Comment utiliser un régime de traitement de perte de poids? Nous vous dirons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Le matériel contient un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.
Un régime délicieux et simple pour perdre du poids: recettes diététiques rapides et savoureuses tableau numéro 5, critiques et menus de la semaine.
Délicieux régime pour perdre du poids - tableau numéro 5: les grands principes, les résultats et les contre-indications
Le tableau de régime numéro 5 a été développé à l'époque soviétique par le scientifique-nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est de traiter les maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients s'y tiennent afin de soulager l'exacerbation et de préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, beaucoup utilisent un régime délicieux pour perdre du poids - la nourriture diététique maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes.
Combiné à des entraînements réguliers d'intensité modérée, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes en un mois. De plus, une bonne nutrition sans jeûne normalise le fonctionnement de l'estomac et du pancréas..
Pour parler des risques potentiels d'un régime, vous devez comprendre que le tableau de régime numéro 5 est prescrit par votre médecin. Avant de commencer, assurez-vous de consulter un spécialiste. La principale conséquence désagréable est qu'un long processus de restriction peut entraîner une carence en nutriments dans l'organisme..
Régime thérapeutique "Tableau numéro 5": régime et recettes
Le «tableau n ° 5» est un régime thérapeutique spécial développé dans les années 1920 et 1930 par le fondateur de la diététique russe, Manuil Pevzner. Considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.
Les principes généraux des régimes thérapeutiques, y compris le régime numéro 5, sont: l'équilibre des nutriments de base (protéines, graisses et glucides), un régime fractionné, une diminution de la quantité de sel de table et de graisses réfractaires, un apport hydrique abondant et des méthodes de cuisson douces - ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson. Autrement dit, les principes d'une bonne nutrition nous sont tous familiers..
"Tableau numéro 5": régime et ration journalière.
L'un des principes les plus importants de ce régime est la fractionnalité nutritionnelle. "Le meilleur moyen de contrer la stagnation de la bile est un repas fréquent... toutes les 3-4 heures", - a écrit MI Pevzner. Quant à la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime complet (2500-2900 kcal par jour) avec une teneur optimale en protéines, graisses et glucides, à l'exclusion des aliments riches en purines, extraits azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses formés lors de la friture.
Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'oeuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, pommes), et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.
La quantité de protéines dans l'alimentation doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% doivent être des protéines d'origine animale (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).
La quantité recommandée de graisses est de 70 à 80 g. Les graisses d'origine animale doivent être 2/3, les graisses végétales - 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, de l'acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (agneau, porc, bœuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d'acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement de la dégénérescence graisseuse du foie.
Quant à la quantité de glucides dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été révisée à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g de glucides simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite en raison du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).
Actuellement, les tables de Pevzner ne sont pas utilisées dans les hôpitaux: par ordonnance n ° 330, depuis 2003 en Russie, au lieu d'un système numéroté, un système infini de tables de traitement a été introduit dans les hôpitaux - il comprend 6 options pour les régimes standard
"Tableau numéro 5": à faire et à ne pas faire.
La nourriture thérapeutique comprend des plats cuits au four, bouillis (y compris cuits à la vapeur) et mijotés. Afin de composer le bon menu pour le régime «Tableau numéro 5», vous devez savoir quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.
Produits que vous POUVEZ consommer lors d'un régime.
Breuvages:
Thé faible au citron, mi-sucré ou avec un succédané de sucre (xylitol), lait; bouillon d'églantier; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes râpées de fruits frais et secs; gelée; mousses avec succédané de sucre (xylitol) ou mi-sucrées avec sucre.
Végétarien - dans de l'eau ou un bouillon de légumes, écrasé avec des pommes de terre, des courgettes, de la citrouille, des carottes, de la semoule, de l'avoine ou du sarrasin, du riz, des nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes au lait avec pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe aux légumes; betterave; la soupe aux pois. Attention! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.
Viande / poisson / fruits de mer:
Bœuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau). Uniquement bouilli ou cuit à la vapeur, écrasé ou haché (escalopes, soufflé, purée de pommes de terre, boulettes, bœuf stroganoff, viande molle en un morceau); rouleaux de chou, saucisses laitières (très limitées); poissons faibles en gras (sandre, morue, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calamars, moules - limité; saumon légèrement salé, saumon - teneur en matières grasses limitée et en entrée, pas en plat principal; boulettes de veau ou de poulet (pâte, viande maigre, sel d'eau) - teneur très limitée en matière grasse et forcément (!) - non frites.
Déjeuner idéal - rouleaux de chou cuits à la vapeur avec de la viande hachée maigre
Purée et semi-visqueuse de sarrasin, d'avoine, de semoule, ainsi que de riz, bouillie dans l'eau ou en deux avec du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings en deux avec fromage cottage, nouilles, casseroles au fromage cottage; pilaf aux fruits secs; muesli (pas d'additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (pas d'additifs).
Otrubny; seigle; blé de farine de 1ère et 2ème qualités, séché ou de cuisson d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits biscuits; produits de boulangerie avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.
Lait fermenté / produits laitiers:
Crème sure et fromage (pas trop épicé et en quantités très limitées); pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage mi-gras ou faible en gras, lait - 200 g. Vous pouvez également cailler des plats, des soufflés et des casseroles, des boulettes et des gâteaux au fromage paresseux, du yogourt, des puddings.
Des légumes:
Légumes féculents, bouillis et cuits au four sous forme de purée: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, citrouille, betteraves, pois verts, chou chinois; salades (romaine, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; poivrons, algues, concombres, tomates (en quantités très limitées, en cas d'exacerbation - il est conseillé d'exclure).
Les escalopes de poulet cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre s'intègrent parfaitement dans le menu diététique "Table n ° 5"
Des fruits:
Pommes mûres, molles et non acides (écrasées crues ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes de fruits frais et secs écrasés, gelée et mousses avec édulcorants; pruneaux, 2 petits morceaux de pastèque.
Sous forme d'omelettes protéinées - jusqu'à deux protéines par jour, les jaunes pas plus de la moitié dans les plats;
Sauces végétales douces, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel du régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja.
Doux:
Dans une quantité très limitée de guimauves; marmelade et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et il est préférable de dissoudre dans du thé léger ou de l'eau chaude), des bonbons, du miel; sucre en petites quantités.
Menu diététique "5 table": recettes de plats délicieux pour tous les jours
En contact avec:
1. 1. Tableau numéro 5 - principes généraux
2. 2. Recettes de délicieux repas pour tous les jours selon le régime n ° 5
2.1. Omelette à la vapeur
2.2. Saucisses de poulet
2.3. Soupe aux légumes
2.4. Pâté de viande
2.5. Bouillie d'avoine, royale
2.6. Et compote
3. 3. Menu avec régime 5 pour une semaine
Plusieurs types de régimes alimentaires ont été développés par les médecins soviétiques pour répondre aux besoins des patients hospitalisés. Parmi eux se trouvait la «cinquième table» - nourriture spéciale pour ceux qui ont survécu à une opération du foie, du pancréas et ont perdu leur vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est généralement disponible et est considéré comme un succès parmi ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et en gras..
1. Tableau numéro 5 - principes généraux
Un régime de guérison épargnant numéro 5 est prescrit à ceux qui ont des maladies de la liste: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variantes, cirrhose et autres maladies dans lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour une bonne raison. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement, et les graisses ne peuvent être complètement exclues..
En raison de ces restrictions, l'alimentation est principalement dominée par les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson maigre, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja), ainsi que les liquides. Dans le même temps, des liquides allant des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de gelée et se terminant par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.
Les produits contenant un pourcentage élevé de graisses sont exclus des recettes du tableau numéro 5 - huiles, viandes grasses, aliments frits, substances qui irritent les muqueuses du tube digestif et provoquent une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, les viandes fumées).
Il existe trois méthodes de cuisson pour ceux qui suivent le cinquième régime: l'ébullition, le ragoût et la cuisson au four. Les plats sont servis réchauffés ou refroidis - c'est-à-dire chauds, mais pas brûlants ou froids.
Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.
Selon les critiques de ceux qui sont obligés de vivre avec une alimentation aussi douce, les oignons et l'ail font le plus défaut. Asafoetida peut aider dans ce problème. C'est une épice orientale qui a le goût et l'odeur des deux. Une sorte d'oignon à l'ail dans une bouteille. Et par ses propriétés, il est tout aussi utile, mais il ne cause pas de douleur au côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.
En général, les assaisonnements variés vous évitent le goût insipide des aliments - le sel n'est pas autorisé. Mais pas acheté en magasin avec une mer de divers ingrédients suspects, mais naturels, purs - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, au fait, est interdit, mais la muscade fait un excellent travail avec sa fonction de "tache".
2. Recettes de délicieux repas pour tous les jours selon le régime numéro 5
Il y a des plats que vous n'avez ni la capacité ni l'envie de cuisiner tous les jours. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque quotidiennement et ils ne nous dérangeront jamais. Attardons-nous sur ces plats en relation avec le régime numéro 5.
Omelette à la vapeur
Au lieu des œufs au plat croustillants classiques pour le petit-déjeuner, la table numéro cinq nous propose des œufs cuits à la vapeur. Dans les 2 premières semaines après une exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des œufs de caille entiers. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune d'oeuf en 24 heures.
Une omelette protéinée à la vapeur est préparée comme ça. Nous divisons l'œuf "en fractions" en utilisant un héritage familial - une cuillère en cupronickel. Simple c'est bien aussi. Nous prenons la protéine, puis vous pouvez nourrir le jaune maison sous la forme d'une omelette ordinaire. Alors des protéines. Battre, ajouter quelques grains de sel et placer le mélange avec du lait écrémé dans le bol d'un bain-marie. La cuisson prend 20 minutes. Peut être mangé avec des herbes - le persil, la coriandre, l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui l'aiment chaud et languir sans poivre, nous vous recommandons de mettre de la poudre de muscade dans le lait et la masse d'œufs pendant le fouettage..
Saucisses de poulet
Acheter en magasin n'est pas notre méthode, car toutes les recettes de la table numéro 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit de saucisse produit à l'usine d'Ensk, vous pouvez trouver une chose aussi incroyable que la "graisse brute". Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont un foie malade, comme la mort.
Nous achetons donc un filet rose tendre, le broyons en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans une tasse (nous avons besoin de protéines ou de cailles complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, muscade - et avec de la semoule pour qu'elle gonfle. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de semoule avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans un film plastique, faites-le pendant quelques 40 minutes.
Soupe aux légumes
Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, jetez du chou haché et une demi-pomme de terre dans une casserole d'un litre d'eau sur un brûleur chaud. Ajouter les carottes à l'asafetida dans une poêle. Vous pouvez utiliser de la sauce soja. Versez les œufs de caille sur les carottes, mélangez. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, les légumes verts et la crème sure sans gras sont autorisés. Et aussi de délicieuses boulettes de poulet avec riz (filet, épices, riz, œuf de caille).
Pâté de viande
Il peut être mis sur un pain de seigle diététique et ce sera un délicieux sandwich savoureux. Le pâté est préparé de la manière la plus simple. Prenez de la poitrine de poulet, ou de la viande de lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, muscade, asafoetida, herbes et 50 grammes de beurre. Laissez-moi vous rappeler que vous pouvez utiliser du beurre, mais petit à petit. Vous ne sauterez pas immédiatement dessus et ne mangerez pas les 800 grammes de pâté, dans lesquels 50 grammes de beurre? Et vous avez également besoin de fromage faible en gras. Tout cela est bien mélangé (beurre fondu) et prêt.
Bouillie d'avoine, royale
À PROPOS! La farine d'avoine est délicieuse, idéale pour toutes les maladies. Au menu du tableau 5, vous pouvez le manger dans une centaine de recettes différentes. Doux, avec du sucre et du lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs aux pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Faites cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eau. Même le bouillon de poulet avec des morceaux de viande conviendra. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.
Et si vous broyez les flocons d'avoine en purée de pommes de terre après ébullition et saupoudrez de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour changer, ajoutez des charges telles que du lait concentré, du sirop d'érable, des fruits, des baies, de la confiture de marmelade.
Et compote
Sans cela - nulle part. Nous cuisinons tout ce qui est sucré et disponible à partir de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et dégustons. Poires bouillies, coings, pommes, raisins compotés - pour le dessert.
Vous avez obéi au régime 5, les recettes de tous les jours ne soulèvent pas de questions, mais vous inquiétez toujours de la douleur? Probablement parce que vous n'avez plus suivi votre régime. Il est important pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures et si elle n'a pas de sortie pour la nourriture, les crampes commencent. Par conséquent, vous devez manger un peu (300 grammes de nourriture est optimal), à un tel intervalle. Afin de vous faciliter la tâche difficile avec les bols et les tasses, nous vous présentons un délicieux menu pendant une semaine.
3. Menu avec un régime de 5 pour une semaine
Lundi
Petit déjeuner: flocons d'avoine aux raisins secs, boisson à la caroube
Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoe, 2 pcs.)
Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, quelques nouilles
Collation de l'après-midi: smoothie au caillé faible en gras
Dîner: omelette vapeur, pain
Deuxième souper: fromage cottage avec confiture de pommes
Mardi
Petit-déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
Deuxième petit-déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
Collation de l'après-midi: acidophilus, une tranche de pain blanc
Dîner: pâté de caillé, œuf à la coque
Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)
Mercredi
Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
Deuxième petit-déjeuner: muffin aux abricots secs
Déjeuner: boulettes paresseuses
Collation de l'après-midi: sandwich à la saucisse de poulet maison
Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
Deuxième dîner: smoothie au kéfir à la poire
Jeudi
Petit déjeuner: flocons d'avoine aux abricots secs
Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec fromage cottage
Déjeuner: orge au poulet haché
Collation de l'après-midi: boisson aux fruits, smoothie ou acidophilus
Dîner: soupe de légumes
Deuxième souper: fromage cottage avec confiture
Vendredi
Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage
Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre
Collation de l'après-midi: pomme
Dîner: cheesecakes
Deuxième dîner: purée de fruits avec du sucre.
samedi
Petit déjeuner: flocons d'avoine avec marmelade maison
Deuxième petit-déjeuner: casserole de caillé aux raisins secs
Déjeuner: couscous, cuisiné à la pilaf
Collation de l'après-midi: 2 kiwi
Dîner: sushi au poisson maigre et concombre
Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants
dimanche
Petit déjeuner: flocons d'avoine aux guimauves
Deuxième petit-déjeuner: omelette à la vapeur
Déjeuner: rouleaux de chou au poulet
Collation de l'après-midi: salade de concombre
Dîner: casserole de caillé
Deuxième dîner: smoothie cerise-kéfir
Le régime numéro 5 vous aidera certainement. Et vous n'avez pas à vous soucier des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants tels que la diarrhée, les nausées, les brûlures d'estomac et les flatulences. L'essentiel est de suivre les principes, d'acheter et de manger les bons aliments à faible teneur en matières grasses, et tout ira bien avec votre cher foie et votre bile.!
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Régime "Table 5" - menu pour tous les jours
Aujourd'hui, nous analyserons en détail le menu de chaque jour du régime du tableau 5, ses caractéristiques, une liste d'aliments autorisés et interdits et des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est M.I. Pevzner est thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition de Moscou. Le scientifique émérite a développé plus d'une douzaine de régimes, qui visent non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l'un des régimes alimentaires les plus efficaces qui peuvent être utilisés à la maison..
Règles de base du tableau diététique numéro 5
Pour un résultat positif, vous devez suivre plusieurs règles qui sont prévues par ce régime:
Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
Les plats ne peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés.
Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filandreuse, doivent d'abord être broyés.
Les céréales doivent être bien bouillies.
Les sauces sont préparées sans l'utilisation de farine grillée, mais avec du bouillon de légumes ou du lait.
Le menu doit être composé d'un avantage de produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
Les aliments susceptibles de provoquer une fermentation ou une putréfaction dans les intestins ne sont pas autorisés.
Les règles sont assez strictes et la plupart concernent l'utilisation de certains produits alimentaires.
Aliments autorisés avec le régime numéro 5
Malgré ces restrictions, le menu de chaque jour du régime numéro 5 peut comprendre une variété de plats. Il existe de nombreux aliments autorisés dans ce régime alimentaire:
Variétés faibles en gras de poisson et de viande. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un aliment plutôt filandreux, il doit donc être écrasé ou soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais doivent être consommés sans la peau.
Soupes (soupes aux légumes, à la crème ou à la crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être pré-râpés. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, de la citrouille. Les flocons d'avoine, le riz et la semoule sont parfaits pour les céréales. Il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre pour la vinaigrette..
Produits laitiers. Si l'objectif principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au caillé ou des syrniki.
Fruits et baies. Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être consommés que sous forme râpée, bouillie ou cuite au four. Il est également permis de cuisiner des mousses ou de la gelée à base d'elles. Les fruits secs doivent être soigneusement moulus.
Du miel ou de la confiture. Ces aliments peuvent également être consommés en petites quantités au lieu de sucre..
Des œufs. Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour faire des omelettes protéinées. Pas plus de 1 jaune par jour ne doit être mangé.
Des légumes. L'utilisation de courgettes bouillies ou de morceaux de citrouille est recommandée. Vous pouvez écraser des pommes de terre bouillies avec du chou-fleur, moudre des carottes avec des betteraves.
Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire plus souvent du bouillon d'églantier ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.
Aliments interdits sur le régime numéro 5
Le menu du régime 5 pendant une semaine à la maison ne doit pas contenir les produits suivants:
Viande, poisson ou champignons bouillons gras et forts.
Pain frais, petits pains.
Produits en conserve et fumés.
Viande grumeleuse frite.
Poissons gras et viande, caviar.
Fromages épicés et salés.
Fromage cottage riche en matières grasses.
Plats aux œufs, sauf pour l'omelette.
Champignons et légumineuses.
Ail, oignon, oseille, radis et chou.
Porridge en vrac.
Chocolat et glace.
Sels et cornichons.
Café noir sans lait, soda et cacao.
Épices et collations.
Exemple de menu pour un régime quotidien 5
Vous invite à vous familiariser avec un exemple de régime pour chaque jour fourni par ce régime. Vous pouvez ajouter ou soustraire des produits autorisés, certains produits dans les règles. Le menu est conçu pour 7 jours, au total - 6 repas (petit-déjeuner, thé de l'après-midi, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).
Une omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillerée de beurre, le thé au citron est faible;
Casserole de fromage cottage faible en gras;
Soupe aux légumes râpés, soufflé à la viande bouillie, compote de carottes, compote;
Le thé est faible en miel;
Macaroni et fromage, eau plate;
Un verre de kéfir (2,5% de matières grasses).
Escalopes de viande avec sauce au lait, salade de carottes râpées, café faible au lait;
Une pomme;
Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves cuites au poisson bouilli faible en gras;
Décoction de rose musquée;
Bouillie de sarrasin sur eau, eau plate;
Un verre de kéfir.
Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, flocons d'avoine dans le lait;
Pomme au four;
Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
Jus frais;
Escalope de poisson (cuite à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
Un verre de kéfir.
Pâtes et bœuf (hacher et bouillir);
Les boulettes sont paresseuses;
Soupe aux légumes de pommes de terre râpées, rouleaux de chou, gelée;
2-3 fruits rouges;
Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, thé faible;
Kéfir (1 verre).
Café faible avec du lait, fromage cottage faible en gras, sarrasin sur l'eau;
Apple (cuit au four);
Soufflé à la viande bouillie, pâtes et gelée;
Thé faible avec du miel et du lait;
Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau plate;
Kéfir (1 verre).
Le thé est faible, côtelettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli;
Purée de carottes, confiture de pommes;
Soupe au lait avec spaghetti, pouding au lait caillé, compote;
Kissel (1 verre);
Bouillie de semoule au lait, eau plate;
Kéfir (1 verre).
Thé faible au lait, bouillie de riz sur l'eau;
Apple (cuit au four);
Escalopes cuites à la vapeur de viande, pâtes, soupe de légumes, compote;
Décoction de rose musquée;
Omelette protéinée à la vapeur, gâteaux au fromage, eau plate;
Kéfir (1 verre).
Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous souffriez du manque de nourriture et de la faim. Si tout est fait correctement, vous pouvez non seulement atteindre une silhouette idéale et vous débarrasser des graisses, mais également normaliser les intestins et le tractus gastro-intestinal..
Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"
Pour que vous sachiez que des produits délicieux peuvent être préparés à partir de produits autorisés, nous envisagerons un menu d'une semaine avec des recettes et comment préparer le régime «Table 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples à préparer.
Soupe de pommes de terre light
Pommes de terre - 2 pcs.;
Carottes - 1 pc.;
Riz - 120 g;
Oignon - 1 pc.;
Brocoli - 60 g;
Sel.
Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau. Ajouter l'oignon haché, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et placées dans la soupe en même temps que le brocoli. Faites cuire le plat à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût et avant un repas - un peu d'huile végétale et d'herbes.
Boulettes de boeuf
Bœuf - 150 g;
Lait - 50 ml;
Crème sure - 25 g;
Beurre - 5 g;
Pruneaux - 15 g.
La viande de bœuf doit être passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir retiré les os. La viande hachée prête est assaisonnée de lait, de pruneaux et d'œufs. Le mélange doit être bien mélangé et transformé en plusieurs boules. Vous devez faire cuire des boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules sont versées avec de la crème sure.
Cheesecakes aux carottes
Carottes - 2 pcs.;
Fromage cottage faible en gras - 150 g;
Farine - 50 g;
Semoule - 1 cuillère à café;
Beurre - 1 cuillère à soupe l.;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
Oeuf - 1 pièce.
Râpez les carottes et ajoutez-y de la semoule. Le mélange est refroidi et un œuf cru, de la farine, du fromage cottage et du sel sont ajoutés au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis les gâteaux au fromage sont préparés à partir du mélange fini. Vous devez cuisiner au four.
Quelques conseils de nutritionnistes
Nous avons analysé le menu de tous les jours et les recettes du tableau diététique 5. Il est à noter qu'il s'agit davantage d'un régime alimentaire thérapeutique, axé sur l'élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n'est pas une panacée pour les maladies et ne peut soulager les complications qu'en association avec des médicaments et de la physiothérapie..
En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement obtenir un soulagement de l'exacerbation et de la normalisation du système digestif. Vous devez être prudent et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions indiquent que vous ne pouvez pas manger d'aliments grossiers, ils doivent être râpés. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.
Ce régime thérapeutique est très efficace et peut aider à guérir de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime permet non seulement de soulager l'exacerbation, mais également d'améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Il y a donc une diminution du poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration du bien-être..
Les nutritionnistes donnent plusieurs conseils, à la suite desquels vous pouvez obtenir le résultat souhaité avec ce régime:
Il est strictement interdit de manger des aliments interdits. Cela s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage..
Vous devez complètement oublier l'existence de viandes fumées, d'épices chaudes et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet bénéfique du régime alimentaire sur le foie..
Un apport adéquat en protéines doit être fourni. Les protéines doivent être complètes et rapidement digestibles.
La quantité de graisse autorisée ne doit pas être dépassée. Pour ce faire, nous excluons simplement tous les aliments gras de l'alimentation. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être faibles en gras.
Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
Tous les aliments durs doivent être tordus dans un hachoir à viande, râpés ou finement hachés. Dans un mode aussi doux, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments..
Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. Les repas fractionnés doivent être divisés en petites portions.
Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.
Ce régime était à l'origine destiné à traiter l'exacerbation des maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission en peu de temps. En observant toutes les règles décrites dans les articles et recommandations donnés par les nutritionnistes, vous pouvez non seulement normaliser le travail des organes internes, mais également perdre du poids.
Régime thérapeutique "Tableau 5": régime et recettes
Le «tableau n ° 5» est un régime thérapeutique spécial développé dans les années 1920 et 1930 par le fondateur de la diététique russe, Manuil Pevzner. Considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.
"Tableau numéro 5": régime et ration journalière
L'un des principes les plus importants de ce régime est la fractionnalité nutritionnelle. «Le meilleur remède contre la congestion biliaire est de manger fréquemment. toutes les 3-4 heures », a écrit MI Pevzner. Quant à la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime complet (2500-2900 kcal par jour) avec une teneur optimale en protéines, graisses et glucides, à l'exclusion des aliments riches en purines, extraits azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses formés lors de la friture.
Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'oeuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, pommes), et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.
La quantité de protéines dans l'alimentation doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% doivent être des protéines d'origine animale (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).
La quantité recommandée de graisses est de 70 à 80 g. Les graisses d'origine animale doivent être 2/3, les graisses végétales - 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, de l'acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (agneau, porc, bœuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d'acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement de la dégénérescence graisseuse du foie.
Quant à la quantité de glucides dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été révisée à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g de glucides simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite en raison du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).
"Tableau numéro 5": à faire et à ne pas faire
La nourriture thérapeutique comprend des plats cuits au four, bouillis (y compris cuits à la vapeur) et mijotés. Afin de composer le bon menu pour le régime «Tableau numéro 5», vous devez savoir quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.
Aliments qui PEUVENT être consommés avec un régime:
Breuvages: thé faible au citron, mi-sucré ou avec succédané de sucre (xylitol), lait; bouillon d'églantier; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes râpées de fruits frais et secs; gelée; mousses avec succédané de sucre (xylitol) ou mi-sucrées avec sucre.
Soupes: végétarien - dans de l'eau ou un bouillon de légumes, écrasé avec des pommes de terre, des courgettes, de la citrouille, des carottes, de la semoule, de l'avoine ou du sarrasin, du riz, des nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes au lait avec pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe aux légumes; betterave; la soupe aux pois. NB! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.
Viande / poisson / fruits de mer: boeuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau). Uniquement bouilli ou cuit à la vapeur, écrasé ou haché (escalopes, soufflé, purée de pommes de terre, boulettes, bœuf stroganoff, viande molle en un morceau); rouleaux de chou, saucisses laitières (très limitées); poissons faibles en gras (sandre, morue, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calamars, moules - limité; saumon légèrement salé, saumon - teneur en matières grasses limitée et en entrée, pas en plat principal; boulettes de veau ou de poulet (pâte, viande maigre, sel d'eau) - teneur très limitée en matière grasse et forcément (!) - non frites.
Bouillie: purée et semi-visqueuse de sarrasin, d'avoine, de semoule, ainsi que de riz, bouillie dans l'eau ou en deux avec du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings en deux avec fromage cottage, nouilles, casseroles au fromage cottage; pilaf aux fruits secs; muesli (pas d'additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (pas d'additifs).
Pain: fibre; seigle; blé de farine de 1ère et 2ème qualités, séché ou de cuisson d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits biscuits; produits de boulangerie avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.
Lait fermenté / produits laitiers: Crème sure et fromage (pas trop épicé et en quantités très limitées); pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage mi-gras ou faible en gras, lait - 200 g. Vous pouvez également cailler des plats, des soufflés et des casseroles, des boulettes et des gâteaux au fromage paresseux, du yogourt, des puddings.
Des légumes: légumes féculents, bouillis et cuits au four sous forme de purée: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, citrouille, betteraves, pois verts, chou chinois; salades (romaine, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; poivrons, algues, concombres, tomates (en quantités très limitées, en cas d'exacerbation - il est conseillé d'exclure).
Des fruits: pommes mûres, molles et non acides (écrasées crues ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes de fruits frais et secs écrasés, gelée et mousses avec édulcorants; pruneaux, 2 petits morceaux de pastèque.
Des œufs: sous forme d'omelettes protéinées - jusqu'à deux protéines par jour, les jaunes pas plus de la moitié dans les plats;
Les graisses: beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées aux plats.
Sauces et condiments: sauces végétales douces, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel du régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja.
Doux: dans une quantité très limitée de meringue et de guimauves; marmelade et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et il est préférable de dissoudre dans du thé léger ou de l'eau chaude), des bonbons, du miel; sucre en petites quantités.
Aliments qui ne doivent PAS être consommés lors d'un régime:
Breuvages: café, cacao; boissons gazeuses et froides, jus de raisin, boissons alcoolisées (toutes sont strictement interdites, y compris celles à faible teneur en alcool).
Soupes: bouillons cuisinés avec de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d'oseille ou d'épinards; okroshka sous n'importe quelle forme.
Bouillie: les légumineuses sont exclues; orge perlé, orge, gruau de maïs, limité au millet.
Pâtes: pâtes grasses; pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime, ainsi qu'avec des sauces épicées, crémeuses ou tomates.
Viande / poisson / fruits de mer: les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve; les graisses de cuisson, ainsi que le bœuf et l'agneau, sont complètement exclues; poisson en conserve, poisson salé et fumé, poisson gras (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon étoilé, béluga, poisson-chat, etc.), caviar granulaire (rouge, noir), sushi.
Pain: tous les produits à base de pâte feuilletée et de pâte feuilletée; beignets frits; pain frais; Crêpes; tartes frites.
Légumes et fruits: champignons, maïs, oseille, épinards et rhubarbe, radis, radis, navet, aubergine, ail, oignon, asperge, poivron sous forme cuite; oignons verts, légumes marinés, aliments en conserve, y compris les pois en conserve; salades et herbes amères, aigres, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - ne peuvent pas être utilisées comme composant principal ou plat principal. Presque tous les fruits et baies crus, y compris les fruits sucrés (comme les figues et les framboises), ainsi que les canneberges, les airelles rouges, les raisins, les dattes, les kiwis, les oranges, les mandarines, les poires, les kakis, les melons, les graines de citrouille, etc..
Régime numéro 5: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger
Le tableau d'alimentation n ° 5 est recommandé pour la nutrition des personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire et pour l'amélioration de leur état de santé général. Selon les nutritionnistes, il a également un effet de perte de poids doux et lisse, apportant des résultats durables. Un menu hebdomadaire vous aidera à bien manger.
Ce qui est possible avec une table diététique numéro 5
Tous les plats avec un tel régime sont cuits à la vapeur, bouillis, cuits et servis uniquement chauds. Parfois, il est permis de cuire un plat, mais sans croûte grasse. Assurez-vous de boire beaucoup et de manger de manière fractionnée: en petites portions 5 à 6 fois par jour.
Pour la première, les soupes de légumes, de produits laitiers et de céréales en purée sans viande sont autorisées. Comme plat principal, divers viandes et poissons maigres, hachés en petits morceaux, viande hachée, soufflé, cuits à la vapeur ou bouillis. Huiles uniquement comme vinaigrette pour la vaisselle.
Vous pouvez manger des produits laitiers et fermentés à faible teneur en matières grasses. Les casseroles sont préparées à partir de fromage cottage. Les œufs sont limités, cuits à la coque ou inclus dans les omelettes, pas plus d'un jaune par jour ne peut être mangé.
Le pain ne doit pas être consommé frais, mais hier, pas plus de deux fois par semaine, vous pouvez cuire sans huile ni graisse. Craquelins, biscuits, biscuits secs sont autorisés. Céréales recommandées: sarrasin, avoine, semoule, riz. En tant que glucides complexes, vous pouvez pâtes de blé dur.
Les légumes sont également bouillis et cuits au four et consommés frais. Les pois, les carottes, les betteraves, la citrouille, les courgettes, les tomates, les pommes de terre et le chou-fleur, les concombres sont particulièrement distingués. Les fruits peuvent être consommés non acides: pommes, bananes, poires. Limite d'herbes et d'épices.
Pour le dessert, gelée, casseroles, puddings, fruits secs, miel sont autorisés. Limitée: guimauve, confiture, marmelade. Les tisanes, le café faible avec du lait, le thé faible, les jus, la gelée et les compotes conviennent comme boissons..
Tableau de régime numéro 5
Les aliments diététiques excluent complètement les épicés, frits, fumés, acides et le sel est limité. Vous ne pouvez pas manger toutes les sauces: ketchup, mayonnaise, épices chaudes. La soude, l'alcool, le cacao et le café noir sont interdits. Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
Vous ne pouvez pas cuisiner des soupes avec des bouillons de viande, de poisson et de champignons. Viande et poisson gras, sous-produits, conserves et saindoux sont interdits.
Tous les produits laitiers gras sont exclus. Le maïs, l'orge perlé et la bouillie de blé ne sont pas recommandés. Le pain frais et les crêpes, les crêpes et les crèmes ne sont pas autorisés. Le chocolat et la crème glacée doivent être évités, ainsi que les fruits aigres comme les canneberges ou les agrumes.
Les champignons, l'ail, les radis, les oignons verts sont exclus, les légumes verts sont limités.
Menu de la semaine pour la table diététique numéro 5
Petit-déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau (vous pouvez le diluer de moitié avec du lait), fromage cottage, un morceau de pain d'hier
Deuxième petit-déjeuner: poire ou pomme
Déjeuner: soupe de céréales (par exemple, riz), galettes de poisson cuites à la vapeur, légumes cuits à la vapeur, compote, biscuits
Collation de l'après-midi: yaourt et pain
Dîner: vinaigrette, omelette protéinée, thé
Avant de se coucher: yogourt faible en gras
Petit déjeuner: fromage cottage cuit à la vapeur et riz au lait, café au lait
Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits ou de légumes, assaisonnée de crème sure
Déjeuner: soupe de céréales, viande maigre bouillie, salade de légumes bouillis, compote, pain
Collation de l'après-midi: biscuit, thé
Dîner: poisson maigre cuit à la vapeur, légumes cuits au four, thé, guimauves
Avant d'aller au lit: kéfir sans gras
Petit déjeuner: bouillie de riz aux fruits, lait
Deuxième petit-déjeuner: biscuit au thé
Déjeuner: soupe de légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, betteraves bouillies, thé, craquelins
Collation de l'après-midi: pommes au four, fromage cottage
Dîner: cocotte de riz, yaourt
Avant de se coucher: banane
Petit déjeuner: bouillie d'avoine, fruits, café au lait
Deuxième petit-déjeuner: omelette protéinée, jus de fruits ou de légumes
Déjeuner: soupe - purée de légumes, ragoût de bœuf, thé
Collation de l'après-midi: boulettes paresseuses, compote
Dîner: soupe de nouilles au lait, biscuit, thé
Avant le coucher: acidophilus
Petit déjeuner: riz au lait ou fromage cottage, thé
Deuxième petit-déjeuner: salade de légumes
Déjeuner: soupe de céréales, plat de poisson, purée de légumes, biscuits, thé
Collation de l'après-midi: un verre de jus de tomate
Dîner: rouleaux de chou vapeur, tisane
Avant de se coucher: banane
Petit déjeuner: soufflé à la semoule, lait, pomme
Deuxième petit-déjeuner: craquelins, café au lait
Déjeuner: soupe - purée de légumes, bouillie de sarrasin, boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de carottes, compote
Collation de l'après-midi: gelée, guimauve
Dîner: cocotte de riz et potiron, bouillon d'églantier
Avant de se coucher: yogourt faible en gras
Petit déjeuner: bouillie de sarrasin sur eau, bouillon d'églantier, biscuit
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage, fruits secs
Déjeuner: bortsch, poisson cuit aux légumes, pain, thé
Collation de l'après-midi: casserole de légumes
Dîner: langue de veau bouillie, riz, tisane
Avant d'aller au lit: kéfir sans gras
résultats
Le tableau numéro 5 est un aliment santé, développé par le fondateur de la diététique Pevzner. Le régime crée des conditions favorables à la récupération du corps et permet d'éviter les exacerbations de maladies. Habituellement, le tableau de régime numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite et la maladie des calculs biliaires.
Le régime est long et peut être appliqué pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Elle est au cœur d'une alimentation correcte et équilibrée, utile à tous..
En plus de l'effet thérapeutique, ce régime est le moyen le plus doux de perdre du poids, car il est équilibré dans le rapport des substances et ne provoque pas de stress dans le corps. Les kilos en trop disparaissent assez lentement, mais l'état général du corps s'améliore et ensuite le poids ne revient pas, comme cela se produit avec une perte de poids extrême.
