Nutrition pour la pancréatite, menu pour tous les jours

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas, dont la cause est une violation du taux et de la quantité d'écoulement de jus et d'autres enzymes responsables de la digestion, que le pancréas produit dans le duodénum..

Cette maladie affecte négativement le système vasculaire, peut provoquer une inflammation et des calculs dans la vésicule biliaire et même entraîner la mort. Par conséquent, il est important de fournir un traitement approprié en présence d'un diagnostic, ainsi que d'adhérer à un régime alimentaire spécial afin que la maladie ne s'aggrave pas et ne progresse pas davantage..

Nutrition pour la pancréatite lors d'une exacerbation

Le volume quotidien d'eau ne doit pas dépasser 1,5 litre (5 à 7 verres). Si, cependant, le régime zéro est prolongé pendant une période plus longue, à partir du quatrième jour, divers composants nutritionnels sont injectés par voie intraveineuse et à partir du sixième au septième jour, des aliments liquides peuvent être introduits par un tube dans les intestins..

Une fois que les symptômes se sont atténués et que l'état général du patient s'est amélioré, certains aliments et boissons sont progressivement introduits dans l'alimentation: bouillie cuite dans l'eau; compotes non sucrées, gelée; soupes en purée.

Les aliments peuvent être consommés chauds, il est strictement interdit d'être chauds ou froids, ils doivent être cuits sans ajout de graisse végétale ou animale, contenir le moins de protéines possible, et aussi en consistance doit être liquide ou semi-liquide, avec un minimum de calories.

Lorsque l'état de santé et l'état du patient se stabilisent, vous pouvez étendre votre alimentation aux légumes, aux viandes maigres, au poisson, aux pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, ce stade de la maladie ne nécessite plus d'être écrasé en purée..

Les principes de la nutrition lors de l'exacerbation de la pancréatite et immédiatement après:

• repas fractionnés et fréquents, 5 à 7 fois par jour;
• petites portions;
• exclure l'alcool, les épices, les sauces, les huiles, les produits laitiers frits et fermentés;
• limiter la cuisson et le sel;
• vous pouvez avoir une petite quantité de pain séché d'hier ou, mieux, d'avant-hier.

Et aussi, le corps a besoin d'un soutien médicamenteux compétent, pour la récupération rapide de la force générale et de la fonctionnalité du pancréas.

Régime alimentaire pour la pancréatite, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Bien sûr, en présence de pancréatite, une sorte de régime doit toujours être suivie, mais en vérité, très peu de gens réussissent, car toutes les personnes vivantes, et parfois les patients, se permettent de violer les règles du régime. Le plus important est d'observer l'exactitude et le régime alimentaire pendant les 2-3 premiers mois, afin que le pancréas se renforce et entre dans son mode de fonctionnement habituel..

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite:

1. Viande maigre (lapin, poulet, veau) bouillie ou hachée - escalopes, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflé à la viande.
2. Poissons faibles en gras (sandre, goberge, morue, brochet) cuits à la vapeur sous forme pure ou sous forme de côtelettes cuites à la vapeur.
3. Céréales cuites dans l'eau, ou lait et eau dans un rapport 1: 1 (sarrasin, semoule, flocons d'avoine, riz), il vaut mieux s'abstenir d'autres céréales, ou les cuire extrêmement rarement.
4. Pâtes au dur, vous pouvez 1 à 2 fois par semaine avec l'ajout d'huile végétale, de préférence d'olive.
5. Lait cuit fermenté, fromage cottage, kéfir, yaourt à faible pourcentage de matières grasses, mais pas sans matières grasses, vous pouvez également des boulettes paresseuses, des gâteaux au fromage ou des casseroles.
6. Fromage à pâte dure de haute qualité, avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 50%, à raison de 30 à 40 grammes par jour.
7. Œufs tous les 7 à 10 jours, omelette ou à la coque.
8. Légumes sous forme de purée de pommes de terre, soupes, casseroles: pommes de terre, courgettes, betteraves, chou-fleur, citrouille, carottes, pois verts, concombres; tomates et chou blanc en quantité limitée.
9. Fruits sous forme de purée, gelée, compotes: fraises, avocats, abricots, pommes douces, ananas; pastèque et melon en quantité minimale.
10. Pain blanc séché; biscuit sec.
11. Bonbons, desserts: gelée maison (pas du commerce en sachet), guimauve sans chocolat, la moitié tous les 2-3 jours.
12. Eau plate, décoction d'églantier, thé non sucré et faible.

Quoi ne pas manger avec la pancréatite:

1. Viandes grasses: agneau, oie, porc, canard, surtout frits (brochettes, côtelettes, etc.), conserves, saucisses, ragoût, bouillons riches.
2. Poissons gras: esturgeon, maquereau, saumon, hareng, poisson-chat, poisson fumé, caviar, poisson en conserve.
3. Fromage cottage gras, fromage en grains glacé, fromage en grains sucré, variétés de fromage épicé ou fumé.
4. Œufs durs, œufs brouillés.
5. Légumes: radis, oignon cru, ail, radis, haricots, haricots, poivrons, oseille, épinards, laitue. Il est interdit de consommer les champignons sous quelque forme que ce soit.
6. Fruits: agrumes, baies contenant une grande quantité d'acide, comme les canneberges, les airelles rouges, ainsi que sucrés et difficiles à digérer - figues, raisins, bananes, dattes.
7. Bonbons: chocolat, petits pains, crème glacée, noix, lait de coco.
8. Boissons: café, thé fort, eau gazeuse, kvas.

L'utilisation de tout alcool est strictement interdite, car même la plus petite prise peut provoquer une rechute et une aggravation du pancréas.

Menu pour la pancréatite

Tout le monde connaît la phrase - "Les meilleurs amis du foie, de l'estomac et du pancréas sont FROID, FAIM et REPOS", il est donc important de se lever de table avec une légère sensation de faim, de manger une portion qui peut tenir dans la paume de votre main et de maintenir un calme émotionnel, alors l'évolution de la maladie passera plus facilement et un prompt rétablissement suivra.

Le régime alimentaire pour la pancréatite n'est pas aussi terrible que nous l'imaginons, il peut être assez varié, savoureux et, surtout, sain et sûr. Nous vous invitons à vous familiariser avec.

Exemple de menu pour tous les jours

Premier jour

• Petit-déjeuner: omelette à la vapeur d'un œuf, thé faible avec du pain;
• Snack: 2-3 morceaux de biscuits au fromage;
• Déjeuner: 150 grammes de bouillie de sarrasin (prête à l'emploi), courgettes bouillies ou cuites au four sans épices ni huile, 100 à 150 grammes de fromage cottage avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 9%;
• Snack: pomme sucrée râpée ou cuite au four;
• Dîner: 150-200 grammes de flocons d'avoine dans l'eau, salade de betteraves râpées (vous pouvez ajouter des carottes bouillies).

Deuxième jour

• Petit déjeuner: 200 grammes de fromage cottage avec du thé ou de la compote;
• Snack: salade de pois verts bouillis et de carottes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale;
• Déjeuner: 200 grammes de bœuf bouilli à la tomate cuite dans son jus sans huile, 1-2 tranches de pain, 150 grammes de flocons d'avoine dans l'eau;
• Snack: 250 ml de gelée de baies / fruits autorisés, avec un minimum de sucre;
• Dîner: soupe de légumes sans viande 300-400 grammes, un verre de yogourt faible en gras ou de lait cuit fermenté sans colorants ni édulcorants.

Le troisième jour

• Petit déjeuner: 150 grammes de bouillie de riz au lait, 2 croûtons;
• Collation: une pomme au four avec du fromage cottage;
• Déjeuner: 300 ml de soupe au bouillon de poulet avec de la viande, une tranche de pain, des légumes cuits au four ou bouillis;
• Collation: 2 morceaux d'abricots secs / gelée ou yogourt (150-200 ml);
• Dîner: 150 grammes de purée de carottes, une escalope moyenne cuite à la vapeur.

Quatrième jour

• Petit déjeuner: une portion de casserole de fromage cottage ou 2 cheesecakes sans œufs et beurre, thé ou bouillon d'églantier avec sucre;
• Snack: 30 grammes de fromage à pâte dure;
• Déjeuner: soupe dans un bouillon de viande avec des flocons d'avoine ou des nouilles, une tranche de pain, une côtelette ou une portion de viande cuite à la vapeur;
• Snack: gelée de fruits 150-200 grammes;
• Dîner: 150 grammes de purée de pommes de terre sans huile, 200 grammes de poisson cuit à la vapeur, 1-2 inflorescences de chou-fleur bouilli.

Le cinquième jour

• Petit-déjeuner: escalope cuite à la vapeur, 150 grammes de betteraves râpées et bouillies, thé;
• Snack: un verre d'eau plate, 2 craquelins ou biscuits biscuits;
• Déjeuner: bouillon de légumes, bouillie de sarrasin 100 grammes, 100 grammes de filet de poulet bouilli, pain;
• Snack: un verre de yogourt naturel;
• Dîner: pâtes au blé dur 200 grammes, la même quantité de salade de pois bouillis, betteraves, carottes assaisonnées avec quelques gouttes d'huile d'olive, moitié guimauve.

Sixième jour

• Petit déjeuner: citrouille cuite au four avec une demi-cuillère à café de miel, un verre de kéfir, du pain;
• Snack: 100 grammes de fromage cottage;
• Déjeuner: soufflé de riz et viande de poulet cuit au four, la portion ne doit pas dépasser 300 grammes, courgettes cuites à la vapeur, bouillon d'églantier.
• Collation: poire cuite au four ou gelée de pomme / fruit;
• Dîner: flocons d'avoine dans l'eau 200 grammes, 100 grammes de veau bouilli, thé avec une cuillerée de lait, 1 abricots secs.

Septième jour

• Petit-déjeuner: bouillie de semoule au lait - 200 ml, compote sucrée avec du pain;
• Collation: compote de pommes / casserole de fromage cottage - 100 grammes;
• Déjeuner: purée de légumes 200 grammes, 1-2 escalopes de poisson cuites à la vapeur, un verre de yaourt;
• Snack: gelée ou gelée de baies, fruits - un verre;
• Dîner: bouillon de poulet avec pommes de terre et carottes - 250-300 ml, une tranche de pain, 1 betterave bouillie, thé faible.

En outre, les légumes et la viande peuvent être cuits dans leur propre jus sans ajouter d'huile, il est recommandé d'utiliser ces plats au plus tôt 1,5 mois après la période d'exacerbation du pancréas. En consultation avec le médecin, vous pouvez introduire de nouveaux produits et élargir le régime avec d'autres plats intéressants.

Ayez une alimentation équilibrée, avec une combinaison complète de protéines et de glucides, ne mangez pas trop et buvez beaucoup d'eau propre et plate. Ces règles diététiques simples aideront à maintenir les fonctions du pancréas, empêcheront la maladie de progresser davantage et serviront de bonne prévention et de bonne habitude pour le reste de la famille..

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et chronique

La pancréatite est tout un groupe de maladies associées à une inflammation du pancréas. La maladie peut apparaître de manière inattendue - l'une de ses manifestations est le syndrome douloureux. Une alimentation saine est essentielle pour soulager la douleur et prévenir les récidives. La pancréatite est divisée en chronique et aiguë, selon la nature de la maladie, vous devez choisir la nourriture nécessaire.

Dans l'évolution aiguë ou chronique de la maladie pancréatique, la pancréatite est diagnostiquée en raison de:

• Trouble de l'alimentation.
• Manger des aliments gras / épicés tous les jours.
• Alcoolisme chronique.
• Maladies des voies biliaires, y compris cholécystite, maladie des calculs biliaires.
• Ulcère de l'estomac.

Avec une exacerbation de la pancréatite, une intervention chirurgicale (ouverture de la membrane pancréatique) est nécessaire en cas de petit effet du traitement médicamenteux, du jeûne et de l'élimination des débris alimentaires de l'estomac. La pancréatite chronique est exacerbée par la suralimentation, l'alcoolisme, l'utilisation prolongée d'hormones glucocorticoïdes, les œstrogènes, les stupéfiants, l'indométacine, le furosémide, dans le contexte d'un foie malade (dans lequel un régime alimentaire particulier doit être suivi) et de la vésicule biliaire, qui sont assez fréquents chez les adultes. Avec une augmentation de la pression à l'intérieur de l'abdomen chez les femmes en fin de grossesse, une pancréatite peut se développer.

À propos des causes, des symptômes, du traitement de la pancréatite:

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë pendant 10 jours

Le but de la thérapie nutritionnelle pour la pancréatite aiguë est d'éliminer l'enflure, l'inflammation et l'infection du canal pancréatique. Pour ce faire, dans un hôpital, ils utilisent un traitement médicamenteux avec des préparations enzymatiques, des antispasmodiques, ainsi qu'un jeûne complet pendant plusieurs jours afin d'éviter le recours à une opération chirurgicale. La faim est nécessaire pour arrêter la production de sucs gastriques et pancréatiques, pour réduire l'activité enzymatique due au manque de nourriture dans l'œsophage. Pendant ce temps, la glande sera restaurée.

Dans les premiers jours d'exacerbation, vous devez mourir de faim, vous ne pouvez boire que de l'eau minérale avec un alcali, mais sans la présence de gaz, par exemple, Borzhomi, Essentuki n ° 4, n ° 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, thé vert faible ou une décoction d'églantier... Les boissons doivent être prises 4 à 5 fois par jour, 200 ml. L'eau éliminera l'intoxication du corps, préviendra la déshydratation avec l'utilisation de la nutrition parentérale - la mise en place de compte-gouttes avec du chlorure de sodium et du glucose à 5%.

Ils sortent de la faim pendant 2-3-4 jours, essayant de manger pendant un jour:

• pain ou pain de blé séché (non collant) - 50 g / jour;
• gelée, boissons aux fruits (il est préférable de les faire cuire à partir de canneberges ou de cassis);
• continuer à boire au moins 2,5 litres de liquide, y compris du jus de cassis ou de canneberge avec de l'eau minérale (2: 1) sans gaz, ainsi que diverses décoctions (par exemple, des cynorrhodons).

Si les symptômes de pancréatite aiguë ne se reproduisent plus, ajoutez au régime pendant 3 à 5 jours:

• riz gluant salé ou bouillon d'avoine;
• purée de pommes de terre liquide sans huile;
• gelée semi-liquide ou gelée de jus;
• céréales liquides: flocons d'avoine (lire notre article: 3 recettes d'avoine), semoule, sarrasin, riz (tout est préparé dans de l'eau ou du lait, tout doit être râpé ou haché avec un mixeur);
• biscuit salé;
• pain séché.

Règles nutritionnelles importantes! L'apport calorique quotidien est de 600 à 800 calories, l'apport quotidien en protéines est de 15 grammes, jusqu'à 200 grammes. - glucides (le miel peut être ajouté à l'alimentation). Les graisses sont interdites.

• omelette vapeur à base de protéines
• soufflé au fromage cottage sans gras;
• viande cuite à la vapeur (assurez-vous de hacher ou de hacher dans un hachoir à viande / mélangeur)
• soupes de céréales visqueuses;
• gelée ou mousse de pommes, baies râpées sans peau;
• purées de légumes (pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes sont bonnes, vous pouvez ajouter un peu d'huile)
• puddings aux légumes (cuits à la vapeur);

Vous pouvez ajouter des liquides - thé vert ou noir (faible), ajouter du sucre ou du miel - 1 cuillère à café chacun, ou du thé avec du lait, du jus de betterave, 50 ml / jour avec de l'eau minérale. La teneur en calories est augmentée à 1000 calories par jour, jusqu'à 50 g - protéines, jusqu'à 250 g - glucides, jusqu'à 10 g / jour - graisses. La nuit, vous devez boire un verre d'eau avec du miel, des raisins secs (1 cuillère à café), des pruneaux (2-3 pièces) ou du yogourt pour éliminer la constipation.

Dès le 10e jour après l'attaque, vous pouvez augmenter la teneur en calories de plus de 1000 calories / jour, jusqu'à 300 grammes. - glucides, jusqu'à 60 gr. - protéines, jusqu'à 20 g / jour - graisses. Continuez à manger de la purée non salée.

Exemple de menu

Vous trouverez ci-dessous un menu pour plusieurs jours, un régime similaire peut être élaboré vous-même en fonction de la liste des produits autorisés.

Recettes de plats

Vous pouvez utiliser le régime numéro 5p après une crise aiguë de pancréatite (lire le tableau 5 du régime alimentaire) et le suivre pendant un an. Ils mangent de la nourriture en purée, sans sel, les protéines peuvent être augmentées - jusqu'à 100 grammes, jusqu'à 40 grammes. - graisses, jusqu'à 450 gr. - les glucides. Assurez-vous de respecter les recommandations et le régime prescrits par le médecin traitant!

Pour le bouillon, vous aurez besoin de 0,5 kg de cynorrhodons séchés et de 4 litres d'eau. Rincer la rose musquée, ajouter de l'eau, mettre la boisson à infuser pendant 4 jours. Vous n'avez pas besoin de faire cuire l'infusion, l'églantier doit être infusé avec de l'eau à température ambiante. Cette boisson contient de la vitamine C. Attention! comme la boisson est aigre, consultez votre médecin avant de la prendre.

Soupe de poisson en purée:

Pour la soupe, 0,5 kg de poisson est utile (il est conseillé de prendre des filets désossés, morue, brochet, sandre), 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 50 ml. lait, 1 c. beurre.

Couper le poisson, verser de l'eau ou du bouillon dans une casserole, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer le poisson de la poêle, hacher avec un mixeur. Faites chauffer un peu de lait dans une casserole et ajoutez-y du beurre, dès que le beurre est fondu, ajoutez du bouillon, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ajouter le poisson, cuire à feu doux pendant quelques minutes. Le sel ne peut être ajouté qu'avec l'autorisation de votre médecin!

Purée de carottes et citrouille:

Pour ce plat délicieux, vous aurez besoin de citrouille (gr 300-400) et de carottes. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes de 1,5 à 2 cm. Faites bouillir dans l'eau lorsque vous êtes prêt. Égouttez l'eau en laissant un peu si vous voulez que la purée soit plus liquide. Broyez avec un mixeur. La purée est prête!

Il est interdit d'utiliser dans la pancréatite aiguë:

• de l'alcool;
• manger gras ou frit;
• Mangez des aliments gras ou gonflés tels que les légumineuses, le son, le chou, les navets, les rutabagas, les pelures / peaux de fruits et légumes, les fruits non mûrs, les baies ou les légumes;
• boissons gazeuses avec réactions de fermentation: kvas, kéfir.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Les crises de pancréatite chronique peuvent survenir immédiatement après le déjeuner, dont le menu comprenait: œufs rustiques, pâtisseries, fruits crus, légumes, jus de fruits, sodas froids, chocolat, lait ou crème glacée. Des compagnons constants de la maladie se manifesteront à chaque fois: ballonnements, sensation de ballonnement ou de lourdeur, une bosse qui est "coincée dans le bas de la poitrine", vomissements périodiques.

Dans le contexte de la pancréatite chronique, le diabète sucré peut se développer facilement et difficilement - c'est également une maladie grave dans laquelle vous devez suivre un régime strict.

En cas de pancréatite chronique, une boisson alcaline est recommandée pendant 1 à 2 jours, un bouillon d'églantier ou du thé - au moins 1,5 litre. par jour en 5-6 réceptions. Il est nécessaire de passer à une alimentation saine et faible en calories, en excluant presque toutes les graisses et les glucides. La teneur en protéines, préparations enzymatiques doit être modérée. Avec 5 à 6 repas par jour, il est recommandé de manger des aliments hachés ou râpés.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique peut inclure:

• craquelins de pain de blé (vous pouvez sécher le pain vous-même);
• soupes de légumes (citrouille, pommes de terre, courgettes ou carottes sont les meilleures pour les soupes);
• soupes de céréales (avec semoule, flocons d'avoine, sarrasin ou riz);
• viande - boeuf ou veau, poulet, lapin. Mieux vaut cuire à la vapeur, cuire au four ou bouillir.
• omelettes aux œufs à la vapeur (2-3 pcs.).
• poissons faibles en gras: plie, goberge, morue, perche, sandre, merlu, perche ou brochet;
• caillé (non salé): peut être mangé frais ou fait de puddings;
• fromages - choisissez des variétés faibles en gras et non salées;
• dans les plats ou pendant la cuisson, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de tournesol -10-15 gr.
• crème sure, kéfir (seulement faible en gras);
• bouillie - riz, orge perlé, flocons d'avoine, sarrasin, vermicelles (leur consistance doit être liquide ou semi-liquide);
• purées / ragoûts de légumes (n'oubliez pas que le chou et les tomates ne peuvent pas être ajoutés), les légumes peuvent également être simplement bouillis ou cuits au four;
• mousses / gelées de jus, compotes de fruits secs (abricots, poires, pommes)
• fruits (uniquement cuits ou râpés sans la peau)
• purée diététique et purée en conserve pour bébé ou nourriture diététique;
• préparations multivitamines-minérales.

Menu du jour

Vous ne pouvez pas manger d'aliments qui stimulent la sécrétion du pancréas:

• viande, poisson, volaille de variétés grasses, oubliez la viande et le poisson fumés, les saucisses, les conserves;
• viande, champignons, bouillon de poisson (ainsi que soupes et sauces sur eux);
• soupe aux choux, bortsch, ainsi que soupes froides (comme la soupe froide ou l'okroshka);
• soupes au lait;
• poisson, viande dans les aliments frits, fumés, salés ou en conserve;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• œufs - vous ne pouvez pas manger d'œufs frits ou bouillis raides;
• tous les haricots, chou blanc, aubergine, navet, radis, radis, oignon, ail, oseille, épinards, champignons, poivrons doux;
• produits de boulangerie, pain frais, sucré, farine, chocolat, autres bonbons;
• café noir, cacao, boissons gazeuses.

Dans la pancréatite avec dysfonctionnement endocrinien, la confiture, le sucre et le miel sont exclus, car ils n'ont pas d'effet thérapeutique, alors qu'ils se réfèrent aux glucides.

Avec une évolution asymptomatique de la maladie ou avec la présence de symptômes légers, la liste des plats / produits interdits est progressivement réduite à la catégorie des produits qui ne devraient être que limités, mais pas complètement exclus.

Recettes de soupe à la purée de légumes:

Pour la soupe, vous aurez besoin de: 1 poivron jaune ou vert, brocoli, chou-fleur, 1 petite courgette. Tous les légumes doivent être lavés, coupés en cubes. Versez les légumes dans une casserole avec de l'eau (1-1,5 litre), faites cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec un mélangeur.

Soufflé de poisson:

Pour préparer le plat, vous avez besoin de: poisson (400 g), 100 ml d'eau ou de lait, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs (séparez les blancs des jaunes), un morceau de beurre (20 g). Faire bouillir le poisson dans l'eau, le condamner, le rouler dans un hachoir à viande ou le hacher finement. Mélanger le lait et la farine (préchauffer la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaune), vous obtenez une "sauce" au lait légèrement épaisse. Maintenant, nous commençons à mélanger: poisson, jaunes d'œufs, sauce au lait, beurre (si votre médecin le permet, vous pouvez le saler). Battre les blancs séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Tout en remuant, ajoutez-les à la masse de poisson.

Préchauffez le four à 180-200 degrés. Nous étalons la masse de poisson dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie, mettons au four et faisons cuire jusqu'à tendreté.

Bonbons aux pommes (dessert):

Pour préparer la guimauve, vous devez prendre 1 kg de pommes, les éplucher, les couper, verser de l'eau dans une casserole et cuire. Faire bouillir les pommes, retirer du feu, égoutter, laisser refroidir légèrement. Frottez les pommes dans un tamis ou hachez-les avec un mélangeur. Égouttez tout le jus de la purée obtenue, pressez la purée. Versez le jus séparément dans une petite casserole et faites cuire pour épaissir (presque comme un sirop). Versez le sucre (100 g) dans le jus bouilli, faites bouillir un peu plus. Mélangez le jus avec la purée. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, mettez au four (120 degrés), séchez la pastille jusqu'à épaississement.

Le médecin parle du régime alimentaire pour la pancréatite chronique:

Régime pour la pancréatite: un menu pour tous les jours

Un régime alimentaire avec pancréatite a un effet bénéfique sur le corps humain. Les problèmes qui résultent d'une maladie du pancréas sont exprimés par des sensations douloureuses aiguës dans le corps. Ces symptômes interfèrent avec votre vie normale. Voyons comment résoudre la situation, ce qui peut être ajouté au régime alimentaire et ce qui doit être jeté avec la pancréatite.

Photo: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. et d'autres pancréatite chronique et ses complications. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 p..

Nutrition pour la pancréatite: principes et recommandations

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Tout le monde n'est pas confronté à cette maladie. Il se produit avec une consommation prolongée d'aliments nocifs, des lésions de la région abdominale, une intoxication et des problèmes de fonctionnement du foie. Habituellement, comme l'écrivent les auteurs de l'édition faisant autorité du British Medical Journal Joe Hines et Stephen J. Pandol, la maladie se développe lentement en raison de l'apport régulier de gras et de friture, en particulier de restauration rapide, dans l'estomac. Aucun préjudice moins tangible au corps n'est causé par des addictions nocives.

Comment une personne ordinaire peut-elle découvrir qu'elle développe une pancréatite? Les symptômes ne sont généralement pas encourageants. En règle générale, les patients remarquent:

• la nausée;
• douleur abdominale aiguë;
• la diarrhée;
• perte de poids.

De plus, l'inconfort peut se propager à tout le corps. Dans cette situation, il est assez difficile de comprendre exactement où se situe la douleur. Dès les premiers symptômes de pancréatite, prenez immédiatement rendez-vous avec un professionnel de la santé. Ainsi, vous pouvez vous protéger et empêcher la maladie de se développer en un stade chronique..

Pour plus d'informations sur la nutrition diététique et des recommandations pour le diagnostic de la pancréatite, voir article scientifique de Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. de l'institution budgétaire de l'État russe de l'Institut médical de Kouban.

Dans la pratique quotidienne, les patients se tournent souvent vers moi et mes collègues pour obtenir de l'aide pour la pancréatite. La recherche scientifique et les analyses montrent les troubles qui surviennent dans le corps du patient. Dans leur travail, les médecins utilisent ces informations pour élaborer une thérapie et un régime alimentaire spécial..

Si le pancréas, dont le régime alimentaire pour la restauration est sélectionné par un spécialiste, s'est enflammé au moins une fois, vous devrez alors suivre les instructions du médecin au menu tout au long de votre vie. Manger des aliments sains permet au corps de se détendre et aide à éliminer les maux existants.

Photo: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancréatite aiguë. - M.: Médecine, 2009.

Conseils diététiques médicaux lorsque le pancréas fait mal:

• Repas fractionnés fréquents 5 à 6 fois par jour.
• Aliments filtrés ou hachés dans un mélangeur qui n'irrite pas la membrane muqueuse.
• Tous les plats sont consommés bouillis et cuits au four, ainsi que cuits à la vapeur.
• Pour stabiliser et renforcer le corps, la quantité de protéines entrant dans le corps est augmentée. Les médecins recommandent de manger de la volaille maigre ou de la viande de lapin, du poisson comme le brochet ou la morue et des produits laitiers fermentés.
• Diminution de la consommation de graisses et de glucides. Les nutritionnistes sont autorisés à manger de la bouillie de blé, d'avoine et de sarrasin, ainsi que de petits vermicelles.
• Boire beaucoup d'eau purifiée tout au long de la journée. Les médecins conseillent de boire 2 litres d'eau par jour.

Si la pancréatite commence à se manifester, le traitement doit inclure non seulement la PN, mais aussi la lutte contre les addictions.

Mes collègues de l'Université de Magdebourg ont également compris les ajustements nutritionnels des personnes souffrant d'indigestion dans leur article scientifique.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique interdit complètement de manger des bouillons et des plats à base de ceux-ci. Pour éviter que le pancréas ne provoque des douleurs dans l'abdomen, vous devez supprimer du menu:

• viandes fumées;
• nourriture frit;
• réduire la quantité de sel utilisée;
• limiter l'utilisation de bonbons.

Les experts médicaux recommandent de refuser de prendre du chou, de l'oseille et du radis. Les boissons sucrées, les sodas et l'alcool sont totalement exclus du menu des personnes souffrant de problèmes de pancréas.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite: menu

Après la liste des restrictions, de nombreuses personnes s'intéressent à la question: que peut manger un patient dans ce cas? Le tableau n ° 5 du régime alimentaire pour la pancréatite implique le rejet du mauvais aliment, car il vise à stabiliser tout le corps et à éliminer les foyers inflammatoires. Vous devez comprendre que la pancréatite chronique est incurable, mais se débarrasser de ses manifestations est tout à fait possible.

Mon expérience pratique confirme l'affirmation ci-dessus, mais pour aucun de mes patients, la vie ne s'est arrêtée là. Ils adhèrent à la thérapie approuvée et vivent pleinement. Il est connu de manière fiable qu'un régime médical spécial aide à combattre diverses manifestations de la maladie, et j'ai été témoin de son efficacité.

Photo: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancréatite aiguë. - M.: Médecine, 2009.

Voici le menu pour les personnes diagnostiquées avec une pancréatite. Le régime est développé les jours de la semaine, qui peuvent être échangés et complétés avec des aliments sains à votre goût sans aucun problème de santé.

Lundi:

• Pour le petit-déjeuner, préparez un mélange râpé de pommes de terre bouillies et de bœuf. Nous fabriquons du thé noir ou vert en boisson sans sucre ajouté.
• Pour une collation, prenez une escalope de poulet cuite au bain de vapeur ou au bain-marie, du fromage cottage granulé et une pomme au four aux épices. N'oubliez pas que la liste des épices autorisées est petite. Il est préférable de discuter de ce problème avec votre médecin à l'avance..
• Pour le déjeuner, nous préparons une soupe de nouilles légère et la lavons avec une boisson au thé..
• Pour la deuxième collation, mangez un peu de fromage cottage ou de yogourt sans charges ni sucre. Nous buvons constamment de l'eau.
• Pour le dîner, nous préparons un pain de viande et pour le dessert, nous mangeons du pudding au fromage cottage. Boire du thé.

Mardi:

• Le matin on mange du porridge de sarrasin cuit dans de l'eau sans sel ni sucre, on boit de la compote de fruits.
• Pour le deuxième petit-déjeuner, nous prenons un soufflé de courgettes et une escalope de volaille cuite à la vapeur. Il est permis de sécher un petit morceau de pain. Nous le lavons avec du thé faible.
• Pour le déjeuner, soupe de nouilles fines, viande hachée bouillie, purée de pommes de terre et compote.
• Pour une collation l'après-midi, nous mangeons des fruits cuits au four (pomme ou poire), une poignée de biscuits secs et du yaourt nature.
• Le dîner se compose de flocons d'avoine, de boulettes de viande cuites à la vapeur, d'une tranche de pain et de thé fort.

Mercredi:

• Pour le petit déjeuner, préparez de la bouillie de riz au lait, buvez de la compote.
• Pour une collation, mangez une assiette de fromage cottage faible en calories et une poire molle cuite au four ou fraîche, buvez de l'eau plate.
• Pour le déjeuner, nous cuisinons une soupe aux carottes et faisons bouillir le boeuf.
• Lors d'une collation, nous saturons le corps avec un ragoût de légumes, quelques morceaux de fromage à pâte dure et une boisson au thé.
• Pour le dîner, préparez une purée de pommes de terre, faites un sandwich avec du fromage, buvez du thé avec du lait.

Jeudi:

• Nous préparons une omelette pour notre premier petit-déjeuner. Pour la pancréatite, il est recommandé de n'utiliser que des protéines. Boire du thé à la camomille.
• La deuxième fois, nous prenons le petit-déjeuner avec du fromage cottage sous forme crue ou cuite au four et buvons du thé noir chaud.
• Pour le déjeuner, nous préparons une soupe légère au brocoli, cuisinons du poisson, mangeons une demi-banane. Cette fois, le thé doit être remplacé par une décoction d'églantier fraîche.
• Pour une collation, nous préparons un dessert: nous faisons cuire une poire ou une pomme avec des noix hachées au four.
• Le soir, nous faisons bouillir du poisson et des carottes et préparons du thé.

Vendredi:

• Le matin nous faisons des boulettes de viande nutritives, du riz sans épices ni sauces, nous buvons de l'eau minérale.
• À midi, nous mangeons une assiette de fromage cottage et du poulet bouilli ou du bœuf.
• Pour le déjeuner, nous cuisons de la semoule dans du lait, des boulettes de viande (toujours cuites à la vapeur) et lavons les plats avec de la gelée de baies aromatiques.
• Prenez de la gelée de baies ou du yogourt naturel pour une collation.
• Le soir, faites cuire des flocons d'avoine, deux escalopes à la vapeur et buvez de la gelée.

Samedi:

• Le matin, nous préparons de la purée de pommes de terre et du poisson, nous prenons une compote de fruits en guise de boisson. Vous pouvez ajouter de la salade verte fraîche. N'oubliez pas que les tomates sont mieux exclues de l'alimentation..
• Comme collation de l'après-midi, nous utilisons du pudding au fromage cottage, une omelette avec beaucoup de protéines, et la lavons avec de la compote.
• Nous déjeunons avec une soupe de purée de légumes, une tranche de poitrine de poulet et du pain, lavons le plat avec de l'eau purifiée.
• Dans l'après-midi, nous mangeons des fruits cuits au four, buvons du thé.
• Pour le dîner, nous allons faire de la bouillie de sarrasin sur l'eau, manger une petite banane et boire un verre de kéfir.

Dimanche:

• Le matin, nous faisons du pudding au fromage cottage, de la bouillie de sarrasin et du thé faible.
• Pour la première collation, mangez un pain de viande nutritif, buvez du yogourt et une boisson à l'églantier.
• Pour le déjeuner, nous faisons de la soupe à l'avoine, des escalopes de viande maigre cuites à la vapeur, de la purée de pommes de terre. Nous la lavons avec de l'eau minérale.
• Pour une collation, mangez de la gelée de fruits, une cocotte de fromage cottage et buvez 200 ml de kéfir.
• Nous terminons la journée avec une assiette de vermicelles fins, du poisson au four, du thé.

Mes patients approuvent le régime présenté. J'ai personnellement travaillé sur le menu présenté pour que le corps reçoive une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments utiles. Une alimentation experte pour aider à prévenir les douleurs abdominales et l'inconfort.

Une alimentation saine aide à améliorer les processus de digestion et ramène le corps du patient à son état d'origine, qui était avant le début de la pancréatite.

Changez les ingrédients du menu ci-dessus en choisissant les produits qui vous conviennent le mieux. Il est préférable de contrôler ce qui se passe dans notre estomac tous les jours que de suivre un traitement et de souffrir plus tard.

Attention! Le matériel est à titre informatif seulement. Vous ne devez pas recourir au traitement qui y est décrit sans consulter au préalable votre médecin.

Sources:

1. Goetz T. et al.Support nutritionnel dans la pancréatite aiguë // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
2. Kucheryavyy Yu.A. Pancréatite chronique du point de vue d'un thérapeute: des recommandations internationales aux soins de santé pratiques // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Novoselya N.V. et al.Caractéristiques de l'alimentation et du soutien nutritionnel dans la pancréatite chronique // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Prise en charge de la pancréatite aiguë sévère // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Auteur: Candidate en sciences médicales Anna Ivanovna Tikhomirova

Examinateur: Candidat en sciences médicales, professeur Ivan Georgievich Maksakov

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique: règles, menu, liste des produits

La pancréatite du pancréas est une maladie qui nuit considérablement à la qualité de vie. Un régime spécial est un élément important d'un traitement approprié. Comment les médecins recommandent de manger avec la pancréatite - lire dans notre matériel.

Le pancréas produit des enzymes impliquées dans la dégradation des nutriments contenus dans les aliments. Avec la pancréatite, la glande devient enflammée et les aliments lourds et gras l'exposent à une charge insupportable. Pour un traitement efficace, vous devez suivre un régime pour restaurer la fonction pancréatique.

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique: règles

L'inflammation du pancréas peut être chronique ou aiguë. Dans les maladies chroniques, le tableau n ° 5 p selon Pevzner est présenté, ou plutôt sa version spéciale - n ° 5 p. Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite du pancréas prévoit des restrictions plus strictes (jusqu'au jeûne ou à l'administration intraveineuse de nutriments) afin de soulager la maladie le plus rapidement possible. Dès que les symptômes aigus sont éliminés, le patient doit être transféré à un régime alimentaire complet mais modéré..

1. Il est nécessaire d'observer des repas fractionnés - 5 à 6 fois par jour en petites portions.
2. Il est recommandé de faire bouillir ou cuire les aliments.
3. Montré l'utilisation de plats en purée. Si la condition s'améliore, vous pouvez passer à des aliments non nettoyés..
4. Le menu doit contenir environ 200 g de protéines animales. La quantité de graisse est limitée à 50 g par jour.
5. La consommation de sucre ne doit pas dépasser 30 à 40 g par jour.
6. Les glucides peuvent être consommés jusqu'à 350 g par jour.
7. Le sel est limité à 3-5 grammes par jour.

Régime alimentaire pour la pancréatite: une liste d'aliments

Si vous suivez le régime numéro 5 p, les graisses animales sont exclues. Il est permis de ne pas consommer plus de 25 g de beurre ou d'huiles végétales par jour. Vous ne pouvez pas manger de fruits et légumes aigres, d'autres aliments riches en fibres, de restauration rapide, d'aliments frits, gras, épicés, de bonbons et de pâtisseries. Voici une liste élargie d'aliments interdits dans un régime pour l'inflammation du pancréas:

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas

Les processus inflammatoires du pancréas ou de la pancréatite provoquent une douleur coupante, ainsi que de nombreux autres inconvénients. Malheureusement, cette maladie survient chez les adultes et les enfants..

En plus des médicaments, le régime alimentaire est important..

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique - actions non seulement préventives, mais aussi curatives.

Symptômes et types de pancréatite

La principale manifestation de la maladie est considérée comme une douleur dans l'abdomen et la localisation peut être complètement différente. Les principales manifestations peuvent également être attribuées - sécheresse constante de la bouche, changements constants de la température corporelle, vomissements, nausées.

Le degré initial de la maladie peut passer sans douleur vive, vomissements ponctuels.

Un stade avancé ou sévère se traduit par une douleur intense, des vomissements constants, des changements de couleur de la peau.

Quatre types d'évolution de la maladie sont classés:

1. Aigu.
2. Récidive aiguë.
3. Chronique.
4. Chronique aiguë.

Principes généraux de l'alimentation

Le régime est prescrit pour tout caractère et à tout stade de la pancréatite. Son action principale est d'éliminer la charge des organes affectés..

Pour une sélection plus pratique et rapide d'un régime, il y a leur classification. Lorsqu'une maladie est détectée, un numéro de régime est attribué. Qui comprend les aliments autorisés, l'apparence des aliments et les conditions de température.

Pour les maladies du foie, la pancréatite, la goutte, la lithiase urinaire, le régime numéro 5 est prescrit.

Une caractéristique distinctive de ce régime est la nourriture nutritive, mais la teneur en matières grasses, en sucre et en glucides est minimisée..

Apport nutritionnel quotidien approximatif:

• Protéines - jusqu'à 100 g, dont 55% d'origine animale.
• Graisses - jusqu'à 100g, dont 20% d'origine végétale.
• Glucides - jusqu'à 400 g, dont la part de sucre est de 10%.
• Valeur énergétique maximale - jusqu'à 2700 kcal.

L'apport liquide est jusqu'à deux litres.

Règles pour manger et préparer la nourriture:

• Les premiers jours, tous les aliments sont cuits uniquement à la vapeur, puis broyés jusqu'à formation d'une masse homogène.
• Les plats doivent être à température moyenne, d'environ 15 à 45 ° C.
• Divisez le repas par 4-6 fois, le poids de la portion ne devant pas dépasser 400g.
• Il vaut mieux sous-saler les aliments.
• Sous une interdiction stricte, légumes, fruits sous forme crue.

Que pouvez-vous manger

Les aliments utilisés pour la cuisson ne doivent pas être lourds. La nourriture doit passer librement dans l'estomac et ne pas créer de problèmes.

Aliments recommandés pour la pancréatite:

• Pain rassis et sec, croûtons sans épices.
• Soupes de légumes avec nouilles, semoule ou gruau.
• Viande maigre, cuite à la vapeur ou simplement bouillie.
• Poisson bouilli.
• Les produits laitiers doivent avoir une teneur minimale en matière grasse, il en va de même pour les fromages.
• Omelettes protéinées.
• Légumes bouillis - carottes, pommes de terre, betteraves.
• La quantité maximale d'huile - 30g.
• Thé au citron, décoctions d'églantier, eau minérale, jus de fruits naturels.

Ce qui ne doit pas être mangé

Tous les aliments qui contribuent à la production de suc gastrique sont interdits. Ce qui conduira à la corrosion de l'organe endommagé.

Les aliments interdits comprennent:

• Soupes aux champignons, ainsi que celles cuites dans un bouillon de viande ou de poisson.
• Pain frais et pâtisseries frites.
• Viande grasse.
• Poisson sous toutes ses formes, sauf bouilli.
• Maïs, orge perlé, gruau de millet.
• Œufs bouillis ou frits.
• Légumes crus et cuits tels que chou, radis, navet, radis, ail, poivron.
• Chocolat, confiture.
• Tous les assaisonnements et épices.
• Thé fort, café, jus de raisin.

Pour la cuisine, il est interdit d'utiliser des graisses animales.

Menu d'une semaine avec pancréatite aiguë

Avec une exacerbation de la maladie, le corps a besoin d'un repos complet pendant les trois premiers jours. Toute prise alimentaire est hautement indésirable, vous ne pouvez boire que du liquide non gazéifié.

Après la fin des jours de jeûne, le régime alimentaire du patient commence à se développer. La teneur en calories des aliments consommés quotidiennement ne doit pas dépasser 850 kcal. Après une semaine, les calories peuvent être portées à 1100 kcal.

Le quatrième jour, vous pouvez introduire lentement des aliments naturels:

• Pain sec ou craquelins.
• Kissel ou boisson aux fruits.
• Bouillon à base de riz ou d'avoine.
• Purée de pommes de terre, liquide uniquement.
• Bouillie râpée, uniquement sous forme liquide.

S'il n'y a pas de complications, environ 8 à 10 jours, vous pouvez passer au régime numéro 5.

Le premier jour.

• Omelette vapeur (un œuf), thé faible sans sucre, une tranche de pain.
• Quatre biscuits, fromage faible en gras.
• Bouillie de sarrasin 200g, moelle bouillie et râpée 150g, masse de caillé pas plus de 8% de matière grasse.
• Purée de pomme 100g.
• Gruau 200g, betteraves râpées.

Deuxième jour.

• Fromage cottage faible en gras 200g, thé faible.
• Une petite portion de salade 100g (pois verts bouillis avec carottes bouillies) peut être assaisonnée avec de l'huile végétale.
• Boeuf bouilli 200g avec tomate compote sans épices, deux tranches de pain, flocons d'avoine 200g.
• Kissel 200g.
• Chaudrée de légumes 350g (pommes de terre, carottes, courgettes), lait cuit fermenté 200g.

Troisième jour.

• Bouillie de riz au lait 200g, un croûton.
• Fromage cottage faible en gras 100g, compote de pommes.
• Bouillon de poulet avec viande et pommes de terre 250g, pain une tranche, moelle bouillie.
• Yaourt à boire 200g, abricots secs trois pièces.
• Carottes râpées bouillies 100g, escalope de viande cuite à la vapeur 100g (bœuf haché).

Jour quatre.

• Casserole de fromage cottage 100g, thé faible avec un peu de sucre.
• Fromage à pâte dure faible en gras 50g.
• Soupe aux nouilles 400g (bouillon de viande, nouilles, flocons d'avoine), pain une tranche, escalope de viande cuite à la vapeur 100g (bœuf haché).
• Purée de fruits 200g.
• Purée de pommes de terre 200g, poisson bouilli faible en gras 200g, chou-fleur 80g.

Cinquième jour.

• Escalope vapeur 100g (toute viande maigre), betteraves râpées bouillies 100g, thé faible.
• Eau plate 200ml, biscuits secs trois pièces.
• Bouillon de poulet aux légumes râpés 150g (pommes de terre, carottes, courgettes), 100g de bouillie de sarrasin, viande de poulet 150g, deux tranches de pain.
• Yaourt à boire 200g.
• Pâtes dures 150g, salade 150g (pois verts bouillis, betteraves, carottes, huile d'olive), une guimauve.

Sixième jour.

• Potiron cuit au miel 150g, kéfir 200g.
• Fromage cottage faible en gras 150g.
• Riz bouilli au poulet 250g, moelle bouillie, thé.
• Purée de pomme ou de poire 200g.
• Gruau 200g, veau bouilli 150g, thé faible, deux abricots secs.

Septième jour.

• Semoule au lait 200g, une tranche de pain, thé.
• Masse de caillé 150g.
• Masse végétale 200g (courgettes bouillies, pommes de terre, carottes), deux galettes de poisson cuites à la vapeur, yaourt à boire 200g.
• Kissel 200g.
• Bouillon de poulet, pommes de terre et carottes 350g, betteraves bouillies, une tranche de pain.

Rappelez-vous - pendant un régime, vous ne pouvez pas surcharger l'estomac, il vaut donc mieux être un peu sous-alimenté, trop manger.

Menu pour la pancréatite chronique

Le menu diététique de cette forme de maladie n'est pas si conservateur. Dans ce cas, un jeûne prolongé n'est pas nécessaire..

Cependant, vous devez respecter strictement les produits approuvés et les recommandations d'experts. Les six repas doivent être divisés en intervalles égaux. Idéalement, il est conseillé de manger en même temps..

Le premier jour.

• Flocons de blé au lait 180g, viande de poulet bouillie 150g, thé faible.
• Omelette protéinée (deux œufs).
• Potiron 250g (potiron, carotte, petit oignon), sarrasin 150g.
• Bouillie de riz dans l'eau 250g, poisson bouilli 170g, deux crackers.
• Flocons d'avoine 250g, viande de poulet au bain-marie 150g, gelée.
• Kéfir faible en gras 200ml.

Deuxième jour.

• Purée de pommes de terre 300g (pommes de terre, beurre 25g), escalope vapeur 80g (viande de dinde ou de poulet), thé, peut être avec du lait.
• Fromage cottage faible en gras 100g.
• Soupe d'avoine 350ml (avoine, pommes de terre, oignons), deux croûtons ou pain rassis.
• Omelette protéinée (deux œufs), infusion d'églantier.
• 220g de pommes de terre bouillies, vous pouvez ajouter 20g de beurre, 150g de côtelette de poulet.
• Lait aigre 250ml.

Troisième jour.

• Bouillie de potiron 300g, deux tranches de pain rassis, deux boulettes de bœuf (bœuf haché, œuf, demi oignon).
• Omelette protéinée 100g, 70g salade de carottes et choux.
• Soupe de légumes 350g (courgettes, pommes de terre, carottes, oignons), deux biscuits, infusion d'églantier.
• Fromage cottage faible en gras 100g.
• Semoule 250g.
• Ryazhenka 250 ml.

Jour quatre.

• Gruau 250g, deux escalopes cuites à la vapeur d'un poids total de 150g (viande hachée de lapin, oignon).
• Omelette protéinée 100g.
• Soupe aux pommes de terre 270g (bouillon de poulet, pommes de terre, carottes, oignons), deux croûtons ou pain séché.
• Fromage cottage faible en gras avec une banane 130g.
• Gruau 240g, une escalope vapeur 80g (viande hachée de lapin, oignon).
• Kéfir 220g.

Cinquième jour.

• Purée de fruits 300g, fromage cottage faible en gras 100g.
• Kissel 220g, croûtons.
• Soupe d'avoine 350g (bouillon de poulet, flocons d'avoine), pain séché.
• Boulettes de poisson 200g.
• Semoule 300g, une banane.
• Ryazhenka 240g.

Sixième jour.

• Bouillie de lait d'avoine 260g, fromage cottage faible en gras 90g.
• Omelette protéinée 120g.
• Soupe de potiron 300g (potiron, pommes de terre, oignons, carottes), poulet bouilli 100g.
• Une banane.
• Boulettes de viande vapeur 200g (lapin haché, oignon), pain rassis, thé faible.
• 220g de kéfir.

Septième jour.

• Bouillie de sarrasin 150g, escalope de poulet 100g (poulet haché, oignon), thé.
• Masse grasse moyenne de caillé 125g.
• Soupe aux vermicelles 330g (bouillon de poulet, nouilles, oignons, carottes), pain rassis 50g.
• Pommes au four 150g.
• Flocons d'avoine 200g, poulet cuit à la vapeur 150g, teinture d'églantier 220g.
• Ryazhenka 250g.

N'oubliez pas que seul le médecin traitant peut établir le menu exact. La posologie et les produits sont sélectionnés individuellement, en fonction du poids corporel, du degré de maladie, de l'âge et des caractéristiques corporelles.

Recettes de plats

Soupe aux légumes

• Courgettes - 50g.
• Pommes de terre - 50g.
• Carotte 25g.
• Tomates - 25g.
• Oignon - 10g.
• Beurre - 15g.
• Crème sure 10% MG - 15g.

• Versez les carottes, les oignons, l'huile dans l'eau bouillante 500ml.
• Coupez les pommes de terre en petites tranches et versez-les au fur et à mesure que le bouillon bout. Faire bouillir 15min.
• Coupez les tomates, les courgettes en petits cubes et versez dans le bouillon bouillant. Cuire jusqu'à cuisson complète.
• Si vous décidez de faire une soupe - purée, puis moudre jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou un mélangeur.
• Ajouter la crème sure et servir.

Rouleaux de chou farcis diététiques

• Feuilles de chou - 300g.
• Viande de boeuf - 150g.
• Riz - 50g.
• Tomates - 50g.
• Crème sure 10% MG - 10g.

• Verser le chou à ébullition.
• Faire bouillir la viande et la tordre. Mélanger avec du riz bouilli et bien mélanger.
• Répartir en portions sur les feuilles, envelopper.
• Pliez dans un récipient, ajoutez de l'eau après avoir fait bouillir le chou. Allume un feu vif.
• Quand il commence à bouillir, placez les tomates hachées dessus. Cuire jusqu'à cuisson complète.
• Avant de servir, assaisonner avec de la crème sure.

Cheesecakes aux carottes

• Fromage cottage faible en gras - 100g.
• Farine d'avoine - 50g.
• Un demi œuf.
• Carottes - 40g.
• Beurre - 15g.
• Crème sure 10% MG - 20g.
• Abricots secs - 10g.

• Frottez les carottes sur une râpe moyenne. Laisser mijoter dans l'huile jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
• Broyer les abricots secs dans un hachoir à viande.
• Mélanger le fromage cottage, la farine, l'œuf, la moitié de la crème sure, les carottes, les abricots secs.
• Nous formons des gâteaux au fromage.
• On cuit au four.
• Laisser refroidir avant de servir, ajouter la crème sure.

Trouver des signes de maladie ou entendre un diagnostic, ne désespérez pas et abandonnez. Seules une intervention médicale opportune et le respect le plus strict du régime alimentaire peuvent éliminer rapidement et sans douleur la maladie.