Substitut de sucre pour le diabète: quel est le meilleur choix

La prévention

Divers édulcorants sont produits depuis environ un siècle. Mais pendant cette longue période, la controverse sur leurs dommages potentiels et leurs avantages pour la santé se poursuit. Avec les progrès matériels et techniques, les substituts du sucre ont également subi des changements et se sont améliorés. Par conséquent, aujourd'hui, la grande majorité de ces substances sont considérées comme absolument inoffensives pour la santé humaine et sont autorisées à être utilisées par un large éventail de personnes. Mais encore, tous ne sont pas autorisés à être utilisés par les diabétiques, et il est donc important de pouvoir choisir correctement.

Qu'est-ce qu'un substitut de sucre

Le remplacement du sucre dans le diabète est effectué exclusivement à l'aide de moyens spécialisés appelés substituts du sucre. Contrairement au sucre habituel pour tout le monde, en cas de violation de la production et de la sensibilité des cellules à l'insuline, ils ne produisent pas d'effet négatif sur les parois des gros et petits vaisseaux sanguins et n'affectent pas le fonctionnement du système nerveux. Pénétrant dans le corps, ils ne modifient pas le pourcentage de glucose, bien qu'ils participent aux processus métaboliques, ils ne modifient pas le débit de leur flux et peuvent être utilisés dans le diabète sucré.

Les substituts du sucre pour le diabète sont une chose irremplaçable. Ils améliorent le goût des aliments et des boissons, rendant ainsi la vie des patients bien remplie. Mais leur choix et leur utilisation doivent être traités avec soin, car s'ils sont utilisés de manière analphabète, ils peuvent entraîner une détérioration de l'état d'une personne..

Quels édulcorants peuvent être utilisés pour le diabète de type 2

Il existe 2 groupes d'édulcorants qui ne sont pas interdits pour le diabète de type 2:

Naturel. Ils sont obtenus par traitement thermique de matières premières d'origine végétale. Ce sont des glucides de structure chimique, mais ne fournissent qu'une petite quantité d'énergie. La dose quotidienne maximale autorisée est considérée comme comprise entre 16 et 50 g, ce qui dépend principalement du type d'édulcorant. Mais tout substitut naturel du sucre pour le diabète chez les personnes souffrant d'obésité à divers degrés peut être utilisé exclusivement après consultation d'un médecin..
Artificiel. En termes de douceur, ils surpassent de manière significative non seulement les édulcorants naturels, mais également le glucose ordinaire. Mais l'énergie libérée lors de leur division n'est en aucun cas absorbée par les cellules. Par conséquent, leur valeur énergétique est nulle. La dose quotidienne maximale autorisée est de 30 g, mais elle peut varier légèrement pour différents édulcorants. Par conséquent, lorsque vous choisissez le type de substituts de sucre qui conviennent le mieux au diabète de type 2, pensez aux artificiels. Ils méritent également une attention particulière..

Types d'édulcorants naturels

Il existe de nombreux types d'édulcorants naturels, mais même s'ils sont naturels, tous ne sont pas approuvés pour une utilisation par les personnes atteintes de diabète. Tous sont fabriqués à partir de diverses matières végétales. Ceux-ci inclus:

Sorbitol - non destiné à être utilisé par les diabétiques, car au cours des études, il a été constaté qu'il affecte négativement l'état des parois vasculaires et accélère la progression de la neuropathie.
Le xylitol est un édulcorant obtenu à partir des épis de maïs, des déchets de bois, etc. C'est une poudre cristalline blanche qui, lorsqu'elle touche la langue, est fraîche. Bien qu'il procure une satiété à long terme, il n'est pas recommandé aux diabétiques. Le xylitol, avec une utilisation fréquente, provoque une distorsion du flux des processus digestifs et peut contribuer à la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
Le stévioside est le nom de ce substitut du sucre pour les diabétiques sur toutes les lèvres, mais tout le monde ne connaît pas son origine et ses caractéristiques. Le stévioside est isolé des feuilles de l'herbe à miel Stevia et, selon les recherches, il est 400 fois plus sucré que le saccharose et ne présente pas le moindre danger pour la santé.
Le fructose est un glucide naturel obtenu à partir de toutes sortes de fruits et de baies. Il convient le mieux à la préparation d'une grande variété de boissons ou de desserts et est reconnu comme l'un des édulcorants les plus sûrs. Il est largement utilisé pour un effort physique accru, car il tonifie bien le corps, ce qui est important pour les personnes souffrant de diabète.

Caractéristiques des édulcorants naturels

Leurs traits distinctifs sont:

préservation d'une certaine valeur énergétique, de sorte qu'ils sont capables, quoique légèrement, mais d'influencer le pourcentage de sucre dans le sang;
décomposition lente en métabolites et leur absorption dans la circulation sanguine;
faible douceur;
la possibilité d'utiliser dans la préparation de divers plats, en raison du fait qu'avec une augmentation des indicateurs de température lors du traitement thermique des produits, ils n'acquièrent pas un goût amer;
disponibilité.

Le plus souvent, l'intolérance individuelle à une substance particulière se manifeste par l'apparition de démangeaisons et d'éruptions cutanées qui persistent pendant une semaine ou un peu plus longtemps même après l'élimination complète de l'allergène de l'alimentation. Moins fréquemment, une sensibilité accrue se manifeste par une congestion nasale, un larmoiement accru, des éternuements, etc..

Édulcorants artificiels pour diabétiques

Les édulcorants synthétiques sont souvent considérés comme le choix parfait pour les diabétiques car ils:

n'ont aucune valeur énergétique, ils n'affectent donc pas du tout le métabolisme;
Ils ont un niveau de douceur très élevé, par conséquent, une quantité minimale d'édulcorant est nécessaire pour conférer les propriétés aromatisantes nécessaires à une boisson ou à un aliment;
disponible sous une forme pratique - comprimés;
avoir un faible coût.

Énumérons les noms des substituts du sucre pour les diabétiques de ce type:

L'aspartame est 200 fois plus sucré que le saccharose. Il y a quelques années, il était largement utilisé par des personnes qui ont non seulement des problèmes de contrôle de la glycémie, mais qui aspirent simplement à un mode de vie sain. Mais selon certaines données obtenues au cours de plusieurs études, il augmente la probabilité de développer un cancer et une détérioration des capacités reproductives des femmes, jusqu'à l'infertilité.
Le cyclamate est 40 fois plus doux que le saccharose et est insensible, contrairement aux autres édulcorants artificiels, aux températures élevées. Il est courant dans les pays asiatiques et interdit dans certains pays européens.
Saccharine - 700 fois plus sucré que le saccharose. Le taux journalier admissible est de 5 g, ce qui correspond au tableau 2-4. (en fonction de leur poids).
Le sucralose est 600 fois plus sucré que le saccharose. Il s'agit du tout nouveau substitut du sucre pour le diabète sucré qui, selon les résultats de nombreuses études diverses, ne possède pas de propriétés neurotoxiques, cancérigènes et mutagènes..

Mais pratiquement tous les édulcorants de ce type, à l'exception du sucralose et du cyclamate, ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson, car ils acquièrent un goût amer lorsqu'ils sont chauffés. Pour la même raison, ils ne peuvent être ajoutés qu'aux boissons et plats refroidis. De plus, ils provoquent souvent la manifestation de réactions indésirables et, s'ils sont mal utilisés, peuvent entraîner l'apparition de signes d'intoxication du corps..

Ce qui ne convient pas aux diabétiques

Il n'est pas recommandé d'utiliser les diabétiques comme édulcorants:

Saccharine (si possible) - ce type de substitut du sucre est interdit aux personnes de tout statut endocrinologique dans de nombreux pays, car il augmente le risque de formation de cellules malignes.
Acésulfame - contient de l'alcool méthylique qui, lorsqu'il est consommé même à des doses minimales, conduit à la cécité et à la mort.
Mannitol - avec une utilisation prolongée, il provoque une déshydratation, une exacerbation de maladies chroniques, une augmentation de la pression intracrânienne, etc..
Dulcine - affecte négativement le système nerveux et peut provoquer la destruction des cellules hépatiques et le cancer.

Quel édulcorant est le meilleur

Bien que la sécurité sanitaire globale des édulcorants soit encore discutable, de nombreux endocrinologues et experts dans d'autres domaines conviennent que les substituts du sucre les plus inoffensifs pour les diabétiques de type 2 sont le stévioside et le sucralose..

Le stévioside est obtenu à partir de bifolia sucré ou de stévia, c'est pourquoi il est souvent appelé stévia. La plante elle-même est reconnue depuis longtemps dans la médecine traditionnelle et est largement utilisée pour normaliser le cours des processus métaboliques, abaisser le cholestérol et le glucose. Les composés bénéfiques qu'il contient contribuent en outre à augmenter l'immunité..

Le stévioside est une poudre obtenue à partir de feuilles de stévia. Il a également un effet bénéfique sur le corps et:

a un effet positif sur la qualité de la digestion;
aide à normaliser les niveaux de pression artérielle;
élimine les composés nocifs, y compris le cholestérol;
inhibe les processus naturels de vieillissement;
présente des propriétés diurétiques, antifongiques et antimicrobiennes.

Le sucralose est un composé chimique beaucoup plus sucré que le saccharose. La matière première pour sa production est le sucre ordinaire. Il ne change pas ses propriétés sous l'influence des températures élevées et peut être choisi pour la préparation de toutes boissons, plats, y compris la mise en conserve, car il ne perd pas de douceur tout au long de l'année.

La norme d'utilisation du sucralose par jour est de 16 mg par kg de poids corporel. Même lors de la prise d'une plus grande quantité, aucun effet secondaire ne se produit, par conséquent, en principe, il peut être dépassé, mais cela conduit à une détérioration du goût des aliments. Le sucralose n'est pas retenu dans l'organisme et est complètement excrété dans les 24 heures. Il ne pénètre ni dans les barrières hémato-encéphalique ni placentaire.

Cependant, la substance n'affecte pas l'absorption et la distribution d'autres nutriments et la production d'insuline. Par conséquent, il est absolument sans danger pour les diabétiques. Le seul inconvénient important de ces édulcorants est leur coût élevé..

Édulcorants bon marché mais sûrs

Avec un budget limité, les personnes atteintes de diabète compensé et celles sujettes à l'hypoglycémie peuvent choisir le fructose. Il se distingue par sa sécurité et un niveau de douceur suffisant. Traditionnellement, le fructose est produit sous la forme d'une poudre blanche comme neige et ne change que partiellement ses propriétés lorsqu'il est chauffé..

Le fructose est absorbé très lentement dans les intestins et, contrairement au sucre, a un léger effet sur l'émail des dents. Par conséquent, son utilisation réduit le risque de dommages à l'émail des dents et le développement de caries. Mais chez certains individus, cela provoque parfois des flatulences..

Cependant, lorsque vous choisissez le fructose, assurez-vous de surveiller régulièrement votre glycémie avec un glucomètre et de suivre ses changements. Sur la base d'indicateurs individuels, vous serez en mesure de réguler indépendamment la quantité acceptable de fructose et de maintenir votre état dans la norme..

Les diabétiques doivent se méfier des produits alimentaires prêts à l'emploi contenant du fructose. Les fabricants n'assument pas toujours la responsabilité de l'étiquetage des produits, par conséquent, il existe de fréquents cas d'hyperglycémie se développant dans le contexte de l'utilisation de produits industriels contenant du fructose.

Ainsi, les meilleurs substituts du sucre pour le diabète sucré sont le stévioside et le sucralose. Ils surpassent non seulement le goût du sucre, mais ont également un haut niveau de sécurité et ont également un effet positif sur tout le corps. La meilleure option consiste à acheter et à utiliser ces deux outils. Mais aussi sûrs soient-ils, ils ne peuvent pas être abusés et négligents dans les doses quotidiennes autorisées..

Contre-indications

Les édulcorants naturels pour le diabète de type 2 peuvent être utilisés librement avec peu ou pas de restriction. La seule contre-indication à leur utilisation est une hypersensibilité individuelle aux constituants, c'est-à-dire une allergie.

On ne peut pas en dire autant des édulcorants artificiels. Il est strictement interdit de les désigner:

femmes enceintes et allaitantes;
les patients atteints d'une maladie systémique aussi grave que la phénylcétonurie (aspartame);
avec hypersensibilité individuelle;
avec des maladies graves du foie et des reins;
enfants et adolescents.

Des précautions doivent être prises lors du choix d'un édulcorant lorsque le diabète est compliqué par la maladie de Parkinson, les troubles du sommeil, y compris l'insomnie, et d'autres troubles neurologiques..

Effets secondaires

Chaque substitut de sucre du diabète de type 2 doit être utilisé dans les limites de l'apport quotidien acceptable calculé, qui ne doit jamais être dépassé. Sinon, des conséquences désagréables peuvent survenir:

inconfort dans la région épigastrique;
flatulence;
selles bouleversées;
nausée et vomissements;
augmentation de la température corporelle (dans certains cas);
augmentation de la miction (en particulier lors de l'utilisation de la saccharine);
mauvais goût dans la bouche.

Les manifestations indésirables disparaissent d'elles-mêmes et ne nécessitent pas de traitement spécifique. Dans certains cas, il est conseillé aux patients de prendre des médicaments pour éliminer les symptômes désagréables.

Maintenant, vous connaissez déjà le nom d'un sucre ou d'un substitut du glucose pour les diabétiques et pouvez faire un choix en faveur des produits qui vous conviennent. Mais il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser. Et après le choix final et l'achat, n'oubliez pas pour la première fois de surveiller régulièrement votre glycémie, quel que soit l'édulcorant que vous utilisez. Cela vous permettra d'évaluer la nature de sa tolérance et de prendre une décision sur la possibilité d'une utilisation ultérieure à la même dose..

Les édulcorants les plus dangereux et pourquoi ils sont un poison pour le corps?

Amis, bonjour tout le monde!

Poursuivant le thème "sucre" dans mon blog, je veux vous parler des édulcorants.

Sur lequel d'entre eux peut être très dangereux pour notre corps et en particulier comment.

Je dirai tout de suite: le marché des substituts du sucre n'est PAS un marché honnête, et beaucoup d'informations nous sont cachées sur la nocivité de certaines substances...

Il existe des preuves solides que de nombreux substituts du sucre dont l'utilisation est autorisée causent en fait le cancer.

Mon objectif est de vous donner des informations vraies et actuelles. Elle n'est pas très drôle, mais nous avons tous vraiment besoin d'elle.!

J'espère vraiment qu'elle vous servira bien..

Dans cet article, vous apprendrez:

Substituts de sucre - pourquoi sont-ils dangereux pour la santé humaine??

Voyons cela, en tant que principale source d'information, prenons un article général sur les substituts du sucre de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis:

Substituts de sucre: pourquoi ils sont dangereux?
Existe-t-il des édulcorants sans danger??
Est-il possible de perdre du poids en utilisant des édulcorants?

Un peu sur les dangers du sucre

Nous connaissons tous déjà les dangers du sucre blanc.

Il y a maintenant beaucoup d'informations à ce sujet. J'ai également écrit sur ce sujet, si vous êtes intéressé, consultez ici

Je voudrais ajouter quelques mots sur le fait que la soi-disant «norme» de consommation de sucre qui existait auparavant a été réduite de moitié.

Cela a été récemment annoncé officiellement par l'American Heart Association..

Je pense qu'il y a quelque chose à penser, ouais?

» facile ", même sans le savoir, mais au contraire, en pensant qu'il n'y a même pas grand-chose!

Eh bien, quelques cuillères dans le café, quelques cuillères dans le thé... eh bien, il y a peut-être encore un morceau de pain d'épice, et tout semble être... Non, il s'avère. Ce n'est même pas tout! Il s'avère que la consommation de sucre «cachée» en représente l'essentiel.

Pouvez-vous, amis, manger 16 cubes de sucre raffiné à la fois? ne pas?

Pouvez-vous boire un demi-litre de Coca-Cola? Oui?

Mais c'est exactement le nombre de morceaux de sucre contenus dans un demi-litre de "Cola".

Ceci est juste un exemple de ce qu'est la consommation de sucre "cachée"... Nous ne la voyons pas visuellement, il semble donc que ce ne soit pas le cas...

Et ceux qui le connaissent passent rapidement aux substituts du sucre. Et s'ils voient l'inscription sur l'emballage que «le produit ne contient pas de sucre», alors ils sont très satisfaits de leur choix...

Quels sont les édulcorants?

Les substituts du sucre sont des composés spéciaux, des produits chimiques. Ils ont un goût assez sucré, mais ils ne contiennent pas de glucose dans la composition, c'est-à-dire les glucides.

En fait, ce sont des "substances tricheuses" qui peuvent tromper nos papilles gustatives, qui ne contiennent aucune substance utile et aucune énergie...

Et c'est précisément cette propriété d'eux - le manque d'énergie (c'est-à-dire de glucides), et donc - et de calories, et leurs fabricants l'utilisent pour promouvoir avec succès les substituts du sucre. Parce que pas de glucides - pas de calories, non?

Et tous ceux qui veulent perdre du poids sont très disposés à acheter des produits contenant des édulcorants dans la composition avec un seul objectif: ne pas manger plus que les calories nécessaires...

Eh bien, super, non? Vous mangez autant de sucreries que vous le souhaitez, et en même temps vous ne consommez pas de calories, ce qui signifie que vous ne grossissez pas!

Mais ici, tout n'est pas aussi bon et simple que cela puisse paraître à première vue...

Quel est le «truc» des substituts du sucre. Est-il possible de perdre du poids en utilisant des édulcorants?

Des scientifiques américains ont publié les résultats d'une étude, qui a duré assez longtemps, et dans laquelle de nombreuses personnes d'âges différents ont été impliquées.

Son essence est qu'absolument TOUT substitut de sucre a un effet très «rusé» sur le métabolisme général (métabolisme dans le corps) d'une personne. Et en conséquence, une personne a le désir de manger de plus en plus.!

Il a été prouvé que pour beaucoup, les substituts du sucre provoquent un véritable «zhor», qui pour le moment est toujours maintenu par une personne «sous la bride», mais quand, comme on dit, la force cède déjà, et il devient tout simplement insupportable de contrôler un appétit accru, alors une personne commence «tout». la tombe "...

Et que se passe-t-il à la fin? Il s'avère que tôt ou tard, une personne reçoit encore ces "calories supplémentaires" malheureuses, et reprend à nouveau le même poids qu'elle a réussi à "se débarrasser"..

Eh, si tout le monde avec une dent sucrée et "perdant éternellement du poids" savait à ce sujet, quel "test" cruel ils exposent leur corps et leur psychisme, faisant sincèrement confiance à ces édulcorants!

Les substituts du sucre sont dangereux pour notre santé! C'est définitivement!

Nous parlons spécifiquement des édulcorants CHIMIQUES, des amis, et non des «analogues» naturels et naturels remplaçant les bonbons, tels que le miel, la stévia, les fruits secs, etc..

Le sucre lui-même est très nocif pour la santé de notre corps, et les substituts du sucre sont généralement un véritable poison, qui beaucoup plus rapidement que le sucre peut détruire notre santé..

Et le poison est LENT... Lent et imperceptible... "Tikhinky" est un tel "poison"...

Mais de cette "tranquillité" il ne devient pas moins toxique!

Ils donnent un goût sucré à nos boissons et plats et sont très souvent positionnés par ceux qui les produisent comme totalement non nutritifs (très souvent ce n'est PAS le cas!).

De plus, ils sont pratiquement officiellement «déclarés» comme totalement inoffensifs pour notre corps, mais, en règle générale, c'est un mensonge...

Les entreprises alimentaires ont depuis longtemps commencé à ajouter des substituts du sucre à leurs produits! Et cela est considéré comme «bon». Eh bien, pas de sucre! Cela signifie - eh bien, nous pensons.

Quels sont les substituts du sucre?

Il existe en fait de très nombreuses dizaines de variétés...

Je vais vous donner, amis, les plus courantes, afin que vous puissiez les reconnaître en lisant les compositions sur les emballages..

Aspartame (E 951).

Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre blanc. L'aspartame est actuellement l'édulcorant le plus populaire et... le plus dangereux.

Il est composé d'acide aspartique et de phénylalanine. Selon absolument tous les fabricants, l'aspartame en lui-même ne pose aucun mal, il a juste besoin d'être consommé "avec modération"...

Excusez-moi, mais quelle telle «mesure» pouvez-vous dire si nous parlons d'une substance toxique?.

La "mesure" ou la "dose" normale est quand on n'est pas mort, non? S'il n'est pas mort, alors il a mangé "mesure"...

Et à quel point il est nocif et toxique - question numéro «deux», et si.

C'est un moment.

Et la seconde est qu'une personne peut même ne pas se douter de la quantité EXACTEMENT qu'elle a mangé par jour de cet aspartame même! Après tout, il est ajouté maintenant partout où il arrive!

C'est pas cher, c'est tellement peu nécessaire... Que faut-il d'autre pour que le fabricant fasse un bon profit?

Le grand danger de l'aspartame est que lorsqu'il est chauffé à 30 degrés Celsius, il contient du méthanol et de la phénylalanine. Le méthanol est ensuite converti en formaldéhyde. Et c'est déjà un carcinogène réel et très dangereux (poison).

Tout d'abord: les reins. Ils sont les PREMIERS à réagir à cette substance nocive. D'où le gonflement, bien que "je n'ai rien mangé de tel!"?

Je vais vous parler des dangers de l'aspartame à propos d'une expérience. Elle a été réalisée sur des animaux, donc si vous êtes très touchante à propos de «nos petits frères», alors sautez ce paragraphe et continuez à lire...

Pour la même raison, je ne parlerai pas de quels animaux EXACTEMENT cette expérience a été menée... Je suis moi-même désagréable et désolé pour eux... Mais le fait est un fait... Et c'est une chose têtue...

Expérience: un peu d'aspartame a été ajouté à l'alimentation animale pendant un certain temps, plutôt court, plusieurs mois. En conséquence, absolument TOUS les animaux de laboratoire ont développé un cancer du cerveau..

Néotam (E 961)

C'est un «parent» de l'aspartame. Il a une composition identique à lui.

C'est le plus sucré de tous les substituts de sucre actuellement connus, car le néotame est 10000 fois (DIX MILLE fois) plus sucré que le sucre blanc ordinaire.!

Acésulfame potassique (E 950)

Il a été officiellement «approuvé» et déclaré «PAS mortel» en 1988.

Il a un effet psychoactif assez fort.

On pense que la «dose sûre» (lire - «non létale») de cette substance est d’un gramme par jour.

Cet édulcorant est largement et assez activement utilisé dans presque toute la production industrielle alimentaire, ainsi que dans les produits pharmaceutiques (sprtpit - ici).

N.B.! L'utilisation de l'acésulfame de potassium est interdite par la loi au Canada, en Angleterre et dans d'autres pays du monde.

Saccharine (E954)

C'est le tout premier substitut de sucre artificiel. Il a été obtenu pour la première fois au 19ème siècle afin de soulager en quelque sorte la souffrance des diabétiques..

Pendant la Première Guerre mondiale, il était largement utilisé, car le vrai sucre était assez cher ou n'était pas disponible du tout..

La saccharine est environ 400 fois plus sucrée que le sucre et est donc très bénéfique pour les fabricants.

Il existe des données fiables (études) qui indiquent qu'il a un niveau de carcinogénicité assez élevé, ce qui peut conduire au développement de tumeurs malignes dans le corps!

Mais cela n'empêche pas les industriels de l'utiliser activement dans l'industrie alimentaire.!

Le plus souvent, il est ajouté à presque tous les produits de confiserie: desserts, gelées, glaces, crèmes, bonbons, etc..

Cyclamate (E952)

Il est 35 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il se dissout bien dans l'eau, résiste bien à des températures assez élevées. Et tout cela ensemble permet de l'utiliser en cuisine dans l'industrie alimentaire..

Un substitut du sucre très courant dans les pays de l'ex-Union soviétique!

N.B.! Cependant, en Europe occidentale et aux États-Unis, il est interdit depuis longtemps. (depuis 1969) en raison d'un effet négatif sur les reins (jusqu'à une inhibition COMPLETE de leurs fonctions.).

Il est particulièrement interdit aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants.!

Et ici - s'il vous plaît! Sans commentaire…

Xylitol (E967)

Il est extrait du maïs (tiges de maïs), de la coquille des graines de coton et de certaines autres variétés de légumes et de fruits..

C'est un alcool pentahydrique. Il est complètement identique au sucre blanc ordinaire en termes de douceur et de teneur en calories. Par conséquent, dans la production industrielle, ce n'est absolument pas rentable..

Le xylitol détruit moins l'émail des dents que les autres édulcorants et est donc inclus dans presque tous les chewing-gums et de nombreux dentifrices.

La dose quotidienne autorisée de xylitol est de 50 g. Si elle est dépassée, les troubles intestinaux (diarrhée) commencent immédiatement. Un effet déprimant évident de la microflore intestinale est "évident", comme on dit...

Maltodextrine (maltodextrose)

Provoque une très forte augmentation de la glycémie, car il a un indice glycémique assez élevé.

Pour les diabétiques, il s'agit généralement d'un poison mortel.

La maltodextrine (comme le sucre) est instantanément absorbée et pénètre dans la circulation sanguine. Et si une personne bouge peu (mène une vie sédentaire), cette substance s'accumule et se dépose dans les tissus sous forme de graisse.

N.B.! Il a été prouvé par des recherches pratiques que la maltodextrine peut modifier la composition des bactéries dans l'intestin, en supprimant la croissance de micro-organismes bénéfiques et en augmentant la croissance de micro-organismes «nocifs»!
N.B.! Une autre étude suggère que la consommation de maltodextrine conduit à la maladie de Crohn.
N.B.! Une étude de 2012 a montré sans équivoque que la maltodextrine augmente la résistance des bactéries e.coli dans les cellules épithéliales intestinales, provoquant ainsi des maladies auto-immunes.
N.B.! Il contribue également à la survie de Salmonella! Ceci, à son tour, conduit à des maladies inflammatoires fréquentes.!
N.B.! Une étude menée dans un centre de recherche à Boston (USA) a montré que la maltodextrine atténue considérablement les réponses antibactériennes cellulaires. Il supprime fortement les mécanismes de défense antimicrobiens intestinaux naturels, ce qui conduit à de graves maladies inflammatoires de l'intestin..
N.B.! Une étude de 2013 a révélé que la consommation de maltodextrine provoque clairement des problèmes gastro-intestinaux (ballonnements, gaz, diarrhée).

Et certains participants à cette expérience ont même noté des réactions allergiques à l'utilisation de la maltodextrine: il s'agit d'une irritation cutanée et de démangeaisons importantes..

N.B.! La maltodextrine étant le plus souvent fabriquée à partir de blé, elle contient une petite quantité de gluten, ce qui est tout simplement techniquement impossible à éliminer complètement lors de sa production! Pour les personnes intolérantes au gluten, la maltodextrine est un danger caché, mais très important.!

Sucralose (E955)

C'est un additif alimentaire utilisé dans la production alimentaire comme édulcorant (édulcorant), ainsi que comme exhausteur de goût et exhausteur d'odeur. Il est 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire..

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais transformé avec... du chlore.

Le but de cette "manipulation" est d'abaisser la teneur en calories du produit résultant..

Il s'avère que "nous traitons une chose et paralysons l'autre"?

Ce ne sont là que quelques-uns des substituts de sucre les plus populaires, des amis..

Si les édulcorants sont si nocifs, pourquoi sont-ils utilisés??

Les substituts du sucre sont des centaines de fois plus sucrés que le sucre. Par exemple, un seul kilogramme d'aspartame d'aspartame peut remplacer 200 à 250 kg. Sahara. Un kilogramme de néotam peut remplacer 10 000 kg. Sahara.
Les édulcorants sont beaucoup moins chers que le sucre blanc ordinaire. Et c'est une économie nette pour l'entreprise! Et des substituts bon marché car c'est la "chimie" la plus pure...
En utilisant la logique commerciale ordinaire, nous comprendrons facilement que l'industrie pharmaceutique est simplement RENTABLE pour nos maladies... Malheureusement, mais vrai...

Sur notre santé avec vous, amis, et épargnez bien, et, en même temps, gagnez beaucoup d'argent... Et de l'argent ÉNORME....

Oui, je suis aussi triste d'avoir compris cela... Mais que pouvez-vous faire, c'est la réalité...

De plus, dès que des informations sur les effets nocifs des succédanés du sucre sur le corps ont commencé à «apparaître», les fabricants (qui les utilisent) ont tout simplement cessé d'écrire sur les emballages leur contenu dans le produit.!

Dans le même temps, beaucoup écrivent - "sucre". Et là - un substitut de sucre, et un substitut «chimique»!

Où trouve-t-on des édulcorants??

En plus de la nourriture, comme décrit ci-dessus, les édulcorants sont presque TOUJOURS présents:

dans les produits de nutrition sportive (protéines, gainers, acides aminés et autres complexes),
vitamines en pharmacie, complexes de vitamines et minéraux,
tous les comprimés, teintures, potions, en un mot - tous les produits pharmaceutiques,
additifs biologiquement actifs (compléments alimentaires) et tous autres produits des entreprises spécialisées dans les produits "pour la santé",
etc…

Conclusions et Recommendations

Utilisez des bonbons NATURELS qui ne vous apporteront que la santé!

Les bonbons naturels peuvent non seulement remplacer le sucre et les édulcorants chimiques, mais également fournir à votre corps des nutriments et des vitamines (par opposition au sucre et à ses analogues chimiques), ainsi qu'apporter des avantages et profiter de leur goût!

Je vais vous dire quels édulcorants peuvent être consommés dans l'un des articles suivants..

Prenez soin de vous et de votre santé, dégustez des bonbons NATURELS et soyez en bonne santé.

Assurez-vous de lire attentivement la composition sur l'emballage dans le magasin.!

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Substituts de sucre sûrs: devriez-vous les inclure dans votre alimentation??

Les succédanés du sucre sont des substances chimiques ou végétales utilisées pour adoucir ou améliorer le goût des aliments et des boissons. Vous en avez probablement entendu parler sous les noms «édulcorants» ou «sucre zéro calorie». Ces produits peuvent être utilisés à la fois comme alternative au sucre ordinaire (par exemple, pour sucrer le thé) et comme ingrédient dans les aliments et les boissons..

La plupart des substituts de sucre sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre lui-même, il en faut donc moins pour atteindre le même niveau de douceur. Certains substituts sont faibles en calories, tandis que d'autres ne le sont pas..

Les substituts du sucre sont généralement réglementés par la Food and Drug Administration. Cela signifie que l'État surveille la production des substituts et les vérifie avant leur mise sur le marché..

Qu'avons nous à faire?
Comment savoir si un produit ou une boisson contient un substitut du sucre?
Quels substituts du sucre sont sûrs?
Aspartame
L'aspartame est-il sans danger?
Acésulfame K
Est-ce que l'acésulfame K est sûr?
Saccharine
La saccharine est-elle sans danger?
Édulcorants Stevia
La stévia est-elle sans danger?
Sucralose
Le sucralose est-il sans danger?
Alcools de sucre
Quels aliments contiennent des alcools de sucre?
Comment déterminer la présence d'alcools de sucre dans un produit?
Comment les alcools de sucre affectent les niveaux de sucre dans le sang?
Les alcools de sucre sont-ils sûrs?
Recommandations
Lorsque vous avez besoin de voir un médecin?
Questions à poser à votre médecin

Qu'avons nous à faire?

Les succédanés du sucre procurent une meilleure douceur et un meilleur goût sans ajouter la même quantité de calories que le sucre. Contrairement au sucre, ils ne conduisent pas non plus à la carie dentaire. La plupart des substituts n'augmentent pas la glycémie. Ceci est particulièrement important pour le diabète et la nécessité de surveiller la quantité de sucre consommée..

Les substituts du sucre peuvent également aider les personnes qui tentent de réguler leur apport calorique. Aujourd'hui, ce sont eux qui sont inclus dans la plupart des aliments et boissons diététiques et non caloriques. Bien que les substituts du sucre soient moins caloriques, vous ne devriez pas vous laisser emporter par leur utilisation. Mieux vaut se concentrer sur une alimentation saine. Les fruits, les légumes, les viandes maigres et les grains entiers sont les meilleures sources de nutrition pour votre corps..

Comment savoir si un produit ou une boisson contient un substitut du sucre?

Les succédanés du sucre sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons, y compris les produits de boulangerie, les boissons sucrées, les mélanges de poudre sèche, les bonbons, les yaourts, les conserves, les gelées et les produits laitiers. Vérifiez la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit. C'est ici que les substituts de sucre utilisés doivent être répertoriés. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids. Si vous n'ajoutez pas de sucre vous-même, il peut parfois être très difficile de comprendre exactement la quantité de sucre contenue dans un produit particulier..

Quels substituts du sucre sont sûrs?

Bien sûr, cette liste peut différer selon les pays, mais aujourd'hui, elle comprend généralement les substituts suivants:

Acésulfame K
Advantam
Aspartame
Néotam
Saccharine
Sucralose

Selon les scientifiques, certains édulcorants sont totalement sans danger. Cela signifie qu'aucune confirmation supplémentaire n'est nécessaire pour leur production, car les experts ont mené suffisamment d'études de sécurité pour leur utilisation dans les aliments et les boissons. Les succédanés du sucre dans cette catégorie comprennent un extrait de stévia hautement purifié appelé glycoside de stéviol, ainsi qu'un extrait de fruit de moine.

Les alcools de sucre sont une autre catégorie courante d'édulcorants. Ceux-ci comprennent le mannitol, le sorbitol et le xylitol. Les alcools de sucre sont également généralement sans danger pour une utilisation dans les aliments et les boissons.

Aspartame

L'aspartame est un substitut du sucre hypocalorique très courant. C'est une combinaison de deux acides aminés: l'acide aspartique et la phénylalanine. L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre. On le trouve dans des milliers d'aliments et de boissons. Ceux-ci incluent les yaourts, les desserts glacés, les puddings, les mélanges secs, les chewing-gums et les sodas sucrés.

L'aspartame est également utilisé comme alternative au sucre de table. On le trouve dans certains médicaments (par exemple, les pastilles contre la toux) et les vitamines. Cependant, l'aspartame ne peut pas être utilisé comme substitut du sucre pour les produits de boulangerie. Le fait est que lorsqu'il est chauffé, il perd sa douceur.

L'aspartame est-il sans danger?

L'aspartame est l'un des substituts du sucre les plus étudiés. Plus de 100 articles scientifiques ont été consacrés à la question de sa sécurité. C'est un complément alimentaire approuvé aux États-Unis depuis 1981..

Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'une maladie rare appelée phénylcétonurie. Cela s'explique par le fait que leur corps n'est pas capable de métaboliser (assimiler) la phénylalanine, l'un des acides aminés contenus dans l'aspartame..

Selon l'Institut national du cancer, il n'y a aucune preuve que l'aspartame ou d'autres substituts du sucre approuvés peuvent provoquer le cancer et d'autres maladies graves. La recherche médicale montre que lorsqu'ils sont consommés avec modération, ces aliments sont totalement sans danger pour le corps humain..

Acésulfame K

L'acésulfame K est un substitut du sucre sans calorie 200 fois plus sucré. Son autre nom est l'acésulfame potassique. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants.

L'acésulfame K se trouve dans une multitude de plats cuisinés et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les sucreries, les desserts glacés et les sodas. Il est utilisé comme alternative au sucre de table. Il est également utilisé dans la production d'un certain nombre de médicaments et de produits d'hygiène bucco-dentaire (dentifrices et rinçages).

L'acésulfame K peut être utilisé en cuisine et en pâtisserie car il ne perd pas sa saveur lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de votre médecin ou de votre diététiste.

Est-ce que l'acésulfame K est sûr?

Plus de 90 études ont examiné l'innocuité de l'acésulfame K. En conséquence, le produit s'est avéré sûr. Aux États-Unis, il est officiellement autorisé depuis 1988. Il n'y a aucune preuve que l'acésulfame K ou d'autres substituts du sucre approuvés peuvent provoquer le cancer et d'autres maladies graves, selon le National Cancer Institute..

Saccharine

La saccharine est un substitut du sucre hypocalorique découvert en 1879. Selon la façon dont vous l'utilisez, il est 200 à 700 fois plus sucré que le sucre. Certaines personnes peuvent remarquer que la saccharine a un arrière-goût. En combinant avec d'autres substituts du sucre dans les produits semi-finis, cet arrière-goût peut être éliminé.

La saccharine se trouve dans de nombreux aliments et boissons transformés, y compris la gomme à mâcher, les fruits en conserve, les produits de boulangerie et les sodas. Il est également utilisé comme alternative au sucre de table, dans certaines préparations et vitamines..

La saccharine peut être utilisée comme substitut du sucre pour les produits de boulangerie. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de votre médecin ou de votre diététiste.

La saccharine est-elle sans danger?

C'est un complément alimentaire homologué aux États-Unis et dans de nombreux pays. Auparavant, vous pouviez voir une inscription sur l'emballage indiquant les propriétés cancérigènes de la saccharine, identifiées lors de tests sur des animaux de laboratoire. Cependant, depuis lors, les scientifiques ont fait plus de recherches sur ce substitut du sucre et, en 2000, cet avertissement a été supprimé des aliments et boissons contenant de la saccharine..

Édulcorants Stevia

La stévia est un succédané de sucre à base de plantes et sans calories. Stevia est une abréviation de Stevia rebaudiana, une plante originaire d'Amérique du Sud. Seules certaines parties de cette plante sont sucrées. L'extrait de feuille de stévia hautement purifié est appelé glycoside de stéviol. Il est 200 à 400 fois plus sucré que le sucre.

En principe, le terme «stévia» peut désigner la plante entière, mais dans cet article nous ne le considérons que dans le sens d'un succédané de sucre à base de glycosides de stéviol. Cette valeur est la principale..

La stévia se trouve dans de nombreux aliments et boissons, y compris les desserts, le chewing-gum, les produits de boulangerie et le yogourt. Il est également utilisé comme alternative au sucre de table. La stévia peut être utilisée comme substitut du sucre pour les produits de boulangerie. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de votre médecin ou de votre diététiste.

La stévia est-elle sans danger?

Selon les scientifiques, les glycosides de stéviol sont absolument sans danger. Cela signifie que des experts qualifiés ont examiné toutes les données disponibles sur ce substitut du sucre et l'ont trouvé sans danger pour une utilisation dans les aliments et les boissons..

Sucralose

Le sucralose est un substitut du sucre hypocalorique très courant. Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre et se trouve dans des milliers d'aliments et de boissons. Ceux-ci comprennent les sodas, les jus de fruits, les sauces, les sirops, les bonbons, les desserts, les produits de boulangerie et les fruits en conserve. Le sucralose est utilisé dans certains médicaments, compléments alimentaires et vitamines, et comme alternative au sucre de table.

Le sucralose peut être utilisé en cuisine et en pâtisserie car il ne perd pas sa saveur lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de votre médecin ou de votre diététiste.

Le sucralose est-il sans danger?

Plus de 110 articles scientifiques ont été consacrés à la question de sa sécurité. Le sucralose est un complément alimentaire approuvé aux États-Unis depuis 1998.

Il n'y a aucune preuve que le sucralose ou d'autres substituts du sucre approuvés peuvent provoquer le cancer et d'autres maladies graves, selon le National Cancer Institute..

Alcools de sucre

Malgré le nom, les alcools de sucre ne sont ni sucre ni alcool. Essentiellement, ce sont des glucides qui se produisent naturellement dans certains fruits ou qui sont produits artificiellement. Ils ont obtenu leur nom en raison de la structure chimique similaire au sucre et à l'alcool. Les alcools de sucre sont également appelés polyols.

Quels aliments contiennent des alcools de sucre?

Les alcools de sucre se trouvent dans de nombreux aliments et aliments transformés, notamment les bonbons, la crème glacée, le yaourt, les produits de boulangerie et le chocolat. On les trouve également dans les chewing-gums, les dentifrices et les bains de bouche. Les alcools de sucre peuvent être utilisés en combinaison avec d'autres substituts du sucre.

Les alcools de sucre les plus courants trouvés dans les aliments comprennent:

Érythritol - 0,2 calories par gramme et 60% à 80% de sucre sucré
Isomalt - 2 calories par gramme et 45% à 65% de sucre sucré
Lactitol - 2 calories par gramme et 30% à 40% de la douceur du sucre
Maltitol - 2,1 calories par gramme et 90% de sucre sucré
Mannitol - 1,6 calories par gramme et 50% à 70% de la douceur du sucre
Sorbitol - 2,6 calories par gramme et 50% à 70% de la douceur du sucre
Xylitol - 2,4 calories par gramme et une douceur similaire au sucre

A titre de comparaison, 1 gramme de sucre contient 4 calories.

Comment déterminer la présence d'alcools de sucre dans un produit?

Si l'étiquette du produit indique qu'il est sans sucre, la teneur en alcool de sucre doit également être indiquée. Si le produit ne contient qu'un seul sucre-alcool, son nom doit figurer sur l'étiquette. Les alcools de sucre sont faciles à repérer parmi la masse d'ingrédients, car la plupart de leurs noms se terminent par «tol». Si le produit contient plus d'un alcool de sucre, le terme générique «alcools de sucre» est généralement indiqué sur l'étiquette.

Comment les alcools de sucre affectent les niveaux de sucre dans le sang?

Notre corps ne métabolise pas complètement les alcools de sucre, de sorte que leur effet sur la glycémie est inférieur à celui du sucre et des autres glucides..

Si vous êtes diabétique, il est très important de tenir compte de votre consommation d'alcool sucré. Vérifiez attentivement les étiquettes des aliments pour connaître les portions d'une portion (indiquées en grammes). Si la valeur est inférieure à 5, il est probable que le produit aura un effet nul ou minime sur la glycémie..

Les alcools de sucre sont-ils sûrs?

Selon les scientifiques, les alcools de sucre sont absolument sans danger. Cela signifie que des experts formés ont examiné toutes les données disponibles sur ce substitut du sucre et l'ont trouvé sans danger pour une utilisation dans les aliments et les boissons. Cependant, il doit être consommé avec modération. Parce que les alcools de sucre ne sont pas entièrement absorbés par le corps, trop de sucre peut entraîner des ballonnements et de la diarrhée..

Recommandations

De nombreuses recherches ont été menées sur la sécurité des substituts du sucre au fil des ans. En conséquence, la plupart des établissements de santé, sur la base des résultats obtenus, ont reconnu leur utilisation modérée comme sûre..

Cependant, l'utilisation de substituts de sucre peut provoquer des diarrhées. Cela se produit lorsque vous consommez beaucoup d'aliments tels que des bonbons sans sucre.

Lorsque vous avez besoin de voir un médecin?

Les experts se sont disputés pendant des années sur l'utilisation de substituts du sucre. Certains peuvent encore trouver cette question controversée. Cependant, la communauté scientifique est arrivée à la conclusion qu'une consommation modérée de substituts est totalement sûre. Si vous avez des inquiétudes, discutez avec votre médecin du choix et de l'inclusion appropriés dans votre alimentation..

Questions à poser à votre médecin

Un substitut pourrait-il être meilleur dans mon cas qu'un autre?
Est-il préférable d'utiliser du sucre ordinaire avec modération plutôt que d'utiliser des substituts?
Un régime sans sucre est-il bon pour la santé globale??
Est-il possible de s'améliorer grâce à l'utilisation de substituts du sucre?
Je suis enceinte. Les substituts du sucre sont-ils sans danger pour moi??

Si vous aussi vous cherchez un paquet de stévia au lieu de sucre, les faits que nous avons recueillis vous seront très utiles.

Les gars, nous mettons notre cœur et notre âme dans Bright Side. Merci pour ça,
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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Le sucre donne au corps une énergie rapide en se décomposant en glucose et en fructose. Surtout, notre cerveau a besoin de glucose: 20% de tous les coûts énergétiques y sont dépensés. On parle beaucoup des dangers du sucre, mais il sera intéressant de savoir quelles sont les recherches scientifiques à ce sujet et quelles seront les conséquences du remplacement du sucre par des édulcorants artificiels ou de son élimination complète..

Sympa a découvert comment le sucre est généralement remplacé pour réduire les calories, ce que les scientifiques disent des avantages des substituts du sucre, d'où vient l'orthorexie et quelle quantité de sucre peut être consommée sans danger par jour..

1. Ce qui est généralement remplacé par le sucre

Les édulcorants ont un goût similaire au sucre ordinaire, mais sont moins caloriques. Par conséquent, ils sont activement utilisés dans les produits diététiques, et ceux qui veulent simplement perdre du poids ajoutent des édulcorants artificiels au thé, au café et aux aliments faits maison..

Depuis 30 ans, les scientifiques étudient activement l'effet des substituts du sucre sur le poids, l'appétit et la santé humaine. Voici ce que nous savons des édulcorants les plus populaires:

Aspartame: 200 fois plus sucré que le sucre. Approuvé aux USA et en Europe. L'aspartame affecte la tolérance au glucose et peut causer de graves problèmes de santé, selon une étude de 2016.
Sucralose: 600 fois plus sucré que le sucre et sans danger aux États-Unis et en Europe. Mais les études de 2017 montrent que le sucralose peut nuire à l'environnement bactérien intestinal et, même à petites doses, entraîner une prise de poids..
Saccharine: 300 à 400 fois plus sucrée que le sucre, sans danger aux États-Unis et en Europe. Mais en 2017, les scientifiques ont découvert que la saccharine pouvait provoquer une inflammation du foie..
Cyclamate de sodium (acide cyclamique de sodium): 30 à 50 fois plus sucré que le sucre, interdit aux États-Unis et ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. Mais en Russie, le cyclamate de sodium est en vente: si vous utilisez un édulcorant, vérifiez la composition.
Stevia: Un édulcorant végétal naturel 200 fois plus sucré que le sucre. Une étude de 2015 suggère que la stévia, comme la saccharine, entraîne une prise de poids et des troubles de l'alimentation.

Les édulcorants aident à réduire le poids en réduisant les calories. Mais il est prouvé que cet effet est de courte durée..

En 2017, des scientifiques canadiens ont étudié les résultats de diverses études sur 400000 personnes qui utilisaient des édulcorants. Et ils ont constaté que la consommation d'édulcorants entraînait une augmentation du nombre de cas d'obésité, d'hypertension, de syndrome métabolique, de maladies cardiovasculaires.

Cet effet peut s'expliquer par le fait que les édulcorants modifient la perception du goût: la capacité à reconnaître le goût sucré, la teneur en matières grasses et la teneur en calories des aliments s'aggrave. Si le sens du goût est déformé, il y a un risque de manger plus que nécessaire..

En 2018, il est apparu que les édulcorants artificiels pouvaient causer le diabète. Leur mécanisme d'action est différent de celui du sucre ordinaire, et les scientifiques continuent d'étudier comment les édulcorants modifient le métabolisme..

2. Pourquoi vous ne devriez pas éliminer tout le sucre

Une personne prend du poids non pas à cause des bonbons, mais à cause du signal que le cerveau donne pour se sauver de la faim. Par exemple, nous excluons tous les aliments contenant du sucre et les remplaçons par des édulcorants: non nutritifs, des centaines de fois plus sucrés que le sucre ordinaire. Il y a de la douceur, aucune énergie n'est ajoutée. Le corps sonne l'alarme.

Ce mécanisme a été suivi pour la première fois en 2016: il existe une division dans notre cerveau qui corrèle la récompense sous forme de douceur avec sa valeur énergétique. Et si quelques grammes d'édulcorant que le fabricant a mis dans le gâteau contiennent 1 calorie, et que les bonbons sont comme 10 cuillères à soupe de sucre, nous aurons faim. Par conséquent, une tranche de gâteau à base de sucre ajouté est encore meilleure..

Vous ne devriez pas interdire strictement tous les produits contenant du sucre. Cette approche peut conduire à un autre problème - l'orthorexie..

3. Qu'est-ce que l'orthorexie

L'orthorexie est une obsession pour une alimentation saine et appropriée. Si nous nous attardons sur chaque aliment que nous mangeons, l'anxiété peut se transformer en un trouble de l'alimentation: suralimentation, boulimie mentale, anorexie, etc..

forte préoccupation concernant la composition des produits, étude minutieuse des ingrédients;
réduire l'alimentation: éliminer tous les sucres, tous les glucides, tous les produits laitiers ou toutes les viandes;
un désir obsessionnel d'étudier des informations sur un mode de vie sain;
intérêt accru pour la santé des autres, condamnation de leurs habitudes;
division des produits en permis et interdit.

Les psychologues disent que l'intérêt pour une alimentation saine est déjà malsain si une personne refuse d'aller à une réunion avec des amis à cause de la nourriture qui y sera ou ressent un fort sentiment de culpabilité chaque fois qu'elle enfreint ses règles alimentaires. La crème glacée du week-end ne devrait pas déclencher une attaque d'auto-flagellation.

4. Quelle quantité de sucre peut-on manger sans danger

L'Organisation mondiale de la santé recommande que les adultes consomment 5 à 10% de leurs calories à partir de sucre ajouté. Si traduit en grammes, vous obtenez 25 à 50 g par jour, ou 6 à 12 c..

Le sucre ajouté est celui qui apparaît artificiellement dans les aliments, pendant la transformation ou la cuisson. Dans le cadre du produit, il est désigné comme sucre, dextrose, glucose, fructose, miel, mélasse, maltodextrine, sirop de maïs, concentré de jus de fruits.

Le fructose dans les oranges est un sucre naturel, mais le fructose dans les biscuits est déjà ajouté. Par conséquent, cela n'a aucun sens d'acheter un produit que le fabricant positionne comme diététique, à base de fructose. Si le produit est transformé, c'est déjà du sucre ajouté, il doit être limité.

5. Pourquoi le sucre n'est-il pas le problème?

Le problème avec le sucre, c'est qu'il est plus facile d'en tirer des calories supplémentaires. Comme nous l'avons appris des recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il est prudent de manger un bonbon ne contenant pas plus de 25 à 50 g de sucre, par exemple un chocolat Twix pesant 95 g contient 46 g de sucre. Une tablette de chocolat par jour est possible, deux c'est déjà indésirable: en plus du sucre, elle contient 477 kcal, et dans deux chocolats c'est déjà 954 kcal.

Mais la même chose peut être dite pour d'autres produits:

l'huile végétale dans laquelle nous faisons cuire les aliments est d'environ 900 kcal pour 100 g. En faisant frire des crêpes ou de la viande, nous obtenons environ 500 kcal vides;
jus et smoothies: 0,5 litre de jus de pamplemousse non sucré - 190 kcal, jus d'ananas sans sucre - 265 kcal;
noix et fruits secs: dans 100 g d'arachides - 567 kcal.

Le problème est plutôt que nous mangeons beaucoup de calories «invisibles». Une consommation excessive conduit à une prise de poids si nous n'avons pas le temps de tout dépenser. Il ne s'agit pas du sucre lui-même.

Il existe des études scientifiques dont les auteurs ont trouvé des antioxydants dans la mélasse de canne à sucre (mélasse) et le sucre brun. Cette découverte vous facilite la vie: vous pouvez remplacer le sucre blanc raffiné par du brun.

Conclusion

Le sucre donne au corps une énergie rapide en se décomposant en glucose et en fructose. 20% de cette énergie est absorbée par le cerveau.
Les édulcorants sont des centaines de fois plus sucrés que le sucre, mais contiennent moins de calories. Ils déforment le goût, entraînent une prise de poids, provoquent une inflammation du foie et peuvent conduire au diabète..
Le cerveau met en corrélation la douceur du produit et sa valeur énergétique. En remplaçant le sucre par un édulcorant, le cerveau compense le manque d'énergie par une sensation de faim..
Des restrictions alimentaires sévères peuvent évoluer en orthorexie. Avec l'orthorexie, une personne se sent coupable si elle a mangé un excès de bonbons et divise de manière rigide les aliments en aliments autorisés et interdits..
L'OMS recommande de réduire le sucre ajouté à 6–12 c. en un jour. Le sucre ajouté se trouve dans les aliments transformés.
Le sucre brun contient des antioxydants.

Que pensez-vous du sucre et des substituts du sucre?