Régime thérapeutique "Tableau numéro 5": régime et recettes

Le «tableau n ° 5» est un régime thérapeutique spécial développé dans les années 1920 et 1930 par le fondateur de la diététique russe, Manuil Pevzner. Considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Les principes généraux des régimes thérapeutiques, y compris le régime numéro 5, sont: l'équilibre des nutriments de base (protéines, graisses et glucides), un régime fractionné, une diminution de la quantité de sel de table et de graisses réfractaires, un apport hydrique abondant et des méthodes de cuisson douces - ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson. Autrement dit, les principes d'une bonne nutrition nous sont tous familiers..

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière.

L'un des principes les plus importants de ce régime est la fractionnalité nutritionnelle. "Le meilleur moyen de contrer la stagnation de la bile est un repas fréquent... toutes les 3-4 heures", - a écrit MI Pevzner. Quant à la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime complet (2500-2900 kcal par jour) avec une teneur optimale en protéines, graisses et glucides, à l'exclusion des aliments riches en purines, extraits azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses formés lors de la friture.

Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'oeuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, pommes), et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.

La quantité de protéines dans l'alimentation doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% doivent être des protéines d'origine animale (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité recommandée de graisses est de 70 à 80 g. Les graisses d'origine animale doivent être 2/3, les graisses végétales - 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, de l'acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (agneau, porc, bœuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d'acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement de la dégénérescence graisseuse du foie.

Quant à la quantité de glucides dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été révisée à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g de glucides simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite en raison du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

Actuellement, les tables de Pevzner ne sont pas utilisées dans les hôpitaux: par ordonnance n ° 330, depuis 2003 en Russie, au lieu d'un système numéroté, un système infini de tables de traitement a été introduit dans les hôpitaux - il comprend 6 options pour les régimes standard

"Tableau numéro 5": à faire et à ne pas faire.

La nourriture thérapeutique comprend des plats cuits au four, bouillis (y compris cuits à la vapeur) et mijotés. Afin de composer le bon menu pour le régime «Tableau numéro 5», vous devez savoir quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Produits que vous POUVEZ
consommer lors d'un régime.

Breuvages:

Thé faible au citron, mi-sucré ou avec un succédané de sucre (xylitol), lait; bouillon d'églantier; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes râpées de fruits frais et secs; gelée; mousses avec succédané de sucre (xylitol) ou mi-sucrées avec sucre.

Végétarien - dans de l'eau ou un bouillon de légumes, écrasé avec des pommes de terre, des courgettes, de la citrouille, des carottes, de la semoule, de l'avoine ou du sarrasin, du riz, des nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes au lait avec pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe aux légumes; betterave; la soupe aux pois. Attention! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.

Viande / poisson / fruits de mer:

Bœuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau). Uniquement bouilli ou cuit à la vapeur, écrasé ou haché (escalopes, soufflé, purée de pommes de terre, boulettes, bœuf stroganoff, viande molle en un morceau); rouleaux de chou, saucisses laitières (très limitées); poissons faibles en gras (sandre, morue, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calamars, moules - limité; saumon légèrement salé, saumon - teneur en matières grasses limitée et en entrée, pas en plat principal; boulettes de veau ou de poulet (pâte, viande maigre, sel d'eau) - teneur très limitée en matière grasse et forcément (!) - non frites.

Déjeuner idéal - rouleaux de chou cuits à la vapeur avec de la viande hachée maigre

Purée et semi-visqueuse de sarrasin, d'avoine, de semoule, ainsi que de riz, bouillie dans l'eau ou en deux avec du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings en deux avec fromage cottage, nouilles, casseroles au fromage cottage; pilaf aux fruits secs; muesli (pas d'additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (pas d'additifs).

Otrubny; seigle; blé de farine de 1ère et 2ème qualités, séché ou de cuisson d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits biscuits; produits de boulangerie avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.

Lait fermenté / produits laitiers:

Crème sure et fromage (pas trop épicé et en quantités très limitées); pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage mi-gras ou faible en gras, lait - 200 g. Vous pouvez également cailler des plats, des soufflés et des casseroles, des boulettes et des gâteaux au fromage paresseux, du yogourt, des puddings.

Des légumes:

Légumes féculents, bouillis et cuits au four sous forme de purée: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, citrouille, betteraves, pois verts, chou chinois; salades (romaine, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; poivrons, algues, concombres, tomates (en quantités très limitées, en cas d'exacerbation - il est conseillé d'exclure).

Les escalopes de poulet cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre s'intègrent parfaitement dans le menu diététique "Table n ° 5"

Des fruits:

Pommes mûres, molles et non acides (écrasées crues ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes de fruits frais et secs écrasés, gelée et mousses avec édulcorants; pruneaux, 2 petits morceaux de pastèque.

Sous forme d'omelettes protéinées - jusqu'à deux protéines par jour, les jaunes pas plus de la moitié dans les plats;

Beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées aux plats.

Sauces et condiments:

Sauces végétales douces, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel du régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja.

Doux:

Dans une quantité très limitée de guimauves; marmelade et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et il est préférable de dissoudre dans du thé léger ou de l'eau chaude), des bonbons, du miel; sucre en petites quantités.

Recettes diététiques numéro 5

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Il est nécessaire de préparer des recettes avec le régime 5 en présence de maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires, du pancréas et du foie sans leur exacerbation: cholécystite, maladie des calculs biliaires, dyskinésie des voies biliaires, pancréatite chronique ou hépatite.

Régime 5 recettes

Les recettes de plats avec le régime 5 ne sont pas difficiles à préparer: les aliments diététiques doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou cuits au four. Mais en même temps, il n'est pas du tout nécessaire de le broyer. Et les produits à partir desquels ils sont préparés peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. La seule chose à laquelle il faut porter une attention particulière est leur qualité et leur fraîcheur..

Il faut également garder à l'esprit que ce régime implique le refus d'une personne malade de manger des graisses animales frites et épicées et des acides aminés physiologiquement actifs (adénosine triphosphate, glutamique, urinaire, adényle, etc.), qui ne sont pas des protéines, mais des extraits, bien qu'ils fassent partie du tissu musculaire, c'est-à-dire de la viande. C'est pourquoi les bouillons de viande ne sont pas utilisés dans les plats diététiques 5, car toutes ces substances y sont transférées - pendant la cuisson de la viande.

De plus, il est nécessaire de réduire autant que possible (ou il vaut mieux exclure complètement) les aliments riches en acides organiques tels que le citrique, le malique et l'oxalique. Et tout cela parce qu'ils - comme les substances extractives - activent la production de suc gastrique, et avec les pathologies du système digestif énumérées ci-dessus, cela est absolument inutile..

Lors de la préparation de recettes pour le régime 5, il est très important d'utiliser des produits protéinés contenant des acides aminés lipotropes: méthionine, adémétionine et ornithine. Les nutritionnistes incluent le bœuf faible en gras, les œufs de poule, le fromage cottage faible en gras, le poisson de mer faible en gras et les fruits de mer à ces produits. Ces acides aminés, ainsi que les vitamines B et E, aident à réduire l'obésité hépatique, qui est caractéristique de nombreuses conditions pathologiques du système biliaire-pancréatique..

Passons maintenant de la théorie à la pratique et commençons par les soupes.

Recettes de soupe Diet 5

Rappelez-vous pourquoi les recettes de soupe Diet 5 ne sont pas cuites avec des bouillons? Correctement, pour éviter l'utilisation d'extraits. Mais vous pouvez et devez utiliser de la viande déjà bouillie..

Soupe de légumes avec viande et nouilles

Pour une casserole de 1,5 à 2 litres, vous devez éplucher 5 pommes de terre et 1 petite carotte, et également prendre 300 g de bœuf bouilli faible en gras, 100 g de nouilles fines, 15 g de beurre, une pincée d'aneth séché (ou quelques brins d'herbes fraîches) et du sel pour goût.

Les pommes de terre coupées en dés et les carottes râpées sont placées dans de l'eau bouillante salée - cuire 10 minutes à feu moyen. Ensuite, mettez la viande, finement hachée sur les fibres, et après 5 minutes ajoutez les vermicelles et l'aneth séché (si l'aneth est frais, il est préférable de le mettre directement sur l'assiette). La soupe est cuite jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts, assaisonnée d'huile.

Soupe de courgettes au poulet

Pour une casserole d'un litre, vous aurez besoin de 1 jeune petite courgette, 2 pommes de terre moyennes, 1 carotte et environ 160-180 g de viande de poulet bouillie (de préférence filet), ainsi qu'une cuillère à dessert de ghee et de persil (verts).

Pendant que l'eau bout, vous devez éplucher et hacher les légumes: les pommes de terre sont coupées en petits cubes, les courgettes (pelées des graines et de la peau) - en lanières, les carottes sont frottées. Tout d'abord, mettez les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante salée, après 8 à 10 minutes, les courgettes sont envoyées après elles. Les légumes sont bouillis pendant encore 5 à 6 minutes, puis le poulet haché est déposé. Le processus de cuisson se poursuit pendant environ 10 minutes de plus, et à la toute fin, ajoutez du beurre et du persil finement haché.

Soupe de riz à l'oeuf

Pour préparer cette soupe - à base de 1,5 eau - vous avez besoin d'un demi-verre de riz, 2 pommes de terre, 1 petite carotte, 1 œuf de poule cru, 25 g de beurre et sel au goût.

Le riz bien lavé est versé dans de l'eau bouillante et cuit pendant un quart d'heure à feu modéré. Mettez ensuite les pommes de terre coupées en dés et les carottes finement râpées et le sel dans la poêle. À partir du moment de l'ébullition, vous devez cuire encore 10 minutes. Un œuf cru est battu en une masse homogène et versé dans la soupe (en un mince filet, en remuant constamment en cercle). Avant la fin de la cuisson de la soupe, ajoutez du beurre, puis faites cuire au maximum 2-3 minutes et couvrez avec un couvercle.

5 recettes diététiques pour la pancréatite

Les recettes Diet 5 pour la pancréatite incluent les recettes de soupe ci-dessus, alors concentrons-nous sur les seconds plats.

Boulettes de poisson cuites au four

Broyez 500 g de filet de merlu en viande hachée, ajoutez 150 g de carottes finement râpées, 3 tranches de pain trempé (sans croûte), un œuf cru, 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés et du sel. Bien mélanger la viande hachée jusqu'à consistance lisse et former des boulettes de viande.

Tapisser le fond d'un plat de cuisson en céramique de fines rondelles d'oignon et saupoudrer d'huile végétale. Déposer les boulettes de viande sur le dessus et parsemer de persil haché. Fermer soigneusement le moule avec du papier d'aluminium et mettre au four chauffé à + 170 ° C. Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Ragoût de betterave et caviar de pomme

Peler 0,5 kg de betteraves crues, râper sur une râpe fine et placer dans une casserole, saler et ajouter un demi-verre d'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale. Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit mi-doux.

Épluchez deux pommes, râpez-les. Libérez les pruneaux (5 pièces) et hachez-les finement avec un couteau. Mettre les pommes et les pruneaux dans une casserole, remuer et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Bouillie de semoule aux pommes

Versez 3 cuillères à soupe de semoule dans le lait bouillant (0,6 litre), salez et, en remuant, faites cuire pendant 7 à 8 minutes.

Épluchez et râpez 2 pommes moyennes et mettez-les dans une casserole, ajoutez 25 g de beurre et deux cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle moulue. Cuire jusqu'à tendreté pendant encore 5 minutes.

5 recettes diététiques pour la cholécystite

Poitrine de poulet au four avec légumes

La poitrine de poulet est coupée en deux, chaque partie est salée. Sur une feuille de papier d'aluminium, placez les carottes, les courgettes et les tomates, coupées en fines tranches, sur la poitrine de poulet. Avant d'emballer le papier d'aluminium et de sceller le poulet, versez une cuillère à café d'huile de tournesol ou d'olive. Placer les emballages sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à une température de + 240 ° C pendant 40 minutes.

Poisson au lait

Pour préparer cette recette pour le régime 5 avec cholécystite, le merlu, le flétan ou la morue (carcasses d'un poids total de 0,5 kg) conviennent, qui doivent d'abord être décongelés, nettoyés, lavés soigneusement et coupés en morceaux.

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, versez un demi-litre de lait, ajoutez 2 cuillères à soupe de pain de blé moulu et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Mettez les morceaux de poisson dans le lait, ajoutez du sel, saupoudrez d'aneth finement haché et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. La purée de pommes de terre convient très bien à ces poissons..

Casserole à la citrouille et aux fruits

La citrouille est un ingrédient obligatoire de ce merveilleux dessert diététique, le reste est à votre discrétion: pommes, poires, pêches, cerises, pruneaux.

La citrouille est pelée et coupée en tranches de 1 cm; les pommes et les poires sont débarrassées de la peau et des noyaux et coupées en tranches; les noyaux sont retirés des pêches, des cerises et des pruneaux (et les pêches et les pruneaux sont également coupés en morceaux).

Dans une casserole en céramique ou en verre résistant à la chaleur, la citrouille et les fruits sont déposés en couches, chaque couche est légèrement saupoudrée de sucre granulé. Ensuite, 60-80 ml d'eau sont versés et 20 g de beurre sont ajoutés (les petits morceaux doivent être étalés sur toute la surface). Une casserole couverte est placée dans un four chaud (+ 180-200 ° C) pendant 30 à 35 minutes.

D'accord, il est vraiment facile de préparer des repas sains mais délicieux en utilisant les recettes du régime 5. Et, en passant, ils plairont également à ceux qui n'ont pas du tout besoin de suivre un régime thérapeutique..

Régime "Table 5" - menu pour tous les jours

Aujourd'hui, nous analyserons en détail le menu de chaque jour du régime du tableau 5, ses caractéristiques, une liste d'aliments autorisés et interdits et des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est M.I. Pevzner est thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition de Moscou. Le scientifique émérite a développé plus d'une douzaine de régimes, qui visent non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l'un des régimes alimentaires les plus efficaces qui peuvent être utilisés à la maison..

Règles de base du tableau diététique numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre plusieurs règles qui sont prévues par ce régime:

• Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
• Les plats ne peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés.
• Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filandreuse, doivent d'abord être broyés.
• Les céréales doivent être bien bouillies.
• Les sauces sont préparées sans l'utilisation de farine grillée, mais avec du bouillon de légumes ou du lait.
• Le menu doit être composé d'un avantage de produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
• Les aliments susceptibles de provoquer une fermentation ou une putréfaction dans les intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart concernent l'utilisation de certains produits alimentaires.

Aliments autorisés avec le régime numéro 5

Malgré ces restrictions, le menu de chaque jour du régime numéro 5 peut comprendre une variété de plats. Il existe de nombreux aliments autorisés dans ce régime alimentaire:

• Variétés faibles en gras de poisson et de viande. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un aliment plutôt filandreux, il doit donc être écrasé ou soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais doivent être consommés sans la peau.
• Soupes (soupes aux légumes, à la crème ou à la crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être pré-râpés. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, de la citrouille. Les flocons d'avoine, le riz et la semoule sont parfaits pour les céréales. Il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre pour la vinaigrette..
• Produits laitiers. Si l'objectif principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au caillé ou des syrniki.
• Fruits et baies. Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être consommés que sous forme râpée, bouillie ou cuite au four. Il est également permis de cuisiner des mousses ou de la gelée à base d'elles. Les fruits secs doivent être soigneusement moulus.
• Du miel ou de la confiture. Ces aliments peuvent également être consommés en petites quantités au lieu de sucre..
• Des œufs. Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour faire des omelettes protéinées. Pas plus de 1 jaune par jour ne doit être mangé.
• Des légumes. L'utilisation de courgettes bouillies ou de morceaux de citrouille est recommandée. Vous pouvez écraser des pommes de terre bouillies avec du chou-fleur, moudre des carottes avec des betteraves.
• Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
• Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire plus souvent du bouillon d'églantier ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Le menu du régime 5 pendant une semaine à la maison ne doit pas contenir les produits suivants:

• Viande, poisson ou champignons bouillons gras et forts.
• Pain frais, petits pains.
• Produits en conserve et fumés.
• Viande grumeleuse frite.
• Poissons gras et viande, caviar.
• Fromages épicés et salés.
• Fromage cottage riche en matières grasses.
• Plats aux œufs, sauf pour l'omelette.
• Champignons et légumineuses.
• Ail, oignon, oseille, radis et chou.
• Porridge en vrac.
• Chocolat et glace.
• Sels et cornichons.
• Café noir sans lait, soda et cacao.
• Épices et collations.

Exemple de menu pour un régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec un exemple de régime pour chaque jour fourni par ce régime. Vous pouvez ajouter ou soustraire des produits autorisés, certains produits dans les règles. Le menu est conçu pour 7 jours, au total - 6 repas (petit-déjeuner, thé de l'après-midi, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

• Une omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillerée de beurre, le thé au citron est faible;
• Casserole de fromage cottage faible en gras;
• Soupe aux légumes râpés, soufflé à la viande bouillie, compote de carottes, compote;
• Le thé est faible en miel;
• Macaroni et fromage, eau plate;
• Un verre de kéfir (2,5% de matières grasses).

• Escalopes de viande avec sauce au lait, salade de carottes râpées, café faible au lait;
• Une pomme;
• Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves cuites au poisson bouilli faible en gras;
• Décoction de rose musquée;
• Bouillie de sarrasin sur eau, eau plate;
• Un verre de kéfir.

• Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, flocons d'avoine dans le lait;
• Pomme au four;
• Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
• Jus frais;
• Escalope de poisson (cuite à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
• Un verre de kéfir.

• Pâtes et bœuf (hacher et bouillir);
• Les boulettes sont paresseuses;
• Soupe aux légumes de pommes de terre râpées, rouleaux de chou, gelée;
• 2-3 fruits rouges;
• Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, thé faible;
• Kéfir (1 verre).

• Café faible avec du lait, fromage cottage faible en gras, sarrasin sur l'eau;
• Apple (cuit au four);
• Soufflé à la viande bouillie, pâtes et gelée;
• Thé faible avec du miel et du lait;
• Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau plate;
• Kéfir (1 verre).

• Le thé est faible, côtelettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli;
• Purée de carottes, confiture de pommes;
• Soupe au lait avec spaghetti, pouding au lait caillé, compote;
• Kissel (1 verre);
• Bouillie de semoule au lait, eau plate;
• Kéfir (1 verre).

• Thé faible au lait, bouillie de riz sur l'eau;
• Apple (cuit au four);
• Escalopes cuites à la vapeur de viande, pâtes, soupe de légumes, compote;
• Décoction de rose musquée;
• Omelette protéinée à la vapeur, gâteaux au fromage, eau plate;
• Kéfir (1 verre).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous souffriez du manque de nourriture et de la faim. Si tout est fait correctement, vous pouvez non seulement atteindre une silhouette idéale et vous débarrasser des graisses, mais également normaliser les intestins et le tractus gastro-intestinal..

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que des produits délicieux peuvent être préparés à partir de produits autorisés, nous envisagerons un menu d'une semaine avec des recettes et comment préparer le régime «Table 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples à préparer.

Soupe de pommes de terre light

• Pommes de terre - 2 pcs.;
• Carottes - 1 pc.;
• Riz - 120 g;
• Oignon - 1 pc.;
• Brocoli - 60 g;
• Sel.

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau. Ajouter l'oignon haché, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et placées dans la soupe en même temps que le brocoli. Faites cuire le plat à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût et avant un repas - un peu d'huile végétale et d'herbes.

Boulettes de boeuf

• Bœuf - 150 g;
• Lait - 50 ml;
• Crème sure - 25 g;
• Beurre - 5 g;
• Pruneaux - 15 g.

La viande de bœuf doit être passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir retiré les os. La viande hachée prête est assaisonnée de lait, de pruneaux et d'œufs. Le mélange doit être bien mélangé et transformé en plusieurs boules. Vous devez faire cuire des boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules sont versées avec de la crème sure.

Cheesecakes aux carottes

• Carottes - 2 pcs.;
• Fromage cottage faible en gras - 150 g;
• Farine - 50 g;
• Semoule - 1 cuillère à café;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Oeuf - 1 pièce.

Râpez les carottes et ajoutez-y de la semoule. Le mélange est refroidi et un œuf cru, de la farine, du fromage cottage et du sel sont ajoutés au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis les gâteaux au fromage sont préparés à partir du mélange fini. Vous devez cuisiner au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons analysé le menu de tous les jours et les recettes du tableau diététique 5. Il est à noter qu'il s'agit davantage d'un régime alimentaire thérapeutique, axé sur l'élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n'est pas une panacée pour les maladies et ne peut soulager les complications qu'en association avec des médicaments et de la physiothérapie..

En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement obtenir un soulagement de l'exacerbation et de la normalisation du système digestif. Vous devez être prudent et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions indiquent que vous ne pouvez pas manger d'aliments grossiers, ils doivent être râpés. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut aider à guérir de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime permet non seulement de soulager l'exacerbation, mais également d'améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Il y a donc une diminution du poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration du bien-être..

Les nutritionnistes donnent plusieurs conseils, à la suite desquels vous pouvez obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

• Il est strictement interdit de manger des aliments interdits. Cela s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage..
• Vous devez complètement oublier l'existence de viandes fumées, d'épices chaudes et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet bénéfique du régime alimentaire sur le foie..
• Un apport adéquat en protéines doit être fourni. Les protéines doivent être complètes et rapidement digestibles.
• La quantité de graisse autorisée ne doit pas être dépassée. Pour ce faire, nous excluons simplement tous les aliments gras de l'alimentation. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être faibles en gras.
• Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
• Tous les aliments durs doivent être tordus dans un hachoir à viande, râpés ou finement hachés. Dans un mode aussi doux, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments..
• Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. Les repas fractionnés doivent être divisés en petites portions.
• Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était à l'origine destiné à traiter l'exacerbation des maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission en peu de temps. En observant toutes les règles décrites dans les articles et recommandations donnés par les nutritionnistes, vous pouvez non seulement normaliser le travail des organes internes, mais également perdre du poids.

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Baies d'épine-vinette pour perdre du poids

Barberry a de nombreuses propriétés utiles, dont nous avons parlé dans notre article précédent. Entre autres choses, l'épine-vinette favorise également la perte de poids. Par conséquent, il peut être utilisé pendant n'importe quel régime ou les jours de jeûne..

Qu'est-ce qui vous empêche de perdre du poids? Les dix principales raisons

Les raisons de perdre du poids, assez curieusement, sont précisément de bonnes intentions. Nos propres stéréotypes, fermement ancrés dans l'inconscient, annulent parfois tous nos efforts.

Huit aliments stimulants pour l'humeur

Combien de fois, en essayant de bien manger ou en suivant un régime, nous sommes déprimés, irrités, perdons le goût de la vie. Je veux tout quitter et manger à ma faim, crachant sur les kilos en trop. Cela hante de nombreuses personnes, c'est pourquoi plus de 90% de tous les régimes se terminent par un échec. Dans le même temps, au lieu des 3-5 kg ​​perdus, quelques autres sont ajoutés. C'est ainsi que l'organisme réagit au stress causé par un manque de substances essentielles..

Les personnes les plus grasses du monde (30 photos)

La mode de la minceur dicte ses conditions. Les femmes et les hommes du monde entier sont aux prises avec un excès de poids, dans l'espoir de trouver l'harmonie et la beauté. Mais pour certaines personnes, le surpoids est une propriété dont elles font étalage. Ils sont prêts à apparaître pour les journaux et magazines, les chaînes de télévision et les publications Internet, racontent leurs histoires, s'efforcent de gagner du poids supplémentaire pour entrer dans le livre Guinness des records.

Mangez et perdez du poids! Neuf produits pour brûler les graisses

L'expression «manger et perdre du poids» fascine par sa signification secrète. Quiconque a rencontré le problème de l'excès de poids. Sait que si vous mangez plus que ce dont vous avez besoin, vous irez certainement mieux.

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Délicieux régime - tableau numéro 5: menu, critiques, délicieuses recettes

Comment utiliser un régime de traitement de perte de poids? Nous vous dirons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Le matériel contient un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.

Un régime délicieux et simple pour perdre du poids: recettes diététiques rapides et savoureuses tableau numéro 5, critiques et menus de la semaine.

Délicieux régime pour perdre du poids - tableau numéro 5: les grands principes, les résultats et les contre-indications

Le tableau de régime numéro 5 a été développé à l'époque soviétique par le scientifique-nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est de traiter les maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients s'y tiennent afin de soulager l'exacerbation et de préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, beaucoup utilisent un régime délicieux pour perdre du poids - la nourriture diététique maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes.

Combiné à des entraînements réguliers d'intensité modérée, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes en un mois. De plus, une bonne nutrition sans jeûne normalise le fonctionnement de l'estomac et du pancréas..

Pour parler des risques potentiels d'un régime, vous devez comprendre que le tableau de régime numéro 5 est prescrit par votre médecin. Avant de commencer, assurez-vous de consulter un spécialiste. La principale conséquence désagréable est qu'un long processus de restriction peut entraîner une carence en nutriments dans l'organisme..

Recettes. Numéro de régime 5

Le groupe a été créé pour ceux qui sont obligés d'adhérer au régime numéro 5 et ceux qui veulent juste manger correctement, réduire la malbouffe et perdre un peu de poids.))

Toutes les recettes ont été testées sur moi-même.)) Pas un seul auteur-administrateur n'a été blessé lors de la vérification. ))

Attention: Les matériaux présentés dans le groupe sont à titre informatif uniquement et ne sont pas des recommandations médicales.

Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

GRATIN DE POMMES DE TERRE DOUX ET DE BETTERAVE

Le gratin de pommes de terre est un plat exquis de la cuisine nationale française. Aujourd'hui, nous le cuisinerons à notre manière, prouvant une fois de plus que de nombreuses recettes peuvent être adaptées à # diet5
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Ingrédients pour 6 portions:

Pommes de terre 5 pcs
Betterave 1 pc
Lait 300 ml (1,5-2,5% de matière grasse)
Herbes provençales (au goût et à désirer)
Huile végétale ½ c. (optionnel)
Sel au goût

Épluchez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. C'est facile à faire avec un couteau à légumes ou une trancheuse à fromage..

Nous prenons une grande forme profonde, la graissons avec de l'huile végétale ou la tapissons avec un tapis en silicone / papier sulfurisé.
Superposez les pommes de terre et les betteraves. Ajoutez des herbes provençales au lait. Saler chaque couche et verser le lait.
Préchauffer le four à 190-200 degrés et y mettre notre gratin pendant 45 minutes.

Le gratin délicat de pommes de terre et de betteraves est prêt! Il peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme plat à part! Bon appétit!

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Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

SALADE CHAUDE: BULGUR, POITRINE DE POULET, CHOU DE MER

Une salade très agréable, insolite et en même temps copieuse! Si au printemps vous, comme moi, êtes fatigués de tout et que vous cherchez de nouveaux goûts insolites, alors cette recette est faite pour vous.

Boulgour 230 gr
Chou de mer 120 gr
Poitrine de poulet 1 pc
Une pincée de sel
Huile végétale 2 cuillères à café

Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une casserole, chauffer le boulgour à feu moyen pendant 2 minutes. Puis versez de l'eau (pour 1 verre de céréales 2 verres d'eau) et laissez cuire 15 minutes.

Cuire à la vapeur / faire bouillir la poitrine de poulet, refroidir, coupée en morceaux moyens.

Il est préférable d'utiliser des algues fraîches, mais s'il n'y en a pas, nous faisons bien tremper les conserves. Frais, il vous suffit de décongeler et de faire bouillir dans les 5 minutes après l'ébullition.

Combinez le boulgour avec les algues et la poitrine de poulet, salez et mélangez le tout. Ajoutez un peu d'huile végétale si nécessaire. (J'ai ajouté quelques carottes cuites)

Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

Recettes. Entrée du régime numéro 5 épinglée

Khanum, une excellente alternative aux mantas. La cuisson prend beaucoup moins de temps, c'est très beau, satisfaisant et incroyablement délicieux.!
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Faire des boulettes: eau 50-100 ml., Une pincée de sel, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale (facultatif) et farine.

Ingrédients pour la viande hachée:

- filet de poulet ou poitrine de dinde (j'ai pris 2 poulet), vous pouvez utiliser du bœuf maigre
- 2 carottes
- 0,5 oignon

Pétrir une pâte dure, laisser reposer pendant la préparation de la garniture. Frottez 2 carottes sur une râpe grossière. Hacher finement 0,5 tête d'oignon.

Nous fabriquons de la viande hachée à partir de viande ou de volaille. Ajoutez du sel à la viande hachée, vous pouvez également frotter une pomme de terre ou une petite courgette, cela rendra la garniture encore plus tendre. Abaisser la pâte finement, étaler la viande hachée et dessus le légume.

Nous l'enroulons en un rouleau serré, le mettons dans un bain-marie / multicuiseur. Dans l'eau, vous pouvez d'abord ajouter du laurier, du piment de la Jamaïque et un peu de sel. Cuire à la vapeur pendant environ 30 à 40 minutes.

Vous pouvez penser à autant de plombages pour Khanum que vous le souhaitez. Parfois, je ne fais que des légumes, ou une pomme de terre, puis il s'avère quelque chose de similaire à des boulettes.

Nous étalons notre "rouleau" dans un plat, coupé en morceaux. Peut être arrosé d'un peu de fromage cottage à pâte molle sans gras.

Régime numéro 5: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Le tableau d'alimentation n ° 5 est recommandé pour la nutrition des personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire et pour l'amélioration de leur état de santé général. Selon les nutritionnistes, il a également un effet de perte de poids doux et lisse, apportant des résultats durables. Un menu hebdomadaire vous aidera à bien manger.

Ce qui est possible avec une table diététique numéro 5

1. Tous les plats avec un tel régime sont cuits à la vapeur, bouillis, cuits et servis uniquement chauds. Parfois, il est permis de cuire un plat, mais sans croûte grasse. Assurez-vous de boire beaucoup et de manger de manière fractionnée: en petites portions 5 à 6 fois par jour.
2. Pour la première, les soupes de légumes, de produits laitiers et de céréales en purée sans viande sont autorisées. Comme plat principal, divers viandes et poissons maigres, hachés en petits morceaux, viande hachée, soufflé, cuits à la vapeur ou bouillis. Huiles uniquement comme vinaigrette pour la vaisselle.
3. Vous pouvez manger des produits laitiers et fermentés à faible teneur en matières grasses. Les casseroles sont préparées à partir de fromage cottage. Les œufs sont limités, cuits à la coque ou inclus dans les omelettes, pas plus d'un jaune par jour ne peut être mangé.
4. Le pain ne doit pas être consommé frais, mais hier, pas plus de deux fois par semaine, vous pouvez cuire sans huile ni graisse. Craquelins, biscuits, biscuits secs sont autorisés. Céréales recommandées: sarrasin, avoine, semoule, riz. En tant que glucides complexes, vous pouvez pâtes de blé dur.
5. Les légumes sont également bouillis et cuits au four et consommés frais. Les pois, les carottes, les betteraves, la citrouille, les courgettes, les tomates, les pommes de terre et le chou-fleur, les concombres sont particulièrement distingués. Les fruits peuvent être consommés non acides: pommes, bananes, poires. Limite d'herbes et d'épices.
6. Pour le dessert, gelée, casseroles, puddings, fruits secs, miel sont autorisés. Limitée: guimauve, confiture, marmelade. Les tisanes, le café faible avec du lait, le thé faible, les jus, la gelée et les compotes conviennent comme boissons..

Tableau de régime numéro 5

1. Les aliments diététiques excluent complètement les épicés, frits, fumés, acides et le sel est limité. Vous ne pouvez pas manger toutes les sauces: ketchup, mayonnaise, épices chaudes. La soude, l'alcool, le cacao et le café noir sont interdits. Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
2. Vous ne pouvez pas cuisiner des soupes avec des bouillons de viande, de poisson et de champignons. Viande et poisson gras, sous-produits, conserves et saindoux sont interdits.
3. Tous les produits laitiers gras sont exclus. Le maïs, l'orge perlé et la bouillie de blé ne sont pas recommandés. Le pain frais et les crêpes, les crêpes et les crèmes ne sont pas autorisés. Le chocolat et la crème glacée doivent être évités, ainsi que les fruits aigres comme les canneberges ou les agrumes.
4. Les champignons, l'ail, les radis, les oignons verts sont exclus, les légumes verts sont limités.

Menu de la semaine pour la table diététique numéro 5

• Petit-déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau (vous pouvez le diluer de moitié avec du lait), fromage cottage, un morceau de pain d'hier
• Deuxième petit-déjeuner: poire ou pomme
• Déjeuner: soupe de céréales (par exemple, riz), galettes de poisson cuites à la vapeur, légumes cuits à la vapeur, compote, biscuits
• Collation de l'après-midi: yaourt et pain
• Dîner: vinaigrette, omelette protéinée, thé
• Avant de se coucher: yogourt faible en gras

• Petit déjeuner: fromage cottage cuit à la vapeur et riz au lait, café au lait
• Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits ou de légumes, assaisonnée de crème sure
• Déjeuner: soupe de céréales, viande maigre bouillie, salade de légumes bouillis, compote, pain
• Collation de l'après-midi: biscuit, thé
• Dîner: poisson maigre cuit à la vapeur, légumes cuits au four, thé, guimauves
• Avant d'aller au lit: kéfir sans gras

• Petit déjeuner: bouillie de riz aux fruits, lait
• Deuxième petit-déjeuner: biscuit au thé
• Déjeuner: soupe de légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, betteraves bouillies, thé, craquelins
• Collation de l'après-midi: pommes au four, fromage cottage
• Dîner: cocotte de riz, yaourt
• Avant de se coucher: banane

• Petit déjeuner: bouillie d'avoine, fruits, café au lait
• Deuxième petit-déjeuner: omelette protéinée, jus de fruits ou de légumes
• Déjeuner: soupe - purée de légumes, ragoût de bœuf, thé
• Collation de l'après-midi: boulettes paresseuses, compote
• Dîner: soupe de nouilles au lait, biscuit, thé
• Avant le coucher: acidophilus

• Petit déjeuner: riz au lait ou fromage cottage, thé
• Deuxième petit-déjeuner: salade de légumes
• Déjeuner: soupe de céréales, plat de poisson, purée de légumes, biscuits, thé
• Collation de l'après-midi: un verre de jus de tomate
• Dîner: rouleaux de chou vapeur, tisane
• Avant de se coucher: banane

• Petit déjeuner: soufflé à la semoule, lait, pomme
• Deuxième petit-déjeuner: craquelins, café au lait
• Déjeuner: soupe - purée de légumes, bouillie de sarrasin, boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de carottes, compote
• Collation de l'après-midi: gelée, guimauve
• Dîner: cocotte de riz et potiron, bouillon d'églantier
• Avant de se coucher: yogourt faible en gras

• Petit déjeuner: bouillie de sarrasin sur eau, bouillon d'églantier, biscuit
• Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage, fruits secs
• Déjeuner: bortsch, poisson cuit aux légumes, pain, thé
• Collation de l'après-midi: casserole de légumes
• Dîner: langue de veau bouillie, riz, tisane
• Avant d'aller au lit: kéfir sans gras

résultats

Le tableau numéro 5 est un aliment santé, développé par le fondateur de la diététique Pevzner. Le régime crée des conditions favorables à la récupération du corps et permet d'éviter les exacerbations de maladies. Habituellement, le tableau de régime numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite et la maladie des calculs biliaires.

Le régime est long et peut être appliqué pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Elle est au cœur d'une alimentation correcte et équilibrée, utile à tous..

En plus de l'effet thérapeutique, ce régime est le moyen le plus doux de perdre du poids, car il est équilibré dans le rapport des substances et ne provoque pas de stress dans le corps. Les kilos en trop disparaissent assez lentement, mais l'état général du corps s'améliore et ensuite le poids ne revient pas, comme cela se produit avec une perte de poids extrême.

Tableau de régime 5: tableau des aliments, menus, principes de régime

La table Diet 5 est une méthode spécialisée unique de nutrition médicale, créée par le nutritionniste Mikhail Pevzner. Il aide à normaliser le taux des processus métaboliques et métaboliques dans le corps et est idéal pour les personnes souffrant de pathologies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires.

Ce régime n'implique pas de restrictions en kilocalories, mais réduit catégoriquement la présence d'aliments contenant des graisses et du «mauvais» cholestérol dans le menu. Il est permis de manger beaucoup de légumes et de fruits. Sous une interdiction stricte est une méthode de cuisson telle que la friture dans une poêle ou frite..

Contenu:

Principes du régime à 5 tables

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Le but du régime est de réduire la charge sur le foie et le système biliaire en raison de la consommation d'aliments sains..

Principes de base du régime 5:

• Contenu suffisant en glucides et aliments protéinés dans le menu.
• Réduire les aliments contenant des graisses.
• Les méthodes autorisées de traitement thermique des aliments sont la cuisson et la cuisson au four. Vous pouvez très rarement faire cuire des plats..
• N'essuyez que les aliments riches en fibres. Si la viande est filandreuse, elle doit être coupée en petits morceaux..
• La friture des aliments est strictement interdite.
• Ne mangez pas d'aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.
• Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des plats qui augmentent la formation de gaz dans les intestins. Ce sont des produits contenant des fibres grossières, des substances extractives qui provoquent la production de sucs digestifs.
• La quantité de sel dans l'alimentation doit être limitée.
• Vous devez manger de la nourriture au moins 4 à 5 fois par jour. Petites portions.
• Assurez-vous de boire de l'eau à jeun..

Les indications

Diet 5 table est un régime nutritionnel thérapeutique spécialisé, par conséquent, il a certaines indications:

• Hépatite au stade aigu et sous forme chronique.
• Cirrhose du foie.
• Inflammation du pancréas (pancréatite).
• Cholélithiase.
• Gastrite.
• Colite avec constipation.
• Gastroduodénite.
• Chirurgie pour l'ablation de la vésicule biliaire.

Ce que vous pouvez manger avec un régime 5?

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Le régime quotidien du régime consiste à manger des aliments qui répondent à la fois à une teneur en calories et à une composition chimique données:

• Pas plus de 80 g de protéines, dont la moitié doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.
• Pas plus de 90 g de matières grasses, alors que la part des matières grasses végétales devrait représenter environ 30%.
• Pas plus de 400 g de glucides.
• Au moins 1,5 litre d'eau, plus c'est mieux.
• Pas plus de 2800 kcal, un calcul individuel sera nécessaire pour clarifier le nombre de kilocalories.
• Pas plus de 10 g de sel.

Pour que le foie fonctionne pleinement, pendant le régime, il est possible de prendre des médicaments hépatoprotecteurs, par exemple Essentiale forte ou Carsila.

Aliments pouvant être consommés pendant le régime 5:

Breuvages

• Thé noir au citron ou au lait. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de xylitol au thé.
• Rose musquée - toujours sous forme de décoction.
• Avec une tolérance individuelle, les jus peuvent être pré-dilués avec de l'eau.
• Compotes de fruits secs râpés et de fruits frais.
• Gelée.
• des Kissels et des boissons aux fruits avec un petit ajout de sucre.

Soupes (plat principal du régime)

• Soupes de légumes avec pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes.
• Soupes de céréales avec sarrasin, semoule, riz. Vous pouvez faire cuire une soupe de nouilles.
• Vinaigrette pour soupe: 10 g de crème sure ou 5 g de beurre.
• soupes de fruits.
• Soupes laitières avec pâtes.
• Bortsch dans un bouillon faible en gras.
• Soupe de chou aux légumes.
• Betterave.
• Soupe aux petits pois (ajout de petites quantités de légumineuses).
• Soupe à l'orge perlé.

Porridge et céréales

• Bouillie visqueuse et purée avec riz, sarrasin, flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire du porridge dans de l'eau ou du lait, dilué à 50% avec de l'eau.
• Plats de céréales: casseroles, soufflés, puddings. Vous pouvez ajouter du fromage cottage et des nouilles aux plats.
• Pilaf aux fruits secs.
• Muesli sans additifs interdits.
• Des céréales.
• Boulgour, couscous.
• Bouillie de millet.
• La graine de lin.

Des collations

• Salades de légumes avec vinaigrette à l'huile végétale.
• En petites quantités, vous pouvez utiliser des salades de fruits, mais uniquement comme collation.
• Caviar de courgettes.
• Hareng légèrement salé trempé.
• Poisson en gelée après la précuisson.
• Gefilte poisson.
• Viande bouillie dans les salades de fruits de mer.
• Vinaigrette avec ajout de légumes autorisés.
• Choucroute, prélavée pour éliminer le sel.

Pâtes

• Tous les produits de la liste des produits autorisés peuvent être ajoutés à la pâte..

Viande et produits à base de viande, poisson

• Veau, lapin, bœuf sans gras. La volaille doit être sans peau: le poulet et la dinde sont autorisés. La viande est cuite à la vapeur, bouillie, hachée, hachée (pour faire des escalopes, de la purée de pommes de terre, des boulettes, des soufflés). Si la viande est molle, elle peut être cuite en un seul morceau..
• De petites quantités de saucisses laitières peuvent être consommées.
• Poissons faibles en gras: merlu, goberge, sandre, thon, morue. Le poisson peut être bouilli, cuit au four (pré-bouilli). Les filets de poisson peuvent être utilisés pour faire des boulettes de viande, des boulettes et des soufflés. Le poisson est inclus dans le menu pas plus de 3 fois tous les 7 jours.
• Huitres fraiches.
• En petites quantités, il est permis d'inclure des calmars, des crevettes dans le menu.
• Autorisé à manger du saumon, mais uniquement comme collation.
• Dumplings au poulet et veau hachés. La seule façon de faire des boulettes est de cuisiner.
• Viande de cheval bouillie et cuite au four.
• Poitrine de poulet bouillie ou cuite à la vapeur.

• Pain à base de son ou de farine de seigle.
• Pain séché à base de farine de première et deuxième qualité.
• Biscottes.
• Biscuits: biscuits secs et non sucrés.
• Biscuit séché.
• Tranches de blé.
• Pain sans additifs artificiels.
• Fibre.

Produits laitiers fermentés, lait et produits dérivés.

• Crème sure faible en gras.
• Fromages doux en petites quantités.
• Le kéfir, le yogourt, le fromage cottage, le lait, la teneur en matières grasses des produits ne doivent pas dépasser 2%. Le volume quotidien maximal est de 200 ml
• Le caillé peut être utilisé pour faire des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage, des casseroles et des puddings.
• Lait aigre.
• Fromage feta en petites quantités.
• Yaourts qui ne contiennent pas d'additifs artificiels.

Des légumes

• Pommes de terre, chou-fleur et chou de Pékin, potiron, courgettes, carottes, betteraves. Ces légumes peuvent être bouillis et cuits au four, mais consommés uniquement sous forme râpée..
• En petites quantités, il est permis d'inclure diverses salades dans le menu, par exemple, iceberg, maïs, romano.
• Les poivrons peuvent être consommés en petites portions.
• Chou de mer.
• Avocat.
• Tomates en très petites quantités. Si la maladie est au stade aigu, ils sont exclus du menu.
• Haricots verts cuits à la vapeur ou cuits au four.
• Brocoli et céleri, bouillis ou cuits à la vapeur.

Baies et fruits

• Pommes douces douces. Ils peuvent être consommés crus, cuits au four, moulus.
• Banane, mais pas plus de 1 pc. en un jour.
• Mousses et gelées avec substitut de sucre ajouté.
• En petites quantités, vous pouvez inclure des grenades dans le menu. Les patients atteints d'hémochromatose sont interdits de manger des grenades.
• Pruneaux.
• Deux morceaux de pastèque par jour.
• Melon et papaye séchés, abricots secs. Ces fruits sont ajoutés aux salades en petites quantités. Dans leur forme pure, ils sont interdits à la consommation..
• Purée de fruits, autorisée pour le tableau 5.

Pétrole

• Pas plus de 30 g de beurre par jour.
• Huile végétale raffinée (pas plus de 15 g par jour). L'huile n'est utilisée que comme vinaigrette.
• De petites quantités d'huile d'olive peuvent être consommées.

• Vous pouvez faire cuire une omelette à partir d'œufs, les faire bouillir. Pas plus de 2 œufs de caille par jour et pas plus de la moitié du jaune de poulet dans les plats.

Condiments et sauces

• Sauce aux fruits avec de la farine. Il n'est pas frit à l'avance.
• Sauces aux produits laitiers, aux légumes et à la crème sure.
• Pas plus de 10 g de sel par jour.
• Aneth et persil.
• Vanilline et cannelle.
• En petites quantités, vous pouvez ajouter de la sauce soja aux plats.

Bonbons

• Fruits et baies bouillis et cuits au four. Condition de base: ils ne doivent pas être acides.
• Compote de fruits secs, fruits secs frais, mais en petites quantités.
• Gelée, gelée, mousse.
• Marmelade.
• Des bonbons sans cacao ni chocolat.
• Confiture, qu'il est préférable d'ajouter au thé ou d'en faire une boisson aux fruits. La confiture ne doit pas être trop sucrée ou trop acide.
• Le sucre peut être consommé en petites quantités.
• Dumplings aux pommes de terre, choux ou baies. La pâte est préparée avec de l'eau et de la farine, légèrement salée.
• Sucettes.
• Un pain d'épices par jour. Le chocolat est interdit.
• Délice turc et nougat, qui ne contiennent pas de noix.
• Les caramels sont doux, sans graines, sans graines de sésame et sans noix.
• Gâteau éponge, mais pas plus d'un morceau par jour.

Que ne pas manger avec un régime 5?

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Breuvages

• Café et cacao.
• Thé à l'hibiscus.
• Chicorée.
• Toutes les boissons avec gaz, boissons froides.
• Toutes les boissons alcoolisées, même légèrement.
• Chocolat.
• Thé vert, herbe de renouée, feuilles de stévia.
• Lactosérum de lait.
• Jus fraîchement pressés, jus industriels.
• Caroube.

• Soupes de poisson.
• Soupes de viande.
• Soupes aux champignons.
• Soupe à l'oseille.
• Soupe aux épinards
• Soupes aux légumineuses.
• Tout okroshka.

Céréales et céréales

• Légumineuses.
• En quantité limitée, vous pouvez manger de la bouillie d'orge, de maïs, d'orge perlé.
• Lentilles.

Pâtes

• Pâtes avec toutes les sauces grasses.
• Pâtes avec ajout de produits de la liste des interdits.
• Pâtes avec vinaigrette épicée aux tomates.

Poisson, viande, produits carnés

• Langue, foie, reins.
• Saucisse.
• Produits fumés.
• Viande et poisson en conserve.
• Toutes les graisses animales et de cuisine.
• Poisson fumé et salé.
• Poissons gras: truite, saumon, poisson-chat, esturgeon, carpe, etc..
• Caviar noir et rouge.
• Sushi.
• Bâtonnets de crabe.

• Produits à base de pâte feuilletée et de pâte feuilletée.
• Donuts frits à l'huile.
• Crêpes.
• Pain frais.
• Craquelins de pâte au beurre.
• Galettes frites.

Produits laitiers et laitiers fermentés

• Fromage salé.
• Produits laitiers riches en matières grasses.
• Sérum.
• Crème, lait cuit fermenté, fromage cottage, lait avec un pourcentage de matières grasses supérieur à 6.

Légumes et champignons

• Tous les champignons, maïs, épinards, rhubarbe, oseille, radis, radis, aubergines, asperges.
• Ail, oignons verts.
• Poivrons doux après traitement thermique.
• Légumes marinés.
• Légumes en conserve, y compris les pois verts.
• Salades et herbes amères, aigres et épicées, y compris la chicorée, les épinards, le persil, la roquette, la frise et autres.
• Pâte de tomate.
• Chou blanc cru. Après traitement thermique, le chou peut être consommé, mais en petites quantités.

Baies et fruits

• Sous sa forme brute, presque toutes les baies et fruits sont interdits, même les sucrés. Ne mangez pas de figues, framboises, airelles, raisins, canneberges, oranges, kiwi, dattes, mandarines, poires, melons, kakis, graines de citrouille, etc..

Pétrole

• Huile non raffinée.
• Bœuf, agneau et saindoux de porc.
• Toutes les huiles de cuisson.

Des collations

• Saucisses et viandes fumées.

• des collations grasses et épicées.

• Olives et olives.

• Tous les produits qui ont été conservés.

Sauces et condiments

• Ketchup et mayonnaise.

desserts

• Tous les bonbons contenant du chocolat.

• Confiserie à la crème.

• des bars de muesli.

• Bonbons aux graines de sésame.

Menu de table numéro 5 pour la semaine

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Le menu présenté diffère en ce qu'il est le plus équilibré possible, car il a été composé par des professionnels. Grâce à ce régime, le corps recevra toutes les vitamines et minéraux dont il a besoin, mais en même temps sans stresser les organes malades.

Vous devez manger par petites portions, bien faire bouillir les soupes. Si de la viande dure est utilisée pour la cuisson, elle doit d'abord être coupée en petits morceaux..

Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids, ils doivent être servis chauds. Le soir, avant une nuit de repos, vous pouvez boire un verre de kéfir 1% de matières grasses, ou une décoction d'églantier. Les tisanes et l'eau minérale médicinale sont également autorisées.

Premier repas

• Bouillie d'avoine aux fruits secs, thé noir.

Repas principal

• Soupe de légumes, poulet au four, compote de fruits secs.

Casse-croûte

• Bouillon de rose musquée, biscuits.

Dernier repas

• Purée de pommes de terre, escalope de poisson hachée, cuite à la vapeur, thé.

Premier repas

• Omelette vapeur à la tomate, thé non sucré.

Repas principal

• Rouleaux de chou bortsch aux légumes, gelée.

Casse-croûte

• Compote de pommes, biscuits à l'avoine.

Dernier repas

• Sarrasin au boeuf, bouillon d'églantier.

Premier repas

• Casserole de riz, thé.

Repas principal

• Soupe de légumes au sarrasin, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote.

Casse-croûte

• Salade de légumes.

Dernier repas

• Pilaf à la viande, kéfir.

Premier repas

• Œuf à la coque, compote de pommes, tisane.

Repas principal

• Viande de dinde bouillie, purée de pois, choucroute, jus de pêche.

Casse-croûte

• Biscuit séché, kéfir faible en gras.

Dernier repas

• Sarrasin au beurre, pain au beurre et fromage, gelée.

Premier repas

• Soupe de nouilles au lait, thé au lait.

Repas principal

• Soupe de pommes de terre, poisson bouilli, gelée.

Casse-croûte

• Carottes et pommes en salade.

Dernier repas

• Purée de pommes de terre à la viande, kéfir.

Premier repas

• Fromage cottage faible en gras à la crème sure, œuf à la coque, compote,

Repas principal

• Soupe de légumes aux nouilles, escalopes cuites à la vapeur, bouillon d'églantier.

Casse-croûte

• Jus de fruits et biscuits.

Dernier repas

• Bouillie de riz au lait et beurre, pain et beurre, une tranche de fromage.

Premier repas

• Dumplings paresseux à la crème sure, thé.

Repas principal

• Soupe de légumes, nouilles à la viande, gelée.

Casse-croûte

Dernier repas

• Bouillie de semoule au lait, tisane.

Tableau des recettes diététiques intéressantes 5

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Les recettes de la cinquième table peuvent être utilisées non seulement pour les personnes souffrant de maladies du foie ou de la vésicule biliaire, mais aussi pour celles qui souhaitent diversifier leur menu avec des plats délicieux et sains. Il existe de nombreuses façons intéressantes de préparer la nourriture pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, donc même pendant un régime, vous pouvez manger délicieux et varié..

Soupe de légumes aux courgettes

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de produits:

• Pommes de terre - 0,3 kg.
• Courgettes - 150 g.
• Carottes - 00 g.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.
• Litre d'eau et jus de carotte.

Les courgettes et les carottes sont pelées, coupées en petites tranches et cuites dans de l'huile végétale. Les pommes de terre sont coupées en dés et bouillies, des carottes et des courgettes y sont ajoutées, salées et portées à ébullition. Le jus de carotte est versé dans la soupe avant de servir..

Recette de soupe aux légumes mélangés

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• Bouillon de légumes - 0,3 l.
• Pommes de terre - 2 tubercules.
• Tomate - 1 pièce.
• Carottes - 1 pc.
• Pois en conserve - 20 g.
• Courgettes - 30 g.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Coupez les pommes de terre et les courgettes en dés, râpez les carottes et faites mijoter. La tomate est également râpée pour faire une bouillie. Le bouillon est porté à ébullition, les légumes y sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. En fin de cuisson, versez la purée de tomates et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir encore 5 minutes.

Bortsch

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• Chou frais - 70 g.
• Betteraves - 2 pièces.
• Pommes de terre - 3 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Pâte de tomate - cuillère à café.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.
• Crème sure - 10 g.
• Sucre - cuillère à café.
• Bouillon de légumes - 0,25 l.

Les betteraves sont râpées, tous les autres légumes sont coupés en lanières. Les betteraves sont cuites avec des carottes et ajoutées au bouillon, qui contient déjà des pommes de terre et du chou. En fin de cuisson, la pâte de tomate et le sucre sont ajoutés au bortsch. Après quelques minutes, éteignez le bouillon et laissez infuser. La crème sure est ajoutée à l'assiette avant de servir.

Omelette à la vapeur

Étant donné que les œufs au plat ne sont pas autorisés à être consommés pendant le régime à 5 tables, ils peuvent être préparés d'une autre manière. Une omelette à la vapeur est une excellente solution. Dans les premiers jours suivant l'opération, vous ne pouvez manger que du blanc d'œuf de poule ou des œufs de caille. Lorsque la période de rééducation précoce est terminée, vous pouvez manger 1 jaune par jour.

Pour faire une omelette à la vapeur, vous devez séparer le jaune de la protéine et battre cette dernière. Ensuite, le sel et le lait sont ajoutés à la protéine. Le mélange résultant est placé dans un bain-marie pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Rouleaux de chou avec viande et riz

Les rouleaux de chou sont un plat qui peut être mangé avec un régime de 5 tables, mais vous devez les cuire correctement.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• Viande faible en gras - 100 g.
• Feuilles de chou - 130 g.
• Riz - 15 g.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
• Verts - 30 g.

La viande est tordue dans un hachoir à viande, les feuilles de chou sont bouillies. Le riz est versé avec de l'eau bouillante et insisté pendant 20 minutes, après quoi l'eau est égouttée. La viande est combinée avec du riz, de l'huile végétale et des herbes. La viande hachée obtenue est étalée sur des feuilles de chou et enveloppée, donnant la forme d'enveloppes. Étalez les feuilles dans un chaudron, remplissez d'eau et faites mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Casserole avec nouilles et viande

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• Boeuf 80 g.
• Nouilles - 80 g.
• Un blanc d'oeuf de poule.
• Beurre - 10 g.

Les nouilles sont bouillies, la viande est bouillie et coupée en petits cubes. De l'huile végétale est ajoutée à l'œuf, mélangée à de la viande hachée, puis des nouilles y sont ajoutées. La cocotte est cuite à la vapeur.

Pudding au fromage cottage

Pour préparer ce délicieux dessert, vous aurez besoin des produits suivants:

• Fromage cottage - 120 g.
• Lait - 60 g.
• Beurre - 5 g.
• Semoule - 10 g.
• Un blanc d'oeuf.
• Sucre - 2 cuillères à café.

Le fromage cottage doit être râpé, puis battu avec un mélangeur. Ajoutez des protéines et du sucre à la masse de caillé, puis mettez-la dans un plat allant au four. Le plat est soit cuit au four, soit cuit au bain-marie.

Casserole de riz

Pour préparer la cocotte, vous aurez besoin des produits suivants:

• Caillé - 0,2 kg.
• Riz - 1 verre.
• Œufs - 3 pièces.
• Pomme - 3 pièces.
• Raisins secs.
• Lait - 2 tasses.
• Sucre - 2 c. l.
• Crème sure - Art. l.

Le lait est mélangé avec de l'eau dans des proportions égales et le riz est bouilli dans ce liquide. Le fromage cottage est moulu, les œufs sont battus avec du sucre, les pommes sont coupées en cubes.

Combinez tous les composants les uns avec les autres, pétrissez et mettez dans un plat allant au four. Un œuf est mélangé avec de la crème sure et une casserole est versée dessus. Le plat est retiré au four pendant 20 minutes (température - 200 degrés).

Gelée de baies

Le morse doit être bu chaud. Pour le préparer, vous aurez besoin de diverses baies: cerises, framboises, fraises, myrtilles, etc. Pour 2 litres d'eau, prenez 2 cuillères à soupe. l. amidon, 4 c. l. Sahara.

Avant la cuisson, les baies sont soigneusement lavées, les graines en sont retirées, versées avec de l'eau et portées à ébullition. Ensuite, de l'amidon pré-dilué est ajouté à la gelée et bouilli jusqu'à ce que la boisson devienne épaisse.

Soupe visqueuse à l'avoine

Pour préparer la soupe, les flocons d'avoine doivent être bien lavés et bouillis, puis filtrés, mais les céréales ne doivent pas être lavées. Le bouillon filtré est à nouveau porté à ébullition et un peu de sel y est ajouté. Le produit final ne doit pas contenir de particules de grain et dans sa consistance, il ressemble à de la crème.

Purée de soupe avec chou-fleur, croûtons et riz

Pour préparer la soupe en purée, vous devrez faire bouillir le chou-fleur et les pommes de terre, les passer au tamis, après avoir préalablement séparé plusieurs petites inflorescences du chou.

Le riz est bouilli pendant au moins une heure, après quoi il est moulu et combiné avec de la purée de pommes de terre et du chou. Versez la soupe avec la sauce blanche, ajoutez le beurre, les croûtons et décorez avec des inflorescences de chou. Lorsque la période aiguë de la maladie passe, les légumes ne peuvent pas être moulus, mais finement coupés.

Soupe de chou de Savoie

Pour préparer la soupe aux choux, vous devrez hacher finement les pommes de terre, les carottes, la racine de persil, les oignons. Tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, sont mijotés dans de l'eau avec un peu d'huile..

L'eau est bouillie séparément, les pommes de terre et le mélange de légumes résultant y sont introduits, bouillis pendant un quart d'heure. Le chou frisé est ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. Les tomates sans pelures sont mises avec elle. La soupe est salée et portée à ébullition. Avant de servir, vous pouvez mettre quelques morceaux de viande maigre bouillie sur une assiette.

Merlan bleu aux légumes

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, hacher les courgettes, les carottes et les oignons. Mettez tous les légumes dans un plat allant au four et ajoutez-y des pois verts. Garnir du filet de légumes du merlan bleu. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur le poisson.

Tableau 5A

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Indications pour l'utilisation:

• Cholécystite primitive aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.
• Hépatite primitive aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.
• Exacerbation de la maladie des calculs biliaires.

Caractéristiques du régime. Le régime alimentaire est équilibré et implique de limiter les graisses dans des limites raisonnables, en réduisant le sel de table. Vous devez refuser les produits qui irritent mécaniquement ou chimiquement les parois du système digestif..

La table ne doit pas contenir de plats susceptibles d'augmenter la formation de gaz dans les intestins ou de stimuler la sécrétion de bile et la production de suc gastrique. Pendant le régime, vous devez refuser les aliments qui pèsent sur le foie. Par conséquent, les produits contenant des acides organiques, des extraits, des huiles essentielles en grande quantité, du cholestérol, des purines sont considérés comme «nocifs». Les aliments frits sont interdits, ainsi que les aliments dans lesquels les graisses ne sont pas complètement décomposées..

Les méthodes de cuisson sont réduites à l'ébullition ou à la vapeur. Parfois, vous pouvez inclure des plats cuits au four au menu, mais ils ne doivent pas avoir une croûte dure..

Les produits doivent être essuyés ou hachés finement. Les céréales sont soigneusement bouillies. Vous devriez manger au moins 5 fois par jour, en mangeant de la nourriture en petites portions.

Composition chimique et valeur énergétique. Quantités recommandées de graisses, protéines et glucides pendant le régime 5A:

• Glucides - pas plus de 350 g.
• Protéines - pas plus de 90 g.
• Graisses - pas plus de 80 g (si la dyspepsie a des symptômes prononcés, les graisses sont limitées à 5 g par jour).

Le nombre maximum autorisé de kilocalories par jour est de 2500 kcal.

Exemple de menu pour une semaine de régime 5A

Petit déjeuner # 1

• Omelette protéinée. Riz bouilli avec du beurre dans du lait. Thé au citron.

Petit déjeuner # 2

• Casserole de caillé.

Repas principal

• Soupe aux légumes. Ragoût de carottes. Viande bouillie sous forme de soufflé. Compote.

Goûter de l'après-midi

Dernier repas

• Nouilles au fromage et beurre, eau minérale. Kéfir avant le repos nocturne.

Petit déjeuner # 1

• Escalopes de viande avec sauce au lait. Salade de pommes et carottes râpées. Café au lait.

Petit déjeuner # 2

Repas principal

• Poisson bouilli. Ragoût de betteraves. Soupe de pommes de terre en purée. Kissel basé sur les baies autorisées.

Goûter de l'après-midi

• Des biscuits. Décoction de rose musquée.

Dernier repas

• Casserole de sarrasin. Eau minérale. Un verre de kéfir avant de se coucher.

Petit déjeuner # 1

• Gruau au lait. Fromage cottage à la crème sure. thé.

Petit déjeuner # 2

• Pomme au four.

Repas principal

• Riz bouilli. Poulet bouilli. Soupe aux légumes. Compote de fruits secs.

Goûter de l'après-midi

Dernier repas

• Purée de pomme de terre. Galettes de poisson cuites à la vapeur. Servir les escalopes avec la sauce au lait. Décoction de rose musquée. Kéfir avant le repos nocturne.

Petit déjeuner # 1

• Pâtes au beurre. Thé au lait de boeuf.

Petit déjeuner # 2

• Boulettes paresseuses à la crème sure.

Repas principal

• Soupe aux légumes. Chou farci. Kissel.

Goûter de l'après-midi

• Deux fruits de la liste des permis.

Dernier repas

• Bouillie de riz au lait avec du beurre. Fromage. Thé. Kéfir avant d'aller au lit.

Petit déjeuner # 1

• Bouillie de sarrasin au beurre. Cottage cheese. Café au lait.

Petit déjeuner # 2

• Pomme au four.

Repas principal

• Bortsch à la crème sure. Nouilles. Soufflé à la viande. Kissel.

Goûter de l'après-midi

Dernier repas

• Purée de pomme de terre. Poisson bouilli. Une salade de légumes frais. Eau minérale. Kéfir avant le repos nocturne.

Petit déjeuner # 1

• Sarrasin bouilli. Escalopes de viande. thé.

Petit déjeuner # 2

• Confiture de pommes. Purée de carottes.

Repas principal

• Nouilles au lait. Pouding au lait caillé à la crème sure. Compote.

Goûter de l'après-midi

Dernier repas

• La semoule. Eau minérale. Kéfir.

Petit déjeuner # 1

• Figure: Hareng trempé. Infusion de thé faible.

Petit déjeuner # 2

• Pomme au four.

Repas principal

• Soupe aux céréales et légumes. Nouilles avec une escalope avec sauce au lait. Compote.

Goûter de l'après-midi

• Décoction de rose musquée. Des biscuits.

Dernier repas

• Cheesecakes à la crème sure. Omelette protéinée. Eau minérale. Un verre de kéfir.

Tableau 5B

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Le tableau d'alimentation n ° 5B est indiqué pour les maladies suivantes:

• Évolution aiguë de l'hépatite.
• Cholécystite aiguë.
• Cirrhose hépatique dans un contexte d'insuffisance organique modérée.
• Gastrite, ulcère gastrique sur fond de cholécystite et d'hépatite.

Caractéristiques du régime. Le régime du tableau 5B n'est pas physiologiquement complet, il n'a pas assez de nutriments et de valeur énergétique pour satisfaire les besoins quotidiens d'une personne.

Il est basé sur les principes du régime n ° 5, mais les glucides et les graisses sont encore réduits. Les plats sont cuits exclusivement à la vapeur, sans ajouter de sel et tous les produits sont essuyés.

Vous devez suivre un régime 5B toutes les 3 heures, en petites portions. Ce régime est mis en œuvre exclusivement dans les hôpitaux et pas plus de 6 jours. Ensuite, le patient se voit prescrire un régime 5A.

Dans le contexte d'un régime 5B, une carence en vitamine C est possible, par conséquent, le patient doit se voir prescrire une décoction d'églantier.

Le régime 5B implique la consommation de la quantité suivante de graisses, de protéines et de glucides par jour:

• Pas plus de 80 g de protéines et 45 g de protéines doivent être d'origine animale.
• Pas plus de 40 g de matières grasses.
• Pas plus de 250 g de glucides.
• Vous ne pouvez pas consommer plus de 1600 kcal par jour.
• Le volume de liquide consommé, quelle que soit la prise alimentaire - au moins 2 litres.
• Le sel est complètement supprimé du menu.
• Les plats doivent être entre 20 et 55 degrés Celsius.

Exemple de menu pour le jour du régime 5B

Le menu du régime numéro 5B peut ressembler à ceci:

• Petit déjeuner numéro 1: bouillie de semoule, omelette aux blancs d'oeuf de poule, thé.
• Petit déjeuner numéro 2: soufflé aux légumes, compote.
• Repas principal: soupe de riz, soufflé à la viande faible en gras, pomme au four.
• Snack: gelée de fruits, thé au lait.
• Dernier repas: soufflé de poisson, compote.
• Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de gelée.

Tableau 5P (1)

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Le régime de table 5P est indiqué pour les maladies suivantes:

• Évolution chronique de la pancréatite, stade de rémission de la maladie;
• La nécessité de normaliser le travail du pancréas, de la vésicule biliaire;
• Restauration des fonctions de l'estomac, des intestins, du foie après une maladie.

Caractéristiques du régime. L'objectif principal de ce régime est de réduire les sensations douloureuses causées par la pancréatite. Le menu est conçu de manière à soulager la charge sur la vésicule biliaire et le pancréas, sans irriter la muqueuse intestinale.

Le régime est physiologiquement complet, il est légèrement limité en matière grasse.

Les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis. Les produits doivent être broyés et semi-liquides.

Le patient doit boire au moins 6 fois par jour, en petites portions. Un régime est recommandé après une grève de la faim médicale forcée.

Le régime suppose l'ensemble quotidien suivant de graisses, de protéines et de glucides:

• Pas plus de 90 g de protéines, dont 45 g doivent être d'origine animale.
• Pas plus de 80 g de matières grasses, dont 1/3 provient de matières grasses végétales.
• Pas plus de 350 g de glucides par jour.
• Pas moins de 2100 kcal par jour, ni plus de 2500 kcal.
• De l'eau, quelle que soit la prise alimentaire, vous devez boire au moins 1500 ml
• Sel limité à 10 g maximum.
• Vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène 10 mg, vitamine B2 - 2 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 6 mg, vitamine C - 150 mg.
• Oligo-éléments: fer - 30 mg.
• Macronutriments: calcium - 0,8 g, sodium - 3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,3 g.
• Plage de température des aliments: 20 à 50 degrés Celsius.

Exemple de menu pour le jour du régime 5P (1)

Un menu pour une journée pourrait ressembler à ceci:

• Petit déjeuner n ° 1: omelette protéinée à la vapeur, flocons d'avoine visqueux et écrasés dans l'eau, thé.
• Petit déjeuner n ° 2: gelée de fruits et thé.
• Repas principal: soupe de riz gluant avec bouillon de légumes, boulettes de poulet, soufflé aux baies.
• Snack: soufflé vapeur au fromage cottage, bouillon d'églantier.
• Dernier repas: soufflé de poisson, purée de légumes, compote.
• Avant d'aller au lit, bouillon d'églantier et craquelins.

Tableau 5P (2)

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Indications pour l'utilisation. Ce régime est recommandé pour les patients qui souffrent de pancréatite aiguë en phase d'extinction, ou lorsque l'exacerbation n'est pas trop sévère. Peut-être sa nomination à des patients souffrant d'une inflammation chronique du pancréas.

Caractéristiques du régime. Le but principal du régime est de prévenir la rechute de la maladie. Il vise également à ramener le métabolisme à la normale..

Pendant le régime, une personne devrait consommer une quantité accrue d'aliments protéinés, mais limiter quelque peu les glucides rapides et le sel.

Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des produits contenant des substances extractives et des plats riches en fibres grossières.

La principale méthode de traitement thermique est la vapeur. En outre, les produits peuvent être bouillis, cuits et cuits au four. S'il y a un tel besoin, la vaisselle doit être essuyée.

La nourriture est consommée au moins 5 fois par jour, en petites portions.

Vous devez vous en tenir au tableau 5P (2) pendant 8 à 12 semaines. Si le patient commence à se sentir plus mal, alors ce tableau est annulé et renvoyé à celui qui l'a précédé.

La valeur énergétique quotidienne et la composition chimique des aliments en suivant le régime 5P (2) sont les suivantes:

• La quantité de protéines ne doit pas dépasser 120 g, et la moitié d'entre elles doivent être d'origine animale.
• La quantité de glucides ne doit pas dépasser 90 g, avec 1/3 partie de graisses végétales.
• La quantité de glucides ne dépasse pas 350 et les glucides simples par jour ne doivent pas être consommés plus de 40 g de cette quantité.
• Vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau par jour..
• Restriction en sel - pas plus de 8 g par jour.
• Vitamines: vitamine A - 0,4 mg, bêta-carotène - 13 mg, vitamine B2 - 2,6 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 17 mg, vitamine C - 250 mg.
• Macronutriments: sodium - 4 g, calcium - 1,3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,9 g.
• Oligo-éléments: fer - 35 g.
• La température des aliments doit être comprise entre 15 et 60 degrés Celsius.

Exemple de menu pour le jour du régime 5P (2)

Lors de la compilation d'un menu, vous pouvez vous concentrer sur le régime suivant:

• Petit-déjeuner n ° 1: pouding au fromage cottage cuit à la vapeur, bouillie de lait, thé.
• Petit déjeuner n ° 2: langue bouillie, thé et craquelins.
• Déjeuner: soupe au riz dans un bouillon de légumes, boeuf stroganoff, purée de légumes, compote.
• Snack: soufflé de poisson autorisé, gelée.
• Dernier repas: fromage cottage, boulettes de poulet, bouillon d'églantier.
• Avant de vous coucher, vous pouvez boire du kéfir.