Le poulet est-il possible pour les diabétiques?

Les types

La viande de poulet est largement utilisée en cuisine: elle est peu coûteuse, abordable et saine. Pour le diabète sucré, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, après l'avoir préalablement nettoyée de la peau et de la graisse. Si un diabétique décide de se faire dorloter avec un plat de volaille, il vaut mieux ne pas choisir de viande frite et privilégier la cuisson au four ou l'ébullition.

Avantages du poulet pour les diabétiques

Le poulet est faible en calories, diététique, faible en gras et sain pour la plupart des gens. En plus de sa teneur élevée en protéines, la viande contient:

vitamines A, B, C PP, E;
oligo-éléments: Mg, Zn, Se, P, K, Fe.

Avec l'utilisation constante de poulet, les mécanismes de barrière du corps fonctionnent mieux, l'immunité est normalisée, le travail du tractus gastro-intestinal est stabilisé et l'efficacité augmente. Le poulet réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, est un plat préventif contre les maladies vasculaires et cardiaques.

IG et calories

Le poulet et ses sous-produits ont un indice glycémique de zéro. Cet indicateur se développe lors de la cuisson de viande hachée, escalopes, etc. Aussi, lors de l'élaboration d'un menu, il est nécessaire de prendre en compte la compatibilité des produits: abandonner la purée de pommes de terre avec du poulet cuit, car cette combinaison entraîne une augmentation de l'IG. Les valeurs IG et caloriques de certains plats de poulet sont présentées dans un tableau:

Plat	GI	Teneur en calories
Escalope de poulet	50	180
Bouillon	-	51
Filet de poulet	-	113
Viande hachée	-	143
Poussin	-	183
Poulet sans peau	-	150
Poulet avec peau	-	238
Ailes	-	232
Gril	-	220

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Quelles parties sont consommées avec le diabète?

Vous pouvez manger presque n'importe quelle partie de l'oiseau, en coupant d'abord la peau et l'excès de graisse. Dans ce cas, la teneur en calories sera de 110 à 125 kcal - la viande blanche est moins calorique que le rouge. La peau contient la majeure partie de la graisse, ce qui augmente automatiquement la teneur en calories du plat. Si la peau n'est pas retirée du sein, l'indicateur sera supérieur à 175 kcal / 100 g.

Par conséquent, les ailes de poulet si appréciées de beaucoup tombent sous l'interdiction. Cela est particulièrement vrai pour les patients atteints de diabète de type 2. Une aile contient environ 10 grammes de viande, le reste est constitué d'os, de graisse et de peau. Mais la taurine contenue dans les jambes aide à faire face à l'hyperglycémie, de sorte que ces parties du poulet doivent être incluses dans le régime alimentaire. Utilisez la poitrine ou la cuisse pour un délicieux dîner.

Recettes et règles d'utilisation

Règles de cuisson des plats de poulet pour le diabète:

Écorchez toujours l'oiseau.
Ragoût, bouillir, cuire au four, cuire à la vapeur, mais ne pas faire frire dans l'huile.
Privilégiez les poulets: ils sont moins gras que les poulets de chair.
Choisissez un jeune oiseau, de préférence élevé dans une petite ferme.
Pour les soupes, utilisez uniquement le deuxième bouillon, mais il est préférable de faire cuire la soupe aux légumes en ajoutant un filet de poulet bouilli à l'assiette avant les repas.

Les diabétiques sont autorisés à manger du pâté de poulet.

Repas recommandés pour les diabétiques de type 2:

boulettes de viande avec riz cuit à la vapeur;
pâté de foie;
boule de queue;
côtelettes.

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Ragoût de légumes dans une mijoteuse

Hacher 1 oignon, râper les grosses carottes, peler et couper en dés 2 petites courgettes.
Ajouter une demi-cuillère à café d'huile d'olive dans le bol multicuiseur, étaler avec une brosse en silicone.
Sélectionnez le mode "Extinction". Mettez des morceaux de filet de poulet, pelés de l'excès de graisse et de la peau, au fond du bol.
Laisser mijoter 7 minutes, puis ajouter les légumes à intervalles de 3 minutes: oignons, carottes, courgettes.
Remuer, verser un verre de jus de tomate, sel et poivre, ajouter les épices au goût et laisser mijoter 30 minutes.
Servir comme plat séparé, saupoudrer d'herbes fraîches au goût.

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Escalopes de poulet

Éplucher la poitrine de la peau et du gras, passer dans un hachoir à viande.
Râper 1 oignon, courgette de taille moyenne, mélanger avec de la viande hachée.
Ajouter l'œuf, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, sel et poivre. Mélanger.
Cuire à la vapeur ou au four pendant 25 minutes.

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Recette de pâté de foie diététique

En cas de doute sur ce que vous devez cuisiner, vous pouvez contacter votre médecin pour établir un menu approximatif. La poitrine de poulet est une partie irremplaçable de l'alimentation. Il peut être cuit avec des légumes, finement haché et cuit avec les carottes et les oignons habituels, utilisé dans les casseroles et les crêpes. Il existe de nombreuses recettes et au fil du temps, chaque diabétique apprend à combiner correctement les produits, obtenant des plats savoureux et sains.

Recettes pour les diabétiques de type 2: repas simples et sains

Le diabète sucré de type 2 est assez courant. Sa thérapie consiste à prendre des antihyperglycémiants, à corriger son mode de vie et son alimentation. Quelles sont les recettes recommandées pour les diabétiques et quelles sont les habitudes alimentaires qu'il vaut mieux abandonner??

Principes nutritionnels de base pour les diabétiques de type 2

Les patients atteints de diabète sucré de type 2 reçoivent un régime alimentaire faible en glucides n ° 9.

Le tableau 9 est basé sur les principes suivants:

Diminution des propriétés énergétiques des aliments en éliminant les graisses, le sucre et les glucides facilement digestibles. Minimiser la consommation de sel, d'épices.
Manger une variété de protéines et de graisses végétales.
Introduction au régime alimentaire des aliments bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur.
Manger des aliments à une température de +30... + 40 ° C, mais ni trop chaud ni trop froid.
Repas 5 fois par jour: 3 repas principaux, 2 collations.
Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
Contrôle étroit de l'indice glycémique des aliments.

Tableau des aliments recommandés et interdits

Permis	Interdit
Poisson et viande maigres: poulet, dinde sans peau	Viande grasse: porc, agneau, bœuf haché
Produits laitiers fermentés faibles en gras	Viandes fumées, saucisses, saucisses, marinades
Œufs (protéines)	Sauces grasses, crème sure, mayonnaise, produits semi-finis
Pain complet et pâtes, son	Produits de boulangerie frais et céréales instantanées, semoule, riz
Maïs, riz brun, flocons d'avoine, muesli aux céréales dures	Miel, sucre, chocolat, biscuits, halva, raisins secs et autres bonbons
Aliments riches en fibres: laitue, brocoli, flocons d'avoine, herbes, courgettes, aubergines, concombres, tomates	Produits laitiers gras et fromages
Pommes aigres, myrtilles, canneberges	De l'alcool

Premier repas

Soupe de légumes aux champignons pour diabétiques

0,5 tête de petit chou;
2 courgettes;
3 carottes;
200 g de champignons ou de cèpes;
1 oignon;
3 cuillères à soupe l. huile végétale;
sel et persil au goût.

Rincer et trancher les champignons. Faites-les cuire à moitié, égouttez le bouillon.
Dans une casserole, porter de l'eau claire à ébullition et ajouter les champignons bouillis, le chou haché, les courgettes coupées en dés et les carottes.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir les oignons hachés.
Envoyez la friture dans un bol, salez, faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes.
Ajouter les verts au plat fini.

Recette de soupe à la citrouille et aux tomates pour les diabétiques

700 ml d'eau, de bouillon de bœuf ou de poulet;
0,5 kg de citrouille;
500 g de purée de tomates fraîches râpées au tamis;
3 gousses d'ail;
30 mg d'huile d'olive ou de tournesol;
environ 1 c. sel et poivre noir;
0,5 cuillère à soupe l. Feuilles de romarin.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la citrouille finement hachée, l'ail haché, le romarin et la purée de tomates.
Laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes et les placer dans le bouillon bouillant.
1 minute après l'ébullition, éteignez le feu.
Servir le plat aux herbes.

Plats de légumes faibles en calories

Recette de caviar de courgettes

2 courgettes;
1 gros oignon;
2 carottes moyennes;
purée de 3 tomates fraîches;
2-3 gousses d'ail;
huile végétale;
sel et épices au goût.

Recette de caviar pour diabétiques:

Peler et râper finement les légumes.
Chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile.
Laisser mijoter les aliments préparés pendant 10 minutes, puis éteindre le feu.
Après refroidissement, broyer la friture avec un mixeur, ajouter la purée de tomates.
Mettre le caviar dans une poêle et laisser mijoter encore 15 minutes.
Servir frais.

Recette de casserole de légumes pour les diabétiques

200 g de jeunes courgettes;
200 g de chou-fleur;
1 cuillère à soupe. l. beurre;
1 cuillère à café farine de blé entier ou d'avoine;
30 g de crème sure à 15%;
10 g de fromage à pâte dure;
sel au goût.

Couper les courgettes pelées en tranches.
Trempez le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis démontez-le en inflorescences.
Placer les légumes dans un plat allant au four.
Mélanger la farine avec la crème sure et ajouter le bouillon restant après avoir fait bouillir le chou.
Versez les légumes avec le mélange obtenu.
Saupoudrer la casserole de fromage râpé, cuire au four jusqu'à ce que le chou et les courgettes soient tendres.

Cuisson des plats d'accompagnement et de la viande

Recette de ragoût de poulet aux haricots verts

400 g de filet;
200 g de haricots verts;
2 tomates;
2 oignons;
50 g de coriandre ou de persil;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel au goût.

Couper la viande en fines tranches et faire frire dans une poêle chaude dans l'huile.
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles.
Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Placer les filets grillés, les oignons, les gousses, les tomates en dés dans une casserole.
Ajouter un peu de bouillon provenant de la cuisson des haricots et des herbes.
Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes à feu doux.

Recette de pot pour diabétiques

300 g de bœuf;
3 aubergines;
80 g de noix;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. l. farine;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
basilic, coriandre, persil, sel et poivre - au goût.

Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans l'huile.
Coupez la viande en morceaux de 1 × 1 cm, roulez-la dans la farine et faites-la frire de tous les côtés.
Broyez les noix dans un mortier ou un mélangeur, ajoutez du sel, du jus de citron, du poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Mettez les aubergines et la viande dans des pots, saupoudrez d'ail haché, versez la sauce.
Couvrir les casseroles avec des couvercles et placer dans un four froid.
Laisser mijoter le plat pendant 40 minutes à une température de +200 ° C.

Vous pouvez faire des escalopes diététiques à partir de viande ou de poisson et les faire frire dans un peu d'huile.

Recettes de desserts

Recette de mousse aux canneberges pour diabétiques

50 g de canneberges;
1 cuillère à café Gélatine;
30 g de xylitol;
1 verre d'eau.

Verser la gélatine avec 50 ml d'eau tiède et laisser reposer 1 heure.
Frottez soigneusement les canneberges avec du xylitol, ajoutez le liquide qui est devenu, faites bouillir et filtrez.
Mélanger le bouillon chaud de baies avec la gélatine, chauffer, pas bouillir.
Refroidir le mélange et battre avec un mixeur.
Verser la mousse dans des moules, réfrigérer pour prendre.

Recette de crème glacée au chocolat Tropicano

2 oranges;
2 avocats;
2 cuillères à soupe. l. stevia;
2 cuillères à soupe. l. les fèves de cacao;
4 cuillères à soupe l. poudre de cacao.

Râper le zeste d'orange et presser le jus.
Ajouter la pulpe d'avocat et mélanger les aliments.
Combinez le mélange obtenu avec la stevia et la poudre de cacao.
Mélangez le tout et transférez dans des verres. Saupoudrer d'éclats de cacao et de zeste d'orange.
Réfrigérer le dessert pendant 1 heure.

Il existe de nombreuses recettes simples et abordables pour les diabétiques. Il peut s'agir de plats végétariens, hypocaloriques, de viande ou de poisson. En utilisant différents produits, vous pouvez préparer non seulement des repas de tous les jours, mais aussi un délicieux dessert, un dîner de fête.

Escalopes de poulet pour diabétiques

Les escalopes de poulet pour diabétiques selon cette recette sont très simples et abordables, assurez-vous de prendre la recette en service. Ces côtelettes peuvent être utilisées pour le diabète de type 1 et de type 2.

INGRÉDIENTS

Poulet 250 grammes
filet
Protéine de poulet 1 pièce
Flocons d'avoine 1-2 c. cuillères
Oignon 0,5 pièce
Sel 1 pincée

Étape 1

Étape 2

Rincer et sécher le filet de poulet, coupé en petits morceaux.

Étape 3

Peler et hacher finement les oignons.

Étape 4

Hachez le poulet et les oignons dans un mélangeur ou un hachoir à viande.

Étape 5

Ajouter une protéine de poulet à la viande hachée.

Étape 6

Mettez la farine d'avoine et une pincée de sel dans un bol. Grind encore une fois.

Étape 7

Façonner la viande hachée en escalopes, cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes ou cuire à la vapeur les escalopes.

Plats de poulet pour les diabétiques de type 2: recettes de foie de poulet, poitrine, cœurs

Les diabétiques qui veulent se sentir bien doivent surveiller en permanence leur état de santé. L'une des conditions les plus importantes pour assurer une compassion normale aux personnes souffrant d'hyperglycémie est de suivre un régime alimentaire spécial..

Cependant, il est assez difficile d'adhérer à un certain régime pendant toute une vie. Après tout, il est impossible d'étudier tous les groupes d'aliments pour savoir comment ils affectent les niveaux glycémiques. Par conséquent, les diabétiques se voient proposer des tableaux spéciaux, où l'indice glycémique d'un produit particulier est indiqué..

Le poulet est un aliment préféré de nombreux diabétiques, mais quel IG a la volaille? Et comment le préparer pour qu'il profite au diabétique?

Quel est l'indice glycémique et à quoi ressemble-t-il chez le poulet?

L'IG indique à quel point la concentration de glucose dans le sang augmente après avoir mangé un certain aliment. Et plus cet indicateur est élevé, plus le taux de sucre augmentera dans les premières minutes après avoir mangé..

Avec un indice bas, les indicateurs glycémiques augmentent progressivement. Dans le cas d'un index glycémique élevé, la teneur en sucre augmente en quelques secondes, mais cette poussée ne dure pas longtemps.

Un indice élevé d'un produit signifie qu'il contient des glucides rapides, qui provoquent une forte augmentation du sucre, qui est ensuite converti en graisse. Et les aliments à faible IG fourniront non seulement au corps des substances utiles, mais le satureront également de glucides lents, qui fournissent de l'énergie à tous les organes et systèmes..

Il est à noter que l'indice glycémique n'est pas une valeur constante. Après tout, cet indicateur dépend de nombreux facteurs:

méthode de traitement thermique;
les caractéristiques individuelles du corps humain (par exemple, le niveau d'acidité de l'estomac).

Un faible niveau est considéré comme allant jusqu'à 40. Ces aliments doivent être constamment inclus dans le régime alimentaire de tout diabétique. Mais cela ne s'applique qu'aux aliments glucidiques, car selon le tableau, la viande frite et le saindoux peuvent avoir un IG nul, mais ces aliments, bien sûr, n'apporteront aucun avantage..

Les tarifs de 40 à 70 sont moyens. Dans le cas du prédiabète et au stade initial de développement du diabète de type 2 chez les patients sans excès de poids. Les aliments avec un IG supérieur à 70 sont des glucides rapides. Souvent dans cette catégorie se trouvent des petits pains, des bonbons divers et même des dattes et de la pastèque..

Il existe de nombreux tableaux spéciaux de valeurs IG pour divers aliments, mais la viande est souvent absente de ces listes. Le fait est que la poitrine de poulet appartient à la catégorie des aliments protéinés, donc fondamentalement son index glycémique n'est pas pris en compte.

Mais dans certains tableaux, l'indice glycémique du poulet frit est estimé comme suit: 100 g du produit contiennent:

calories -262;
graisses - 15,3;
protéines - 31,2;
score global - 3;
glucides - absents.

Poulet dans une mijoteuse

Aujourd'hui, les plats cuisinés à plusieurs cuits sont demandés par de nombreux diabétiques. Cela n'est pas surprenant, car cette façon de traiter les aliments vous permet de conserver leurs propriétés utiles, qui sont souvent perdues lors de la cuisson ou de la friture. De plus, dans cet appareil de cuisine, vous pouvez cuisiner non seulement le deuxième plat, mais même un dessert ou une soupe..

Bien sûr, le poulet est également cuit et bouilli dans une mijoteuse. L'avantage d'un bain-marie est que la viande cuit rapidement, tout en la gardant juteuse. Voici l'une des recettes pour cuire la volaille à la vapeur. Tout d'abord, saupoudrez le poulet de sel, de basilic et saupoudrez-le de jus de citron.

Vous pouvez également ajouter du chou râpé, des carottes hachées grossièrement, puis placer tous les ingrédients dans le bol multicuiseur. Ensuite, vous devez définir le mode de cuisson de la bouillie ou de la cuisson. Après 10 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle et mélangez le tout.

Une autre recette qui peut être utilisée si vous êtes diabétique est la soupe au poulet avec des légumes. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de poitrine de poulet, de chou-fleur (200 g) et de millet (50 g).

Vous devez d'abord faire cuire le bouillon et faire bouillir les céréales. Parallèlement à la poêle, faites revenir les oignons, les carottes et le chou dans l'huile d'olive ou de lin. Ensuite, tout est mélangé, versé dans un bol et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre..

De plus, de délicieux petits pains peuvent être préparés dans le multicuiseur. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

oignon;
poitrine de poulet;
huile d'olive;
champignons;
fromage cottage faible en gras;
poivre et sel.

Tout d'abord, 1 cuillère à soupe est versée dans le multicuiseur. l. huile, puis réglez le mode «friture». Ensuite, les oignons finement hachés, les champignons sont versés dans le bol et frits pendant environ 5 minutes.

Après cela, du fromage cottage, du poivre et du sel sont ajoutés au plat, tout est fermé avec un couvercle et cuit pendant 10 minutes. Mettez la garniture sur une assiette et laissez refroidir.

La peau est retirée de la poitrine de poulet et le filet est séparé de l'os. En conséquence, vous devriez obtenir deux morceaux de poulet identiques, qui sont coupés en 2 couches et battus avec un marteau.

Après la boule blanche, saupoudrez de sel et de poivre. La garniture préalablement préparée est répartie uniformément sur la viande, puis des rouleaux sont formés, qui sont fixés avec des fils ou des cure-dents.

Ensuite, les rouleaux sont abaissés dans le bol de l'appareil et mis en mode «cuisson» et cuire pendant 30 minutes. Les petits pains cuits seront un excellent petit-déjeuner ou déjeuner.

Une autre recette diététique est le poulet aux courgettes. En plus des ingrédients principaux, vous aurez besoin de pommes de terre, oignons, poivrons, tomate, sel, ail et poivre noir.

Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés en gros cubes. Ensuite, mettez l'oignon, la tomate, la pomme de terre, le poivron, les morceaux de poulet en portions dans le fourré, versez un verre d'eau et réglez le mode "ragoût" pendant 60 minutes. À la fin, assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et de l'ail.

Mais non seulement la poitrine peut être cuite dans une mijoteuse. Les cœurs de poulet ne seront pas moins savoureux. Pour le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

coeurs de poulet;
carotte;
oignon;
pâte de tomate;
huile végétale;
graines de coriandre;
sel.

De l'huile d'olive est versée dans le bol. Ensuite, réglez le mode «friture» et versez les oignons et les carottes dans le récipient, qui sont frits pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, la graine de coriandre est broyée dans un mortier. Après cela, l'assaisonnement, avec le sel et la pâte de tomate, est versé dans le bol..

Ensuite, les cœurs sont versés avec du bouillon ou de l'eau et cuits pendant 40 minutes, après avoir réglé le programme "ragoût / viande".

Une fois cuit, saupoudrer d'herbes fraîches comme la coriandre et le basilic.

Cuisson des options de poulet pour le diabète

Les plats de poulet banals consommés tous les jours peuvent agacer tous les diabétiques. Par conséquent, tous ceux qui prennent soin de leur santé devraient essayer une nouvelle combinaison de saveurs. Pour cela, vous pouvez préparer des filets de volaille aux champignons et aux pommes. Tous ces aliments ont un faible indice glycémique.

Pour ce faire, vous aurez besoin de composants tels que la poitrine (pour 100 g de produit - 160 calories, glucides - 0), pomme (45/11, GI - 30), champignons (27 / 0,1), crème sure 10% (110 / 3,2, GI - 30), huile végétale (900/0), oignons (41 / 8,5, GI -10). Vous devez également préparer de la pâte de tomate, du sel, de l'ail et du poivre noir moulu.

La recette du plat est qu'au début, le filet et l'oignon sont coupés en petits morceaux. Les champignons sont coupés en fines tranches. Les pommes sont pelées, pelées et coupées en dés.

Un peu d'huile végétale est versée dans une casserole préchauffée. Lorsque la graisse est chauffée, le poulet et les oignons y sont frits. Après cela, des champignons y sont ajoutés, après quelques minutes une pomme, puis tout est cuit pendant quelques minutes de plus.

Préparation de la sauce - la pâte de tomate est diluée dans un peu d'eau et mélangée à de la crème sure dans des proportions égales. Le mélange est salé, poivré et les produits dans la casserole sont versés dessus. Ensuite, tout est cuit pendant encore quelques minutes.

En outre, les recettes diabétiques vous permettent d'utiliser non seulement des filets, mais aussi du foie de poulet pour la cuisson. De plus, vous pouvez cuisiner des plats délicieux et inhabituels à partir de ces abats, par exemple, le foie "royalement" à la grenade.

Pour cela, vous aurez besoin de:

oignons (teneur en calories pour 100 g - 41, glucides - 8,5, IG - 10);
grenade (50/12/35);
foie (140 / 1,5);
sel, sucre, vinaigre.

Un petit morceau de foie (environ 200 g) est lavé et coupé en petits morceaux. Ensuite, ils sont placés dans une poêle, versés avec de l'eau et cuits jusqu'à tendreté..

Les oignons sont coupés en demi-anneaux et placés dans une marinade pendant 30 minutes, préparée à base de vinaigre de cidre de pomme, de sel, de sucre et d'eau bouillante.

Étalez une couche d'oignon au fond d'une assiette plate, puis le foie. La réconciliation est décorée de grains de grenade mûre.

Un autre plat savoureux et sain pour les diabétiques de type 2 est la salade de poulet. Il est préparé à base d'oignons verts (teneur en calories pour 100 g - 41, glucides - 8,5, IG - 10), pommes (45/11, 30), poitrine de poulet bouillie (160/0), concombres frais (15 / 3,1 / 20), poivron (25 / 4,7 / 10) et yogourt nature (45 / 3,3 / 35).

Préparer un tel plat est assez simple. Pour cela, les pommes et les concombres sont pelés et râpés, le poivron est coupé en cubes et le poulet en lanières. Ensuite, tous les ingrédients sont salés, assaisonnés de yaourt et mélangés.

De plus, le poulet diabétique peut être utilisé pour faire des escalopes pour les diabétiques. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

poitrine de poulet (teneur en calories 160, glucides - 0, IG - 0);
Poivre bulgare (25 / 4,7 / 10);
oignons (41 / 8,5, GI -10);
carottes (34/7/35);
légumes verts et sel.

Le filet est passé dans un hachoir à viande. La viande hachée résultante est salée, puis de petites boules en sont formées.

Les boulettes de viande sont placées dans un plat allant au four, où un peu de bouillon ou d'eau est versé. Ensuite, ils sont mijotés au four pendant environ 40 minutes..

Quels plats de viande les diabétiques peuvent-ils vous dire dans la vidéo de cet article.

Recettes de poitrine de poulet pour le diabète

Le poulet est probablement l'un des types de viande les plus préférés et les plus courants. Il est mangé frit, cuit au four, bouilli. Le poulet est délicieux seul ou accompagné de légumes, sous forme de salades ou de plats chauds. Et son avantage est que chaque fois que le poulet peut être cuit d'une nouvelle manière..
Bien sûr, le poulet frit, et même pané, est un plat très calorique, et il n'y a rien d'utile. Mais le poulet cuit au four, avec ou sans légumes, est ce que vous pouvez manger sans craindre les calories. Plus loin…

Le poulet sous toutes ses formes est un plat préféré de nombreuses personnes. Bouilli, cuit, frit, cuit au four. Avec des additifs végétaux ou purs. Le poulet est bon sous toutes ses formes.
Il se marie bien avec de nombreux produits, il est donc bon de cuisiner des plats complexes avec, c'est-à-dire des plats avec plusieurs produits de base.
Si vous choisissez la poitrine pour la cuisson, retirez la peau du poulet, les plats seront diététiques et sains.
Je suggère d'essayer du poulet au four dans du lait de coco avec des arachides. Le poulet s'avère très tendre, juteux et savoureux.
Plus loin…

Tout le monde aime probablement la pizza. Mais, malheureusement, la santé ne nous permet pas toujours de manger ce que nous aimons. Mais, même en suivant un régime, vous pouvez manger savoureux et varié. Vous pouvez penser à de nombreux plats différents parmi les produits disponibles.
Par exemple, la pizza au poulet pourrait bien remplacer la pizza habituelle. Il s'avère juteux, tendre et très savoureux. Elle est également saine et contient beaucoup moins de calories qu'une pizza ordinaire..

Filet de poulet - 400g
Oeuf - 2
Carottes - 1
Une tomate
Poivron
Champignons
Fromage
Pâte de tomate
Yaourt nature
Ail
Poivron rouge moulu

Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Peler et faire bouillir les carottes jusqu'à tendreté.

Broyer le poulet bouilli et les carottes dans un mélangeur. Ajouter deux œufs, bien mélanger.
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Plus loin…

Poitrines de poulet
Tomates
Sel
Poivre noir moulu
Ail
Basilic

Préparation:
Coupez chaque poitrine presque jusqu'au bout, mais ne coupez pas complètement.

Coupez les tomates en cercles.

Œufs de poule - 3-4
Lait - 100ml
Viande de poulet
Une tomate
Fromage
Sel
Poivre noir moulu

Préparation:
Faire bouillir le poulet, refroidir et couper en fines tranches.

Coupez les tomates en cercles.

Placer les tranches de poulet au fond d'un plat allant au four, saler légèrement et poivrer.

Mettez des tasses de tomates sur le dessus.
Plus loin…

Filet de poulet
Une pomme
Oignons bulbes
Champignons
Crème fraîche
Pâte de tomate
Ail
Poivre noir moulu
Sel

Préparation:
Couper le filet de poulet en petits morceaux.

Coupez les champignons en fines tranches.

Épluchez la pomme et retirez le cœur. Couper en petits cubes.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faire revenir le filet et l'oignon dans l'huile pendant cinq à sept minutes.
Ajouter les champignons et faire frire pendant quelques minutes.
Ajouter une pomme hachée dans la poêle.

Diluer un peu la pâte de tomate avec de l'eau, mélanger avec de la crème sure dans un rapport 1: 1, sel et poivre.
Versez le filet de poulet avec ce mélange, mélangez et, après avoir maintenu pendant encore quelques minutes sur le feu, retirez du feu.
Plus loin…

Jeunes courgettes
Filet de poulet
Ail
Sauce soja
Pimenter
Piment fort
Huile végétale

Préparation:
Lavez soigneusement la courge, séchez-la et coupez-la en fines tranches. Vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour une telle coupe..

Déposer les tranches de courgettes sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé, graisser légèrement avec de l'huile végétale et saler un peu.
Mettre les courgettes au four, en les préchauffant, pendant 7 à 10 minutes.

Assiettes de courgettes fraîches.

Couper le filet de poulet en tranches.

Hachez finement l'ail, si vous aimez les épices, puis hachez un piment, versez la sauce soja, un peu d'huile végétale et les épices. Mélangez le tout et faites mariner le filet de poulet dans cette sauce pendant une demi-heure.

Puis sur chaque assiette de courgettes, mettre une assiette de filet de poulet mariné et rouler les courgettes en rouleau.
Pour éviter que les rouleaux ne tombent en morceaux, vous pouvez les hacher avec des brochettes.

Mettre les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes.
Plus loin…

Une poule
Carotte
Branche de céleri
Oignons bulbes
Zucchini
Lait
Sel
Pimenter

Préparation:
Démontez le poulet en petits morceaux.

Hacher grossièrement l'oignon, la carotte, le céleri et la courgette.

Mettez quelques morceaux de poulet dans chaque casserole, un peu de chaque type de légumes.
Salez tout et ajoutez vos épices préférées.

Versez le lait dans chaque casserole et mettez au four pendant une heure. Plus loin…

Les boulettes de poulet "Traffic Light" est un délicieux plat de viande de poulet qui plaira à beaucoup.
Des produits:

Poitrines de poulet
Poivre bulgare rouge ou vert
Carotte
Oignons bulbes
Verdure
Sel

Préparation:
Passer la viande et les légumes dans un hachoir à viande, saler la viande hachée et rouler des petites boules.
Plus loin…

Préparation:
Retirer la peau du poulet et couper la carcasse en portions.

Frottez chaque morceau de poulet avec du sel et des épices et enveloppez-le de papier d'aluminium.

Mettez le papier d'aluminium sur la grille.
Cuire à l'étage inférieur à 250 degrés pendant environ 50 à 60 minutes. Plus loin…

Le diabète sucré oblige le patient à surveiller son alimentation et son mode de vie tout au long de sa vie afin de protéger l'organisme d'une augmentation de la glycémie. De nombreux aliments préférés restent interdits et la liste autorisée n'est pas très longue.

L'endocrinologue donne au patient des informations détaillées sur les aliments pouvant être consommés sans nuire à la santé. Les glucides sont le principal ennemi du diabétique, mais les protéines et les fibres, au contraire, peuvent améliorer l'état du patient. Lors de l'élaboration du menu du jour, la priorité est de prendre en compte l'indice glycémique des aliments..

L'index glycémique est une mesure de l'effet d'un produit sur la glycémie après consommation. Et plus cet indicateur est bas, plus la nourriture sera précieuse pour le diabétique. Vous devez également calculer les calories quotidiennes et l'apport hydrique. Une calorie doit contenir au moins 1 ml d'eau ou de tout autre liquide. Mais les jus pour diabétiques sont interdits..

Tout régime ne peut se passer de l'utilisation de plats de viande. Le produit de viande idéal serait le poulet sans peau. Mais est-il possible d'élargir le menu de viande pour le diabète de type 2, sans se limiter à la poitrine de poulet bouillie? La réponse définitive est oui.

Des problèmes tels que:

l'utilisation de foie de poulet pour le diabète;
escalopes de poulet et recettes conçues pour les diabétiques;
l'indice glycémique de la viande de poulet et les produits avec lesquels elle est cuite;
recommandations pour une nutrition quotidienne correcte qui ne provoquera pas de saut de sucre dans le sang.

La viande de poulet est un produit idéal pour le diabète sucré, à la fois de type 1 et de type 2. Il convient de noter tout de suite que la viande est débarrassée de la peau, elle est contre-indiquée en raison de sa teneur en calories. Et les diabétiques sont déjà sujets à l'obésité.

Toute la viande de poulet a des calories presque identiques, avec une différence de 10 à 15 unités. Mais cette règle ne s'applique pas à la peau. En plus de la poitrine de poulet, un diabétique peut également manger des cuisses de poulet. Bien que plus récemment, les endocrinologues aient interdit la consommation de cette partie de la carcasse.

Tous les mythes sur l'impact négatif des cuisses de poulet sur les niveaux de sucre ont été dissipés par des recherches menées par des scientifiques américains. Ils ont réussi à découvrir que le jambon contient un acide aminé précieux qui empêche le développement de la glycémie. Ainsi, après avoir pelé le jambon de la peau, vous pouvez le faire bouillir en toute sécurité et l'utiliser à l'heure du déjeuner..

Est-il acceptable de manger du poulet ou de donner la préférence à certaines catégories? Les poulets de chair contiennent plus de graisses malsaines dont le corps humain n'a pas besoin. Il est préférable de privilégier la carcasse de poulets ou de jeunes poulets. Où. Le poulet de chair est nourri avec du fourrage contenant des impuretés anabolisantes et des antibiotiques - il n'y a guère d'utilité ici.

Le principe du traitement thermique est également d'une grande importance. Le patient doit se rappeler que le processus de cuisson n'est autorisé que de ces manières:

ébullition;
vapeur;
laisser mijoter sans ajouter d'huile.

S'il est décidé de cuire la soupe, le premier bouillon est égoutté, c'est-à-dire qu'après la première ébullition de la viande, de l'eau est versée et un nouveau est tiré. Mais les médecins recommandent de faire cuire les soupes dans l'eau et d'ajouter de la viande bouillie aux soupes immédiatement avant de les manger..

Il est permis de cuisiner des plats à partir d'abats de poulet, notamment de foie de poulet. Ainsi, après avoir acquis les recettes qui seront décrites ci-dessous, vous pouvez élargir de manière adéquate le régime alimentaire du patient, pas inférieur dans la variété des plats à une personne en bonne santé.

Les plats suivants sont préparés à partir de poulet et d'abats:

Pate de foie de volaille;
Balle;
escalopes de poulet;
croquettes au riz brun.

Les escalopes de poulet pour diabétiques de type 2 sont autorisées pour un usage quotidien, l'essentiel est de bien préparer la viande hachée pour elles. Pour cela, une poitrine de poulet est prélevée, la peau et une petite quantité de graisse en sont retirées, situées le long de la diagonale de l'os. Peut être acheté au magasin de filet de poulet.

Pour préparer des escalopes, vous aurez besoin de:

deux petits filets de poitrine de poulet;
un oignon moyen;
un oeuf;
plancher de courgettes;
sel, poivre noir.

Tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur. Ne soyez pas gêné par la présence de courgettes dans la recette. Il ajoutera de la jutosité aux côtelettes et remplacera également le pain. La recette peut être complétée avec de la bouillie de sarrasin bouillie, à raison de 100 grammes. S'il est décidé de retirer les courgettes et d'ajouter du sarrasin, vous n'obtiendrez pas de côtelettes, mais des Grecs. Ils sont cuits à la vapeur pendant 25 minutes..

N'abandonnez pas non plus les boulettes de viande. Voici leur recette: la poitrine de poulet est passée dans un hachoir à viande, du sel et du poivre sont ajoutés. L'oignon est coupé en petits cubes. Le riz est utilisé brun, il doit être bouilli pendant 35 à 45 minutes. Tous les ingrédients sont mélangés, après quoi les boulettes de viande sont formées et cuites à la vapeur.

Vous pouvez également faire du pâté de foie. Pour une portion dont vous avez besoin:

150 grammes de foie de poulet;
un oeuf;
un petit oignon et une carotte.

Le foie est lavé à l'eau courante froide et coupé en cubes de 3 cm, puis placé dans une poêle préchauffée. Le foie doit être cuit dans de l'eau, avec l'ajout d'une petite quantité d'huile d'olive. Après 10 minutes, ajoutez les carottes et les oignons, préalablement râpés sur une râpe grossière. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Ajouter du sel et un peu de poivre noir au goût.

Lorsque le mélange foie-légumes est prêt, il est haché à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, avec l'ajout d'un œuf dur. Un tel pâté dans le diabète sera bénéfique pour le corps en raison de la teneur élevée en oligo-éléments et en vitamines présents dans le foie de poulet..

Il n'y a pas tellement de plats à base de foie de poulet, il est cuit ou un pâté en est fait. La deuxième recette d'abats de poulet est un ragoût de foie cuit rapidement. Vous devez retirer les abats, les rincer sous l'eau courante et les placer dans une casserole ou une marmite préchauffée. La trempe a lieu dans l'eau, avec l'ajout d'une petite quantité d'huile.

Après 10 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes finement hachés au foie. Seules les carottes ne doivent pas être frottées, il est préférable de les couper en cubes de 2 cm.

Il est important pour les diabétiques de choisir des aliments à faible indice glycémique. Mais comment savoir quand le taux est bas et quand il est acceptable? Voici quelques données de base sur l'indice glycémique:

jusqu'à 49 UNITÉS - faible;
jusqu'à 69 UNITÉS - moyen;
plus de 70 UNITÉS - haut.

Les diabétiques devraient dire adieu aux aliments à indice glycémique élevé pour toujours. Voici les valeurs IG des produits qui ont été utilisés dans les recettes ci-dessus..

Commençons par les aliments avec l'indice glycémique le plus bas - c'est du foie de poulet, ses lectures sont nulles. Viennent ensuite les courgettes et les oignons, qui ont un IG de 15 unités. Ascendant plus loin:

poulet - 30 MORCEAUX;
riz brun (brun) - 45 U;
œuf de poule - 48 unités;
carottes crues 35 U, bouillies - 85 U.

Il est donc préférable de réduire au minimum la consommation de carottes lors de la cuisson des plats de viande, afin de ne pas provoquer une augmentation indésirable de la glycémie.

Qu'est-ce qui convient comme plat d'accompagnement pour les plats de viande de poulet? Vous pouvez faire mijoter des courgettes, des oignons et des tomates dans une casserole. Ou faites une salade de légumes frais avec du concombre (IG 15 U) et de la tomate (IG 10 U). En général, de nombreux repas diététiques pour le diabète seront, comme on dit, "sur le sujet".

À partir de céréales, la bouillie de maïs, ou comme on l'appelle aussi hominy, est célèbre pour ses propriétés bénéfiques, qui, si elles sont consommées régulièrement, ont un effet positif sur le bien-être d'un patient diabétique. La bouillie prête a un IG de 22 UNITÉS.

L'orge est également très utile et a un faible indice glycémique.

En général, toute bouillie, à l'exception du riz et du blé, convient comme plat d'accompagnement pour les plats de viande..

Le diabétique doit manger 5 à 6 fois par jour, dans ce cas, en petites portions et éviter de trop manger, comme, en fait, et la faim. Il est conseillé que tous les repas aient lieu en même temps. Cela aidera le corps à s'adapter et le pancréas sera plus facile à produire de l'insuline..

Il est interdit de boire de la bouillie avec des produits laitiers et fermentés - cela provoquera instantanément une augmentation de la glycémie. Les jus sont également interdits, à l'exception du jus de tomate, qui a une faible teneur en calories et est bien toléré par l'organisme du patient. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 150 ml. La vidéo de cet article vous dira quel type de viande vous pouvez manger avec le diabète.

Le poulet est un aliment préféré de nombreux diabétiques, mais quel IG a la volaille? Et comment le préparer pour qu'il profite au diabétique?

Il est à noter que l'indice glycémique n'est pas une valeur constante. Après tout, cet indicateur dépend de nombreux facteurs:

méthode de traitement thermique;
les caractéristiques individuelles du corps humain (par exemple, le niveau d'acidité de l'estomac).

Mais dans certains tableaux, l'indice glycémique du poulet frit est estimé comme suit: 100 g du produit contiennent:

calories -262;
graisses - 15,3;
protéines - 31,2;
score global - 3;
glucides - absents.

De plus, de délicieux petits pains peuvent être préparés dans le multicuiseur. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

oignon;
poitrine de poulet;
huile d'olive;
champignons;
fromage cottage faible en gras;
poivre et sel.

Après cela, du fromage cottage, du poivre et du sel sont ajoutés au plat, tout est fermé avec un couvercle et cuit pendant 10 minutes. Mettez la garniture sur une assiette et laissez refroidir.

Ensuite, les rouleaux sont abaissés dans le bol de l'appareil et mis en mode «cuisson» et cuire pendant 30 minutes. Les petits pains cuits seront un excellent petit-déjeuner ou déjeuner.

Une autre recette diététique est le poulet aux courgettes. En plus des ingrédients principaux, vous aurez besoin de pommes de terre, oignons, poivrons, tomate, sel, ail et poivre noir.

Mais non seulement la poitrine peut être cuite dans une mijoteuse. Les cœurs de poulet ne seront pas moins savoureux. Pour le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

coeurs de poulet;
carotte;
oignon;
pâte de tomate;
huile végétale;
graines de coriandre;
sel.

De l'huile d'olive est versée dans le bol. Ensuite, réglez le mode «friture» et versez les oignons et les carottes dans le récipient, qui sont frits pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, la graine de coriandre est broyée dans un mortier. Après cela, l'assaisonnement, avec le sel et la pâte de tomate, est versé dans le bol..

Ensuite, les cœurs sont versés avec du bouillon ou de l'eau et cuits pendant 40 minutes, après avoir réglé le programme "ragoût / viande".

Une fois cuit, saupoudrer d'herbes fraîches comme la coriandre et le basilic.

La recette du plat est qu'au début, le filet et l'oignon sont coupés en petits morceaux. Les champignons sont coupés en fines tranches. Les pommes sont pelées, pelées et coupées en dés.

oignons (teneur en calories pour 100 g - 41, glucides - 8,5, IG - 10);
grenade (50/12/35);
foie (140 / 1,5);
sel, sucre, vinaigre.

Un petit morceau de foie (environ 200 g) est lavé et coupé en petits morceaux. Ensuite, ils sont placés dans une poêle, versés avec de l'eau et cuits jusqu'à tendreté..

Les oignons sont coupés en demi-anneaux et placés dans une marinade pendant 30 minutes, préparée à base de vinaigre de cidre de pomme, de sel, de sucre et d'eau bouillante.

Étalez une couche d'oignon au fond d'une assiette plate, puis le foie. La réconciliation est décorée de grains de grenade mûre.

De plus, le poulet diabétique peut être utilisé pour faire des escalopes pour les diabétiques. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

poitrine de poulet (teneur en calories 160, glucides - 0, IG - 0);
Poivre bulgare (25 / 4,7 / 10);
oignons (41 / 8,5, GI -10);
carottes (34/7/35);
légumes verts et sel.

Le filet est passé dans un hachoir à viande. La viande hachée résultante est salée, puis de petites boules en sont formées.

Les boulettes de viande sont placées dans un plat allant au four, où un peu de bouillon ou d'eau est versé. Ensuite, ils sont mijotés au four pendant environ 40 minutes..

Quels plats de viande les diabétiques peuvent-ils vous dire dans la vidéo de cet article.

Ingrédients: filet de poulet - 300 g, carottes - 1 pièce, oignons - 1 pièce, persil et aneth, huile végétale - 30 ml, sel au goût.

Le filet de poulet est coupé en fines tranches. Les oignons sont coupés en rondelles et légèrement frits dans de l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, faire mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes et ajouter le filet de poulet. Saler et faire mijoter jusqu'à tendreté. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées au moment de servir.

Filet de poulet aux pommes de terre Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1/4 cuillère à café de romarin, 625 g de haricots verts surgelés, 750 g de filet de poulet, 100 g de gouda râpé, 2 tomates, 50 g de beurre Préparation: pelez et coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur

Filet de poulet "National" Composition: poulets - 600 g, champignons - 100 g, jambon - 100 g, langue de bœuf - 100 g, tomate - 30 g, fromage - 20 g, sauce à la crème sure, beurre - 60 g, verts. poulet frit, jambon, langue de bœuf, hacher les champignons en lanières, faire revenir dans l'huile, puis

Filet de poulet séché Ingrédients: 1 kg de filet de poulet, 150 g d'oignon, 3-4 gousses d'ail, 5 g de poivron rouge moulu, 70 g de sel Rincer le filet de poulet, sécher, couper en petits morceaux. Peler l'oignon, laver, couper en rondelles, éplucher l'ail, laver, couper en petits morceaux

Filet de poulet "Nationals" Hacher le filet de poulet frit, le jambon, la langue de bœuf en lanières, les faire frire dans l'huile, puis assaisonner de sauce à la crème sure avec l'ajout de tomates. Faites bouillir la masse assaisonnée, transférez-la dans des cocottes ou des moules à portion individuelle, saupoudrez

Filet de poulet frit Séparez le filet, retirez les pellicules et les tendons, laissez une partie de l'os de l'aile et pelez. Battez le filet. Combinez la viande avec les herbes hachées et formez 4 morceaux en forme de cigare. Pour chaque gros filet, mettez un morceau de beurre, couvrez de petits filets et

Filet de poulet aux légumes Ingrédients: filet de poulet - 300 g, carottes - 1 pc., Oignons - 1 pc., Persil et aneth, huile végétale - 30 ml, sel au goût. Le filet de poulet est coupé en fines tranches. Les oignons sont coupés en rondelles et légèrement frits dans de l'huile végétale.

Filet de poulet aux ananas Ce dont vous avez besoin: 450 g de filet de poulet, 600 g d'ananas en conserve, 2 gousses d'ail, persil, 1 c. l. huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. fécule de maïs,? verres de miel? verres de moutarde douce, 1 c. thym,? h. l. sol

Filet de poulet au four Ingrédients: 1 kg de filet de poulet, 200 g de crème sure mi-grasse, 150 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir, sel Préparation: Épluchez l'ail et passez au presse-ail.

Filet de poulet poché Composants Filet de poulet - 700 g Beurre - 2-3 cuillères à soupe Persil, aneth et céleri - 1 petit bouquet chacun Paprika - 1-2 cuillères à café Sel et poivron rouge moulu - au goût Méthode de cuisson Couper les filets en portions

Filet de poulet aux champignons? 400 g de filet de poulet? 250 g de riz bouilli? 3 têtes d'oignons? 4 des champignons frais de taille moyenne? 1 poivron vert? 30 g de romarin frais? 0,5 tasse de ketchup? sel Lavez les filets et coupez-les en lanières, salez. Lavez les légumes et les champignons et

Filet de poulet au beurre? 600 g de filet de poulet? 300 g de beurre frais? 150 g de crème sure? 150 ml de ketchup? 100 g de fromage? 2 têtes d'oignons? 4 cuillères à soupe l. huile végétale? les verts d'aneth? poivre noir moulu? Filet de poulet au sel, rincer, cuire à l'eau salée (bouillon

Filet de poulet aux pommes - filet de poulet - 2 pièces - pomme verte (petite) - 1 pièce - oignons (petits) - 1 pièce - fromage - 2 pièces - mayonnaise - 1 cuillère à soupe. cuillère - herbes, sel, poivre - au goût - huile végétale - pour la friture 2 portions 65 minutes Battre le filet de poulet, le sel et

Filet de poulet au sarrasin 250 g de filet de poulet, 200 g de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2? verres d'eau, poivre, sel, éplucher les oignons et les carottes et les hacher finement. Faites-les frire dans l'huile végétale en mode "Browning" pendant 10 minutes. Ajouter

Filet de poulet au four 1 kg de filet de poulet, 200 g de crème sure (matière grasse moyenne), 150 g de fromage (toutes variétés dures), 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir, sel. Épluchez l'ail et passez au presse-ail. Ajouter à la crème sure

Filet de poulet séché Ingrédients: 1 kg de filet de poulet, 150 g d'oignon, 3-4 gousses d'ail, 5 g de poivron rouge moulu, 70 g de sel Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'oignon, lavez, coupez en rondelles. Peler l'ail, laver, hacher finement. poulet

Les recettes proposées pour les diabétiques conviennent tout à fait non seulement à un patient atteint de diabète de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si les personnes en bonne santé mangeaient comme un diabétique devrait manger, alors il y aurait beaucoup moins de personnes malades (et pas seulement le diabète).

Alors, les recettes pour les diabétiques de Lisa.

Un apéritif qui combine les qualités d'un plat savoureux et sain.

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Il existe de nombreuses théories concernant l'alimentation des diabétiques. Premièrement, elles sont raisonnablement étayées, puis elles sont souvent aussi raisonnablement appelées «illusion». Les recettes suggérées pour les diabétiques utilisent les «trois théories».

1. Suite à l'avis de scientifiques américains, une interdiction complète est imposée sur l'utilisation de quatre produits (et tous leurs dérivés) dans les plats pour diabétiques: le sucre, le blé, le maïs et les pommes de terre. Et ces produits ne sont pas inclus dans les recettes proposées pour les diabétiques..

2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser le chou-fleur et le brocoli aussi souvent que possible dans les plats pour diabétiques. Et des recettes de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

3. Le scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. De telles plantes, selon le scientifique, ne sont que de 3 à 4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement bénéfiques pour le diabète sucré et sont donc utilisées ici dans la préparation de plats pour diabétiques..

Cette section présente des recettes de soupes pour diabétiques, dont la plus utile et la plus délicieuse est «Soupe pour diabétiques pauvres». Vous pouvez en manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, plats de poisson, plats de poulet pour diabétiques - tout cela se trouve dans cette section..

Il existe plusieurs recettes de plats de fête pour les diabétiques. Mais surtout des recettes pour toutes sortes de salades pour diabétiques.

À propos, une recette intéressante adaptée à un diabétique se trouve dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et que ce soit délicieux pour toi!

Et nous nous souvenons constamment que "L'ORGANISME DIABÉTIQUE REQUIERT DÉJÀ (.) LE RESPECT DE SOI-MÊME".

Filet de poulet - 400g
Oeuf - 2
Carottes - 1
Une tomate
Poivron
Champignons
Fromage
Pâte de tomate
Yaourt nature
Ail
Poivron rouge moulu

Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Peler et faire bouillir les carottes jusqu'à tendreté.

Broyer le poulet bouilli et les carottes dans un mélangeur. Ajouter deux œufs, bien mélanger.
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Plus loin…

Il existe de nombreuses options pour réaliser des petits pains à la viande, chacun peut choisir une recette qui prendra racine dans sa famille. Ou vous pouvez ajuster la recette que vous préférez en fonction de vos besoins.
Je souhaite proposer ma propre version de ce plat. C'est sous cette forme que nous en sommes tombés amoureux, et maintenant je le cuisine souvent pour le dîner. Ce que j'aime vraiment dans ce plat, c'est qu'immédiatement après la cuisson, le pain de viande se marie bien comme plat de viande chaude, et après être resté au réfrigérateur, il ne s'aggrave pas. J'adore prendre le petit déjeuner le matin avec un morceau de pain de viande avec un morceau de pain aux céréales et une tranche de tomate. Vous pouvez l'emporter avec vous comme collation saine en ajoutant des légumes hachés.
En général, le pain de viande est un plat si polyvalent et il est assez simple de le préparer..
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Le poulet florentin s'avère très tendre et juteux, aromatique et appétissant. Ce plat deviendra sûrement l'un de vos plats préférés. Cela peut être à la fois un plat de tous les jours et un plat de fête..
Pour préparer un tel poulet, vous pouvez prendre une carcasse de poulet entière et la couper en morceaux, ou vous pouvez rendre le plat plus diététique et ne prendre que des poitrines de poulet. N'ayez pas peur, les poitrines ne deviendront pas sèches et dures, elles seront très juteuses, car elles sont cuites dans une sauce aux légumes.
Pour un tel plat, vous pouvez servir du sarrasin bouilli ou un peu de pommes de terre comme plat d'accompagnement, verser le plat d'accompagnement avec la sauce et déguster le poulet parfumé.
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La viande de style asiatique est une recette simple pour cuire de la viande, qui s'avère toujours très savoureuse, juteuse et aromatique. Une telle viande est facile à préparer, tous les ingrédients sont presque toujours à portée de main. Il est préférable de préparer ce plat en une seule fois et juste avant de servir. Réchauffée, la viande perd son croustillant, mais cela n'affecte pas le goût.
Ce plat est parfaitement complété par des légumes frais, des pommes de terre bouillies, du sarrasin bouilli.
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De délicieuses boulettes de viande cuites à la vapeur juteuses sont un excellent plat diététique. Ils peuvent être servis comme deuxième déjeuner ou dîner. Les boulettes de viande se marient bien avec les légumes cuits - pois verts, haricots verts, ragoût de légumes, ainsi que des tomates fraîches et des concombres.
Et la sauce épicée à la crème sure à l'ail rend ces boulettes de viande encore plus aromatiques et savoureuses. La sauce peut être plus ou moins épicée, à votre guise.

Pulpe de boeuf - 0,5 kg
Pulpe de porc - 0,5 kg
Oignons - 1 gros oignon
Carottes - 1-2 carottes
Riz bouilli - 1 verre
Crème sure 10%
Ail
aneth
Sel

Préparation:
Ces boulettes de viande que je cuisine très souvent, c'est l'un des plats les plus préférés de ma famille. Ils sont savoureux, légers, peu caloriques, mais satisfaisants, tendres et au goût vif..
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La viande au four est délicieuse sous toutes ses formes - à la fois comme viande chaude, servie pour le dîner ou le déjeuner, et comme apéritif froid, qui peut être servie avec des légumes, de la moutarde et du pain aux céréales.
Une telle viande se prépare facilement, elle est peu coûteuse, mais elle permet toujours de faire une collation correcte et savoureuse sans nuire à la santé et à la forme.

Morceau de porc maigre - environ 1-1,5 kg
Ail
Sel
Poivre noir moulu
Curry
Poudre de piment rouge
Paprika
Herbes séchées - aneth, persil

Préparation:
Rincer un morceau de viande sous l'eau courante et sécher avec une serviette ou une serviette.

Mélangez un peu de toutes les épices. Vous pouvez prendre toutes les épices que vous aimez.
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Pulpe de boeuf
Oignons bulbes
Sel
Poivre noir moulu
Sauce soja
Huile végétale

Préparation:
Rincer la viande, la sécher et la couper en fines lanières.

Saler la viande et saupoudrer de poivre moulu.
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Filet de poulet - 250g
Oeuf - 1-2
Lait - 2 cuillères à soupe
Fromage faible en gras
Sel
Poivre noir moulu
Toutes les épices

Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir et émincer.

Ajouter les œufs, le lait, la farine et les épices au poulet haché. Battez tout avec un mixeur.
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Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

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