L'accès à cette page a été refusé car nous pensons que vous utilisez des outils d'automatisation pour afficher le site Web.
Cela peut se produire à la suite de:
Javascript est désactivé ou bloqué par une extension (par exemple, des bloqueurs de publicités)
Votre navigateur ne prend pas en charge les cookies
Assurez-vous que Javascript et les cookies sont activés dans votre navigateur et que vous ne bloquez pas leur chargement.
Identifiant de référence: # 3dd450f0-a615-11ea-acd8-c7142935a1c9
Recettes d'abats de poulet - foie et cœur
Les chefs expérimentés savent que la cuisson des abats de poulet, en particulier des cœurs, est très simple. Leur viande est assez tendre. Une cuisson et un ragoût si longs ne sont pas nécessaires. Contrairement aux ventricules de poulet, les cœurs n'ont pas besoin d'être pré-nettoyés. En termes de taille, ces abats sont très petits. Cela signifie que vous pouvez les cuire entiers.
Coeurs de poulet en pots
Ingrédients:
400 g de cœurs de poulet réfrigérés 2 oignons 150 ml de crème sure poivre et sel facultatif
Comment faire cuire des cœurs de poulet en pot:
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez-le avec les abats lavés et assaisonnez avec de la crème sure.
Saler le tout au goût et placer dans des pots préparés. Mettez dans un four préchauffé pendant une demi-heure et traitez votre ménage.
Les plats d'abats sont des recettes éprouvées. Voir la vidéo!
Pâté de foie de poulet délicat
Ingrédients:
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le très finement. Trancher le foie de poulet lavé et la pomme pelée en tranches, remuer et faire sauter dans le beurre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir d'autres abats avec des oignons à feu doux pour un goût plus riche du pâté.
Si vous utilisez des ventricules de poulet, rincez-les très soigneusement avant utilisation et faites cuire pendant au moins une heure..
Après cela, il ne reste plus qu'à sauter le foie frit avec une pomme et des abats bouillis plusieurs fois dans un hachoir à viande.
Faites chauffer et fouettez le beurre. Ensuite, mettez-le dans le pâté résultant, remuez et attendez que la masse refroidisse.
Le pâté de foie de poulet est recommandé pour être servi froid avec une salade de légumes.
Abats de poulet sauce curry
A ces fins, des cœurs ou un foie conviennent..
Ingrédients:
Comment faire cuire les abats de poulet au curry:
Cœurs de foie ou de poulet (les deux peuvent être utilisés) rincer à l'eau froide et couper en petits morceaux.
Peler l'oignon, le laver et le couper en cubes. Ensuite, prenez une poêle suffisamment grande et faites-y chauffer l'huile..
Faites frire le foie avec les cœurs et les oignons pendant 2-3 minutes. Faites le feu grand. Ajouter une pincée de curry, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux.
Placez la fécule dans une autre casserole et couvrez-la d'eau froide. Bien mélanger. Ajouter la crème au mélange et chauffer à feu doux.
N'oubliez pas de remuer constamment, sinon l'amidon peut brûler. Après 10 minutes, mettez la crème sure dans une casserole et mélangez à nouveau.
Continuez à chauffer pendant 7 à 8 minutes, mais ne portez pas la sauce à ébullition. Versez la sauce obtenue dans la poêle avec les abats.
Assaisonner de poivre, sel et cuire 15 minutes avec le couvercle fermé.
Coeurs de poulet et foie avec garniture
Message
Auteur
salut! J'ai donc décidé de ma première recette, je veux vous suggérer de cuisiner du foie et des coeurs de poulet.
* Coeurs et foie de poulet (j'ai congelé, sur un substrat, environ 700 gr.) * Crème sure 3-4 c. cuillères * Sauce géorgienne, Tatar peut être utilisée - 6 cuillères à soupe. cuillères * Oignons bulbes - 2 pièces * 2 gousses d'ail * une carotte moyenne * 4 cuillères à soupe farine * Huile d'olive (peut être de tournesol) * sel, poivre, aneth
Garnir: * sarrasin 2 tasses
Commençons par le plat d'accompagnement: Triez le sarrasin, rincez 2 fois, versez 3 verres d'eau sur la cuisinière au maximum, ajoutez du sel (au goût), de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Dès qu'il commence à bouillir, réduisez la puissance du poêle de moitié, mélangez le tout, fermez le couvercle et ne l'ouvrez pas pendant 13 minutes! Une fois le temps écoulé, retirez-le du poêle, mais n'ouvrez pas le couvercle.
Laisse infuser, mais pour l'instant commençons la sauce.
Peler les cœurs des films, les couper en 2 parties, couper le foie en petits morceaux.
Peler les légumes. Couper l'ail en tranches, couper l'oignon en quartiers, râper les carottes sur une râpe moyenne.
Versez de l'huile dans la casserole, ajoutez l'ail, attendez l'arôme génial (40 sec)
puis ajoutez les oignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
mettre les carottes là-bas pendant quelques minutes.
Mélanger les cœurs et le foie avec la farine et les mettre dans une poêle
Ragoût de cœurs et de foie de poulet. Recette avec photo
Les cœurs et le foie de poulet cuits à l'étouffée ne sont pas seulement un excellent plat à servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais aussi la base d'une alimentation saine et faible en calories. Après tout, le foie, en raison de sa teneur en protéines de haute qualité, est utile avec des acides aminés essentiels, des vitamines essentielles, des minéraux, du glycogène et une quantité considérable de collagène.
Les cœurs de poulet dans leur utilité ne sont pas non plus à la traîne du foie. Ces abats ont une forte concentration de nutriments, d'acides aminés, d'oligo-éléments et de vitamines. Dans le même temps, les cœurs et le foie de poulet ne contiennent pratiquement pas de graisse, ce qui en fait une aide précieuse dans la lutte contre le surpoids..
Le plat lui-même est préparé assez rapidement, il s'avère satisfaisant et savoureux. Grâce à la méthode de cuisson choisie, c.-à-d. ragoût, les cœurs et le foie deviennent très mous et juteux. Et l'arôme parfumé qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson fait un appétit même pour ceux qui n'ont pas faim. En général, je vous conseille de cuisiner cette recette et de faire plaisir à votre famille avec un plat nouveau et délicieux..
Produits: 1 kg de cœurs et de foie de poulet (500 grammes de chaque produit), un oignon, deux gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 4 pois de la piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café d'assaisonnement "hops-suneli" (ou tout autre selon votre choix au goût), sel et poivre noir au goût, huile végétale raffinée pour la friture.
Cuire des coeurs de poulet cuits au foie
Lavez les abats sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Mettez une poêle ou un wok avec de l'huile végétale raffinée sur le feu et chauffez. Ensuite, envoyez les produits à frire à feu vif.
Faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes et réduisez le feu à moyen, période pendant laquelle les aliments seront recouverts d'une croûte dorée. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail pelés, lavés et hachés pour les faire frire. Couper l'oignon en demi-rondelles et couper l'ail en petits dés.
Faire frire les abats sans couvercle, en remuant de temps en temps. Quand ils sont à moitié cuits, salez et poivrez, mettez le laurier et les pois de la Jamaïque.
Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les aliments, sinon ils ne seront pas cuits, mais cuits. Porter le plat à ébullition à feu vif, réduire le feu à très doux et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Les cœurs de poulet préparés avec du foie sont servis avec une sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec de la bouillie de sarrasin, de millet ou d'orge..
La salade de cœurs de poulet et de foie est délicieuse!
Fatigué des plats monotones avec des produits chers? Découvrez cette recette photo. Cette salade aux cœurs de poulet et au foie sera une vraie surprise pour les amateurs de plats délicieux mais pas chers. Sa teneur moyenne en calories ne dépasse pas 70 kcal. De plus, la salade est toujours très saine..
Pour que les cœurs et le foie de poulet dans la salade ne dégagent pas d'amertume, ils doivent être nettoyés des veines et du film, puis cuits à feu doux pendant au moins une heure.
Ingrédients
Coeurs: 500 g
Foie: 500 g
Oignons: 3 pièces.
Sel: 1/2 cuillère à café.
Sucre: 1/2 cuillère à café.
Citron: 1/2 pc.
Poivre noir: au goût
Mayonnaise: 2-3 cuillères à soupe l.
Instructions de cuissons
Nous lavons bien les abats. Nous les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau. Ajouter un peu de sel.
Les 5 premières minutes ne quittez pas le poêle et retirez la mousse formée avec une cuillère. Cuire à feu doux après ébullition pendant 1 heure.
Nous pelons les oignons et les coupons en demi-anneaux. Nous envoyons le tranchage dans une assiette creuse.
Saupoudrer de sel, sucre, poivre. Pressez le jus de citron dans la même assiette (au lieu d'une bouchée). Bien mélanger et laisser mariner 1 à 1,5 heure.
Lorsque les abats sont prêts, retirez-les de la casserole. Laisser refroidir complètement et couper en lanières.
Versez les cœurs et le foie broyés dans un saladier.
Pressez l'oignon avec vos mains et mettez-le là.
La salade prête à l'emploi de foie et de cœur de poulet a un goût très inhabituel, mais elle peut être appelée "viande" avec une grande confiance. Par conséquent, vos invités peuvent même ne pas deviner de quoi il s'agit. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter un peu et ajouter d'autres ingrédients à la recette, par exemple des œufs à la coque, du fromage à pâte dure ou des concombres marinés..
Intéressant sur le sujet:
Salade de poulet et carottes
Salade d'aubergines, tomates et pois chiches: une recette très simple et délicieuse avec une photo
Salade tiède avec laitue et poulet: recette originale
Salade universelle avec saucisse, tomates et fromage - photo de recette
Salade tiède aux champignons - une recette photo étape par étape pour un plat inhabituel
Auteur de l'article - LadyElena
Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous!
Foie et coeurs de poulet rôti
Comment faire cuire le plat "Foie et coeurs de poulet rôti"
Râper les carottes et les mettre dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
Ajouter l'oignon haché.
Faire frire les carottes et les oignons pendant 10 minutes.
Ajouter le foie de poulet et les cœurs de poulet.
Ajouter de la crème sure.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Tout mélanger.
Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter l'aneth haché, remuer.
Servir le plat chaud.
Coeur de poulet - 300 gr.
Foie de poulet - 200 gr.
Carottes - 1 pc.
Oignon - 1 pièce.
Crème sure - 150 ml.
Sel (au goût) - 2 g.
Poivre noir (au goût) - 2 gr.
Aneth (au goût) - 10 gr.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Valeur nutritionnelle du plat "Foie et coeurs de poulet rôti" (pour 100 grammes):
Coeurs de poulet - recettes de cuisine délicieuses et simples
Les cœurs de poulet sont des abats bon marché qui peuvent être utilisés pour préparer de nombreux plats originaux. Ils sont de petite taille et allongés, de forme nette. Par conséquent, sur un plateau, ils ont toujours l'air appétissants et présentables. Ils sont cuits, bouillis, cuits au four et même préparés en salades.
Comme les cœurs de poulet sont des tissus musculaires, ils contiennent une riche concentration de minéraux, d'acides aminés et de vitamines. Par conséquent, je vous conseille de les inclure plus souvent dans votre alimentation quotidienne. De plus, il y a beaucoup de choix!
La recette de ce produit a déjà été décrite sur mon site Web. Ensuite, nous avons cuisiné un shish kebab. Vous le trouverez dans une sélection des marinades les plus délicieuses pour brochettes de poulet.
Aujourd'hui, nous examinerons les recettes les plus intéressantes et les plus variées de ces abats. Ils sont tous simples et différents les uns des autres. Emportez la collection dans vos favoris ou partagez-la sur les réseaux sociaux. Puis la question - "Que faire cuire des cœurs de poulet rapidement, simplement et savoureusement?" - ne se produira plus.
Coeurs de poulet - une recette simple pour cuisiner à la crème sure
L'un des moyens les plus simples de cuire ces abats est de les cuire dans une sauce à la crème sure. Un minimum d'ingrédients, mais il s'avère incroyablement savoureux. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement - macarons, riz, sarrasin, purée de pommes de terre. Ou tu peux dîner comme ça, sans aucun ajout.
Se préparer n'est pas du tout difficile. Même quelqu'un qui est loin de la cuisine et de la cuisine en général peut le gérer. Parce que c'est très simple!
Ingrédients requis:
Coeurs de poulet - 500-700 gr.
Farine - 2 cuillères à café.
Crème sure - 3-4 cuillères à soupe.
Oignons bulbes - 2 pièces.
Beurre - 50 gr.
Sel, poivre moulu et épices au goût
Huile végétale inodore - 2-3 cuillères à soupe.
Eau - 1-1,5 tasse
Processus de cuisson étape par étape:
Étape 1. Si vous utilisez des cœurs congelés, vous devez les décongeler complètement et égoutter le liquide. Rincer à l'eau froide et sécher un peu avec une serviette.
Coupez la graisse et les vaisseaux sanguins avec un couteau bien aiguisé. Si les morceaux sont gros, coupez-les en 2. Les petits peuvent être laissés intacts, mais vous devez toujours faire une incision. Après tout, il y a un caillot sanglant à l'intérieur, nous devons le nettoyer.
Étape 2. Épluchez l'oignon et hachez-le en petits cubes. Maintenant tu peux aller au poêle.
Étape 3. Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez un morceau de beurre. Avec lui, le goût sera plus délicat, avec un arôme délicat et crémeux. Si vous ne l'avez pas sous la main pour le moment, ajoutez simplement plus de tournesol.
Porter à ébullition. Mettez la moitié de l'oignon haché ici et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement rougeâtre.
Nous envoyons ensuite les abats préparés, mélangeons et faisons cuire à feu vif jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. En même temps, les cœurs deviendront pâles et complètement "scellés" de l'extérieur.
Étape 4. Ajoutez le reste de l'oignon, mélangez. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez d'huile dans la casserole, vous pouvez en ajouter un peu plus.
Nous faisons frire jusqu'à ce que les cœurs soient couverts de rougissement.
Maintenant, nous versons de l'eau chaude pour que le niveau de liquide ne recouvre que le contenu.
L'eau ne doit pas être froide afin qu'il n'y ait pas de forte baisse de température.
Saler et assaisonner au goût. Vous pouvez ajouter des épices ou simplement du poivre noir moulu.
Étape 5. Dans un autre bol, versez la farine avec une petite quantité d'eau froide, remuez pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez ce mélange dans la casserole et remuez-y immédiatement. La farine donnera à la sauce une consistance délicate et épaisse..
Ajouter la crème sure et travailler à nouveau avec une spatule, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Pour éviter que le produit laitier ne caille lors de la cuisson, il doit être de haute qualité - idéalement fait maison. Il est également important de préchauffer la crème sure à température ambiante et de ne pas l'utiliser directement du réfrigérateur..
Remuer et porter à ébullition. À partir de ce moment, nous mijotons à feu moyen, recouvert d'un couvercle, pendant 5 minutes.
Éteignez le feu et laissez infuser le plat sous le couvercle pendant au moins 5 minutes. Après avoir arrêté le processus d'ébullition, la sauce deviendra plus épaisse.
Comment faire cuire de délicieux coeurs de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse
Nous préparerons dès maintenant un dîner complet, copieux, sain et indescriptiblement délicieux. Et pour le déjeuner, ce plat sera également une excellente option. Nous utiliserons un multicuiseur pour faciliter le processus de cuisson..
Si vous n'avez pas cette technique dans votre cuisine, vous pouvez adapter la recette pour cuisiner dans une casserole. Ce sera quand même savoureux. Ainsi, à partir du minimum de produits disponibles et connus, vous pouvez créer un plat merveilleux, il vous suffit de vous lécher les doigts!
Liste de courses:
Coeurs - un demi-kilo
Carottes - 1 pc.
Pommes de terre - 800 gr.
Eau - 150 ml.
Arc - 1 tête
Poivre noir moulu et sel au goût
Ail - 1 quartier
Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
Description du processus:
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous le transférons dans un bol spacieux, où tous les autres produits iront plus tard..
Carottes pelées avec trois râpes grossières. L'ail peut être passé dans une presse, finement haché ou râpé sur une buse fine.
Les abats doivent être préparés à l'avance. À savoir, pour effacer du film, coupez toutes les choses inutiles - graisse, veines et vaisseaux. Nous le coupons en 2-3 parties, selon la taille.
Assurez-vous de faire attention s'il y a des caillots de sang cuits à l'intérieur. S'ils sont disponibles, ils doivent être supprimés..
Nous lavons, séchaons légèrement de l'humidité et envoyons dans un bol commun.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux assez gros. Si les tranches sont petites, elles bouilliront rapidement et se transformeront en purée. Après tout, le temps de cuisson de la viande et des pommes de terre est différent.
Nous l'envoyons dans le même plat. Sel, poivre au goût et remuer.
Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, déplacez les produits mélangés et versez de l'eau potable propre à température ambiante sur le dessus.
Nous sélectionnons le programme "Quenching" dans le menu. Durée - 1 heure 30 minutes. Fermez bien le couvercle jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Nous appuyons sur le bouton de démarrage et vaquons à nos affaires. Une technologie intelligente préparera votre dîner par elle-même. Eh bien, ou déjeuner.
À l'intérieur, la température est répartie de telle sorte qu'aucun mélange n'est nécessaire. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle et de contrôler le processus d'extinction, si seulement vous le souhaitez vraiment :)
Éteignez, disposez en portions et passez à la table. C'est si simple, rapide, avec un minimum de dépenses et d'efforts, vous pouvez nourrir tous les membres du ménage et les invités!
Bon appétit!
Coeurs de poulet braisés aux champignons et crème au four
Encore une recette originale, savoureuse et pas du tout compliquée pour préparer un tel sous-produit. Je suggère de les cuire puis de les cuire avec des champignons dans une sauce crémeuse au fromage. Cela semble même délicieux, n'est-ce pas?! Mais en fait - un délicieux indescriptible.
De nombreuses femmes au foyer se demandent comment et combien cuire les cœurs de poulet. Vous trouverez toutes les réponses ici. Et même si c'est la première fois que vous rencontrez un tel plat, assurez-vous de le manipuler! Après tout, il est incroyablement facile à préparer et à partir de produits abordables et peu coûteux.
Liste d'ingrédients:
Coeurs de poulet - 1 plateau
Champignons - 10-13 pcs. taille moyenne
Fromage à pâte dure - 150-200 gr.
Ail - 3 quartiers
Sel, poivre moulu au goût
Farine - 1 cuillère à soupe.
Crème à boire non grasse - 350 ml.
Huile végétale pour la friture
Processus de cuisson:
Nous préparerons les principales matières premières. Il est préférable d'utiliser des abats frais et réfrigérés. Si vous avez des cœurs de poulet congelés, assurez-vous de les décongeler à température ambiante et égouttez toute l'eau.
Nous coupons chaque morceau en 2 parties dans le sens de la longueur et nettoyons le caillot de sang durci. Le processus est assez long, laborieux, mais ça vaut le coup. Après tout, si vous laissez tout tel quel, le goût ne sera pas très agréable.
Après cela, nous rincons à l'eau courante froide et séchez légèrement sur du papier absorbant à partir de gouttes de liquide.
Épluchez les champignons si nécessaire. Nous allons les couper assez grossièrement pour qu'ils puissent être clairement ressentis dans le plat. De plus, nous n'avons pas particulièrement broyé les cœurs, nous n'aurons donc pas aussi de champignons.
Couper l'oignon en demi ou en quart de rondelles, selon la taille du légume.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Et quand il est bien chauffé, nous y envoyons environ la moitié de l'oignon haché. En remuant, faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et perdent leur couleur fraîche.
Ajoutez tous les champignons hachés dans la même poêle. Remuer et faire frire jusqu'à ce que presque cuit. Quand ils commencent à libérer du jus, aidons ce processus en les salant légèrement.
Ensuite, nous poivrons, remuons et attendons que toute l'humidité s'évapore. En remuant souvent, amenez les champignons à une couleur rougeâtre. Ensuite, nous retirons immédiatement du feu.
Nous prenons un plat de cuisson approprié et étalons les champignons frits en une couche uniforme. Nous mettons de côté pour l'instant. Il n'est pas nécessaire de laver la poêle après la friture - nous y ferons mijoter des cœurs.
Versez un peu plus d'huile ici, faites-le chauffer et faites-y revenir la deuxième partie de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant ce temps, hachez l'ail. Tout d'abord, appuyez sur la tranche avec le côté large du couteau, puis hachez finement.
Nous passons les abats à l'oignon, mélangeons et faisons cuire jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Vous pouvez maintenant ajouter l'ail et remuer à nouveau. Saler et poivrer au goût et verser la crème chaude. Sous le couvercle, en remuant de temps en temps, laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à tendreté.
Nous prévoyons de faire sécher les cœurs. Mais nous avons toujours un bouillon liquide, composé de jus de produit et de crème. Le déverser serait blasphématoire! Par conséquent, épaississons le contenu. Versez uniformément 1 cuillère à soupe sur le dessus. farine et remuer la composition.
Cuire encore 7 minutes pour que la sauce s'accroche bien. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine pour cela - voyez le fait.
Éteignez et répartissez en couche uniforme sur les champignons, dans un plat allant au four. Nous chauffons le four à 200 degrés.
Il n'est pas du tout nécessaire d'organiser les calques dans cet ordre, vous pouvez l'inverse, voire tout mélanger.
Saupoudrez le plat de fromage râpé et envoyez-le au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes.
Du fait que tous les produits ont été précuits, il suffit d'attendre qu'ils soient dorés.
Le plat fini peut être laissé reposer dans le four pendant environ 20 minutes de sorte que le jus libéré pendant la cuisson soit partiellement absorbé dans les aliments. De plus, il refroidira un peu et vous serez plus à l'aise pour manger..
Salade de coeur de poulet coréen aux carottes
Je ne connais pas de personnes qui n’apprécieraient pas un tel plat. Au moins dans ma maison, je n'ai pas rencontré de tels. C'est l'utilisation parfaite des abats de poulet.
La recette est simple et tous les produits sont disponibles. Malgré tout cela, il s'avère une salade plutôt présentable et belle qui sera appréciée à tout festin.
Personnellement, je suis fou de lui, comme toute ma famille. Je recommande fortement!
Ce dont nous avons besoin:
Coeurs de poulet - 600 gr.
Huile végétale - 100 gr.
Carottes moyennes - 2 pièces.
Oignon - 2 pièces.
Vinaigre 9% - 2 cuillères à café.
Ail - 3 quartiers
Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café.
Sel - 0,5 cuillère à café.
Piment rouge chaud - un quart de cuillère à café.
Sucre granulé - 1 cuillère à café.
Au lieu des épices déclarées, vous pouvez prendre un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes.
Comment cuisiner:
Nous coupons l'excès de graisse et de veines des cœurs et nettoyons les caillots sanguins au milieu. C'est un must. Après tout, sinon vous ne profiterez pas de morceaux tendres, mais d'un craquement désagréable sur vos dents et vos veines dures..
Sous la forme préparée, rincez-les à l'eau froide, égouttez le liquide et transférez-le dans une casserole. Remplissez d'eau claire.
Nous mettons sur le feu et portons à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse qui pousse. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Cela prend environ 20 minutes. Mais, selon leur taille, le temps de cuisson peut varier. Par conséquent, assurez-vous de goûter.
Pour les rendre juteux, vous devez les laisser refroidir directement dans ce bouillon. Mais si la préparation ne tolère pas de longues attentes, vous pouvez la pêcher et la laisser refroidir - de cette façon, le processus ira plus vite..
Plus de détails sur la cuisson des cœurs de poulet pour la salade peuvent être vus dans la vidéo suivante.
Maintenant, ils n'ont pas besoin d'être coupés en gros morceaux. Tout d'abord, nous divisons en 2 parties le long, puis chaque moitié en 3-4 pailles.
Maintenant la carotte. Il doit être juteux, savoureux et sucré. Après tout, nous l'utiliserons frais. Nous lavons les carottes, les épluchons et utilisons trois râpes pour les légumes coréens. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez utiliser une râpe traditionnelle. Mais ce ne sera pas si beau et savoureux.
Nous le plaçons avec les abats préparés dans un saladier.
Épluchez un oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Puisque la salade porte le préfixe «en coréen» et que tous les produits sont coupés en lanières, l'oignon ne fait pas exception. Nous laissons le deuxième morceau pour l'instant.
Placez l'oignon haché dans une petite assiette et versez-y de l'eau bouillante. Cette procédure aidera à éliminer l'amertume caractéristique d'un tel légume. Après 2-5 minutes, selon la vigueur de votre oignon, égouttez complètement le liquide et séchez un peu les pailles sur une serviette.
Nous l'envoyons dans le saladier commun.
Pressez l'ail ici dans une presse. Vous pouvez râper ou simplement hacher finement si vous le souhaitez. Versez le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre granulé. Nous présentons également toutes les autres épices de la liste. Au lieu de cela, vous pouvez acheter un assaisonnement pour carottes de style coréen prêt à l'emploi. Ajustez la quantité à votre goût.
Coupez le deuxième oignon en gros morceaux. Ici, vous ne devez pas faire attention à la précision et à la forme du tranchage. Après tout, nous voulons juste ajouter de la saveur à l'huile et nous n'utiliserons pas d'oignons frits dans la salade..
Alors, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez ce légume ici. Faites frire à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ensuite, nous attrapons l'oignon - nous n'en aurons plus besoin. Vous pouvez le manger ou le jeter. Et versez l'huile chaude encore bouillante aux ingrédients qui attendent dans le saladier et mélangez bien immédiatement. Il est pratique de le faire avec deux fourchettes ou des baguettes chinoises..
Nous transférons la masse dans un récipient en plastique, couvrons avec un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Il infusera et ce sera encore plus savoureux!
Dès que la salade a refroidi, reposez-vous, sortez-la et mettez-la dans un joli bol. Vous pouvez le servir comme ça ou garnir de graines de sésame, d'herbes, etc..
Bon appétit!
Combien et comment faire cuire les cœurs de poulet?
Les hôtesses novices se posent souvent des questions telles que: "comment bien faire les choses?", "Combien cuire des cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres?".
Si vous êtes l'un d'entre eux, regardez cette vidéo, où l'auteur explique en détail ce que et comment faire pour les rendre aussi savoureux et doux que possible..
Vous pouvez cuire les cœurs sans les couper, mais vous pouvez faire des coupes avant la cuisson afin de faciliter le retrait de tout ce qui est inutile..
Coeurs de poulet frit aux oignons - délicieux et rapide
Une autre façon simple, rapide et toujours efficace d'utiliser les abats est de les faire frire dans une poêle avec des oignons. Préparé littéralement à la hâte, à partir d'un minimum de produits.
Maintenant, je vais vous montrer une recette détaillée pour que les cœurs ne soient pas cuits, mais frits, avec une croûte dorée et appétissante. En observant la technologie et les règles simples, vous obtiendrez exactement le même délicieux et la même beauté!
Ingrédients:
Oignon - 2 pièces.
Coeurs de poulet - 800 gr.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
Sel et poivre moulu au goût
Préparation:
Le point le plus important est la préparation des principales matières premières. Pour cela, il est nécessaire de retirer les pellicules de chaque abat, le cas échéant. Ensuite, ils peuvent attraper une croûte dorée.
Assurez-vous également de couper toutes les veines, vaisseaux sanguins et graisse blanche, car ils sont très désagréables à ressentir pendant le repas, laissant un craquement sur les dents. Nous faisons 2-3 coupes dans le sens de la longueur pour éliminer le sang en pâte.
Nous mettons les choses préparées dans une passoire et les rincons soigneusement à l'eau courante froide. Ensuite, laissez tout le liquide s'écouler complètement.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon en quart ou demi-rondelles, selon la taille du légume.
Nous l'envoyons à l'huile chaude et immédiatement après nous déplaçons les abats.
Sel et poivre au goût. Mélanger et couvrir avec un couvercle. Manipuler périodiquement avec une spatule pour que tout ne cuit pas au fond, laisser mijoter pendant 20 minutes, presque jusqu'à cuisson complète.
Nous n'ajoutons aucun liquide. Pour le ragoût, le jus naturel nous suffira, qui sera libéré pendant le processus de chauffage. De plus, nous avons prévu de les faire frire plus tard, donc nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire.
Ensuite, retirez le couvercle et faites cuire à feu vif pendant encore 10 minutes. Tout d'abord, tout le bouillon s'évapore et les produits commencent à dorer.
En fait, c'est tout! Vous pouvez immédiatement disposer sur des assiettes et aller à table.
Vous pouvez les servir comme repas complet ou préparer un plat d'accompagnement séparément. Tout fonctionnera ici - riz, sarrasin, pommes de terre, pâtes!
Vidéo sur la cuisson du shashlik de cœur de poulet sur le gril
Une collation de pique-nique incroyablement délicieuse! Après tout, nous avons l'habitude de cuire des cœurs de poulet dans de la crème sure ou de les faire frire avec des oignons. Et maintenant, je veux vous inviter à cuisiner un barbecue avec eux! C'est tellement délicieux - juste au-delà des mots.
Tout sera comme un vrai barbecue - et une marinade juteuse, des brochettes et même un barbecue! Je vous recommande vivement cette recette. Vous le reconnaîtrez à partir de ce clip vidéo.
Que contient la recette?
Liste d'ingrédients:
Kilogramme de coeurs de poulet
1 cuillère à café poivre
3 cuillères à soupe sauce soja
5 cuillères à café sel
5. c. paprika doux
Bon appétit!
Les sous-produits sont relativement peu coûteux en termes d'argent, mais très précieux pour le corps humain. Après tout, ils contiennent beaucoup de nutriments et de vitamines. Bon, c'est simple, ils sont très savoureux et la cuisine n'est pas du tout difficile.
J'espère qu'après avoir lu mes recettes aujourd'hui, vous cuisinerez plus souvent des cœurs de poulet. Après tout, il existe de nombreuses options, comme vous le comprenez. Et c'est une liste loin d'être complète. Après tout, je n'ai rassemblé que les moyens les plus originaux et simples.
Eh bien, avez-vous décidé comment les cuisiner aujourd'hui? Pouvez-vous le cuire dans de la crème sure ou avec des pommes de terre dans une mijoteuse? Vous pouvez faire frire avec des champignons ou faire une délicieuse salade coréenne! En bref, toute option est réussie. Il ne reste plus qu'à choisir.
Comment faire des cœurs de poulet moelleux et juteux
Astuces de vie pour la sélection et le traitement des abats, ainsi que 10 recettes pour des plats incroyablement délicieux.
5 secrets de délicieux coeurs de poulet
Privilégiez les abats non congelés, mais réfrigérés. Lors de l'achat, faites attention à la couleur et à la structure. Les cœurs de poulet frais doivent être fermes, fermes et lisses. Leur couleur est rouge foncé, plus proche du bordeaux. Une teinte bleuâtre, une friabilité, des taches jaunes ou une floraison blanche sont une raison pour refuser un achat.
Traitez soigneusement les abats. Des caillots sanguins peuvent rester à l'intérieur des cœurs. Pour les retirer, coupez chaque cœur dans le sens de la longueur et ouvrez-le comme un livre. Nettoyez le sang avec un couteau ou des doigts. Rincer abondamment à l'eau courante froide. Coupez les films, la graisse et les vaisseaux. Ils sont comestibles, mais peuvent affecter négativement le goût du plat..
Les cœurs de poulet sont des muscles et ils sont assez durs. Pour les ramollir, vous pouvez les faire tremper dans du lait pendant 40 à 60 minutes avant la cuisson.
Les cœurs de poulet entiers sont bouillis pendant 30 minutes, hachés - environ 20. Pour la pâte, une cuisson de dix minutes suffit. Faire bouillir une casserole d'eau, incorporer les cœurs et laisser mijoter 2-3 minutes. Jeter dans une passoire et remplir avec de l'eau. De sorte que le liquide recouvre à peine les cœurs. Assaisonner de sel et cuire jusqu'à tendreté. Écumez la mousse si elle se forme.
Faites frire les cœurs de poulet dans du beurre ou un mélange de légumes et de beurre - c'est plus doux. Et c'est mieux sous le couvercle: la vapeur qui en résulte se déposera dans la casserole et empêchera les cœurs de se dessécher.
Coeurs de poulet frits aux oignons
Plat facile à préparer pour les amateurs d'abats.
Ingrédients
1 kg de cœurs de poulet;
3 gros oignons;
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
50 g de beurre;
sel, poivre noir et autres épices - au goût.
Préparation
Coupez les cœurs préparés en deux. Faites-les bouillir ou faites-les tremper dans du lait.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Graisser une poêle avec de l'huile de tournesol, puis ajouter le beurre, faire fondre. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y des cœurs bouillis, remuez. Après 5-7 minutes, lorsque les cœurs commencent à libérer de l'eau, salez, poivrez et ajoutez d'autres épices au goût. Cela améliorera le retour de l'humidité..
Couvrir et griller pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Coeurs de poulet à la crème sure
Juteux, avec un goût crémeux agréable. Il se marie bien avec le sarrasin, le riz, la purée de pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement. Vous pouvez utiliser de la crème au lieu de la crème sure.
Ingrédients
2 gros oignons;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
50 g de beurre;
700 g de cœurs de poulet;
1 verre + 2 cuillères à soupe d'eau;
2 cuillères à soupe de farine;
100 g de crème sure;
sel et poivre noir - au goût.
Préparation
Épluchez et coupez l'oignon en dés. Préchauffez une poêle avec de l'huile de tournesol. Puis ajoutez-y du crémeux. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Préparez les cœurs: rincez, coupez l'excédent. Si les abats sont gros, coupez-les en deux. Envoyez-les à l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants - 5-7 minutes. Versez dans un verre d'eau, salez et poivrez au goût. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.
Dissoudre la farine dans un peu d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ce mélange dans les cœurs, laissez épaissir un peu et ajoutez la crème sure. Remuer et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Coeurs de poulet à la sauce tomate
Modérément épicé, avec un arrière-goût de tomate brillant. Il va bien avec les pâtes et le riz bouilli.
Ingrédients
1 oignon;
1 carotte;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
50 g de beurre;
500 g de cœurs de poulet;
2 tomates;
½ tasse de bouillon de poulet;
3 cuillères à soupe de concentré de tomate;
2 gousses d'ail;
un bouquet de persil.
Préparation
Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le beurre et les cœurs de poulet préparés pour la torréfaction. Cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les tomates grossièrement hachées et cuire encore 5 à 7 minutes.
Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Saupoudrez ensuite d'herbes hachées et d'ail pressé dans une presse. Cuire sans couvercle pendant 7 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
Coeurs de poulet à la sauce soja aux légumes
Coeurs juteux avec une agréable note de sauce soja et de paprika.
Ingrédients
300 g de cœurs de poulet;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour la friture;
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail;
½ cuillère à café de paprika;
sel et poivre noir - au goût;
1 oignon;
1 carotte;
1 poivron.
Préparation
Versez les cœurs de poulet préparés avec l'huile d'olive et la sauce soja, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le paprika passé au presse. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.
À ce moment, faites frire les légumes coupés en lanières: d'abord les oignons, puis les carottes et les poivrons. Ajouter les cœurs aux légumes, remuer. Laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide - les cœurs le donneront.
Coeurs de poulet cuits aux champignons
Délicat et satisfaisant à la fois. Le plat s'avère si exquis qu'il vaut la peine d'être servi à la table de fête..
Ingrédients
2 oignons;
500 g de champignons;
huile de tournesol pour la friture;
sel et poivre noir - au goût;
1 kg de cœurs de poulet;
200 ml de crème 10%;
3 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe de farine;
100 g de fromage à pâte dure.
Préparation
Rincez et coupez les champignons en gros cubes. Couper l'oignon en demi-anneaux et faire frire la moitié avec les champignons dans l'huile de tournesol. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre au milieu. Mettez les champignons frits aux oignons dans un plat allant au four.
Préparez les cœurs en rinçant et en éliminant les caillots sanguins. Faites sauter l'autre moitié de l'oignon. Quand il devient doré, ajoutez-y des cœurs. Après avoir donné du jus, ajoutez l'ail passé dans une presse, salez et poivrez. Versez la crème et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Ajouter ensuite la farine, bien mélanger et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes.
Placer les cœurs de poulet crémeux dans un plat allant au four sur les champignons. Saupoudrer de fromage râpé. Envoyer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.
Coeurs de poulet avec pommes de terre en pots
Cœurs parfumés délicats avec un arrière-goût sucré épicé de pruneaux. À partir du nombre spécifié de produits, environ quatre pots de 500 grammes seront obtenus.
Ingrédients
1 kg de cœurs de poulet;
2 oignons;
2 carottes;
4 pommes de terre;
5 gousses d'ail;
100 g de pruneaux;
1 cuillère à café d'aneth séché
1 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à café de sel.
Préparation
Préparez les cœurs, épluchez et hachez grossièrement les oignons, les carottes et les pommes de terre. Faites de même avec les pruneaux et l'ail. Le trempage des pruneaux est facultatif.
Placez les pommes de terre au fond des pots. Mélangez le reste des ingrédients, ajoutez les épices et le sel. Remplissez ces pots presque jusqu'au sommet..
Versez ½ tasse d'eau bouillante dans chaque casserole. Couvrir avec des couvercles et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure.
Pilaf aux cœurs de poulet dans une mijoteuse
Un minimum de préparations, et à la sortie - un plat délicieux. Même ceux qui suivent le chiffre l'apprécieront. En effet, 100 g de cœurs de poulet ne contiennent que 159 kcal.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
2 oignons;
2 carottes;
500 g de cœurs de poulet;
2 tasses de riz à grain long
2 cuillères à café d'assaisonnement pilaf;
sel au goût;
2-3 verres d'eau;
1 tête d'ail.
Préparation
Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières. Badigeonner le bol du multicuiseur d'huile de tournesol et faire revenir les légumes pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez sans couvercle, en remuant.
Ajouter les cœurs de poulet lavés. Faites frire encore 5 à 7 minutes, mais avec le couvercle fermé. Ajoutez ensuite le riz, l'assaisonnement pilaf et le sel. Versez de l'eau chaude sur le riz d'environ deux doigts. Activez le mode «Ragoût» ou «Pilaf» pendant une heure. Après 45 minutes, ouvrez le couvercle et collez les gousses d'ail dans le riz.
Coeurs de poulet en pâte
Les cœurs tendres et tendres avec une croûte croustillante s'envolent beaucoup plus vite qu'ils ne cuisent.
Ingrédients
500 g de cœurs de poulet;
1 cuillère à café de mélange d'herbes sèches
sel et poivre noir au goût;
2 oeufs;
6 cuillères à soupe de semoule de maïs
100 ml d'huile de tournesol.
Préparation
Couper l'excès de graisse des cœurs de poulet, rincer et éliminer les caillots sanguins. Ouvrez chaque cœur comme un livre et battez-le. Saupoudrez les côtelettes de poivre noir, de sel et d'herbes. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Pour la pâte, battez les œufs dans un bol et ajoutez la farine dans un autre. Trempez chaque cœur d'abord dans un œuf, puis dans la farine et faites-les frire dans de l'huile de tournesol bien chauffée.
Soupe aux coeurs de poulet et fromage
Un plat à la fois léger et copieux, à l'arôme duquel toute la famille accourra.
Ingrédients
1 carotte;
1 oignon;
50 g de beurre;
600 g de cœurs de poulet;
sel et poivre noir - au goût;
2,5 litres de bouillon de poulet;
4 pommes de terre;
100 g de fromage à la crème;
50 g de nouilles;
un bouquet d'aneth.
Préparation
Peler et râper grossièrement les carottes, hacher l'oignon. Faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez-y des cœurs de poulet rincés et hachés. Faites frire pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites bouillir le bouillon, envoyez-y les pommes de terre coupées en dés. Une fois cuit, ajoutez les cœurs frits aux légumes. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter les nouilles et le fromage à la crème. Remuez et servez en quelques minutes avec des herbes hachées.
Salade aux coeurs de poulet, haricots et carottes coréennes
Copieux aux haricots et aux cœurs, salé aux carottes coréennes.
Ingrédients
200 g de cœurs de poulet;
100 g de champignons;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
100 g de haricots blancs en conserve;
100 g de carottes coréennes;
50 g de croûtons;
2 cuillères à soupe de mayonnaise;
sel et poivre noir - au goût.
Préparation
Faites bouillir les cœurs de poulet transformés. N'oubliez pas d'écumer la mousse et le sel à la toute fin. Une fois refroidi, couper en petits cubes ou en rondelles. Faire frire les champignons hachés dans l'huile de tournesol.
Mélangez tous les ingrédients: cœurs, champignons, carottes, haricots et croûtons. Sel et poivre, assaisonner de mayonnaise.
Coeurs de poulet - 10 recettes étape par étape
Les sous-produits sont relativement peu coûteux, mais ils ne contiennent qu'une réserve de vitamines pour le corps humain. Les cœurs de poulet bien cuits sont un vrai régal pour tout amateur de repas copieux. Vous trouverez ci-dessous 10 recettes pour faire des cœurs de poulet étape par étape avec une photo et choisissez parmi elles, peut-être même plus d'une recette parfaite.
Délicieux coeurs de poulet à la crème sure
Coeurs de poulet poêlés aux oignons et carottes
Comment faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse?
Coeurs de poulet tendres dans une sauce crémeuse
Recette étape par étape pour faire des cœurs de poulet avec des pommes de terre
Une recette simple et délicieuse de coeurs de poulet au four
Délicieux cœurs à la sauce soja
Coeurs de poulet cuits au foie
Coeurs de poulet tendres à la crème sure à l'ail
Une recette simple pour faire des cœurs de poulet aux champignons
Délicieux coeurs de poulet à la crème sure
Temps de cuisson - 1,5 heure
Portions - 4 pcs.
Les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure sont un plat très juteux et aromatique qui se marie bien avec divers plats d'accompagnement. Les cœurs de poulet sont assez faciles à préparer. L'essentiel est de bien cuire les cœurs de poulet, alors la jutosité de la viande et de la sauce sera idéale.
Coeur de poulet 650 gr.
Oignons bulbes 2 pcs.
Crème sure 15% 5 c. À soupe.
Huile végétale pour la friture
Beurre pour la friture
Farine de blé 2 cuillères à café.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Coeurs de poulet poêlés aux oignons et carottes
Les coeurs de poulet frits aux oignons et aux carottes peuvent devenir une véritable œuvre d'art. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, même sur une table de fête. Suivez attentivement les instructions de la recette pour un bon repas chaud.
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Carottes - 2 pièces.
Oignon blanc - 3 pièces.
Crème sure (20%) - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Processus de cuisson:
La partie la plus importante et la plus longue de la fabrication des cœurs avec des légumes est la préparation des abats. Les cœurs doivent être lavés très soigneusement, puis nettoyés de l'hymen et de la graisse. Après avoir nettoyé les cœurs, coupez chacun d'eux en deux..
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde, puis mettez-y les cœurs de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.
Pendant que les cœurs sont frits dans la poêle, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes puis rincez-les soigneusement à l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et envoyez-les immédiatement dans la poêle avec des cœurs.
Après cela, coupez les oignons en rondelles ou en demi-anneaux et envoyez-les dans une poêle avec des cœurs et des carottes. Remuer les ingrédients et laisser mijoter à couvert pendant environ cinq minutes.
Ensuite, combinez la crème sure avec du sel, du poivre moulu et de l'eau purifiée. Il devrait y avoir suffisamment de sauce pour que le liquide recouvre complètement le plat dans la casserole. Couvrir le récipient avec des cœurs avec un couvercle et les laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, puis les cœurs seront juteux et moelleux.
Servez des cœurs chauds appétissants avec des oignons et des carottes avec des plats de pommes de terre ou de légumes, vous pouvez ajouter des herbes ou votre sauce préférée.
Bon appétit et succès culinaire!
Comment faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse?
Vous pouvez facilement faire cuire des cœurs de poulet très juteux et bien cuits à l'aide d'un multicuiseur. En raison de la répartition uniforme de la température à l'intérieur du bol, le plat se réchauffera uniformément et restera très juteux, en conservant tout le jus.
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Carottes - 2 pièces.
Oignon blanc - 3 pièces.
Crème sure (20%) - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Légumes séchés - 2 cuillères à café.
Processus de cuisson:
La préparation des abats est la partie la plus importante dans la préparation d'un plat parfumé et juteux. Les cœurs doivent être lavés de la manière la plus complète, puis soigneusement nettoyés de l'hymen et de la graisse. Après avoir nettoyé tous les cœurs, vous pouvez les couper en deux ou plus petits. Ou tu peux partir entier.
Remplissez le bol du multicuiseur d'huile végétale et activez le mode «Friture de viande» pendant dix minutes. Tremper les cœurs de poulet dans un bol et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les cœurs dorent dans l'huile, peler et laver les oignons et les carottes. Hachez les carottes très finement ou râpez-les sur une râpe moyenne. Mettez les carottes dans le bol multicuiseur sur les cœurs frits et activez le mode "Frire les légumes" pendant encore dix minutes. Remuez les aliments et fermez le couvercle de l'appareil.
Après cela, coupez les oignons en rondelles ou en demi-anneaux et envoyez-les au multicuiseur aux carottes avec des cœurs. Remuez les ingrédients et poursuivez la cuisson en fermant le couvercle jusqu'à la fin du mode multicuiseur.
Une fois que le multicuiseur a signalé la fin du programme, mettez la crème sure dans le bol. Ajouter le sel, le poivre, les herbes séchées moulues et bien mélanger les ingrédients. Versez suffisamment d'eau dans le multicuiseur pour que la sauce recouvre complètement les cœurs. Activez le mode «Extinction» pendant une heure et fermez le couvercle de l'appareil.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans le multicuiseur pendant la cuisson afin que le plat ne se dessèche pas et soit bien cuit. Laisser infuser les cœurs cuits pendant dix minutes et servir..
Coeurs de poulet tendres dans une sauce crémeuse
Les abats cuits à la crème sont un plat très tendre et appétissant qui ne laissera personne indifférent. Ce plat chaud se marie bien avec la purée de pommes de terre, les pâtes, le riz, le sarrasin. Les cœurs à la crème les plus délicats vous conquerront sûrement avec leur excellent goût..
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Oignon blanc - 300 gr.
Crème (25% et plus) - 350 ml.
Sel de table - au goût
Poivre moulu - ½ cuillère à café.
Processus de cuisson:
Tout d'abord, rincez soigneusement les cœurs de poulet sous l'eau courante. Après cela, vous devez les nettoyer de tous les films et éliminer soigneusement les accumulations de graisse. Les cœurs peuvent être coupés ou laissés intacts - à votre discrétion.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde, puis placez-y les cœurs de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu assez élevé. Ils doivent être exactement roux, d'apparence appétissante..
En même temps, épluchez les oignons blancs et rincez-les à l'eau glacée. Coupez les oignons en rondelles ou en demi-rondelles, puis placez les oignons dans la poêle avec les abats. Remuer les ingrédients, réduire le feu à moyen ou légèrement plus bas et cuire ensemble pendant environ cinq à sept minutes..
Assaisonnez le plat de sel et de poivre, ajoutez peut-être un peu plus de vos épices préférées à sa composition. Après cela, commencez à verser la crème épaisse dans la casserole avec les cœurs et les oignons en un mince filet, en remuant le plat en parallèle.
Couvrir la casserole avec des cœurs avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure pour que les cœurs soient exactement tendres et juteux. Si nécessaire, ajoutez du lait en dernier recours (si les cœurs sont encore durs).
Laissez les cœurs finis reposer sous le couvercle pendant au moins cinq à dix minutes, puis servez-les à table avec votre plat d'accompagnement préféré.
Recette étape par étape pour faire des cœurs de poulet avec des pommes de terre
Beaucoup de gens aiment les pommes de terre cuites et ajoutent beaucoup de produits différents au plat - à la fois des champignons, de la viande et du foie. Une excellente option pour cuire des pommes de terre avec des abats est les pommes de terre cuites avec des cœurs. Un déjeuner copieux ou un dîner très copieux - dans tous les cas, personne n'aura faim avec un tel plat..
Ingrédients:
Pommes de terre - 1,5 kg.
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Grosses carottes - 1 pièce.
Feuille de laurier - 1-2 pcs.
Crème sure - 3 cuillères à soupe.
Épices au goût
Sel de table - au goût
Processus de cuisson:
Épluchez les pommes de terre, puis rincez-les soigneusement à l'eau courante froide. Retirez les yeux restants et le noircissement, puis placez les tubercules dans un bol d'eau glacée.
Rincez et épluchez les carottes et placez-les dans un bol de pommes de terre. Après cela, commencez à préparer des cœurs de poulet. Ils doivent être soigneusement lavés, puis l'hymen et la graisse doivent être enlevés. Coupez les cœurs en petits morceaux et commencez à faire frire.
Mettez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer légèrement. Placer les cœurs de poulet dans l'huile chauffée et faire frire légèrement pendant cinq à sept minutes. Ensuite, ajoutez les carottes aux cœurs et faites frire le mélange de produits pendant encore cinq minutes.
À ce stade, coupez les pommes de terre en cubes ou en morceaux arbitraires, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les pommes de terre hachées et les carottes râpées dans une casserole avec des cœurs, remuez. Placez une feuille de laurier dans un récipient et remplissez un récipient avec de la nourriture avec de l'eau pour qu'elle recouvre presque les pommes de terre.
Réglez le feu sous la casserole à moyen et lorsque le plat commence à frémir, réduisez le feu. Faire mijoter les pommes de terre avec les cœurs de poulet pendant au moins une heure pour que les cœurs se ramollissent bien et que les pommes de terre commencent à se répandre.
Une dizaine de minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel et des épices au plat et n'oubliez pas d'ajouter de la crème sure. Mélangez bien le plat et mettez-le au point.
Une recette simple et délicieuse de coeurs de poulet au four
Un plat très simple et copieux qui n'est en aucun cas inférieur en goût aux cœurs frits à la poêle. Faites le plein de bonne humeur et de temps libre, puis commencez à préparer un plat chaud appétissant et aromatique.
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Oignon blanc - 200-300 gr.
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Crème sure grasse - 1 cuillère à soupe.
Légumes séchés - 2 cuillères à café.
Beurre - pour la friture
Processus de cuisson:
Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide. Coupez-le en demi-anneaux, puis mettez le beurre dans une poêle et faites chauffer.
Mettez les oignons hachés dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen, en remuant régulièrement l'oignon.
Rincer les cœurs de poulet à l'eau courante, puis les nettoyer soigneusement de l'hymen et de la graisse. Mettez ensuite les cœurs dans un bol et ajoutez-y les oignons sautés..
Mettez la crème sure, le sel et les épices dans un bol de cœurs et d'oignons. Mélangez bien tous les ingrédients et placez-les dans un plat de cuisson ignifuge. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium ou un couvercle si disponible.
Placer la forme avec des coeurs dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire le plat pendant 45 minutes à température constante. Lorsque le plat est prêt, servez-le directement dans le plat de cuisson, après avoir retiré le papier d'aluminium.
Délicieux cœurs à la sauce soja
Une recette originale et très simple pour réaliser des coeurs de poulet frits. En raison du fait que les abats seront marinés dans de la sauce soja, les cœurs seront tendres et très tendres. Et la sauce soja ajoutera un arôme et un piquant particuliers au plat..
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Poivre moulu - ½ cuillère à café.
Ail moulu séché - 1-2 cuillères à café.
Sauce soja naturelle - 2 cuillères à soupe.
Huile de tournesol - 100 ml.
Brochettes de bois
Processus de cuisson:
Tout d'abord, vous devez laver les cœurs de poulet à l'eau courante. Après cela, commencez à les préparer: nettoyez les abats du film et l'excès de graisse avec un couteau bien aiguisé. Essayez de ne pas endommager les cœurs et de les couper.
Placez les cœurs dans un bol en verre profond et confortable et ajoutez-y la sauce soja et la majeure partie de l'huile végétale. Ajoutez ensuite le poivre moulu et l'ail séché moulu. Mélangez bien le tout, puis laissez les cœurs mariner pendant au moins une demi-heure dans la pièce.
Après le temps imparti, commencez à faire frire le plat. Pour ce faire, vous devez enfiler des cœurs de poulet sur des brochettes en bois, en les pressant fermement ensemble..
Dans une poêle pouvant contenir des brochettes en bois de diamètre, chauffer l'huile végétale restante et régler le feu à modéré. Placez les brochettes avec des cœurs dans une poêle, puis faites bien frire le plat en tournant régulièrement les brochettes autour de son axe.
Lorsque les cœurs sont frits uniformément de tous les côtés, servez un appétissant kebab impromptu sur la table. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches, de graines de sésame frites ou d'autres additifs à votre goût..
Coeurs de poulet cuits au foie
Lorsque vous avez besoin de préparer rapidement un délicieux dîner copieux, les cœurs de poulet au foie sont idéaux. Accompagne parfaitement tous les plats d'accompagnement et, s'il est correctement préparé, ravira tous les gourmets.
Ingrédients:
Coeur de poulet - 350 grammes
Foie de poulet - 350 grammes
Oignons - 2 pièces
Mayonnaise - 200 grammes
Sel / poivre - au goût
Feuille de laurier séchée - 2 feuilles
Huile de graines de tournesol - 3-4 cuillères à soupe
Aneth sec et persil - 2 cuillères à soupe
Processus de cuisson:
Nous lavons les cœurs avec des foies sous l'eau courante et retirons soigneusement l'hymen, coupons la graisse et les vaisseaux sanguins, et lavons également soigneusement les caillots sanguins..
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Réchauffez la poêle en parallèle.
Versez l'huile de tournesol dans la poêle et attendez qu'elle se réchauffe. Mettez les cœurs dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes, après quoi vous devez ajouter l'oignon haché. Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.
Ensuite, ajoutez le foie de poulet et un peu de poivre et de sel. Vous devrez tout faire frire un peu jusqu'à ce que le foie devienne plus léger..
Maintenant, vous pouvez verser le plat à moitié fini avec de la mayonnaise, ajouter le laurier et le persil à l'aneth. Après cela, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu pas très élevé pendant environ quinze minutes. Les cœurs de poulet prêts avec du foie devront reposer pendant environ cinq minutes pour que tout le goût et l'arôme du plat se déploient..
Nous transférons le plat préparé dans le plat souhaité et le servons sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement selon vos goûts et souhaits..
Bon appétit!
Coeurs de poulet tendres à la crème sure à l'ail
Un plat épicé et très savoureux peut être obtenu à partir de cœurs de poulet et d'ail. La crème sure délicate et la sauce à l'ail vous donneront un vrai régal, tandis que la préparation de ce plat est assez facile. Ne manquez pas cette merveilleuse recette et gardez-la dans votre tirelire..
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 0,5 kg.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Ail séché moulu - 2-3 cuillères à café.
Sel de table - au goût
Poivre noir moulu - ½ cuillère à café.
Beurre - pour la friture
Processus de cuisson:
Rincer soigneusement les cœurs de poulet à l'eau courante, puis les nettoyer soigneusement de tout excès. Il est nécessaire de retirer soigneusement l'hymen et de couper tout excès de graisse des abats.
Lorsque les cœurs sont nettoyés, vous pouvez les couper en petits morceaux et les placer dans un bol pratique. Versez-y du poivre moulu et la quantité de sel requise. Faites bien tremper les cœurs avec du sel et du poivre, puis n'hésitez pas à commencer à faire frire.
Pour faire frire les cœurs de poulet, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle profonde, puis y mettre les cœurs dans les épices. Faites-les frire de tous les côtés à feu modéré..
Lorsque les cœurs sont dorés et bien cuits, ajoutez de la crème sure et de l'eau purifiée avec modération aux cœurs. Les cœurs ne doivent pas flotter dans la sauce, mais ils ne doivent pas se dessécher. Versez l'ail moulu dans un récipient avec un plat, mélangez les ingrédients et fermez la casserole avec un couvercle.
Laisser mijoter les cœurs pendant environ une demi-heure, en s'assurant qu'ils sont cuits et recouverts d'une sauce tendre. Vous pouvez ajouter de l'eau si les cœurs sont durs à votre avis..
Laissez le plat fini de cœurs, de crème sure et d'ail reposer sous le couvercle pendant cinq à sept minutes, puis servez-le sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix..
Une recette simple pour faire des cœurs de poulet aux champignons
La combinaison de champignons et de cœurs de poulet est juste un vrai délice même pour les gourmets. Un plat délicat et aromatique est préparé sans trop de difficultés si vous suivez attentivement toutes les recommandations de la recette. Essayez notre recette éprouvée et soyez satisfait de votre merveilleux déjeuner.
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 500 gr.
Oignon blanc - 150 gr.
Champignons frais - 500 gr.
Crème sure grasse - 300-350 ml.
Fromage à pâte dure - 150-200 gr.
Poivre noir - 1 cuillère à café.
Sel de table - au goût
Huile végétale ou huile d'olive - pour la friture
Processus de cuisson:
Tout d'abord, rincez les champignons à l'eau courante et laissez-les égoutter, puis séchez complètement. Épluchez l'oignon blanc, puis rincez-le à l'eau courante froide et hachez-le finement.
Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale ou d'olive, puis y transférer l'oignon haché et le faire revenir à feu doux pendant environ cinq à sept minutes. À ce stade, coupez les champignons en fines tranches ou juste en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle à l'oignon.
À feu moyen, continuer à faire frire les champignons et les oignons en remuant régulièrement le mélange. Tout le liquide doit s'évaporer complètement de la casserole..
Lavez les cœurs de poulet, pelez, retirez l'excès de gras. Placez les cœurs dans un bol et ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix. Mettez de la crème sure dans les cœurs, puis mettez-y les champignons et les oignons frits. Bien mélanger le tout.
Allumez le four à 180-200 degrés et pendant qu'il chauffe, déplacez les cœurs de poulet avec des champignons dans un plat allant au four. Ensuite, râpez votre fromage à pâte dure préféré sur une râpe moyenne et saupoudrez le plat en une couche uniforme sous une forme réfractaire.
Couvrir le récipient avec les cœurs de papier d'aluminium ou utiliser le couvercle et placer le plat dans un four déjà entièrement préchauffé. Faites cuire la friandise pendant quarante-cinq minutes. Cinq à sept minutes avant que le plat ne soit prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez le fromage brunir.
