. La seule chose est qu'avec les champignons, il y aura un goût, et par exemple avec les chanterelles - un autre. Vous pouvez essayer de cuisiner un tel plat avec différents types et à chaque fois être surpris du goût.

• Coeurs de poulet - 500 g
• Champignons - 300 g
• Crème sure - 150 g
• Ail - 3 pièces.
• Sel, poivre - au goût

1. Par tradition, nous commençons la cuisson avec la préparation des abats. Nous avons coupé tout ce qui est inutile de chacun et l'avons coupé dans le sens de la longueur afin d'éliminer d'éventuels caillots sanguins. À la fin de tous les processus, les abats doivent être bien rincés à l'eau courante et laissés à l'égout, en les plaçant dans une passoire.

2. En attendant, mettez le récipient dans lequel nous allons cuire sur la cuisinière et versez-y de l'huile. Nous ferons mijoter le contenu dans un chaudron. Cependant, une casserole ou une casserole ordinaire fera l'affaire..

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, essayez de le rendre plus mince et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. À ce stade, vous pouvez également ajouter des carottes immédiatement (si vous le souhaitez, utilisez-les dans un plat).

4. Une fois que le légume a acquis la couleur dont nous avons besoin, il est temps d'ajouter des cœurs. Après l'ajout, mélanger immédiatement le contenu et laisser frire jusqu'à ce que l'humidité se dégage. Dans ce cas, le feu doit être de valeur moyenne ou légèrement inférieure..

5. Coupez les champignons en parallèle. La façon dont vous les coupez ne fait pas beaucoup de différence, c'est une question de goût. Nous les avons juste hachés avec des assiettes.

6. Quand au fond du récipient on verra que les abats ont libéré de l'humidité, vous pouvez leur envoyer des champignons. Maintenant, faites mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. Le feu à ce stade peut être réduit.

7. Après un certain temps, il ne reste plus qu'à ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et la crème sure à la base. Mélangez le tout et laissez-le sur la cuisinière sous un couvercle fermé pendant 20 à 30 minutes, pour que la viande sue dans une sauce crémeuse.

À propos, vous pouvez également ajouter du beurre ou de la crème au plat, il s'avérera encore plus savoureux et plus riche..

Au bout d'un moment, éteignez le feu et laissez le plat infuser un peu. Pendant ce temps, ils adouciront encore plus et absorberont les goûts nécessaires..

Nous avons pris du riz comme plat d'accompagnement pour le goulasch, mais vous pouvez prendre n'importe quelle céréale. La purée de pommes de terre convient particulièrement. Le goût de crème sure et de champignon ne laissera personne indifférent, je recommande donc fortement d'essayer de cuisiner le plat de cette manière.

Coeurs de poulet cuits au four avec crème sure et fromage

Ensuite, analysons la recette avec l'ajout de fromage. Cela portera déjà notre plat à un nouveau niveau, car le fromage complète très bien tout produit de viande..

Nous cuisinerons le plat au four et avec des légumes, ce qui simplifiera finalement la situation avec le plat d'accompagnement. Vous obtiendrez une sorte de cocotte, qui suffira à couper en morceaux et à servir.

• Pommes de terre - 1 kg
• Coeurs de poulet - 600 g
• Arc - 2 têtes
• Carottes - 2 pièces.
• Crème sure - 200 ml
• Fromage - 200 g
• Tomates - 2 pièces.
• Ail - 5 gousses
• Épices au goût
• Sel, poivre - au goût

1. Nous transformons le composant viande, c'est-à-dire que nous coupons toutes les parties excédentaires du produit et les coupons en deux. Il peut y avoir du sang gelé dans la coupure, nous l'enlevons également. Ensuite, nous lavons les abats sous l'eau courante.

2. Maintenant, les abats doivent être marinés. Versez-y de l'huile végétale et ajoutez les épices désirées. Ici, vous pouvez déjà laisser libre cours à votre imagination et ajouter des épices, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Nous avons pris un ensemble assez classique, à savoir du sel, du poivre et du houblon suneli.

Après avoir ajouté tout le contenu nécessaire du bol, mélangez et laissez de côté - laissez mariner.

3. En attendant, nous nous consacrons aux légumes. Nous prenons l'oignon et le hachons en petits cubes et frottons les carottes sur une râpe grossière ou fine. Si vous le souhaitez, ce dernier peut être complètement haché avec un couteau..

4. Coupez les tomates en demi-anneaux. Juste pas très mince.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également hacher le poivron.

5. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Je recommande de prendre un produit de bonne qualité, car le goût du futur plat en dépend également..

6. Nous avons également besoin d'une sauce, nous la fabriquons à partir de crème sure. Pour ce faire, ajoutez l'ail, le sel et le poivre transférés dans une presse, puis mélangez bien le tout.

Vous pouvez également ajouter de la moutarde et du jus de citron au goût. Mais ce n'est pas un amateur.

7. Coupez les pommes de terre en tranches, salez-les séparément dans un bol et mélangez-les avec l'ajout d'huile végétale. Ensuite, mettez-le sur une plaque à pâtisserie. Seulement on met pas tout, mais seulement un tiers du volume.

Le fait est que la cocotte sera assemblée en plusieurs couches, nous ne jetons donc pas tout à la fois.

8. Maintenant, nous collectons le plat dans l'ordre suivant:

• Demi-coeurs;
• Morceau d'oignon;
• Demi-carottes;
• Une demi-tomate;
• Un peu de sauce et de fromage;

Ensuite, les couches sont répétées exactement dans la même séquence..

9. La dernière couche est constituée de pommes de terre, de restes de sauce et de fromage. La seule chose est qu'il y a plus de fromage sur le dessus de la casserole. Parce que nous voulons obtenir un beau brun doré.

Après toutes les étapes, chauffez le four à 200 ° C et couvrez la plaque à pâtisserie avec le contenu de papier d'aluminium. Nous mettons le plat à cuire pendant 1 heure, mais 10 minutes avant la préparation, nous retirons le papier d'aluminium pour former une croûte de fromage.

À la fin du minuteur, sortez la cocotte du four et attendez qu'elle refroidisse un peu. Servir un tel plat est très simple, il suffit de le couper avec un couteau et de le mettre sur une assiette avec une spatule. Plus important encore, il est autonome et aucun accompagnement supplémentaire n'est requis..

Coeurs au foie et oignons, cuits dans une poêle (recette pas à pas)

Regardons maintenant une recette avec un foie. Comme vous le savez, le foie est également un sous-produit très populaire et fait partie des produits diététiques. En conséquence, dans tous les cas, nous aurons un plat hypocalorique, mais encore plus riche et plus nutritif. Nous avons déjà préparé de délicieux plats avec sa participation. Et aujourd'hui les coeurs de poulet lui tiendront compagnie.

Dans tous les cas, notre composant principal sera légèrement plus résistant que le foie, mais il se marie bien dans le plat présenté. Par conséquent, s'il existe un tel ensemble d'abats dans la maison, ne soyez pas paresseux pour faire une recette similaire..

• Foie de poulet - 400 g
• Coeurs de poulet - 400 g
• Arc - 2 têtes
• Crème sure - 250 g
• Eau - 1/2 tasse
• Sel, poivre - au goût

1. Préparez les abats à l'avance. Le foie peut simplement être rincé et inspecté pour la présence d'une vésicule biliaire, et il est préférable de couper les tubes des cœurs et d'éliminer les caillots sanguins éventuels.

2. Pendant ce temps, mettez immédiatement la casserole sur la cuisinière et versez-y l'huile végétale. Ensuite, nous envoyons des oignons finement hachés dans un plat préchauffé. Faites frire le légume jusqu'à une belle teinte dorée.

3. Dès que l'oignon est doré, versez-y le foie et les cœurs. Maintenant, nous faisons frire tous les produits à feu vif pendant 1 à 2 minutes, de sorte que les sous-produits «s'accrochent». À cette époque, nous les salons et poivrons également au goût..

Pourquoi il est nécessaire de tout faire frire à feu vif. Le fait est que le foie et, en particulier, les cœurs ont tendance à sécréter du jus. Ainsi, pour qu'il reste à l'intérieur du produit et que le plat soit juteux et doux, nous utilisons une température élevée pour créer une croûte dessus qui ne laisse pas le jus s'échapper..

4. Après le rôti principal, réduisez le feu à moins que moyen et ajoutez la crème sure et l'eau. Mélangez le contenu et couvrez avec un couvercle. Maintenant, nous faisons cuire notre plat pendant une demi-heure.

5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, pour épaissir la sauce, verser une cuillerée de farine dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ce processus est facultatif, juste une sauce épaisse sera plus attrayante..

Terminé! Il ne reste plus qu'à préparer un plat d'accompagnement et vous pouvez servir de délicieux goulasch avec. Les sous-produits fondent simplement dans la bouche. Essayez certainement!

Coeurs et estomacs de poulet cuits à la crème sure sous une croûte de fromage

Beaucoup de gens ne reconnaissent pas les estomacs de poulet, c'est pourquoi ils ne les utilisent pas en cuisine. Mais en vain! C'est aussi un produit très sain et non moins savoureux s'il est préparé correctement. Je vous suggère de les faire avec des cœurs et vous comprendrez alors à quel point c'est délicieux.

En plus des estomacs, nous utiliserons également le foie. Vous obtiendrez une charcuterie, mais si vous n'avez pas ce produit, vous pouvez l'omettre.

• Coeurs de poulet - 300 g
• Estomacs de poulet - 300 g
• Foie de poulet - 300 g
• Poivron doux - 2 pièces.
• Arc - 1 tête
• Carottes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Fromage - 100-150 g
• Crème sure - 200 g
• Sel, poivre - au goût

1. La cuisson habituelle commence par la préparation des abats. Il est nécessaire d'éliminer la graisse jaune des estomacs de poulet. Nous avons également coupé les graisses de notre composant principal d'aujourd'hui, puis les avons coupées en deux et éliminé les éventuels caillots sanguins de l'intérieur. Après tous les processus, assurez-vous de laver les abats sous l'eau courante.

2. Maintenant, nous mettons les cœurs et les estomacs à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avec le temps, les premiers sont cuits pendant environ 40 minutes et les seconds pendant une heure et demie. En même temps, on ne sale toujours rien.

En même temps, coupez le foie en petits morceaux et faites-le frire à feu vif dans une poêle pendant 2-3 minutes.

3. Les légumes doivent également être pré-frits. Pour ce faire, coupez l'oignon en un cube moyen, râpez les carottes et hachez le poivron en lanières. Nous cuisinons tout cela jusqu'à ce que les légumes soient tendres, et à la fin nous ajoutons de l'ail finement haché et du sel et du poivre.

4. Lorsque tous les sous-produits ont été cuits, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un plat allant au four. Saler et poivrer là-bas au goût.

5. Nous envoyons la vinaigrette aux légumes préparée aux abats, ajoutons plus de crème sure et mélangeons le tout soigneusement.

Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez y râper encore du fromage. Nous allons ensuite les saupoudrer sur les plats, mais vous pouvez prendre un peu plus de produit et l'ajouter directement à la base.

6. À la fin, saupoudrez le tout de fromage et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Après un certain temps, tous les abats seront saturés de goût de crème sure et auront un goût crémeux. De plus, les légumes dégageront également leur jus, ce qui rendra le plat incroyablement savoureux. Une telle nourriture peut être servie gratuitement pour le dîner. Je suis sûr que ta famille va adorer.

Vidéo sur la façon de cuisiner des cœurs tendres et juteux avec de la crème sure

Et enfin, je veux attirer votre attention sur un clip vidéo d'une recette très simple, où en seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un excellent plat pour le dîner. Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement, il s'avérera très savoureux avec du riz et avec différentes pâtes.

Les oignons et les carottes frits, ainsi que la crème sure ajoutée au plat, le rendront très savoureux et juteux. Le plat a l'air appétissant et est toujours bien reçu sur la table..

Avec de la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de beurre à la composition. Dans ce cas, il acquiert un goût crémeux et une incroyable tendreté..

Notre sélection a pris fin aujourd'hui. Comme vous le comprenez, les cœurs de poulet sont un produit assez polyvalent, car même en suivant un seul concept de cuisson, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux..

En outre, vous ne pouvez pas cacher l'utilité d'une telle délicatesse. En effet, contrairement à la viande, ce produit est diététique, c'est-à-dire qu'il contient une petite quantité de cholestérol et de graisse. Pour les personnes qui suivent leur régime, ce produit sera un assistant fidèle.

Essayez de cuisiner l'une des recettes présentées et tirez des conclusions par vous-même. Et je te dis au revoir jusqu'à de nouveaux articles!

Coeurs de poulet à la crème sure - recettes pour les rendre doux et juteux

Vous voulez toujours faire plaisir à vos proches avec une cuisine délicieuse. Mais ce n'est pas toujours utile et budgétaire. Aujourd'hui, je veux attirer votre attention sur un plat merveilleux: les cœurs de poulet à la crème sure. Ils peuvent être utilisés comme sauce pour n'importe quel plat d'accompagnement. Et aussi être un plat indépendant.

Le poulet est le type de viande le moins cher et ses abats sont encore plus accessibles. Il n'y a pas si longtemps, vous et moi avons fait du pâté de foie de poulet. Rappelles toi? Si vous avez encore du foie ou des estomacs, ils peuvent également être cuits avec des cœurs dans de la crème sure.

Vous pouvez les cuire de différentes manières: vous pouvez d'abord les faire bouillir dans l'eau ou les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Je décrirai chaque méthode de cuisson plus en détail ci-dessous..

J'ai entendu quelque part que ce plat est souvent préparé au niveau du restaurant. Mais ici, après tout, il n'y a rien de difficile, quiconque veut manger délicieusement peut gérer.

Une règle importante: pour rendre les cœurs tendres et juteux, la durée totale de cuisson ne doit pas dépasser 30 minutes. Si vous les faites cuire plus longtemps, ils deviendront comme du caoutchouc.

Assurez-vous de laver les sous-produits et de les nettoyer des vaisseaux sanguins, de la graisse et du sang en pâte.

Si votre sauce s'avère très liquide, ajoutez-y 1 cuillère à café. farine. Si, au contraire, il est très épais, diluez la crème sure avec de l'eau.

Coeurs de poulet cuits à la crème sure dans une poêle

Le plus souvent, une poêle à frire est utilisée pour préparer ce plat. Il est pratique de faire frire puis de cuire tous les ingrédients qu'il contient. Afin de ne pas tacher quelques vaisseaux.

Vous pouvez prendre n'importe quelle crème sure pour la recette. Mais assurez-vous de vérifier la date d'expiration du produit.

Composition pour 1 kg de cœurs de poulet:

• 300 g de crème sure,
• 2 oignons,
• 4 gousses d'ail,
• sel poivre.

Parlons des abats. Nous les mettons dans une passoire et les rincons bien à l'eau courante.

Nous leur avons coupé la graisse et les vaisseaux sanguins. Ensuite, nous coupons chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Nous faisons cela avec tous les cœurs et les rincons à nouveau bien à l'eau courante..

Peler l'oignon et le couper en cubes.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Environ 3 minutes à feu vif.

Ajoutez ensuite les abats. Faites frire le tout ensemble et remuez périodiquement pour qu'ils ne brûlent pas.

La viande dégagera beaucoup de jus, et à ce moment nous y ajoutons de l'ail finement haché.

Sel et poivre. Couvrir ensuite avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement..
Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez. Cuire les ingrédients pendant encore 5 minutes.

Ensuite, nous éteignons le chauffage et allons manger un plat chaud et aromatique. Vous pouvez ajouter toutes les épices au goût.

Comment faire cuire les cœurs de poulet dans une mijoteuse pour qu'ils soient tendres et juteux

Je vais commencer par l'option de cuisson la plus simple. Pour cela, nous utiliserons mon assistant préféré - un multicuiseur. Je ne peux plus m'en passer. J'y cuisine tout: de la mise en conserve aux casseroles. Son avantage le plus important est que vous n'avez pas besoin de courir et de regarder la cuisson..

Ingrédients:

• 800 g de cœurs de poulet,
• 2 oignons,
• 3 cuillères à soupe Crème fraîche,
• 1 cuillère à soupe huile végétale,
• 1 verre d'eau tiède,
• sel.

Commençons par préparer les produits.

Éplucher et hacher finement l'oignon. La forme des pièces n'est pas importante, faites comme avant. Par exemple, j'adore quand l'oignon n'est presque pas senti dans le plat, alors je le coupe en petits morceaux..

Nous enlevons les cœurs. peu importe qu'ils soient achetés chez vous ou à la maison, assurez-vous de les rincer à l'eau froide. Ceci est important, surtout lorsque les abats sont réfrigérés et contiennent beaucoup de sang..

Découpez les veines des cœurs et coupez le gras. S'ils sont jeunes, il y a peu de graisse et vous pouvez la laisser. Il est également conseillé de les couper en deux afin d'éliminer le sang incrusté de l'intérieur..

Versez de l'huile dans le bol, activez le programme "Fry" ou "Fry" (qui a le menu en anglais) et mettez l'oignon.

Après 7 minutes, versez-y les abats.

Salez-les et étalez immédiatement la crème sure. Versez un verre d'eau tiède sur le dessus.

Nous activons le mode «Extinction» ou «Ragoût» pendant 25-30 minutes. Vous n'avez pas besoin de les cuire plus longtemps pour ne pas gâcher le goût..

Le plat est fait dans une sauce liquide, il ira donc bien avec un plat d'accompagnement sec, comme une purée de pommes de terre.

Coeurs frits aux oignons à la crème sure

Voyons maintenant comment faire de la sauce à la crème sure. Il s'avère être plus épais. Deux nouveaux ingrédients sont ajoutés - farine et eau.

La farine absorbe l'excès d'humidité lorsque le gluten gonfle. la sauce épaissit. Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire ou de la farine frite, si vous en avez..

Ingrédients:

• 500 g de coeurs,
• 1 cuillère à soupe farine,
• sel, assaisonnements,
• 3 cuillères à soupe Crème fraîche,
• 1 oignon,
• 100 ml d'eau,
• huile végétale.

Hacher finement pas un gros oignon.

Versez de l'huile dans une poêle profonde et disposez les cœurs. Nous les faisons frire pendant 3 minutes. Nous leur étendons les morceaux d'oignon et faisons mijoter jusqu'à ce que le jus s'évapore..

Puis salez et poivrez. Il est temps d'ajouter de la farine. Ajoutez la crème sure et mélangez le tout. Ajouter de l'eau et laisser mijoter encore 15 minutes.

La sauce deviendra plus visqueuse. Il est très savoureux d'y tremper un morceau de pain blanc.

Une recette simple avec des champignons dans une casserole

Maintenant, nous avons la saison des champignons. nous avons déjà des champignons au lait marinés et du beurre. Et puis nous avons eu droit à un petit sac de champignons et j'ai décidé de les ajouter aux abats.

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 1 kg,
• oignons - 3 pièces.,
• crème sure - 3 cuillères à soupe.,
• champignons - 200 g,
• ail - 3 gousses,
• sel poivre au goût.

Nous lavons les cœurs et les nettoyons de tout inutile.

Couper l'oignon en demi-rondelles.

Nous lavons les champignons, les trions et les hachons finement. Je jette immédiatement tous les champignons inconnus et douteux, afin d'éviter les intoxications.

Versez de l'huile dans la poêle. Faites sauter l'oignon dessus pendant 1 minute, puis ajoutez-y les champignons.

Après 3 minutes, ajoutez les cœurs. Saler et poivrer au goût.

Fermer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes.

Ensuite, nous ajoutons de la chaleur et évaporons un peu d'humidité. À ce moment, ajoutez de l'ail finement haché.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter 10 minutes.

Tout cela a pris 25-30 minutes.

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

Voyons maintenant de plus près comment faire cuire les abats de poulet ensemble. Peut-être avez-vous du foie ou des estomacs dans le congélateur. Ils complètent parfaitement le plat et se révèlent également tendres et parfumés en sauce..

Composition:

• coeurs - 400 g,
• foie - 400 g,
• crème sure - 250 g,
• oignons - 2 pièces.,
• sel,
• poivre,
• eau - 0,5 tasse.

Nous commencerons la cuisson en préparant les abats. Nous nettoyons et rincons les cœurs et le foie.

Vérifiez que la rate du foie a été coupée, sinon vous obtiendrez des aliments amers non comestibles.

Hachez finement quelques oignons.

Mettez l'oignon sur l'huile chauffée et faites-le frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les abats. Vous pouvez ajouter des estomacs.

Faites frire à feu vif pendant 2 minutes pour éviter que beaucoup de jus ne se forme. Et il a réussi à s'évaporer. Produits sel et poivre.

Ensuite, mettez la crème sure et l'eau, mélangez.

Réduire le feu et laisser mijoter sous un couvercle fermé.

Cuisson pendant encore 25 minutes.

Diète coeurs cuits dans un pot

Tournons notre attention sur une autre recette. Les cœurs préparés selon cela peuvent être donnés même aux enfants, car nous ne ferons pas frire les ingrédients. Cela signifie qu'ils auront très peu de graisse..

Ingrédients (pour 1 pot de 500 ml.):

• coeurs de poulet - 500 g,
• 7 gousses d'ail,
• carottes - 1 pc.,
• oignons - 0,5 pcs.,
• crème sure - 2 cuillères à soupe.,
• sel, poivre, assaisonnements,
• eau - 100 ml.

Comme toujours, nous rincons et nettoyons soigneusement les cœurs. Nous les mettons dans un bol séparé.

Couper la moitié de l'oignon en morceaux.

Coupez les carottes en tranches ou en demi-anneaux. Pour leur faire sentir. Nous mettons tous les produits ensemble. Hacher l'ail et ajouter au même.

Saler et poivrer la masse. Ajoutez tous vos assaisonnements préférés et mélangez.

Des épices, je prends le plus souvent de la coriandre, de la muscade, du houblon suneli ou des herbes provençales. Ils ne sont pas chers et ont une composition naturelle. Je préfère éviter les assaisonnements avec des exhausteurs de goût et des conservateurs.

Nous remplissons le pot en terre cuite avec de la nourriture à ras bord, versons un troisième verre d'eau et ajoutons 2 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus. Si vous l'avez huileux et fait maison, vous pouvez le faire avec une cuillère.

Préchauffez le four, réglez-le à 180 degrés et faites cuire les casseroles pendant 1 heure.

Si vous souhaitez les utiliser comme plat indépendant, vous pouvez également déposer les pommes de terre en tranches. Mais alors la quantité d'abats devra être réduite de moitié ou plusieurs pots d'argile seront utilisés.

Délicieuse recette avec du fromage au four

Très savoureux à cuire en sauce et sous une croûte de fromage.

Pour 300 g de cœurs de poulet, prenez:

• crème sure - 200 g,
• fromage - 100 g,
• 3 gousses d'ail,
• ampoule.

Faire bouillir les cœurs dans l'eau bouillante pendant exactement 4 minutes.

Hachez finement l'oignon. Dans une assiette séparée, trois fromages finement râpés.

Pressez l'ail dans la crème sure, ajoutez des assaisonnements ou des herbes fraîches hachées.

Mettez la sauce à l'ail dans une forme profonde sur le fond. On y met des abats.

Vous pouvez mettre des tomates ou des pommes de terre dessus si vous le souhaitez. Verser les oignons sur les abats et faire un chapeau de fromage.

Nous cuisinons à 190 degrés 35-45 minutes.

Il est préférable de servir non encore refroidi pour que le fromage s'étire et que la sauce n'ait pas le temps de s'épaissir.

Abats rôtis et pommes de terre

Un plat plus nutritif s'avérera si vous ajoutez les pommes de terre préférées de tout le monde..

Ingrédients:

• 200 g de coeurs,
• 300 g de pommes de terre,
• sel - 1 cuillère à café.,
• épices: coriandre, houblon suneli, herbes provençales,
• 1 cuillère à café beurre,
• 2 cuillères à soupe huile d'olive,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 gousse d'ail,
• ail, crème sure.

Coupez les pommes de terre en longues tranches et remplissez-les d'eau dans un autre bol pour qu'elles ne noircissent pas.
Couper l'oignon en demi-rondelles.

Trois carottes sur une râpe. Je préfère son côté peu profond pour que les légumes se sentent moins dans les aliments..

Nous lavons les cœurs et les coupons en 4 parties. Versez le beurre dans la casserole et ajoutez-y du beurre. Remuez-les à feu vif pour qu'ils se combinent en une seule consistance.

Puis versez les cœurs. Faites-les frire pendant 5 minutes. Puis versez-y les oignons et les carottes. Frire encore 5 minutes.

Ajoutons maintenant les pommes de terre. Saupoudrez-le des épices de votre choix. Vous pouvez même mettre une feuille de laurier.

Salez et poivrez notre rôti. Hacher finement une gousse d'ail et verser dans les pommes de terre.

Faites donc frire encore 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème sure. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Coeurs de poulet à la crème sure à l'ail sans oignons

De nombreux chefs pensent que si vous avez de l'ail dans votre plat, vous pouvez sauter d'autres types d'épices. Et à certains égards, ils ont raison.

L'arôme d'ail est très autonome et stimule fortement les papilles gustatives. L'appétit est fortement joué de lui. Par conséquent, nous éliminerons tous les assaisonnements et même les oignons. Nous garderons les ingrédients les plus basiques.

Pour 1 kg de cœurs, prenez:

• une tête d'ail,
• 300 g de crème sure.

Nous lavons bien les cœurs, en coupons la graisse et les vaisseaux sanguins. Je préfère aussi les laver du sang couché.

Éplucher l'ail et presser avec le côté plat d'un couteau. De cette façon, il donnera plus de ses huiles essentielles à la sauce.

Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir les cœurs. Après une minute, ajoutez l'ail haché.

Dès que beaucoup d'humidité sort, on s'évapore un peu. Environ 7 minutes. Ajoutez ensuite le sel et la crème sure. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté.

Vous pouvez également accompagner n'importe quel plat d'accompagnement: pâtes, sarrasin, pois ou bouillie.

Je pense que ce plat est très simple et abordable. Les sous-produits sont très tendres au goût. Et la sauce leur donne un goût doux crémeux spécial. À propos, il peut être remplacé par de la crème si vous le souhaitez..

Merci pour votre attention et je m'enfuis pour préparer des articles encore plus intéressants..

Coeurs et foie de poulet à la crème sure aux légumes | Recette à faible teneur en glucides

Accueil / RECETTES / pour le second / Coeurs et foie de poulet à la crème sure aux légumes | Recette à faible teneur en glucides

Bonne journée tout le monde! Le foie et les cœurs de poulet cuits à la crème sure est un plat très délicat et, de plus, cuit très rapidement. Hier, je suis allé au magasin et j'ai pensé à quoi cuisiner pour le dîner en toute hâte, car avec la rentrée scolaire, le temps manquait cruellement. En entrant dans le département de la viande, je suis tombé sur des cœurs et des foies de poulet réfrigérés et les plus frais et je me suis souvenu qu'il était une fois un plat à base de ces produits. J'ai aussi décidé d'essayer d'allier l'utile à l'agréable: la famille est pleine, et un nouvel article sur le blog.

Si quelqu'un a déjà essayé le foie de poulet, il ne s'intéressera plus au bœuf et au porc. Ceci est particulièrement important pour la plupart des enfants qui, dès leur plus jeune âge, ne favorisent le foie sous aucune forme. Mes enfants n'aiment pas le foie de bœuf, et ils ont dévoré le plat que je propose de cuisiner aujourd'hui pour une âme douce. Et tout cela parce que le foie de poulet n'a pratiquement pas de goût spécifique, si doux qu'il fond littéralement dans la bouche, et ne sent pas du tout pendant la cuisson. De plus, la composition ne diffère pratiquement pas du foie d'une vache ou d'un porc. Malgré le fait que le cœur est un organe musculaire puissant, le cœur du poulet est plutôt mou et légèrement élastique, mais pas caoutchouteux, il a un goût.

Foie et coeur de poulet à la crème sure

En général, c'est décidé! Je fais cuire des cœurs et du foie de poulet cuits à la crème sure et je les sers avec des légumes en accompagnement. Ci-dessous, vous verrez des photos étape par étape avec des commentaires. J'ai cuisiné pour 4 personnes, dont deux enfants en bas âge. Vous aurez peut-être besoin de plus de produits de départ. À la fin de la recette, je vous dirai comment calculer les glucides pour une personne diabétique sous insuline. Donc nous avons besoin:

• 500 g de cœurs de poulet
• 500 g de foie de poulet
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe cuillères pleines de la crème sure la plus grasse que vous trouverez (j'ai 30% de crème sure aujourd'hui)
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive raffinée
• sel (j'utilise rose himalayen)
• quelques feuilles de laurier
• poivre
• vous pouvez ajouter du thym ou du basilic, mais à ce moment-là je ne les avais pas

Pour un accompagnement de légumes (la quantité de glucides entre parenthèses):

• 300 g de brocoli frais ou surgelé (15 g de glucides)
• 100 g de poireaux (5,5 g de glucides)
• 50 g de carottes moyennes (3,5 g de glucides)
• 100 g de haricots verts frais ou surgelés (3,5 g de glucides)
• 20 g de beurre
• Sel, épices au goût

Je vais cuire le foie et les cœurs dans une poêle à bord haut, et les légumes dans un wok antiadhésif. Tout d'abord, coupez le foie en petits morceaux et coupez simplement les cœurs en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez le foie et le cœur. Puis les oignons, coupés en demi-anneaux. Je sais que le laurier est mis en fin de cuisson, mais je le préfère au début, donc le goût de la feuille de laurier est pleinement révélé. Nous poivrons et salerons quelques minutes avant la cuisson.

Pendant que le foie et les cœurs donnent du jus, il faut environ 10 minutes, nous pouvons démonter les inflorescences de brocoli, éplucher les carottes et les couper avec le poireau en cubes et en demi-anneaux, respectivement. Si vous utilisez des aliments surgelés, les aliments sont déjà écrasés dans les sacs, vous devez donc les sortir du congélateur juste avant la cuisson et les jeter décongelés dans le wok chaud..
Pourquoi ai-je pris du brocoli? Parce que je crois que ce chou est le plus sain de tous les types de chou, et peut-être l'un des légumes terrestres les plus sains. Un jour je vous en dirai plus sur ce légume, je vous conseille de vous abonner aux mises à jour pour ne pas rater.
Eh bien, nos abats se sont réchauffés et ont donné du jus, vous pouvez maintenant mettre de la crème sure, remuer pour que la crème sure se dissolve uniformément et laisser mijoter encore 15 minutes. Ne vous précipitez pas pour commencer immédiatement la cuisson d'un plat d'accompagnement de légumes, car dans un wok, il cuit très rapidement dans un wok. Par conséquent, vous pouvez vous occuper de quelque chose d'utile ou d'inutile pendant 10 minutes))

Vous devez commencer à cuire les légumes 10 minutes avant que le plat principal ne soit prêt. L'idée est de servir les légumes dès qu'ils sont prêts, car s'ils languissent encore sous le couvercle, en attendant le foie et le cœur, le goût risque de se détériorer, et c'est tout parce que l'astuce est de ne pas cuire un peu les légumes. Ils doivent être fermes et légèrement croquants. Je crois que de cette façon, le goût est plus original et plus de vitamines sont préservées.

Dessert faible en glucides:

"Biscuits" Kokosanka "

Donc au bon moment, nous chauffons le wok juste au-dessus de la moyenne, mais pas au maximum. J'ai mis le numéro 7 sur 9 sur le poêle. Ajoutez le beurre et le brocoli, laissez fondre le beurre en remuant le brocoli. Fermez le wok avec un couvercle pendant littéralement 2-3 minutes et laissez le ragoût de brocoli.
Ensuite, nous ajoutons le reste des légumes, le poivre, le sel et couvrons avec un couvercle pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Entre les légumes en remuant, mettez les herbes, poivrez et salez les cœurs et le foie préparés et laissez mijoter encore 5 minutes sous le couvercle.

Nous vérifions l'état de préparation de la dent. Les légumes ne doivent pas être crus, mais pas non plus bouillis. Idéalement, le brocoli ne devrait pas perdre sa belle couleur verte, mais plutôt devenir encore plus brillant. Si le brocoli pâlit, cela signifie que vous l'avez trop cuit. Ajoutez du sel et du poivre si ce n'est pas assez et laissez-le sur la cuisinière pendant quelques minutes si les légumes sont humides. Il me faut au maximum 10 minutes pour cuire les légumes.

Comment compter les glucides à l'aise?

Je tiens à vous rappeler que les légumes après traitement thermique augmentent leur indice glycémique, et qu'ils doivent donc être pris en compte lors du calcul de la dose d'insuline alimentaire. Au tout début de l'article, j'ai indiqué la quantité de ce que je prends et la quantité de glucides qu'ils contiennent. Avant la cuisson, vous devrez peser le wok vide et enregistrer cette valeur. Ensuite, faites cuire comme mentionné ci-dessus. Pendant le processus de cuisson, vous devez calculer combien de glucides vous avez, en additionnant tous.
Ainsi, vous saurez combien de XE ou de glucides sont dans la portion totale. Lorsque les légumes sont prêts, vous devez immédiatement peser la casserole avec tout le contenu et soustraire le poids de la casserole vide du total. Vous obtenez ainsi le poids total du plat fini, dans lequel vous connaissez déjà la quantité de glucides..
Il ne reste plus qu'à calculer par vous-même. Pour ce faire, vous économisez autant de légumes que vous prévoyez de manger et de peser. Enfin, créez une proportion:

poids total de légumes - autant de g de glucides ou de XE

poids de légumes dans votre assiette - X g de glucides ou XE

Ce qui suit est de simples mathématiques. Vous savez maintenant combien de glucides vous tirez des légumes. Parfois, nous négligeons les calculs parce que nous pensons qu'il y a peu de glucides. Cependant, nous n'obtenons pas réellement le sucre que nous attendons, car ces faibles glucides jouent un rôle dans l'augmentation de la glycémie..

Si vous ne savez pas comment calculer la dose d'insuline pour un repas, alors lisez l'article "Comment ajuster la dose d'insuline courte?".

Servez les deux plats frais et chauds. Si vous le faites cuire à l'avance puis le réchauffez, ce sera complètement différent. Saupoudrer d'herbes finement hachées avant de servir et bon appétit!
Dites-nous ce que vous pensez de ces abats et à quelle fréquence vous les faites cuire. Je recommande également d'essayer le dessert à faible teneur en glucides Panna Cotta. Si vous aimez la recette, alors je vous demande de cliquer sur les boutons des réseaux sociaux pour la partager avec vos amis. C'est tout pour moi.

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Dilyara Lebedeva

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Comment faire des cœurs de poulet moelleux et juteux

Astuces de vie pour la sélection et le traitement des abats, ainsi que 10 recettes pour des plats incroyablement délicieux.

5 secrets de délicieux coeurs de poulet

1. Privilégiez les abats non congelés, mais réfrigérés. Lors de l'achat, faites attention à la couleur et à la structure. Les cœurs de poulet frais doivent être fermes, fermes et lisses. Leur couleur est rouge foncé, plus proche du bordeaux. Une teinte bleuâtre, une friabilité, des taches jaunes ou une floraison blanche sont une raison pour refuser un achat.
2. Traitez soigneusement les abats. Des caillots sanguins peuvent rester à l'intérieur des cœurs. Pour les retirer, coupez chaque cœur dans le sens de la longueur et ouvrez-le comme un livre. Nettoyez le sang avec un couteau ou des doigts. Rincer abondamment à l'eau courante froide. Coupez les films, la graisse et les vaisseaux. Ils sont comestibles, mais peuvent affecter négativement le goût du plat..
3. Les cœurs de poulet sont des muscles et ils sont assez durs. Pour les ramollir, vous pouvez les faire tremper dans du lait pendant 40 à 60 minutes avant la cuisson.
4. Les cœurs de poulet entiers sont bouillis pendant 30 minutes, hachés - environ 20. Pour la pâte, une cuisson de dix minutes suffit. Faire bouillir une casserole d'eau, incorporer les cœurs et laisser mijoter 2-3 minutes. Jeter dans une passoire et remplir avec de l'eau. De sorte que le liquide recouvre à peine les cœurs. Assaisonner de sel et cuire jusqu'à tendreté. Écumez la mousse si elle se forme.
5. Faites frire les cœurs de poulet dans du beurre ou un mélange de légumes et de beurre - c'est plus doux. Et c'est mieux sous le couvercle: la vapeur qui en résulte se déposera dans la casserole et empêchera les cœurs de se dessécher.

Coeurs de poulet frits aux oignons

Plat facile à préparer pour les amateurs d'abats.

Ingrédients

• 1 kg de cœurs de poulet;
• 3 gros oignons;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• sel, poivre noir et autres épices - au goût.

Préparation

Coupez les cœurs préparés en deux. Faites-les bouillir ou faites-les tremper dans du lait.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Graisser une poêle avec de l'huile de tournesol, puis ajouter le beurre, faire fondre. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y des cœurs bouillis, remuez. Après 5-7 minutes, lorsque les cœurs commencent à libérer de l'eau, salez, poivrez et ajoutez d'autres épices au goût. Cela améliorera le retour de l'humidité..

Couvrir et griller pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Coeurs de poulet à la crème sure

Juteux, avec un goût crémeux agréable. Il se marie bien avec le sarrasin, le riz, la purée de pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement. Vous pouvez utiliser de la crème au lieu de la crème sure.

Ingrédients

• 2 gros oignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• 700 g de cœurs de poulet;
• 1 verre + 2 cuillères à soupe d'eau;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 100 g de crème sure;
• sel et poivre noir - au goût.

Préparation

Épluchez et coupez l'oignon en dés. Préchauffez une poêle avec de l'huile de tournesol. Puis ajoutez-y du crémeux. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Préparez les cœurs: rincez, coupez l'excédent. Si les abats sont gros, coupez-les en deux. Envoyez-les à l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants - 5-7 minutes. Versez dans un verre d'eau, salez et poivrez au goût. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.

Dissoudre la farine dans un peu d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ce mélange dans les cœurs, laissez épaissir un peu et ajoutez la crème sure. Remuer et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Coeurs de poulet à la sauce tomate

Modérément épicé, avec un arrière-goût de tomate brillant. Il va bien avec les pâtes et le riz bouilli.

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• 500 g de cœurs de poulet;
• 2 tomates;
• ½ tasse de bouillon de poulet;
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate;
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet de persil.

Préparation

Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le beurre et les cœurs de poulet préparés pour la torréfaction. Cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les tomates grossièrement hachées et cuire encore 5 à 7 minutes.

Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Saupoudrez ensuite d'herbes hachées et d'ail pressé dans une presse. Cuire sans couvercle pendant 7 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Coeurs de poulet à la sauce soja aux légumes

Coeurs juteux avec une agréable note de sauce soja et de paprika.

Ingrédients

• 300 g de cœurs de poulet;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour la friture;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel et poivre noir - au goût;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 poivron.

Préparation

Versez les cœurs de poulet préparés avec l'huile d'olive et la sauce soja, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le paprika passé au presse. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.

À ce moment, faites frire les légumes coupés en lanières: d'abord les oignons, puis les carottes et les poivrons. Ajouter les cœurs aux légumes, remuer. Laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide - les cœurs le donneront.

Coeurs de poulet cuits aux champignons

Délicat et satisfaisant à la fois. Le plat s'avère si exquis qu'il vaut la peine d'être servi à la table de fête..

Ingrédients

• 2 oignons;
• 500 g de champignons;
• huile de tournesol pour la friture;
• sel et poivre noir - au goût;
• 1 kg de cœurs de poulet;
• 200 ml de crème 10%;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Rincez et coupez les champignons en gros cubes. Couper l'oignon en demi-anneaux et faire frire la moitié avec les champignons dans l'huile de tournesol. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre au milieu. Mettez les champignons frits aux oignons dans un plat allant au four.

Préparez les cœurs en rinçant et en éliminant les caillots sanguins. Faites sauter l'autre moitié de l'oignon. Quand il devient doré, ajoutez-y des cœurs. Après avoir donné du jus, ajoutez l'ail passé dans une presse, salez et poivrez. Versez la crème et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Ajouter ensuite la farine, bien mélanger et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes.

Placer les cœurs de poulet crémeux dans un plat allant au four sur les champignons. Saupoudrer de fromage râpé. Envoyer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.

Coeurs de poulet avec pommes de terre en pots

Cœurs parfumés délicats avec un arrière-goût sucré épicé de pruneaux. À partir du nombre spécifié de produits, environ quatre pots de 500 grammes seront obtenus.

Ingrédients

• 1 kg de cœurs de poulet;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 4 pommes de terre;
• 5 gousses d'ail;
• 100 g de pruneaux;
• 1 cuillère à café d'aneth séché
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à café de sel.

Préparation

Préparez les cœurs, épluchez et hachez grossièrement les oignons, les carottes et les pommes de terre. Faites de même avec les pruneaux et l'ail. Le trempage des pruneaux est facultatif.

Placez les pommes de terre au fond des pots. Mélangez le reste des ingrédients, ajoutez les épices et le sel. Remplissez ces pots presque jusqu'au sommet..

Versez ½ tasse d'eau bouillante dans chaque casserole. Couvrir avec des couvercles et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure.

Pilaf aux cœurs de poulet dans une mijoteuse

Un minimum de préparations, et à la sortie - un plat délicieux. Même ceux qui suivent le chiffre l'apprécieront. En effet, 100 g de cœurs de poulet ne contiennent que 159 kcal.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 500 g de cœurs de poulet;
• 2 tasses de riz à grain long
• 2 cuillères à café d'assaisonnement pilaf;
• sel au goût;
• 2-3 verres d'eau;
• 1 tête d'ail.

Préparation

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières. Badigeonner le bol du multicuiseur d'huile de tournesol et faire revenir les légumes pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez sans couvercle, en remuant.

Ajouter les cœurs de poulet lavés. Faites frire encore 5 à 7 minutes, mais avec le couvercle fermé. Ajoutez ensuite le riz, l'assaisonnement pilaf et le sel. Versez de l'eau chaude sur le riz d'environ deux doigts. Activez le mode «Ragoût» ou «Pilaf» pendant une heure. Après 45 minutes, ouvrez le couvercle et collez les gousses d'ail dans le riz.

Coeurs de poulet en pâte

Les cœurs tendres et tendres avec une croûte croustillante s'envolent beaucoup plus vite qu'ils ne cuisent.

Ingrédients

• 500 g de cœurs de poulet;
• 1 cuillère à café de mélange d'herbes sèches
• sel et poivre noir au goût;
• 2 oeufs;
• 6 cuillères à soupe de semoule de maïs
• 100 ml d'huile de tournesol.

Préparation

Couper l'excès de graisse des cœurs de poulet, rincer et éliminer les caillots sanguins. Ouvrez chaque cœur comme un livre et battez-le. Saupoudrez les côtelettes de poivre noir, de sel et d'herbes. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Pour la pâte, battez les œufs dans un bol et ajoutez la farine dans un autre. Trempez chaque cœur d'abord dans un œuf, puis dans la farine et faites-les frire dans de l'huile de tournesol bien chauffée.

Soupe aux coeurs de poulet et fromage

Un plat à la fois léger et copieux, à l'arôme duquel toute la famille accourra.

Ingrédients

• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 50 g de beurre;
• 600 g de cœurs de poulet;
• sel et poivre noir - au goût;
• 2,5 litres de bouillon de poulet;
• 4 pommes de terre;
• 100 g de fromage à la crème;
• 50 g de nouilles;
• un bouquet d'aneth.

Préparation

Peler et râper grossièrement les carottes, hacher l'oignon. Faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez-y des cœurs de poulet rincés et hachés. Faites frire pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites bouillir le bouillon, envoyez-y les pommes de terre coupées en dés. Une fois cuit, ajoutez les cœurs frits aux légumes. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les nouilles et le fromage à la crème. Remuez et servez en quelques minutes avec des herbes hachées.

Salade aux coeurs de poulet, haricots et carottes coréennes

Copieux aux haricots et aux cœurs, salé aux carottes coréennes.

Ingrédients

• 200 g de cœurs de poulet;
• 100 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 100 g de haricots blancs en conserve;
• 100 g de carottes coréennes;
• 50 g de croûtons;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre noir - au goût.

Préparation

Faites bouillir les cœurs de poulet transformés. N'oubliez pas d'écumer la mousse et le sel à la toute fin. Une fois refroidi, couper en petits cubes ou en rondelles. Faire frire les champignons hachés dans l'huile de tournesol.

Mélangez tous les ingrédients: cœurs, champignons, carottes, haricots et croûtons. Sel et poivre, assaisonner de mayonnaise.