Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menus de la semaine et recettes de plats diabétiques

Les patients diagnostiqués avec un diabète sucré de type 2 nécessitent un régime alimentaire spécialement sélectionné. Avec l'aide d'un régime, vous pouvez atteindre l'objectif principal - ramener la glycémie plus près des valeurs normales. En observant toutes les recommandations, le patient améliorera sa propre santé et évitera d'éventuelles complications de la maladie.

L'essence du régime pour le diabète de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 sont recommandés un tableau diététique thérapeutique sous le n ° 9. Cela implique de réduire l'apport en glucides, mais pas de les éliminer complètement. Les glucides «simples» (sucre, confiseries, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par des glucides «complexes» (fruits, céréales).

Le régime doit être formulé de manière à ce que le corps reçoive pleinement toutes les substances nécessaires. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais en même temps saine.

Voici quelques lignes directrices à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

• vous devez manger en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
• évitez d'avoir faim. Mangez un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
• le petit déjeuner doit être léger, tout en se remplissant;
• s'en tenir à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en matières grasses, surtout si vous êtes en surpoids;
• réduire la teneur en sel de l'alimentation;
• mangez plus souvent des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
• buvez au moins 1,5 litre d'eau par jour;
• ne pas trop manger;
• dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir aussi à l'aise que possible et à garder votre santé au bon niveau..

Exemple de menu pour une semaine

Lundi

Petit déjeuner: flocons d'avoine, pain au son, carotte fraîche.
Collation: pomme au four ou poignée de pommes séchées.
Déjeuner: soupe aux pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Collation de l'après-midi: salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains de son, un verre d'eau minérale.
Avant de se coucher: Kéfir.

Mardi

Petit déjeuner: salade de chou, tranche de poisson cuit à la vapeur, pain au son, thé non sucré ou avec édulcorant.
Snack: compote de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch avec viande maigre, salade de légumes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: crêpes au fromage cottage, thé vert.
Dîner: boulettes de veau, riz, pain.
Avant de se coucher: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: soupe aux choux, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Collation de l'après-midi: fromage cottage avec yogourt naturel faible en gras, thé.
Dîner: ragoût de légumes, poisson au four, bouillon d'églantier.
Avant de se coucher: Kéfir.

Jeudi

Petit-déjeuner: betteraves bouillies, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Collation: Kiwi.
Déjeuner: soupe aux légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Collation de l'après-midi: pomme, thé.
Dîner: œuf à la coque, rouleaux de chou paresseux, bouillon d'églantier.
Avant le coucher: lait.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de millet, pain, thé.
Collation: boisson aux fruits non sucrée.
Déjeuner: soupe de poisson, salade de légumes aux choux et carottes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: bouillie d'orge perlé, caviar de courge, pain au son, boisson au jus de citron, édulcorant.

samedi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.
Collation: pomme.
Déjeuner: soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Collation de l'après-midi: fromage blanc.
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, jus de canneberge.
Avant de se coucher: Kéfir.

dimanche

Petit déjeuner: bouillie de maïs à la citrouille, thé.
Snack: abricots secs.
Déjeuner: soupe de nouilles au lait, riz, pain, compote d'abricots secs, raisins secs.
Collation de l'après-midi: salade de kaki et pamplemousse au jus de citron.
Dîner: escalope de viande cuite à la vapeur, courgettes cuites aux aubergines et carottes, pain noir, thé avec édulcorant.
Avant de se coucher: Ryazhenka.

Recettes diététiques

Casserole de caillé sans farine ni semoule

• 250 g de fromage cottage (non sans gras, sinon la cocotte ne conservera pas sa forme)
• 70 ml de lait de vache ou de chèvre
• 2 oeufs
• zeste de citron
• vanille

1. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Remuer avec un mixeur ou une fourchette.
2. Battre les protéines (de préférence réfrigérées) avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient froides, après y avoir ajouté un peu de sel.
3. Mélangez doucement les protéines dans la masse de caillé. Placer le mélange sur un moule légèrement huilé.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 160 degrés.

La soupe aux pois

• 3,5 l d'eau
• 220 g de pois secs
• 1 tête d'oignon
• 2 grosses pommes de terre
• 1 carotte moyenne
• 3 gousses d'ail
• un bouquet de persil, d'aneth
• sel

1. Mettez les pois pré-trempés pendant plusieurs heures dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Couper les pommes de terre en dés.
3. Une fois les pois à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y des herbes hachées, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu. Laisser reposer la soupe pendant encore quelques heures.
Les croûtons de grains entiers peuvent être préparés avec de la soupe aux pois. Coupez simplement le pain en petits cubes et séchez-les dans une poêle sèche. Au moment de servir la soupe, saupoudrer des croûtons obtenus ou les servir séparément.

Pain de viande à la dinde

• 350 g de filet de dinde
• grosse tête d'oignon
• 210 g de chou-fleur
• 160 ml de jus de tomate
• un bouquet d'oignons verts
• sel poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter l'oignon (finement haché), les épices.
2. Graisser légèrement le plat de cuisson. Mettez-y la moitié de la viande hachée préparée.
3. Divisez le chou-fleur en petites inflorescences, déposez une couche de viande hachée dans un moule.
4. Placez l'autre moitié de la viande hachée sur la couche de chou-fleur. Appuyez avec vos mains pour que le rouleau garde sa forme.
5. Versez le jus de tomate sur le rouleau. Hacher les oignons verts, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Porridge à la citrouille

• 600 g de citrouille
• 200 ml) lait
• Substitut du sucre
• ¾ verres de gruau de blé
• cannelle
• quelques noix et fruits secs

1. Coupez la citrouille en cubes. Faire bouillir pendant 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter le gruau de blé, le lait, l'édulcorant. Cuire jusqu'à tendreté.
3. Laisser refroidir légèrement et servir, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de légumes aux vitamines

• 320 g de chou-rave
• 3 concombres moyens
• 1 gousse d'ail
• un bouquet d'herbes fraîches
• huile d'olive ou de lin
• sel

1. Lavez le chou-rave, râpez. Couper les concombres en longues lanières.
2. Hachez autant que possible l'ail avec un couteau. Hacher finement les légumes verts lavés.
3. Mélangez le tout, salez, saupoudrez d'huile.
Soupe aux champignons diabétiques

• 320 g de pommes de terre
• 130 g de champignons (de préférence blancs)
• 140 g de carottes
• 45 g de racine de persil
• 45 g d'oignons
• 1 tomate
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• un bouquet de légumes verts (persil, aneth)

1. Lavez soigneusement les champignons, puis séchez-les. Séparez les bouchons des pattes. Coupez les cuisses en rondelles, les bouchons en cubes. Faire frire dans la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racine de persil, hachez l'oignon avec un couteau.
3. Placer les légumes préparés et les champignons frits dans 3,5 litres d'eau bouillante. Cuire pendant 25 minutes.
4. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez les tomates en dés à la soupe.
5. Lorsque la soupe est prête, ajoutez l'aneth et le persil hachés. Laissez infuser pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

• filet de 1 maquereau
• 1 petit citron
• sel, épices

1. Rincez le filet, saupoudrez de sel et de vos épices préférées. Laisser reposer 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupez-le en fines tranches. Coupez chaque cercle en deux.
3. Faites des coupes dans le filet de poisson. Placez une tranche de citron dans chacune des coupes.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez également griller ces poissons - dans ce cas, le papier d'aluminium n'est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits à la crème sure

• 400 g de courgettes et chou-fleur
• 1 verre de crème sure
• 3 cuillères à soupe l. la farine de seigle
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate moyenne
• 1 cuillère à soupe. l. ketchup
• 1 cuillère à soupe. l. beurre
• sel, épices

1. Versez de l'eau bouillante sur les courgettes, coupez la pelure. Couper en cubes.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer pour cuire avec les courgettes jusqu'à tendreté.
3. À ce moment, faites chauffer une poêle à frire sèche, ajoutez-y de la farine de seigle. Gardez à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez du beurre. Remuer, réchauffer encore 2 minutes. Une bouillie rougeâtre devrait se former.
4. Ajouter la crème sure, les épices, le sel, le ketchup à ce gruau. Faire la sauce.
5. Ajouter la tomate hachée et la gousse d'ail à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans la poêle.
6. Laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

Salade de légumes festive

• 90 g de haricots d'asperges
• 90 g de pois verts
• 90 g de chou-fleur
• 1 pomme moyenne
• 1 tomate mûre
• 8-10 feuilles de laitue, herbes
• jus de citron
• huile d'olive
• sel

1. Faire bouillir le chou et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez la tomate en fines rondelles. Apple - pailles. Saupoudrer immédiatement la pomme de jus de citron pour conserver sa couleur.
3. Disposez la salade en cercles des côtés du plat vers le centre. Couvrez d'abord le fond de l'assiette avec des feuilles de laitue. Placez les rondelles de tomates sur les côtés de l'assiette. Plus loin dans la direction vers le centre - haricots, chou-fleur. Placez les pois au centre. Mettez des pailles de pomme dessus, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l'huile d'olive, du jus de citron, du sel.

Tarte aux pommes et aux myrtilles

• 1kg de pommes vertes
• 170 g de myrtilles
• 1 tasse de chapelure de seigle écrasée
• teinture de stévia
• 1 cuillère à café beurre
• cannelle

1. Au lieu du sucre, la teinture de stévia est utilisée dans la recette de ce gâteau. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 sacs de stévia, qui doivent être ouverts et remplis d'un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Mélangez des craquelins écrasés avec de la cannelle.
3. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, versez-les sur la teinture de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les myrtilles aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huiler légèrement le fond. Placez 1/3 de la chapelure à la cannelle. Ensuite - une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore les craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est constituée de craquelins. Il est préférable d'écraser chaque couche avec une cuillère pour garder le gâteau en forme..
6. Cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.

Rouleau de noix

• 3 oeufs
• 140 g de noisettes hachées
• xylitol au goût
• 65 ml de crème
• 1 citron moyen

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter la moitié de la quantité totale de noix à la masse d'oeuf, xylitol.
3. Mettez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée..
4. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche de noix finie avec un couteau, transférez-la sur la table.
6. Faites la garniture. Battre la crème, ajouter le citron pelé haché, le xylitol, l'autre moitié des noix.
7. Graisser la couche de noix avec la garniture. Rouler avec un rouleau. Appuyez, refroidissez.
8. Couper en tranches avant de servir. Mangez le même jour pour que la crème ne tourne pas aigre.

Suivre un régime pour le diabète est un élément important du maintien de la santé. Dans le même temps, la palette gustative ne sera pas perdue, car avec le diabète sucré, il est tout à fait possible de bien manger. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le deuxième, le dessert et les plats de vacances acceptables pour le régime alimentaire d'un diabétique de type 2. Utilisez-les et votre santé et votre humeur seront excellentes..

Menu nutrition diabétique

Pour les diabétiques, la nutrition joue un rôle clé. Il est très important de consommer des protéines, des graisses et des glucides dans le bon rapport. Le menu pour les diabétiques doit contenir la quantité nécessaire de vitamines et de fibres pour le bon fonctionnement du corps. La règle de base de la nutrition pour les diabétiques est que l'énergie des aliments doit être complètement consommée par l'organisme, sans aucun dépôt. Une bonne nutrition peut normaliser le métabolisme du corps et réduire la concentration de sucre dans le sang.

L'objectif principal du traitement des deux types de diabète est de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies aiguës et récurrentes, ainsi que de maintenir une excellente santé et une résistance au rhume et à la flore pathogène. Pour y parvenir, en règle générale, une personne doit prendre en compte la méthode de nutrition fractionnée (5 à 6 fois par jour en petites portions).

Principes de conception des menus

Le menu du diabétique est calculé à partir des critères suivants:

• âge;
• poids;
• Mode de vie;
• exercice physique.

Il est recommandé de faire des calculs avec l'aide d'un endocrinologue ou d'un nutritionniste, il doit connaître l'historique de votre maladie. Le spécialiste ajuste le régime alimentaire du patient en fonction de son état, de son poids corporel et des caractéristiques individuelles du corps. Pour les diabétiques en surpoids, il est nécessaire de remplacer les glucides et les graisses par des légumes, pour les diabétiques en manque de poids - pour augmenter la teneur en calories des aliments consommés. En été et au printemps, une augmentation de l'alimentation en fruits et légumes est recommandée.

Les aliments suivants ne sont pas recommandés pour les diabétiques de type 1 et de type 2:

• produits de boulangerie, pâtisseries;
• desserts riches en calories (crème, crème glacée, etc.);
• saindoux, porc (viande grasse);
• produits alcoolisés et du tabac;
• sucre (un édulcorant doit être utilisé);
• conserves, saucisses;
• légumes marinés et salés;
• poisson gras;
• bonbons.

Quelle est la différence entre la nutrition dans le diabète de type 1 et de type 2?

La principale différence entre le diabète sucré de type 1 est l'apport d'insuline. Cependant, une alimentation adéquate et équilibrée est indispensable. Manger du pain blanc, des fruits à indice glycémique élevé, des jus sucrés et du chocolat est autorisé en petites quantités, tandis que dans le diabète de type 2, il vaut mieux éviter ces aliments. Si le patient n'est pas obèse, un apport en sucre jusqu'à 50 g par jour est autorisé.

Dans le diabète de type 2, l'alimentation est directement la source d'un mode de vie sain. La normalisation du poids du patient joue un rôle clé. Il est nécessaire de réduire la teneur en calories des aliments, pas leur quantité, en d'autres termes, adhérer à un régime pauvre en glucides. Si vous surchargez le système digestif avec des glucides, le taux de glucose dans le sang augmente et l'insuline ne peut pas faire face d'elle-même..

Tableau numéro 9

Le tableau 9 est un régime spécialement conçu pour les personnes atteintes de diabète. Ce régime est riche en aliments sains et savoureux pour les diabétiques. Son essence réside dans l'exclusion des aliments contenant des glucides rapides et une consommation modérée de glucides en général. En raison de la lente augmentation de la glycémie, une personne se sent rassasiée pendant longtemps. Il a également un effet positif sur le pancréas..

Plats pouvant être inclus dans le régime
Petit déjeuner:

• Œufs frits avec poitrine de porc.
• Omelette aux légumes, omelette aux produits carnés (sans le contenu de produits semi-finis), si vous le souhaitez, vous pouvez frotter le fromage dans une omelette.
• Œufs durs, yogourt faible en gras, foie de morue.
• Accompagnement de légumes, noisettes ou amandes, thé noir ou vert (non sucré).

• Porc (ragoût) aux herbes ou chou.
• Poulet au four avec garniture de légumes.
• Viande bouillie avec salade de légumes frais.
• Poisson bouilli ou cuit au four.
• Pavé de cuisse de porc, légumes frais ou salade.
• Saucisse maison avec pain de seigle.

Produits de collation:

• Amandes, noisettes ou noix du Brésil.
• Oeufs bouillis.
• Porc au four.
• Fromage à pâte dure.
• Avocat (assez cher, mais sain).

S'il est temps de prendre une collation et que vous n'avez rien sous la main, des œufs crus peuvent être emportés au magasin..

Les principes de ce régime:

• fragmentation et régularité de la prise alimentaire;
• chaque portion de nourriture doit avoir le même volume et la même teneur en calories;
• le rapport admissible entre les graisses et les glucides;
• apport suffisant de vitamines et de minéraux par le corps;
• aliments principalement bouillis, cuits ou cuits au four.

Aliments et repas exclus du régime:

• viandes fumées, aliments épicés et frits;
• sucre et aliments contenant du sucre;
• bouillons et soupes épais;
• produits laitiers fermentés (gras);
• boissons alcoolisées.

Aliments diététiques pour le diabète de type 1

Dans le diabète sucré de type 1, les cellules du pancréas sont détruites, le manque d'insuline est reconstitué par des injections de médicaments contenant de l'insuline. Il est important de contrôler la dose et la durée de l'insuline, ainsi que la quantité de nourriture consommée. La plus grande attention doit être portée aux unités de pain (XE), 1 unité XE = 10-12 g de glucides. La norme quotidienne ne doit pas être supérieure à 25 XE, d'où il résulte que plus de 4-5 XE ne peuvent pas être consommés en un repas. Le nombre d'unités de pain consommées doit être calculé afin de sélectionner correctement la dose d'insuline nécessaire à la digestion des aliments.

Les aliments doivent être clairement équilibrés dans la composition chimique, inclure toutes les vitamines et minéraux nécessaires. La composition chimique approximative ressemble à ceci: 100 g de protéines, 80 g de matières grasses, 450 g de glucides. La valeur énergétique est d'environ 2500 kcal.

La température des plats chauds ne doit pas dépasser 60 ° C, et pour les salades et les collations - 15 ° C.

Une alimentation quotidienne approximative, tenant compte de l'apport en insuline:

• 8h00 - principalement des aliments protéinés (œufs, fromage cottage, viande);
• 8 h 15 - prendre un médicament à base d'insuline;
• 9h00 - apport d'aliments glucidiques (bouillie, pain de seigle, pommes de terre);
• 12h00 - aliments contenant des glucides (le pain est autorisé);
• 14h00 - déjeuner (pas de pain);
• 17h00 - prendre un médicament à base d'insuline;
• 18h00 - nourriture glucidique (le pain est autorisé);
• 20h00 - nourriture glucidique.

Aliments diététiques pour le diabète de type 2

Le diabète de type 2 est causé par le surpoids. Le corps continue de produire de l'insuline, mais elle n'est pas active. Les patients peuvent vivre avec ce diagnostic pendant des décennies. Il est très important de surveiller l'alimentation, de charger le corps d'activité physique et d'amener le poids à la norme requise. Les repas sont strictement fractionnés, les intervalles ne doivent pas dépasser 2-3 heures.

Menu approximatif pour une journée avec diabète de type 2:

• 7h00 - petit-déjeuner: flocons d'avoine au lait 200 g;
• 9h30 - déjeuner: 1 à 2 œufs durs;
• 13h00 - déjeuner: bortsch aux légumes - 200 g, rôti de viande autorisée - 70 g, 100 g de légumes frais, compote ou jus naturel de fruits secs - 200 ml, pain de grains entiers - 50 g;
• 16h00 - collation de l'après-midi: 150 g de casserole de fromage cottage;
• 18h00 - dîner: poisson cuit au four ou cuit avec des légumes - 200 g;
• 21h00 - si vous avez faim, vous êtes autorisé à boire 250 ml de kéfir.

Régime alimentaire pour le diabète gestationnel

Le régime alimentaire pour le diabète sucré gestationnel chez une femme enceinte est presque la seule méthode pour maintenir une glycémie normale, car l'utilisation de médicaments affectera négativement le fœtus. L'essence du régime est d'éliminer les glucides rapides..

Le régime alimentaire doit être varié, mais équilibré, afin que le fœtus reçoive autant de vitamines et oligo-éléments que possible, nécessaires à son développement normal. En aucun cas, vous ne devez suivre des «régimes de famine». La suralimentation est également interdite en raison du risque d'hyperglycémie. Les aliments doivent également être fractionnés et clairement définis dans leur composition chimique. La base doit être un aliment protéiné - au moins 30 à 60%, les graisses sont autorisées jusqu'à 20 à 40%, les glucides complexes sont exclusifs. Les repas doivent être divisés en repas principaux et en collations..

Évitez de passer à un régime pauvre en glucides pendant l'allaitement. En l'absence d'œdème et de haute pression, il est nécessaire d'utiliser de l'eau propre au moins 1,5 à 2 litres par jour.

• stocker les jus;
• boissons gazeuses;
• bonbons cuits au four;
• sucre et tout édulcorant;
• tous les fast food (conserves, restauration rapide);
• bouillie de semoule et de riz;
• petits pains, pain blanc;
• breuvages alcoolisés;
• produits contenant du cacao;
• viande et poisson riches en matières grasses.

Exemple de menu pour une journée:

• 8h00 - petit-déjeuner: bouillie à base de céréales acceptables, thé noir ou vert sans sucre;
• 10h00 - déjeuner: pain à base de seigle ou de farine de grains entiers avec fromage, pomme verte;
• 13h00 - déjeuner: bortsch ou soupe maigre, escalopes de légumes cuites à la vapeur;
• 16h00 - collation de l'après-midi: tarte au fromage cottage ou casserole, un verre de baies à faible indice glycémique;
• 18h00 - dîner: poisson cuit au four avec des légumes frais.

Aubergine pour le diabète

L'un des principaux avantages des aubergines est leur faible IG (indice glycémique), elles sont constituées à 90% d'eau. Le fruit est riche en vitamines utiles, oligo-éléments et fibres alimentaires, favorise la production d'insuline, ce qui a un effet positif sur le pancréas du patient. Réduit la concentration de glucose dans le corps, améliore l'équilibre eau-sel, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur l'état psychologique et physique du diabétique, la personne devient moins irritable.

Il existe de nombreuses recettes pour une délicieuse cuisine d'aubergine. Pour soigner le corps, il n'est pas nécessaire de les utiliser tous les jours, 2 fois par semaine suffisent amplement. Il vaut la peine de choisir des aubergines avec une peau fine et moins de graines. Les faire frire n'est pas recommandé, les aubergines bouillies, cuites ou cuites au four seront beaucoup plus saines.

Recettes diabétiques

Salade habillée

Très savoureux, sain, nutritif et, surtout, un plat de fête.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• haricots verts et pois verts surgelés, 200 g chacun;
• chou-fleur frais - 300 g;
• 100 g de pommes;
• 2 tomates fraîches;
• salade verte, aneth et persil;
• jus de citron - environ une cuillère à soupe et demie;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• Un peu de sel.

Principe de cuisson:
Les haricots, les pois verts, le chou-fleur sont cuits séparément dans de l'eau salée. Pour vous débarrasser de l'odeur, vous pouvez ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque. Après refroidissement, assurez-vous de retirer le poivre. Coupez les tomates en fines rondelles et les pommes en cubes, puis versez immédiatement dessus avec du jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

Pour la beauté, nous posons les composants comme suit:

1. Mettre les feuilles de laitue au fond de l'assiette.
2. Répartir les tomates en une couche le long du bord de l'assiette.
3. Disposez alternativement les haricots et le chou-fleur en rond.
4. Mettre les petits pois au milieu de l'assiette.
5. Mettez les pommes sur les pois verts.
6. Saupoudrer la salade préparée d'aneth et de persil, assaisonner d'huile végétale et de jus de citron.

Le diabète sucré ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger d'aliments sucrés et savoureux. Il existe de nombreux premier et deuxième plats, desserts, sains et très savoureux, et surtout autorisés. Une alimentation équilibrée pour tous les jours vous aidera à recruter un professionnel ou un nutritionniste qualifié. Vous pouvez facilement trouver des recettes de plats sur Internet, l'essentiel est de vous assurer que vous utilisez des produits adaptés à votre type de diabète..

Recettes diabétiques

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Les ordonnances pour les diabétiques épinglées

* bâtonnets de crabe,
* chou frais,
* concombre,
Montre plus...
* des œufs,
* oignon vert,
* oignon de navet,
* persil,
* varech,
* quelle que soit la vinaigrette que vous voulez, je la prépare avec de l'huile végétale.

Les ordonnances pour les diabétiques épinglées

Les ordonnances pour les diabétiques épinglées

Les ordonnances pour les diabétiques épinglées

Soupe aux jeunes légumes avec dinde et haricots.

Bouillon de dinde, chou jeune, haricots verts, haricots rouges (peut provenir d'un pot, mis à la fin), jeune ail et persil (également mis à la fin). Mettre les oignons sautés avec les carottes et les champignons avec le chou et les haricots verts.

Les ordonnances pour les diabétiques épinglées

L'un des plats les plus sains pour les diabétiques. Je sais qu'il existe des options pour un méli-mélo avec des pommes de terre et des céréales, mais je donne délibérément une option faible en glucides avec une vinaigrette purement végétale.
Produits 4L:
Parures de poisson pour bouillon - 1 kg
Montre plus...
Filet de saumon - 260 g (facultatif)
Filet de morue - 400 g
Concombres marinés - 3 pièces.
Olives dénoyautées - 10 pcs.
Olives dénoyautées - 10 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 2 pièces.
Poivre bulgare - 1 pièce.
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères
Feuille de laurier - 1-2 pcs.
Poivre noir moulu - au goût
Sel au goût
Citron - au goût
--
La règle de base du méli-mélo (poisson ou viande) est que vous avez besoin d'un bouillon riche. Pour le bouillon, j'ai pris un set de soupe-bouillon (il y en a sur le marché où le poisson est nettoyé). Têtes, nageoires, queues et croupe. De toutes sortes de poissons. Et cuit pendant 1 heure. Il reste beaucoup de suspension, donc je la filtre soigneusement à travers un tamis fin..
Le bouillon est prêt, il est temps pour le poisson lui-même. J'avais beaucoup de morue, en plus j'ai acheté un petit morceau de saumon. Le poisson est plongé dans un bouillon bouillant pendant 10 minutes. Cuit - Je le sors et le laisse refroidir, puis je choisis les os et je les divise en morceaux. En général, la variété est souhaitable pour le méli-mélo: poisson rouge et blanc (vous pouvez ajouter des crevettes).
Faire frire comme d'habitude: carottes en petits bâtonnets, oignons en quartiers ou demi-anneaux (selon la taille), bâtonnets de poivron et pâte de tomates ou tomates pelées. Beaucoup de tomates - le goût doit être riche.
Hachez les concombres aigres en petits cubes. J'épluche et mijote toujours les concombres pendant longtemps dans un récipient séparé pour qu'ils aient le temps de ramollir et de donner du goût.
Collectionner. Coupez les olives et les olives en tranches, mettez le poisson, faites revenir et les concombres, portez à ébullition. Vous devrez peut-être ajouter du cornichon au concombre et du sel et du poivre (au goût).

Recettes pour le diabète

Le diabète sucré est considéré comme une maladie endocrinologique redoutable qui survient à la suite de la pathologie de l'appareil insulaire ou d'une violation de l'action de l'insuline sur les cellules et les tissus du corps humain. Toutes les formes de la maladie sont accompagnées d'une glycémie élevée qui nécessite une correction quotidienne. En plus du traitement médicamenteux, les médecins recommandent de revoir complètement le régime alimentaire et le menu individuel du patient..

Les recettes pour les diabétiques peuvent être trouvées non seulement sur Internet, mais également sur les pages de la littérature médicale. La plupart des patients pensent que ces aliments ne peuvent pas être savoureux en raison du refus nécessaire des aliments frits, fumés, sucrés..

Cependant, à en juger par les recettes ci-dessous, les plats pour diabétiques peuvent être sains, savoureux, parfaits non seulement pour le menu de tous les jours, mais aussi devenir une décoration de la table de fête..

Comment changer de nourriture?

Un endocrinologue traitant ou un diabétologue qualifié aidera à composer un menu pour une personne malade. Les experts se familiariseront avec la liste des produits qui doivent être inclus dans le régime et ce qui doit être jeté ou limité autant que possible. Il est important de manger au moins 6 fois par jour à intervalles réguliers.

Un diabétique ne doit pas mourir de faim, car les médicaments utilisés peuvent provoquer des crises d'hypoglycémie. Il devrait y avoir des collations entre les trois aliments principaux (une sorte de fruit au choix, un soufflé au caillé ou un verre de produit laitier fermenté).

Vous devriez inclure dans le régime des produits laitiers, beaucoup de légumes verts et de légumes, des fruits. Les céréales sont également saines, mais il est important d'éviter les repas à base de farine de blé. Il est nécessaire de limiter le flux de produits préparés par fumage et friture. De préférence ragoût, bouillir, cuire au four, cuire à la vapeur. Avec les bons ingrédients et épices, ces aliments peuvent être délicieux et sains..

Manger un régime peut aider à maintenir une glycémie basse et à des niveaux acceptables. C'est la principale condition d'indemnisation et la possibilité de prévenir le développement de complications aiguës et chroniques d'un état pathologique..

Recettes du premier plat

Il est conseillé aux diabétiques de consommer quotidiennement des soupes, du bortsch, des bouillons maigres. Ne pas utiliser de viandes grasses et de poisson pour la cuisson des premiers plats, faire frire les légumes.

Soupe diététique au sarrasin et champignons

Les ingrédients suivants doivent être préparés:

• sarrasin - 3 c. l.;
• champignons (des champignons peuvent être utilisés) - 0,25 kg;
• filet de poulet - 0,3 kg;
• oignons et carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 pièces;
• graisse végétale - 1 c. l.;
• eau - 2 l;
• Oeuf;
• épices au goût;
• beurre - tranche.

Le sarrasin doit être trié, rincé plusieurs fois et rempli d'une petite quantité d'eau fraîche. Épluchez les légumes, rincez-les, coupez-les en cubes ou en petites assiettes. Coupez les champignons en assiettes et faites-les revenir quelques minutes dans la graisse végétale. Mettez les légumes hachés, les champignons et les céréales dans l'eau bouillante.

Le filet de poulet doit être amené à l'état de viande hachée, ajoutez-y un œuf et les épices nécessaires (il vaut mieux ne pas se laisser emporter par le sel). Après avoir formé de petites escalopes, trempez-les dans le bouillon 10 minutes avant la fin de la cuisson.

La soupe aux pois

Les plats utilisés dans le diabète sucré permettent l'utilisation de pois pour la cuisson. C'est une source de protéines végétales, de fibres alimentaires et d'une grande quantité d'oligo-éléments, vitaux pour les personnes malades et en bonne santé..

• eau - 3–3,5 l;
• pois secs - 0,2 kg;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• des légumes;
• graisse végétale - 1-2 cuillères à soupe. l.;
• ail - 3-4 gousses;
• verts, épices.

Les pois doivent être versés avec de l'eau le soir, à la veille de la préparation du premier plat. Cela le rendra moins ferme et accélérera le processus de cuisson. Une fois que l'eau bout, versez des pois dedans et serrez le feu. Lorsque les pois sont presque prêts, ajoutez les pommes de terre en dés et les légumes. De l'ail, de la graisse végétale peuvent être ajoutés si désiré.

Lorsque le plat est prêt, ajoutez les légumes verts hachés. Servir avec du pain de grains entiers ou des croûtons.

Recettes du deuxième plat

Les plats pour les patients atteints de diabète sucré ont une faible teneur en calories, un faible indice glycémique, conviennent à un adulte et à un enfant. C'est un plat délicieux que même un cuisinier novice peut cuisiner. Les deux formes de diabète sucré (pathologie de type 1, type 2) vous permettent d'inclure les plats décrits ci-dessous dans le menu individuel d'une personne malade.

Casserole de légumes

Des recettes comme celle-ci sont bonnes pour les cuisiniers paresseux. Haché, mélangé et cuit au four. De plus, les casseroles de légumes sont également saines, car leurs ingrédients contiennent une quantité importante de vitamines, de minéraux, d'acides aminés, de protéines et de fibres..

• petites courgettes - 4 pcs.;
• oignons de bardane - 2-3 pièces;
• tomates - 4 pcs.;
• poulet ou dinde hachée - 0,4 kg;
• mozzarella - 0,15 kg;
• son - 2 c. l.;
• œuf de poule - 2 pièces;
• épices.

Un plat pour diabétiques peut être cuit au four et dans une mijoteuse. Les courgettes doivent être râpées et l'excès de jus retiré. Ajoutez les œufs de poule au légume. Faites cuire la viande hachée dans une poêle (il est important de ne pas utiliser de graisse), ajoutez les oignons hachés et les tomates pelées. Pour éviter que le mélange ne brûle, vous pouvez ajouter une petite quantité de liquide.

Râper le fromage, mélanger avec le son. Ensuite, vous pouvez passer à l'étape de la disposition des légumes. La couche inférieure est un mélange de viande hachée avec des tomates, puis - des courgettes, après - du fromage. Chaque couche est répétée à nouveau, mais de sorte que le dessus se termine par de la viande hachée. Complétez avec du fromage épais.

Casserole de fromage

Ce plat pour le diabète peut être utilisé non seulement comme délicieux dessert, mais aussi comme plat principal salé, sous la forme d'une combinaison avec des fruits de mer ou des légumes. Il est important d'utiliser un produit faible en gras (mais pas moins de 1%, pour que la cocotte ne soit pas en verre), ne pas ajouter de semoule.

Pour préparer une casserole de caillé, vous devez préparer:

• fromage cottage - 0,5 kg;
• œufs de poule - 3 pièces;
• édulcorant (comptez pour que la quantité corresponde à une cuillère à soupe de sucre);
• soda - une petite pincée.

Les blancs doivent être séparés des jaunes. Les blancs sont fouettés avec l'ajout d'un édulcorant, et les jaunes sont mélangés avec l'ingrédient principal et une pincée de bicarbonate de soude. Les deux masses sont combinées et cuites. Le plat est obtenu sous forme de dessert en raison de l'ajout d'un édulcorant, mais vous ne pouvez pas l'utiliser en ajoutant des herbes, des légumes, un peu de sel, des épices au caillé.

Salades et collations

Les aliments qui abaissent la glycémie sont combinés sous forme de salades. Cela vous permet de saturer le corps avec des substances utiles, en choisissant les aliments à faible indice glycémique et à faible teneur en calories..

Salade de topinambours

Ce produit sature le corps humain avec des vitamines de la série B, de l'acide ascorbique, de l'acide nicotinique. La poire de terre contient une quantité importante de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer et de potassium. Le topinambour est célèbre pour sa capacité à nettoyer le tractus gastro-intestinal, à restaurer la microflore, à réduire la glycémie et à maintenir l'état fonctionnel du pancréas. Le médicament renforce le muscle cardiaque et le système immunitaire, est considéré comme un oncoprotecteur puissant.

Les recettes de topinambour pour diabétiques sont présentées sur les pages des sites médicaux et nutritionnels. De plus, parallèlement à la technologie de cuisson, des photos étape par étape du processus culinaire sont affichées.

Pour préparer la salade, vous devez préparer:

• poire de terre - 0,4 kg;
• graines d'aneth écrasées - 1 cuillère à soupe. l.;
• mélisse - 30 g;
• graisse végétale - 2 c. l.;
• sel, épices.

Éplucher le produit, bien rincer et râper. Ajouter le reste des ingrédients, le sel, les épices (au goût) et la graisse. Remuer, le plat est prêt à servir.

Collation carotte et soja

Faire des rouleaux de lavash est l'un des moyens faciles de préparer une collation pour l'arrivée des invités pressés. Le même rouleau peut être pris au travail, en l'utilisant comme collation entre l'apport alimentaire principal dans le corps.

Ingrédients pour faire une collation:

• feuille de pita;
• poivron cuit au four - 1 pc;
• soja bouilli - 0,1 kg;
• Carottes coréennes - 50 g;
• gousse d'ail;
• un demi avocat.

Le poivre doit être pelé, refroidi, coupé en cubes. Ajouter l'ail, un peu de sel et battre au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse. Étalez ce mélange sur du pain pita, garnissez d'avocat en tranches, de carottes et de haricots. Rouler et réfrigérer pendant 1 à 2 heures. Couper en portions avant de servir.

Produits de boulangerie

Les recettes pour les diabétiques comprennent également les produits de boulangerie, bien que les méthodes de cuisson présentent plusieurs particularités. Les nutritionnistes recommandent de n'utiliser que de la farine grossière. Il a une teneur en calories et un index glycémique inférieurs, ainsi qu'une teneur élevée en nutriments. Vous devez également renoncer au sucre. Il est important d'ajouter des édulcorants ou des édulcorants naturels à la pâte..

Gâteau caillé

Kulich est considéré comme le plat principal de la table pour les vacances de Pâques. Il existe de nombreuses recettes folkloriques qui vous permettent de préparer ces plats symboliques de manière à ce qu'ils soient faibles en calories et donc sans danger pour les personnes malades..

• fromage cottage faible en gras, mais pas moins de 1% - 0,5 kg;
• édulcorant à base de 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• cannelle - ½ cuillère à café;
• beurre - 50 g;
• œuf de poule - 2 pièces.

Séparez les jaunes, mélangez avec l'ingrédient principal et ajoutez l'édulcorant. Bien broyer. Fouettez les blancs séparément pour former une mousse épaisse. Mélangez les deux masses, ajoutez des épices. Peut être cuit dans un four ou un multicuiseur. Le fond du récipient, où la masse de caillé sera étalée, doit être graissé avec du beurre. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Produits de boulangerie à la farine de seigle

La farine de seigle présente de nombreux avantages. Il est riche en acides aminés, protéines, vitamines et micro-éléments qui sont vitaux pour un corps sain et malade. Une telle farine peut même être utilisée pour faire des gâteaux au fromage et des crêpes. Voici une recette pour une délicieuse tarte diététique.

• farine de seigle - 0,25 kg;
• un verre de lait faible en gras;
• Oeuf;
• édulcorant à base de 0,1 kg de sucre;
• miel de tilleul - 2 cuillères à soupe. l.;
• pommes - 2 pièces;
• soude - 2 c.
• sel;
• épices;
• amandes hachées ou graines de sésame.

Battez l'œuf avec l'édulcorant, ajoutez le produit de tilleul et les épices. Ensuite, vous devez verser du lait, introduire progressivement de la farine et du soda. La pâte prend l'aspect d'une crème sure épaisse. Des pommes pelées et hachées, des noix, des graines de sésame y sont versées. La masse résultante peut déjà être disposée dans un moule et cuite.

Desserts et bonbons

Pour la préparation de desserts pour diabétiques, les experts recommandent l'utilisation d'édulcorants et de farine de grains entiers. Cela rendra également de délicieux plats sains. De plus, les desserts contiennent un minimum de lipides, ce qui est important pour une personne malade. Voici quelques recettes simples que même un spécialiste culinaire novice peut maîtriser..

Gelée de baies

Pour préparer le plat, préparez 0,3 kg de baies. Ceux-ci peuvent être des baies fraîches ou surgelées:

• airelle rouge;
• myrtille;
• framboise;
• la mûre;
• fraises;
• canneberge;
• groseille à maquereau;
• l'argousier.

Les baies doivent être décongelées, lavées, battues avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, dissolvez 20 g de gélatine dans un verre d'eau chaude et versez le mélange obtenu dans la masse de baies. Maintenant, vous pouvez verser le mélange dans des moules pré-préparés et laisser dans un endroit froid jusqu'à ce qu'il durcisse. Le processus prend environ 3-5 heures.

Mousse d'abricot

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser l'abricot avec prudence dans le menu du diabétique. Ce fruit est sain, mais ne doit pas être combiné avec des bonbons. Pour une collation estivale, vous pouvez faire une mousse aux abricots.

0,5 kg d'abricots doivent être lavés, dénoyautés, placés dans une casserole et remplis de 100 ml d'eau. Ajouter la gousse de vanille et laisser mijoter environ 15 minutes. Toute cette masse avec du liquide doit être écrasée avec un mélangeur, en ajoutant des grains de la cosse d'épices.

Ensuite, la moitié de l'orange est séparée, en obtenant séparément le zeste et le jus. Le jus doit être légèrement réchauffé et 20 g de gélatine y sont dissous. Battre soigneusement deux œufs de poule, incorporer progressivement le mélange d'abricots, le jus avec la gélatine et le zeste d'agrumes. Envoyer dans un endroit froid.

Après une demi-heure, retirez la masse, ajoutez un demi-verre de crème fouettée mi-grasse. Versez le mélange dans des moules et renvoyez-le dans un endroit frais..

Crème glacée aux baies

La crème glacée aux baies maison est une excellente option pour une collation estivale. La crème glacée achetée en magasin doit être jetée en raison de sa teneur élevée en sucre et en produits chimiques. Au lieu de myrtilles, vous pouvez utiliser des myrtilles ou toute autre baie.

• crème à teneur moyenne en matières grasses (vous ne devez pas prendre une faible teneur en matières grasses, le dessert ne fonctionnera pas) - 0,2 kg;
• baies - 0,1 kg;
• pulpe de melon - 0,25 kg;
• édulcorant au goût.

Fouettez la crème, mélangez-la avec les baies. Broyez la pulpe de melon à l'état pâteux. Combinez les deux mélanges en remuant doucement pour ne pas perturber la structure de l'air. Si le mélange n'est pas aussi sucré que vous le souhaitez, vous devez ajouter un édulcorant ou un extrait de stévia. Disposer dans des moules, puis coller des bâtonnets de bois dans le mélange. Envoyer au congélateur pendant 3-4 heures.

Boissons diabétiques

Les patients doivent recevoir une quantité suffisante de liquides par jour. En plus de l'eau, dont le volume peut atteindre 2 litres par jour, vous devez boire du thé vert, des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, des mousses.

Cocktail à base de légumes

Les ingrédients suivants doivent être rincés, nettoyés et hachés:

• concombres - 5 pièces;
• épinards - 2 grappes;
• jeune chou - 1 fourchette;
• betteraves - 2 pcs. (gros légumes racines);
• carottes - 1 pc. (grand);
• céleri - un bouquet;
• verdure.

Vous devez extraire le jus des produits. Pour cela, utilisez un presse-agrumes. Vous pouvez ajouter des herbes et un peu de sel au goût. Il est préférable de faire un cocktail le matin, mais il est conseillé de se procurer à l'avance le jus de betteraves pour qu'il reste un certain temps. Il est préférable de ne pas boire la boisson avant le travail, car elle a un léger effet laxatif en raison de la grande quantité de fibres alimentaires et de fibres dans la composition..

Mieux consommé avec des collations l'après-midi et le soir. L'apport alimentaire principal ne peut pas être remplacé par une telle boisson. Il n'est pas recommandé de boire plus de 0,5 litre de cocktail par jour. Cette boisson est capable d'améliorer l'état du système immunitaire, du système hématopoïétique, du tube digestif, de réduire le poids corporel, d'améliorer l'humeur.

Nutrition pour le diabète: une liste de repas pour tous les jours

Le diabète sucré est une maladie associée à une insuffisance absolue ou relative d'insuline dans l'organisme et caractérisée par une altération du métabolisme des glucides et d'autres troubles métaboliques. En termes simples, le diabète n'est pas une maladie au sens propre du terme, mais un mode de vie et une alimentation inappropriés. Par conséquent, la nutrition dans le diabète sucré joue un rôle important dans le bien-être du patient..

Aujourd'hui, nous allons examiner:

Aliments à inclure et à exclure du régime alimentaire pour le diabète de type 2

La nutrition pour le diabète doit être correcte et inclure des aliments à faible indice glycémique (de 10 à 40) dans l'alimentation:

• légumes: tomates, aubergines, choux, concombres, courgettes, haricots verts et autres légumes verts
• des œufs
• champignons et noix diverses
• fruits et baies: cerises, canneberges, airelles rouges, prunes, poires, pommes, groseilles à maquereau, fraises, fraises et jus de fruits
• agrumes: citron, orange, mandarine et pamplemousse
• produits à base de céréales et de son: pain d'orge, son de riz, flocons d'avoine, sarrasin, spaghettis et pâtes à base de farine de blé dur.
• viande diététique: volaille, lapin, dinde, veau
• poisson et produits de la pêche faibles en gras
• chocolat noir
• huile de lin pressée à froid
• eau minérale: Borjomi, Essentuki, Polyana kvassova

Limiter la consommation d'aliments à indice glycémique moyen (40 à 70)

• produits laitiers: kéfir, lait, yogourt maigre ou maigre
• légumes: betteraves (bouillies et cuites), carottes, légumineuses
• pain de grains entiers, pain de seigle, pain noir à la levure
• ananas frais et en conserve
• jus de pomme et de raisin, sans sucre
• gruau instantané
• confiture
• raisins secs, melon, kiwi
• mayonnaise industrielle
• Maïs en conserve
• crêpes à la farine de blé
• riz brun

Éliminer les aliments à indice glycémique élevé (de 70 à 100) de l'alimentation

• pastèque
• céréales et pains de blé
• flocons de maïs
• frites et cuites au four
• caramel et miel, confiture, bonbons, sucre
• pain blanc
• alcool et boissons sucrées gazeuses et non gazeuses
• café, thé, en les remplaçant par de la chicorée, du thé vert et du thé par des feuilles de myrtille
• fruits sucrés: raisins, bananes
• la semoule
• produits de viande transformés: saucisses, saucisses de Francfort, saucisses, veaux, viande fumée.

En plus des médicaments prescrits par votre médecin, vous devez utiliser des plantes médicinales: chicorée, feuilles de bleuet, racine de pissenlit, manchette, coquilles de haricots et collection d'herbes réductrices de sucre.

De plus, les diabétiques ont un mode de vie actif, bougent plus, cela inclut marcher jusqu'à 2 km par jour, monter les escaliers, faire du travail physique, à moins bien sûr que vous ayez subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Ajuster les habitudes de sommeil, dormir au moins 7 heures par jour, se coucher au plus tard à 1 h du matin.

Étapes de base et règles diététiques pour le diabète de type 2

Ce n'est un secret pour personne que les personnes obèses souffrent de diabète sucré..

La première étape du régime est de 2 semaines, en éliminant les kilos en trop. Pendant cette période, ne manger que des aliments à faible indice glycémique.

Avec une glycémie élevée, la nourriture est strictement recommandée 3 fois par jour, sans collations, puis l'insuline aura le temps d'être utilisée. Au lieu de collations, buvez de l'eau ou mangez des fruits.

Les portions doivent être petites, comme le disent les nutritionnistes, la portion doit tenir dans la paume de votre main.

La deuxième étape du régime - 15 jours, consolidation des résultats. Pendant cette période, nous mangeons des aliments à indice glycémique faible et moyen. Limiter le sucre, le miel, les muffins, les pommes de terre, les bananes, le riz blanc et le maïs.

La troisième étape du régime est pour le reste de votre vie, rester en forme et suivre les règles. Le menu doit avoir un indice glycémique faible à moyen.

De ma propre expérience, je suis diabétique avec 11 ans d'expérience, je sais que 70% du bien-être dépend de ce que vous avez mangé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, et 20% de l'activité pendant la journée et seulement 10% des médicaments. Au moins c'est pour moi, mais quand même))))

Repas pour le diabète sucré au BREAKFAST liste des plats

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer les plats suivants:

1. bouillie d'avoine - sur les céréales naturelles et le lait faible en gras, avec l'ajout d'une petite quantité de baies sauvages, de raisins secs, d'abricots secs.

2. Muesli ou son - avec du lait ou du yogourt faible en gras.

3. Bouillie de sarrasin avec du lait ou bouillie: langue, lapin, viande; ou une boulette de viande, un soufflé à la viande.

4. Toast fraîchement préparé avec une tranche de fromage à base de pain de blé entier.

5. Fromage cottage sans gras ou faible en gras, avec de la crème sure, du yogourt ou du kéfir sans gras.

6. Cheesecakes à la crème sure.

7. Escalopes de chou ou de pommes de terre à la crème sure.

8. Thé vert à base d'herbes naturelles. Thé au lait.

9. Fruits: poires, pommes, oranges, pamplemousses.

10. Œufs durs avec mayonnaise maison.

11. Omelette aux calmars

12. Casserole de chou au four

13. Casserole de courgettes

14. Pouding à la viande

Repas pour le diabète sucré au LUNCH Liste des plats

Un déjeuner normal se compose de salades, de premier et deuxième plats, de desserts et de boissons. Les plats suivants sont proposés pour le déjeuner:

Salades:

1. La base des salades peut être des feuilles de laitue, du chou frais, incl. et Pékin, chou-fleur, légumes frais (radis, radis, concombre, tomate), céleri, brocoli, champignons, fromages et fruits.

Premier repas:

• végétarien végétal
• orge perlé et sarrasin aux champignons
• riz aux oeufs
• au chou-fleur
• aux petits pois, aux haricots
• cornichon
• poisson au céleri
• légumes au poulet

2. Bortsch maigre à la crème sure.

Deuxième cours:

1. viande bouillie ou ragoût de celle-ci avec du chou cuit.

2. Bœuf stroganoff avec purée de pommes de terre.

3. Goulash aux pommes de terre bouillies.

4. Poulet bouilli avec bouillie de millet.

5. Pita mexicaine avec fromage feta et champignons.

6. Sandwichs à votre goût, à base de pain de grains entiers.

Dessert:

1. gelée de citron sans sucre.

2. Gâteau aux carottes

3. Soufflé au caillé

4. Gâteau au chocolat à la stévia au micro-ondes

5. Cheesecake à la citrouille sans sucre ni semoule

6. Gâteau régime Napoléon

7. Pommes au four

Breuvages

2. Kéfir ou kéfir à la cannelle

3. Bouillon ou thé d'églantier

4. Thé au chardon-Marie (pour perdre du poids)

5. Compote de fruits avec édulcorant

Repas pour le diabète sucré pour le dîner liste des plats

Les plats du dîner peuvent être les suivants:

1 tétine farcie aux légumes

2. Poisson bouilli de variétés faibles en gras

3. Boulettes de carottes et pommes au kéfir

4. Purée de carottes à la crème sure

5. Chou cuit

6. Casserole de légumes

1 heure avant le coucher

La liste de plats ci-dessus est une recommandation, mais vous devez développer votre propre menu et vous concentrer sur votre bien-être.

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Bonjour. Remercier. Je n'ai pas bien compris: vous écrivez que les fruits sont illimités (sauf pour les bananes et les raisins)... Et en plus, je cite:... la nourriture est strictement recommandée 3 fois par jour, sans collation, alors l'insuline aura le temps d'être utilisée. Au lieu de collations, buvez de l'eau ou mangez des fruits... Eh bien, c'est clair pour l'eau, mais qu'en est-il des fruits? Quand sera-t-il éliminé? Plus précisément, mon fruit augmente considérablement le niveau... Il n'a pas le temps de tomber, mais j'ai envie de manger tout le temps... Et une autre question importante (pour moi) - j'ai une soirée de travail acharné au PC (éditeur)... Je peux en quelque sorte encore arriver à me coucher au plus tard une heure dormir la nuit, mais s'endormir sans nourriture - enfin, rien... Le cerveau est fatigué et veut manger et se calmer. Un verre de kéfir n'économise pas... Je "tiens" parfois presque jusqu'au matin... mais je ne peux pas dormir de faim, puis, réalisant que demain je dois être au moins sous une forme ou une autre, je me lève et mange. Bon, des instincts purement animaux... je n'imaginais même pas que la faim puisse être aussi épuisante... Que conseilleriez-vous?

Bonjour Irina. Merci pour le commentaire. Ce que je veux vous dire, mais quoi, le corps et le style de vie de chaque personne sont différents, je pense que vous serez d'accord avec moi. Je souffre de diabète sucré de type 2 depuis 12 ans (il a été découvert, mais c'était probablement avant quand je suis allé chez le médecin était de 16 unités), maintenant il est de 8 à 10, si je me permets de trop manger, cela peut être 15 et plus. Désolé pour les détails, mais Dieu merci, en général, le taux de sucre ne saute pas si souvent, il est généralement maintenu au même niveau.
Je partagerai, si vous me le permettez, mes observations sur moi-même. J'en suis venu à la conclusion que je ne devrais pas manger après 18 heures, bien que je me couche, principalement à 23 heures. Je mange des fruits, j'aime beaucoup les pommes, après 15 heures je ne peux pas, si je mange plus tard, le sucre monte le matin. Bien sûr, je connais aussi la sensation de faim, surtout quand il est tard, car vous travaillez à l'ordinateur, alors je peux manger un sandwich avec du pain au son et du fromage ou boire de la chicorée avec une tranche de citron. Le citron me donne une sensation de satiété, peut-être que je ne l'ai pas corrigé, mais ensuite je n'ai pas envie de manger et de boire.
Vous ne pouvez pas vous tourmenter de faim, choisir des aliments à faible indice de glucose (vous pouvez voir le tableau sur mon site) et manger. J'ai passé en revue de nombreux documents à ce sujet et certains des auteurs-nutritionnistes conseillent le dernier repas 2-3 heures avant d'aller au lit.
Je ne sais pas si mes aveux vous ont aidé, mais je souhaite sincèrement que vous trouviez votre propre méthode, et je veux aussi vous conseiller de revoir les vidéos de Vitaly Ostrovsky sur YouTube, peut-être que vous y apprendrez également quelque chose d'utile..
Bonne santé et merci encore. Sincèrement, Elena.